Рамп стейки на гриле (рецепт для газового гриля)
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Простой рецепт рамп стейка на гриле в отличном маринаде на основе виски. Еще один отличный вариант для вкусного ужина!
Текст рецепта смотрите на нашем сайте: goo.gl/Lkngjc
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Отличное видео!
Продолжайте в том же духе.
Снимайте больше видео про готовку на газовом гриле.
С уважением Илья!
Спасибо!
Питмастерз, ёу! Христос воскресе!
Воистину воскрес! :)
Гриль на балконе - это супер!!! Теперь жалею что я его утеплил и застеклил)))
Точно!
Делал сегодня рамп по вашему рецепту в маринаде с виски, отлично получилось, спасибо большое! :) вы большой молодец. А маринады сами придумываете или где-то берете?
Очень рад, спасибо! Маринады не мои. Но уже скоро буду свои делать, почти научился. А пока очень много экспериментирую, а также ищу рецепты маринадов и пряных смесей в книгах и интернете. Снимаем только самые удачные. :)
ну рас кот в кадре , то сразу лайк)
:)
Добрый день! Попробовал приготовить Рамп по вашему рецепту. Готовность медиум реар.
Мясо получилось мягким, но смутила кислинка, и привкус алкоголя.
В чем ошибка? Прожарить больше?
Спасибо.
Добрый день, отличное видио. Скажите пожалуйста это модель Q2200? Спасибо.
Добрый день, это Q1200. Вот он в нашем магазине - grillmag.ru/product/weber-q-1200-chernyj/
Делал по вашему рецепту, один в один, не держал больше 5 мин. мясо пропеклось, но очень жесткое получилось как жвачка, не пойму в чем проблема?
Рамп стейк не очень мягкое мясо сам по себе. Но если получилось слишком жесткое, то дело в мясе. Купить мраморное.
А сможете сделать рецепт с воком для угольного гриля
Да, будут рецепты с воком, но летом. :)
Добрый день, отличный канал, подписался. Подскажите сильно дымит? Хочу себе газовый гриль, но дома застеклённый балкон, два из четырех окон открываются и вот я в сомнениях будет ли дымить сильно или с открытыми окнами все нормально будет.
Добрый день, спасибо! К сожалению дымить будет довольно сильно. Особенно когда жарите мясо. Почти не дымит куриное филе, рыбное филе, креветки и овощи. Остальное дымное. Приятель пробовал запускать на застекленном балконе с открытыми окнами. Сказал, что было очень тяжко. :) И еще зимой буду проблемы, т.к. там не только дым, но еще и пар.
Спасибо за ответ, буду думать, но думаю все равно возьму, не дома так на природу, на дачу брать, в поездки к родителям. Вы используете маленькие газовые балоны, на сколько по времени хватает такого балона?
О, да! Главное преимущество этого гриля - мобильность. Он компактный и можно брать с собой куда угодно. Одного баллона (450 гр.) хватает на 3-4 раза приготовить на 2-3 человек.
а большой баллон можно приладить?
Да, можно. Вебер продает специальный переходник. Но большой баллон использовать в многоквартирном доме запрещено. Только на улице или в частном доме.
Приветствую! Если не секрет, где преобретали такие мельничьки для соли и перца? Смотрел на веберовские но цена на них как за ракету )
Именно те, которые в этом видео, покупал в Икеая
@@Grillbbqclub Принял. А то не в первом ролике такие вижу. В смысле не только у вас.
Как отличить готовое розовое мясо в сердцевине от банально не прожаренного? Я как-то с опаской отношусь к сырому мясу, поэтому обычно жарю до черна )
Отличить можно визуально и нажатием пальца, но лучше использовать термометр для мяса, как, например, в этом видео ruclips.net/video/DJ-gKdyplZY/видео.html (если это возможно). Свинину и птицу лучше прожаривать полностью, а с говядиной все сложнее. Ее необязательно сильно прожаривать. Существует такая таблица температур прожарки говядины:
Едва прожаренное (rare) - 52-55 °С
Слабая прожарка (medium rare) - 56-59 °С
Средняя прожарка (medium) - 60-65 °С
Сильная прожарка (medium well) - 66-71 °С
Полная прожарка (well done) - 72-100 °С
Эта таблица неофициальная. Так привыкли измерять температуру шеф-повара. И то, в разных странах цифры могут отличаться. Кроме этого, есть санитарные нормы. Наши российские мне не известны, но есть довольно популярные нормы Министерства сельского хозяйства США. Они различают три степени:
Слабая от 63 °С
Средняя 71 °С
Сильная выше 77 °С
При этом слабую степень прожарки они официально считают безопасной для здоровья людей. Таким образом, прожарка средняя (медиум) 60-65 °С точно будет приемлемой. Можно не опасаться.
Но, главное, вкус. Чем меньше прожарено мясо, тем оно более мягкое на вкус. Я сам больше всего люблю медиум. Иногда в охотку ем медиум рэр. Медиум, это когда мясо на срезе имеет серую полосу по окружности среза, но не более 3-4 мм. А середина должна быть равномерного розового цвета. Без темно-красного.
Теперь про Россию. Я думаю это пошло с советских времен, когда мясо было не очень качественным и люди старались прожарить его полностью, для верности. Поэтому у нас очень популярна полная прожарка (well done). Но это самое жесткое мясо. Которое шеф-повара называют "подошва".
Ну, а научиться визуально определять степень прожарки просто. Достаточно несколько раз приготовить с термометром разные степени прожарки, и в итоге научитесь.
У меня есть друг, который тоже категорически заказывал только велл дан. Месяц назад я уговорил его попробовать медиум велл. Он просто обалдел и сказал, что не ел говядины вкуснее. Теперь перешел на только медиум. :)))
Еще можете посмотреть это видео ruclips.net/video/HLrCSOtJZco/видео.html. В нем сначала получается реальный медиум рэр, а после второй закладки - медиум.
Готовка супер, знающий, всё знает, но как же на балконе )))))?????
Как поживает смоки Джо, хотелось бы увидеть рецепт на нём. Белый цвет не теряет вид?
Недавно был рецепт ruclips.net/video/beYjSwMBnMU/видео.html. Сегодня снимали свинину, скоро будет. А цвет он никогда не поменяет, это ж эмаль. :)
Посмотрел здорово. Хотелось бы еще чтобы Вы приготовили как нибудь пиццу на гриле.
Спасибо! Пицца будет, скорее всего в мае-июне.
Автор! а если томтен пастен положить, вместо кетчупа? что будет? так лениво в магазин, из за одного кетчупа(
Можно, но тогда нужно будет еще чуть сахарку и уксуса.
Прикольно получаеться ,а сколько такой гриль стоит
Посмотрите на сайте Weber. Я брал два года назад, тогда он обошелся мне в 25 тысяч.
А что как у вас там холодно? Вы от куда?
:) Подмосковье. Но съемка была пару недель назад.
Кхи тебя соседи терпят?? ))))
Я уже писал, что соседей у меня почти нет. Есть только сверху, но они сами жарят что-то постоянно. :)
по-русски РОМШТЕКС
Именно, и в видео я про это рассказываю. :)