姆式炸雞｜沒別的！就是炸雞跟胡椒粉的結合 [詹姆士/姆士流]
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- Опубликовано: 26 дек 2024
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我想對很多人而言，炸雞、鹹酥雞等的炸物，是一個可以療癒心靈的存在
週五晚上，來點炸雞配點自己喜歡的飲料
舒舒服服的看著影集、電影
那種開心舒爽，是非常幸福的
今天跟大家分享這個炸雞的做法，沒有複雜的醃料
吃得到炸粉的酥脆、雞肉的鮮嫩、胡椒的香氣
這原始風味的炸雞是我一直以來都很喜歡的
試試看吧
𖤘 完整版食譜 ⇢ pse.is/432287
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#詹姆士 #姆士流
![中華炒泡麵｜把麵煎的脆脆的，加上炒香的料頭，誰不愛？[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/muu8k98OFkw/mqdefault.jpg)
看完以后立刻照着你的方法做了，效果出奇的好！味道很够，表皮很脆，里面的水分也超足！非常感谢詹姆士教的这个下锅前沾水的秘诀，这是我做炸鸡最成功的的一次！
是不是，真好，你馬上做了，不會讓你失望的😀
@@chef_james_tw 算是天时地利人和，刚好最近想吃炸鸡，还是快要12点的深夜😂👍👍
這個炸法，在漫畫《料理新鲜人》義式料中有出現過，為傳之密，只不過他們是用來炸透抽。
開始嘗試煮飯後，真的不想要太麻煩，需要簡單又好吃的食譜，詹姆士的影片都很簡單易懂，我覺得讓我在做菜的過程中，更有自信心跟成就感！
放一點白胡椒進來
(直接打開罐蓋往下倒）
已煮
味道剛好，不用花時間醃製就很入味了
剛好冰箱有檸檬
煮個檸檬雞也很搭
一出菜被孩子們搶光，這個方式的脆殼實在太棒了👏
我很多東西都用詹姆士的方法做 每個人吃都以為我是去外面買的….
真的很感謝詹姆士流的做菜方法 超強
超級簡單，超級原味，不太喜歡過多醃漬調味的炸雞，這好讚，學起來了！
7:00 咬下的那個酥脆聲⋯天啊
用過的炸油我都放冷用咖啡濾紙過濾，濾過的油跟新油有87%像，雖然過濾時間有點久，保證乾淨
这个油不会吸收炸鸡粉的味道吗
@@ke1vin280 炸雞粉味道不是很重，感覺不到
有炸雞粉的味道…不是更好嗎🤔
對！咖啡濾紙很好用
我也是咖啡濾紙濾油愛好者🙌🏻🙌🏻🙌🏻
第一次炸就成功！超好吃😂🎉
詹姆士的料理都簡單易學又好吃，旅居國外的遊子必備！
非常棒的方法! 很簡單速成 炸雞店的做法不沾水主因就是油的耗損太快 可以家庭用真的是出奇效 謝謝師傅
這成本加上時間整套下來大概也快接近300
所以我選擇買KFC
@@comeonecapybara kfc漲價了 三百塊只有一個重量級xl套餐 最多再加一塊雞吧
@@East11000 再怎樣花那個時間我已經開吃還結束了啦，除了冷凍跟微波料理外，台灣手動料理的東西真的不太值錢，不值得花時間跟買那些還有後續處理的成本問題下去做
另外他那炸雞的量，300元鹹酥雞吃到飽
不愧是詹姆士，標題就先說好，一定有胡椒粉！胡椒信眾簽到+1
自從買了詹粉 我的晚餐都是美味的 （還有詹醬
6:51 「這個就是我們今天的…… 炸雞」
沒有錯 - 菜名就是這麼地樸實無華! 😂
有鄭師指點 色香味俱全 垂涎三尺
剩下的油我都再加一點豬油 做成蔥油 反正很多拌麵都用得到
謝謝詹士哥，我直接改用酥炸粉再加點蒜香粉，好吃的不得了老婆小孩都很愛
不用醃製 不用蛋液 感覺真的清爽~
關於油，我的心得是，可以用那種韓式煮部隊火鍋或者泡面的鍋來炸，因為周邊是直下去，比較沒有中式炒鑊的弧度，這樣深度得到保證之後，空間就不會浪費，進而油也不會有浪費的部分。
這樣起鍋就不能用撈的
@@sonic905047 有小的細網濾篩，一樣可以，超商各種大小的廚具都能買到，辦法是人想出來的
哇，这是我看到的做炸鸡最简单的办法，非常感谢！
我有做，浸水撈出這方式真是簡單又方便好吃。謝謝分享！
新手我真的建议你们千万不要试，尤其是怕喷油的，你们会被吓坏吧，哈哈哈
这个是詹姆斯这种有经验的才可以做的这么帅气的料理
油鍋的油不用太多，這樣就不會太噴濺
第一次看到這麼快速材料又簡易的炸雞，改天一定要來試試
這炸雞真的太完美了👏👏
各位!!!注意看詹哥只有短短的泡水
當然不是要泡很久 那會油爆的很厲害
真的怕就油少點 或是用氣炸鍋就好
應該是放「億」點胡椒。明顯的字幕錯誤。
剩下的油烧热调一些淀粉糊倒进去，很快淀粉糊凝固会把油里的杂质等吸附成大块的。油也会变得清澈
謝謝姆士教我們家庭料理
看哥做菜就是療癒
最近吃洋芋片也撒詹粉，香辣粉真的百搭萬用👏
隔著螢幕就能接受到的香😘
顏色看起來超漂亮的超好吃的樣子！不過過水後放下油鍋不就會一直噴嗎？在家裡炸東西很怕噴得到處都是。
這好棒啊~找時間來做給愛吃炸雞的家人們吃^^ 必須加爆胡椒~
一向很欣賞詹姆士的，很正的炸雞
才不是為了家人 是因為自己炸雞真的很爽 做料理就是開心拉
希望示範炸豆皮或炸豆包，請問要如何內層也會很酥脆呢？
不用把雞肉弄乾而上粉加烤前再過水，其他人說定給人說傻的媽！但由James 說出來就不同！
原來油可以這樣用~ 之後不用擔心炸食物了😁
詹姆士可以找自己的小孩來一起拍，就更有家的味道，美食頻道除了分享美食之外，再加上家人一起分享`家‘溫馨的味道，感覺更好喔！
沾完粉再沾水下鍋最怕的是油爆🥲果然很需要熟練又不怕燙的手手
看起來又簡單又好吃!!!
想詢問 為什麼裹完粉 還要再過水呢 用意是什麼呢
从湖南卫视到微信，然后抖音，现在又在RUclips上遇到詹姆士，很亲切，一直跟着看、跟着学……炸鸡YYDS！！！
姆式炸雞感覺就很乾爽酥脆爽口啊~~~雖然感覺單吃感覺就很棒，但白胡椒下去什麼都對了xD還有加詹粉逼X誰啊~
自從大家學得詹姆士的炸雞，鹹酥雞老闆就失業了🤣
不會 因為我很懶
看完影片受不了馬上去買一份 老闆反而生意變好😂
可以用橄欖油嗎
請問要用什麼油比較好？感謝
真的很愛這味,自已在家就能完成
過了水再下油鍋，真的很有挑戰性XD
其實還好，手上麵糊麵粉很多的情況不太會燙到
害怕油爆可以用漏勺下去
害怕油爆的朋友們可以交由攤主處理
油鍋的油不用太多，這樣就不會太噴濺
我也這樣想，超怕油爆的
顏色炸的剛剛好！我也要來試試看
請問 炸雞的粉可以調配成粉漿嗎
你好 可以介紹白胡椒的品牌嗎？
因為有些白胡椒中藥味都好濃,反而沒香味 謝謝
很棒的視頻，我非常喜歡它 👍
可以出冷凍炸機阿 像綠野農莊 這樣
那個炸雞，就是要外酥內嫩，真的太好吃了
想問您泡打粉是讓表皮更蓬鬆酥脆，請問糯米粉的作用是什麼呢?
家裡用都會很怕水碰到油瘋狂爆開 , 自然沒料到關鍵一動居然是下鍋前沾水!! 學到了: )
一次倒大量含水高的食材有可能爆，一點一點下就不會了
請教一下，為什麼雞肉上粉後要過水入油鍋啊
再過水是想快點到達反潮的狀態嗎
詹姆士的頻道好吃又好玩，每次看完都會流口水，缺點就是老婆不給訂閱他說訂閱了會變胖
真的很喜歡吃炸雞😍❤️🤤
下次來做看看豆乳炸雞
可以用空氣炸鍋做嗎？
沒問題，看完之後馬上打開ubereat點炸雞
看起來有夠好吃 ！
請問沾了粉後沾水的作用是什麼?
下鍋那瞬間噴濺....就想到最麻煩的是打掃XDD
一直以來都很愛詹姆士，跟師傅請教一下，表皮麵衣吃不吃油，主要是油溫而不是粉或粉漿比例的問題對不對？
口水直流
请问白胡椒什么牌子比较好？
這味我喜歡！
Hi James, great recipes! Can’t wait to try it but do you have it in English?
這個可以喔 禮拜六下班晚上就可以交功課^^
糯米粉可以用在來米粉代替嗎？
如果改用濕粉漿可以嗎？
感覺到了愛
姆士大大，市面上油有很多種，請問炸油要如何挑選？
請問有生酮版的炸雞粉可以分享嗎？
可以請問白胡椒粉是那一個牌子嗎？
最近炸無皮雞胸肉，用牛奶、鹽、胡椒粒、辣椒粉，少許迷迭香醃肉。
請問詹姆士是用哪一個牌子的白胡椒粉呢？
想問詹姆士：
這個作法也適合炸杏鮑菇嗎？
或是姆士流有不一樣的炸杏鮑菇嗎？
這炸法不適合杏包菇表皮巴不住粉
菇類請用粉漿才能巴的住菇的表面
請問白胡椒粉赤哪一牌的，感謝
請問小資租屋族也可以安捏嗎？？
請問沒有泡打粉可以用小蘇打粉代替嗎
放糯米粉起到什么作用
謝謝姆士教我做炸雞 愛你😘
請問雞肉沒先醃過不會沒味道嗎？
其實老詹可以嘗試開發氣炸鍋版本的
或許沒那麼酥脆，但應該更省油更健康一點
然後清洗的時候你就會哭出來了⋯⋯有炸粉或者炸漿的食材，最好別用氣炸鍋去處理。
真的，若要氣炸鍋直接烤雞就好，不然真的光洗還有那些空洞就讓人崩潰😂
能不能教一些氣炸鍋的下酒菜 炸的或烤的
我也想知道氣炸鍋 怎麼炸雞比較好吃
我之前試過炸豬排先用油煎炸，之後再丟氣炸鍋，滿好吃的。
不看不餓，看完想找東西吃
詹姆士您好，請問雞腿肉炸雞……如果想要用牛奶跟糖、鹽、米酒醃漬再加上九層塔爆香（像鹽酥雞那樣）也可以嗎？
請問油品建議哪一種
泡水下去炸…廚房要整個清吧？
不會喔，其實肯德基的炸雞也是這樣做，過了水會在裹粉一次再拿去炸
沒買過糯米粉只有太白粉，這樣子可以達到相似的酥脆感嗎!?
Pls put English subtitles.
沾水後直接炸？感覺炸完，手會長水泡😂
放糯米粉的功用是什麼
你好，可以做可樂或咖啡咖喱兩道菜
請問有沒有烤箱的偽炸雞版本😆
我做的時候脫粉很嚴重
後來我直接把 水混進去 炸出來就比較好了
感覺口感不夠脆 ~可能我粉的比例沒抓好
改天再來嘗試
今天讓我印象最深的是…姆士哥胸前的《Dragonball Z》
我也是XDDD好想要這件衣服哈哈哈