Копчёные краешки по-бедняцки из говядины (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 20 авг 2022
- Готовим копченые краешки по-бедняцки из обычной говядины. В рецепте используются только самые простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. А получается бесподобно вкусное мясо! Кстати, этот рецепт разработан по мотивам культового блюда барбекю - Poor man's burnt ends. Копченые краешки можно приготовить на угольных грилях с корзиной Slow 'N Sear или методом «два кирпича», на угольной коптильне, на пеллетном гриле и на керамических грилях. Обязательно для приготовления всем любителям говядины!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
В сюжете упоминаются:
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
• Рецепт копченых краешек из свинины • Копченые краешки (Burn...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #говядина #рецепт 
Игры
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Круто, больше беднянских рецептов, для беднянских поваров с грилями за 50к 😄😭, без шуток спасибо большое за все рецепты 👍🤝 !!!
😁
У меня гриль Джеймстаун (из Оби с зольником заслонками и термометром 57 см) покупал 3 года назад за 8990 когда вебер ориджинал стоил 16. Единственный минус это то что снизу у вебера зола самоочищается курутя заслонкой. Доволен очень этим грилем. А рецепты на гриле от такого мастера всегда засмотришся) уже много что пробывал. Рваная свинина это нечто) хочется брискет но кусок за 10 касарей говядины пака не по карману))
@@gamarchik эта заслонка у вебера (говорю про ориджинал) сделана из дешевого металла, у меня через 3 года лепестки отвалились все. Так что вы ничего не теряете.
Купил сегодня на рынке шею за 550р кг, было несколько костей. Нафиг я это сделал? Мираторг в метро 1к и чистое мясо.
@@paulmureev9716мираторговское мясо на сегодня крайне отвратительное🤦🏼
Сергей спасибо. Очень аппетитно выглядит.
Как всегда, шикарно!
Чёрный рубин в тени ! Круто!
Сергей, как всегда, шикарный рецепт. Большое спасибо за пополнение копилки великолепных рецептов!!!
Как всегда очень рад новым рецептам, чувствую будет очень вкусно. Спасибо
Спасибо за рецепт! 🔥
Слюни текут 🤤🤤
отличный рецепт, спасибо большое. буду пробовать
Это лучший рецепт, который я видел!
Как всегда Всё супер, спасибо за рецепты
Все очень понятно рассказываете . Люблю ваш канал. Спасибо . Сам готовлю на пеллетнике.
Шикарно 👍👍👍
Сразу лайк, несмотря видос 👍
Хороший рецепт
Спасибо вам!
Вкуснотеево🔥🔥🔥🚀🔝
Как всегда спасибо за рецепт. Гриль купили не давно. Не успеваем за вами.
Персик вернулся!!! Ура!!!
Вот это шикарный рецепт! От души! В следующие выходные порадую своих)
🔥
Огромная благодарность за рецепт)) В прошлые выходные радовал родных вашим рецептом рульки на гриле, в эти видимо будет говядина))
Спасибо большое!!!
Отличный рецепт, забираю к себе в копилку😉👍🏻
👍🏻
Большое спасибо Сергей,приступаю
Круть,круть!!!👌
Спасибо!👍👍👍
МНЕ ВООБЩЕ СИЛЬНО ПОНРАВИЛОСЬ МОМЕНТЫ ЗА КАДРОМ . Правильно сделали что включили
Спасибо
Спасибо!
🔥
Хороший рецепт, интересный. Проще использовать алюминиевые поддоны из Fixa.
За такой рецепт надо обязательно у вас в магазине что-нибудь купить :))) Спасибо!
🔥🔥🔥
Готово! А можно попросить на сайте сделать такой флажочек, который бы показывал ТОЛЬКО товары в наличии, а остальное бы скрывал. Это оч не просто было - найти то, что можно реально заказать. Хотя и правда всё оч красивое :)
Для себя не так давно открыл факт, что небольшие кусочки лучше складывать в одноразовый поддон и закрывать сверху фольгой. Вкусовой разницы вообще не заметил, а вот удобство - в несколько раз.
Видос огонь! Какие нибудь интересные рецепты на газовом гриле хотелось бы.
Есть неадекваты, купившие газогриль?
@@BATYKIR чем газ от угля отличается?
@@BATYKIR что не так с газовым? Готовить то пробовали на нем?
👍👍👍👍👍
🤤🤤
Сергей, на газовом гриле это же можно приготовить??
Готовил на кирпичах первый раз этот рецепт 👍🏻😋, в результате, купил корзину, сейчас готовлю на ней этот же рецепт, но на Weber, конечно, очень сложно с температурой, практически постоянно нужно контролировать по заслонкам, но эти сложности ничто по сравнению с результатом))), спасибо за рецепт🔥🔥🔥
Спасибо!
Можно давать видео в пятницу/четверг, перед выходными?))))
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?
На go anywhere каких рекомендаций придерживаться?
Добрый вечер я так понимаю у вас копчения было один час,если мы сможем подкоптить на газовом около часа, а мы подкапчивали уже так,а потом довести в фольге и тд. ,какие на ваш взгляд будут отличия от угольной заранее спасибо
Спасибо за рецепт. А можно это приготовить с помощью отсекателя жара? Чтобы не воевать с кирпичами :)) Под отсекателем имею ввиду обруч с крышкой, под которой разводим угли
Бальзамик крем бы туда, вместо меда, хороший рецепт соуса есть у Емельяненко в видео «секрет ресторанных ребрышек», он правда для свиных ребрышек, но все 3 раза что его повторял всегда впечатлял
Есть вопрос по Камадо - за счёт чего там больше площадь? Как-то по другому организуется область не прямого жара?
Привет всем! Если готовить с отсека едем жара, можно же всю площадь решётки задействовать?
Спасибо за рецепт! А можно вторую фазу сделать на газовом?
да
Сергей, здравствуйте. Спасибо большое за очередной шедевральный рецепт!👍Подскажите, какой функционал несет алкоголь в данном рецепте? И остается ли запах или привкус самогона(виски, коньяка) в готовом блюде?
Размягчает мясо, алкоголя не остаётся вообще, он весь испаряется
Мне нравится персик вернулся... Та кто угодно вернётся
:)))))
Интересно, если делать так же как брискет, не резать на куски, а целиком кусок с рынка запекать, что то годное получится?
Здравствуйте. Извините, что не по теме но есть пару вопросов:
1. Можно ли ваши рецепты для угольного гриля использовать для электрогриля Tefal? (недавно приобрел так, как не всегда есть возможность использовать угольный)
2. И второй вопрос: можете подсказать, что я, возможно, делаю не так, но когда жаришь мясо на электрогриле до медиум(допустим), то мясо получается как- будто немного вареное, а когда жаришь на угольном гриле оно действительно жареное.
Рецепты можно использовать только в части ингредиентов, поскольку принцип приготовления на электрогриле другой.
Как раз именно поэтому мясо получается не таким, как на классических грилях.
Класс. В субботу будет покер и я знаю чем ребят удивлю
👍🏻
А если weber original без отверстия для копчения?
Можно на 5770 между этапами докинуть угля и открыть заслонки, пока все сделаем и температура вырастет
Сергей здравствуйте. Извините пожалуйста но вопрос немного не по теме ролика. (просто не знаю где уточнить) Сегодня купил в США Weber 3201 Connect (уже являюсь владельцем Weber Igrill Mini) И не могу понять для Weber Conenct нужно отдельное приложение или можно пользоваться тем что и для Weber iGrill Mini?
Конечно, нужно приложение Weber Connect.
@@Grillbbqclub Понятно. Странно но почему то его нет в плаймаркете.
Странно, у нас есть. Так и называется
@@Grillbbqclub У нас только IGrill.
Спасибо за ответ. Буду продавцу делать возврат.
а можно каре ягненка или баранью ногу на этом гриле приготовить?
Учитель,доброго здоровья!На днях на распродаже приобрёл Уругвайский топблейд.Какие будут особенности в приготовлении?
Порезать на стейки и пожарить. Будет очень вкусно. Вот пример рецепта ruclips.net/video/m2CXYVDX9Vg/видео.html
Большое спасибо за оперативный ответ!Уже год готовлю по вашим рецептам,друзья просто в восторге!Еще раз большое спасибо за то что вы делаете для нас!
Подскажите а готовить на Smokey maintain можно готовить?
Да, конечно!
Привет тоже хочу заняться грилем купил простой аппарат хотел спросить а как приготовить картфель по деревенски спасибо
Грин глейд к 222 для начала пойдет??
Подходит ли корзина для угля с ёмкостью для воды на Weber Master Touch?
Да
Добрый день. Где рецепты на зеленом керамическом гриле.?
Запекал 2.5 часа при 150. Мясо высохло, продукты увы испорчены. Так и не понял где я прокололся( Самый долгий рецепт и такое фиаско( Все ваши прошлые рецепты получались на ура.
1. Маленькие кусочки. 2. Фольга порвалась и вытекли соки. 3. Не правильно свернули пакет и затем лодку, что соки обтекали мясо 15-20 % площади кусочков мяса.
Сергей привет! А как рассчитать сколько нужно щепы на кг мяса и кг рыбы Спасибо
Зависит не от массы, а от площади продукта. Я обычно использую от 1 до 3 горстей щепы.
Персик вернулся 😂✌️
:))))))
Спасибо за рецепт,завтра буду делать.Вот только нет ни самогона,ни вискаря.Кньяк или водка подойдут?
Коньяк вполне себе подойдет
Коньяк подходит
Огонь, а на ugly dram smoker так понимаю тот же результат будет +/-
Да, тоже будет отлично
Это отруб чак ролл или денвер, если брать мраморную говядину?
Чак ролл
Когда будете готовить Low & Slow на керамическом гриле? очень хочется посмотреть и услышать ваши комментарии , есть ли разница и где вкуснее)))
Надо. Сделаем по осени.
Этикетка то на заводской приправе, три-колорная ;-)
:)
Самогон в соус добавлять не буду, лучше в чистом виде употреблю. Хотя его у меня и нет, но чем нибудь заменю.
Уже и угли не бедняцкий вариант ))))))
🙂
Да-да побольше, а то на окраинах страны из мяса альтернативы нету, только самый верх премиума и рынок.
что за дичь?)если продукт дорогой то с ним автоматически не бывает проблем?🤣🤣 это из простых и дешевых продуктов можно без проблем приготовить шедевр)) а вот дорогой приготовить да еще и не запороть поди попробуй)
Понимаю взгляд собачки… мясо в её миске маринуют ироды..
ГОВЯДИНА по бедняцки, мда, ну и название. У нас говяда по 750 рублей, как это может быть по бедняцки, рукалицо
В сравнении с мраморной..
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?