【完全解説】感動するシチューの作りかたを本気で教えてみます。
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- □文字で確認したい場合はこちら【レシピサイト】
www.nabenokitc...
これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”クリームシチュー”を教えます。
市販ルーをつかっても
ちょっとしたコツでお店のような
深い味わいのシチューが作れます。
ぜひ挑戦してみてください。
今回紹介した超便利なトング
■Todai 18-0 クレーバートング
amzn.to/3GpUbnS
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□オリジナルグッズつくってます
suzuri.jp/nabe...
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※つくった写真をアップしてくれたら喜んでのぞきにいきます♡
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材料＆調味料 ※約10皿分
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■所要時間
・45分
■材料
・シチューの素 1箱
・鶏もも肉 1枚
・メークイン 3個
・にんじん 1本
・しいたけ 3個
・たまねぎ 1玉
・ブロッコリー 1株
・バケットor食パン おこのみで
■調味料
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ2
・ローリエ 1枚
・牛乳 200cc
・ピザ用チーズ ひとつかみ
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作り方
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01.鶏肉のよぶんな皮・スジをとって切り込みをいれて塩コショウをふる
02.鶏肉を弱火で皮面だけ油をしかずにじっくり焼く
03.具材をカットする（動画参照）
04.鶏肉がこんがりやけたら大きめにカットする
05.鍋で具材をいためて水とローリエをいれて煮込む
06.じゃがいもとにんじんがやわくなるまでアクを取りながら弱火で煮る
07.火をとめてルーをしっかりとかし、牛乳とチーズをいれる
08.弱火にかけてとろみがつくまで火にかけたら完成
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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します
めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡
料理でだれかを喜ばせたいかたは
ぜひチャンネル登録お願いします☺
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愛用の調理器具
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■楽天room
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■めちゃくちゃかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
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Ballarini バッラリーニ 20cm
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■料理を始めるならとりあえずこのセット
アイリス ダイヤモンドコートパン 12点セット
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■最高に美味しくなるホーロー鍋
ストウブ ピコ ココット ラウンド 22cm
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■めちゃくちゃ切れるカッコイイ包丁
ISSIKI ダマスカス牛刀包丁 67層 VG10 ステンレス 200mm
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実はレビュー動画も撮ってます
• 【番外編】いま話題のダマスカス包丁を買ってみ...
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
関孫六 4000ST ペティナイフ 150mm
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■切った音が最高に心地いいまな板
IKEA イケア まな板
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■世界に一つだけの形 かわいい まな板
Arte Legno ナチュラルカッティングボード
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マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター
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■全人類に使ってもらいたいシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
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PYREX メジャーカップ 500ml
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■とりあえずカッコイイボウル
PYREX ボウル940㎖
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■これを飲んでアルコール辞めました
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
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動画でよく使う調味料
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■これの登場する回数多すぎｗ
フンドーキン 白だし 1000mL
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■これいれたらだいたい旨くなる
S&B カレーパウダー400g
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※炒飯、炒めもの、下味いろいろ使えます
■キムチ鍋のもとはもう買いません
桃屋 キムチの素
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こんな料理作れます
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愛用の撮影機材
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■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです
Canon Eos kiss M ダブルレンズキット
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■私の腕じゃなくて【レンズ】がいいんです
シグマ 16mm F1.4 DC DN
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RODE VideoMicro
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K&F Concept 67mm 可変NDフィルター
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■お仕事やご依頼はこちらからお願いします
jamaican0906@gmail.com
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#クリームシチュー
#家庭料理
#男飯
![[How to Make Japanese Cream Stew] A Pro Reveals How to Make an Authentic Stew with a Commercial Roux](http://i.ytimg.com/vi/-9aNw2_UMVk/mqdefault.jpg)
今晩は、今日はこれにチャレンジしてみます。🙋🏽♂
いつも、美味しく作れてます🤗
おぉ！！嬉しいです！！
ありがとうございます😆😆
作ってみました。キッチンで「うまっ」って叫んでしまいました。素敵なレシピありがとうございました。また作ります。😊
嬉しすぎますーー！！ありがとうございます🥺🍺
今日シチュー作ろうと思って参考動画を探したらここに辿り着きました！チーズ🧀買いに行こう！
おー！ぜひぜひ〜！
チーズは濃厚さ爆上がりするのでおすすめです😊
こないだ、なべさんのチャンネルで見たハヤシライスの作り方で作ったところ、大好評でした!
今回も作ってみたいと思います！
しかし、料理作ってる時のなべさん、イチイチカッコイイ！
おーー！！嬉しいコメントありがとうございます！！作って喜んでもらえるって最高ですよねー！！またチャレンジしてください！
褒めてもらえて嬉しいです😍
シチューだぁ！！
大好物の一つです！
なのに今冬食べてませんw
美味しそう！！作るぞー！
この動画見返しながら作ります！
コメントありがとうございます！ ぜひぜひ作ってみてください😊 感想お待ちしてます！！この冬にどうぞw
すごくわかりやすくて助かります。
最近うつ病になり。
しばらく仕事休むので、
料理に目覚めてみようって事で、RUclipsを開いた瞬間に真っ先にこの動画が出てきました。
全部みる前に気付いたらチャンネル登録してました笑
これからも動画楽しみにしています！
ありがとうございます。
ご無理なさらぬようゆっくり休んでください☺️おいしいものたべるとストレスもすこし軽減するので余裕ができたら作ってみてください☺️
玉ねぎの斜め切り、さっそく試してみます。
ぜひぜひ〜！！
急にシチューが食べたくなりこの動画にありつきました。
僕は料理の勉強をしていて今年中に飲食の仕事をしたいと思ってます！！
これからも参考にさせて頂きます！
コメントありがとうございます！
とてもおいしいのでぜひ作ってみてください！
飲食の仕事応援してます😃とても楽しいですよ＼(^o^)／
ベリーグッドです！
水ではなくて牛乳を入れるとルーは半分で済みますよ！私は市販のルー一個で2回作っています。
牛乳で作るとチーズを入れなくても濃厚になるので、週二シチューでも全然飽きません。
あと、シチューは余った材料で作れるので、ブロッコリーの代わりに白菜入れたりしています。
今、作ってます!
椎茸は干し椎茸を戻して使用しました。
ベーコン入れ忘れる所でしたが間一髪(少々後入れですが💦)間に合いました。
後は、じゃがいもと人参に火が通ったらルーと牛乳を入れて一旦は出来上がり予定です。
鶏肉を皮面のみ焼く事を初めて知り、料理って奥深いな〜ぁ…と思いました。
おー！いかがでしたか？？、とりは焼かずに煮るとブヨブヨしちゃうし、焼くと旨みは増しますが、両面やきすぎると固くなっちゃいます😭
めっちゃ美味しそうです🥺今晩シチュー作ります❤
コメントありがとうございます😃
おいしくできたかなー？？＼(^o^)／
前から疑問だったけど、スルーしてきた事が色々解説されてて、なるぽどぉーって納得❗️勉強になりました。今晩早速作ってみます。😊
わぁ！うれしいコメントありがとうございます＼(^o^)／
ぜひぜひつくってみてください！感想おまちしております😃
先程作り終わり味見したら、本当に美味しく出来ました。凄くクリーミーで濃厚でお肉もら柔らかくベーコンを入れた事で旨味が増していいアクセントになってます。😊
ありがとうございました❤
よかったです！！よろこんでもらえて私もうれしいです〜！！
鶏肉を最初に焼くこと、ベーコンでうまみを足すこと、チーズでコクとか深みですか、だすこと😊
子どもたちがさつまいもをたくさん掘ってきたので、さつまいもとしめじも入れてつくりました😊
さつまいもは溶けてしまいましたが、今まででいちばんおいしいシチューができました😊
大好評でした。
ありがとうございました😊
おお！！ありがとうございます！！
さつまいもは溶けやすいので大きめにカットして下茹でして最後にまぜるぐらいがちょうどいいですね！！
でも溶けるぐらいも甘みがましておいしいですけどねｗ
喜んでもらえて私も嬉しいです！！！！♡
寒いので明日作ってみよ〜😊
コメントありがとうございます！とてもおいしいのでぜひ作ってみてください。感想おまちしております😃
さて、シチューが食べたくなりましたか？🤤
今冬シチュー食べてない！
作りますw
なりました🙋♀️
ありがとうございます♡
ちょっと早いですが今日、こちらのシチューを作りました！味見したらめちゃウマ〜(๑´ڡ`๑)夜が楽しみです♡
わぁー！ありがとうございます😍喜んでいただけたら嬉しいなぁ☺️
作りましたよ今シーズン初シチュー
チーズは倍量入れましたが笑
家族にも好評でもちろん自分でも大満足の一品でした
自分は動画見るペース遅くて申し訳ないですがいつも期待して見てます
見ていただけるだけで光栄です！！
これからも頑張るので宜しくお願いします(*^^*)
ベーコンもびっくりしたけど、シイタケは初めて見ました。が、使いまわしがきくので食材としては良いかも。
北海道出身なのでシチューは結構食卓に出ており、普通にライスでしたね。
関東に来た時に、それを言うと「えぇ・・・。」って良く言われたのはちょっとした思い出。
鶏肉は、炒めて普通に煮込むだけでしたが、焼くのも正直初めて見ましたね。確かに美味しそうだ。
チーズは食べる前に乗せるのはやってたけど一緒に煮込む考えはなかったな。
一緒に煮込むと後かたずけが大変じゃないですか？
ぜひぜひ作ってみてください〜！
チーズは今回の量でしたら鍋やお皿にこびりつくほどにはなりませんので心配いりませんよー！濃厚はがプラスされるだけです😊
週に2回もアップしてくれて嬉しいです。いつも、アップしたやつを翌日に作っています。週に2回嫁に料理を作ってあげると機嫌も上々です。しかも、毎回違うもの。先週、うっかり、このサイトをつけっぱなしにしてたら、ここのを見て作ってるのがばれてしまいました。さっき、明日は、クリームシチューですか？と聞かれました。嫁はこのチャンネルを「鍋チャンネル」と呼んでいました。
なんと嬉しいコメント！
奥さんにも喜んでいただけて最高です。「鍋チャンネル」これからもがんばります！笑
ぜひぜひまた作ってください！
ついにシチューを😍娘の好物なのでやってみまーす😁
おー！
娘さんにぜひ！！
うちの娘は皿まで舐めましたよ笑
@@nabekitchen 皿まで舐めるw可愛いですね😊作ったかいがありますよね😆
ぜひpapanさんもお子さん感動させちゃいましょう❤️
動画見ながら忠実に作りました。過去1美味しいシチューが出来ました！苦手だったカレーシチューハヤシライス克服出来て嬉しい😆これからも動画楽しみにしてます^_^
おぉぉ！！最高です！！
こういうコメントが本当にはげみになります！！
またコメントまってます😂
このやり方で好きな人に作ったらイチコロですかね🧐？明日練習がてら作ってみたいとおもいます😍
お酒が飲めるのでしたらこれとビールを出せばイチコロですｗぜひご試食ください😀
@@nabekitchen 返信頂いて嬉しいです😊私は呑めないのですが、好きな人は大のビール🍺好きでして8杯くらい呑んでても余裕な人です😭シチュー好きだってことこないだ初めて知ったので作りたいと思います😊♪
ぜひぜひ〜！美味しくできることを祈ってます☺️🍺
週末作りまーす😊
ぜひぜひ☺️☺️🍺
鶏肉を別で焼くひと手間が美味しくするコツなんですね✨✨
今度作ってみます。
春雨、昨日作りました😊ིྀ息子に高評価いただきました♡
お〜！息子さんの高評価わたしも嬉しい😍
鶏肉は煮るだけだとブヨっとした食感と生臭さがのこりますが、この処理をするだけで香ばしくなりますよ🍻めんどうですけどね（笑）
今の時期ならブロッコリーの代わりに芽キャベツなんかも良さそうですね。
相変わらずの飯テロでシチュー食いたくなりましたｗ
わぁ〜、芽キャベツも最高ですねー！！食べたくなりましたww
今夜シチューを作ろうと思ってたまたま拝見したんですが
フランソアとデーリィ牛乳
自分も九州南部なので、定番ですわw
おおおおお！！！！笑
南部仲間ですね！！！！笑
なんか嬉しいです！！＼(^o^)／
いつも参考にして料理ってます。じゃがいもはメークインがいいですか？鶏もも肉は1枚肉の代わりは？
こういう煮る系はメークインのほうが形がキレイにのこっていいとおもいます。じゃがいもは入れるタイミングを間違ったり2日目になるととけてなくなっちゃいます。。
鶏ももの代わりはベーコンやウィンナーでも○です！
いつもレシピを参考にさせて頂いています😊こちらのクリームシチューも作ってみたいのですが、クリームチーズだと美味しくなくなってしまいますでしょうか？😢家にクリームチーズが沢山余っていまして💦お味がだいぶ変わるならチーズを買い直してチャレンジしてみます😋
コメントありがとうございます😄
ナチュラルチーズ→熟成
クリームチーズ→非熟成
どちらも使ってる材料は同じなので問題なくシチューにいれてもらって大丈夫ですよ😄気になるようでしたら少しづついれて味見をして＋してみてください😄
癖の強いチーズだと味が変わりますので注意ですが😂
有難うございます😊❗️
一度チャレンジしてみます✨なべさんのお料理は旦那さんがとても喜んでくれるので嬉しいです😊勿論、私も大好きです😋
絶対チャーハン道場と同じ人だ！
うまそおおおおおお！！！
おぉぉ！！まさかのそったからパターンのコメントいただいたのは初めてです😂ありがとうございます☺️
ピザ用チーズとは驚きです😳
チーズはルーに含まれてますが、＋することで濃厚さがましてパンにめちゃくちゃあいます😊
この通りに作りましたが‥じゃがいもが男爵でした😿前に「安かった」から買ったのを使ったのが失敗でした。今度はメークインで作ります。
崩れてしまいったってことですかね？？😂
男爵を使う場合は入れるタイミングをおくらせることが大事ですね😃
おかげさまで乱切りできるようになりました！ありがとうございます
おー！よかったです☺️コツをつかめばカンタンですよねー！！😆
まいど😁
チーズを入れる！これはやって無かったです。確かに旨そう！作りますね✨
まいどです＼(^o^)／
チーズいれるとめちゃ濃厚になるのでぜひ！！
シチューめっちゃくちゃ美味しかったどす😍
ルーもこっちのほうがずっと美味いですね😁７歳の娘と２歳になる孫が唸って食べてました😁
ま、、まご！？
喜んでもらえて最高に嬉しいですー😂🍻
@@nabekitchen 上の娘が早く結婚して産んじゃったんで早めのジィジです😂
@@papan6157 ほおぉ！！すごいですね！
にぎやかそうですね😃
これからも子供さんとお孫さんをうならせてやってくださいｗ
@@nabekitchen ガンガン学ばさせてもらいます😊
ありがとうございます😊
ごちそうクリームシチューですね。とろけるチーズを足すの今度真似してみます。
めちゃくちゃコクがでて美味しそう。次の日チキンライスにのせてドリア風にするのにも良さそう…。
コメントいつもありがとうございます！ さすが分かってますね！！2日目はドリアが最高です😍
質問です！！シチュー作ってみましたが、めっちゃドロってして なべの台所さんみたいに上手に出来ませんでした🤣
失敗しちゃいました😒
😢人参とじゃがいも柔らくなるまで煮込み
最後に冷凍ブロッコリー🥦いれたんですがそれが原因だったんでしょうか？😢
牛乳は買い忘れて入れれなかったです😖
それは水分量不足ですね🥺
牛乳分の水分が抜けてるとドロッとなると思います！牛乳がないときでも同じだけど水をプラスしたほうがいいと思いますよ😀
@@nabekitchen すぐ返事頂きありがとうございました♪また今度挑戦してみたいと思います😇
ぜひぜひ！またうまくいかなかったときはコメントしてください😀
食べたくなりました(*^_^*)
（🥦•᎑•🥦）ブロッコリーの美しいこと！！マッシュルームでなく、シイタケ驚きました！
ありがとうございます♡
しいたけ美味しいですよ〜！マッシュルームももちろんあいますが、なんか買うハードルが高い食材なのでw
@@nabekitchen シイタケやってみます🖐私も時々マッシュルームでしめじを使う事が多いです💦
マッシュルームってうってなかったり、残ったら別レシピに代用しづらいんですよね😂しめじとかがやっぱ優秀すぎますw
包丁の切れ味が気持ちいいですね
ちなみにメーカーはどこの包丁をお使いですか❓
コメントありがとうございます！コレです！
■めちゃくちゃ切れるカッコイイ包丁
ISSIKI ダマスカス牛刀包丁 67層 VG10 ステンレス 200mm
amzn.to/3IOyb8p
■実はレビュー動画も撮ってます
ruclips.net/video/Df5UsQ0nEdo/видео.html
コスパがよくて使いやすい包丁ですよ😃なんといま見たらAmazonで30％OFFになってました😂
@@nabekitchen
ご丁寧にありがとうございます😊
ブロッコリは別茹でのほうがキレイですね
めんどうですけど、全然違いますよ〜😊
どちらかといえば市販のルーを使用しないで美味しくできる方法が知りたいです
参考にさせていただきます😊
シチュー今から作りますけどチーズを入れて5日位もちますか？
残念ながら持ちません、、
毎日火をいれても作った日の翌々日ぐらいまでが限界だと思います☺️
@@nabekitchen 早い返信ありがとうございます！
めちゃ美味しそうなんで今から作ってみようと思います！
ファイトです☺️🍺
ポイントポイントが本当に分かりやすい(*^^*)です、こちらも冬の定番……私は、ワンパターンなので、チーズを入れたりブロッコリー冷水で冷やしたり、必ず作ります、ありがとうございます😊
いつもコメントもらえて嬉しいです😊なにか参考になってもらえたら幸いです。ぜひ作ってみてください🍻
デデデデーリィ牛乳！？！？宮崎の方ですか、、、？
おおおおおお！！！笑
はい！！都城ですｗ
@@nabekitchen 私も都城ですすすすす！！！めちゃくちゃ嬉しい！！！応援してます！！！
おおおおぉ！！！
嬉しい！！ありがとうございます😍😍
彼女の作ってくれるクリームシチュウは最高です
味なんて二の次でいいんです
エプロン姿が美味しければいいんです
いつも最高です（笑）
「コメントまたこないかな〜」って楽しみにしてましたww
鶏肉を焼くのはいいけど、鶏肉から出た油を捨てるのは、旨味を捨てるように考えられて理解できないです
皮面をやいた油は臭みが強いのであえて捨てております。臭みをおとすために皮面のみ焼いてるので！
@@nabekitchen 皮面は臭みが強いということを知りませんでした。とても参考になりました。ご説明ありがとうございました。
普通ですね。