Очень хороший добрый человечек вы. Мне очень приятно на вас смотреть и слушать вас. Вы прекрасно готовите . Иншаллах долгих вам лет жизни и крепкого здоровья )))!
Сталик, спасибо большое! Конечно, за красивый хаш, а еще за профессионализм, отличное знание кухни, артистизм и задор, который Вы нам дарите!!! Удачи Вам и новых идей!
Молодец . Хаш получился отлично мне понравилось такой рецепт. Попробую так готовить. А то бабушка меня научила по другому. Так моем ношки трибуху и язык. Отдельно 1раз варим 20мин. Сливаем воду заново чистую воду отдельно варим до утра соль перец. Когда готова чеснок и виноградный уксусь чутьчуть. Приятного опитита. Это у нась в Азербайджане готовим так.Приезжайте
@@user-ud6hv6im7o Да ладно вам, купить хвост и ногу, а также луковицу может каждый, здесь же не краба готовят с олениной. И для хаша не нужны никакие спец плиты и тд.
Когда в Тбилиси гостем будешь и много выпить не забудешь, вставай часов примерно, в шесть - ты должен хаши утром съесть! В тбилисской хашной, душной хашной, гортанный говор горожан, а надо всем - буфетчик важный, лиловый, словно баклажан. Ни огурца и не селедки- тут против правил не греши - возьми с простой головкой водки и в хаши хлеба накроши! И в руки - ложку, ешь на совесть, во всем тбилисцем истым будь. Да не забудь чесночный соус, и соли тоже не забудь! Себя здесь голодом не морят, прицокивают языком… Мужчины пьют, мужчины спорят, мужчины пахнут чесноком. Редиска, блюдца с виноградом, картин дешевенький багет. Пьет спекулянт, тут же рядом с ним пьет угрозыска агент. И на рубашке у кого-то, усевшегося в уголке, мерцает родственника фото на черном траурном кружке… Все то,что пилит, возит, строит, метет все улицы окрест, ботинки шьет, канавы роет,- все это утром хаши ест! И в остро пахнущем тумане у закопченного стола глядит подсевший Пиросмани сквозь пар от хаши из угла…
Demetrio D да снимает пахмельный синдром. Только вот у нас с ножками и рубец говяжий варят. В конце добавляют немного молока. А к столу только чеснок и соль. Все, больше нечего. Но хаши без водки - у нас это почти грех )))
Все только спорят хаш-не хаш ,снимите свое видео,со своим рецептом, если понравится то будем только вашим способом варить ... Автору огромное спасибо за вкусные рецепты и красивейшую подачу материала ...
Ya -osetinka , jivu v irlandii , mi Vas prosto obojaem !!!! Ejednevno smotrim Vashi peredachi . Da Vam net ravnih ,ey-Bogu!!!! Ogromnoe spasibo Vam za takuyu velikolepnuyu peredachu,Walllay!!!! Thank you verryyy much,Mistr.Stalik!!!! ( Osetini IRLANDII)
хорошее видео, спасибо! я недавно пробовал хаш- пальчики оближешь!!!! и вот хотел узнать рецепт. теперь сам буду пробовать готовить. не секрет, пока смотрел, слюнки побежали.
Вы поет, художник своей профессии, я Вас обожаю.И это еще вкус моей молодости,летая через Ташкент,пересадка на Чарджоу,я там училась.,всегда первым делом с самолета шла в чайхану и наедалась всего,что мне нравилось,а это лагман,тандырная самса,плов и конечно кок чай! У меня и внук метис, может кровей Эмира?,
Мы ноги сначала вымачиваем несколько часов потом промываем водой заливаем и на мелкий огонь до утра, хаш не должен закипать. На видео не белый бульон получился, а бывает белый погуще он супер считается. Рубец добавляется по вкусу. Первый раз вижу чтобы хвост добавляли в хаш, теперь я должен и с хвостом попробовать. К хашу обязательно подаются соления, уксус, сухарики и сухой лаваш, можно еще рассол от соленных баклажан, можно в хаш выжать гранат. Считаю гранатовый уксус идельным для хаша. После самое лучшее или спать пойти или в баню, но стаканчик горячего чая обязательно. Не знаю кто придумал с хашем водку пить, без водки он лучше идет
+Oleq Arkadyev Если вымачивать в холодной проточной воде, то необходимо вымачивать сутки, а то и несколько суток - зависит от температуры воды, чем холоднее, тем и дольше. Но если поступить так, как я показываю - отварить 40 минут и слить пока еще ничего не содержащую воду, то это заменяет длительный процесс. Я очень старался сделать так, чтобы мой бульон был золотистым, а не белым и мутным, который считается браком у хороших поваров во всем мире. Белый, непрозрачный бульон получается в результате безграмотного, интенсивного кипения продуктов во время приготовления. Пузырьки пара поднимаются на поверхность, как бы взрывают пленку жира, в результате мельчайшие капли жира увлекаются в бульон и получается суспензия, состоящая из жира и растворенного в воде коллагена. В этом нет ничего полезного и потому это настолько невкусно, что приходится забивать чесноком. Я понимаю, что это народный метод, но от того, что он народный, он не стал правильным или полезным. Мое дело двигать народную кулинарию вперед, а не утверждать невежество и мракобесие.
+ad0s1 и у поваров всегда рецепты чуть посложнее чем домашние. Надо будет с хвостом попробовать, я его всегда с гарыном предпочитаю есть, но если в кафе ем. Если дома то с гарыном не получается, потом весь дом пахнет.
Посмотрел множество роликов по приготовлению холодца. Понял, что этот рецепт наилучший. Этот хаш без рубца и т.п. полностью подходит и для холодца. Остается только нарубить мясо и чеснок. И залить бульоном. Так что можно поесть горячего хаша, а потом, как остынет, превратить его в холодец. И продолжить.
Сталик ну как всегда великолепно. Хочется дать вам один совет чтобы быстро открыть скороварку полейте с верху на крышку холодной водой в течении минуты и тогда она откроется быстро и не надо будет излишки пара из не выпускать.
Сталик мир вашему дому,с новым годом,всего вам наилучшего,особенно здоровья, мой родной,скажу по поводу хаша,вы летчик испытатель,я тоже ибо в разнообразиях вкуса выходит истина,так что положите на всех и испытывайте, в конце пути вас ждет приз,приз называется СОВЕРШЕНСТВО,удачи вам Сталик,я в любой момент готов помочь вам, почистить лук.........)))))))))))))))))
Приветствую. Спасибо за новое для меня блюдо. Если финальную варку, после добавления специй продолжать варить на скороварке, на маленьком огне и под давлением? Или нужно обязательно в обычной кастрюле и с обычной крышкой?
Сталик спасибо за хаш. В Азербайджане самый лучший хаш делають. Приглашаю всех зимой на Хаш в Азербайджан. Stalik great thanksfor your recept of Azerbaijan Xash.
Сталик, я в восторге от вас.. ваши комментарии,порой так меня смешат.. как вы хорошо отвечаете, на иногда такие ужасные комментарии..ну про хаш и долму-это просто суперски ответили.. на все сто % согласна.. а ваш Хаш-замеЧтательный.спасибо..
Здрасвуите Сталик агаи. Мне очень понравилось как вы приготовили" Басму" толька хачю спросить? На газу как закипит убавить огонь? И сколька на газу должен вариться?
Кулинария не стоит на месте.Было время,когда в России и в Азербайджане не было картофеля,помидоров,острого перца и т.д. Скажи это азербайджанцу,он не поверит-как можно без "бадымджан долмасы"! Сталик творческий человек и он иногда предлагает новые варианты традиционных блюд.Можно приготовить по его рецептам,а затем принять или не принять.В Искусстве это было много раз-"Олимпию" Э.Мане не принимали в Лувр.Сейчас даже вопросов нет.
Спасибо Вам большое! С удовольствием смотрю и удивляюсь, как вкусно и понятно можно преподнести рецепты! Мир Вашему дому!
Один из самых лучших поваров, здоровья вам Сталик.💪🖐️🖐️🇦🇿🇹🇷
Очень хороший добрый человечек вы. Мне очень приятно на вас смотреть и слушать вас. Вы прекрасно готовите . Иншаллах долгих вам лет жизни и крепкого здоровья )))!
Сталик Ваш стиль общения в роликах замечательно дополняет Ваш же кулинарный талант.
Радуйте нас и дальше своими роликами.
Спасибо вам и долгих лет.
И Вам того же!
Спасибо большое Сталик,спасибо.Вы приготовили этот хаш 7 лет назад,а лосих пор люди смотрят ваше видео и наслаждаются,здоровья вам огромного,сагол
Шикарная вещь ! Не зря южные люди долгожители .А для костей , суставов хаш вещь незаменимая !
обожаю все Ваши рецепты. как Вы вкусно рассказываете. это целое искусство! Здоровья Вам и долгих лет жизни!
Сталик, спасибо большое! Конечно, за красивый хаш, а еще за профессионализм, отличное знание кухни, артистизм и задор, который Вы нам дарите!!! Удачи Вам и новых идей!
Впервые захотелось приготовить хаш самой. Класс! Спасибо Вам за этот ролик.
Молодец . Хаш получился отлично мне понравилось такой рецепт. Попробую так готовить. А то бабушка меня научила по другому. Так моем ношки трибуху и язык. Отдельно 1раз варим 20мин. Сливаем воду заново чистую воду отдельно варим до утра соль перец. Когда готова чеснок и виноградный уксусь чутьчуть. Приятного опитита. Это у нась в Азербайджане готовим так.Приезжайте
Спасибо большое за рецепт !! Приятно слушать , объяснения все понятно ..Как раз рецептик пригодился.Благодарю!!
Я так понимаю,что хаш как борщ,в каждой семье его готовят по своему. Но как бы не готовили все равно вкуснятина!!!!
...я готовлю не для бедняков и не для богатеев!Я готовлю для себя любимого! КРАСИВО СКАЗАЛ!
так надо еще уметь жить.
то есть для богатея
@@Stalic62 😄
@@user-ud6hv6im7o Да ладно вам, купить хвост и ногу, а также луковицу может каждый, здесь же не краба готовят с олениной. И для хаша не нужны никакие спец плиты и тд.
@@Stalic62 😂👍
Давно хотел приготовить это блюдо :) спасибо за прекрасное видео!
Сталик Добрый вечер,всегда смотрю ваши рецепты,все по делу с душой и очень вкусно ,спасибо ,здоровья Вам и вашим Родным.
Сталик как всегда молодец! Как он ведет ролика с вкуса и с юмором, ровных у него просто нет. Сталик спасибо тебе за всё!
Мне очень нравятся ваши рецепты как только смотрю сразу кушать хочется спасибо большое всё просто и доступно
Когда в Тбилиси гостем будешь
и много выпить не забудешь,
вставай часов примерно, в шесть -
ты должен хаши утром съесть!
В тбилисской хашной, душной хашной,
гортанный говор горожан,
а надо всем - буфетчик важный,
лиловый, словно баклажан.
Ни огурца и не селедки-
тут против правил не греши -
возьми с простой головкой водки
и в хаши хлеба накроши!
И в руки - ложку, ешь на совесть,
во всем тбилисцем истым будь.
Да не забудь чесночный соус,
и соли тоже не забудь!
Себя здесь голодом не морят,
прицокивают языком…
Мужчины пьют, мужчины спорят,
мужчины пахнут чесноком.
Редиска, блюдца с виноградом,
картин дешевенький багет.
Пьет спекулянт, тут же рядом
с ним пьет угрозыска агент.
И на рубашке у кого-то,
усевшегося в уголке,
мерцает родственника фото
на черном траурном кружке…
Все то,что пилит, возит, строит,
метет все улицы окрест,
ботинки шьет, канавы роет,-
все это утром хаши ест!
И в остро пахнущем тумане
у закопченного стола
глядит подсевший Пиросмани
сквозь пар от хаши из угла…
правильно сказал
Beqar Shvelidze Даже захотелось побывать в Тбилиси. Говорят, что хаш снимает похмельный синдром? А у нас хаш охлаждают, и получается холодец.
Demetrio D да снимает пахмельный синдром. Только вот у нас с ножками и рубец говяжий варят. В конце добавляют немного молока. А к столу только чеснок и соль. Все, больше нечего. Но хаши без водки - у нас это почти грех )))
Beqar Shvelidze
Насчёт молока первый раз такое слышу, наверное вкус становится нежным. Надо попробовать!
Lilly Jory ))) бывает и такое.
ведущий - очаровашка! Здоровья Вам и долголетия! Огромное спасибо!
иди лечись, придурок. У тебя серьезные интимные проблемы.
@@user-ry7um4hl4n что случилось?
Все только спорят хаш-не хаш ,снимите свое видео,со своим рецептом, если понравится то будем только вашим способом варить ... Автору огромное спасибо за вкусные рецепты и красивейшую подачу материала ...
Точно))
9
Хуикс987
вот за что я люблю слушать Сталика..слушать и готовить это чудо!
Да, такого рецепта хаша я вообще никогда не встречала, но это оооочень интересно! Буду пробовать готовить 👍
Ya -osetinka , jivu v irlandii , mi Vas prosto obojaem !!!! Ejednevno smotrim Vashi peredachi . Da Vam net ravnih ,ey-Bogu!!!! Ogromnoe spasibo Vam za takuyu velikolepnuyu peredachu,Walllay!!!! Thank you verryyy much,Mistr.Stalik!!!! ( Osetini IRLANDII)
Цы да ахаста уырдам?!
Сталик ага, продолжайте в том же духе! 👍👍👍
В Алматы приезжайте в гости. Сходите на зеленый базар и потом любое блюдо приготовите
Шикарно готовите просто класс на высшем уровне УДАЧИ)))
Спасибо за рецепт, думаю это как раз то что надо для нашей суровой Сахалинской зимы
Люблю Сахалин Хотя ни разу там не была
Просто супер! Попробую сварить, всё пошагово, понятно и для меня просто, спасибо:)
Спасибо, Сталик)))) как всегда шикарно
Вы так аппетитно рассказывайте, что аж есть хочется.
Добрлго вам здоровья Сталик таи очередной вкусный простой и понятныйрецепт ьез всяких заморочек и заморских продуктов все доступное и понятное.
Приятного всем аппетита. И какая разница чьё это блюдо, главное что вкусно, с любовью!
А кухняяяя! просто мечта!
А ты моя мечтаа🤗
Сталик спасибо. У мамы колени болят варю крепкие бульоны сварю хаш по вашему рецепту.
Благодарю,Сталик!Сомневалась,класть лук или нет.Положила.Здоровья Вам и Вашим близким!
Спасибо большое!!! Этот гайд на Хаша мне очень помог!!
Спасибо! Теперь я знаю что буду кушать завтра)))
Что к чему и зачем , все грамотно . Спасибо за удовольствие.
Для цвета нужно не чистить луковицу. Просто промыть ее и срезать усы. Цвет будет красивый
Сталик, Вы мастер, которого не было!!! Будьте с нами ВСЕГДА!!!
хорошее видео, спасибо! я недавно пробовал хаш- пальчики оближешь!!!! и вот хотел узнать рецепт. теперь сам буду пробовать готовить. не секрет, пока смотрел, слюнки побежали.
Стали вы не только супер шеф, еще и эстет!
Сталик~ ты кулинарный апостол:-)Подбрось ещё рецептов по рыбе:-)
Спасибо большое за видеоурок!
Спасибо, четко и по делу! За это оч люблю
Сейчас варю хаш. Не подумала о хвосте, будет из одних копыт. Уже 5 часов томится.
Посмотрим - первый раз готовлю.
Приятного аппетита Вам
Хвосты дифицит
@@alikivanov1030 у нас нет.
Слушайте, этот ХАШ - по-русски это тот же самый холодец, только не застывший, т.е. горячий))) А есть горячий жир, по-моему, противно.
@@user-hi3nn2zh3s вы просто настоящий хаш не пробовали)пысы.холодец, это не застывший жир. То что вы ели, это не хаш и не холодец
хвост не подходит к этому блюдо
Спасибо большое за шикарный хаш((( Мир вашему дому (((
Сталик так готовит, аж полный рот слюней)) Спасибо за рецепты и их подачу.
Вы поет, художник своей профессии, я Вас обожаю.И это еще вкус моей молодости,летая через Ташкент,пересадка на Чарджоу,я там училась.,всегда первым делом с самолета шла в чайхану и наедалась всего,что мне нравилось,а это лагман,тандырная самса,плов и конечно кок чай! У меня и внук метис, может кровей Эмира?,
Мы ноги сначала вымачиваем несколько часов потом промываем водой заливаем и на мелкий огонь до утра, хаш не должен закипать. На видео не белый бульон получился, а бывает белый погуще он супер считается. Рубец добавляется по вкусу. Первый раз вижу чтобы хвост добавляли в хаш, теперь я должен и с хвостом попробовать. К хашу обязательно подаются соления, уксус, сухарики и сухой лаваш, можно еще рассол от соленных баклажан, можно в хаш выжать гранат. Считаю гранатовый уксус идельным для хаша. После самое лучшее или спать пойти или в баню, но стаканчик горячего чая обязательно. Не знаю кто придумал с хашем водку пить, без водки он лучше идет
+Oleq Arkadyev Если вымачивать в холодной проточной воде, то необходимо вымачивать сутки, а то и несколько суток - зависит от температуры воды, чем холоднее, тем и дольше. Но если поступить так, как я показываю - отварить 40 минут и слить пока еще ничего не содержащую воду, то это заменяет длительный процесс.
Я очень старался сделать так, чтобы мой бульон был золотистым, а не белым и мутным, который считается браком у хороших поваров во всем мире. Белый, непрозрачный бульон получается в результате безграмотного, интенсивного кипения продуктов во время приготовления. Пузырьки пара поднимаются на поверхность, как бы взрывают пленку жира, в результате мельчайшие капли жира увлекаются в бульон и получается суспензия, состоящая из жира и растворенного в воде коллагена. В этом нет ничего полезного и потому это настолько невкусно, что приходится забивать чесноком.
Я понимаю, что это народный метод, но от того, что он народный, он не стал правильным или полезным. Мое дело двигать народную кулинарию вперед, а не утверждать невежество и мракобесие.
+ad0s1 и у поваров всегда рецепты чуть посложнее чем домашние. Надо будет с хвостом попробовать, я его всегда с гарыном предпочитаю есть, но если в кафе ем. Если дома то с гарыном не получается, потом весь дом пахнет.
Я тоже хочу хаш . Я никогда его не пробовал. Если бы я жил с тобой по соседству то к тебе бы пришёл и попробовал твой хаш.
Вы супер!Самый лутьший повар на ютюб.
Люблю вас смотреть слушать и конечно готовить .Сразу видно что вы очень любите то чем занимаетесь а это главное .
Спасибо вам Огромное и с наступающим вас
Посмотрел множество роликов по приготовлению холодца. Понял, что этот рецепт наилучший. Этот хаш без рубца и т.п. полностью подходит и для холодца. Остается только нарубить мясо и чеснок. И залить бульоном. Так что можно поесть горячего хаша, а потом, как остынет, превратить его в холодец. И продолжить.
И я так поняла и делали так, в обед хаш, утром холодец
Сталик ну как всегда великолепно. Хочется дать вам один совет чтобы быстро открыть скороварку полейте с верху на крышку холодной водой в течении минуты и тогда она откроется быстро и не надо будет излишки пара из не выпускать.
достойно, сам люблю покушать, а вообще вы на моего папу похоже
Красавчик от души, и для души браво.
Очень чётко, и правильно в том числе и с точки зрения теории по готоаленич пищи
Сталик мир вашему дому,с новым годом,всего вам наилучшего,особенно здоровья, мой родной,скажу по поводу хаша,вы летчик испытатель,я тоже ибо в разнообразиях вкуса выходит истина,так что положите на всех и испытывайте, в конце пути вас ждет приз,приз называется СОВЕРШЕНСТВО,удачи вам Сталик,я в любой момент готов помочь вам, почистить лук.........)))))))))))))))))
Супер. Здорово!
Какая вкуснятина!!!!! Обожаю хаш!!!
Приветствую. Спасибо за новое для меня блюдо. Если финальную варку, после добавления специй продолжать варить на скороварке, на маленьком огне и под давлением? Или нужно обязательно в обычной кастрюле и с обычной крышкой?
Расказывает очень вкусно))
Сталик спасибо за хаш. В Азербайджане самый лучший хаш делають. Приглашаю всех зимой на Хаш в Азербайджан.
Stalik great thanksfor your recept of Azerbaijan Xash.
В Азербайджане готовят хаш не так, как я показал - это мой личный рецепт.
Но хаш в Азербайджане готовят и любят.
Молодец 🤗. Хотя я за свои 38 лет ни разу не пробовала Хаш. Но супруг обожает.
Захлебнулся слюной :-)
Я Вас Люблю !!!!!!! Очень!!!!!!!Благодарюот Души!!!!!!! Супер!!!!
Спасибо за видео.Скажите пожалуйста сколько часов его надо варить на последнем этапе?То есть после того как мы меняем кастрюлю.5-6?
Просто великолепно!
А я обожаю с требухой и точно также первую воду выливаю, все перемываю и на огонь на медленный,стали на ночь и до утра.ШИК,ОБОЖАЮ ХАШ!!!
Я также готовлю
Сталик, я в восторге от вас.. ваши комментарии,порой так меня смешат.. как вы хорошо отвечаете, на иногда такие ужасные комментарии..ну про хаш и долму-это просто суперски ответили.. на все сто % согласна.. а ваш Хаш-замеЧтательный.спасибо..
Молодец волшебник кухни супер
Салам из Баку.Хаш очень люблю и хорошо готовлю
А где сирке.А ешё хаш не солят во время готовки
Согласен сэр
Пишите проще, уксус с чесноком!
Это уже на любителя!
Я люблю, а большинство моих друзей, не любят! Так что, как то так!
Мне кажется,что тот же холодец,но до разлива-вкуссноооо...
Молодец, респект вам,Сталик!
ой.нуу зачем так красиво и вкусно. .ну как тут можно красоту сохранить.ела бы и ела.ну не оторваться
Xaş süfrənin şahıdır..Çox sağ olun.. Əllərinizə sağlıq.. Salamlar
Спасибо за супер видос.
looks delicious. thenks
Сталик ты гений ма ша Аллах
Сталик очень правильно приготовили. Мне такой хаш очень часто хочется.
Здрасвуите Сталик агаи. Мне очень понравилось как вы приготовили" Басму" толька хачю спросить? На газу как закипит убавить огонь? И сколька на газу должен вариться?
Блин я чуть слюной не захлебнулся😂😂😂
Где вы купили такую рыцарскую перчатку?! Классная! Мне тоже надо!)
возможно, но чистота имеет значение... и как месник его разрезал, от этого помоему зависит и все остальное. оч часто смотрю ваше видео, Настальжи!!!
Красота!
Сталик Молодец!!!!!+++++ Всегда вкуснятина!!!!!+++++
Волшебник!!!!
Аж слюни потекли.Сагол Сталик Бек!🇦🇿
Кулинария не стоит на месте.Было время,когда в России и в Азербайджане не было картофеля,помидоров,острого перца и т.д. Скажи это азербайджанцу,он не поверит-как можно без "бадымджан долмасы"! Сталик творческий человек и он иногда предлагает новые варианты традиционных блюд.Можно приготовить по его рецептам,а затем принять или не принять.В Искусстве это было много раз-"Олимпию" Э.Мане не принимали в Лувр.Сейчас даже вопросов нет.
Сталик лучьший повар когда либо я видяшего
После промывки копыт, на какой огонь ставите большой или нет?
1,5 часа не мало для маленького огня?
Шедеврально!!!...
Благодарю, рецепт идеальный 🙏👍
Люблю передачи Сталика Ханкишиева,но этот хвост в начале передачи напомнил мне лицехвата))) шучу,спасибо за прекрасный продукт
Однажды ел что-то подобное из дикого зайца , запомнилось на всю жизнь, если есть рецепт поделитесь пожалуйста)
Я в восторге от Вашего мастерства, аккуратности, энергетики. Уважаю.
Спасибо.
Как всё пересекается. Если охладить, то получится холодец.)))
Все верно))) только на Руси эта пища уже не считалась для бедняков )))
Я , в детстве , любил косточки от студня обсасывать и украдкой добыть язык(если была головизна) . Костный мозг отдавали просто так .😋