La cercavo questa ricetta da un casino fi tempo. La buonanima di nonna la faceva così. Però lei ci aggiungeva anche i legumi. E la faceva sulla stufa a legna.. bei tempi.
La simpatia in persona . Mr Baffo mi hai fatto ricordare i Natali antichi quando mia nonna cacciava tutti dalla cucina e preparava la sua minestra maritata lo chiamavamo il segreto di nonna percoca . Guanciale ,orecchio ,stinco, salsiccia e tutte le belle verdure natalizie . Complimenti è stato un piacere ascoltare i 30 minuti ,con molto interesse . Buon proseguimento Mimmo
Questo video mi ha riportato con commozione nelle case dei nonni ( paterni e materni), risentendo le loro voci e gli odori. La cucina è così evocativa! Grazie per questa poetica condivisione, la migliore in assoluto che abbia mai visto! Lei è un Maestro! Cercherò di riprodurla al meglio seguendo i suoi consigli dettagliati, GRAZIE ❤
Che spettacolo! Ogni minuto passato a preparare questa ricetta vale oro poi nell'assaggio. I piatti veri, di lunga preparazione. Grazie Sig. Mimmo. L'ho mangiata a Napoli una volta, a casa di un amico. Non sono napoletano, ma ne rimasi ammaliato! Ancora grazie, per la ricetta!
Complimenti e grazie!! Cercavo di ricordare i passaggi della minestra di mia suocera... Con alcune differenze, questa sua ricetta è stata una grande sorpresa..mi ha aiutato moltissimo e lei è veramente un bravo docente della tradizione 👍. Il Signore vi benedica 🙏👍 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
un grazie di tutto cuore quest'anno mi riprometto di farla e seguiro' passo passo la sua ricetta , sempre con i prodotti che trovo e sono cntenta perche' qui si vende la torzella ed anche quest'anno Lei ci ha fatto un regalo meraviglioso che con gli altri video del Natale sono il top del suo lavoro sempre un grazie infinito da tutti noi che la seguiamo dall'estero per il grande bene che ci fa e la grande compagnia , ci aiuta a sentirci meno soli e ci rammenta le nostre tradizioni
Credo una delle ricette più complete ed esaustive. Per ciò che ricordo vi erano delle varianti più aemplici con un solo tipo di carne e verdura che erano per la cucina quotidiana. Come sempre complimenti per non dimenticare che cosa eravamo...
Mimmo, il lockdown ci ha costretti a Torino durante le feste natalizie, per la prima volta nella nostra vita. La tua minestra ci ha aiutato a non perdere il gusto della tradizione. Ma non solo questo: l’essere in pochi ci ha consentito di seguirti alla lettera, senza “troppi cuochi in cucina”, senza compromessi e scorciatoie (quando si è in tanti si rinuncia a questa o quella verdura che non piace, o a questo o quel pezzo di carne che non si trova a sufficienza, ecc.). In poche parole: ci hai aiutato a preparare la minestra maritata più buona di sempre. Grazie!
Una minestra molto complicata che Mimmo fa sembrare semplice!!! Complimenti ho seguito il filmato come fosse un pezzo di gran teatro con suspence. Credo che "La minestra maritata" sia il capolavoro della cucina napoletana. Grazie Mimmo
Che bello! Sembra davvero di sentire il profumo...complimenti per lo storytelling mi è sembrato di tornare bambina e di rivedere e soprattutto risentire mia nonna che preparava questo piatto favoloso...Grazie :)
Mimmo sei veramente il numero 1 di tutti i numeri 1... Hai fatto il piatto dei piatti della cucina partenopea..... E permettimi di dire che lo hai eseguito in maniera perfetta, altro che i cuochi stellati che ci bombardano la testa. Con i loro piattini belli e decorati.. Mangiamo questi piatti che hanno fatto parte del nostro patrimonio culturale.......
Guaaaao caro Mimmo ... questa pietanza è proprio un capolavoro!!! nonostante ho appena cenato sono sbavando con una super voglia di assaggiare tua minestra !!! Un affettuoso saludo dal Perú 🇵🇪 🇮🇹
O seguito ogni vostro passo con questa pietanza gustosa io la voglio fare pure io perché talmente che ne vado matto devo imparare a farla siete un grande signor Mimmo🔝🔝
Sincero, vedendo all'inizio ho pensato: potrebbe essere tipo la nostra cassoela.... poi procedendo mi son reso conto che e' una cosa che richiede una lavorazione, tempi e attenzione all' ingrediente ... da piatto delle cucine del Re. Complimenti a zia Ada e a te' che l'hai ripresentata.
Non è tanto diversa dalla cassoela: nella cassoela si mette solo la verza, nella minestra napoletana più verdure (io nella mia di oggi - perciò sono qui-ci ho messo scarola riccia, broccoli, cicoria, verza) ; come carne salsiccia a trama fine, verzini, pezzetti di costarelle, polpettine di manzo speziate (che è una variante personale). Un saluto.
La mia origine, carissimo Mimmo, è del Monte di Procida (NA), ricordo le erbe di campo che si aggiungevano: i cardilli (sonchus) e le rape selvatiche (comuni nell'area flegrea). La 'nnóglia la metteva mia zia classe 1915, oggi introvabile. Se non si riescono proprio a trovare i broccoli neri, va bene la Verza con le foglie scure. Che ricordi! Piccola postilla, gli italo americani hanno una ricetta che molto vagamente richiama il nome, la "wedding soup" ma purtroppo non c'entra nulla. 🍲
Maestro, un piccolo suggerimento sulla procedura. Per sgrassare il brodo principale, prima di metterlo a raffreddare, conviene estrarre le carni (che saranno anche più facili da lavorare tiepide) e mettere in frigorifero (o fuori, sul davanzale) il brodo dopo averlo filtrato. Il giorno dopo si sarà formato in superficie uno strato solido e compatto molto semplice da rimuovere. Con questo procedimento si toglie praticamente tutto il grasso. Grazie per questa meravigliosa commedia napoletana. Ancora auguri.
Fai venire l'acqualina in bocca quando cucini e soprattutto quando fai i fuori onda, sembra che parteci anche io all'assaggio. Auguri di Buon Natale a voi
mia madre ne faceva una versione "semplificata": sbollentava un gambuccio di prosciutto cambiando l'acqua più volte per eliminare l' eccesso di grasso. le verdure che utilizzava erano verza,scarola con fagioli cannellini, sedano in piccoli pezzettini. in accompagnamento alla menesta faceva la pizza ionna (pizza bionda) proporzioni :4 cucchiai di farina di mais e due di farina bianca mescolati con acqua bollente a fare una specie di crema densa che veniva ripassata in padella come una frittata, bella dorata e croccante. da mettere affianco alla minestra usandola al posto del pane...il gambuccio lessato e ridotto in pezzi accompagnava la minestra
Questa è la vera, la unica slow food! Il territorio... tutte queste cose di qui si parlano spesso oggi senza nessuna idea di chi si parla. Questa es la Commedia del Vero Mangiar bene. Viva Mimmo!
Uno dei video più belli in assoluto della cucina italiana su RUclips assieme a quello del tuo Ragù e della tua Genovese, a quello del Ragù di Antonio Sorrentino su Italia Squisita, a quello della Pastiera di Sal De Riso, a quelli della Carbonara di Luciano Monosilio e a quello della pasta alla Marinara di Chicco Cerea.
Caro Mimmo, ovviamente quelli sono Chef di altissimo livello, ma anche in quel caso, per i miei occhi eh, a rendere belli quei video non è soltanto la ricetta in sé, ma il fatto che si abbia l’impressione che qualcuno, quando cucina, abbia deciso di ‘raccontare una storia’. Chi fa queste ricette che richiedono così tanto tempo e attenzione poi sa cosa significhi ritrovarsi davanti al risultato finale dopo aver ‘perso’ mezza giornata (a volte, ricette da wend, si sconfina nel giorno successivo, vedi sabato/domenica mattina), sono cose che si stanno perdendo ma chi ancora ha il gusto di farle, quando poi le rivede, le riconosce.
Altro che minestre gourmet, mi fai morire a vederti mentre mangi quel capolavoro..... il problema che oggi come oggi, chi è quella ragazza o giovane moglie che fa una cosa del genere.....
Buon pomeriggio e complimenti sia per il format comunicativo 🔝 sia per lo spessore della ricetta risotto ai minimi termini. Volevo fare una domanda... il tagliere come lo manutenzioni? Metti l’olio di oliva. Come fai a non farlo seccare? Grazie se mi risponderà. Buona Domenica.
Un vecchio tagliere comprato anni fa a Roma da Metro (ora non lo fanno più). Lo uso spesso. Ogni tanto una bella idratata sotto acqua corrente. Di tanto in tanto una passata con un filo d'olio d'oliva.
Zia Ada era proprio una grande cuoca ,!!!!Complimenti si vede tutta la saggezza della cucina tradizionale
SPETTACOLARE DI TUTTO MIMMO, POI STE CAMPANE STUPENDO 😂😂😂😂
Fra tutte le ricette viste sul web questa è quella che si avvicina di più a quella di mio nonno. Grazie
Che capolavoro, questo video è un quadro di Giotto.
Quando mi rinchiuderanno in carcere avro' il tempo di vedere tuo video infinito e provare a cucinarla ormai sei come Scorsese regista
Questa non é una ricetta, é una opera d'arte, da TE regalataci. Tvb, Mimmo. Grazie.
Questo video mi ha fatto venire una voglia di natale... complimenti
Lei è un mito!
La cercavo questa ricetta da un casino fi tempo. La buonanima di nonna la faceva così. Però lei ci aggiungeva anche i legumi. E la faceva sulla stufa a legna.. bei tempi.
La simpatia in persona . Mr Baffo mi hai fatto ricordare i Natali antichi quando mia nonna cacciava tutti dalla cucina e preparava la sua minestra maritata lo chiamavamo il segreto di nonna percoca . Guanciale ,orecchio ,stinco, salsiccia e tutte le belle verdure natalizie . Complimenti è stato un piacere ascoltare i 30 minuti ,con molto interesse . Buon proseguimento Mimmo
Questo video mi ha riportato con commozione nelle case dei nonni ( paterni e materni), risentendo le loro voci e gli odori.
La cucina è così evocativa!
Grazie per questa poetica condivisione, la migliore in assoluto che abbia mai visto!
Lei è un Maestro! Cercherò di riprodurla al meglio seguendo i suoi consigli dettagliati, GRAZIE ❤
Che spettacolo! Ogni minuto passato a preparare questa ricetta vale oro poi nell'assaggio. I piatti veri, di lunga preparazione. Grazie Sig. Mimmo.
L'ho mangiata a Napoli una volta, a casa di un amico. Non sono napoletano, ma ne rimasi ammaliato! Ancora grazie, per la ricetta!
Complimenti e grazie!! Cercavo di ricordare i passaggi della minestra di mia suocera... Con alcune differenze, questa sua ricetta è stata una grande sorpresa..mi ha aiutato moltissimo e lei è veramente un bravo docente della tradizione 👍.
Il Signore vi benedica 🙏👍
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
un grazie di tutto cuore
quest'anno mi riprometto di farla e seguiro' passo passo la sua ricetta , sempre con i prodotti che trovo
e sono cntenta perche' qui si vende la torzella
ed anche quest'anno Lei ci ha fatto un regalo meraviglioso che con gli altri video del Natale sono il top del suo lavoro
sempre un grazie infinito da tutti noi che la seguiamo dall'estero per il grande bene che ci fa e la grande compagnia , ci aiuta a sentirci meno soli e ci rammenta le nostre tradizioni
Credo una delle ricette più complete ed esaustive. Per ciò che ricordo vi erano delle varianti più aemplici con un solo tipo di carne e verdura che erano per la cucina quotidiana. Come sempre complimenti per non dimenticare che cosa eravamo...
Credo sia fra i peccati capitali.
Qualcosa di sublime.
Mimmo, il lockdown ci ha costretti a Torino durante le feste natalizie, per la prima volta nella nostra vita.
La tua minestra ci ha aiutato a non perdere il gusto della tradizione.
Ma non solo questo: l’essere in pochi ci ha consentito di seguirti alla lettera, senza “troppi cuochi in cucina”, senza compromessi e scorciatoie (quando si è in tanti si rinuncia a questa o quella verdura che non piace, o a questo o quel pezzo di carne che non si trova a sufficienza, ecc.).
In poche parole: ci hai aiutato a preparare la minestra maritata più buona di sempre.
Grazie!
...e buon anno 2021!
Che spasso!
Guardare questi video col signor Mimmo è davvero rilassante.
Che bravo e che simpatico! Complimenti 😃
Meravigliosa si la minestra perfetta buon Natale Mimmo
Una minestra molto complicata che Mimmo fa sembrare semplice!!! Complimenti ho seguito il filmato come fosse un pezzo di gran teatro con suspence. Credo che "La minestra maritata" sia il capolavoro della cucina napoletana. Grazie Mimmo
Spettacolo ♥️😃😋 un piatto che ti rimette al mondo ♥️
Questa bellissima ricetta presentata da zio Mimmo , come una Favola!
Tropp fort bello il video Dio ti benedica 🙏
Buona serata sig.Mimmo io provo grande ammirazione per lei .. grazie per le ricette davvero
Che bello! Sembra davvero di sentire il profumo...complimenti per lo storytelling mi è sembrato di tornare bambina e di rivedere e soprattutto risentire mia nonna che preparava questo piatto favoloso...Grazie :)
Zio Mimmo, questa minestra maritata è si molto lunga da preparare, ma è davvero spettacolare. Per me merita 🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Mimmo sei veramente il numero 1 di tutti i numeri 1... Hai fatto il piatto dei piatti della cucina partenopea.....
E permettimi di dire che lo hai eseguito in maniera perfetta, altro che i cuochi stellati che ci bombardano la testa. Con i loro piattini belli e decorati.. Mangiamo questi piatti che hanno fatto parte del nostro patrimonio culturale.......
Verissimo
Questa è la vera tradizione bravo
Mimmo sei il re della minestra. Ti sto seguendo passo passo. Auguri
Sei un maestro !!!!!!
Guardando la preparazione mi sono ricordato di quando la faceva mia nonna !
dopo aver visto questo video... mi inchino davanti alle bontà che prepari.... complimenti!!!
Guaaaao caro Mimmo ... questa pietanza è proprio un capolavoro!!! nonostante ho appena cenato sono sbavando con una super voglia di assaggiare tua minestra !!! Un affettuoso saludo dal Perú 🇵🇪 🇮🇹
Un vero e proprio capolavoro.
Ricetta fantastica , complimenti Chef . Un abbraccio , la seguo sempre.
Complimenti sig Mimmo , bellissima ricetta 👌
il sig.Mimmo, patrimonio culturale dell'Arte culinaria italiana
O seguito ogni vostro passo con questa pietanza gustosa io la voglio fare pure io perché talmente che ne vado matto devo imparare a farla siete un grande signor Mimmo🔝🔝
La farò sicuramente 😉 Grazie per la ricetta
Che maestria chef .
Pura poesia . Gli ingredienti suonano nelle vostre mani .
Complimenti!!!
Che fantastica ricetta 👍
Sincero, vedendo all'inizio ho pensato: potrebbe essere tipo la nostra cassoela.... poi procedendo mi son reso conto che e' una cosa che richiede una lavorazione, tempi e attenzione all' ingrediente ... da piatto delle cucine del Re.
Complimenti a zia Ada e a te' che l'hai ripresentata.
Non è tanto diversa dalla cassoela: nella cassoela si mette solo la verza, nella minestra napoletana più verdure (io nella mia di oggi - perciò sono qui-ci ho messo scarola riccia, broccoli, cicoria, verza) ; come carne salsiccia a trama fine, verzini, pezzetti di costarelle, polpettine di manzo speziate (che è una variante personale). Un saluto.
Spettacolo.... Ho 34 anni ma mi ricorda la mia infanzia, mia nonna buonanima faceva la minestra per 30 persone. Veramente si sentiva il natale.
Complicata ma affascinante!!!! Complimenti
Mimmo sei uno spettacolo!!!😍grazie per questa elaboratissima ricetta!!❤️
finalmente, era da tanto che aspettavo questa ricetta
Insuperabile. Arte pura! grazie!
ERA QUESTA ITALIA!
SIETE GLI VERI
MAESTRI
La mia origine, carissimo Mimmo, è del Monte di Procida (NA), ricordo le erbe di campo che si aggiungevano: i cardilli (sonchus) e le rape selvatiche (comuni nell'area flegrea). La 'nnóglia la metteva mia zia classe 1915, oggi introvabile. Se non si riescono proprio a trovare i broccoli neri, va bene la Verza con le foglie scure. Che ricordi!
Piccola postilla, gli italo americani hanno una ricetta che molto vagamente richiama il nome, la "wedding soup" ma purtroppo non c'entra nulla. 🍲
fantastica ricetta!!!!
La minestra perfetta. Mimmo sei l'artista perfetto della tradizione culinaria italiana.
Complimenti Mimmo ricetta eseguita in modo splendido ,deve essere una prelibatezza
Desde España : ¡qué maravilla!
belissimmo video e ricetta e la simpatia di voi, fenomenale! Bravissimmo! Saluti della Svizzera!
Sei un grande!!!
Meravigliosa bravissimo
Maestro, un piccolo suggerimento sulla procedura. Per sgrassare il brodo principale, prima di metterlo a raffreddare, conviene estrarre le carni (che saranno anche più facili da lavorare tiepide) e mettere in frigorifero (o fuori, sul davanzale) il brodo dopo averlo filtrato. Il giorno dopo si sarà formato in superficie uno strato solido e compatto molto semplice da rimuovere. Con questo procedimento si toglie praticamente tutto il grasso. Grazie per questa meravigliosa commedia napoletana. Ancora auguri.
Verissimo. Col tuo sistema si fa prima a sgrassare il brodo. Hai ragione.
E troppo grasso
Sono d'accordo è il modo migliore
Alla perfezione 🎉🎉
Auguri di Buon Natale e felice anno nuovo a Lei e famiglia.
Paolo Di Masi
È un film, molto meglio di tante serie TV
grande mimmo, i video lunghi sono il top !
La aspettavo da tempo
Fai venire l'acqualina in bocca quando cucini e soprattutto quando fai i fuori onda, sembra che parteci anche io all'assaggio. Auguri di Buon Natale a voi
Complimenti Mimmo, bellissima
Una meraviglia
mia madre ne faceva una versione "semplificata": sbollentava un gambuccio di prosciutto cambiando l'acqua più volte per eliminare l' eccesso di grasso. le verdure che utilizzava erano verza,scarola con fagioli cannellini, sedano in piccoli pezzettini. in accompagnamento alla menesta faceva la pizza ionna (pizza bionda) proporzioni :4 cucchiai di farina di mais e due di farina bianca mescolati con acqua bollente a fare una specie di crema densa che veniva ripassata in padella come una frittata, bella dorata e croccante. da mettere affianco alla minestra usandola al posto del pane...il gambuccio lessato e ridotto in pezzi accompagnava la minestra
forse in Irpinia fanno così. A Montemarano (AV) la specialità locale si chiama ''Menèst e pizza'' (la pizza è la frittella di mais, in questo caso.
Un solo aggettivo,anzi dueddue: Splendida splendente! Auguri, Mimmo!
buonissima
buonissima
Loris Laurencig che botta di calorie!!! però per una volta l'anno ci sta deve essere buonissima
Questa è la vera, la unica slow food! Il territorio... tutte queste cose di qui si parlano spesso oggi senza nessuna idea di chi si parla. Questa es la Commedia del Vero Mangiar bene. Viva Mimmo!
Bel piatto
CHE NOSTALGIA,I NATALI CON MIA NONNA,CUGINI,ERAVAMO IN TANTI, ALLORA PERCHE' LE TANTE VERDURE A ME NON PIACEVA,ORA LA MANGEREI CON MOLTA GIOIA
Eccezionale 🎉
pura arte
Maronn che splendore
Un grande!
Uno dei video più belli in assoluto della cucina italiana su RUclips assieme a quello del tuo Ragù e della tua Genovese, a quello del Ragù di Antonio Sorrentino su Italia Squisita, a quello della Pastiera di Sal De Riso, a quelli della Carbonara di Luciano Monosilio e a quello della pasta alla Marinara di Chicco Cerea.
Grazie, grazie, grazie.
Ma loro sono dei grandissimi... io solo un appassionato della cucina regionale.
Caro Mimmo, ovviamente quelli sono Chef di altissimo livello, ma anche in quel caso, per i miei occhi eh, a rendere belli quei video non è soltanto la ricetta in sé, ma il fatto che si abbia l’impressione che qualcuno, quando cucina, abbia deciso di ‘raccontare una storia’. Chi fa queste ricette che richiedono così tanto tempo e attenzione poi sa cosa significhi ritrovarsi davanti al risultato finale dopo aver ‘perso’ mezza giornata (a volte, ricette da wend, si sconfina nel giorno successivo, vedi sabato/domenica mattina), sono cose che si stanno perdendo ma chi ancora ha il gusto di farle, quando poi le rivede, le riconosce.
Un capolavoro
Anche mia mamma la faceva però in febbraio prima della quaresima e da noi si chiama “minestra i maiali” (Calabria)
Altro che minestre gourmet, mi fai morire a vederti mentre mangi quel capolavoro..... il problema che oggi come oggi, chi è quella ragazza o giovane moglie che fa una cosa del genere.....
Caro Mimmo, mi sembra che mi e venuta la voglia di fare questa minestra !
E adesso qualcuno dica : " Te piace o' presepe?"....
👏🏻❤
Auguro un buon Natale a zio Mimmo e zia Rosa🎄
Marò... che bellezza !!!!!!!
Quest’anno ci provo!
Mimmo Presidente Subito!!!
Che meraviglia!
La sto desiderando come non so cosa adesso che sono qui in Inghilterra..
Baci ♡♡♡
Buonissima!!!!!
CIAOO DALLA SARDEGNA COMPLIMENTI TUTTO BUONO
Pura poesia
Unico 🥂
Che lavoro d’ arte ❗️❗️❗️
Ti adoroo
Buona sta minestra maritata😙😙😗😋😋😋😋😝
Who is the lady?
Buonissima
Buon Natale 🎅🎅🎅
grazie 1000 la faro senz'altro spero di trovare le Torzelle non sarà facile qua dove mi trovo.
Mimmo siete un grande
Un maestro
La nnoglia dove la trovi?
Questa è anche la ricetta di nonno Pasquale che ricordi.
Buon pomeriggio e complimenti sia per il format comunicativo 🔝 sia per lo spessore della ricetta risotto ai minimi termini. Volevo fare una domanda... il tagliere come lo manutenzioni? Metti l’olio di oliva. Come fai a non farlo seccare? Grazie se mi risponderà. Buona Domenica.
Un vecchio tagliere comprato anni fa a Roma da Metro (ora non lo fanno più). Lo uso spesso. Ogni tanto una bella idratata sotto acqua corrente. Di tanto in tanto una passata con un filo d'olio d'oliva.