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最後にお酒も少し加えて炊くと美味いですよ。

はじめまして！笛付きなのが良いですね！早速、小さいサイズを購入しようとしましたがAmazonでは売り切れていました(安価なので)💦気長に入荷待ちします😊ご紹介ありがとうございました♪

アップ嬉しいです！🎉 科学ですね⋯！😮 やってみます😊

炊飯器がかさばるので同じく10年くらい使用してます。 煮込みに使用しても蓄熱が高い分火を止めても保温時間が長く、牛すじとかモツを煮込む時にも使用します。 チャンネルも初見でしたが、同じものを使っている人がこんなに多いとは思いませんでしたw

オトコ中村さん、お疲れ様です。クラフトコーラ、良いですね。しかも天然酵母で発酵ですか。なかなか興味深い内容でじっくり拝見しました。今年は自分の畑で作った巨峰とシャインマスカットでレーズンを大量に作りました。これを使って自分もクラフトコーラ、挑戦してみようかな。

やってみたくなった！

発酵って面白いですね^ ^庭にドクダミが自生してますので来年はドクダミで天然酵母作りに挑戦してみます。

今、マコモダケと柿を酵母液にしております。 うちの温度が低いのでなかなか進まないんですけど、もし出来たらパンを作りたいです！ 酵母液からコーラも作ろうとは、すごいアイデアですね😊 パンが上手くいったらコーラも試してみたいです✨

発酵炭酸😁酵素ジュースみたいですね😊

炊飯方法は炊飯器→土鍋→金属鍋→圧力鍋も少しと変えてきました ガス代は土鍋、金属鍋、圧力鍋で右に行くほど安いのかなと感じます

長芋！これ見てる今は2024年11月で、きゅうり🥒は時期外れで身体冷やすし、カブ、キャベツは高いし…で大根とにんじんのオンパレードで困ってました。長芋、やってみます。ありがとうございます😊

🍵🫖お茶もいいんですね❤専ら肉蒸し炒め(油使わない野菜炒め) か、お味噌汁の具でした。RUclipsで農家さんが筋肉痛対策で食べてると言うのがあったので、お茶はもしかしたら、肉体疲労にいいかも、ですね。🤗

すごーーーーい❣️ 糠床のポテンシャル高いですね、感動しました。

おそらくお肉との相性が良いのでは？カキドオシをよく刻んでハーブとして入れ、ソーセージ作ったら絶品って動画がありました。ハンバーグもいけそう。😋

以前セメダインみたいな匂いになって捨てた過去があります。それ以来やってないのですが😊 身体に良いからまた糠漬け初めてみようかな😅

1980年代に買った中型日立の簡易炊飯器を今でも使います。最近はご飯を食べる量が減ったのでもっと小型のを買いました。小中大の炊飯器でご飯、汁物、スープ、おかずを皆作ってしまうこともあります。家族の起きる時間仕事の時間がまるで違うので、其々の保温機能は助かります。キノアや豆類などの料理にも使います。其々時間測ったり焦げるの心配したり、気を取られてて、失敗ってことがないので、私には便利です。大型を使う時は主のおかずと野菜なども全部一緒に作れます。日本製の高級な炊飯器だと一つでご飯とおかずも何品か作れちゃいますね。パンも焼けるし。

豚でもいいんでしょうか？豚生食は良くない様な事を聞きましたが😮豚の味が気になります。

あの厄介な雑草からコーヒーが作れるとは！うちの畑の駆除してほしいw

去年のよくつけた糠床をそのままで､陶器のカメ入りで、怖くて開けられませんでした 全くです。ごめんなさい状態 田舎です。今年は浅漬けばかり造り食べなかったので悔やまれます。何となくしなかったってかんじで､復活できるならがんばってもらいたい。いかさなくては

早速　冷やご飯を用意して 作ってみたいと思います。 いつも有難う御座います。助かります😍

出始めの頃のものは今販売されているものより美味しく長けます。重いですが。

初めて伺いました おそらくHARIO土釜つながりです 悪代官の声での素晴らしいナレーションに惚れ惚れしています

電気釜を手放し土鍋にして10年くらい経ちますが、この商品は知りませんでした！！ 土鍋が断然美味しくて電気釜に戻る気はありませんが、音で知らせてくれるのと、 弱火の工程がないのが土鍋に勝ってます。 素晴らしい商品の紹介、ありがとうございます。

なんてシンプルな水抜きでビックリしました 私はぬか床生活４ヶ月目です 水抜き方法はタッパーの両端にキッチンペーパーを入れて水分を吸わせて取ってましたが　こんな簡単で良いんですね　やります！

いつも野菜をつけるとぬか床がべチャベチャになってしまって臭いも酸っぱくなってしまう日が続いてまして💦ズボラな自分には続けるのは無理かなぁと思って廃棄するつもりだったのでこの方法で水分を抜いてみようと思います！！なんだかんだで1歳になったぬか床なので少し愛着がありまして助かりました！参考にします！

炊飯器は炊けるまでの時間が長いのが難点ですね 他にもいらっしゃいましたが、私もリンナイのご飯炊き鍋でコンロの「ごはん」モードで炊いてます。美味しいですよ。 土鍋ごはんは過去に長谷園のものを買いましたが 炊飯器や上記の鍋と違い、水のラインが引いてないのでちょうどいい水の量が掴めず。 また、土鍋の伝熱性能のせいか、ご飯モードが機能せず。 今は保温性が無茶苦茶高い土鍋として煮炊きに使っています💦 動画で水の量の測り方がやっと理解できました。 もう一回挑戦してみようかな。。。

何回か糠漬け作ってるのですが、夏場にフワッと過発酵？捨てて居ました。そのままで秋になったら使えるのですか？ 先日お米の磨ぎ汁に塩を加えて糠漬けにしてみました。まあまあ食べれました。本格糠床維持したい！糠床捨てて何回め！😭

山芋を今つけました。味の感想はまた報告します。

いつも、動画を拝見させて頂いております。 この夏は、和辛子と唐辛子を多めに入れて常温放置でした。 我が家は日中冷房をずっと入れており、なおかつ1ℓ以下ミニマム糠床なので、あまり参考にならないかもしれませんが…💧

松葉の新芽を 食べたことありますが、 とても硬かったです エノコログサの方が 美味しそうですね😊

毎回参考になります。我が家の糠も先月冷蔵庫から出しました。緩く？(水分が多く)なったら中村さんの様にして少し傾けています。

水溶き小麦粉はアメリカ留学時にホストマザーがやyてたな、当時はインスタントなアメリカンとは思ったかな その方法だと小麦粉の粉っけが残るからフレンチの手順で 鶏肉を油で炒めて鍋から取り出し、野菜を入れて炒め、炒待ったらバターを入れ小麦粉も入れて炒め粉っけを飛ばし牛乳を加え。。。 極普通のフレンチの手順 最後の生クリームは牛乳とバターを合わせて入れれば生クリームと同じになるってよ〜

買ってきたひき肉より家で挽き肉にした方が美味いとは聞くけど、あれって包丁で叩くんだっけ？ フードプロセッサーも駄目とは聞く ま、料理動画は家にありそうな道具だけで作るものらしいけどブッチャーナイフを出して良いならミンサーの方が良くないかな〜？

主観の相違だな。。。 冷やご飯の方が美味いのに。。。 ご飯が炊けたら水屋で保存して、しっかり室温まで温度が下がったら最高に美味い 良い甘みも感じられ適度な囓み心地も良い 簡単に言えばバッテラ等の押し寿司の美味さだな〜 炊きたてなら古古米でも気さくなく美味く感じ、誤魔化して食べてるだけ

でもさ、乳酸菌も酪酸菌も胃酸を生き残れないから意味が無いって意見もあるけどんな〜 幼児に食べさせれば一定の効果はあるのかな〜？ 健康効果も塩分が多いから1日6gが正しいリミットよ仮定しても食べる量には注意かな〜？

オトコ中村さん、お疲れ様です。長芋の糠漬け、美味しいですよね。水抜きの仕方、正に経験則に基いたやり方ですね。目からウロコでした。自分も糠床、挑戦してみたいです。

健康のために始めたぬか漬け生活、3か月目です。 最近やっと酸味のあるぬか漬けができるようになり、味が安定してきた？と思うのですが、実は子供のころ漬物大っ嫌いだったので食べたことがなく、興味を持った今では正解の糠漬けの味がわからないのが正直なところです。 中村さんのぬか床があまりにシンプルで、ついつい捨て野菜とか唐辛子とか乾燥野菜とかいろんなもの入れ過ぎちゃう、うちのぬか床と大違いで驚きました。 極めるとシンプルなのですね。

私も夏は冷蔵庫に入れています。 夏は暑すぎて過発酵しすぎますよね。 最近他の方の動画で新ショウガを漬ける方法を紹介されてるのを見て漬けてみたら、ぴりっとして美味しい✨ ハマってます。😊 その方が過発酵したぬか床に粉からしを混ぜて止める方法を紹介されてました。 今度やってみようかと思っています。

なんか美味しそう😋 水抜き簡単で良いですね〜😮 ぬか漬け久しぶりにまたやろうかなぁ🤤

ほんと天然塩ってすごいよね！おとこ中村発信も大変すごい！ありがと！！！

CTEPHは酪酸産生菌が少ない

これまた凄い事知れました！ありがとうございます。２０年も使ってるなんて凄すぎ。 ここの動画見て、糠漬け、ワイン、お酢など作りましたが初めてなのにどれも成功してしまいましたm こんなに簡単にできるなんてびっくりの連続でした。 糠漬けについて質問ですが繰り返し使ってるうちに酸っぱ味が強くなってる場合の対処法を知りたいです。よろしくお願いします！

私は　EMをぬか床に入れてます。臭いが良くなり　味も良くなります。水分対策は昆布を入れてます。昆布が吸ってくれて　美味しくなります。入れっぱなしでも大丈夫。たまに入れ替えて　ふやけた奴は食べれます😊保管は冷蔵庫。 過去に何度か失敗しましたが　この感じで今の所　安定してます。 ウエダ家の乳酸菌も入れました。山芋やってみます！✌️

IHで使えるのはあるのですか😊

これほしい。買いにいきます。

グハッ！！ポチっと買っちゃいました笑

けんたが使ってるやつだ。 これって、沸騰してから、ごはんを混ぜないとごはんが鍋底とかに焦げ付いてくっついたりしないですか？ 僕は羽釜のステンレスのお米炊く羽釜使ってるけど、一度沸騰したら、ごはんを混ぜ混ぜしないと、焦げ付いてしまうので、一度混ぜ混ぜして、弱火で5分くらい炊いて、むらしてます。

多分、菊花という二重蓋の萬古焼土釜炊飯器の方が柔らかくたけると思います。圧力鍋っぽくなりますから二重ふたは。 あとハリオのは頭から蒸気とご飯が溶けたお湯が飛び出して周りが汚れるみたい。

冷や飯でお好み焼き作れるのはすごい。