Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
ДИМЛАМА-ДОЛМА ||| Новый рецепт Сталика Ханкишиева для программы Qazan-Mangal на АзТВ AzTV
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2019
- Димлама/думлама/дамлама/димдама - это блюдо, в котором часть продуктов обжаривается, а часть запаривается на "втором этаже", под закрытой крышкой. Распространено в Средней Азии.
Долма, это блюдо, в котором полые овощи либо листья растений начиняются фаршем из мяса и любых других продуктов. Блюдо распространено в Средней Азии, Иране, Турции, на Кавказе, а так же на Балканах и во всех странах, так или иначе испытавших культурное влияние со стороны тюркских народов.
Дело в том, что эти два блюда легко объединяются в одно! Нижняя часть - зажарка, может готовиться по узбекским традициям, а верхняя - собственно говоря, сама долма - по азербайджанским.
Приготовить фарш можно из смеси различного мяса - баранины и говядины или из какого-то одного вида. Измельчить мясо, обжарить лук, добавить в лук необходимые специи, опустить мясо и слегка обжарить, чтобы мясо только успело побелеть. Приправить сухими травами и добавить рис, отваренный в кипятке в течение двух минут. Дать остыть фаршу.
Начинить всевозможные овощи, капустные листья И так далее.
В казане разогреть растительное масло или жир, обжарить лук и мясо кусками. Добавить морковь, протертые помидоры, обжарить, добавить специи, посолить и добавить немного воды, чтобы продукты едва покрывало.
Засыпать зирвак зеленью, уложить поверх некрупную картошку, можно репу. Выложить поверх картофеля начиненные фаршем овощи, уложить чеснок головками, острые перцы целиком, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить примерно 30 минут, до готовности овощей от долмы.
Примерно такой же рецепт овощной долмы на зажарке, но с сырым фаршем: stalic.livejou...
Могу сказать, что обжаривание фарша позволяет готовить долму несколько быстрее и лучше сохранить форму овощей.
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejou...
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/...
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
Димлама/думлама/дамлама/димдама - это блюдо, в котором часть продуктов обжаривается, а часть запаривается на "втором этаже", под закрытой крышкой. Распространено в Средней Азии.
Долма, это блюдо, в котором полые овощи либо листья растений начиняются фаршем из мяса и любых других продуктов. Блюдо распространено в Средней Азии, Иране, Турции, на Кавказе, а так же на Балканах и во всех странах, так или иначе испытавших культурное влияние со стороны тюркских народов.
Дело в том, что эти два блюда легко объединяются в одно! Нижняя часть - зажарка, может готовиться по узбекским традициям, а верхняя - собственно говоря, сама долма - по азербайджанским.
Приготовить фарш можно из смеси различного мяса - баранины и говядины или из какого-то одного вида. Измельчить мясо, обжарить лук, добавить в лук необходимые специи, опустить мясо и слегка обжарить, чтобы мясо только успело побелеть. Приправить сухими травами и добавить рис, отваренный в кипятке в течение двух минут. Дать остыть фаршу.
Начинить всевозможные овощи, капустные листья И так далее.
В казане разогреть растительное масло или жир, обжарить лук и мясо кусками. Добавить морковь, протертые помидоры, обжарить, добавить специи, посолить и добавить немного воды, чтобы продукты едва покрывало.
Засыпать зирвак зеленью, уложить поверх некрупную картошку, можно репу. Выложить поверх картофеля начиненные фаршем овощи, уложить чеснок головками, острые перцы целиком, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить примерно 30 минут, до готовности овощей от долмы.
Примерно такой же рецепт овощной долмы на зажарке, но с сырым фаршем: stalic.livejournal.com/492363.html
Могу сказать, что обжаривание фарша позволяет готовить долму несколько быстрее и лучше сохранить форму овощей.
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
Моя тётя по распределению попала в Узбекистан ст Хаваст и там замуж вышла такого плова я не где не пробовал! С уважением вам Сталик! Рахмат вам за чудесные рецепты! 100 лет вам жить!
Красотааа! Вкуснотааа!
Мы заранее поели, перед просмотром, и все равно слюнки текут. Мой муж никогда со мной не просматривал рецепты, а тут на канале ему все нравится, солидарность. Уже хотим повторить! Почти повторить.
Кстати, Иреванские азербайджанцы похожим образом (вместе с бульоном и кусками мяса с костями) готовят свой вариант долмы.
Вкуснятина как всегда вы готовите 😍👍👍👍
Ассаламуалейкум, уважаемый Сталик ага. В Турции есть соган кебаб.Аналогичный с Соган долма.( Soğan kebabi Gaziantep usulü.)
Люди которые ставят дизлайк, очень злобные, завистливые, невоспитанные,ни кому
Добра в жизни не сделали, СТАЛИК с такой любовью делиться своими любимыми рецептами,с с таким профессионализмом ,
Редкой доброты ЧЕЛОВЕК,СПАСИБО
ВАМ СТАЛИК!!!!!
Один из немногих качественных контентов, выпуски которого ждём с нетерпением всей семьёй. Красивая картинка, чудесная музыка, философская, красивая подача от автора. Столько добра и позитива на одном канале, мы просто в восторге! А ещё, радует то что Сталик не рекламирует всё что попало, всё очень качественное, видно что для человека имя дороже...
Браво СТАЛИК!Долма из капустных листьев едят с сахаром и виноградным уксусом только в некоторых регионах Азербайджана, особенно, на Апшероне. ЛАЛА.
Это один из моих самых любимых рецептов в вашем исполнении.Браво.
Смотрела,как кино. Очень интересно смотреть Ваши рецепты и многому научилась у Вас. Спасибо большое и удачи Вам!!!👍👍👍👍👍❤🍅💕🍇🥕
Редкостный человек, дай вам бог долголетия
Просто восхищаюсь этим человеком)) его можно слушать бесконечно!!!
Здравствуйте Сталик.читаю комменты и понимаю,что я не первая и не последняя, кто в восторге от вас,именно от вас, вашего общения с нами ,зрителями.как вкусно вы готовите ,так и вкусно рассказываете!! Какое удовольствие слушать и видеть вас!!!дай Аллах вам здоровья, радости,процветания вашему творчеству.
Ах! За один цвет много чего можно отдать! Не только за подбор, но и за правильную передачу цвета. Ну просто радует глаз!
Сталик,здравствуйте,какое,счастье,что вы у нас на канале,каждый день видеть Вас на большом экране
Спасибо родной наш Сталик. Обучая многих и многих вкусной пище заработал себе место в раю.
Дай Аллах Вам здоровья, счастья радости за все Ваши шедевры!!!!!
Вот смотрю Вас Сталик, и испытываю не только слюноотделение, но и кучу позитива получаю, что совсем не мало важно в наше время!
M манту от сталика.
Сталик-настоящий ПРОФИ!!!А какой чистоплотный-казаны так блестят,как не у всякой женщины...Аккуратен,ухожен
Дай вам Бог здоровья. Кормить людей большое счастье и искусство. И вы в этом преуспели.
От такого шедевра солнечным южным летом пахнет!!!Браво!!! Дай Бог здоровья!
Азербайджаном пахнет,благодарим Сталина Гусейновича дай Аллах вам здоровья.
Ошхона атроф жудаям чиройли кб шаркона безатилган худди екимди кушик эшитгандай эшитаман сизни хар бир эпизодни жудаям тиник кб тушунтирасиз . Таомлар олий даражада .Оллох уйингизга барокот тинчлик олиб кирсин!!!! Тошкентдан мухлисингиз !!!😍👏👏👏
Браво! Это кулинарный шедевр!
Обязательно приготовлю по вашему рецепту думляму!
Это бомба! я не знаю национальных блюд Азии, готовить обожаю и думала, что долма готовится исключительно в виноградных листьях...а тут такой такие открытия! Спасибо!
Благодарю вас, Сталик! Ваши видео - бальзам для души!!!
Очень интересно и познавательно .Вы просто волшебник, мастер своего дела.Спасибо.
Здравствуйте Вам чиссердечное спасибо просто с удивлением смотрю и набираюс опыта от вас вы учительувожаемый большое благодарность от нас.
Пришла уставшей с работы, сразу открываю Ваши рецепты! Я почти не ем мясо, изредка. Но, когда вижу ваши ролики - даже чувствую запах! Вы не шеф-повар - вы ПОВАР - ПОЭТ! И хорошо, что готовите по своему усмотрению. Поэтому Вы - поэт! Некоторые Ваши рецепты попробовала.... Слов нет! Я и для стариков своих готовлю (выходцев из Кавказа), для очень пожилых людей, естественно, несколько меняя Ваши рецепты (я работаю "нянькой" для тяжелобольных стариков) Но основу оставляю Вашу. Сколько благодарности от этих 90+ стариков! Живите до 120 в полном здравии! Спасибо Вам и от меня и от всех моих подопечных!
Привет или поклон из солнечного Казахстана. Как красиво и вкусно вы готовите и невероятно интересно рассказываете. А музыка как унывно играет и буд-то из далёких времён наши родственники передают нам послание, чтобы мы достойно прошли свой путь на земле и подготовились к Вечности. Спасибо вам и низкий поклон.
Дорогой Сталик, большое Вам спасибо за очередной кулинарный и видео шедевр. Просто наслаждение Вас смотреть и слушать, настоящий мастер.
Уважаемый Сталик Гусейнович! Ссотрела, слюньки текли, это просто здорово соединить два блюда. Вы упомянули как женщина из Шемахов посыпала кекем долмасы сахарным песком, а у нас в Гяндже коренные гянджинцы эту долму кушают сладкой. Во первых в эту долму можно класть айву и каштаны, а потом в стороне в гранатовый сок добавляют сах. песок побольше, чтобы раствор был сладким и перед подачей заливают его в долму. Она должна впитаться в долму. Это конечно объедение. Еще раз спасибо. Хорошо что вы есть!
Какой вы позитивный человек! Добра и здоровья вам!
40 минут наслаждения от увиденного и услышанного)... Салам и лайк от подписчика из Баку ... Спасибо вам за труд
Здравствуйте,Сталик!Сорок минут на одном дыхании👍Супер блюдо!Большое спасибо!
Спасибо ВАМ за ваш труд и что научили готовить меня такие деликатесы готовить.
Сталик гусейнович удачи вам и вашим близким . Екатеренбуг смотрит вас . Особенно бабушка моя ей 91 год очень вас уважает за ваше мастерство.
Здоровья бабушке))
Как всегда обалденно! Вас смотреть и слушать одно удовольствие! 👏👏👏👏😍😍😍 Здоровья Вам!
Очередное полотно, от кулинарного Маэстро! Казахстан смотрит Вас, спасибо,огромное!
Вы необыкновенный, позитивный, творческий Человек с золотыми руками!!! Спасибо вам за ваши секреты и рецепты!!!!!!!! Дай бог вам долгих лет жизни и счастья во всем и всегда!
Дорогой Сталик Гусейнович, хочу выразить Вам свое восхищение и благодарность. Уже полгода жду каждую вашу серию. А началось все с того, что перед Новым годом искала рецепт лагмана. Ютуб предложил Вас и я буквально залипла. Я смотрела ваши серии одну за одной , почти до утра. Была в восторге , это даже не то слово. Не знаю, как описать свои эмоции! Вы-волшебник! Желаю Вам крепкого здоровья, Вашей семье здоровья и благополучия. Вы столько добра делаете людям, столько пользы, такое огромное количество людей вам благодарно, что Всевышний обязательно пошлет Вам то, чего Вы так искренне желаете.
Всегда приятно у вас учиться! Спасибо! Здоровья вам и благополучия!
Да Благословит Вас АЛЛАХ!!!За Такие Произведения Искусства!!!Пусть Ваши Руки Никогда Не Чувствуют Усталость 🙏
Спасибо , Сталик мюаллим , за ваш труд , за позитив , за прекрасную азербайджанскую музыку , сопровождающую ваши шедевры .
Сколько раз можно нажимать лайк? Я бы его не отпускал😂👍👍
спасибо Вам за прекрасное видео , за рецепт!!!
Маэстро, это Совершенство! Браво!!!
А ведь правда, счастье приготовить с любовью, накормить любимых родных и друзей такой вкуснотищей! Счастье, что Вы знакомите и учите нас этому! Здоровья Вам и всем Вашим дорогим! Луиза
Куллариз дард курмасин илохим. Сог булинг .
Огромное Спасибо за Ваш канал ! Многое уже пробовал готовить! Очень Вкусная подача рецептов! Сталик Гениальный Повар и Ведущий !
Часто смотрю ваши Уважаемый ролики, это то какой то особый ... Когда снимали наверно все сошлось и настроение ваше и цвет овощей... Великолепный выпуск, спасибо.
Это просто шедевр, а не блюдо, благодарю за рецепт😻
восхитительно!!! Безумно красиво и не сомневаюсь очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Шедеврально, Мастер! Спасибо!
...Здравствуйте Сталикжан, Вы очень Хороший и Добрый Человек!!! Очень Любим Вас, и Ваш Прекрасный Канал!!! Благодарим Вас, за Все Видео и Рецепты!!! Любим Азербайджан и Азербайджанцов, & Пусть ВсеВышний Бережет Азербайджан, и Вас всех Азербайджанцев!!!
СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА,СЧАСТЬЯ,ЗДОРОВЬЯ ВАМ.
Jassmeena Muhammad 🙏🏻 Спасибо
Брависимо!!! Очень красиво, очень вкусно. Гениально.
Очень красиво. Благодаря твоим видео я понял что вкушать блюда можно не только ртом, но и глазами.
Отлично,я представляю как это вкусно, ellerinize saqliq,halal olsun size.
Как всегда! Высший пилотаж! С такими рецептами не похудеешь!
Вегетарианцы пусть не смотрят, а мы любим МЯСО . Сталик продолжайте в том же духе. Классно
Гениально Сталик ! Я прямо не могу,как же это красиво ! Вы эстет !
желаю вам чтоб каждый ваш день был бы наполнен счастьем, уважаемый Сталик. Вы примирили меня со всем человечеством , такой добротой и жизнелюбием веет от вас. А я пока глотаю слюнки после этого просмотра и жду утра чтоб попробовать приготовить такую же толму. Мира вам !
На ночь ЭТО смотреть невозможно!!! Аппетит так разыгрался , прям в пору вставать и ночью готовить. А эстетически выполнено безукоризненно. Браво Сталик!!!
Очень красиво. И не сомневаюсь что вкусно. Долгих лет жизни Вам и еще больше прекрасно приготовленных блюд.
Это не блюдо, это -- опера! Спасибо, Сталик!
Выпуски от выхода к выходу становятся всё лучше и лучше,ч чувствуется профессиональный подход и увлеченность. Сталик Ханкишиев и его команда лучшие в своем деле! Спасибо за ваш труд!
Великолепный человек готовит прекрасное блюдо БЛАГОДАРЮ.
Красиво, вкусно, не обычно, мастер своего дела, спасибо что вы есть.
Шедевр, С любовью и душой!!!!Браво!!!
Очень удобно получаются сразу 2 блюда-бозбаш и долма👌👍👏👏👏
Это просто сказка! А какой великий рассказчик!
Благодарю за рецепт! У меня такая же посуда -узбекская, ручной работы.
Очередной шедевр. Я уверен что, почти все кулинарные блогеры именно после Вас уважаемый Сталик муаллим, научились нормально готовить. Пусть они не признаются, даже спасибо не скажут. Ну и черт с вами. Зато миллионы видят, любят, учатса и уважают. А земляки гордятса Вами. За Ваш труд, творчество, и любовь к своему делу. Спасибо Вам. Дай Бог счастья, здоровья, и долгих лет жизни и побольше шедевров нам.
На Вас ну Очень приятно смотреть и слушать))) я смотрю как сериал! Слюни текут на клавиатуру ......
Это здОрово и здорОво.Браво,Сталик!!!
Аплодирую стоя!!! Браво, Маэстро!!!
Спасибо вам большое Сталик дайым💖💖💖 я вас уважаю и обожаю😍😍
Прекрасно, спасибо за восхитительный рецепт. Превосходная подача - молодцы, сау болугъуз кёб джашагъыз.
Шикарно !!!!Огромное вам спасибо за ваше доброе сердце. За тщательное обьяснение.
Спасибо Дорогой Дядя Сталик!
Это правда счастье!
Спасибо вам за любовь,внимание и заботу!!!
Это шедевр!
Спасибо!Шикарное блюдо!💖
Великолепна!!!!!!!! Слов нет!!! Шедевр
Спасибо!Счастья вам!
Добрый день, Сталик! Благодарю Вас за замечательное видео о долма! В Ираке ( Родина моего мужа) до сих пор готовят долму в луковице. Иракские хозяйки редко используют листья винограда для этого блюда а предпочитают Силик ( это ботва какого-то вида свеклы). Благодарю вас!
Спасибочки большое ,Вам за вашу работу, сколько любви и тепла, в объяснение. Здоровья вам и многие лета 🙏
Хотел посмотреть фильмы, а посмотрел Ваш выпуск, как всегда одно удовольствие..)
Вы просто кулинарный художник)))
Какая красота получилась ,очень часто готовлю по вашим рецептам ,всегда получаются шедевры !Спасибо вам за ваш труд !
Сталик, дорогой, Вы творите чудеса. По- моему от этого просмотра мой экран начал передавать запахи. Непременно на днях порадую свою семью и соседей этим блюдом. Спасибо !!!
Спасибо получился красиво и вкусно.
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Вас очень приятно смотреть и ваши кулинарные шедевры
Бомба. Спасибо большое за такой рассказ про блюдо.
Вы самый лучший.Смотрю только Ваши рецепты.Слушать Вас одно удовольствие.Обожаю Вас.
Уважаемый , Сталик , дай Бог здоровья и благополучия Вам и вашим близким! С искренним уважением и теплым приветом из Самары.
Димлама-звезда Востока. Рахмат, Сталик-ака.
СТАЛИК спасибо, ты бог на кухне!!!
Осуществив мечту, одну из нескольких, которых задумал- Это действительно Счастье!!!
Браво Мастер! 👍👏👏👏
Вы так вкусно приготовили. Я чуть слюной не захлебнулся. Лайк!!!
Ээээх это такое счастье и удовольствие готовить =)
невозможно посмотреть такое и не оставить комментарий. видео очень вдохновляет, хочется повторить за Мастером и удивлять своих гостей
Как он вкусно готовит я не знаю но у него там чисто и уютно красиво
БлагоДарю Вас !!!!!!
👏👏 МашааАллах ! Как прекрасно получилось 😍 непременно приготовить нужно!
Съёмочная группа тоже у вас большие молодцы, очень хорошо сделан видео материал.
Спасибо вам большое!!! Что радуете своими рецептами !