Lucas, depois que a gente experimenta um cafe especial, moido na hora a percepção muda! Independente do método usado, a gente passa a entender a expressão: "o prazer de tomar uma café!" Valeu demais pelas dicas!
Primeira vez no canal! A agua é muito importante ph7 é o ideal concordo! Agua torneiral so se sua cidade for servida por uma agua de qualidade mineral ou muito proxima! Minhas dicas: Se a agua nao for de qualidade deixar ela ferver o menor tempo possível 95 graus é a primeira fervura o inicio pois se deixar ferver demais, ela potencializarar os sabores desagradaveis desta agua ruim, deixando um sabor metálico horrivel que só irá depreciar a qualidade final de sua bebida. Já a agua mineral de boa qualidade, ela suporta temperaturas maiores sem que esta perca muita qualidade ao contrario da torneiral. O filtro de papel suaviza mais a bebida acentuando alguma caracterista como por exemplo sabor frutado cítrico, enquanto que o coador inox torna a bebida mais encorpada. Tenho dicas de como zerar tirar todos os sabores residuos de café velho no coador de pano. A questão de que a agua quente queima o pó do café é um mito!
Aqui mantenho sempre o clique 20 do timemore C2 tanto pro Melitta quanto pro V60, só mudo os ataques. 60-90-150 pro Melitta e 60-60-90-90 pro V60 com 30s entre os ataques. Consegui consistência dessa forma. Claro que vira e mexe eu faço umas experiências, tipo passar o café com água com gás. Inclusive vou testar uma receita hoje ainda dessa forma.
@@lucasbarista O negócio não é nem o gás, por que quando ferve ele sai todo, mas sim esses sais que dão uma característica diferente. Acho que fica melhor com torras mais escuras.
Lucas, muito bom o vídeo. Faça um video com um exercício mental. Vou a um chalé e lá encontro um melitão, filtro e café tradicional. Olho para a janela e começa a chover forte, ao mesmo tempo em que minha compulsão por café me traz uma vontade irresistível. Como fazer para extrair o melhor café possível?
Eu ainda não usei café em grãos, apenas café que já vem moído. Mas quando eu usar, como saberei a quantidade de grãos para mais ou menos 250ml de água❔ ah, eu também não tenho balança. Eu costumo tomar essa quantidade de café em uma xícara. Like ! ✌😊
@@lucasbarista Certo ! Só mais uma pergunta: Essa quantidade de 20 gramas de café para essa quantidade de água, será a mesma no café em grãos e/ou no café que já vem moído ?
lucas, já vi seu vídeo sobre moedor... mim ajuda por favor: vc acha que com o da cadence, indicado na sua page da amazon, já atende para moer café para cafeteira italiana, café coado (melitta e V60)? fora da minha realidade dar 250 no da hamilton que tem níveis de moagem :(((
Depende da sua região , aqui é sul de minas e as fazendas tem feito vendas direto ao consumidor ou colocam no supermercados da cidade. Escolha sempre em grãos , torra média de preferência. Depois é brincar com a espessura da moagem e quantidade de água e temperatura da água.
Lucas, tenho um sério problema usando o filtro de papel, que ele acaba entupindo... como remediar isso? só moendo mais grosso? Eu to com um moedor meio vagabundo e ele vai soltando o moedor, entao a moagem fica toda irregular. Isso pode ser o que está gerando esse entupimento? To ficando doido aqui, pq se eu espero coar tudo ele fica extremamente amargo, mas se eu tento colocar mais agua pra coar mais rapido ele fica aguado kkkkk AJUDA NOIS
Tenta primeiro engrossar a moegem, quanto mais fino o pó de café maior resistência a água encontra, qual método vc usa? Melita ou V60? Experimente usar o Melita n°102 que vem com micro furos, ele ajuda a passagem mais rápida da água
Nunca faço café no coador, não gosto nada de ter que ficar comprando filtro, só uso a cafeteira italiana. Para mim não parece que estou perdendo muita coisa.
@@90svideogame15kkkkkkk Eu limpo depois a parte de baixo e deixo de beber até o fim da xícara kkkk. Não que seja um problema, minha xícara cabe uns 300ml
@@lucasbarista Não invisto muito no café mas ele costuma ser bom mesmo assim, moer na hora ajuda. Normalmente compro meio quilo de grão do Meridiano Clássico (o único da marca que acho bom mesmo). Mesmo assim compro alguma coisa um mês ou outro para variar, estou atrás de um conilon especial por causa do seu último vídeo, achei uma marca aqui no ES que parece interessante, só não peguei ainda porque apesar de mostrarem frete grátis ele ainda é quase o preço do saco (*_*). Enfim, excelente vídeo e espero pelo próximo.
eu comprei uma balança "vagabundinha" por 29,90 no mercado livre e até que gostei. Não é tão bonita e parece que não é tão qualidosa, mas já usei alguma vezes e pesou super bem, certinho. Melhorou bastante o café, é uma pratinha de menos de 30 reais, só jogar no google que acha kk
@@lucasbarista Isso e um mito que fica se repetindo. Se o café tem o selo abic, então ele tem uma qualidade mínima garantida e não tem nada de bicho, milho, como dizem por aí... se não tem o selo, aí é outra história.
Hahahaha vou te dar uma lista de carecas com credibilidade: Jeff Bezos, Michael Jordan, Kobe Bryant, Vin Diesel, Jason Statham. Me ajudem a lembrar mais!
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
...."Bora falar de café", essa introdução dá uma sensação muito boa!
Bom saber disso, Fabio. Valeu demais 🙏🏻
Lucas, depois que a gente experimenta um cafe especial, moido na hora a percepção muda!
Independente do método usado, a gente passa a entender a expressão: "o prazer de tomar uma café!"
Valeu demais pelas dicas!
Você tem muita didática para explicar! É muito simples entender o que você quer dize. Parabéns!
Obrigado msm pelas dicas! Tô aprendendo mto com seus vídeos, daqui pra frente é sem volta a forma q eu fazia café antes, e claro, tomar tb...kkk
Primeira vez no canal! A agua é muito importante ph7 é o ideal concordo! Agua torneiral so se sua cidade for servida por uma agua de qualidade mineral ou muito proxima! Minhas dicas: Se a agua nao for de qualidade deixar ela ferver o menor tempo possível 95 graus é a primeira fervura o inicio pois se deixar ferver demais, ela potencializarar os sabores desagradaveis desta agua ruim, deixando um sabor metálico horrivel que só irá depreciar a qualidade final de sua bebida. Já a agua mineral de boa qualidade, ela suporta temperaturas maiores sem que esta perca muita qualidade ao contrario da torneiral. O filtro de papel suaviza mais a bebida acentuando alguma caracterista como por exemplo sabor frutado cítrico, enquanto que o coador inox torna a bebida mais encorpada. Tenho dicas de como zerar tirar todos os sabores residuos de café velho no coador de pano. A questão de que a agua quente queima o pó do café é um mito!
Aqui mantenho sempre o clique 20 do timemore C2 tanto pro Melitta quanto pro V60, só mudo os ataques. 60-90-150 pro Melitta e 60-60-90-90 pro V60 com 30s entre os ataques. Consegui consistência dessa forma. Claro que vira e mexe eu faço umas experiências, tipo passar o café com água com gás. Inclusive vou testar uma receita hoje ainda dessa forma.
@@BauerThunder boa! E como ficou o café com gás?
@@lucasbarista O negócio não é nem o gás, por que quando ferve ele sai todo, mas sim esses sais que dão uma característica diferente. Acho que fica melhor com torras mais escuras.
Qual a proporção que tens usado de café e água? Sei que varia de café para café, mas só por curiosidade. :)
1:15 ele usa
Quando pego um café novo sempre uso o método do Tetsu Kasuya e depois vou ajustando. Por isso o 1:15.
Muito bom vídeo!! Bem explicativo. Valeu, cara!!!
Ótimo video! Excelente canal!
Valeu demais, Walter. Bem-vindo!
❤ amei a aula 😊
Lucas, muito bom o vídeo. Faça um video com um exercício mental. Vou a um chalé e lá encontro um melitão, filtro e café tradicional. Olho para a janela e começa a chover forte, ao mesmo tempo em que minha compulsão por café me traz uma vontade irresistível. Como fazer para extrair o melhor café possível?
Qual site você recomenda pra comprar café especial?
Eu ainda não usei café em grãos, apenas café que já vem moído.
Mas quando eu usar, como saberei a quantidade de grãos para mais ou menos 250ml de água❔ ah, eu também não tenho balança.
Eu costumo tomar essa quantidade de café em uma xícara. Like ! ✌😊
Você pode começar com uma balança de cozinha que é super barata, Lineu. Eu usaria 20g de café para esses 250ml de água 😉
@@lucasbarista20g pra 250ml é perfeito pra mim. Uso na V60. 13 clicks na timemore c3
@@OvatsugO boa!!
@@lucasbarista Certo ! Só mais uma pergunta: Essa quantidade de 20 gramas de café para essa quantidade de água, será a mesma no café em grãos e/ou no café que já vem moído ?
@@LineuFernandessim
Lucas, para V60 usando 20g de café para 250 a 300ml de água, quantos ataques você recomenda para ter um café com mais doçura?
@@GodW1337 faz 5 ataques de 60 que vai ficar top. Tem um video massa explicando isso: ruclips.net/video/LHgZCxNq2FI/видео.htmlsi=0I0Lvf-nl2JfCCca
Da pra moer o café e usar numa cafeteira elétrica dessas individuais?
Bela camiseta. Qual a marca?
O que você acha do Juan Valdez?
Vim saciar uma dúvida e virei um expert em café 🤓
lucas, já vi seu vídeo sobre moedor... mim ajuda por favor: vc acha que com o da cadence, indicado na sua page da amazon, já atende para moer café para cafeteira italiana, café coado (melitta e V60)? fora da minha realidade dar 250 no da hamilton que tem níveis de moagem :(((
Atende sim! Depois quando tiver oportunidade pula pra um Timemore manual como eu fiz
@@lucasbarista obrigada querido
Dos cafés tradicionais de mercado, qual é o menos pior?
@@josejunior9733 fala, José, dá uma olhada nesse video aqui: ruclips.net/video/eTTor1RkfFM/видео.htmlsi=wxNfxOCgHj2hWogH
Depende da sua região , aqui é sul de minas e as fazendas tem feito vendas direto ao consumidor ou colocam no supermercados da cidade.
Escolha sempre em grãos , torra média de preferência.
Depois é brincar com a espessura da moagem e quantidade de água e temperatura da água.
👏👏👏
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Lucas, tenho um sério problema usando o filtro de papel, que ele acaba entupindo... como remediar isso? só moendo mais grosso? Eu to com um moedor meio vagabundo e ele vai soltando o moedor, entao a moagem fica toda irregular. Isso pode ser o que está gerando esse entupimento?
To ficando doido aqui, pq se eu espero coar tudo ele fica extremamente amargo, mas se eu tento colocar mais agua pra coar mais rapido ele fica aguado kkkkk AJUDA NOIS
Tenta primeiro engrossar a moegem, quanto mais fino o pó de café maior resistência a água encontra, qual método vc usa? Melita ou V60? Experimente usar o Melita n°102 que vem com micro furos, ele ajuda a passagem mais rápida da água
Fera eu tenho uma cafeteira mondial dolce… eu uso a moagem média.
Nunca faço café no coador, não gosto nada de ter que ficar comprando filtro, só uso a cafeteira italiana. Para mim não parece que estou perdendo muita coisa.
Faço na cafeteira italiana também e uso dois filtros, um pra não cair café na água na parte de baixo e outro pra não subir pó fininho pra bebida. 😁
Perfeito! Se tá bom então bora manter assim!
@@90svideogame15kkkkkkk Eu limpo depois a parte de baixo e deixo de beber até o fim da xícara kkkk. Não que seja um problema, minha xícara cabe uns 300ml
@@lucasbarista Não invisto muito no café mas ele costuma ser bom mesmo assim, moer na hora ajuda. Normalmente compro meio quilo de grão do Meridiano Clássico (o único da marca que acho bom mesmo). Mesmo assim compro alguma coisa um mês ou outro para variar, estou atrás de um conilon especial por causa do seu último vídeo, achei uma marca aqui no ES que parece interessante, só não peguei ainda porque apesar de mostrarem frete grátis ele ainda é quase o preço do saco (*_*). Enfim, excelente vídeo e espero pelo próximo.
Não tem Pedra não tem bicho não tem pau kkkkkk 😮😅
Café de verdade 🙌🏻 hahahaha
Alguém comprou a balança por esses dias e não foi taxado?
eu comprei uma balança "vagabundinha" por 29,90 no mercado livre e até que gostei. Não é tão bonita e parece que não é tão qualidosa, mas já usei alguma vezes e pesou super bem, certinho. Melhorou bastante o café, é uma pratinha de menos de 30 reais, só jogar no google que acha kk
@@renatokauagm blz. vou procurar depois. vlw
@@thrashsilva11 na Amazon tem essa aqui bem honesta: amzn.to/4d21WkM
@@lucasbarista obrigado!
Não sabia que tinha café com bicho e pau
É o que mais tem no supermercado 😂
Já vem moído junto , fora outras coisas piores.
@@lucasbarista Isso e um mito que fica se repetindo. Se o café tem o selo abic, então ele tem uma qualidade mínima garantida e não tem nada de bicho, milho, como dizem por aí... se não tem o selo, aí é outra história.
Meu pai bate em mim
Mano, deixa o cabelo crescer, carecas não tem credibilidade. kkkk
Hahahaha vou te dar uma lista de carecas com credibilidade: Jeff Bezos, Michael Jordan, Kobe Bryant, Vin Diesel, Jason Statham. Me ajudem a lembrar mais!
@@lucasbarista a lista de não calvos é muito maior po.. hahaha zueiras a parte, parabens pelo trampo, bom demais seus vídeos!