《不萊嗯的烘焙廚房》少女的白麵包 | Heidi’s White Bread

[@roypan1999]

突然想到，如果不看老師二層樓的全部外貌，只看屋頂，真會讓人錯認為阿爾卑斯山下的少女的家，在裏面煮著牛奶，做麵包，時光飛逝，謝謝老師精心製作的影片，除了美食，還有那份年少的回憶。

[@chiu8776]

小天使 滿滿的童年回憶，立馬做來吃謝謝老師

[@sindyyang9857]

謝謝老師超讚視頻，剛做好了麵包，非常好吃，原來幸福藏在生活的細節中😍😍😍😍😍😍

[@shufeng5558]

好療癒啊！彷彿置身在阿爾卑斯山上。

[@mikoshieh653]

老師的影片越來越精彩了，麵包看起來真好吃，謝謝分享

[@annie511008]

老師:你拍攝影片的方式，每次都不一樣，還可以看到家裡質感的佈置，這次這份麵包發現不用放奶油，麵包造型好可愛像”水蜜桃”🤩😍

[@wanli8643]

做了这个面包两次了 很喜欢。。。。很软，谢谢老师的食谱

[@topherchen7528]

這是我做過最好吃的。這份配方很棒。謝謝您

[@BrianCuisine]

太高興了 :)

[@manjinggao2792]

老師！今天我作了！超級好吃的配方！好看又好吃😋謝謝你的食譜👍😜

[@angiechong7291]

老师谢谢你的分享！昨天做了这面包，跟着你的step by step, 做的很成功，很有成就感！谢谢你！

[@butterly1204]

用麵包機的做很成功。謝謝老師的配方與教學

[@wendygiam1381]

我刚刚做了老师教的Heidi's White Bread 成功！！！谢谢老师！

[@李本泉]

老師:請問低溫發酵是揉好麵之後,直接放冰箱隔夜就可以嗎?
另外這麵糰很濕,我沒有攪拌機,用手揉結果全黏在手上,後來用甩打的方式才解脫 哈哈....請問老師這樣可以嗎?(現在正進行低溫發酵中,想明天給孩子做早餐麵包)謝謝老師^^

[@林美惠-c8x]

老師的影片配樂和背景都好棒~~~超喜歡老師的影片，謝謝老師分享~~~

[@m60819019]

看着螢幕都聞到麵包香了😋謝謝老師分享😘

[@anitalee8701]

老師的影片越來越活潑，很喜歡!!

[@kittytam1343]

🙏 🌷 ❤💪

[@Blue-zr2zq]

照著老師的做法做了一次，原本心想沒加奶油會好吃嗎？一定也不香…沒想到竟然超好吃的，放到隔天也沒變乾、硬，真是太感謝老師了！

[@BrianCuisine]

這類的麵包只要水合作用及筋性達到標準、發酵正確。搭配少量鮮奶油內含的油脂，就能產生不易老化、乾硬的目的

[@徐思慈]

好喜歡老師的客廳

[@薛靖嵐]

今天做了這款麵包，柔軟好吃，家人喜愛~

[@BrianCuisine]

它真的無敵好吃，

[@helenzhang2454]

Hi Ryan,
有一个问题请教一下，
为什么商店卖的🍞面包总是那softert, 而我们 homemade 面包🍞在 一天后就变的 harder,它里面放什么东西 to keep bread more
softer。谢谢！

[@pi30807]

非常好吃，不過因為人在外地，用侄子奶粉做，很香耶！
想請問老師任何麵包都能使用水合法嗎？ 因為我都用手揉，要揉到薄膜真的容易多了

[@TianzhenLi3]

很详细的介绍👍我没有奶油 换成了同等黄油 还不错哦

[@mini-5088]

你的配方我做出來了，綿軟口感奶香味超濃郁，非常好吃，絕對是超越了所有小餐包

[@BrianCuisine]

這真的是一款非常經典的簡單餐包

[@cmeiwang7728]

好漂亮！流口水了....

[@玩偶寶寶]

很喜歡看老師做麵包，，希望老師可以做更多不同口味的麵包^^

[@rockchen5659]

我也好喜歡這本書！

[@百梵天]

老師的影片製作越來越多元化也更活潑，看老師教學影片真是一種享受，老師食材的配方比例都標示的非常清楚，還會提醒該注意的關鍵，這種無私的教學影片真是佛心來著啊 感謝老師奉獻教學的心力與分享 感恩 請問老師的中島檯面材質是人造石還是石英石 謝謝

[@BrianCuisine]

是人造石

[@何麗花-l6m]

看了老師的影片，讓我立馬準備了材料試試，結果照老師的配方，真的做出非常細緻的麵包，超級好吃的，謝謝老師的影片~😊😄

[@BrianCuisine]

我自己做了非常多次，真的很厲害

[@karmingtan4059]

老师的解析和影片呈现更有效率了，过程仔细清楚，却又不繁琐，不知不觉就看完12分钟的视频，吓我一跳

[@周筱婕-i8g]

老師我想請問一直灑面粉原因是？
底部防沾
那表面呢
謝謝老師

[@sharonlin9876]

好美的麵包！

[@dorothyyip1879]

老師：如果不想用奶粉，可用鮮奶代替嗎？

[@maysyummy5267]

少女的白面包有了，女王的蛋糕有了，啥时候出个布莱恩大叔版的😁

[@ummuhanifahhanif2200]

Please don't forget the eng sub sir, thank you

[@葉毛]

Brian手上拿著麥克風收音的樣子一直讓我想到低周波治療器XD，你袖子裡沒有貼片吧！

[@johnlee3410]

超喜歡您的家。想請問老師,動物性奶油是不是whipping cream? 感謝您的分享。

[@BrianCuisine]

是的

[@nancydai802]

不小心買到熱廚用的鮮奶油，只有20%，只好把鮮奶油比例調高、冰水比例降低，不知道成果會如何，期待！

[@sritan5471]

Please put English subtittles .I can't guess some ingredient. Thanks from Thailand.

[@jojomark5911]

100分👍👍👍

[@徐紅玉]

顏色、形狀都漂亮ㄟ

[@katherinegoh7409]

老师，请问面包面团是不是一定要揉至可以展开薄膜？薄膜状态的作用是什么？

[@marialuciaalmeida7342]

Ola adorei sua casas seu estilo passa a receita em português soy vovó e gostaria de fazer pães para meus netos obrigada e mostra sua casa é linda

[@BrianCuisine]

Thanks you ~ :)

[@meiharlow9425]

太棒的食谱 感谢老师的分享

[@katherinegoh7409]

老师，请问温度对面团有什么影响? 为什么要关注面团的温度问题?

[@aiaiteh4388]

太棒了❤️

[@topherchen7528]

請問為何要做兩次的滾圓排氣呢？

[@BrianCuisine]

原理是，透過2次拍平與排氣在滾圓的操作，強化麵糰筋性，這樣出來的麵包體才會略帶韌性及彈性(不會只是軟)。
這與做歐包發酵後，中途的折壓法是類似原理 :)

[@蒼小妃]

老師這開頭實在是...
下次考慮穿西裝坐總裁椅？😆

[@施后珍]

老師 請問這種桌上型攪拌機 最少的麵粉量要多少才打的起來 300g粉+其他材料可嗎 因為只有一個人吃 只能做少份量

[@BrianCuisine]

以300g麵粉推算其他食材，等比例下修。應該還是可達標的範圍內

[@AngmomshmonaAdiksapampakinis]

Hi Can you write it on English Please? 😅 Thank you...

[@guo-haohuang4194]

一顆麵包真不簡單 !!

[@lilianchang50]

請問老師 麵包最後發酵前撒上麵粉的作用為何? 謝謝

[@BrianCuisine]

一般是裝飾用途多，有些時候是因為表層覆蓋塑膠布或布巾，灑粉可防沾黏，同時增加裝飾性。

[@lilianchang50]

@@BrianCuisine 會因為灑粉而影響烘烤後麵包外皮的厚度嗎? 謝謝

[@劉曉莎]

好多步驟的麵包 啊 需要有很大的耐心跟時間

[@FlorenceYang389]

很喜欢这配方。。。出炉马上消灭了一半👍👍😋😋😋

[@jane153387]

改天來做
😊😊

[@kotohsu1]

請問老師的mixer 瓦數是多少？我的是325，可以打出薄膜嗎？

[@BrianCuisine]

以這配方及整套操作程序是可以的(我有用325W的小綠試過)只是需要打到13分鐘。

[@emilyleung12]

什麼是動物性鮮奶油？

[@zehrakoc609]

Ah birde anlasam hemen yapacağım heidiyi izlerken beğeniyordum türkçe alt yazı olsa keşke bende yapardım

[@manjinggao2792]

請問老師這種矽膠烤盤如何購買？

[@BrianCuisine]

它是法國的牌子，或是義大利也都有。我的是台灣的進口商送給我的試用品
facebook.com/joyce.jashia/

[@洪淑霞-g9d]

老師
發酵23-28之間，台灣很熱是不是要給麵團吹冷氣啊？

[@洪淑霞-g9d]

明天排做少女的白麵包

[@BrianCuisine]

通常的做法是在發酵缽外盤放上適量的冰塊水，以降低發酵環境溫度。或是初期放室溫，然後中後段移放冰箱來降低後段的發酵速度

[@洪淑霞-g9d]

老師，我做好了，很鬆軟大成功，謝謝老師

[@nadinemizrahi7072]

Oui mais j aimerai la traduction en français au moins les quantités merci

[@yukuan7805]

如果說我不使用奶粉，我可以將水換成鮮奶達到相同的成果嗎？

[@alexyang9531]

牛奶=奶粉+水

[@Ontology-q4r]

XDD 屁股麵包

[@amadorplasencia7142]

Te agradecería mucho si lo compartido con los el idioma español gracias

[@yu-penwu175]

老師我做成功了😀

[@BrianCuisine]

恭喜你🎈

[@eroshsieh406]

我今天做了，放在最下層，結果……底部燒焦了……@@

[@狀元筆]

有得少女的白麵包 怎能夠缺自製果醬啊😎

[@tundenagy49]

English recipe please!

[@huisiuling268]

謝謝你的分享 , 請問你那個焗麵包器具可以在那裡買到呢 ?

[@BrianCuisine]

可向這裡訂購或詢問
facebook.com/joyce.jashia/

[@huisiuling268]

Thank you so much : ) 很喜歡你的廚藝 , 謝謝

[@huisiuling268]

查過 , 沒有你那個矽膠模具 !

[@wangallen9301]

老師早安^^

[@BrianCuisine]

早安

[@johnlin4494]

太棒了 可以做漢堡惹

[@luisabreu7031]

你認為每個人都懂中文

[@xuanwei6477]

按這個方子面团很稀沒成形，不知道為什麼？

[@廖心瑜-r2c]

請問砂糖可以換蜂蜜嗎？

[@廖心瑜-r2c]

老師，我做的超成功的，我把你的份量減半製作，真的QQ的。然後我改用蜂蜜15克，成功了！

[@yumi1162]

在我的小時候，這部卡通叫「小英的故事」

[@小斑斑-y9w]

老師我想問一下， 因為我比較忙， 這個配方可能以低溫發酵 不柔麵的方式製作？ 謝謝

[@BrianCuisine]

低溫發酵可，但不揉麵應該達不到最終鬆軟的質地。

[@小斑斑-y9w]

Brian Cuisine 我知道了 謝謝老師

[@shiuanshiuan2380]

第4~YA

[@狀元筆]

請老師用少男的單純蹦蹦心，做出襯托少女的白麵包的果醬。

[@moammedabdallah7543]

100👍🏻🇸🇦

[@chan424]

老师，请问烘烤面包是用上下火，还是用旋风模式呢！

[@BrianCuisine]

旋風比較適合用於歐式麵包，這類麵包不建議用。只用上下火(同溫)是最好的

[@chan424]

Brian Cuisine 谢谢老师，感激

[@萊力力]

太好了，看完影片我也正在想這問題呢！謝謝提問，更謝謝老師

[@phchloechui2296]

老師請問這個包是用那個牌子的酵母？謝謝!

[@张芮-t4x]

我是第一吗

[@BrianCuisine]

叫你第一名 :)

[@eluxury2]

這個攝影不行，忽遠忽近太頻繁，好晃，看了好想吐。