[스시소라 서초점][디너][#8] 간만에 불금 방문 (feat. 야마시타 유스케 셰프님)

[@Nari-q1m]

10월 1일날 유스케 쉐프님 지명으로 식사하러 갑니다 ㅎㅎ 😊

[@sushistory_nsnstv]

오오..저도 곧이어(?) 갑니다..^^

[@달콤한고구마-m6v]

한국 스시집중에 이렇게 설명해주시는 셰프님 단 1분도 안계실텐데 ㄷㄷ

[@sushistory_nsnstv]

거의 독보적이신 것 같구요
그래도 나름 풍부하게 설명해주시는 분은
소라 대치점의 박소정 셰프님이 생각나네요

[@니나나-n1x]

스시 영상 자주보는데 처음 추천영상 떠서 시작한지 얼마 안되신 분인줄 알았는데 영상이 ㅎㄷㄷ 천천히 다 감상해보겠습니다. 얼릉 구독자 팍팍 기원!

[@sushistory_nsnstv]

ㅎㅎ..예 잘 봐주셔서 감사드리고..좋은 기운도 듬뿍 받은 것 같습니다!!

[@piggy_sik]

다른 식당보다 확실히 셰프님 설명이 많고 자세하시네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@sushistory_nsnstv]

예...처음 뵐 때나 지금이나...열정 가득하십니다

[@작은식당]

셰프님 설명중에 궁금한 점이 있아 댓글 달아봅니다
잿방어 제철은 가을~초겨울로 알고있는데 봄~여름이 제철이다 라고 말씀해주셔서요😮

[@현성-r5v]

봄여름도 먹어요

[@작은식당]

@@현성-r5v 민어도 겨울에도 먹습니다 제철을 말하는 것 입니다

[@sushistory_nsnstv]

제가 잿방어를 여지껏 먹어보면서 대부분은 봄~여름에 많이들 내어주셨어요
또 제가 참조하는 책에서도 여름께를 제철로 치는 것 같습니다
가을 겨울 들어서서는 슬슬 방어로 바뀌는 것 같구요

[@innocence3186]

낚시하는입장에서 잿방어는 가을에 가장 맛있다고 생각합니다. 잿방어는 기본적으로 따뜻한 수온을 좋아하고 회유합니다.
수온이 오르는 여름철.. 늦여름까지 많이 잡히긴하지만 맛은 살이 많이 오른 가을이 가장 좋습니다.
생선의 제철이라함은 보통 가장 많이 잡히는 계절로통하지만 실제 가장 맛있는 계절은 많이 잡히는계절과 같을수도있지만 따로있는경우도 많습니다.

[@현성-r5v]

겨울에 방어철 끝나고 나오기시작하는게 잿방어나 시마이지 식감이나 맛도 일본산 방어랑 비슷비슷하죠 기름도 지립니다

[@ow9431]

가보고 싶어지네요 나름 구성 알찬듯..

[@sushistory_nsnstv]

요즘 소라 지점들이 나름 다들 잘 하시는 것 같아요
다른 미들급들은 가격이 계속 올라가고 예약도 점점 빡세지는데
상대적으로 소라는 그런 부분들을 충족시켜주는 것 같습니다

[@pcchoon]

14:54 쉐프님 손에 상처가 엄청 많으시네요 ㅠ 고생하시는게 눈에 보이네요

[@sushistory_nsnstv]

아...저도 편집하면서 보기는 봤는데...딱 또 집어주셨네요
가끔씩 보면 셰프님들 상처도 많으시고...암튼 대단하신 것 같습니다

[@준하-o6e]

오마카세 오랜만에 가보려는데 소라 서초, 유리, 카루 중에 어디갈지 고민이네요 ㅋㅋ

[@sushistory_nsnstv]

아...ㅎㅎ...행복한 고민이시네요
가격대들도 그렇고 서브 스타일도 조금씩 다른데 결국 개취일 수 있는 부분들이라서...본인 선호하시는 스타일에 맞게 찾아가시는게 좋겠습니다

[@소정박-y3f]

대관 한번 가시쥬!!!

[@sushistory_nsnstv]

어...소정 박...셰프님??