1-Recipe. 말차랑그드샤

요즘 핫한 랑그드샤입니다.
처음으로 영상찍고 편집했는데
부족하지만 잘 봐주셨으면 좋겠습니다^^
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홈베이킹 하시는 분들에게 도움이 되셨으면 좋겠어요
점점 발전 하는 영상으로
보답드리겠습니다.
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*랑그드샤재료
무염버터(고메) 30g (실온)
슈가파우더 30g
흰자 30g (실온)
말차 3g
아몬드가루 15g
박력분 20g
1. 실온의 버터를 풀어줍니다
2. 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다
3. 가루가 보이지 않도록 크림화 시켜줍니다
4. 실온의 흰자를 3번 나눠서 섞어줍니다
* 버터와 흰자는 지방과 물의 만남으로 유화가 잘 되지 않습니다.
거품기의 마찰로 유화를 돕지만 흰자가 너무 차거나 하면
온도 차이로 인해 분리가 날 수 있으므로 중간에 가루일부를
투입하거나 중탕물에 살짝 올렸다가 내린 후 거품기로
섞어주세요.
5. 가루를 넣고 주걱으로 섞어줍니다
6. 틀에 반죽을 올리고 카드로 정리해줍니다
7. 170도에 7분 구워줍니다, 중간에 한 번 판을 바꿔줍니다
( 오븐열이 세면 160도로 구워주셔도 되요)
8. 식힌 후 크림을 샌드해줍니다.
*샌드크림
생크림 15g
물엿 2g
화이트초콜렛 50g
-. 화이트초콜렛 발로나 오팔리스 사용
1. 생크림, 물엿을 전자렌지에 데핀 후 초콜렛을 녹여준다
(제가 모르고 물엿 양을 많이 해서 쫀쫀한 크림이 되었어요)
2. 초콜렛만 녹여서 샌드크림하셔도 무관해요.
*무단복제는 하지말아주세요

[@cdw3407]

^^ 영상 감사해요 저도해봐야겠어요