“RAGÙ DI MARE” ESPRESSO - CUCINANDOMELAGODO
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- Ingredienti:
* 200 g di ombrina ( o pesce spada)
* 300 g di pomodorini pachino
* 1 spicchio di aglio e punta di peperoncino
* Olio di oliva
* 1 melanzana media
* Sale
* Prezzemolo
* 280 g di spaghetti grossi
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete gli spaghetti, quindi attendete che sia quasi a bollore per iniziare a preparare il sugo: in una padella fate scaldare abbondante olio di oliva, quindi aggiungete le melanzane tagliate a cubetti. Assorbiranno l’olio e lo rilasceranno lentamente, cuocendosi.
Nel frattempo togliete la pelle al pesce e tritatelo grossolanamente, quindi mettetelo da parte.
Aggiungete alle melanzane, dopo circa 7/8 minuti che cuociono, uno spicchio di aglio senz’anina e il peperoncino, quindi aggiungete i pomodorini tagliati. Calate gli spaghetti, salate il sugo e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate che cuocia per 6/7 minuti.
Trascorsi questi minuti, eliminate aglio e peperoncino, quindi aggiungete il pesce, scolate subito dopo la pasta, terminandone la cottura direttamente in padella, aggiungendo acqua calda all’occorrenza.
Quando gli spaghetti sono al dente, spegnete la fiamma, aggiungete prezzemolo fresco tritato e mantecate.
Servite la pasta
Buon appetito!
Ingredienti:
* 200 g di ombrina ( o pesce spada)
* 300 g di pomodorini pachino
* 1 spicchio di aglio e punta di peperoncino
* Olio di oliva
* 1 melanzana media
* Sale
* Prezzemolo
* 280 g di spaghetti grossi
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete gli spaghetti, quindi attendete che sia quasi a bollore per iniziare a preparare il sugo: in una padella fate scaldare abbondante olio di oliva, quindi aggiungete le melanzane tagliate a cubetti. Assorbiranno l’olio e lo rilasceranno lentamente, cuocendosi.
Nel frattempo togliete la pelle al pesce e tritatelo grossolanamente, quindi mettetelo da parte.
Aggiungete alle melanzane, dopo circa 7/8 minuti che cuociono, uno spicchio di aglio senz’anina e il peperoncino, quindi aggiungete i pomodorini tagliati. Calate gli spaghetti, salate il sugo e aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate che cuocia per 6/7 minuti.
Trascorsi questi minuti, eliminate aglio e peperoncino, quindi aggiungete il pesce, scolate subito dopo la pasta, terminandone la cottura direttamente in padella, aggiungendo acqua calda all’occorrenza.
Quando gli spaghetti sono al dente, spegnete la fiamma, aggiungete prezzemolo fresco tritato e mantecate.
Servite la pasta
Buon appetito!
Ciao! Potresti fare anche qualche pasta fredda per l'estate?😊 quelle che faccio io sono sempre un po' tristi...
La cosa che amo di più sono i suoni, soprattutto gli arrotolamenti finali 🎩
Excelente ❤
Ottimo piatto, semplice e molto gustativo, ma sempre senza spiegazione,Bravissimo lo stesso.
Grande chef strepitosa ❤
Quant'è appetitosa!!!!!!!!!
SPETTACOLARI!
Sei una garanzia😊😊