【總信烘焙廚房】大師親臨示範！傳授經典「戚風蛋糕」的製作秘訣！不塌陷不縮腰｜奶蓋戚風蛋糕&雪崩蛋糕 by 劉君倫

[@Hosuesue]

請問什麼是不塌寒天粉？需要先溶解嗎？

[@ubaking1986]

您好，使用不塌寒天粉是為了讓鮮奶油在室溫下可以定型久一些，但鮮奶油在室溫太久還是會化喔😅
不塌寒天粉不用先溶解，跟鮮奶油拌一起打發即可。

[@LiLi-ze3mk]

👍🥰🥰🥰🥰

[@ubaking1986]

謝謝您的喜歡😊

[@TheLeeche1982]

想請教老師 像這樣的鮮奶油奶霜 體，淋上 抹好 ，整體完成 ，我存放冷藏冰箱 奶蓋體會崩塌嗎？還是說 會原封不動，跟保存多久呢？☺️ 謝謝老師

[@ubaking1986]

您好，奶霜淋上蛋糕只要適量不太會造成崩塌，另外一定要冰冷藏(或冷凍)
冷藏保存4-5天，冷凍保存21-25天

[@Jessica-ng2mq]

不塌寒天粉何時放並未標示

[@ubaking1986]

您好，不塌寒天粉與鮮奶油、細砂糖一起加入，並打發至三分發即可。