콩나물밥 콩나물을 씻어주고 대파를 갈라 심을 빼고 다져주고 마늘도 곱게 다져준다 콩나물을 꼬리 부분만 제거해준다 소고기는 6에서 7정도로 길게 채 썰어준다 이후 도마와 칼 세척후 간참파마로 소고기 밑간 후 쌀 씻어주고 계량컵 1대 물 1로 비율을 맞춰서 넣고 위에 콩나물과 소고기를 고루 넣어준 후에 센불에 2분 김이 올라오면 중불에서 6분 후에 약불에서 1분 뜸 들이기 5분이상 완성 접시에 밥을 섞어서 전량을 담아서 제출
선생님 이번에 콩나물밥과 표고전 나왔습니다! 콩나물밥은 조금 고슬거리긴 했는데 밥이 잘 익었으니 실격 안당했다고 생각하고 고기채도 얇게 잘 해서 이쁘게 담았습니다. 근데 뜸들이고 표고전 하려고 칼을 씻으려다 베여서 피가 좀 많이나서,, 숨기려다 감독관이 먼저알고 안내하시는 분이 와서 치료해도 피가 계속나다가 나중엔 지혈 어느정도 된 상태로 했습니다 ㅠㅠ 표고전은 흰자를 한작은술 섞어서 그런지 불끄고 들어가도 색이 선생님처럼 노랗진 않았는데 베인거 신경쓰느라 색이 좀 났습니다,, 그래도 시간이 좀 있어서 표고위에 십자모양 내서 예쁘게 담았습니다. 베인게 감점이 클가요?? 답변 부탁드립니다 ㅠㅠ
칼에 베인건 감점이 되지 않는다고 합니다. 다만 처치를 안하고 있다가 감독관이 먼저 알고 저치해준거는 아무래도 감점이 있을거같네요. 아무리 시험이 보여주기를 위한 시험이지만 상식적으로 생각해봤을때 남의 피가 묻은 요리를 누가 먹고 싶어 하겠어요 ㅠㅠ 공단에서도 피나는데 작업하면 감점이 있다고 얘기합니다. ㅠㅠ 표고버섯 살짝 색이난건 괜찮을거 같습니다! 양식도 한식도 조금 아쉽네요 ㅠㅠ 긴장을 많이하셨는지 ㅠㅠ 너무 속상하네요ㅠ
쌀이 완벽하게 안불어서 그럴 가능성이 큽니다. 만약 안불어 있다면 완전히 불리고 사용하시거나, 쌀이 1이면 물 1.2 정도를 넣고 밥을 지어 보세요 ^^ 다른 이유로는 불 온도를 낮추는게 늦거나, 불을 너무 늦게 꺼서 그럴수도 있겠죠 ㅠㅠ 집에서 몇번 해보시는게 어떨까 싶어요 ^^
선생님... 선생님이 하신대로 정확히 했고 밥도 완전 잘 됐었는데 왜 20점일까요.... 지금 5번째 시험인데 도통 이유를 모르겠어요 밥을 태웠던 적도 있는데 그때 콩나물 밥이 20점이였거든요 감독님이 체점 잘못하고 그럴수도 있죠? 너비아니랑 같이 나왔는데 그것도 그렇고 진짜 이해를 할 수 없어요... 단 하나의 공정도, 양도 틀린적 없고 정확하게 했는데 왜 점수가 이런건지.... 제가 뭐 할 수 있는건 없죠? 공단에 전화를 해서 점수가 왜 이런지 묻는다던지...... 진짜 저번부터 점수가 말이 안돼서 그래요 한두번도 아니고
안녕하세요 하로스님! 오늘 첫 시험이었는데 콩나물밥이랑 재료썰기 나왔어요! 하로스님 영상 하루종일 반복해서 봤는데 알려주신 팁이랑 순서가 진짜 많이 도움 됐어요 감사해요 ㅠㅠ 시험 보는데 하로스님 목소리가 들리는거 같앴어요 ㅋㅋㅋ 진짜 항상 시간 부족 했는데 덕분에 십오분 전에 완성까지 할 수 있었어요!! 근데 계란 흰자가 좀 많이 타서 한면이 갈색이 됐는데...감점이 많이 될까요?? ㅠㅠ 꼭 합격하고 싶네요..
안녕하세요 콩나물 밥은 전량제출 해주셔야 하기 때문에 눌은 부분만 빼고 담게 되면 수량 부족으로 실격됩니다 점수가 깍이더라도 모두 제출해주시는게 좋습니다 다만 눌은 밥이 되버리면 정도에 따라 감점의 폭이 커질겁니다 ㅠㅠ 소고기에 간장을 넣어 밑간을 하기 때문에 색이 어느정도 날 순 있지만 아무래도 색이 진하다면 간장 사용을 많이 했다는 얘기와 같기 때문에 감점이 소량 있을 수 있습니다
ㅜㅜ 선생님 오늘 첫 실기시험이었는데 콩나물밥이랑 풋고추전 나왔어요.. 나름 메뉴 괜찮다고 생각하고 열심히 했는데 콩나물밥에도 고기가 들어가니까 불고기 양념 넣으면 되겠지라는 바보같은 생각을 해버렸어요 ㅠㅠㅠ 결국 깨소금 넣은게 걸려서 실격 처리 받았어요 ㅠ ㅠ.. 풋고추전도 잘한건 아니었지만 나름 첫시험인데 그래도 실격만 받지말자라는 생각이 컸었나봐요 ㅜㅜㅜㅜ 너무 속상하지만 앞으로는 지급재료보고 양념 만들려구요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 실기 합격할때까지 선생님 영상 열심히 돌려보고 공부할게요 엉엉....
고기나 생선은 꼭 퐁퐁을 사용하시는게 좋습니다 콩나물밥은 콩나물 다듬는 시간 충분히 쓰셔도 괜찮아요! 3~4개 정도씩 잡고 한번에 해보세요 ^^ 대략 파마늘 다지기 3분, 콩나물 다듬기 3~4분, 소고기 채 썰기 3분, 양념 1분, 쌀씻고 계량 1분 밥짓기 총 15분, 담기 1~2분 해도 시간이 남을 정도니까요 ^^
선생님! 저번에 표고전, 잡채에 크게 데이고 실격 처리 됐다고 댓글 달았었는데 이번에 콩나물 밥, 풋고추전으로 합격했어요! 9/22 인천에서 시험 치뤘는데 합격통보 받기 전에 댓글 달아 설레발치기 싫어 합격하고 이렇게 댓글 답니다! 선생님 영상 본 것들이 많이 도움 됐어요! 특히 제출 시 유의사항 같은 것들이 많이 도움 됐던 거 같아요! 혹시 이 댓글을 보시는 다른 분들도 전을 익힐 때는 속까지 익힐 수 있도록 유의하세요! 감사합니다!
![[최고의 5분_알토란] 진짜 5분만에 뚝딱! 초간단 '5분 콩나물밥' 레시피~! MBN 231001 방송](http://i.ytimg.com/vi/BAdPNryoLHU/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/31
시험에 2번이나 콩나물밥 나왔는데 점수가 넘 낮게 나와서 영상 보러 왔어요 좋은 영상 감사합니다
안녕하세요! 오늘 시험 보고 왔는데요! 밥을 꾹꾹 눌러담으면 안된다는데 학원에서 비빔밥처럼 담는걸로 배워서 좀 각지게 담았는데 감점 많이 될까요..?ㅜㅜ
선생님 고기양념 간설파마깨후참은 안되나용..?ㅠㅠ
선생님~~
■콩나물밥과 풋고추전 을
조리한다면 어느 품목을 먼저 완성해야 하나요?
저는 불🔥 사용을 어느것부터 조리해야 하는지 잘 모르겠습니다.
항상
감사드립니다.
밥을 먼저 하고 풋고추전 지지는 동안 콩나물밥 담고 풋고추전 익으면 담아서 제출할거 같습니다
콩나물밥 콩나물을 씻어주고 대파를 갈라 심을 빼고 다져주고 마늘도 곱게 다져준다 콩나물을 꼬리 부분만 제거해준다 소고기는 6에서 7정도로 길게 채 썰어준다 이후 도마와 칼 세척후 간참파마로 소고기 밑간 후 쌀 씻어주고 계량컵 1대 물 1로 비율을 맞춰서 넣고 위에 콩나물과 소고기를 고루 넣어준 후에 센불에 2분 김이 올라오면 중불에서 6분 후에 약불에서 1분 뜸 들이기 5분이상 완성 접시에 밥을 섞어서 전량을 담아서 제출
소고기는 무슨 부위 쓰시나요?
오늘 콩나물 밥, 북어구이를 했는데 콩나물 밥을 하다가 좀 누룽지가 되었는데 감점이 많이 될까요...?
콩나물밥 할때 항상 궁금했는데 얜 거두절미 하는 아이가 아니잖아욤 근데 나온 대부분의 콩나물이 머리가 안달려있고 그러면 그냥 머리,꼬리 둘다 없어도 사용해서 양을 최대한 넣어야하나요 아니면 머리있는 애들만 양적어도 넣어서 사용해야하나요 ???
지급된 콩나물에 머리가 안달려있다면 일단은 진행위원에게 교체요청을 하시고 나서 작업을하시는게 좋아요!
만약 그대로 사용하라 그러면 전량 사용하시는게 좋구요!
콩나물밥을 완자탕 담는 그릇에 담았는데 이것도 감점일까요 ? 고기가 약간 두껍고 냄비 가장자리가 살짝 그을려서 밥이 눌었는데 너무 아쉽네요 ㅠㅠ 다음에 또 가야 할 것 같아요 그래도 영상 도움 많이 됐어요 항상 감사합니다🙇
완자탕 그릇에 담은건 감점이 있을거 같아요 ㅠㅠ 시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요!
좋은결과 나왔으면 좋겠습니다 ^^
안녕하세요 요즘 유튜브 댓글을 봐주실지는 모르겠지만.. 소고기를 어디서 구해야할지 너무 궁금해서 댓글 남겨요.. 정육점에서도 안 팔던데 요리공작소님은 어디서 구하셨나요?
댓글은 자주자주 봅니다! 소고기는 저는 동네 큰 마트가니까 홍두께살 냉동으로 팔아서 그거 해동한 뒤 소분해서 사용하고 있습니다
@@cooking-factory 헉 정말 감사합니다! 또 여쭤보고 싶은 것이 있는데 재료썰기에서 오이 5cm 자리 2개가 지급되는건가요?
선생님 영상으로 실기 공부하고 있어요 매번 영상 감사합니다
질문 있습니다
콩나물밥 할때 비빔밥할때는 동량의 물이지만, 콩나물밥 할때는 콩나물의 수분을 감안하여 적게 넣으라고 학원샘도 그렇고 책에도 그렇게 나오는대 선생님은 동량으로 넣으라고 하시내요?어떻게 할까요? 그렇게 큰 차이기 없을까요? 귀찮으시겠지만 답변 기다릴게요
중불에서 다닥다닥 소리가 안나는데 이유가 있는건지?중불 몇분 하는게 좋을까요?
콩나물밥, 비빔밥, 장국죽, 생선찌개 메뉴는 큰 대접에 제출하고 두부젓국찌개, 완자탕은 작은 볼에 제출 하는건가요??
네 맞습니다! ^^ 양이나 메뉴에 맞게 골라서 담아 제출하시면 되세요 ^^
넵 ㅠㅠ 항상 감사합니다!!
요리공작소님 오늘 콩나물밥 육회로 시험보고왔습니다 콩나물밥 소고기에 간장이 너무 많이 들어간거같아요 밥이 살짝 갈색으로 나왔는데 감점많이 될까요?
너무 갈색이라면 3~5점 정도는 감점 예상하셔야 합니다 ㅠㅠ
하하 네ㅠ 감사합니다!
불 조절 잘한줄 알았는데 밑에 좀 타면서달라 붙어 밥양이 좀 적게 나왔습니다..ㅠ
합격할 수 있을지는.. 모르겠네요 ㅠㅜ
밥은 총 몇 분 해야 되나요?? 뜸 들이는 거 빼고요 김 올라와서 불 줄였을 때부터...
렌지마다 화력이 다르기 때문에 정확하게 몇분이다 말할수가 없습니다.
평균적으로 따지면 김 올라와서 불 줄이고 불 끌때까지 3~4분정도 소요되는거 같습니다
@@cooking-factory 아하 그렇군요! 답변 감사합니다 ㅎㅎ
파, 마늘 다지고 나서 도마나 칼을 세척하지 않고 바로 소고기 썰어도 괜찮아요? 야채 써는 칼이랑 고기 써는 칼을 따로할 필요가 있나요?
야채는 썰고나서는 깨끗한 면보나 헹주로 닦아내시고 다음 작업 하시면 됩니다
콩나물밥 다 되자마자 섞나요 아니면 그냥 그대로 뒀다가 제출 직전에 섞나요?? 보통 밥하고나면 최대한 바로 밥섞잖아요 이것도 글케하나요?
콩나물밥 다 되고나서 뜸들이고 난 이후에 저어 놓으시는건 괜찮아요! 근데 밥 하자마자 뜸도 안들이고 저어버리면 냄비 바닥에 들러 붙으니 주의하셔야 해요!
답글 감사합니다ㅠㅠ 최대한 똑같이 따라했는데 아무리 귀대고 들어도 타닥타닥소리가 절대 안나길래 계속 기다리다가 봤더니 다 눌었어요....하아 너무 어렵네요
밥을 뜰채에 안 씻으면 감점되나요? 선생님은 국그릇에 담긴 채로 대충 씻고 밥 안치던데 그렇게 해도 되나요??
대충이라도 꼭 씻는 작업을 하시면 됩니다
선생님 저밥을할때 분명 계량컵으로 1대1비율을 맞추었는데요 왜밥이 질게되는건가요? 쌤이알려준대로 뜸도 잘들이고 했어요 그런데왜이렇게된건지 원인을 몰라요...
혹시 콩나물양이 엄청나게 많았으면 조금 질게 될수도있어요!
콩나물이 익으면서 물이 많이 나오거든요 ㅠ
@@cooking-factory 그런가요? 그럴지도모르겠네요 이번에는 조금덜어내고 다시해볼게요^^
안녕하세요선생님콩나물밥물은1대1인가요
네! 시험장에선 1:1로 하시면 되시고
만약 집에서 조금 많이 하신다면 콩나물에서 물이 많이 나오기 때문에 물을 0.8 정도로 잡으셔야 해요 ^^
@@cooking-factory 감사합니다 선생님
선생님! 영상 너무너무 잘보고 있어요!! 궁금한게 있어 댓글 드려요!! 시험장에서 콩나물밥을 뜸 들이고 나서 살짝 덜 익은거 같아 물을 아주 살짝 넣고 더 끓였는데 감점이 될까요?ㅠㅠ 된다면 어느정도 되는건가요?ㅠㅠ
님들아 이거 진짜 맛있어요ㅋㅋㅋ
학원에서 무생채랑 비벼먹었는데
비빔밥다음으로 포식함ㅋㅋㅋ
생각보다 먹을만한 메뉴가 많지 않아서 콩나물밥 비빔밥 오징어볶음이 최고죠! ㅎㅎ
선생님 이번에 콩나물밥과 표고전 나왔습니다!
콩나물밥은 조금 고슬거리긴 했는데 밥이 잘 익었으니 실격 안당했다고 생각하고 고기채도 얇게 잘 해서 이쁘게 담았습니다.
근데 뜸들이고 표고전 하려고 칼을 씻으려다 베여서 피가 좀 많이나서,, 숨기려다 감독관이 먼저알고 안내하시는 분이 와서 치료해도 피가 계속나다가 나중엔 지혈 어느정도 된 상태로 했습니다 ㅠㅠ
표고전은 흰자를 한작은술 섞어서 그런지 불끄고 들어가도 색이 선생님처럼 노랗진 않았는데 베인거 신경쓰느라 색이 좀 났습니다,, 그래도 시간이 좀 있어서 표고위에 십자모양 내서 예쁘게 담았습니다.
베인게 감점이 클가요?? 답변 부탁드립니다 ㅠㅠ
칼에 베인건 감점이 되지 않는다고 합니다. 다만 처치를 안하고 있다가 감독관이 먼저 알고 저치해준거는 아무래도 감점이 있을거같네요.
아무리 시험이 보여주기를 위한 시험이지만 상식적으로 생각해봤을때 남의 피가 묻은 요리를 누가 먹고 싶어 하겠어요 ㅠㅠ
공단에서도 피나는데 작업하면 감점이 있다고 얘기합니다. ㅠㅠ
표고버섯 살짝 색이난건 괜찮을거 같습니다!
양식도 한식도 조금 아쉽네요 ㅠㅠ 긴장을 많이하셨는지 ㅠㅠ 너무 속상하네요ㅠ
@@cooking-factory 감사합니다ㅠㅠ
안불린 쌀이는 반컵이라는 건가요 두컵이라는건가요?? 보통 불린쌀로 나오지요???
불린쌀이에요 ^^
콩나물밥이 뜸이덜들은것 같은데 ~ 실격이나요? 아님 점수가 많이 감점인가요?고추전은 괜찮은것같은데 ~걱정되네요~~
뜸들이기가 밥짓기 조리과정중 하나이기에 감점으로 끝나지만
설익게 되었을 경우 실격될 수 있습니다
감점 유무는 크진 않을 것 같습니다! (감독관이 뜸들이기 작업을 했는지 일일이 확인 하질 못하기 때문에 넘어갈 수 있습니다)
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다 !
@@cooking-factory 감사합니다~~실격이란 말은 안했습니다~~ 그래도 걱정이 되서요~~줄였는데 바람에 불이 꺼진걸 나중에 알았습니다~ㅠ동영상 잘보았습니다~~
동영상 잘보고 한번에 시험에 합걱했습니다 ~~감사합니다 많은도움 받았습니다~더운날씨에 건강조심 하세요~~
이번 실기 처음으로 봤는데 합격했어요ㅠㅠ 풋고추전이랑 콩나물밥 나왔는데 보자마자 쌤이 주셨던 팁들이 막 생각나면서 수월하게 했던거 같습니다ㅠㅜㅜ 감사합니다!!!
너무너무 고생하셨습니다~ 축하드려요!!
오 저도 오늘 셤 봤는데 똑같은 조합으로 나왔아어ㅏ
콩나물밥을 학원에서 했는데 반이상이 누룽지가 되었어요 ㅠ.ㅠ 쌀하고 물이 동량이라 하셨는데 물이 도 넣어야 하는건지 불조절이 실패한건지 모르겠어요 쌀이 약간 마른 것 같았는데 미지근한 물에 점시라도 담구어야 했을까요? 학원보다 선생님 강의가 더 좋습니다
쌀이 완벽하게 안불어서 그럴 가능성이 큽니다. 만약 안불어 있다면 완전히 불리고 사용하시거나, 쌀이 1이면 물 1.2 정도를 넣고 밥을 지어 보세요 ^^
다른 이유로는 불 온도를 낮추는게 늦거나, 불을 너무 늦게 꺼서 그럴수도 있겠죠 ㅠㅠ
집에서 몇번 해보시는게 어떨까 싶어요 ^^
연습할땐 돼지고기 써도 될까요?
네 연습용이라면 괜찮습니다
다만 소고기 채썰기 연습을 위해서라도
수입 홍두께 구입해서 연습해보시길 추천드립니다
@@cooking-factory 네! 감사합니다!
혹시 이게 몇인분 정도 일까요??? 집들이 요리로 하려고 해요
선생님... 선생님이 하신대로 정확히 했고 밥도 완전 잘 됐었는데 왜 20점일까요....
지금 5번째 시험인데 도통 이유를 모르겠어요
밥을 태웠던 적도 있는데 그때 콩나물 밥이 20점이였거든요
감독님이 체점 잘못하고 그럴수도 있죠?
너비아니랑 같이 나왔는데 그것도 그렇고 진짜 이해를 할 수 없어요...
단 하나의 공정도, 양도 틀린적 없고 정확하게 했는데 왜 점수가 이런건지....
제가 뭐 할 수 있는건 없죠? 공단에 전화를 해서 점수가 왜 이런지 묻는다던지......
진짜 저번부터 점수가 말이 안돼서 그래요 한두번도 아니고
선생님 손목시계 착용 불가죠? 1-2분을 어떻게 가늠할지 걱정입니다.
약불로 놓고 소리를 잘 들어보세요 타닥타닥 소리가 납니다!
칼질 안하는데 도마 놓고 그위에서 냄비나 그릇등을 올려서 작업해도 상관없나요??
큰 문제 없으나 불안하시다면 헹주를 깔고 위에 그릇을 올려서 사용해 주세요
하로스님.제가 콩나물밥 소고기에 후추를 넣어버렸어요..오작이니..실격이겠죠?ㅠ
음... 오작처리까지 되진 않을꺼 같습니다
보통 실격은 그자리에서 알려주거든요 감독관이 모른다면 합격하실수도 있어요!
다만 확인했다면 아무래도 감점이 클거 같구요 ㅠㅠ
매번 감사해요~
선생님 오늘 콩나물밥이 나왔어요
다른거는 다 괜찮았는데 색이 좀 났는데 몇점 깍일까요
색이 좀 났다는건 간장양념 때문일까요? 타서그럴까요?
간장양념이 과했다면 간을보고 괜찮은정도라면 크게 깍이진 않을거 같구요! 탄거면 좀 많이 감점될거 같습니다!
보통 항목당 3~5점 정도 감점 됩니다!
@@cooking-factory 간장양념 때문인것 같습니다 감사합니다
선생님~한식조리실기시험이 얼마 남지않아 쌤의 영상을 빠뜨리지않고 매일 보는데요,저 나름데로 연습을해봐도 어째서 재료썰때 정해진 크기가제대로 안나오는걸까요?ㅠㅠ혹시 재료썰때 쌤만의노하우나 알려주실만한 팁이 있으시면 부탁좀 드리겠습니다~~
안녕하세요
규격을 감으로 작업하기에는 단기간에 조리사 시험을 준비하시는 분들에겐 매우 힘든 작업입니다
따라서 자를 하나 이용해서
손가락 마디마다 규격을 측정하신 다음에
조리과정시 살짝살짝 대보면서 규격을 측정하시는걸 추천드립니다
감사합니다!!!!!참고 하겠습니다~^^
"소고기 손질 후 꼭 도마 세척후 다음 작업 실시하세요" 부분에 시간절약겸, 밥을 불에 올려놓은 뒤에 씻어도 될까요?
네 물론이죠 ^^
안녕하세요 하로스님! 오늘 첫 시험이었는데 콩나물밥이랑 재료썰기 나왔어요! 하로스님 영상 하루종일 반복해서 봤는데 알려주신 팁이랑 순서가 진짜 많이 도움 됐어요 감사해요 ㅠㅠ 시험 보는데 하로스님 목소리가 들리는거 같앴어요 ㅋㅋㅋ 진짜 항상 시간 부족 했는데 덕분에 십오분 전에 완성까지 할 수 있었어요!! 근데 계란 흰자가 좀 많이 타서 한면이 갈색이 됐는데...감점이 많이 될까요?? ㅠㅠ 꼭 합격하고 싶네요..
지단에선 감점이 있을거 같아요! 너무 많이 타서 못 먹을 정도만 아니라면 3~5점 정도 감점이 예상되구요!
결과를 기다려 보시면 될거같아요 ^^ 좋은 결과 나오길 응원하겠습니다 ^^
콩나물-> 쌀-> 고기 순으로 냄비에 넣어도 될까요? 순서가 다르면 점수에 영향이 가는 건가요?
집에서 만들 땐 불린쌀로 해야 하는건가요?
얼마나 불려야 할까요?
쌀은 20~25분 정도면 충분히 불ㅓ요!
보면서 공부하고 있습니다~ 시험칠때 1,2과제 모두 다진 파마늘이 필요할때는 처음에 한꺼번에 다져놓고 나눠서 사용해도 되나요?
네 공통재료들은 한번에 작업하시고 나눠서 사용하시면 되세요 ^^
두부젓국찌개랑 콩나물밥 나왔었는데 4번 째 시험 본거여서 불합격일줄 알았거든요ㅠㅠ 근데 73점으로 합격ㅠㅠ 시험 가기전에 하로스님 영상 보고 했더니 합격할 수 있었던 것 같아요…ㅠㅠ 감사합니다ㅠㅠ 이제 양식 땁니다!!
합격 너무너무 축하드립니다! 양식은 한번에 합격 하세요!!
방금 시험보고왔는데 밥 밑이 누룽지처럼 되서 빼고 담았는데 감점이 심할까요?
저도 오늘 시험에서 이렇게 누룽지가 살짝 생겼는데 감점 많이 될까요.?ㅠㅜㅠ합격하셨는지 여쭤볼 수 있을까요?
선생님 집에 가스레인지가 아니라 인덕션인뎅ㅅ!!! 이걸로 연습해도 될까요 가스조절이 안되는건데 ...그래도 해보는게 낫겠죠?
휴대용 가스버너로 연습하기 힘드시다면
인덕션이라도 연습 해보세요 !!
다만 불 세기를 눈으로 볼수 없는게 조금 아쉽기는 하네요 ㅠㅠ
콩나물밥에 모르고 깨를 약간 넣었는데 감점요인이 크나요?
미지급재료 사용은 심하면 오작까지 나올수있어요! 감점된다 하면 최소 5점 이상 감점이 될겁니다 ㅠㅠ
혹시 밥이 설익으면 어떡하나용..?
감독관 안볼때 물을 조금만(20~30ml) 더 넣으시고 1~2분정도 더 익혀 보세요!
@@cooking-factory 시험볼때 그냥 내면 실격인거죵?!
안녕하세요 ! 제가 콩나물밥이 나왔는데 제출할 때 시간이 너무 부족해서 아무렇게나 담고 제출 할 때 보니 내용물이 밥 안쪽으로 다 몰려서 겉으로 보기엔 콩나물과 고기의 양이 매우 부족한 것 처럼 보였는데 심사위원분들이 혹시 겉만 보고 채점하실까요 ,,? ㅠㅠ
선생님 혹시 콩나물밥 밑이 갈색이 되면 감점이 몇점이에요? 탄건 절ㄸㅐ아니에요
3~5점 정도 감점됩니다
거두절미할때 콩부분도 거두절미 해야되나요?
콩나물밥은 꼬리만 제거해 주셔야 합니다
콩 부분 제거하시면 안됩니다!
선생님 영상 잘 보고있습니다.
감사합니다.^^
시험장에 쌀이 얼마 불려서 나오는가요?저희는 또 얼마정도 불리고 밥을 안쳐야 하는가요?
또한 총 밥하는 시간 말씀해주셔요.뜸들이는 시간은 제외하시고 말씀부탁드려요.
쌀이 불린 쌀이 나옵니다만 만약 생쌀이 나오면 최소 15분은 불리셔야 합니다.
총 밥 하는 시간은 강불로 약 2~3분 중불로 약 4~5분 약불에서 약 1~2분 불끄고 5분
불의 강도마다 조금씩은 다르겠지만 총 합하면 13~15분 정도 되겠네요
선생님~ 강불에 3분정도 끊였는데 연기가 나서 뚜껑을 열었더니 벌써 타버렸습니다ㅠㅠ 왜일까여?
강불에 3분이면 탈수도 있어요... 김이 나기 시작하면 바로 중불로 줄여 주셔야 해요!
@@cooking-factory 넷~ 선생님! 알겠습니다.
콩나물밥 밖에 갈색 누룽지 생겼는데 점수 많이 깎일까요? ㅠㅠㅠ
1. 혹시 밥이 혹시 조금 눌면 어떻게 되나요? 바닥에 눌은거 안 긁고 밥만 잘 담아서 제출하면 감점 있나요?? (감독관들이 남은 냄비까지 확인하시나요?ㅠㅠㅠ) / 2. 색이 진하면 감점이 있나요??
안녕하세요
콩나물 밥은 전량제출 해주셔야 하기 때문에
눌은 부분만 빼고 담게 되면 수량 부족으로 실격됩니다
점수가 깍이더라도 모두 제출해주시는게 좋습니다
다만 눌은 밥이 되버리면 정도에 따라 감점의 폭이 커질겁니다 ㅠㅠ
소고기에 간장을 넣어 밑간을 하기 때문에 색이 어느정도 날 순 있지만 아무래도 색이 진하다면 간장 사용을 많이 했다는 얘기와 같기 때문에 감점이 소량 있을 수 있습니다
ㄱ
하로스님 궁금한게 있는데, 밥 짓기에서 밑이 혹시 타면 안되니까 뚜겅 열어서 한번 빠르게 쓱싹 저어주어도 될까요?
네 물론 가능합니다 !
@@cooking-factory 넵 감사합니다 ^^
쌤~영상 최고예요^^ 질문이요~영상 왼쪽에 젓가락 계량컵 등 담아두는 도구통이요 시험장에 갖고 갈수 있나요?
네 지참해서 사용하셔도 됩니다 전혀 문제 없답니다
좋아요 꾹! 영상 감사합니다.
저번에 혼자 연습해 보다가 밥을 태워버렸어요 ㅋㅋ
냄비, 불의 세기, 물 불린 양 등.. 모두 다 달라서 힘들겠지만
대략 강불, 중불, 약불에서 몇분 씩 걸리는지 알려주실 수 있나요 하로스님!
더보기란에 기입해놨는데 그대로 알려 드릴게요 ^^
콩나물밥 끓이기 : 쌘불(2~3분) - 김이 오르면 중불(5~6분) - 냄비에 타닥타닥 소리가 나면 약불로 줄이기(1~2분) - 불끄기 - 뜸들이기(5분) : 밥 완성시간 13~15분 소요
@@cooking-factory 아하 그랬군요! 고맙습니다! 오늘도 좋은 하루 되세요~
ㅜㅜ 선생님 오늘 첫 실기시험이었는데 콩나물밥이랑 풋고추전 나왔어요.. 나름 메뉴 괜찮다고 생각하고 열심히 했는데 콩나물밥에도 고기가 들어가니까 불고기 양념 넣으면 되겠지라는 바보같은 생각을 해버렸어요 ㅠㅠㅠ 결국 깨소금 넣은게 걸려서 실격 처리 받았어요 ㅠ ㅠ.. 풋고추전도 잘한건 아니었지만 나름 첫시험인데 그래도 실격만 받지말자라는 생각이 컸었나봐요 ㅜㅜㅜㅜ 너무 속상하지만 앞으로는 지급재료보고 양념 만들려구요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 실기 합격할때까지 선생님 영상 열심히 돌려보고 공부할게요 엉엉....
앗 저도 오늘 콩나물밥이랑 풋고추전 나왔는데..
@@이지연-q5u9d 어머 같은곳에서 봤나봐요...ㅎ 채점대상이신거죠 ?? 고생하신만큼 좋은 결과 나오시길 바랄게요 b !!!
그렇긴 한데 풋고추전 초록부분을 익혀서 노랗게 점박이가 되어버렸네요ㅠㅠ,, 다음 시험은 꼭 잘 보실거에요 저도 두번째거든요 ㅎㅎ 너무 속상해하지 마시고 경험이다 생각하세요!! 화이팅!!
아니에요 그래도 조리과정 잘하셨으면 감독관분들이 점수 잘 주셨을거에요 !!!
으엉 좋은 말씀 감사합니다 ㅠ ㅠ 시험볼때마다 항상 행운이 따르시길 바랄게요 🙏😊
으아 ㅠㅠ 오작처리 됬나보네요 ㅠㅠ 이래서 지급 재료를 꼭 확인해야해요 ㅠㅠ
속상하시겠어요 ㅠㅠ 다음엔 꼭 합격 하시길 바랄게요!! 궁금하신거 있으시면 많이 물어봐 주세요 ^^
콩나물밥 밑에가 탓는데 엄청 감점 당하겠죠??
ㅠㅠ 감점이 있을거에요 ㅠㅠ 최소 5점 예상됩니다 ㅠ
@@cooking-factory 많이 되네요ㅠㅠ 그래도 오늘 두부조림이랑 콩나물밥 나왔는데.. 실수를 해버렸네요
선생님! 뜸들일때 가스레인지 위에서 뜸드려도 되나요??
네 괜찮아요 ^^
시험장에서 도마가 테이블에 고정되어있다고 들었는데 분리 세척이 가능한건가요?
도마가 테이블에 고정되어있을리가 없어요!
영상이 많은 도움이 되었어요^^
실기처음으로 봤는데 콩나물밥이랑 생선전 나와서 합격했어요!! 진짜 요리공작소님 영상 다 보면서 공부했는데 덕분에 잘 봤어요 감사합니당!!
와~ 한번에 합격!! 너무너무 축하드려요!!
콩나물 밥할때도 물을 일반밥할때처럼 넣으면 되나요? 아니면 콩나물에 수분이있어서 덜넣나요?
콩나물에서 물이 생기기 때문에 조금 적게 넣으라는 경우도 있지만
소량을 작업하기 때문에 1:1로 사용 하셔도 되세요!
쌤 안녕하세요~밥 다 댔는지 뚜껑열고 확인 하면 감점이겠죠?열어보고 다 됐길래 불을 껐어요
감점은 없다고 보시면 됩니다 ! ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다~코로나땜에 항상 건강에 주의하시고요~
선생님 고기나 생선 도마 칼 사용후 물 세척이 필수인거죠?
꼭 퐁퐁으로 닦아야 하나요
그리고 선생님 집에서 연습했는데 시장에서 산 콩나물이 길이가 짧고 그만큼 꼬리도 꼬부라지고 해서 다듬기에 시간 너무 들어요
콩나물 다듬는 시간은 얼마안에 끝내야 하나요
고기나 생선은 꼭 퐁퐁을 사용하시는게 좋습니다
콩나물밥은 콩나물 다듬는 시간 충분히 쓰셔도 괜찮아요! 3~4개 정도씩 잡고 한번에 해보세요 ^^
대략 파마늘 다지기 3분, 콩나물 다듬기 3~4분, 소고기 채 썰기 3분, 양념 1분, 쌀씻고 계량 1분
밥짓기 총 15분, 담기 1~2분 해도 시간이 남을 정도니까요 ^^
하로스쌤 콩나물 지급이 엄청많이되서 그냥 반정도 사용했는데 괜찮을까요
그리고 재료세척할때 깜빡하고 콩나물을 세척못했는데 감점이 크겠죠?ㅜ
그래도 다 사용하시는게 좋은데 ㅠㅠ 세척도...ㅠㅠ
오늘 콩나물밥 시험보신분들 실수가 많네요 ㅠ
영상감사합니다
선생님 오늘 휘경동에서 콩나물밥했는데요 소고기 양념에 파마늘 안넣었는데 감점많이될까요?.. ㅠㅠ
콩나물밥은 어렵지 않은 메뉴라서 평가할게 많지 않기 떄문에 감점의 폭이 더 큽니다 ㅠㅠ
감독관이 봤다면 아마 점수가 많이 감점 될거에요 ㅠ
안녕하세요ㆍ
오늘 학원에서 콩나물밥과 무생채 배운다고 해서 여러번 보았습니다ㆍ
집에서 해보았던것인데도 시험준비라고 하니 긴장도 되고모든게 걱정만스러웠는데 동영상을 보니 자신김이 생깁니다ㆍ
간단하고 정확하게 알려주셔서 감사합니다ㆍ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!
저번달 청주시험 봤던 사람이에요
섭산적 장국죽으로 합격했어요!!!
쌤 영상보고 붙은거 같아요 ㅎㅎ
우와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 !!!!
도움 드리게 되어 너무 행복하네요 ㅎㅎ
앞으로 하시는 일 모두모두 잘되시길 바랍니다 ~!!
@@cooking-factory 감사해요ㅠㅠ 쌤
선생님! 저번에 표고전, 잡채에 크게 데이고 실격 처리 됐다고 댓글 달았었는데 이번에 콩나물 밥, 풋고추전으로 합격했어요! 9/22 인천에서 시험 치뤘는데 합격통보 받기 전에 댓글 달아 설레발치기 싫어 합격하고 이렇게 댓글 답니다! 선생님 영상 본 것들이 많이 도움 됐어요! 특히 제출 시 유의사항 같은 것들이 많이 도움 됐던 거 같아요! 혹시 이 댓글을 보시는 다른 분들도 전을 익힐 때는 속까지 익힐 수 있도록 유의하세요! 감사합니다!
합격 너무너무 축하드려요!! 시험 느낌이 좋았었나 보네요 ^^
쌤 콩나물 꼬리 상한부분만 다듬으면 되죠??
요구사항에 꼬리는 다듬으라고 나와있어서
꼬리는 모두 다듬어 사용해주시고
머리쪽은 상한 부분이 있다면 제거해서 사용하시면 됩니다
쌀의 양에 따라 짓는 시간이 늘어나나용 ?
네 조금 늘어납니다
콩나물밥 집에서 실기연습하다가
밥이 눌러붙고 화상 입었어요ㅜㅜ
연습을더해야될것같아용♡♡
헉 ㅠㅠ 화상입은곳은 괜찮으신가요? 얼음물에 담가 화기를 많이 빼주세요!
@@cooking-factory
얼음물에 담갔다가
화상연고발랐어요~~^^♡
밥이 질경우 하는방법 있나요?
더 끓이고 뚜껑 열고 수분 날려주세요
양념간장은 안나가나요?
소고기 채썰때는 결대로 썰어야 되는거죠?
어떻게 썰었는지 기억이 안나는데 밥 하고 나니까 짧아져 있어서요.
3센치씩 정사각형 모양의 짧은 고기가 나오면 어떻게 하죠?
소고기가 익으면 짧아지기 때문에 익힌뒤 짧아진건 당연한가구요!
3cm씩 나오게되면 길게 연결해서 포를 떠야 합니다!
@@cooking-factory 크게 실수한것도 없는데 점수가 23점 밖에 안나왔어요 ㅠ.ㅠ
실수한건 고기가 짧았던것과 밥이 조금 질게 나온거 뿐인데 점수가 적어서 실망입니다.
도저히 납득이 안가요 ㅠ.ㅠ
한식 3번째만에 붙었어요
요리 학원도 안 다니는데 덕분이에요 진짜 감사합니다 너무 행복해요 ㅎㅎ
앞으로도 자격증 영상 도움 좀 많이 받을게요 ㅋㅋ ♡
합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!!
다른 준비하는 자격증도 모두 합격하시길 바랍니다 ㅎㅎ
진짜 못할짓이네요.. 초단기간 자격증따는거; // 재료세척 및 분리작업 - 파마 다지기 - 콩나물 꼬리제거 - 고기 채썰기 간참파마에 고기 재우기- 밥 계량 후 동량 물넣어 콩나물과 소고기를 흩뜨려 넣고 밥짓기- 센불- 김올라오면 중불- 타닥타닥소리 확인시 약불에 뜸들이기- 쌀알상태 확인하여 밥 짓기 끝.
그러게요 ㅠㅠ
쌀 계량한게 150g이니까 냄비에 물도 150ml 넣어야하나요?
무게와 부피는 다르기 때문에
쌀을 계량컵을 이용해 부피를 측정후 (보통 200cc 계량컵으로 1컵 나옵니다) 계량한 쌀과 동량의 물로 작업해주셔야 합니다
쌤 저 저번에 표고전이랑 겨자채 실기 본 사람인데요 저 간신히 62점으로 한번에 합격했어요!! 불합격 될 줄 알았는데 쌤 영상 보면서 열공했는데 정말 감사합니다ㅠㅠ 다음에는 양식 할 예정인데 한식보다 어렵진 않은지 여쭤봐도 될까요..??
앗 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!!
개인적으로 양식이 조금 더 쉽다고 생각됩니다 !
낼 첫 한식 시험보러가는데 긴장되네여 한달동안 영상 되게 자주봤는데 ㅠㅠㅠㅠㅠ경험삼아 보고와야겠다
좋은 생각이세요!! 편안하게 보시고 오세요!
소고기 규격 상관없는건가요? 책에는 5cm라 되어 있어서요!
네 시험문제지에 없어서 규격은 자유롭게 진행해 주세요
시험에 콩나물밥이 나왔는데 고기 양념을 약간만 했더니 고기가 좀 회색? 하얗게 나왔는데 괜찮을까요?
네 괜찮습니다 ^^
쌤~ 냄비 구매하려고하는데 지름, 높이가 몇cm인거 구매하면 될까요?
냄비 사용하는 과제에 동일하게 사용가능하죠?
냄비는 편수냄비로 지름 18cm 깊이 7cm 정도면 괜찮아요 ^^
동일한거 사용하시면 되세요!
공장에서 자주먹던거네요 ㅎㅎ
사회에 나가고 나서 똑같은 반찬이라 그런지 편식이 심해져서 살이 급격히 쪄버렸네요 ㅠㅠ
콩나물밥도 진짜 어렵네요 시험상에서
건강을 위해서 식습관을 고쳐야겠어용 ㅠㅠ
콩나물밥이 그래도 간단하게 한끼 뚝딱하기 좋죠 ^^
저도 살이 쪄서 건강관리 하고있어요 ㅎㅎ 좋은 식습관이 가장 중요한거 같아요!
이번 한식시험에서 표고전이랑 콩나물밥 나왔는데 바로 합격했어요! 좋은 영상 감사합니다~!
이야~ 합격 너무 축하드립니다 ^^
영상 감사합니당!
오늘 순천에서 8시30분 시험 콩나물밥이랑 더덕구이 나왔다고 합니다... 부럽더라고요... 내일은 장국죽 나오길 바라고있습니다... 한개라도 합격하고싶습니다....
아자아자 !!
긴장하지 마시고 마인드 컨트롤 잘하셔서
평소보다 좋은 실력 나오시길 응원합니다!
한식조리기능사 동영상이 업데이트가 않되네요ㅠ 어디 아프신거는 아니죠?
걱정해주셔서 감사합니다 !
요새 다른 작업때문에 정신이 없어서 조금 늦어지네요 ㅠㅠ
오늘도잘보고갑니다
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다
콩나물밥 좀 탔는데 몇 점이나 감점 될까요 ㅠㅠ
음 정도에 따라 다르겠지만
조리과정과 완성평가 두 곳 모두 감점 대상이라
10점 정도 예상 합니다 ㅠㅠ
로스쌤 양식 69점으로 합격했습니다 이제 한식!
아자아자 !! 한식도 꼭 합격하세요~!!
콩나물밥♡♡
이번에 한식 7번째 도전입니다..ㅎ
복어는 한번에 붙었는데 한식이 더 어렵네요 ㅜ
복어는 시험 과제가 정해져있지만 한식은 아무래도 메뉴가 정해져있질 않아서 그럴수도 있을거 같아요 ㅠㅠ 꼭합격 하세요!! 힘내세요!
오늘 콩나물밥이랑 육회로 한식조리기능사시험을봤어요~
시간도 여유로웠구요~
작품도 쫌 신경써서 제출했어요~
호출도 없었구요~
선생님의 차분한 영상들이 도움
많이 됐어요~
고마워요~♡♡
하늘정원님 시험 합격 하셨으면 좋겠습니다 ^^
@@cooking-factory
덕분에 합격했어요~
감사합니다~^^
감사합니다.공부하는데 많이 도움 될거 같습니다.다음 영상도 업로드 부탁드립니다.
네 ^^ 촬영은 끝냈으니 편집이 끝나는데로 바로바로 업로드 할게요 ^^
감사합니다. 열심히 보고 요번엔 한식 취득해볼게요^^
네! 꼭 합격 하세요 ^^ 응원하겠습니다!
선생님 콩나물밥성공했습니다~~~
ㅎㅎ뿌듯해여
ㅠㅜ
쌤.... 밥 탔으면 아예 가망없겠죠..ㅠㅠ 그리구 감독관이 지나갈때 유심히 보다가 체크하면 그게 다 감점인가요?? ㅠ
ㅠㅠ 두가지 모두 실수가 커서 합격하기 어렵지 않을까 싶어요 ㅠㅠ 결과는 나와 봐야 알겠지만...힘들거 같아요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감사해요쌤,,,