436년, 일본 교토의 역사와 함께 하다 '헤이하치자야' (KBS_2012.04.01 방송)
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- Опубликовано: 15 янв 2021
- 100년의 가게_일본 교토 헤이하치자야
헤이하치자야와 400여년을 함께 한 보리밥 도로로와 다음 세대를 이어갈 새로운 요리를 위한 끊임없는 도전! 1576년, 문을 열어 436년 간 교토의 역사와 함께 해온 헤이하치자야. 과일과 차를 내는 찻집으로 시작해, 에도시대부터 생선요리를 내놓는 요릿집으로 변신했다. 시대에 따라 새로운 맛을 끊임없이 개발해온 것이 400여년을 이어온 비결! 하지만 400년 간 변함없는 보리밥 도로로 메뉴와 400년 된 옛날소스에 채우고 또 채워서 이어지는 장어소스는 헤이하치자야의 맛의 원천. 옛 맛과 새로운 맛의 조화로 헤이하치자야의 내일을 만든다.
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4:53 1576년이면 선조, 퇴계이황, 율곡이이, 이순신, 유성룡, 도요토미 히데요시나 명나라에 척계광, 장거정 같은 전설적인 인물들 모두 살아있을때인데ㅋㅋㅋ 와 진짜 지리네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
+ 스페인 무적함대 펠리페 2세, 엘리자베스 여왕 1세, 정철, 윤두수, 이산해, 권율, 원균, 도쿠가와 이에야스, 오다 노부나가, 명나라 만력제, 석성, 이시다 미쓰나리, 가토 기요마사, 고니시 유키나가, 구로다 칸베에, 마에다 토시이에, 우에스기 겐신
김성일: 주모~! 여기 스끼다시 하나 더 주시게~!
황윤길: 어허 이 사람이! 통신사 체면이 있지. 리필은 한번만 하게.
일본에 저런 오래된 장인집들 무지하게 많죠
부러울 따름입니다
30년된 국밥집, 족발집도 전통, 원조를 따지는데 436년은 ㅅㅂㅋㅋㅋ
@@user-louisfonsi777 도대체 채식주의를 하는거랑 가게 역사가 400년 된거랑 무슨상관임...?
그리고 일본이 육식 금지령을 내린게 물고기같은 해산물까지 금지된게 아님,
팬티입고 나막신 신고다니던 서민들이 저런 고급요리를 먹었을리도 없고
깡촌도 아니고 수도에 저런 가게 있는게 이상한게 아닌데 뭘 믿고 말고인지
이탈리아 피자 프랑스 치즈 스페인 고기 프랑스 디저트 터키 디저트 보다가 담백한 맛이 땡겨서 일식으로 왔어요 몇번을 정주행해도 행복하네요
일본과의 정치적 관계는 정말 극혐이지만. 가업에 대한 일본인들의 마인드는 정말 감탄 그자체이다. 물론 우리나라도 몇대째 가업을 이어온 곳도 있지만.. 진짜. 이가게 436년 ..존경 스럽다. 계속 번창 하시길. 코로나 끝나면 부모님 모시고 한번 가고싶다. 정말.
니가 지능이 낮아 반일선동을 당한거야 내알바는 아니지만 이 영상에서까지 정치병걸려서 정치가 어쩌고 저쩌고는 본인수준만 드러낼뿐
일본 드라마 오센이 이 가게를 모델로 한게 아닌가 싶네요.
400년 넘게 21대 사장에 걸쳐 이어오는 전통에서 책임감과 자부심이 느껴집니다.
이런 다큐 너무 좋다 해외로 못나가니 외국다큐만 보고있네
갑갑하시죠?????
다들 이제 놀러들 가세요~~
436년을 살아남고 이어 받는 자가 있다는 것 자체가 믿기지 않는다....
일본에서 저렇게 백년 단위로 가업을 이어 오는거 보면 엄청난 장인 정신으로 한가지에 최고에 다다르려고 한다는게 느껴집니다 저렇게 하나의 문화를 형성하는 수준까지 다달았으니까요
다만 그만큼 신분제가 폐쇄적이여서 가업을 잇는거이 아니면 할 수 있는게 아무것도 없다는 반증이기도 하죠 실제로 일본은 에도 바쿠후가 무너지고 메이지 유신으로 신분제가 폐지 되었음에도 불구하고 귀족이라는 신분은 그대로 남은 나라입니다 중하층민들 사이의 구분만 없어진거지 패전 전까지 여전히 신분제가 남아 있던 나라라...
@@user-tx7hk3nu7v 신분제ㅋㅋㅋㅋ 일본에 오랫동안 전수된 가업이 많다는건 그만큼 상공업이 발전되고 사회가 안정되었다는 말입니다
@@mjaeang 동시에 계층간의 이동이 폐쇠적이라는 슬잎님 말도 맞구 님 말도 맞는거구 .. 모든 것엔 양면성이 존재함
천여년된 일본 기업도 있음
이제는 슬슬 드러나고 있듯이 이것도 구라일 가능성도 있음.
저 넓은 공간에서 단둘이만 식사를 // 음식 퀄리티도 그러하고 진짜 고급지다
그만큼 비싸긴함 ㅋㅋ 저정도 수준의 가이세키/료칸이라면 1인 1박당 50은 우습게 넘김
왜 아무도 나레이션 성우 정미숙인거 말안하지 목소리최고..
교토 여행 갔었을때 참 도시가 정갈하고 고요하다는 느낌이였는데 비싼거만 빼면 또가고 싶네요
와 사장이 주방장 밑에서 배우고 직접 검사받아야 하네 여기서부터 신뢰가 간다
어쩜저와 그리 같은 생각이드셨는지
한국 초밥집은 알바 1일 차에 회 써는데ㅋㅋ
주방장 짤라야겠네 건방지네
@@faintcorona1726
그럼 저 여관을 어떻게 운영합니까ㅋㅋ
사장 아버지와 여관을 수십년간 같이 유지해온
주방장을
@@user-xx1fo3vw9u 사장 아빠때부터 주방장?? 아 그럼 못짜름 ㅋㅋㅋ
14:15에 힘드냐고 물어보니까 무심코 힘들다고 말했다가 아차 싶었는지 무진장 눈치를 보고 다시 대답하네.
ㅜㅜ 사회생활 힘들다
일본은진짜힘든거 같음..유명 오마카세집에서 밑직원이 달걀말이만 10년햇댓나...
일본 사회는 우리보다 더욱 저런게 심함 ㅠㅠ 그래도 우리는 요즘은 없어지는 추세인데 일본은 아직도 저런걸 당연시여김..
근데 살짝 질문이 잘못됨ㅋㅋㅋきつい 라고 하면 힘들다가 맞긴한데 조금 가볍게 질문한 느낌ㅋㅋ 하기 졸라 힘든가요?? 하고 물어본 느낌?? 뭔가 주변 선배들 있는데 하기 힘들다고 하면 조금 그래서 그런듯.. 大変ですか 라고 물어봤으면 눈치 안봤을듯
일본을 사랑하는 한국인들에게.
일본음식 많이 사랑해주세요. 감사합니다.
日本を愛する韓国人に。
日本の食べ物をたくさん愛してください。ありがとうございます。
좋은 생선을 고르는 요령이라고 알려주는것은 어디나 다 똑같네. 때깔좋고 힘차게 파닥파닥..
맛있어 보이면서 맛있는 요리 가슴에 와닿네...
멋집니다. 한 번 가보고 싶네요!
정말 아름답다
저기 갔었는데 쿄토 분위기도 힐링 돼고 좋았지
일뽕은 아니지만 확실히 에도시대부터 온 상업과 장인정신은 대단하다
신구의 조화가 잘 어울리는 일본 정말 아름다운 나라인듯 여행 가고 시프다 일본으로 ~~~~~~~~ 대단함니다 21대
대단. ...
나라간 역사적 분쟁이 어떻던 간에 일본은 저런 유니크한 문화의 전승과 보존하려는 모습이 참 멋진 거 같다.
확실히 일본애들은 집중을 잘하고 보이든 안보이든 열심히 사는사람이 많아서 이런건 좋은데 대신에 저런 사람들이 한번 엇나가기 시작하면 또 끝도 없이 엇나감.... 저 밸런스를 잘 잡아주는게 리더의 역활일꺼 같음.
역할
장사 안되면 간판 바꾸고 다른 업종으로 바꿔서 장사할 것이 아니라 ,,
진정 일본처럼 전통을 배우고 지키고 유지해야 한다.
가이세키는 왠만한 파인다이닝 못지않네
음식과 분위기 응접까지 멋지다
가서 한 번 맛보고 싶네요.
한편으로는 대단하지만
또 한편으로는 운명의 속박에 벗어나지 못해보이는 느낌은 나만 느끼나..
21대까지 넘어오면서 분명 이어가기 싫었던 대가 분명 있었을텐데
ㄹㅇ루다가 21대 까지 쌓여온 그 전통이 한 사람의 존재보다 더 인간을 무겁게 내리누름
그래도 개백수되서 밖에서 전전하는거 보다 낫지
벌이도 훨씬 나을걸?
저런 오래된 가게들은 데릴사위를 들인다던지 직원중에 한명을 사장으로 임명해서 이어간다던지 하는 경우도 많을껄요
골목식당 보다가 이거 보니까 무슨 다른 세상 이야기 같네...
장인과 상인의 차이!~
@@King_Cider 크...
@@King_Cider 이거다
애초에 골목식당도 일본 프로그램 짭인걸로 아는데
@@user-fz1rd2pz4e ?? 식당 돌아댕기면서 훈수두는게 고든램지 따라한거 아니었음?
보리밥집이 21대라... 부럽다, 배울것이 많은 나라야
@@really_real 그런가요 몰랐네요, 그러나 메이지 이후 지금은 신분이동 가능해도 대를잇고 원래모습을 잘 유지하고 멋지네요. 과거제? 있어봐야 조선 후기에 나라꼴이 어띠되었나요? 국민의 과반이 굶고 많은수의 같은민족이 노비로 살았죠. 과거제가 있다고 신분이동이 그리 자유로웠다 할수 있을까요? 차라리 상공업을 중시하고 발전시킨 에도시대 이후의 일본의 선택이 두나라의 국력의 차이를 가져오지 않았나요? 물론 일본도 수많은 잘못된 선택을 했겠지만요.
‘배울것이 많다’라는 것이 꼭 그나라를 선망한다는 의미는 아니지요. 우리도 오래된것 가꾸고 소중히하는 점를 따라했으면 좋겠다는 제 의견입니다.
@@really_real 저...조선은 신분이동이 가능했나요?잘몰라서 여쭈어봅니다.
@@really_real 그래도 좆선왕조에서 농노로 살바에 일본가서 살죠 ㅋㅋㅋㅋ
@@minkijang6050 고려시대때 부터 과거제도가 도입되어 천민만 아니라면 경제력과 능력만 뒷받침 된다면 신분이동이 가능하긴 했습니다.
특이한 케이스로는 세종대왕시절 과학분야에서 두각을 보인 장영실은 공노비였지만 재능을 알아본 세종대왕이 직접 관직을 하사 받은 사례도 있었습니다.
@@Close_To_Me 말로만 신분이동이 가능했던거죠. 많은 사람들이 미국 유학을 가고 싶어하고 유학 자체는 법에 걸리는 것은 아니지만 돈이 없어서 대부분의 사람들은 가지 못하잖습니까. 당시로서는 미국 유학보다 훨씬 어려운 것이 신분상승이었다 생각합니다
대단하다 말이안나옴
감탄
대단하다. 사소한것도 귀하게 여기고 갈고 닦으며 전통을 만들고 지키는것.
진짜 맞는 말씀!!! 😁
호주에서온 딸과사위덕분에 이곳의 하루는 넘멋지고 맛있고 먼가 많은것을 배우고 갑니다
역사를 보존하고 재현하는거... 진짜 멋있고 분위기 있다 우리나라에도 이런게 존재하는지 찾아봐야겠다
훠훠훠 저의나라 입니다
우리나라는 100년 정도 되는 가게도 찾기 힘들죠ㅠㅠ... 625 때 많이들 그 맥이 끊겨서..
아파트 도배로 개같이 멸망 ㅋㅋㅋ
@@blueblueblue5042 ㄹㅇ 임진왜란+병자호란+경술국치+한국전쟁
싹 다 갈아엎어놔서 찾아보기 힘들듯
20:30 접시에 꽃이 핀다는 표현이 참으로 아름답네요, 코로나19로 우울한 나날이지만 꼭 한 번 가서 맛보고 싶습니다.
교토 또가고싶다..
이러한 전통 이어가시고 운영하는 음식점이나 사업들은 일본 문화에 대단한거 같아요..한국은 최신식 추구하면서 옛날 우리 조상의 아름다운 문화 좀더 잘 보전하기 바랍니다
우리나라 음식점에 음식점의 사명 운운하는 주인 하나라도 봤냐.... 마음가짐이 전부다
많습니다.
정말 대단하네
일본 옛건물 관리하고 보존한거 보면 대단 함~~!!!물론 이쁘기도 하고...
@@gwang-hohan840 교토는 공습 한 번도 안 받았는데 뭔 소리
와 시발 우리는 뭐 4대째 이어져오는 맛집이라고만 해도 대단하다고 하는데 400년이 넘는 역사라니... ㄹㅇ영상보는 내내 감탄사만 나오고 이건 반일 감정을 제쳐두고 그냥 같은 인류로써 그 오랜 시간에서 나오는 자부심과 사명감은 진짜 어떠할지 가늠도 안되고 진짜 뭐 어떻게 형용할수가 없다......ㄷㄷ
일본 장인정신은 인정해야함
그 장인들 지들이 와서 죽이고 뺏어갔자누ㅋㅋ
한국은 좀 클려하면 유목민이 와서 깽판치고 조용하다 싶으면 바다건너 일본이 배끌고와서 불지르고
@@user-lb5qj1nu5s 어디 그뿐인가...문화재도 ㅈㄴ 약탈해갔지 시부럴
@@user-lb5qj1nu5s 끌려가서 일본만세하고 눌러살았음ㅋㅋㅋㅋㅋ 사농공상때문에 존나처맞았던애들이 조선이 뭐가 이쁘다고 애국심을 가졌겠냐
@@user-uy6up2mm8x 그건 니놈 가치관이고 그럼 다른나라 핍박하고 위안부 끌고가서 몹쓸짓거리 쳐해서 국제적으로 비난받는건 잘한짓거리임?
맛집특: 울동네에없음
특히나 한 400년 넘는 가게는 바다 건너에 있음ㅠㅠ 멀어도 너무 멈
평범한 일본 지방도시의 료칸이나 전통찻집 슬쩍 들여다보고 몸에 전율을 느낀 적이 가끔 있습니다. 그 정갈함과 禪적인 조화와 공감미가 절 압도하더군요. 어떻게 인간이 저렇게 까지 완벽한 정숙함을 표현할 수 있는지.. 일본 문화가 오랫동안 잘 보존이 되었으면 합니다, 이렇게 전통이 선진국가에서 남아있는 경우는 진짜 드뭅니다.
일본은 후진국이 되어가니 걱정안해도되지요
4:54 선조 즉위가 1567년........ 저 가게는 1576년도에 만들어졌네...... 진짜 일본은 저런 전통 유지하는 건 진짜 장점인 거 같다.
남의나라 침력과 약탈이나 하고 침략을 안당햇으니 유지한거임..
@@roselavida1147 니가 알고있는 현대 강대국중 딴 나라 침략 안한곳이 어딨음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
언제 다시 가볼 수 있을라나...
여기 가보셨나요? 1인분 얼마나 하나요?
축복
일본은 저런거에 특유의 미학이 있고, 그걸 인정해주고 비싼가격을 지불하고 향유함. 그게 저사람들이 대를 이어가는 명분임
??? : 6천원이면 뜨끈한 국밥 한 그릇인데 뭐하러 비싸게 주고 사먹어!!
사장님은 자기 아내도 인터뷰에서는 공식적으로 와카오카미라고 하네요 완고함
지린다
가이세키懐石혹은会席요리라함.懐石는 말차를 공복에 먹으면 위가 쓰리기 때문에 같이나오는 요리에서
시작함.
와 저나막신 겁나불편할텐데...대단하다 진짜
일본의 장점이자 단점이지 여행가면 우리는 장점만 느낄수 있으니까 최고지 ㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋ 일본에 돈쓰러 가서 기분 내는건 좋은데 저렇게 살라고 하면 절대 싫음...
@Sun nny82
참으로 말도 안되는 소리를 ㅎㅎ;;
제빵부터 시작해서 프렌치 이태리등
미슐랭 스타는 기본에
외식업의 시장의 크기부터 다른데
뭘 끝났따고 하는겁니까..
일본 다녀와 본적은 있으신지..
@Sun nny82 개소리야
@Sun nny82 이분은 해외여행시 여행사 단체여행만 다니면서 한국인이 운영하는 한국식당만 가본 사람인듯 ㅋㅋ
개인적인 생각으로 21대 사장의 아들이 만약 자기가 하고 싶은 꿈이 진짜 있어도 저렇게 대 를 이어가는 가게에서는 자신의 꿈을 말하는것이 힘들겠다.
제자에게 물려주기도 하더라구요 ㅋㅋ
갓본답다 역시 ㄷ ㄷ ㄷ
이게 사실이냐? 436년? 정말 대단한 민족이다.
ㄷㄷㄷ 거의 왕조급이네 역사가
유독 일본이 저렇죠?????
@@fiercehan6791
일본만 그런게 아니라 유럽도 그렇죠,
상업과 무역을 중시했기에 더욱 더 많은 이익을 얻기 위해서는
더 좋은 물건을 개발하고 발전시켜야 더 좋은 결과를 얻을수 있으니까요.
또한 일본은 도요토미 히데요시가 계층간의 직업을 바꿀수 없도록
법으로 지정해서, 가문이 대를 이어서 그것을 유지 하는것이
일본의 국가통치를 이끌어가는 큰 틀이였습니다.
그 이후 도쿠가와 이에야스가 정권을 잡고
더욱 더 박차를 가해서 지금의 일본 장인정신의 뿌리가 시작된거죠
사무라이가 칼을 한번 잡으면
절대로 놓을수 없다라는 말이 딱 저시대에 나온말입니다.
임진왜란 일어나기 몇년 전이니까요.
@@user-xx1fo3vw9u 한화솔루션 다니세요?
아님 최애주식
@@fiercehan6791
다닙니다.
@@user-xx1fo3vw9u 회사어떤가요???좋죠?대기업이라...
저기 유명하다고해서 2019년에 가봤는데 예약제이기도하고 처음부터 방을 잡고 식사하는거라 입맛만 다시고 돌아왔음 메뉴판에 점심때만 먹을수있는 런치? 같은 가이세키도 있었는데 7000엔(세금미포함)이었음 다른 정식 비슷한건 거의 10000엔이상이라 예약해놓고 돈좀 챙겨가야 먹을수있을듯
마지막에 나오는 bgm 맘에드는군요
bgm 제목 아시나요?
@@ttimereal3013 아니요 ㅋㅋ 저도잘...
영상 그자체를 감상하는 사람 vs 일뽕 vs 반일정신병 셋의 환상의 조합의 댓글들
조까.
@@dabinchoi3746 비
@@user-vn2rv3wz2v ??? 반일임?
팩트: 한국의 이득을 방해하는 일본을 반일하는건 자연스러운거고 경쟁국을 빠는 일뽕이 정신병이다
정신 나간 사람 여기 또 있네
진짜 한번 견학 가보고 싶네요 +_+
예전에는 이런 일본의 문화가 대단하다고 생각되고 경외감마저 일었지만,,, 머리가 굵어지고 나서부터는 뭔가 효율적이지 못하고 굉장히 보수적이다 못해 융통성이 느껴지지 않는달까~? 우리가 동경해마지 않던 니뽄의 현실을 코로나로 통해 여실히 알게된 후로는 뭔가 디테일만 점점 심해진채 현실을 반영하고 있지 못하다는 생각을 지울 수가 없다~ 작은거 하나라도 소중히 여긴다는 것은 좋은 자세이나 그 작음에 함몰되어 큰 그림을 보지 못하고 얽매여 있기만 한다면 발전을 저해하는 요소가 될 수 있다는 것을 일본의 요즘을 보면서 절실히 느낀다 ㅎㅎ
일본의 오랜 전통이 부럽습니다..!
손님은 왕인 곳 이 저기 인듯 저기 가면 제대로 대접받고 올 듯 일본의 장인정신은 대단해
일본 처음 가시는 분들은 무조건 쿄토 추천
코로나 끝나면 가본다
김치 깍뚜기 재생은 하두 봐서(티비 말고 진짜로 식당에서) 이젠 그런가 보다 하는데 얼만 전에 식당에서 고추 찍어 먹던 된장을 고무장갑 끼고 검지손가락으로 통에 깔끔히 비워 내던데 아~~ 음식물 쓰레기 안나와서 좋네여 최고급 재료로 비싸게 받는집 vs 있는 재료 쓸때까지 다시 알뜰하게 쓰는집 두 집다 돈버는 방법이 다르네요
어우~~~나막신 보기만 해도 발 너무 아픈데
농업계도 그래, 일본산 농약 비료는 믿고 본다
436년 동안 완성도를 유지할수있었던것은 후계자를 절대 편안하게 두지않고 다른가게에서처음부터 배우도록 한 단호한 교육이있었던것이 아닐까 생각하네요 부자집 도련님으로 태어나면 그저 게으르게 물려받을 사업에 기대어 살수도 있는데요 요리부터 제대로 배우게 만든 교육도 한몫을 한듯합니다 귀한자식일수록 엄하게 키우라는 말이맞는 것같아요
저게 대단해 보일수도 있고 또 그런거지만 변화를 싫어하는 일본인들의 폐해라고도 자국내에서도 말이
많았다고 들었습니다.시대에 맞게 변하지 않아 갈라파고스가 되고 시대에 뒤쳐질수도 있다는 말이겠죠.
장인 정신이라는 그럴듯한 말속에는 함정이 있는것 같아요.자손 대대로 대물림해서 가업을 잇지만
어떤 업종이던간에 그걸 잘할수있고 그 방면에 남들보다 뛰어난 재능이 있어야 하는데 자기 적성과
맞지않는데에도 어거지로 이어받는 경우도 많아서 도태된 가내업들도 많습니다.실질적으로 먹는 가게는
전통이 아니라 5년도 안됐어도 맛과 정성 청결까지 있는게 실질적으로 중요하지요.
교토 자주가서 가이세키 몇번 먹어봤는데
일단 전통 요리집이라 값이 비쌈
한국도 제대로 된 한정식집 좀 비싸잖아요 여기는 더 비싸요
그리고 언어 안되시면 가는거 비추천
코스요리를 어떻게 만들었는지 하나하나 다 설명해주시는데 언어 모르면 설명하는 의미가 없지
실례가 안된다면 얼마였나요?
@@gyubro
10만원이 시작입니다.
20만원은 평균가구요.
일본가고싶다 ㅠㅠ
전통을 잇는건 중요하고 잘한일이지만 모든 일들을 다 전통과 세습으로 생각하는 경우죠. 몇일전 뉴스에도 나왔었는데 일본의 공무원 신분증관련내용인데 그놈의 관습과 상대방을 배려한다는 쓸데없는 아집에 빠져가지고 30개가 넘는 신분증(ID카드도 아님, 그냥 종이쪼가리 코팅)을 경우마다 바꿔가며 써왔다는거 보고 정말 기가 막히다 생각했죠.
그리고 저렇게 전통잇고 하는건 오히려 젊은세대들은 반대하는게 일반사입니다.
16:08 저소스 위생검사는 했나 모르겠네요. 우리나라도 돼지족발집들 씨간장 저런식으로 해왔는데 문제 많았습니다.
역시 장인정신!!!!😡😡😡😡😡
일본 넘좋아...놀러가고싶다 ㅠㅠ
4:57 렛츠고 시간 탐험대
가족끼리 하니 유지비는 적게 들겠지만 지금 같은 코로나에 제대로 영업하고 있을려나...
맛의달인 주인공 아버지 장사한 실사판....
24:00 전소민?
동시대 조선의 도기공들이 임진왜란 중 일본에 납치되어 갔죠. 종전 후 조선의 사신들이 이들을 귀환시키려했으나, 도기공들이 거부했다고 하지요. 기술을 가진 장인들을 극진히 대접하는 일본 문화에 도기공들이 감동했기 때문이죠. 당대 조선에선 사-농-공-상을 철저히 지키며, 기술자들을 낮춰보고 비하했었는데, 일본에선 극진히 대접을 받으며 존경까지 받았으니요. 이런 문화의 차이가 있기 때문에 한국에는 몇백년을 이어가는 기업들이 없는 반면, 일본에는 아직도 많이 남아있는 것이겠죠. 두 나라 모두 각각 급격환 개화기와 근대화를 거쳤고, 똑같이 한국전쟁/태평양전쟁으로 전국토가 초토화되었는데, 장인정신의 차이와 역사 깊은 가업들의 유무가 차이가 나는 것은 결국 이런 인식의 차이였을 것입니다.
우리나라는 급격하게 성장한케이스지만
일본은 그렇게 단숨에 메이지유신을 거쳐 뚝딱
만들어진게아닙니다...
와 전국시대때 지어진 가게네
드라마 오센이 여기 모티브로 만든거 같은데 마즙밥도 똑같고
0:47 나무 개이쁘다
와진짜 여러모로 지켜지고있는것과 전통 깔끔함 이런것들이 아직도이어진다는게 ... 가히 놀랍다,...저러기진짜쉽지않은데
저 도로가 아직까지 유지되고 있다는 것도 놀랍네요..
이런건 본받아야지...
아무리 급진적인 발전을 했어도 우리가 뛰어넘지못하는 이 장인정신은 본받아야한다. 그리고 우리도 만들어가야한다
장인정신 있는 장인들 있긴 함 근데 사람들 관심이 없어서 돈도 안되고 전수자도 없어서 접는 장인들 많음 배울건배우자고 하기전에 나부터 국내 장인들어게 관심부터 갖는 게 먼저임
1500년대? 규모있는 찻집이었다고?
그러면 그 시대에 여유있는 사람들이 저 가게에 갔다는 소린데...
그 시대 엄청 풍족했었나?
한반도는 제데로 볼게 없어.
많은 문화나 역사가 발전할만 했구나
참 부럽네.
茶屋를 직역한것임. 조선시대 주막과 비슷한 개념임.그럼 주막은 술파는데인가? 일본 전국시대가 끝나고
천하태평天下泰平시대가와 사람들의 왕래가 잦아져 20-30키로 마다 쉼터로 찻집이 생김.여기선 녹차가 나오는게
아니라 팥죽이 나옴.지금도 茶屋있지만 말차도 나오지만 일본식 팥죽인 お汁粉나 떡이 주로 팔림.
일본은 임진왜란 이후로 우리나라랑은 다르게 상업 또한 중시하는 방향으로 갔기 때문에, 빈부격차가 늘어 흉년이면 굶어 죽는 농민들도 많은 만큼 부유한 지배층과 상인층이 향유하는 고급문화도 발전하게 되죠. 조선은 그에 비해 검약을 중시하고 흉년에 대비해서 웬만하면 모두가 농사짓고 남은 곡식은 창고에 쌓아놓고 흉년을 대비하는 방향으로 갔죠. 그리도 7년연속 흉년든 경신대기근에는 많은 사람들이 굶어죽었지만 그때 중국에 비하면 그나마 비축한 식량으로 상대적으로 덜 죽었죠. 조선은 외적이 쳐들어오면 모든 읍민들이 읍성으로 들어가서 수천 수만명이 돌 지어나르고 활쏘아가며 몽골, 거란, 홍건적, 여진족, 왜구등과 전원의 목숨을 걸고 공동운명체로 싸우는 환경이고요. 일본은 전쟁나면 저쪽 영주가 이기나 우리영주가 이기나 도시락 싸들고 가서 구경하다 이긴쪽에 세금만 내면 됐죠. 상대영주도 이기면 내 땅에서 농사지을 농민들이고 한명한명이 세금낼 인구니 상대 농민들 대상으로 수탈하는게 아니라 상대영주가 부하들과 틀어박혀있는 성 뺏기 싸움이죠. 이런것 부터 해서 여러가지 들이 조선과 일본이 살아가는 방식에 영향을 미쳐서 다른 풍속으로 살게 됩니다. 상업적인것은 일본이 조선을 앞섰어요. 그당시 은이 엄청나게 나와서 세계생산량의 몇십%가 일본 은이었기 때문에 조선의 인삼도 사고 중국의 비단도 사고 유럽의 총도 사고 그랬죠
@@paull77ful 삼분의 일정도는 맞지만 나머지는 소설,상상이네요.황당해서 반론할 힘빠지네요.
우리나라도 전통을 아끼면 좋겠는데 전통을 만들 생각만 하고 진짜 지키진 않는 거 같음. 인테리어적인 부분만 봐도 ....외관을 한옥스럽게 리모델링하고 이케아 가구를 채워두는 게 아니라 촌스럽다고 여기는 노란 장판 꽃무늬 벽지 체리색 몰딩을 어떻게 하면 현대식으로 받아들일 수 있는지 고민해야 하는데 그냥 다 때려부수고 이상적인 이미지를 만드는데 급급함.. 세련되긴하지만 전통을 지키는 것과는 다르다고 생각해요.
핵맛이지
헐 잉어초밥...
순간 잉여조팝으로 봤네...
6:38
마지막에 나오는 bgm무엇일까요?
카이세키는 언제즘 먹어볼수 있을라나...
대놓고 토착왜구라고 광고하고 다니는 꼬라지 하고는...그냥 일본어 쓰고 다녀. 왜구가 왜 한글을 쳐 쓰니..
@@fact_cheking_y0ung_bl00d 여기에도 반일충이있네 영상좀 그냥봐라 아ㅋㅋㅋ
가 이새키야 일본으로(드립임)
@@fact_cheking_y0ung_bl00d K-파시즘 ㅋㅋㅋ
@@fact_cheking_y0ung_bl00d 주적은 어디?
???: 또리야!!!
오
헤이하치자자야면 헤이하치자지마야도 있나요? 진카자마자야 있나요? 진카즈야자야 있나요?
잉어는 민물고기인데 생으로먹으면 디스토마 안걸리나.. 송어같은건가
저도 잉어를 회로 먹는건 처음 보네요. 양식이라 괜찮은가? 암튼 저는 민물고기 초밥, 회는 안먹겠습니다. ㅋ
@@Mrcold79 송어는 괜찮아요!ㅎㅎ
일본은 거의 모든 회가 숙성회인데다 기생충이 살기 쉬운 생선살은 급속냉동이나 소금에 절이는 방법으로 처음부터 기생충을 말살하는걸로 알고있어요
일본에서 잉어회보고 식겁하고 호기심에 한입 먹었는데 도미회랑 비슷해요. 쫄깃하고 냄세도없고 그냥 흰살생선임.나중에 미소국에 아가미랑 지느러미,남은뻐같은거 넣어 끓인거 주는데 비주얼이나 새깔이 비둘기같고 암튼 크로텍스.. 하도 먹으라고 권해서 할수없이 먹었는데 완전 존맛이라 깜놀..잉어기름이 동동 떳는데 이 국이 말로 표현할수없을만큼 진국였음.
장어 소스나 버렸으면
한국이 일본에 감정이 많아서 덮어놓고 욕들 하는데 한국의 국력을 자랑스러워 하는거와 별개로 무시당할만큼 허접한 나라가 아닌 일본은 저력있는 나라다.
기레기들이 하루 땔감으로 양산하는 단편적인 리포트만 보고 국뽕에 차 있지말고 객관적으로 보고 배울건 배워야됨.
그래서 뭘 배워야 함? ㅋㅋ 버블 때 번 돈으로 살고 있는 인구빨 경제력 말곤 내세울 게 있나 지금? ㅋㅋ조선 반도체 하나하나 한국한테 쳐 뺏기고 문화산업도 밀리고 ㅋㅋ 유일하게 남은게 기초과학분야 상 받은거로 딸치는 거 밖에 생각 안 나는데 웹툰 때문에 만화산업도 조금씩 먹히고 있고 ㅋㅋ
@@shk2826 죄다 우리나라는 팔로우하는 산업일 뿐이네. 뭐 하나라도 다른나라가 따라오게끔 리딩한 산업이 있었나? 일본은 그런 분야가 많다. 그런 점이 배울만 하다.
@@shk2826 정보) kpop전체 매출이 피카츄하나 매출의 1/10도 안된다.
반도체를 만드는 재료가 및 기계가 일본꺼고 그놈의 웹툰 시발 카카오가 넘어가서 연 사이트에서 1등한거 갖고 존나 빨아재끼네
@@shk2826 우리나라는 일본 못이겨요.. 애초에 조선때도 일본이 더 잘살았는데....
철권의 헤이아치만 생각나네
15대 실화임? 한국에 이런가게 있음?
저긴 음식을 먹는 곳이 아닌 선조의 영혼과 역사적인 유물을 먹는 곳이네요..ㅎ