Ízes Vidék Gasztroműhely-Rábai halászlé a Sporthorgász Egyesületek Vas Megyei Szövetsége konyhájából

Rábai halászlé a Sporthorgász Egyesületek Vas Megyei Szövetsége konyhájából. 🐟Igazán aktuális étel karácsony előtt. 🍲 Megosztjuk veletek a hozzávalókat és az elkészítés módját, ha még nem lenne egy tuti receptetek. 😉
Recept:
Rábai halászlé
(6-8 adag)
4 kg ponty
4 db közepes vöröshagyma
10 dkg őrölt pirospaprika
kárász, keszeg, törpeharcsa (ha van) az alaplébe
4-4,5 l víz
2 db paprika (Tv)
2 db paradicsom
erős paprika ízlés szerint
Elkészítésének módja:
A megtisztított halat filézzük, vagy egyforma széles „patkóra” vágjuk.
Az így kapott szeleteket sózzuk, egymásra rakva állni hagyjuk.
Ami ezek után megmaradt, fejet, faroktövet és egyéb részeket az apró halat (ha van) fazékba rakjuk és felöntjük hideg vízzel.
A halfejből természetesen eltávolítjuk a kopoltyú lemezeket és a garatfogat.
A megtisztított paprikát, hagymát és a paradicsomokat durvára, nagy darabokra vágjuk és azokat is belerakjuk a fazékba. Enyhén sózzuk és kettő-kettő és fél órát főzzük.
Amikor a csontokról könnyedén leválik a halhús, a levet leszűrjük. Nagyobb csontokat eltávolítjuk a maradékot átpasszírozzuk, ezzel is dúsítva halászlevünket. Visszatesszük a tűzhelyre és felforraljuk.
Forrás közben ráhintjük a pirospaprikát és belerakjuk a halszeleteket. Az ikrának és a
haltejnek is most kell belekerülnie. Innentől már lassabban főzzük, halmennyiségtől függően 8-10 percig.
Kóstolást, szükség szerinti után sózást követően, hogy a halhús ne törjön, a főzőedényben is az asztalra tehetjük. Csípős csöves paprika és finom kenyér díszítse még az asztalt.
Ne felejtsük, hogy a kiürült tányér a szakács öröme!
További információ: nepfovasvar.hu...