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其实不必拆掉，简单的拿不用的牙刷和清水清理就好了,不然鲜味会被冲掉，我是建议这样啦（因为看了大部分都是这样）
這台廚藝不太好，看了真難過，不如看大祥哥。
傻B 你知道青蟹生長環境嗎？就是要拆開來洗 一堆鍵盤廚神
肥宅 雖然你一看就是個釣魚仔，照你這邏輯你吃蛤蠣是不是也要拆開洗乾淨？0分下去
肥宅 你媽怎麼沒把你這低能兒直接掐死？還放出來丟臉我也是笑了，焯水抄水傻傻分不清，原來焯水就是拆開來洗？可悲仔下去😂
@@55559360 我特么是有说他妈的螃蟹一定不要掰开来吗？他其他的也有拆开啊！你怎么不连那个也嘴阿真的是你特么才是键盘厨神吧自己找喷？我是有说一定吗我特么说的是建议！建议！！！你这人眼睛业障？到底是谁搞不懂来嘴的啊？傻B就是说你自己说别人请先调查好吗？
請問大廚們，螃蟹到底能不能拆開先洗乾淨再蒸，我看大閘蟹或其他的小螃蟹都是要先處理過才蒸，這種大型蟹是要先蒸完才能處理嗎？
这个螃蟹是陆蟹，常年生活在土里，身体里面有沙子，所以要洗干净
好貴哦..2145X4.1,大概8800左右..吃不起螃蟹還是奶油.鹽焗,用米酒薑蒜水煮最好吃,新鮮的不需要太多調味
良心賣家。。。 新加坡這裡買的螃蟹都是用超級粗，而且濕了超重的麻繩綁螃蟹。有些繩子還比蟹的小腿粗。 單單繩子就佔了1／5的重量。
不管多名贵的食材到了小文哥这里都能变成10块1斤的
对 我有同感
身为厨师，每看他一个视频都觉得胃疼
越是高端的食材，越要简单的烹饪，这重口味红烧麻辣简直是可耻的浪费。
我不是厨师，但是家在海边常年吃海鲜，螃蟹鲜活状态清蒸才是鲜味十足的！一般不新鲜的海鲜才会用这种重料炒
沒差 他爽就好
腳掉下來是因為你的殺法不對(感受到危險所以斷腳求生表示你殺的不快
對啊 是因為太痛苦 掙扎 手腳斷掉 肉質也會變差😂😂😂
你太好讲话了，老板看你有钱不怎么给你放价格，我们福州人就是太好讲话了
应该是常年合作
小文哥讲价真的一流，硬气得像自己是老板的感觉哈哈哈
因为他以前威胁过不卖的话要把水缸烧了 老板想也没想就怕了
我覺得小文哥做菜做的有點單調，可以去網路上查查再做，這麼大又貴的青蟹這樣做有點浪費，而且整隻扒開再去洗鮮味當然被你洗走了，味道也有可能不好，那個自己落的腳表示螃蟹可能事先驚嚇到，而才會這樣
我觉得他这么处理的想法是 首先他认为青蟹偏脏 事实证明确实拆了以后里面还是会有泥沙的残留 其次如果不拆蟹的话那只有清蒸一个办法 但是显然作为up主来说一只蟹一种做饭可能会导致不是那么多人想看所以才这么决定的 我个人觉得他既然每次买新奇海货之前都会介绍学名等基本信息肯定是事前做了功课的 确实做法有些单调但是确实海鲜料理也就这么些花样 要是更精致更有创意的菜品难免会有翻车失败的风险会有点得不偿失 个人的意见仅仅是交流下自己的理解（不是杠精）
1:50 嚇到抖了好大一下
wukai KONG 他啥蟹都這樣搞 兄弟
Ting Shu Wang 笑死真的是啥蟹都這樣搞，而且任何貝類螺類全都蒜蓉醬，有點單調
wukai KONG 雖然這樣作單調是他的風格，但也不要吧牠做壞再來評語說，這個不好大家不要來買，老闆在賣他時都有點不想賣，因為他都亂說什麼品質不好，是他做不好還嫌
感覺看小文哥的影片是來學如何殺價的😂
别人不配合怎么办
所有带壳类海鲜在死亡的那一刻身体会产生一种酶，通俗来讲就是缩水，特别是脚上会瘦一大圈
大型鋸緣青蟳 蟹腿 用刀拍過 才會入味。蟹膏 單獨清蒸 需隔水氣 避免走味。螃蟹不夠飽滿 肉質是會偏鹹 用來煮粥正合適
雖然這期的食材跟料理沒有勾起我的食慾，但我還是給小文哥一個讚，創作不易，挑選食材更是門學問呀，看了那麼多視頻，發現大真的不見得好吃呢！
小文哥，帅气直接，讓人受益，愉悦！謝謝🙏
哈哈哈，谢谢夸奖😁😁😁
蟹膏不能拿水冲，冲了就没意义了
沖了還能鮮甜的話 太對得起那價格了
@@ronhanchang9298 你吃了一輩子的蝦蟹才在這邊嫌髒，以後別吃海鮮比較快不好意思我以前在日本做廚，我處裡蝦蟹類的數量可能比你吃的還多跟你說實話，蟹膏那部位原本就在殼內，沙土也不可能跑進去，內臟不是鰓是能多髒?連蝦背蝦線都是排泄器官，你也不知道吃多少了怎麼不去嫌髒😅 怕就不要吃甭在那邊嫌髒😅
@@sabi6259 你說得好w
@@sabi6259 可是青蟹是身長在土裡的所以一定會比其他蟹種有更多的細菌和瘀沙，況且你有看到他打開後蟹膏旁的水是什麼顏色嗎，你敢吃嗎，而且不清洗，會有很重的土味，你敢吃嗎。
因為太髒才洗的吧
yt演算法太卑鄙了 大晚上的竟然推荐我这个视频 害我去煮了碗泡面
小拇指指甲可以剪掉吗 影响食欲
太恶心了
哇!看起來好好吃
螃蟹蒸30分鐘...說蟹腳縮水。 乾脆蒸30小時好了
這是用易潔鑊油炸嗎?
本人最喜欢清蒸的。原汁原味！👍你的青蟹肯定被抓了一段时间了，所以它的钳子肉煮后缩水了。而且肉会变得特咸。好可惜！
價格貴不好賣，就一直養著等買主，但是又吃的沒有自然界那麼好，蟹鰲縮水蟹膏也都基本沒了
小文哥，你锅是啥，能推荐嘛？
蟹没翻车 , 倒是你翻车了 XD
赞同，极品蟹放豆瓣酱😂😂😂
外殼刷一刷就好 不是整隻拿去蒸嗎 內部都洗過 這麼怕髒 吃啥呢
我覺得這次翻船是料理問題，可以參考奇異小北的作法
翻車…吧
我覺得他有看，因為他喝飲料、放杯子的樣子就很像模仿小北
用哪一國的貨幣換算?
我看這影片學到最多的是怎麼殺價
是
翻倍不划算。有3kg那么重？ 宁愿选两只比较小型一点的。
我想看小文哥把大指讓這只青蟹大佬的大鉗子夾一下，我就心滿意足了
建议小文哥下次做一期关于吃北美珍宝蟹的视频👍
大路货不够上节目
@@chenzhang19 好的，谢谢
為什麼不直接清蒸就好
Africa--天道酬勤 你说的是清炒
台灣一般活青蟹直接外殼洗一洗整隻下去清蒸..也不會沾醬..那種原味鮮甜才是自然美味！！煮湯跟炒才會把外殼洗特別乾淨.去鰓不洗膏..炒還要把蟹腳打碎才會入味...
你要把大蟹脚的肉啊 汤水全部加到蟹膏里面去 放上芝士放去烤一下 估计钳子的咸 综合膏的淡 加入芝士的独特香味。应该味道会很好。考虑考虑是不是
这个主播真的是该做点功课了
有時候 知識不足可以用鈔能力來補足
其实他回本了，也吃得快乐
小文哥可以试吃大龙趸吗？
斯里兰卡蟹本来就是拿来煮咖喱最好的，拿来清蒸就有点太浪费了，而且还是蒸了30分钟，肉都缩了，无论如何还是支持小文哥，舍得下材料做视频
No you don't boil with potatoes. Stir Fried 2 types sauces. 1. Chilli Tomatoes Ketchup Eggs Sauce 2. Black Pepper Sauce. Don't fried crabs. Just Stir Fried
清蒸就好了 有必要嗎⋯⋯之前也是這樣做 就已經失敗過了阿
智障 清蒸最好是能吃 你知道青蟹多臭嗎？
@@55559360 跟你嘴一樣臭嗎
每一次看了好饿。。。
蟹膏味道都被你用水龙头水冲走了，还说这蟹膏蟹味不够。
逗比
要水龙头冲掉脏东西～～有什么问题？请教
@@mr.aiyaya1727 螃蟹去鳃就行，去完鳃在蒸，不然鲜味就没了。何况还用水龙头水洗了蟹盖， 如果海水的话还会好一点。
蒸出这么多水份了，这都变汤了
@@mr.aiyaya1727 没毛病，你可以尝试洗过再蒸和没洗过的，就是味道不一样
其实直接用筷子杀，螃蟹是在极度痛苦下死去，身体某些部分就会脱落，正确的方式是用冰块慢慢冷死。就能保持完整的螃蟹。
蟹膏被你這樣弄當然鮮甜味不足......
是因為蟹膏被水洗過的關係嗎?
@@astray4390 聽老漁民說過螃蟹要清蒸的話 , 必須保持蟹體完整才會鮮甜美味 , 斷腳蟹就不適合清蒸了 , 更何況小文哥直接把牠分屍了
@@大共憲改慶豐皇帝-毛 但是如果不先殺的話，連腮一起蒸會不會有問題?因為腮很髒
蟹會有鮮甜味，是因為海味（海水）你拿淡水沖洗，味道會變
@@astray4390 不會你有看過吃正常螃蟹在分屍蒸的嗎？
為什麼不用冰的冰暈直接蒸 硬要殺它 結果它直接斷肢了吧
文哥我建议你可以给我们粉丝起个名字吧😂😂 顺便来个30十斤的那条鱼拜托了QQ 哈哈哈
llpppp
@@郭小哥-p6w ?
@@小龙君 你怎麼知道
買了只水蟹，買前不會檢查是否有肉？
蟹膏中的蟹油是最鮮美的皇帝蟹大青蟹等等，別怪他們不好吃，是處理不當
蟹膏应该蒸两分钟就好吧？
這麼大的沙公，最好吃的就是那對螯了..真的是虧慘了😅
最好放水里煮熟，立马放冰水里冰镇一下。捞出来肯定好吃
建議這種要預定的不要殺價太多不然以後店家就不想幫你預定了明知沒什麼賺頭誰想做白工人的互相禮節了解一下吧
個人覺得中國的市場本來就是存在這種文化的 而且他專門在做海鮮的肯定跟老闆拿過好幾次貨 我感覺老闆反而知道他一定要那隻開高一點給他殺也不是沒可能的
小文哥的看点之一就是杀价环节，哈哈哈，商家也看他视频，所以不存在互相冒犯的。
我也这么觉得不要杀价，因为别人赚钱也不容易虽然小文也不容易可是他也不应该这样
的確很多人殺價但是當報價完殺價了 還要討價還價我覺得就不太好其他現買的都無所謂 我只有針對預定的東西
別多慮了 真沒賺頭會讓人這樣殺價?? 基本上價錢都是開給你殺的 怎樣都會在水冰裡賺回來 海產本來就會有批發跟時價問題
30 years as cook in big restaurant has never seen so big seafood. !!!! I like your video. Thank you.
蟹身跟蟹腳這個煮法，也……太奇葩了吧！再加雞腳真的是……😣😑
Harry Feng 他其他种类螃蟹也是这样奇葩的做法，好罕见
我以为这是福建一带的做法……
是浙江起源的做法，江浙很多这样的肉蟹煲，螃蟹鸡爪和土豆一起煮。不好吃
老闆啥時吃生醃螃蜞啊？
這人的長相跟他的行為很搭配
上次我买两只各4斤多的斯里兰卡大螃蟹🦀️价钱人民币不到800。肉质很老我个人觉得2斤左右的最好吃。肉质鲜嫩，我觉得主播就是在作秀。
抱歉 我還是比較喜歡看大翔哥
你喜欢就喜欢硬要来这边口嗨 恶心
我也
螃蟹終結者
是的，大祥哥会了解适合的料理方法。
小翔哥也不錯(^_-)
你那个蒸锅什么牌子的啊
文哥建议你用大祥哥的办法，刷洗一下然后挤蟹屎就行了，然后清蒸，就可以了
@张梓俊desmond chong 我只知道，他真的厉害
那小伙子除了清蒸还是清蒸 最后清蒸 这种青蟹在我们福建 新加坡等地都是做香辣蟹 肉蟹煲等 而且挤屁股你看能洗的到里面土？
新加坡马来西亚煮辣椒 黑胡椒 咖哩
蒸就整隻蒸炒才需要分解因為需要入味不是用炒的你分解又沖水是乾淨沒錯啦～吃不到鮮味就是你處理方式有問題而且蟹蓋那些黃你蒸的時候沒包上保鮮膜水蒸氣都跑到你蟹蓋了！再加上你又沖水，你想會鮮嗎？
小文哥吃大螃蟹或吃龍蝦可以先給牠們一個痛快嗎！不然這樣看牠們很痛苦~
拿筷子去桶螃蟹嘴巴是什麼騷操作 求解
我不會做菜都覺得這樣的作法是不是有點問題了...
沒問題 你們都是傻B
@@55559360 可憐腦粉
ロリ大好き 不懂吃的去吃土
肥宅 啊你很懂吃欸😎😎
小文哥 为什么筷子插嘴巴会掉鳌的
每次都看你糟蹋食物 我看你不要做吃博了 去搞笑比较好一点
在那里买的？
螃蟹的大忌就是不能斷腳啊 你這料理方式簡直就是把錢扔水溝了
沒泡冰浴必斷
喜歡你對食材的整潔 .
三、四斤我經常見，但6.5斤的我第一次見，太牛了。😋😋😋
hi nice video
螃蟹的蟹膏好像不能沖 沖水以後風味大減
每次看他蟹膏拿去沖水，我都快哭了😭精華都被沖掉了，明明可以吃到最鮮美滋味，都被搞到不好吃了😩😩
我爸每次看他的視頻都很生氣 哈哈哈哈
做饭是不可能做饭的，这辈子不可能做饭的。蒜蓉又不会做，就是看这个up主，才能一边看一边吃方便面这样子，进评论区感觉像回家一样，在评论区里的感觉比家里感觉好多了！里面个个都是厨神，说话又“好听”，我超喜欢里面的！
秀呀你
这集视频。 节目内容翻车。 我要给差评。 可是评论部分 比视频精彩多了。 看这家伙的视频。我大部分的注意力集中在评论里面。 因为评论比视频要精彩的多。
专门从B站过来支持，只投币不够的
30分太久 不要看螃蟹大小 決定熱度 控制10-15分就剛好 鮮嫩多汁
他的蟹螯近距離看 紋路還蠻漂亮的
不差錢 不差錢 每次都要殺個2.30才甘心 但不得不說我最喜歡看每次片頭逛海鮮的時候
跟我一樣耶！
是季節關係導致肉不夠飽滿嗎還是撈起太久水箱養著沒有給他吃
会说季节的厉害哦 不是无知哦。现在看应该不是最好的时候 要是饱满不管怎么清蒸多久 都不会少多少肉 应该是季节
这么好的蟹 这样的做法太可惜。 浪费了
真的浪費錢
@@link3436 天國近了，妳們應當悔改，信耶穌。悔改信耶穌的死後復活得救有永生，不信的被定罪。妳們要悔改妳們的罪惡行為，借著信從主耶穌基督而成為聖潔的人，并使你們的罪在神面前得赦免。如果我們不悔改信耶穌救自己的靈魂的話，我們以後會死在自己的罪中。欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不信耶穌，等等這些罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們不信耶穌悔改自己的罪惡行為，我們會死在自己的罪中。妳們要避免自己走向那地獄火之路，回頭借著耶穌走向那天國之路。妳們如果不肯悔改信耶穌反而選擇繼續活在犯罪的生活中的話，定妳們的罪就在此。將來我們每個人都要面對主耶穌基督的審判，每個人死後都要復活，信耶穌遵守祂話的人復活得永生---進入天國，不信耶穌行罪惡的復活被定罪---進入地獄。所以妳們要悔改信耶穌，奉主耶穌的名受洗，使妳們的罪在神面前得赦免，就必從神而領受所賜的聖靈，聖靈將會引導妳如何行合神旨意的事情，如何悔改，分辨善惡，如何成為合神旨意的義人。妳要救妳自己的靈魂，只有耶穌可以救我們的靈魂，除了耶穌的名，沒有別的名可以救我們的靈魂，赦免我們的罪，給我們真平安，教導我們成為一個合神旨意的義人。（記住，是合神旨意的義人，而不是合人旨意的義人。因爲決定你義不義的是神，而不是人）如果妳問這與妳有什麽關系？這是關於妳生死，永生，永死的關系。主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊“。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。主耶穌說：妳們不要論斷人，就不被論斷。妳們不要定人的罪，就不被定罪。妳們要饒恕人，就必蒙饒恕。妳們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“馬太福音”讀起。無論妳生活中有什麽困難，煩惱，壓力，妳就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽妳的禱告。在人是不能，在神凡事都能。【神原是我們的父親，是祂創造了我們，妳們要回頭承認祂，借著信從耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】
@@9007dodo 你才天國近了 你全家都天國近了
@@9007dodo 神經病
@@9007dodo TM RUclips是給你拿來傳教的是不是 如果我們天國近了表示你已經在地獄了 臭拉G要傳教請去路上發傳單發聖經 不要在這裡打一大堆字說你的人生大道理和你的信仰 這樣只會讓人更排斥你和你的耶蘇 在這種第方做這種發言的你真的應該感到羞恥社群網站是讓人交流的 不是讓你宣揚宗教理念的 要在這在這裡宣傳只會被討厭 你直接去路上效率還比這邊好得多 不要讓人看個影片還要去了解你的耶蘇 真的很反感 認同的底下點個讚👇 在這裡看到這種留言真的是有夠火大
你在哪个市场买的，我也想去买
小文哥、2000多的食材你愣是做成20元一斤食材的味道……你牛X，被你折服了
@@山荣月生 裡面那麼多沙 直接蒸肯定不行吧
@@偷你-y2v 放清水讓他自然吐沙洗鰓 就不需要拆開了
@@偷你-y2v 青蟹廣鹽性 用淡水潤鰓便能直接與空氣換氧 淺水只蓋半身讓他潤鰓就能活至少一個禮拜 單純讓他洗鰓乾淨的話一兩個小時就行了 水髒立刻換讓他持續清潔鰓部視蟹體整體清潔度而定 不要學這影片的低能兒整天拆螃蟹
@@cat771115c 行 長知識了 哈哈
@@山荣月生 嘖嘖 爸爸還缺不缺兒子
看小文哥的视频真的很心疼因为这么做螃蟹真的很浪费
連我這沒吃螃蟹的人都知道不拆蟹了....
青蟹因為棲息地的關係 不拆清理我不敢吃⋯⋯⋯
小文非常有钱💰享尽荣华富贵！吃尽天下美味佳肴💰💰💰💰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
蟹膏浪费了 被清水洗掉了蟹膏鲜味~！！
先洗蟹膏 煮完再來說蟹膏沒味 我看了真的是..... 還是如給我吃吧
福州样不会煮螃蟹？
你这么个煮法大翔哥看了会崩溃吧😓😓
大祥就不会吃海鲜好吧 清蒸就是清蒸 万年蒸
@@关尔正-k3m 是小翔哥不吃海鮮大祥哥是拍海鮮類的
@@康懷珉 我说的就是大祥哥 那小孩子天天只懂清蒸
关尔正 清蒸是最好保持海鮮的鮮甜度的，不這樣吃要怎樣吃
@@关尔正-k3m 清蒸是最直接可以品尝到螃蟹的鲜甜度的 不清蒸难道烧烤么😓😓
可以做一次蜘蛛蟹嗎？
看胃囔空空的就知道餓很久了，蟹鉗縮水也是當然了
我是看肚子很乾淨整身所不多泥！就知道是水蟹 這樣煲粥才是極品
文哥你要研究怎么煮法才最合适，我个人认为水蟹的话就要拿来煲粥还是很鲜甜的，只是肉不结实
小文哥一定有潔癖 或是強迫症⋯
ㄛㄛ˙ㄛ
爫
這是哪裏的海鮮市場甚麼都有得哦？
^^可以試試用大烤箱來烤奶油螃蟹,應該很多人會看.很香的
这不是泥蝎吗河海交融的地方可以抓到
我的作法 整隻清洗 整隻活的放大蒸籠蒸 原汁原味 必較適合我吃 ...
你好歡迎來到小文哥殺價教學頻道
陳崧立 不差錢呢！殺價是習慣 w
我就想知道，这个up主糟蹋了多少食材了，能不能做个功课在拍视频
如何糟蹋?
@@zhenmeimao337 螃蟹拆了再煮蟹肉会缩水 而且他还用水把蟹膏给冲掉了😓😓
露比 本来就是公蟹，而且青蟹真的太脏了……这种螃蟹本来就是吃肉的
？什么叫糟蹋 人家自己花的钱做成自己喜欢的吃法不行？？ 你给他钱啦？
他吗的。又不是沿海地区的 吃的海鲜又少 还教人怎么弄 清蒸是怎么样 天天清蒸。你算会吃还是会做 很多种吃法。清蒸算是一般的
把蟹膏拿去洗，蒸完說鮮甜度不足
老是這樣殺價~店家才不會留好東西給這樣的顧客！
你个垃圾 不懂当地习惯 就认真看。认真学 必修课 笔记起来 以后就不会这样无知了
小文哥你好 我是臺灣人我很喜歡看你的視頻。也是你的鐵粉。謝謝你
我真懷疑他到底有多怕死，連蟹膏都要洗
大陸地溝油跟山寨合成食物一堆也沒看到你拿去洗
@@林永吉-b2m 輻食吃飽了沒？
@@takano0903 翔你吃飽沒
可以吃吃看大王具足蟲嗎？
其实不必拆掉，简单的拿不用的牙刷和清水清理就好了,不然鲜味会被冲掉，我是建议这样啦（因为看了大部分都是这样）
這台廚藝不太好，看了真難過，不如看大祥哥。
傻B 你知道青蟹生長環境嗎？就是要拆開來洗 一堆鍵盤廚神
肥宅 雖然你一看就是個釣魚仔，照你這邏輯你吃蛤蠣是不是也要拆開洗乾淨？0分下去
肥宅 你媽怎麼沒把你這低能兒直接掐死？還放出來丟臉我也是笑了，焯水抄水傻傻分不清，原來焯水就是拆開來洗？可悲仔下去😂
@@55559360 我特么是有说他妈的螃蟹一定不要掰开来吗？他其他的也有拆开啊！你怎么不连那个也嘴阿真的是你特么才是键盘厨神吧自己找喷？我是有说一定吗我特么说的是建议！建议！！！你这人眼睛业障？到底是谁搞不懂来嘴的啊？傻B就是说你自己说别人请先调查好吗？
請問大廚們，螃蟹到底能不能拆開先洗乾淨再蒸，我看大閘蟹或其他的小螃蟹都是要先處理過才蒸，這種大型蟹是要先蒸完才能處理嗎？
这个螃蟹是陆蟹，常年生活在土里，身体里面有沙子，所以要洗干净
好貴哦..2145X4.1,大概8800左右..吃不起
螃蟹還是奶油.鹽焗,用米酒薑蒜水煮最好吃,新鮮的不需要太多調味
良心賣家。。。 新加坡這裡買的螃蟹都是用超級粗，而且濕了超重的麻繩綁螃蟹。有些繩子還比蟹的小腿粗。 單單繩子就佔了1／5的重量。
不管多名贵的食材到了小文哥这里都能变成10块1斤的
对 我有同感
身为厨师，每看他一个视频都觉得胃疼
越是高端的食材，越要简单的烹饪，这重口味红烧麻辣简直是可耻的浪费。
我不是厨师，但是家在海边常年吃海鲜，螃蟹鲜活状态清蒸才是鲜味十足的！一般不新鲜的海鲜才会用这种重料炒
沒差 他爽就好
腳掉下來是因為你的殺法不對(
感受到危險所以斷腳求生
表示你殺的不快
對啊 是因為太痛苦 掙扎 手腳斷掉 肉質也會變差😂😂😂
你太好讲话了，老板看你有钱不怎么给你放价格，我们福州人就是太好讲话了
应该是常年合作
小文哥讲价真的一流，硬气得像自己是老板的感觉哈哈哈
因为他以前威胁过不卖的话要把水缸烧了 老板想也没想就怕了
我覺得小文哥做菜做的有點單調，可以去網路上查查再做，這麼大又貴的青蟹這樣做有點浪費，而且整隻扒開再去洗鮮味當然被你洗走了，味道也有可能不好，那個自己落的腳表示螃蟹可能事先驚嚇到，而才會這樣
我觉得他这么处理的想法是 首先他认为青蟹偏脏 事实证明确实拆了以后里面还是会有泥沙的残留 其次如果不拆蟹的话那只有清蒸一个办法 但是显然作为up主来说一只蟹一种做饭可能会导致不是那么多人想看所以才这么决定的 我个人觉得他既然每次买新奇海货之前都会介绍学名等基本信息肯定是事前做了功课的 确实做法有些单调但是确实海鲜料理也就这么些花样 要是更精致更有创意的菜品难免会有翻车失败的风险会有点得不偿失 个人的意见仅仅是交流下自己的理解（不是杠精）
1:50 嚇到抖了好大一下
wukai KONG 他啥蟹都這樣搞 兄弟
Ting Shu Wang 笑死真的是啥蟹都這樣搞，而且任何貝類螺類全都蒜蓉醬，有點單調
wukai KONG 雖然這樣作單調是他的風格，但也不要吧牠做壞再來評語說，這個不好大家不要來買，老闆在賣他時都有點不想賣，因為他都亂說什麼品質不好，是他做不好還嫌
感覺看小文哥的影片是來學如何殺價的😂
别人不配合怎么办
所有带壳类海鲜在死亡的那一刻身体会产生一种酶，通俗来讲就是缩水，特别是脚上会瘦一大圈
大型鋸緣青蟳 蟹腿 用刀拍過 才會入味。蟹膏 單獨清蒸 需隔水氣 避免走味。螃蟹不夠飽滿 肉質是會偏鹹 用來煮粥正合適
雖然這期的食材跟料理沒有勾起我的食慾，但我還是給小文哥一個讚，創作不易，挑選食材更是門學問呀，看了那麼多視頻，發現大真的不見得好吃呢！
小文哥，帅气直接，讓人受益，愉悦！謝謝🙏
哈哈哈，谢谢夸奖😁😁😁
蟹膏不能拿水冲，冲了就没意义了
沖了還能鮮甜的話 太對得起那價格了
@@ronhanchang9298 你吃了一輩子的蝦蟹才在這邊嫌髒，以後別吃海鮮比較快
不好意思我以前在日本做廚，我處裡蝦蟹類的數量可能比你吃的還多
跟你說實話，蟹膏那部位原本就在殼內，沙土也不可能跑進去，內臟不是鰓是能多髒?
連蝦背蝦線都是排泄器官，你也不知道吃多少了怎麼不去嫌髒😅 怕就不要吃甭在那邊嫌髒😅
@@sabi6259 你說得好w
@@sabi6259 可是青蟹是身長在土裡的所以一定會比其他蟹種有更多的細菌和瘀沙，況且你有看到他打開後蟹膏旁的水是什麼顏色嗎，你敢吃嗎，而且不清洗，會有很重的土味，你敢吃嗎。
因為太髒才洗的吧
yt演算法太卑鄙了 大晚上的竟然推荐我这个视频 害我去煮了碗泡面
小拇指指甲可以剪掉吗 影响食欲
太恶心了
哇!看起來好好吃
螃蟹蒸30分鐘...說蟹腳縮水。 乾脆蒸30小時好了
這是用易潔鑊油炸嗎?
本人最喜欢清蒸的。原汁原味！👍
你的青蟹肯定被抓了一段时间了，所以它的钳子肉煮后缩水了。而且肉会变得特咸。好可惜！
價格貴不好賣，就一直養著等買主，但是又吃的沒有自然界那麼好，蟹鰲縮水蟹膏也都基本沒了
小文哥，你锅是啥，能推荐嘛？
蟹没翻车 , 倒是你翻车了 XD
赞同，极品蟹放豆瓣酱😂😂😂
外殼刷一刷就好 不是整隻拿去蒸嗎 內部都洗過 這麼怕髒 吃啥呢
我覺得這次翻船是料理問題，可以參考奇異小北的作法
翻車…吧
我覺得他有看，因為他喝飲料、放杯子的樣子就很像模仿小北
用哪一國的貨幣換算?
我看這影片學到最多的是怎麼殺價
是
翻倍不划算。有3kg那么重？ 宁愿选两只比较小型一点的。
我想看小文哥把大指讓這只青蟹大佬的大鉗子夾一下，我就心滿意足了
建议小文哥下次做一期关于吃北美珍宝蟹的视频
👍
大路货不够上节目
@@chenzhang19 好的，谢谢
為什麼不直接清蒸就好
Africa--天道酬勤 你说的是清炒
台灣一般活青蟹直接外殼洗一洗整隻下去清蒸..也不會沾醬..那種原味鮮甜才是自然美味！！
煮湯跟炒才會把外殼洗特別乾淨.去鰓不洗膏..炒還要把蟹腳打碎才會入味...
你要把大蟹脚的肉啊 汤水全部加到蟹膏里面去 放上芝士放去烤一下 估计钳子的咸 综合膏的淡 加入芝士的独特香味。应该味道会很好。考虑考虑是不是
这个主播真的是该做点功课了
有時候 知識不足可以用鈔能力來補足
其实他回本了，也吃得快乐
小文哥可以试吃大龙趸吗？
斯里兰卡蟹本来就是拿来煮咖喱最好的，拿来清蒸就有点太浪费了，而且还是蒸了30分钟，肉都缩了，无论如何还是支持小文哥，舍得下材料做视频
No you don't boil with potatoes. Stir Fried 2 types sauces. 1. Chilli Tomatoes Ketchup Eggs Sauce 2. Black Pepper Sauce. Don't fried crabs. Just Stir Fried
清蒸就好了 有必要嗎⋯⋯
之前也是這樣做 就已經失敗過了阿
智障 清蒸最好是能吃 你知道青蟹多臭嗎？
@@55559360 跟你嘴一樣臭嗎
每一次看了好饿。。。
蟹膏味道都被你用水龙头水冲走了，还说这蟹膏蟹味不够。
逗比
要水龙头冲掉脏东西～～有什么问题？请教
@@mr.aiyaya1727 螃蟹去鳃就行，去完鳃在蒸，不然鲜味就没了。何况还用水龙头水洗了蟹盖， 如果海水的话还会好一点。
蒸出这么多水份了，这都变汤了
@@mr.aiyaya1727 没毛病，你可以尝试洗过再蒸和没洗过的，就是味道不一样
其实直接用筷子杀，螃蟹是在极度痛苦下死去，身体某些部分就会脱落，正确的方式是用冰块慢慢冷死。就能保持完整的螃蟹。
蟹膏被你這樣弄當然鮮甜味不足......
是因為蟹膏被水洗過的關係嗎?
@@astray4390 聽老漁民說過螃蟹要清蒸的話 , 必須保持蟹體完整才會鮮甜美味 , 斷腳蟹就不適合清蒸了 , 更何況小文哥直接把牠分屍了
@@大共憲改慶豐皇帝-毛 但是如果不先殺的話，連腮一起蒸會不會有問題?因為腮很髒
蟹會有鮮甜味，是因為海味（海水）你拿淡水沖洗，味道會變
@@astray4390 不會你有看過吃正常螃蟹在分屍蒸的嗎？
為什麼不用冰的冰暈直接蒸 硬要殺它 結果它直接斷肢了吧
文哥我建议你可以给我们粉丝起个名字吧😂😂 顺便来个30十斤的那条鱼拜托了QQ 哈哈哈
l
lpppp
@@郭小哥-p6w ?
@@小龙君 你怎麼知道
買了只水蟹，買前不會檢查是否有肉？
蟹膏中的蟹油是最鮮美的
皇帝蟹大青蟹等等，別怪他們不好吃，是處理不當
蟹膏应该蒸两分钟就好吧？
這麼大的沙公，最好吃的就是那對螯了..真的是虧慘了😅
最好放水里煮熟，立马放冰水里冰镇一下。捞出来肯定好吃
建議這種要預定的不要殺價太多
不然以後店家就不想幫你預定了
明知沒什麼賺頭誰想做白工
人的互相禮節了解一下吧
個人覺得中國的市場本來就是存在這種文化的 而且他專門在做海鮮的肯定跟老闆拿過好幾次貨 我感覺老闆反而知道他一定要那隻開高一點給他殺也不是沒可能的
小文哥的看点之一就是杀价环节，哈哈哈，商家也看他视频，所以不存在互相冒犯的。
我也这么觉得不要杀价，因为别人赚钱也不容易虽然小文也不容易可是他也不应该这样
的確很多人殺價
但是當報價完殺價了 還要討價還價我覺得就不太好
其他現買的都無所謂 我只有針對預定的東西
別多慮了 真沒賺頭會讓人這樣殺價?? 基本上價錢都是開給你殺的 怎樣都會在水冰裡賺回來 海產本來就會有批發跟時價問題
30 years as cook in big restaurant has never seen so big seafood. !!!! I like your video. Thank you.
蟹身跟蟹腳這個煮法，也……太奇葩了吧！再加雞腳真的是……😣😑
Harry Feng 他其他种类螃蟹也是这样奇葩的做法，好罕见
我以为这是福建一带的做法……
是浙江起源的做法，江浙很多这样的肉蟹煲，螃蟹鸡爪和土豆一起煮。不好吃
老闆啥時吃生醃螃蜞啊？
這人的長相跟他的行為很搭配
上次我买两只各4斤多的斯里兰卡大螃蟹🦀️价钱人民币不到800。肉质很老我个人觉得2斤左右的最好吃。肉质鲜嫩，我觉得主播就是在作秀。
抱歉 我還是比較喜歡看大翔哥
你喜欢就喜欢硬要来这边口嗨 恶心
我也
螃蟹終結者
是的，大祥哥会了解适合的料理方法。
小翔哥也不錯(^_-)
你那个蒸锅什么牌子的啊
文哥建议你用大祥哥的办法，刷洗一下然后挤蟹屎就行了
，然后清蒸，就可以了
@张梓俊desmond chong 我只知道，他真的厉害
那小伙子除了清蒸还是清蒸 最后清蒸 这种青蟹在我们福建 新加坡等地都是做香辣蟹 肉蟹煲等 而且挤屁股你看能洗的到里面土？
新加坡马来西亚煮辣椒 黑胡椒 咖哩
蒸就整隻蒸炒才需要分解因為需要入味不是用炒的你分解又沖水是乾淨沒錯啦～吃不到鮮味就是你處理方式有問題而且蟹蓋那些黃你蒸的時候沒包上保鮮膜水蒸氣都跑到你蟹蓋了！再加上你又沖水，你想會鮮嗎？
小文哥吃大螃蟹或吃龍蝦可以先給牠們一個痛快嗎！
不然這樣看牠們很痛苦~
拿筷子去桶螃蟹嘴巴是什麼騷操作 求解
我不會做菜都覺得這樣的作法是不是有點問題了...
沒問題 你們都是傻B
@@55559360 可憐腦粉
ロリ大好き 不懂吃的去吃土
肥宅 啊你很懂吃欸😎😎
小文哥 为什么筷子插嘴巴会掉鳌的
每次都看你糟蹋食物 我看你不要做吃博了 去搞笑比较好一点
在那里买的？
螃蟹的大忌就是不能斷腳啊 你這料理方式簡直就是把錢扔水溝了
沒泡冰浴必斷
喜歡你對食材的整潔 .
三、四斤我經常見，但6.5斤的我第一次見，太牛了。😋😋😋
hi nice video
螃蟹的蟹膏好像不能沖 沖水以後風味大減
每次看他蟹膏拿去沖水，我都快哭了😭精華都被沖掉了，明明可以吃到最鮮美滋味，都被搞到不好吃了😩😩
我爸每次看他的視頻都很生氣 哈哈哈哈
做饭是不可能做饭的，这辈子不可能做饭的。蒜蓉又不会做，就是看这个up主，才能一边看一边吃方便面这样子，进评论区感觉像回家一样，在评论区里的感觉比家里感觉好多了！里面个个都是厨神，说话又“好听”，我超喜欢里面的！
秀呀你
这集视频。 节目内容翻车。 我要给差评。 可是评论部分 比视频精彩多了。 看这家伙的视频。我大部分的注意力集中在评论里面。 因为评论比视频要精彩的多。
专门从B站过来支持，只投币不够的
30分太久 不要看螃蟹大小 決定熱度 控制10-15分就剛好 鮮嫩多汁
他的蟹螯近距離看 紋路還蠻漂亮的
不差錢 不差錢 每次都要殺個2.30才甘心 但不得不說我最喜歡看每次片頭逛海鮮的時候
跟我一樣耶！
是季節關係導致肉不夠飽滿嗎還是撈起太久水箱養著沒有給他吃
会说季节的厉害哦 不是无知哦。现在看应该不是最好的时候 要是饱满不管怎么清蒸多久 都不会少多少肉 应该是季节
这么好的蟹 这样的做法太可惜。 浪费了
真的浪費錢
@@link3436 天國近了，妳們應當悔改，信耶穌。悔改信耶穌的死後復活得救有永生，不信的被定罪。妳們要悔改妳們的罪惡行為，借著信從主耶穌基督而成為聖潔的人，并使你們的罪在神面前得赦免。如果我們不悔改信耶穌救自己的靈魂的話，我們以後會死在自己的罪中。欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐
，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不信耶穌，等等這些罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們不信耶穌悔改自己的罪惡行為，我們會死在自己的罪中。妳們要避免自己走向那地獄火之路，回頭借著耶穌走向那天國之路。妳們如果不肯悔改信耶穌反而選擇繼續活在犯罪的生活中的話，定妳們的罪就在此。將來我們每個人都要面對主耶穌基督的審判，每個人死後都要復活，信耶穌遵守祂話的人復活得永生---進入天國，不信耶穌行罪惡的復活被定罪---進入地獄。
所以妳們要悔改信耶穌，奉主耶穌的名受洗，使妳們的罪在神面前得赦免，就必從神而領受所賜的聖靈，聖靈將會引導妳如何行合神旨意的事情，如何悔改，分辨善惡，如何成為合神旨意的義人。妳要救妳自己的靈魂，只有耶穌可以救我們的靈魂，除了耶穌的名，沒有別的名可以救我們的靈魂，赦免我們的罪，給我們真平安，教導我們成為一個合神旨意的義人。（記住，是合神旨意的義人，而不是合人旨意的義人。因爲決定你義不義的是神，而不是人）如果妳問這與妳有什麽關系？這是關於妳生死，永生，永死的關系。
主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊“。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。
主耶穌說：
妳們不要論斷人，就不被論斷。妳們不要定人的罪，就不被定罪。妳們要饒恕人，就必蒙饒恕。
妳們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“馬太福音”讀起。
無論妳生活中有什麽困難，煩惱，壓力，妳就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽妳的禱告。在人是不能，在神凡事都能。
【神原是我們的父親，是祂創造了我們，妳們要回頭承認祂，借著信從耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】
@@9007dodo 你才天國近了 你全家都天國近了
@@9007dodo 神經病
@@9007dodo TM RUclips是給你拿來傳教的是不是
如果我們天國近了表示你已經在地獄了 臭拉G
要傳教請去路上發傳單發聖經 不要在這裡打一大堆字說你的人生大道理和你的信仰 這樣只會讓人更排斥你和你的耶蘇 在這種第方做這種發言的你真的應該感到羞恥
社群網站是讓人交流的 不是讓你宣揚宗教理念的 要在這在這裡宣傳只會被討厭 你直接去路上效率還比這邊好得多 不要讓人看個影片還要去了解你的耶蘇 真的很反感 認同的底下點個讚👇 在這裡看到這種留言真的是有夠火大
你在哪个市场买的，我也想去买
小文哥、2000多的食材你愣是做成20元一斤食材的味道……你牛X，被你折服了
@@山荣月生 裡面那麼多沙 直接蒸肯定不行吧
@@偷你-y2v 放清水讓他自然吐沙洗鰓 就不需要拆開了
@@偷你-y2v 青蟹廣鹽性 用淡水潤鰓便能直接與空氣換氧 淺水只蓋半身讓他潤鰓就能活至少一個禮拜 單純讓他洗鰓乾淨的話一兩個小時就行了 水髒立刻換讓他持續清潔鰓部視蟹體整體清潔度而定 不要學這影片的低能兒整天拆螃蟹
@@cat771115c 行 長知識了 哈哈
@@山荣月生 嘖嘖 爸爸還缺不缺兒子
看小文哥的视频真的很心疼因为这么做螃蟹真的很浪费
連我這沒吃螃蟹的人都知道不拆蟹了....
青蟹因為棲息地的關係 不拆清理我不敢吃⋯⋯⋯
小文非常有钱💰享尽荣华富贵！吃尽天下美味佳肴💰💰💰💰👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
蟹膏浪费了 被清水洗掉了蟹膏鲜味~！！
先洗蟹膏 煮完再來說蟹膏沒味 我看了真的是..... 還是如給我吃吧
福州样不会煮螃蟹？
你这么个煮法大翔哥看了会崩溃吧😓😓
大祥就不会吃海鲜好吧 清蒸就是清蒸 万年蒸
@@关尔正-k3m 是小翔哥不吃海鮮
大祥哥是拍海鮮類的
@@康懷珉 我说的就是大祥哥 那小孩子天天只懂清蒸
关尔正 清蒸是最好保持海鮮的鮮甜度的，不這樣吃要怎樣吃
@@关尔正-k3m 清蒸是最直接可以品尝到螃蟹的鲜甜度的 不清蒸难道烧烤么😓😓
可以做一次蜘蛛蟹嗎？
看胃囔空空的就知道餓很久了，蟹鉗縮水也是當然了
我是看肚子很乾淨整身所不多泥！就知道是水蟹 這樣煲粥才是極品
文哥你要研究怎么煮法才最合适，我个人认为水蟹的话就要拿来煲粥还是很鲜甜的，只是肉不结实
小文哥一定有潔癖 或是強迫症⋯
ㄛㄛ˙ㄛ
爫
這是哪裏的海鮮市場甚麼都有得哦？
^^可以試試用大烤箱來烤奶油螃蟹,應該很多人會看.很香的
这不是泥蝎吗河海交融的地方可以抓到
我的作法 整隻清洗 整隻活的放大蒸籠蒸 原汁原味 必較適合我吃 ...
你好歡迎來到小文哥殺價教學頻道
陳崧立 不差錢呢！殺價是習慣 w
我就想知道，这个up主糟蹋了多少食材了，能不能做个功课在拍视频
如何糟蹋?
@@zhenmeimao337 螃蟹拆了再煮蟹肉会缩水 而且他还用水把蟹膏给冲掉了😓😓
露比 本来就是公蟹，而且青蟹真的太脏了……这种螃蟹本来就是吃肉的
？什么叫糟蹋 人家自己花的钱做成自己喜欢的吃法不行？？ 你给他钱啦？
他吗的。又不是沿海地区的 吃的海鲜又少 还教人怎么弄 清蒸是怎么样 天天清蒸。你算会吃还是会做 很多种吃法。清蒸算是一般的
把蟹膏拿去洗，蒸完說鮮甜度不足
老是這樣殺價~店家才不會留好東西給這樣的顧客！
你个垃圾 不懂当地习惯 就认真看。认真学 必修课 笔记起来 以后就不会这样无知了
小文哥你好 我是臺灣人我很喜歡看你的視頻。也是你的鐵粉。謝謝你
我真懷疑他到底有多怕死，連蟹膏都要洗
大陸地溝油跟山寨合成食物一堆也沒看到你拿去洗
@@林永吉-b2m 輻食吃飽了沒？
@@takano0903 翔你吃飽沒
可以吃吃看大王具足蟲嗎？