ขนมปังไส้ไก่ซอสขาว | สูตรทำขาย | สอนทำเบเกอรี่ขาย | มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ | Tan Tasty
HTML-код
- Опубликовано: 16 сен 2021
- #ขนมปังไส้ไก่ซอสขาว#สูตรทำขาย#สอนทำเบเกอรี่ขาย#มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ #Tan Tasty#เบเกอรี่#ขนมปัง#ไส่ไก่ซอสขาว
สูตรไส้ไก่ซอสขาว
ส่วนที่ 1
เนื้อไก่สับ 200 กรัม
มันฝรั่งต้มสุก 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
หอมใหญ่หั่น 80 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
พริกไทยป่น 1 ชช.
ส่วนที่ 2
เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
นมข้นจืด 220 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เกลือป่น 2 ชช.
ส่วนผสมแป้งโด
แป้งขนมปัง (Bread Flour ) 250 g.
น้ำตาลทราย (Sugar ) 40 g.
นมผง (Milk powder ) 5 g.
สารเสริมคุณภาพ KS505 5 g.
(Bread improve KS505)
ยีสต์ (Yeast) 5 g.
เกลือ (Salt) 1/4 ชช. (tsp)
ไข่ไก่ (egg#3) 1 pc.
นมข้นจืด (Condensed milk) 35 g.
น้ำเย็น ( Cool Walter) 75 g.
เนยสด (Butter) 50 g.
เมื่อวานสอนทำไส้
วันนี้สอนห่อไส้ เป็นขนมปังที่น่าอร่อยมาก สอนละเอียดด้วย ขอบพระคุณค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ
ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ เพิ่งเจอกับช่องของพี่แตน ได้ดูแล้ว รักเลยค่ะ
น่าทานหลายๆอย่างเลย.ขอบคุณพี่แตนมากๆนะคะ.ที่มาแบ่งปันสูตรด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากเห็นแพ็กเกจบ้างอ่ะ มารีวิวไห้ดูหน่อย
ทุกอันเลยค่ะ เพราะทำตามอยู่ตอนนี้
น่าอร่อยจัง ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
น่าทานสุดๆ
ใช้หม้ออบลมร้อน แทนเตาอบได้มั้ยจ้ะพี่แตน
น่าอร่อยค่ะคุณแตงขา จะลองไปทำดูนะคะขอบคุณมากๆสำหรับสูตรดีๆค่ะ
สารเสริม sp เหมือนกะสารเสริม ks505 ในรายการไหมคะ กดติดตามแล้วนะคะ เสียงเพราะจังค่ะ น่าฟัง
อยากให้พี่สอนทำขนมปังอีกค่ะ
อยากทำเมนูอะไรคะ
อ้อคุณแตงขาถามนิดนึงค่ะว่าการที่เราตีแป้งเสร็จนำมาขึ้นรูปเลยโดยไม่พักให้แป้งขึ้นสองเท่าก่อนเหมือนทำขนมปัง ผลลัพธ์ออกมามันต่างกันไม๊คะที่ถามเพราะเป็นน้องใหม่เพิ่งฝึกทำช่วงโควิดไม่ได้ออกไปไหนเลยฝึกทำทานที่บ้านค่ะ
ตีแป้งเสร็จแล้ว ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน แล้วคลึงให้เนียน พักไว้สัก 10 นาทีให้แป้งคลายตัว แล้วค่อยขึ้นรูปหรือห่อไส้ หลังจากห่อไส้เสร็จแล้วค่อยพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า วิธีนี้ประหยัดเวลา แป้งไม่ถูกรบกวนมาก ผลลัพท์ที่ได้เราจะได้เนื้อแป้งเนียนนุ่ม ผิวขนมออกมาสวยคะ
ทำไมทำแล้วพออบใส้มันไม่ดันขึ้นมาเหมือนพี่แตนทำแต่กับเป็นโพลงมันเกิดจากข้อผิดพลาดตรงไหนค่ะช่วยบอกด้วยค่ะ
ใส่ไส้น้อยไป หารือตัด เล็กไป ก็จะไม่ดันขึ้นมานะคะ
ลองใหม่อีกทีคะ
หวัดดีค่ะครูแตน รบกวนถามสารเสริมหาชื้อที่ไห นะคะลองฝึกทำไม่สำเร็จค่ะ
ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ บอกเขาว่าสารเสริมสำหรับทำขนมปัง มีหลายยี่ห้อ เช่น KS505 ของ imprerial หรือ บาร์คอม ก็ได้คะ
ถ้าเราไม่ใส่สารเสริม ต้องเพิ่มตรงส่วนไหนไหมคะครูแตน ขอบคุณค่ะ
เติมแป้งเค้กแทนได้คะ เช่น แป้ง 250 กรัม จะใช้แป้งขนมปัง 200 กรัม แป้งเค้ก 50 กรัมก็ช่วยให้แป้งนุ่มได้แล้วคะ
ขอรบกวนสอบถาม เครื่องตีแป้งยี่ห้ออะไร และราคาเท่าไหร่คะ
เป็นเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร กำลังไฟ 1000 วัตต์ หาได้ที่ lazada เลยคะ
แครอทต้มมั้ยคะพี่แตน
ต้มจ้า
กำลังคิดอยู่อยากทำเป็นลูกๆกลมๆขอบคุณมากๆค่ะครู#ติดตามอยู่นะค่ะ🥖👍🙏
ขายชิ้นเท่าไรค่ะครู🙏
15 บ. ได้อยู่
พี่แตนค่ะ แป้งโดเราสามารถตีสูตรแบบเดียวกันแล้วแค่เปลี่ยนตัวใส้ได้ไหมค่ะ
แป้งขนมปังใช้สูตรเดียวกันได้ สามารถใช้กับใส้ได้หลากหลายเลยคะ ปกติพี่แตนก็ใช้แค่สูตรเดียวทำหลายไส้ ไม่ยุ่งยาก
ขายราคาเท่าไรดีตั้งราคาไม่คอยเป็น
15 บ.
เก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานกี่วันค่ะ
2-3 วัน
พี่แตน ไส้ทำเส้ดแร้วเก้บไว้ได้กี่วัน
ถ้าใช้ไม่หมด ใส่ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 5 วันคะ
@@tantasty ขอบคุนคับ
เตรื่องตีแป้งยี่ห้ออะไรค๊ะ
ซื้อจาก Lazada Food mixxer.
สารเสริม KS505 ใช้สำหรับทำขนมโดยเฉพาะคะ
แป้งยีห้ออะไรคะพี่แตน
แป้งขนมปังยี่ห้อ หงษ์ขาว