Knusprige Dorade mit frischen Kräutern und Zitrone. Mein Sommer Rezept

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  • Опубликовано: 5 окт 2024
  • Frische Dorade sauber machen, schuppen, würzen und in der Pfanne grillen. Dann im Backofen fertig garen. So ist sie knusprig und saftig. Dieses appetiliche Rezept ist super einfach und die Zubereitung geht sehr schnell.
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    Zutaten:
    2 Doraden
    Frische Kräuter
    2 Knoblauchzehen
    2 Schalotten
    1 Zitrone
    Salz und Pfeffer
    Öl zum Braten
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Комментарии • 84

  • @pruefer85
    @pruefer85 Год назад +12

    Ach calli,du erklärst immer alles so ordentlich und sachlich und machst dazu noch die endgeilen Rezepte plus deine eigene feine Art die du da beim kochen einbringst❤bin ein riesen Fan von euch beiden..LG aus Dresden

  • @berit4321
    @berit4321 Год назад +6

    Seeehr lecker 😍 für festklebende Fische auf dem Grill habe ich noch einen ungewöhnlichen Tipp aus Südafrika. Wenn Fisch fertig vorbereitet ist ihn rundherum grosszügig mit Mayonnaise einpinseln! Die Haut wird sehr lecker und knusprig und klebt nicht am Grillrost an. Habe es zu Hause so nachgekocht (gegrillt) und auf meinem Gusseisenen Grillgitter blieb nichts hängen 😍. Darum gebe ich ihn mal weiter. LG...haben Euch lieb 😚

    • @raucher-rainer4461
      @raucher-rainer4461 Год назад +3

      stimmt, sehr guter Tipp, habe ich schon früher ausprobiert

  • @dogsinheaven
    @dogsinheaven 16 дней назад +1

    Vielen dank.. Dein Rezept war wunderbar einfach zu verfolgen. Dabei war es das 1. Mal für mich.. So einen grossen Fisch zu zubereiten. Ich habe neben all deinen tollen Füllungen an frischen Kräutern noch etwas italienische Gewürze ( trocken zu kaufen) beigefügt incl. rosa Himalaya Salz . Der Fisch incl rosmarin kartöffelcgen + Petersilie bestreut ist ein Traum. Deine Pfannen sind klasse mit dem Halter zu entnehmen. Aber leider konnte ich mir das auf letzte Minute nicht leisten. Ich werde es irgendwann nach bestellen - diese tolle grollofanbe. Das Gericht ist aber auch dennoch mit normaler Pfanne und backofen toll geworden. Vielen lieben Dank, Kalle ❤

  • @noprach7288
    @noprach7288 Год назад +4

    Ja, das ist ein hervorragendes Rezept. Den Öffnungsschnitt an der Rückengräte anzusetzen war für mich neu. Danke.

    • @arnddegenhard2278
      @arnddegenhard2278 Год назад

      Mach ich auch so. Auf diese Art vermeidet man größtenteils, daß die Gräten sich mit ablösen und anschließend erst mal herausgepult werden müssen.

  • @matthiasschorn6510
    @matthiasschorn6510 Год назад +4

    Danke Carmen, danke Calle. Ein Träumchen!

  • @DerGargamel
    @DerGargamel Год назад +1

    Herrlich. Früscher Füsch.
    Sehr gut erklärt. Danke Calle. 🙂

  • @jurgenschmidt4480
    @jurgenschmidt4480 Год назад +4

    sehr leckeres rezept. Ich hätte am Schluss noch einen Schluck kaltgepresstes Olivenöl drüber gegeben für den Geschmack.

  • @dietmarbirkheimer584
    @dietmarbirkheimer584 Год назад +4

    Exzellent, wird nächste Woche ausprobiert! 👌🏼
    Danke Ihr Lieben! 💖

  • @gabyhendrix6707
    @gabyhendrix6707 Год назад +1

    Ja ein leckeres Sommeressen und einfach zuzubereiten. Euch ein schönes sonniges Wochenende und LG

  • @librasoul6940
    @librasoul6940 Год назад +2

    Danke für den Tipp, die Doraden sind gerade im Backofen 😊
    Sehen unwahrscheinlich lecker aus durch die Scheibe 😋
    Und dieser Duft 😍

  • @angelikafrisch8094
    @angelikafrisch8094 Год назад +1

    Wiedermal top. 👍😄
    Dankeschön 🌞 🍀

  • @rolandhuber1617
    @rolandhuber1617 Год назад +2

    Zum Glück ist es am Sonntag schönes Wetter. Wird nachgegrillt 😎

  • @thomaskurschner2949
    @thomaskurschner2949 Год назад +1

    Mhhh wie lecker 😋 was auch gut funktioniert, im Päckchen garen, mit Butter, Olivenöl, Kräuter, Oliven, Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch 😊

  • @klauspoker5409
    @klauspoker5409 Год назад +2

    Danke ihr lieben...das warcja ein Gaumenschmaus...wie immer..toll erklärt...wird am Wochenende gemacht...mit kleine Portion selbstgebastelten Kartoffelsalat 😋😋😋😋

  • @bluemchen9249
    @bluemchen9249 Год назад +2

    Das sieht doch richtig lecker aus.....ich danke Euch ❤❤❤❤

  • @udokorbanka8228
    @udokorbanka8228 Год назад +1

    Super Rezept fürs Wochenende. Ich riskiere es auf dem Grill. Wish me luck 😂 LG, Udo

  • @Jtfyoo
    @Jtfyoo 6 месяцев назад +1

    Optimal; einfache Anleitung für den gelungenen Doradenschmaus. Genau das, was ich gesucht habe. Dann mal ran an die Pfanne! Ich mache dazu einen Rote Bete-Feta-Joghurt Salat. Ich hoffe, es schmeckt :)

  • @ingerothbrust2893
    @ingerothbrust2893 Год назад +1

    Tolles Rezept ❤Werde es nachmachen.

  • @TheVKProductions
    @TheVKProductions Год назад

    Super erklärt👍
    Ich habe beim Supermarkt zum ersten male eine Dorade gekauft und werde das mal ausprobieren.
    Sieht übelst lecker aus 🤤

  • @reinhardhennes8832
    @reinhardhennes8832 Год назад

    Auf das leckere Rezept habe ich gewartet. Schnell gemacht und viele frische Kräuter. Calle eben!

  • @didicologne1976
    @didicologne1976 Год назад +1

    Super Sache! Morgen geht es dann zum Metro „fischen“ und abends ab auf die Plancha! 😊

  • @abdrahmanmoujtahid2761
    @abdrahmanmoujtahid2761 11 месяцев назад +1

    Sehr leckere rezepte auf rien mittag sommer essen oser? fut en appetit.

  • @ThomasVoigt-n6t
    @ThomasVoigt-n6t Год назад

    Hallo ihr Zwei, habe das gestern zubereitet. Total lecker. Vielen Dank. Dazu gab es den schnellsten Kartoffelsalat der Welt. Geniale, schnelle Mahlzeit.

  • @rawenclaw-tv9oo
    @rawenclaw-tv9oo Год назад

    Hab ich gerade mit meinem Vater zubereitet. Freue mich drauf. Danke für das qualitative Video❤

  • @Dseraph81
    @Dseraph81 Год назад

    OH ich liebe deine Rezepte aus dem Wasser! Dorade mit frischen Kräutern...ein Klassiker 😍
    ...
    Möchte aber hier mal etwas ergänzen zum Thema Frische: Drucktest und Kiemen sind für mich ein perfekter Indikator neben einem glänzenden Aussehen, wenn der Fisch/Filet eher matt & stumpf wirkt, eher Finger weg. Auf die klaren Augen würd ich mich nur bedingt verlassen. Auch unter Fischen (Zucht) gibt es manchmal Blindheit, was die Augen trübt und vom Kunden oft fehlinterpretiert wird (hier BEIDE Augen ansehen, da meist nur einseitig) oder Bsp Zander/Wolfsbarsch als eher nachtaktive Räuber, deren katzenähnlichen Augen auch gerne trüb wirken.

  • @assassintv4854
    @assassintv4854 4 месяца назад

    Herzlichen Dank für das Rezept ❤️

  • @ankepupopupo8690
    @ankepupopupo8690 Год назад +2

    Sehr lecker Calle, habe im Monat 2 bis 3 mal Dorade auf dem Speiseplan und mit frischen Kräutern aus dem Garten und neuen Zwiebeln ud Knoblauch ganz frisch, eine köstliche Malzeit. Liebe Grüsse euch beiden nach Hamburg aus Segovia ❤😊

  • @Angela-zy3dc
    @Angela-zy3dc Год назад

    Super lecker! Bislang ist mir Fisch noch nie besonders gut gelungen, aber der war spitze!

  • @sonjasonja3754
    @sonjasonja3754 Год назад +1

    Ich muss gestehen hab noch nie Dorade gegessen, jetzt werd ich mich mit diesem Rezept mal trauen! Sonst kauf ich immer Kabeljau oder Lachs als Steckerlfisch bevorzuge ich Makrele! Natürlich wenn es mal ganz schnell gehen muss auch mal Fischstäbchen!❤❤❤

  • @jurgenausedewecht
    @jurgenausedewecht Год назад

    Meine Kochkünste nehmen so langsam zu.
    Danke und viele liebe Grüsse
    Jürgen

  • @Cremantus
    @Cremantus Год назад

    Vom Allerfeinsten... ganz klar unter den Top 10. Super gemacht!

  • @fatmirkabashi7269
    @fatmirkabashi7269 5 месяцев назад

    Du bist ein King... herzliche Grüße mit viel Respekt...

  • @ralfi1221
    @ralfi1221 Год назад

    Oh wie läcker.... Fisch ist immer klasse.

  • @dasrotkehlchen256
    @dasrotkehlchen256 Год назад

    Gerade nach gekocht! Super lecker!😋🐟
    Danke für den wirklich guten Vorschlag. 😘

  • @waltraudmatuszczak9159
    @waltraudmatuszczak9159 Год назад +1

    Super !

  • @robertthumulka2200
    @robertthumulka2200 9 месяцев назад +1

    Super Zubereitungstip. Goldwert dieses Video......tausendmal wertvoller als der ganze Influencer-Dreck 😊

  • @kornfehlt
    @kornfehlt Год назад

    Mein Vorschlag, dem Rückgrat entlang teilen, so eine Art filetieren.
    Doraden schmecken klasse!!!!!!

  • @angelikagutzelnig8347
    @angelikagutzelnig8347 Год назад

    Toll lieber Calle! Ich habe mal Maischollen auf den Gartengriller gelegt, einfach fantastisch sag ich euch. Mit ganz lieben Grüßen an deine liebe Carmen eure Angelika vom sonnigen Wörthersee

  • @barbaramesch6205
    @barbaramesch6205 Год назад

    Wie schön, endlich mal ein Kanal der bei der Zubereitung keine guten Lebensmittel " vernichtet ". Einfach klasse.

  • @andreamuhlbauer8712
    @andreamuhlbauer8712 Год назад

    Kommenden Dienstag wird gemacht! Einen schönen Sonntag noch! Liebe Grüße Familie Mühlbauer, PS.: Wir haben Sie auch lieb!

  • @christoskabanis6589
    @christoskabanis6589 Год назад

    Versuch’s mal auch mit etwas Petersilie im Bauch! Verfeinert den Geschmack!

  • @astridbarthel384
    @astridbarthel384 Год назад

    Schönes Rezept danke dir.Liebe Grüße Astrid

  • @GeranMeen
    @GeranMeen 11 месяцев назад

    Hallo,
    Sie haben nicht erwähnt, mit Heißluft oder Ober & Hinter Hitze…..?
    So wie Sie, gemacht haben liebe ich das Fish 🐟 👍👍👍👍👑👑👑💋🫂💋🫂💋🫂

  • @BigMuff75
    @BigMuff75 Год назад +1

    Lecker, dazu 2l Weisswein.

  • @SilkesWelt
    @SilkesWelt Год назад

    Hmmm, sehr, sehr fein! VG Silke

  • @pictureteam
    @pictureteam Год назад

    wieder mal lecker das essen aus dem norden 😋

  • @berife
    @berife 5 месяцев назад

    Habe heute dein Doradenrezept gemacht. Verschiedene Kräuter genommen u.a. auch Petersilie. Sie war hervorragend. Lecker saftig auf den Punkt. Leider war die Haut nicht mehr knusprig. Wo lag der Fehler?

  • @manfredneumeyer5587
    @manfredneumeyer5587 Год назад

    Sehr schönes Video 👌👍👏

  • @SebiScoot
    @SebiScoot 4 месяца назад

    Sehr starkes Video!

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 месяца назад

      Vielen Dank!

    • @SebiScoot
      @SebiScoot 4 месяца назад

      @@CALLEkocht habs Gestern nachgemacht und war richtig lecker der Tipp mit dem Einschneiden bringt echt viel

  • @christiangoring3382
    @christiangoring3382 Год назад

    Hallo Kalle, gut gekocht, nur eine Frage, eigentlich an alle, die Fisch zubereiten: warum benutzt ihr alle diese starke Saeure zu Fisch? Fisch hat so einen feinen Eigengeschmack, der von der Zitrone total uebertoent wird. Senf und Zitrone wurden frueher benutzt wenn die Wurst oder der Fisch schon leicht hinueber waren und der Geschmack damit verdeckt werden sollte. Die Zitrone kann man dazu benutzen um die Finger zu reinigen, wenn man Muscheln oder aehnliches ausgepult hat. Liebe Gruesse Christian

  • @arminhecker6684
    @arminhecker6684 Год назад

    Hallo Calle, schon mal ausprobiert? Den Fisch mit Mayonnaise satt einpinseln dann klebt er nicht auf dem Grillrost fest. Nicht zu starke Hitze.

  • @arnddegenhard2278
    @arnddegenhard2278 Год назад

    Wird am Wochenende nachgegrillt! Hab zum Glück noch drei Fischchen in der TK!

  • @stevenmuller8700
    @stevenmuller8700 Год назад

    Bist der beste

  • @thomaspixberg
    @thomaspixberg Год назад

    Ich liebe frischen Fisch ... am liebsten direkt vom Kutter!
    Und die Dorade ist wirklich ein sehr schmackhafter Fisch. Bei mir kommt sie meistens mit einer leckeren zusätzlichen Kruste auf den Tisch. Dazu wird auch bei mir die Dorade erst kurz angebraten und anschließend schnell paniert. In die Panda kommen bei mir die fein gehackten Kräuter und etwas Parmesan dazu.
    Anschließend wieder mit Panade anbraten und dann ab in den Ofen!

  • @73demonde
    @73demonde Год назад

    Sehr lecker 🎉

  • @heinzdauer9487
    @heinzdauer9487 9 месяцев назад

    Servus Calle !
    Habe Deinen Rezeptvorschlag als langjähriger Hobbykoch zur Dorade nachvollzogen mit folgender Aussage.:
    1. Dieser Fisch ist ein schmackhafter aber ganz fieser fieser Fisch selbst als toter Fisch.
    Grund.: Der Fisch ist rundherum mit harter Stachel bestückt.
    2. Bei der Vorbereitung ist äußerste Vorsicht geboten da man sich schnell Verletzen kann an diesem Miststück.
    3. Bei gelungener Zubereitung sehr schmackhaft (ich betone bei gelungener Zubereitung )
    4. Sollte man lieber in einem Restaurant essen mit einem erfahrenen Koch.
    5. Selbs Haie greifen diesen Burschen nicht an da sie sich über die Folgen bei Zugriff bewusst sind.
    6. Teuer bei Einkauf , ein zweites mal nein Danke , ich bleibe dann doch lieber bei Kabeljaufilet ohne Gräten.
    Moin Moin 🤨🧐🤮

  • @magdalena7516
    @magdalena7516 Год назад

    Sieht super lecker aus.
    Ich mag es nur nicht wenn der Fisch mich noch ansieht.Kann ich den Kopf abschneiden?😅❤

    • @arnddegenhard2278
      @arnddegenhard2278 Год назад

      Ja, aber natürlich erst NACH dem Braten. Muss ich bei meiner Freundin und meiner Tochter auch immer machen.

  • @KokkinoDwmatio
    @KokkinoDwmatio 5 дней назад

    Ein paar Tropfen Olivenöl ,vor dem Grillen ,würden ganz zur Dorade passen

  • @arekkusub6877
    @arekkusub6877 2 месяца назад

    Also, alles mögliches rein? :-) Ich wollte gerade anmerken, es fehle da nur noch Rosmarin aber der kommt ja mit Kartoffel...

  • @thomasgreska
    @thomasgreska Год назад

    Ich mach das rückwärts: Anritzen, würzen. Dann bei ~100°C 30 min im Ofen anwärmen (auf Teller, Haut mit geölt). Dann im Beefer ~30 sek. je Seite anknuspern bis die ersten schwarzen Punkte auf der Haut entstehen. Auch hier jeweils die Haut mit Öl nicht zu knapp einpinseln, auch vor dem Wenden.
    Schmeckt wie beim Griechen :-)

  • @kurtaffentranger4599
    @kurtaffentranger4599 Год назад

    lachen ist gesund !!!!!!!!!

  • @Mpepi65
    @Mpepi65 Год назад

    Lecker 😊

  • @francodelrio7989
    @francodelrio7989 Год назад

    Wahnsinn!

  • @TS-mu7bg
    @TS-mu7bg 4 месяца назад

    2:34 "Die 3 großen "S" der Fischzubereitung: Säubern, säuern, salzen"
    Muss man Fisch in der Zubereitung echt immer säuern?

  • @georgioskokkinis-pc7ym
    @georgioskokkinis-pc7ym Месяц назад

    All Mediterranean countries with a long history of fishing and cooking would reject your recipe immediately. I remember the English Chef Jamie Oliver in an Italian fish market cooked sea bream. After filling the belly with herbs, onions, garlic, he grilled them on coals and gave them to passers-by to taste. No Italian wanted to try a sea bream stuffed like a turkey. In the Mediterranean sea bream is baked only with salt and the plate is poured with olive oil and lemon. Maybe some oregano or thyme. Rosemary in northern Europe goes into many foods but in the Mediterranean it is planted in cemeteries. In the Mediterranean they use a lot of oregano or mountain thyme. However, your recipe is perfectly executed, it just doesn't suit all peoples organoleptically.

  • @timcarstens2523
    @timcarstens2523 Год назад

    Ich liebe gegrillte Dorade. Aber bis ich sie filitiert habe, ist sie immer kalt. Das filitieren bekomme ich nie hin. 😢

  • @hylsen.fruchte7185
    @hylsen.fruchte7185 Год назад

    Auch lecker: mit der gleichen Vorbereitung und den gleichen Gewürz nicht Grillen sondern in den bratschlauch, ein Glas Sekt und ein Stück Butter vor dem verschließen dazu...

  • @RaffaelAlbrecht
    @RaffaelAlbrecht 2 месяца назад

    Was ich nicht weiß auf welche Stufe auf dem Herd will den Fisch nicht verbrennen

  • @alicefreudenberg2773
    @alicefreudenberg2773 Месяц назад

    👍

  • @rainerkaufmann240
    @rainerkaufmann240 Год назад

    Diese Woche bei netto - Dorade im Angebot. So ist das, wenn man in Süddeutschland in der Provinz lebt Und der nächste Fischhändler 30 km hin und 30 km zurück plus Parkplatzsuche plus 8 EUR Parkgebühr plusnervös machende Stadtmenschen weit weg ist. Aber das ist in Ordnung so, dafür gibt es auch Vorteile.

  • @ok7411marykay
    @ok7411marykay Год назад

    👌😋🤩

  • @brankopipek9949
    @brankopipek9949 Год назад

    Hallo Calle super Videos von dir,obwohl ich manche Rezepte langweilig finde, zb.. Sauerkraut von dir ist typisch deutsch. Ein wenig gemahlener paprika ins Sauerkraut mach ihn ganz anders.. Und ich habe selbst sehr viel Probleme damit das du total auf knusprig trimmen tust. Ich selbst stehe aber auf saftig, und niemals knusprig, und ich bin kein Einzelfall, könntest deine Videos für beide Parteien machen. Wäre echt super von dir..Grüße aus Mannheim..

  • @marben3666
    @marben3666 Год назад

    Hallo Calle du darfst ruhig sagen wenn mal etwas anhängt wie hier der 2te Fisch wir sind alles nur Köche.

  • @Dseraph81
    @Dseraph81 Год назад

    und bei ganzen Fischen: JA NICHT die BÄCKCHEN vergessen!!!

  • @Mr.Rossi79
    @Mr.Rossi79 Год назад

    Ich versteh das mit der Zitrone nicht.
    Ok früher war das wichtig weil eben die Frische nicht so gewährleistet war, daher nehme ich an das es sich um einen gelernten Geschmack handelt und für viele deshalb dazu gehört.
    Mir ist die Zitrone aber zu dominant und macht den Fischgeschmack vollends zu nichte.