Ik was op zoek naar recepten voor vanille ijs. Ik heb dit nu voor de tweede keer gemaakt en het is me er toch een partij lekker. Ik geloof niet dat ik verder hoef te zoeken naar een ander recept. Bedankt 👍🏻
Ik vraag me toch af hoeveel dat kokende melk afkoelt als het eidooier mengsel eraan toegevoegd wordt.... Want direct daarna moet het weer opgewarmd worden tot 80 graden. Maar die paar seconden van de kookplaat + het toegevoegde mengsel kan dat nooit meer dan 20 graden laten afkoelen... :S Daarnaast, hoelang moet dat pannetje in koud water? Kan je het niet gewoon gelijk in een kom gieten (die eventueel in koud water staat) om te ontsnappen aan het pannetje met dikke bodem die het door verwarmd?
Ik was op zoek naar recepten voor vanille ijs. Ik heb dit nu voor de tweede keer gemaakt en het is me er toch een partij lekker. Ik geloof niet dat ik verder hoef te zoeken naar een ander recept. Bedankt 👍🏻
Hoe zorg je dat er geen ijskristallen in het ijs komen?
Ik denk dat meneer Holtkam wel weet waar 'ie het over heeft.
Ik vind dit heerlijke video's. Heel duidelijk en ach gram ipv ml, who cares?
Ik vraag me toch af hoeveel dat kokende melk afkoelt als het eidooier mengsel eraan toegevoegd wordt.... Want direct daarna moet het weer opgewarmd worden tot 80 graden. Maar die paar seconden van de kookplaat + het toegevoegde mengsel kan dat nooit meer dan 20 graden laten afkoelen... :S Daarnaast, hoelang moet dat pannetje in koud water? Kan je het niet gewoon gelijk in een kom gieten (die eventueel in koud water staat) om te ontsnappen aan het pannetje met dikke bodem die het door verwarmd?
Dan is mogelijk want de massa van eidooier is vrij koud 20 graden dalen dat gaat vrij snel. eerst zelf testen en dan goed onderbouwen ;)
Held
Heerlijk krijg trek
u heeft echt een hele vriendelijke warme stem... :D
8 dooiers op 500ml is wel beetje overdreven
Vind ik ook, ga het nog een x maken en dan met 4 dooiers, was nu iets teveel ei. Zag dat bij andere recepten ook, was verder prima gelukt overigens.
@@johnward6441 2 is voldoende, 3 omt iets voller en geler te maken
@@unbeastable957 ga ik eens proberen!