Cees Holtkamp reanimeert de Manillapunt van Berkhoff
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2023
- Terzijde gestaan door zijn kleindochter Stella Meijles reanimeert banketbakker Cees Holtkamp de Manillapunt, het succesnummer van zijn vriend en collega Kees Goetheer (1917-2001), de eigenaar van patisserie/tearoom Berkhoff in de Leidsestraat in Amsterdam. Met de receptuur van de Manillapunt maakt Cees een taartje dat hij een Goetheertje genoemd heeft.
Het recept staat bij uitzondering niet in De Banketbakker, het boek waarin alle andere recepten van Holtkamps lekkernijen staan. Je kunt dat boek niettemin bestellen en wel GESIGNEERD, met deze link:
foodt.be/Banketbakker
en als je dat doet help je Foodtube en een zelfstandige (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren
zelf heb ik jaren gewerkt als bakker in België, in mijn eigen zaak, en nu, na al bijna 5 jaren in Barcelona te wonen, maak ik ieder weekend gebak en brood, met videos van de heer Holtkamp. Wat een plezier om naar te kijken en te luisteren, en dat hij na zoveel jaren nog steeds die passie heeft! Gisteren nog zijn Sacher taart gemaakt, heerlijk!
“Godver” 😂
Wat mooi om de naam van Berkhoff te horen, ik had het er laatst over met een collega oud-Amsterdammer! Dat zijn van die herinneringen, daar zitten met je oma, wat geweldig was dat toen.
wat heerlijk om naar grootvader en kleindochter te kijken, en de chemie zorgt voor een perfecte uitleg echt geweldig
De Grote Holtkamp verbeteren, is een enorm risico natuurlijk. Maar ik dacht dat rauwe ananas vooral de gelatine afbreekt. Net als kiwi overigens.
Niet dat ik met mijn 28 écht oud ben, maar ik volg de filmpjes van Cees en Stella trouw. En zo Stella op dit kanaal toch een klein beetje zien opgroeien. Fantastisch de interactie over het bewaren van de koekkruimels, ja opa, koekkruimels kan je ook bewaren ;).
Hmmm wat authentiek zeg en meester werk van dhr Goedheer 🥂🫡 rip en heel attent een eervol van dhr Cees Holtkamp om de meester recept ten leven te houden voor altijd en de cultuur en het recept van Nederland 👍👌
Alleen al fantastisch om naar te kijken om het verschil in generatie en ervaring. Naast dat het uit ziet als een heerlijk gerechtje
Heel erg leuk en nog veel dank aan Cees & Petra voor het bakken van de vele heerlijke Goetheertjes ter ere van m'n vader Gerard's 60e verjaardag (een neefje van Kees Goetheer "oom Kees"...) wat een enorm vrolijke en goedlachse man was.. naar mijn wetens ook hofleverancier geweest (patisserie)
hallo!ik bezoek Uwe site regelmatig vanuit Japan.ik vind altijd heel gul van U.dat U zo'n professionele techniek met iedereen meedeelt.daardoor kunnen wij japanners ook genieten van hollandse lekkernijen!
Ik vind het altijd zo mooi hoe alles uitgelegd word!
Blijft geweldig om naar te kijken. De chemie tussen die twee en de enorme kennis, ervaring en historische informatie. Helemaal top!
Stella die af en toe een ironische blik naar de camera werpt. Zo leuk om jullie weer samen bezig te zien!
Leuke kleine dochter met opa bakken.bedankt voor het delen
O helemaal gaar! Dank voor deze histories saam. Zoveel informatie. Hartelijk bedankt, het hele team 💝🙏
Super leuk weer jullie zeg! En uiteraard een heerlijk recept! Thnx!
Ik weet wat mij het weekend te doen staat!!
Altijd een genot om naar te kijken en luisteren.
Wat een prachtige video. Ik had tranen in mijn ogen toen ik jullie zag proeven. Het was duidelijk alle moeite waard 😊
Wat een ontzettend leuke video weer ❤ Ook omdat het een wat intensiever recept is. Lieve groeten!