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請問你用的模具圓形和方型的各幾吋？圓形的四吋又比你那個細
高筋麵粉可以改成全麥粉嗎
您好 請問您用的方型模具是多少吋的規格呢 謝謝
請問瘋狂的沾黏該怎麼辦才好呢？能一直灑一些麵粉防粘嗎？
你好，请问这样气锅烤制的时候吐司模具上不用加锡纸是吗
您好，是的喔～我沒有加鋁箔紙喔😊
高血壓媽媽 好的，谢谢！
請問如果用煉奶代替牛奶可以嗎？如果可以用煉奶代替牛奶，煉奶應該要加多少再加多少水呢？謝謝！
媽咪妳好，如果要做兩份的量除了材料都要兩份外發的時間也是要兩倍嗎？
請問烤出來吐司皮很韌裡面是鬆軟的 該朝那哪個方向修正（氣炸烤箱170/15 160\13）
您好，您可以考慮在溫度升高和縮短時間上調整試試看喔😊 這個食譜是150度烤了15分鐘，但也是要依照您的氣炸鍋或烤箱來做時間跟溫度的調整～👍
依你的配方做,土司真的很濕潤,像生吐司一樣,很好吃,但鮮奶味並沒有很重, 如果想要鮮奶味再重一點, 請問可以如何調配鮮奶和水的比例呢?謝謝
您好，太棒了～可以用1:0.95這樣的比例去做鮮奶跟水的置換喔～如果怕麵團太濕潤，可以先用1:1的置換，最後再酌量加0～10g的鮮奶調整麵團柔軟度～😊
@@高血壓媽媽 您是說, 若鮮奶想多增加了10g, 就照您說的比例 1:0.95 ,水就要再增加9.5g是不是 , 但依您原本材料鮮奶跟水比例,好像是1:0.67,所以是要按照哪個比例呢?謝謝
您好，我的意思是可以把水的部分都用鮮奶取代～先用1:1去把水的部分改成鮮奶，最後留一些鮮奶可以調整麵團的柔軟度～😊
請問保鮮盒換成玻璃碗操作，拌麵團時是逆時鐘的由外往中間撥，對嗎？謝謝
您好，沒錯喔👍，啊順逆時鐘都可以，看您順手的方向～❤️
請問鹽跟酵母不要放在一起，那怎麼混合呢？我今天有試做一次，不知道是不是因為這個原因而太濕潤，但還是挺好吃的，而且方便😊😊
您好～😊 其實妳說的沒錯唷～這邊的不要放在一起指的是一開始鹽跟酵母不要放在一起就好，通常我會把糖跟酵母放一起，再倒入液體攪勻喔👍 感覺妳做的很棒啊～麵包口感濕潤很厲害👍 有幫忙到真的太棒了～❤️
請問不能麵團不能用手揉？一定要用刮刀前後左右刮才可以嗎？
您好，也可以用手揉喔～只是一開始可能會比較黏手，後面筋性起來之後就好囉😊
@@高血壓媽媽 了解，謝謝您的回覆😍
不客氣喔～祝妳成功👍
你好 我使用你的方式製作 發現烤完後的麵包有發酵過頭 有酒味 請問我應該要怎麼調整呢？減少發酵次數嗎？
您好，可以減少發酵時間或是降低發酵溫度喔～最近天氣變熱了，可能環境溫度也提升，導致發酵過度～😊
請問若改用手持攪拌機攪拌到出現薄膜,這樣需要發酵幾次?(做法會有不同嗎?)
您好，做法一樣喔～只是用攪拌機取代手揉的部分喔～🌞
請問此配方材料含水量相當高, 可以用攪拌機去完成嗎? 還是一定要用手揉才行
您好，用攪拌機協助也是可以的喔～但建議留下10%的液體最後視情況調整麵團。可以先用攪拌機打到一定程度後，最後再用手揉，事半功倍喔😊
烤完表面是硬的，是什麼原因呢
請問糖是使用哪種？白砂糖還是三溫糖？謝謝你😁
您好，是三溫糖喔～😊 使用一般的砂糖也可以😊
請問能不加糖嗎
您好，需要糖來輔助酵母發酵喔～可以酌量的減少，但不建議不加～😊
請問要桿到厚度多少,才開始平均分割呢
您好，大致把麵團內空氣排出後就可以開始分割囉👍 後面的桿捲還可以再把空氣排乾淨😊
好棒! 老师、请指点 ~~😜 有没有什么食谱是多多利用牛奶的呀？ 家里太多怕过期用不完....
您好～鮮奶吐司、鮮奶小餐包、鬆餅、海綿蛋糕還有鮮奶饅頭跟布丁、奶酪都可以幫忙消耗鮮奶唷👍 之後再跟大家一起分享多多使用鮮奶的食譜～❤️
請問可否用中筋麵粉做？
可以啊
我今天有照著影片做,但最後氣炸鍋150度*10分鐘,出來麵團還是白白的還沒好??若改成155 烤25分鐘可以嗎?
您好，可以的喔～❤️ 時間跟溫度可以隨著家中的氣炸鍋調整👍
@@高血壓媽媽 我改用155度25分鐘，裡頭很好吃很濕潤，但吐司上面表皮顏色很白，卻有點硬，請問我要如何調整氣炸鍋溫度時間，(可以改善吐司表皮顏色深一點，但不要硬)
我想問其他問題 如果麵團太黏稠 黏稠到刮板會黏上去 是不是水加太多
您好～還有一個可能是麵筋還未形成，所以濕黏，可以試試看再揉5-10分鐘，讓麵筋成形後，也許就可以成團囉👍
請問容器有限定嗎？
您好，容器沒有限定喔～可以用您手邊有的烤模👍
請問如果用烤箱溫度跟時間是一樣的嗎？
您好，可能時間跟溫度都要調整喔～因為氣炸鍋的容積小，所以相對的所需時間會稍短。還是要麻煩您根據您的烤箱做調整～😊
我買不到您那牌的酵母粉，用其他牌的：白玫瑰即溶快發乾酵母，可以嗎？謝謝
您好，可以的喔～要請您先確認一下酵母的使用說明，看看是不是需要先把酵母溶於（溫）液體中喔～～😊
真的要發麵3次?
讓麵團發酵三次主要是在不揉麵的狀況下，用時間讓麵團自組成，讓麵包柔軟有彈性,如果不介意口感的話可以把發酵次數減少成兩次~
请问不加热水换100g温牛奶行吗？谢谢~
可以的喔👍，還會多一些奶香味呢～❤️牛奶的話，您可以酌量調整一下份量喔，視麵團可以多加2～5g 的牛奶🥛
請問奶油有鹽的可以嗎？
您好～可以的喔～😊
我家的氣炸鍋只能放到4寸和6寸
😊
請問老師你的模具是多少尺寸？
您好，這個是chef made的磅蛋糕模，15.5公分，應該您的氣炸鍋也有機會可以放得下喔👍
謝謝🙏
請問可以用普通麵粉嗎？
![[氣炸鍋麵包] 免揉歐式麵包 (No Knead Country Boule) | 烘焙新手入門推介 | 輕鬆在家做麵包](http://i.ytimg.com/vi/NZnFvJoe2ns/mqdefault.jpg)
![[高血壓媽媽做麵包] 氣炸鍋麵包 - 經典的麵包! (少油版)細膩柔軟又Q彈有勁的海鹽小餐包(鹽可頌)](http://i.ytimg.com/vi/bL0280H2YP4/mqdefault.jpg)
請問你用的模具圓形和方型的各幾吋？圓形的四吋又比你那個細
高筋麵粉可以改成全麥粉嗎
您好 請問您用的方型模具是多少吋的規格呢 謝謝
請問瘋狂的沾黏該怎麼辦才好呢？能一直灑一些麵粉防粘嗎？
你好，请问这样气锅烤制的时候吐司模具上不用加锡纸是吗
您好，是的喔～我沒有加鋁箔紙喔😊
高血壓媽媽 好的，谢谢！
請問如果用煉奶代替牛奶可以嗎？如果可以用煉奶代替牛奶，煉奶應該要加多少再加多少水呢？謝謝！
媽咪妳好，如果要做兩份的量除了材料都要兩份外發的時間也是要兩倍嗎？
請問烤出來吐司皮很韌裡面是鬆軟的 該朝那哪個方向修正（氣炸烤箱170/15 160\13）
您好，您可以考慮在溫度升高和縮短時間上調整試試看喔😊 這個食譜是150度烤了15分鐘，但也是要依照您的氣炸鍋或烤箱來做時間跟溫度的調整～👍
依你的配方做,土司真的很濕潤,像生吐司一樣,很好吃,但鮮奶味並沒有很重, 如果想要鮮奶味再重一點, 請問可以如何調配鮮奶和水的比例呢?謝謝
您好，太棒了～可以用1:0.95這樣的比例去做鮮奶跟水的置換喔～如果怕麵團太濕潤，可以先用1:1的置換，最後再酌量加0～10g的鮮奶調整麵團柔軟度～😊
@@高血壓媽媽 您是說, 若鮮奶想多增加了10g, 就照您說的比例 1:0.95 ,水就要再增加9.5g是不是 , 但依您原本材料鮮奶跟水比例,好像是1:0.67,所以是要按照哪個比例呢?謝謝
您好，我的意思是可以把水的部分都用鮮奶取代～先用1:1去把水的部分改成鮮奶，最後留一些鮮奶可以調整麵團的柔軟度～😊
請問保鮮盒換成玻璃碗操作，拌麵團時是逆時鐘的由外往中間撥，對嗎？謝謝
您好，沒錯喔👍，啊順逆時鐘都可以，看您順手的方向～❤️
請問鹽跟酵母不要放在一起，那怎麼混合呢？我今天有試做一次，不知道是不是因為這個原因而太濕潤，但還是挺好吃的，而且方便😊😊
您好～😊 其實妳說的沒錯唷～這邊的不要放在一起指的是一開始鹽跟酵母不要放在一起就好，通常我會把糖跟酵母放一起，再倒入液體攪勻喔👍 感覺妳做的很棒啊～麵包口感濕潤很厲害👍 有幫忙到真的太棒了～❤️
請問不能麵團不能用手揉？一定要用刮刀前後左右刮才可以嗎？
您好，也可以用手揉喔～只是一開始可能會比較黏手，後面筋性起來之後就好囉😊
@@高血壓媽媽 了解，謝謝您的回覆😍
不客氣喔～祝妳成功👍
你好 我使用你的方式製作 發現烤完後的麵包有發酵過頭 有酒味 請問我應該要怎麼調整呢？減少發酵次數嗎？
您好，可以減少發酵時間或是降低發酵溫度喔～最近天氣變熱了，可能環境溫度也提升，導致發酵過度～😊
請問若改用手持攪拌機攪拌到出現薄膜,這樣需要發酵幾次?(做法會有不同嗎?)
您好，做法一樣喔～只是用攪拌機取代手揉的部分喔～🌞
請問此配方材料含水量相當高, 可以用攪拌機去完成嗎? 還是一定要用手揉才行
您好，用攪拌機協助也是可以的喔～但建議留下10%的液體最後視情況調整麵團。可以先用攪拌機打到一定程度後，最後再用手揉，事半功倍喔😊
烤完表面是硬的，是什麼原因呢
請問糖是使用哪種？白砂糖還是三溫糖？謝謝你😁
您好，是三溫糖喔～😊 使用一般的砂糖也可以😊
請問能不加糖嗎
您好，需要糖來輔助酵母發酵喔～可以酌量的減少，但不建議不加～😊
請問要桿到厚度多少,才開始平均分割呢
您好，大致把麵團內空氣排出後就可以開始分割囉👍 後面的桿捲還可以再把空氣排乾淨😊
好棒! 老师、请指点 ~~
😜 有没有什么食谱是多多利用牛奶的呀？ 家里太多怕过期用不完....
您好～鮮奶吐司、鮮奶小餐包、鬆餅、海綿蛋糕還有鮮奶饅頭跟布丁、奶酪都可以幫忙消耗鮮奶唷👍 之後再跟大家一起分享多多使用鮮奶的食譜～❤️
請問可否用中筋麵粉做？
可以啊
我今天有照著影片做,但最後氣炸鍋150度*10分鐘,出來麵團還是白白的還沒好??若改成155 烤25分鐘可以嗎?
您好，可以的喔～❤️ 時間跟溫度可以隨著家中的氣炸鍋調整👍
@@高血壓媽媽 我改用155度25分鐘，裡頭很好吃很濕潤，但吐司上面表皮顏色很白，卻有點硬，請問我要如何調整氣炸鍋溫度時間，(可以改善吐司表皮顏色深一點，但不要硬)
我想問其他問題 如果麵團太黏稠 黏稠到刮板會黏上去 是不是水加太多
您好～還有一個可能是麵筋還未形成，所以濕黏，可以試試看再揉5-10分鐘，讓麵筋成形後，也許就可以成團囉👍
請問容器有限定嗎？
您好，容器沒有限定喔～可以用您手邊有的烤模👍
請問如果用烤箱溫度跟時間是一樣的嗎？
您好，可能時間跟溫度都要調整喔～因為氣炸鍋的容積小，所以相對的所需時間會稍短。還是要麻煩您根據您的烤箱做調整～😊
我買不到您那牌的酵母粉，用其他牌的：白玫瑰即溶快發乾酵母，可以嗎？謝謝
您好，可以的喔～要請您先確認一下酵母的使用說明，看看是不是需要先把酵母溶於（溫）液體中喔～～😊
真的要發麵3次?
讓麵團發酵三次主要是在不揉麵的狀況下，用時間讓麵團自組成，讓麵包柔軟有彈性,如果不介意口感的話可以把發酵次數減少成兩次~
请问不加热水换100g温牛奶行吗？谢谢~
可以的喔👍，還會多一些奶香味呢～❤️牛奶的話，您可以酌量調整一下份量喔，視麵團可以多加2～5g 的牛奶🥛
請問奶油有鹽的可以嗎？
您好～可以的喔～😊
我家的氣炸鍋只能放到4寸和6寸
😊
請問老師你的模具是多少尺寸？
您好，這個是chef made的磅蛋糕模，15.5公分，應該您的氣炸鍋也有機會可以放得下喔👍
謝謝🙏
請問可以用普通麵粉嗎？