天然酵母パンの焼き方の全てがわかる動画

[@hanako87]

生の葡萄から天然酵母パンを作ってみました。初めてですがうまくいきました。ちょっと発酵に時間がかかったけど(待てなかったので、ちょっと固めのフランスパンに鳴りました) おっしゃるとおり、味わい強く、おいしいです
続編として、元種を使い続ける方法とかやってもらえるとうれしいです！

[@otokonakamura]

ぶどう酵母パンですか。いいですね。
酵母液は冷蔵庫でいつまででも保存できるけど、元種は保存できないです。
つないで使い続ける方法もあるけどだんだん発酵力が弱まるので良い方法が見つかってません。

[@misociel_misoradi]

オトコ中村さん、お疲れ様です。今回は図解付きでおさらいですね。丁寧な解説で正に保存版に相応しいと思います。自分でパンが焼ける様になったら絶対楽しいですよね。時間が出来たら挑戦しようと思います。

[@otokonakamura]

よくこんな長い動画みてくれましたね。ありがとうございます。パン作り実践される際はまたじっくり観てください。

[@kenzan6177]

初めてコメントします。
初歩的な質問ですが
発酵に使う瓶は煮沸殺菌は
やってますよね?
他の動画だと煮沸殺菌を
強調してるので…どうかな?
と…思いまして（笑）
それからリクエストですが
『ルヴァン種（サワー種）』
を作る動画をアップ出来れば
お願いします。
とても勉強になりました。

[@otokonakamura]

ありがとうございます。
私は殺菌などやった事ありません。

[@ishiharaakihiro2266]

米粉でもできますか？

[@otokonakamura]

米粉ではできません。

[@蒔絵師]

レーズン酵母液でオーガニックか、普通のものと比べてみた方が、分かりやすいのかも知れませんね。

[@otokonakamura]

確かに。