Торт карамельная девочка. Торт мальчику на день рождения !
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2022
- Мы сегодня приготовим и декорируем тортик на 1 год мальчику.
Торт карамельная девочка.
Испечем коржи , сделаем малиновое конфи, сделаем крем для прослойки коржей и крем для обтяжки торта, украсим торт и составим грамотную композицию из декора!
Торт у меня диаметром 20 см и высота 10см.
Вес торта без декора 3 кг.
Для приготовления коржей для торта Молочная девочка нужно :
4 яйца взбить с 0,5 ч.л. солив крепкую пену и увеличение массы
600 грамм сгущеного вареного молока
140 грамм сливочного масла( предварительно растопить)
Масло влить в сгущенку и пробить блендером до однородности
340 грамм муки
18 грамм разрыхлителя
Разрыхлитель смешать с мукой
В сгущеночную смесь вылить яичную и перемешать миксеромдо однородности, ввести муку в 1 или 2 приема( чтобы было удобно вымешать)
Перемешать все до однородности
Выпекать 170-180 градусов 10-12 минут
У меня 2 коржика осталось лишними - они не вошли в торт чтобы выйти в вес. Но прекрасно зашли с чаем домашним!
Малиновое конфи
250 грамм свежемороженой малины
40 грамм сахара
1ч.л.кукурузного крахмала
Крем чиз для прослойки на сливках
280 грамм сливок
600 грамм сливочного сыра филадельфия
60 грамм сахарной пудры
Крем чиз для покрытия на сливочном масле
150 грамм сливочного масла 85% жирности
80 грамм сахарной пудры
500 грамм сливочного сыра филадельфия
Некоторым кондитерам нужно больше или мельше крема для выравнивания,это пропорции как работаю я. Многим нравится когда финишный крем на торте толстым слоем) - я такое не люблю. Покрываю торт чтобы визуально было все закрыто и прочно держалось но лишнего не наношу.
• Конфи из клубники . Кл... как приготовить клубничное конфи
• Крем чиз на сливках дл... как приготовить кремчиз на сливках для шапочек на капкейки и прослойки в торт.
Красивый торт и подробное пояснение🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт и советы. Красивый у Вас тортик!
0:35 ингредиенты для коржей
3:24 сочетание вкусов начинки
5:18 способы выпечки
6:00 формирование коржей
7:13 испеченные коржи
8:00 разламываем коржик - смотрим что внутри
8:56 малиновое конфи
11:24 приготовление крема для начинки
12:44 сборка торта
16:15 приготовление финишного крема для покрытия торта
18:30 достали торт из холодильника
20:14 собираем крошки на торте
21:00 финишное покрытие
23:00 начинаем декор
23:20 совети по установке топперов на торт
24:00 декор торта шоколадными сферами
27:50 финальный вид
Спасибо, что так подробно все рассказали 🙏❤️. Детально. Очень полезная информация!
благодарю!!!! рада, что все было доступно и понятно)
Для начинающих очень подробная информация
спасибо большое!
Спасибо большое за МК
Пожалуйста 🙏
я скоро хочу сделать.
уверена что у вас все получиться)!!!
Очень милый тортик,мне понравился ,но малину я протираю ,,аромат остается и вкус ,не всем нравятся косточки ))⚘️⚘️⚘️
Спасибо большое ❤️, да по косточкам я согласна, но мне кажется если человек выбирает малину то он понимает, что там будут косточки👌.
Если есть конкретное пожелание клиента то обязательно нужно протереть👌💐
спасибо, а как красили мини шоколадки?
Пожалуйста, рада что видео понравилось) - сначала я темперирую шоколад потом крашу жирорастворимым красителем. Если у вас нет возможности затемперировать шоколад, то можно покрасить шоколадную глазурь, тоже жирорастворимым красителем.
Добрый день! Скажите пожалуйста мне нужен двух ярустный торт, а можно ли на торт Прага вторым ярусом поставить торт Карамельная девочка? Или бисквит праги просядит? Посоветуйте пожалуйста, делают ли так?
здраствуйте! - конечно можно! просто укрепите правильно! у меня есть видео на канале про двухьярусный свадебный торт с живыми цветами -так я подробно обьясняю как нужно сделать укрепление для торта в 2 яруса
Жд
😉
Сверху снимать... Плохая затея....
Спасибо за совет, пока нету другой возможности снимать, но надеюсь что и так все понятно и доступно)
Малину я перетираю через сито чтобы небыло косточек
конечно же так можно сделать)