La estoy gozando verte cocinar en fuego de leña me recuerda al pueblo cuando era pequeña y se háciá todas las comidas en ello y el sabor que tiene hecho así en esa lumbre🎉🎉🎉🎉😊❤
Brutal Guille!! un plato tradicional mallorquín que se lleva mucho los domingos de familia (como la paella) sobretodo fuera del verano. Muy apañado con pocos medios y para tantas raciones (sin báscula, sin vaso medidor y sobretodo con un fuego indirecto y directo no regulable). Mi enhorabuena!
El arroz brut ,a mi siempre me han enseñado que las verduras se le agregan las de temporada, la carne ?? la que tengamos en la despensa !! especias??? las que mas le gusten a uno , quizás lo único en lo que nos ponemos de acuerdo es en ponerle sangre de alguno de los animales sacrificados, para espesar el caldo y potenciar el sabor ,al añadirle la sangre adquiere un color negruzco y espesa mucho el caldo junto con el almidón del arroz, de ahí el nombre de "brut" , por lo demás , para gustos colores !!!
Hola guille me encanto el arros caldoso mallorquín tengo que hacer para mis amigos (esperó qué me salga cómo el tullo ) gracias por compartir con nosotras tu cocina (tengo la cazuela de barro igual )soy tilona lanzarote saludos
Muy rico ,quería decir que para este arroz aquí se le pone las 4 especias que son; pimienta de Jamaica,canela,clavo,y nuez moscada)para lo que no puedan disponer de ellas, aquí se solía poner carnes de la caza,como Palomo ,tordos, liebre y este plato se solía dar en las bodas ,un abrazo a todos
Tiene muy Buena pinta pero si puede ser le sugiero que pruebe a cocinarlo con paloma o perdiz, y por supuesto en vez de conejo liebre, a ser posible presas de caza. Ya vera le encantara
Con todos mis respetos : como mallorquina que soy y cocinera te indico que este arroz no lleva : pimiento morron , laurel , romero y pimenton de la vera ni azafran . Lleva como especias clavo machacado sal pimienta nuez moscada y canela , y ya para hacerlo mejor se le añade una picada de ajo y higado de pollo o conejo que previamente hemos frito o hecho a la plancha y junto con el ajo se machaca en el mortero , esto con las especias le da color , no necesita nada mas😊
Cuidao con el conejo Bro 😅 que los hay de monte y caseros . Los caseros son los que dan más trabajo , pero con paciencia y una buena cana ? Quién sabe lo mismo pica 😜. Las setas cuidao que las hay de campo y de entrepierna . Cada uno que elija la seta , y del plato a la boca , se cae la sopa . Bro 😸 la de refranes que estás aprendiendo y lo que te queda . No te Mosquees por el tema de las gafas , pues las personas de cierta edad ya las necesitáis . Cuidao con los polvos , que de estos polvos estos lodos . Jolín Guille es que me inspiras , será por qué llevo polvo de muchos caminos 😔😔😔 y ya sabes caminante no hay camino , se hace camino al andar .
Para mi gusto le falta caldo, las 4 especias tipicas mallorquinas y el higado se frie y se pone en el mortero junto a un poco de sobrasada y perejil. Aun así tenia que estar bueno segurisimo
Bueno la receta no esta mal, pero como Mallorquín difiero de un plato multicultural, como pasa con los cocineros van a su bola, en Mallorca encuentras todos los ingredientes autóctonos de esta receta, no hace falta comprar productos foráneos si quieres hacer el plato autentico, de todas maneras tiene muy buena pinta y se ve rico, un saludo.
@@GUILLERODRIGUEZ no pretendo ofender solo lo digo ni digo que este mal lo que haces pero si necesitas ayuda para hacer otra receta así sacas otro video y lo llamas arroz brut 2 un saludo de mallorca
Nimiedades y gustos guapo! Explica, (si puedes) "la Receta Suprema". Ni en años se ponen de acuerdo las personas en cuanto a las Recetas Caseras Autonómicas. Hablando del Arroz Brut, Paella, Tortilla o lo que tú quieras. No le voy a echar Romero... si lo tenía en frente mirándome. Un lujo eso fue ! Saludo capitán.
Romero y pimentón no son nimiedades.... la mezcla de carnes y verduras que usas son correctas pero las especias que lleva son lo que lo hacen realmente un arros brut. Sal, pimienta, nuez moscada y canela. El ingrediente supremo de un arros brut es la CANELA. Un día pruébalo, quítale todas las especias que le pones y usa las indicadas y después compáralo con cualquier restaurante mallorquín. Gracias por lo de guapo foraster
Rubén Mateos canela? Será en tu casa! Ufff no . Después de 2 años trabajando en uno de los Restaurantes de Cocina tradicional más conocidos de Mallorca, aún no he visto usar Canela. Que conste, que si lo he escuchado; pero como señalé antes : hay gustos y abuelas diferentes. Para mí y para más mallorquines, no es fundamental la Canela.
@@GUILLERODRIGUEZ Canela, clavo, pimienta son el toque de identidad del arros brut. En el Celler Sa Prensa de la Plaza de los Patines en Palma, en los buenos días del pasado, cuando era el punto de encuentro de los payesos que "bajaban" a Palma al médico era uno de los platos estrella.
Comparar arròs brut amb paella es com comparar els espaguetti amb els fideus de vermar. No tenen res a veure. Za greixonera alta és ideal també. Gràcies
*SI TE GUSTÓ Y APROVECHÓ ESTE VIDEO…invítame a 1 café ☕️ y te estaré muy agradecido ☺️
Falta caracoles
La estoy gozando verte cocinar en fuego de leña me recuerda al pueblo cuando era pequeña y se háciá todas las comidas en ello y el sabor que tiene hecho así en esa lumbre🎉🎉🎉🎉😊❤
Brutal Guille!! un plato tradicional mallorquín que se lleva mucho los domingos de familia (como la paella) sobretodo fuera del verano. Muy apañado con pocos medios y para tantas raciones (sin báscula, sin vaso medidor y sobretodo con un fuego indirecto y directo no regulable). Mi enhorabuena!
Gracias compañero 😊
Hola eres un crack, porque lo aces genial y lo que más me gusta es que disfrutas haciéndolo y compartiendo
Muchas gracias ☺️ Fernando
Valla pintaza y que agusto se come en el campo 😋😋
Muchas gracias ☺️ Raquel..:pues si ! Me encanta cocinar y comer en el campo
Qué pinta tiene! Y qué recuerdos de Mallorca 🥰
Muy bueno se ve muy sabroso voy a probarlo. Excelentes recetas!!!
Muy buenos días y gracias
Mas que arroz caldoso parece sopa con arroz. Muy apetecible, lo probaré con algo menos de agua. Gracias.
Muy bueno y espricafo muy bien gracias
Hola, muchas gracias
Una gran receta de arros brut, muy buen cocinero!!
Muchas gracias LLuc ☺️
El arroz brut ,a mi siempre me han enseñado que las verduras se le agregan las de temporada, la carne ?? la que tengamos en la despensa !! especias??? las que mas le gusten a uno , quizás lo único en lo que nos ponemos de acuerdo es en ponerle sangre de alguno de los animales sacrificados, para espesar el caldo y potenciar el sabor ,al añadirle la sangre adquiere un color negruzco y espesa mucho el caldo junto con el almidón del arroz, de ahí el nombre de "brut" , por lo demás , para gustos colores !!!
me gusta mucho esta mezcla con higadllos y carnes
Muchas gracias por tu apoyo al canal VIsi🌹feliz sábado
Que rico,que disfrute...
Gracias Inma☺️
Hola guille me encanto el arros caldoso mallorquín tengo que hacer para mis amigos (esperó qué me salga cómo el tullo ) gracias por compartir con nosotras tu cocina (tengo la cazuela de barro igual )soy tilona lanzarote saludos
Tilona Fuentes gracias Tilona por tu comentario. Espero conocer pronto Lanzarote. Abrazo
Que pintaa🤩🤩
Bravo bravissimo se me hizo la boca agua . Lo explicas todo súper bien y receta fantástica . ❤️ ya tienes nueva subscritora
Donatella Caruso Hidalgo gracias Dona , un saludo 👋
Muy rico ,quería decir que para este arroz aquí se le pone las 4 especias que son; pimienta de Jamaica,canela,clavo,y nuez moscada)para lo que no puedan disponer de ellas, aquí se solía poner carnes de la caza,como Palomo ,tordos, liebre y este plato se solía dar en las bodas ,un abrazo a todos
Gracias 🤩
Pues si
Maravilloso¡¡
Gracias Mr.
Buenísimo Guille. Este fin de semana lo hago. A mi lo del hígado no me hace gracia, así que no quedará tan Brut. Un abrazo
Tiene muy Buena pinta pero si puede ser le sugiero que pruebe a cocinarlo con paloma o perdiz, y por supuesto en vez de conejo liebre, a ser posible presas de caza. Ya vera le encantara
Estoy seguro 😋 Buenas Carnes y muy sabrosas: Un saludo
Hola. Muy bien pero y las 4 especias???. Es el toque especial de un arroz brut.
Yo le pongo ademas sobrasada y un vaso de vino tinto, sale un arroz impresionante.😏
Ummmm que ricooo
🤩🤩🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋
Que rico el conejo
Gracias 🤩
Muy buen video, y muy buena pintaaaa!!
Lluis Vanrell Preto gracias 😊
Especies de arroz brut
Con todos mis respetos : como mallorquina que soy y cocinera te indico que este arroz no lleva : pimiento morron , laurel , romero y pimenton de la vera ni azafran .
Lleva como especias clavo machacado sal pimienta nuez moscada y canela , y ya para hacerlo mejor se le añade una picada de ajo y higado de pollo o conejo que previamente hemos frito o hecho a la plancha y junto con el ajo se machaca en el mortero , esto con las especias le da color , no necesita nada mas😊
Muy rico se ve pero le falta la especie mallorquina aún que me gusta más esta forma
Cuidao con el conejo Bro 😅 que los hay de monte y caseros .
Los caseros son los que dan más trabajo , pero con paciencia y una buena cana ?
Quién sabe lo mismo pica 😜.
Las setas cuidao que las hay de campo y de entrepierna .
Cada uno que elija la seta , y del plato a la boca , se cae la sopa .
Bro 😸 la de refranes que estás aprendiendo y lo que te queda .
No te Mosquees por el tema de las gafas , pues las personas de cierta edad ya las necesitáis .
Cuidao con los polvos , que de estos polvos estos lodos .
Jolín Guille es que me inspiras , será por qué llevo polvo de muchos caminos 😔😔😔 y ya sabes caminante no hay camino , se hace camino al andar .
Muchas gracias ☺️
Ole la mancha
SOY MALLORQUÍNA Y LE SOBRA EL PIMENTÓN Y EL AZAFRÁN LO DEMAS MEDIO REGULAR . TE DOI D 10 UN 5
una opinión de otra mallorquina
Para mi gusto le falta caldo, las 4 especias tipicas mallorquinas y el higado se frie y se pone en el mortero junto a un poco de sobrasada y perejil. Aun así tenia que estar bueno segurisimo
Bueno la receta no esta mal, pero como Mallorquín difiero de un plato multicultural, como pasa con los cocineros van a su bola, en Mallorca encuentras todos los ingredientes autóctonos de esta receta, no hace falta comprar productos foráneos si quieres hacer el plato autentico, de todas maneras tiene muy buena pinta y se ve rico, un saludo.
Muchas gracias Aniceto y felices fiestas 🎄🎁
Esto no es el tradicional no lleva romero ni pimentón ni pimiento rojo
Ruben Serrano queda dicho! Sres. tomen nota para el Tradicional. Gracias por la aportación.
@@GUILLERODRIGUEZ no pretendo ofender solo lo digo ni digo que este mal lo que haces pero si necesitas ayuda para hacer otra receta así sacas otro video y lo llamas arroz brut 2 un saludo de mallorca
😂
Romero y pimentón??? De q galaxia alejada de Mallorca eres??? Jajajajaja
Nimiedades y gustos guapo! Explica, (si puedes) "la Receta Suprema". Ni en años se ponen de acuerdo las personas en cuanto a las Recetas Caseras Autonómicas. Hablando del Arroz Brut, Paella, Tortilla o lo que tú quieras. No le voy a echar Romero... si lo tenía en frente mirándome. Un lujo eso fue ! Saludo capitán.
Romero y pimentón no son nimiedades.... la mezcla de carnes y verduras que usas son correctas pero las especias que lleva son lo que lo hacen realmente un arros brut. Sal, pimienta, nuez moscada y canela. El ingrediente supremo de un arros brut es la CANELA. Un día pruébalo, quítale todas las especias que le pones y usa las indicadas y después compáralo con cualquier restaurante mallorquín.
Gracias por lo de guapo foraster
Rubén Mateos canela? Será en tu casa! Ufff no .
Después de 2 años trabajando en uno de los Restaurantes de Cocina tradicional más conocidos de Mallorca, aún no he visto usar Canela. Que conste, que si lo he escuchado; pero como señalé antes : hay gustos y abuelas diferentes.
Para mí y para más mallorquines, no es fundamental la Canela.
GUILLE RODRIGUEZ has usado alguna vez “cuatro especias” de especias crespi??? Que es la que se usa tradicionalmente para el arros brut??
@@GUILLERODRIGUEZ Canela, clavo, pimienta son el toque de identidad del arros brut. En el Celler Sa Prensa de la Plaza de los Patines en Palma, en los buenos días del pasado, cuando era el punto de encuentro de los payesos que "bajaban" a Palma al médico era uno de los platos estrella.
Bueno he cometido una falta garrafal de ortografía aces es con H por lo que es haces perdón
Trankilo
El arroz brut tipico de Mallorca nunca ha llevado romero
Gracias
NI PIMENTÓN NI LAUREL.
Poco arroz has echado
Le faltó el colomí y los caragols.
Claro y Boletus y un poquito de Foie y ...
Por cierto muy rico el tuyo 😋
GUILLE RODRIGUEZ Disculpe si le molestó, pero los que he comido allí los llevaban, será otro arroz, lo siento.
@@nndalf Tranquilo; estos son los auténticos mallorquines. Un saludo y espero más comentarios tuyos ;)
basta ya de platos de plastico.
Buen video pero este plato se prepara en greixonera no en olla,es como hacer una paella en olla,no tiene mucho sentido verdad?
Gracias
Comparar arròs brut amb paella es com comparar els espaguetti amb els fideus de vermar. No tenen res a veure. Za greixonera alta és ideal també. Gràcies
@@manelpinya3332 Tienen su greixonera y punto,y el sabor cambia te guste o no
@@manelpinya3332 Yo puedo hacer una paella en una olla sin problemas campeón