בגט צרפתי קלאסי - המתכון הרשום: 3 כוסות גדושות מים ( 520 גר' או מ"ל ) 1 כפית שטוחה שמרים יבשים 700 גר' קמח לבן רגיל ( 7 כוסות גדושות ) 1/2 + 1 כפיות מלח גס או 1 כפית מלח דק. יש להכין מראש : * קלף פלסטיק לבצק * " קלף" גדול מקרטון שציפינו בנייר כסף באורך הבגטים כדי שנוכל להעבירם לתבנית. * חיתול בד נקי. * בקבוק מים עם מתז לריסוס הבצק אופן ההכנה: בקערה מכניסים את המים והשמרים. מסובבים את הקערה 10 שניות כדי להרטיב את השמרים. בקערה נפרדת גדולה מכניסים את הקמח והמלח, מערבבים ומוסיפים את המים עם השמרים. מערבבים ולשים את הבצק. מתקבל בצק דביק. מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה במשך 45 דקות. אחרי 45 דקות של מנוחה, לשים את הבצק כמה דקות , ושוב מכסים ומניחים לתפיחה במשך 45 דקות. כך עושים 4 פעמים. אופן הלישה: מוציאים את הבצק לשיש, ללא קימוח וללא שימון. הבצק דביק. אוספים את הבצק בקלף בצק, לא להוסיף קמח. כעת מקפלים ומרימים וחובטים את הבצק לשיש במשך כמה דקות. מחזירים לקערה, מכסים ומתפיחים עוד 45 דקות. וחוזר חלילה. לאחר שהבצק תפח בפעם הרביעית, מקמחים את השיש בנדיבות ומוציאים את הבצק מהקערה לשיש המקומח. זורים בנדיבות קמח על הבצק, ומחלקים אותו לארבעה חלקים שווים פחות או יותר. מסדרים כל חתיכה על השיש המקומח, לוחצים מעט ומשטחים. כשהחתיכה המשוטחת מולנו, מקפלים את הצד העליון המרוחק מאיתנו לאמצע. מקפלים את הצד התחתון הקרוב אלינו לאמצע ( קיפול ספר ) מקפלים את השוליים הצדדיים ( כארבע ס"מ , רק לסגירת הצדדים ) מקפלים את ה"כיכר" השטוחה שקבלנו על עצמה בתפר האמצעי שנוצר ( קיפול ספר ). את הכיכר שקבלנו מניחים בצד על קמח כשהתפר כלפי מטה. כך מכינים את כל הכיכרות. מכסים בניילון ומניחים ל 15 דקות. פורסים את החיתול על שולחן גדול, ומפזרים מעט קמח על החיתול. לאחר שחלפו 15 דקות התפחה, מקמחים את השיש, לוקחים כיכר בצק , מניחים על הקמח ולוחצים ומשטחים את הבצק. כשהבצק מולנו, מקפלים כלפי מטה מהצד המרוחק בערך שליש רוחב . כעת מקפלים קיפול נוסף עוד שליש. ( כמו רולדה ) ברגע שהגענו כמעט לסוף, לוחצים באמצעות שורש כף היד על השוליים שנותרו ומשטחים אותם, ומקפלים עליהם את הבצק ומסיימים את הגילגול. מעבירים את הכיכר בעדינות לחיתול. כך עושים לארבע הכיכרות. מפרידים בין הכיכרות באמצעות בד החיתול שמונח ביניהן. מכסים בניילון ומניחים להתפחה במשך 30 דקות. בנתיים מחממים את התנור ל 220° ( אפייה רגילה , לא טורבו ) לאחר שחלפו 30 דקות, מעבירים את הכיכרות באמצעות קלף נייר הכסף שהכנו לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מתיזים על הבצק מים לפני שחורצים בו חריצים. חורצים 4 חריצים אלכסוניים לאורך כל כיכר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 220° ואופים כ 25 דקות. מרססים מים על הבגטים ובחלל התנור תוך כדי האפיה ( הלחות הגבוהה תורמת ליצירת הקרום הקשה בלחם. ) הכוסות במתכון הן בנפח 170 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
למרוח בנדיבות חמאה, לתת נגיסה לעצום עיניים ולהרגיש את פריז הנפלאה של פעם מהתקופה הרומנטית, לשמוע את Yves Montand שר בקול רך ולשכוח שיש קורונה וסבל בעולם ולו לרגע קט ❤️ תודה קסם הנפלאה... בריאות ורוגע 🙏
תודה רבה. כן. להתפיח 4 פעמים, כל פעם 45 דקות בדיוק. אחר כך יש עוד שתי התפחות קצרות יותר. אחת 15 דקות, השנייה 30 או 32 דקות. בתנור על חום 220 עד שמזהיב על סף שחום. חייבים את כל שלבי ההתפחה לקבלת מרקם רצוי. חייבים להשפריץ מים עם שפירצר. 🌸💐🙏💜
שבוע טוב, ל"מטבח הקסום"... חבל שאני לא יודע מה שמך! ממש קסם בכל ההגשה שלך... שאפו👑. בבקשה לנפא את הקמח מלא תולעים... יצא לך באגט ברמה אקסלוסיבית...חד משמעית!
תודה יוכי. אני ממליצה לאפות בחום גבוה ולהשפריץ מים עם שפריצר בתוך התנור וגם על הבצק לפני האפייה. יש להקפיד לא להוסיף סוכר לבצק. תוכלי בבקשה לעדכן אותי שוב אם תכיני? 🙏💜
מודה לך על המתכונים השונים שאת מעלה.הייתי שמחה לקבל גם מתכונים עם קמח מלא (לפחות בחלקו)שהרי הקמח הלבן הופך בגופינו לסוכר ! ! ורצוי להימנע מזה עד כמה שניתן (לא רק לסכרתיים)
@@The_Magical_Kitchen אני אופה כל יום לחם מקמח מלא מים שמרים ומלח. 3 שנים למדתי שאפשר לדבר עם החומרים האלו. לפעמים עו"ש בגאט מקמח מלא. קמח לבן זה טעים אבל לא הכי בריא.
אוקיי. אני אקנה בימים הקרובים ארגז לחם ואשאיר גם בחוץ. לחמניות אני נוהגת להקפיא. אתמול הכנתי את הלחם ונשארה ממנו רק חתיכה אחת קטנה. עכשיו הולכת להכין שוב. תודה לך❤️
מקסים אהובה אשרייך! אגב למי שאין את התבנית המיוחדת לבגט אפשר להניח רגיל מעל תבנית התנור פשוט ליצור רווח בינהם? או אפילו להניח כל פעם 2 ולהכניס לאפייה וכן הלאה למנוע דביקות שנית. האם יש צורך בתבנית מים מתחת? תודה רבה רבה💖
תודה שירלי יקרה. כן אפשר בהחלט בתבנית של התנור ולהכניס כל פעם 2 בגטים. אני נמנעת מלהניח תבנית עם מים בתחתית התנור כי שמתי לב שזה חוסם את גוף החימום ומפריע לאפייה. לדעתי מספיק להשפריץ מים לתוך חלל התנור. גם לא ממליצה לזרוק פנימה קוביות קרח כי הן יוצרות אבנית בתנור והורסות אותו. 💜🙏
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה רבה אז אפשר להמנע ממים בתנור כלל. ומספיק כמוך להשפריץ מעל הבגט עצמו כפי שהראת לנו נכון? וגם להמנע מהשפרצה לחלל אם לא בא לי להתעסק בזה? רק כדי להבין נכון💖
אני משפריצה על הבצק לפני שאני חורצת אותו 4 חריצים. ואז משפריצה לחלל התנור כמה שפריצים, מכניסה מיד את התבנית לתנור, ובאמצע האפייה פותחת לשנייה את דלת התנור, משפריצה שוב פעם אחת וסוגרת מיד להמשך אפייה. 💜🙏
שלום, אני יהונתן, מורה ותיק (לפסנתר) וכמורה ותיק מאד מתרשם מההדרכה שלך בסרטונים. הכל נראה טעים וההדרכה נשמעת סבלנית, מקצועית ונעימה. את במקרה מעבירה שיעורים (אישיים או קבוצתיים)?
שלום יהונתן. נעים מאוד🙏 שנים רבות חיפשתי מורים לפסנתר לילדיי. זה כלי הנגינה האהוב עלי ביותר אם כי אני באופן אישי לא יודעת לנגן. הייתי רוצה לדעת אבל פוחדת שאיני חכמה מספיק כדי לקלוט. בני הבכור מנגן כיום בפסנתר. הוא למד מגיל צעיר. תמיד היה לי כיף להקשיב לנגינותיו, גם כשטעה. מאוחר יותר הוא התחיל ללמוד גם גיטרה, וכיום הוא מנגן על שני הכלים הללו(כשיש לו זמן). אני מתגעגעת לימים שהייתי מקשיבה לו כשהתאמן. ידעתי לזהות כל תו ותו במנגינותיו והרגשתי שהוא מגשים חלום שלי. לשמחתי הוא אהב לנגן על אף שמורתו היתה קשוחה וקצת מפחידה☺️. אני מעריכה אותך מאוד על היותך מורה לפסנתר. אינני מעבירה שיעורים פרטיים כי אני חושבת שאולי אני רק חובבנית במטבח, ולא באמת מקצועית🙏
שלום אור יקרה. בדיוק רשמתי לך שרענן מוסר שהוא ירשום את המתכון😁 אני ממליצה להוסיף את הסלק לאחר ערבוב השמרים עם המים. סלק אחד מבושל יספיק. צריך להתחשב בו מבחינת כמות המים ולהפחית בהתאם, הסלק מלא בנוזלים. ❤️❤️❤️❤️❤️
שלום אור רשמתי משהו ויוטיוב מחקו. תודה לך . הבנתי שרשמת לעצמך כבר את המתכון. בכל מקרה הטיוטה כבר מוכנה ואני אעלה את המתכון בהקדם אחרי שבת בלי נדר. בהצלחה עם הבגט הסגול. רק שלא ישמעו בצרפת..חילול הקודש.
כל הכבוד על התוצאה ועל הנגשת הסרטון בנועם!! לא מספיק חכמה בשביל פסנתר? את ממעיטה מעצמך, אלו רק קלידים. בוודאי המורה יסכים אתי, שצריך לזכור בדיוק כמו שאת זוכרת את המתכונים. ואם תנגני כמו שהמוצרים שלך יוצאים, אז בוודאי תהיה זו סימפוניה לחך, לאף, לעיניים ולאזניים. ועד שתחליטי, אם ללמוד לנגן בפסנתר, תהני ממוסיקה של סאטי. ruclips.net/video/S-Xm7s9eGxU/видео.html
שלום, הבגטים נראים מצויין. אני רוצה לנסות להכין. מבקשת לשאול אותך- בסרטון אמרת שאת מתיזה מים בתוך חלל התנור, אבל לא הראית איך את עושה זאת. האם תוכלי להסביר למה התכוונת? תודה מראש, חגית.
כן. יש לי בעיה טכנית לצלם את אזור התנור לכן לא צילמתי. אני לוקחת את השפריצר, פותחת את דלת התנור כשהוא חם ומשפריצה פנימה 3 התזות וסוגרת מיד את דלת התנור. 🙏💜
אני חושבת שהדפנות של החיתול נותנות איזושהי מסגרת לבצק שלא יתפשט יותר מידי לצדדים, המגע של הבד לא מאפשר גלישה לכל מיני כיוונים לא רצויים בזמן ההתפחה. גם לעיתים מכינים כמות גדולה יותר של בגטים והתבנית לא תמיד פנויה עבורם כך שזה פתרון טוב. והדבר הכי חשוב זה מונע הידבקות של הבצק. זו דרך מסורתית להכנת בגט ולכן היה חשוב לי להראות. אבל תודה ששאלת. זה גרם גם לי להרהר בדבר עד שהגעתי למסקנות ☺️🌸💐🙏💜
שלום רמי יקר. כדי לקבל פריכות יש לאפות ללא סוכר בבצק, חום התנור צריך להיות יחסית גבוה, יש להשפריץ מעט מים לחלל התנור, ובתום האפייה יש להשאיר את הלחם לצינון על רשת צינון. בנוסף כדאי לבדוק אם גוף החימום התחתון בתנור עובד כשורה❤️🌺
השלב שבו מערבבים מים עם השמרים ומעט מהקמח ומערבבים לעיסה דלילה ומניחים להתססה קלה לאחר מכן מחברים בין שאר כמות הקמח לעיסה הדלילה. אגב זה מה שמביא את האוריריות והבועות הגדולות לבגט. אם יצא לך לאכול בגט מאופה צרפתי תתפלאי ליראות שפנים הבגט אורירי ומלא חללים ולא כעין מה שרואים ביוטיוב.
היי רחל. תודה לך🙏💜 לצערי, בגלל המחשבה על כך שהרבה אנשים צופים בסרטונים, אני יותר מידי מתרגשת וזה גורם לי לדבר לאט יותר כי אני מנסה לחשוב מה להגיד. יש אפשרות להגביר את קצב הסרטון. 🙏💜
בגט צרפתי קלאסי - המתכון הרשום:
3 כוסות גדושות מים ( 520 גר' או מ"ל )
1 כפית שטוחה שמרים יבשים
700 גר' קמח לבן רגיל ( 7 כוסות גדושות )
1/2 + 1 כפיות מלח גס או 1 כפית מלח דק.
יש להכין מראש :
* קלף פלסטיק לבצק
* " קלף" גדול מקרטון שציפינו בנייר כסף באורך הבגטים כדי שנוכל להעבירם לתבנית.
* חיתול בד נקי.
* בקבוק מים עם מתז לריסוס הבצק
אופן ההכנה:
בקערה מכניסים את המים והשמרים. מסובבים את הקערה 10 שניות כדי להרטיב את השמרים.
בקערה נפרדת גדולה מכניסים את הקמח והמלח, מערבבים ומוסיפים את המים עם השמרים.
מערבבים ולשים את הבצק. מתקבל בצק דביק.
מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה במשך 45 דקות.
אחרי 45 דקות של מנוחה, לשים את הבצק כמה דקות , ושוב מכסים ומניחים לתפיחה במשך 45 דקות.
כך עושים 4 פעמים.
אופן הלישה:
מוציאים את הבצק לשיש, ללא קימוח וללא שימון. הבצק דביק.
אוספים את הבצק בקלף בצק, לא להוסיף קמח.
כעת מקפלים ומרימים וחובטים את הבצק לשיש במשך כמה דקות. מחזירים לקערה, מכסים ומתפיחים עוד 45 דקות. וחוזר חלילה.
לאחר שהבצק תפח בפעם הרביעית, מקמחים את השיש בנדיבות ומוציאים את הבצק מהקערה לשיש המקומח.
זורים בנדיבות קמח על הבצק, ומחלקים אותו לארבעה חלקים שווים פחות או יותר.
מסדרים כל חתיכה על השיש המקומח, לוחצים מעט ומשטחים.
כשהחתיכה המשוטחת מולנו, מקפלים את הצד העליון המרוחק מאיתנו לאמצע.
מקפלים את הצד התחתון הקרוב אלינו לאמצע ( קיפול ספר )
מקפלים את השוליים הצדדיים ( כארבע ס"מ , רק לסגירת הצדדים )
מקפלים את ה"כיכר" השטוחה שקבלנו על עצמה בתפר האמצעי שנוצר ( קיפול ספר ).
את הכיכר שקבלנו מניחים בצד על קמח כשהתפר כלפי מטה.
כך מכינים את כל הכיכרות.
מכסים בניילון ומניחים ל 15 דקות.
פורסים את החיתול על שולחן גדול, ומפזרים מעט קמח על החיתול.
לאחר שחלפו 15 דקות התפחה, מקמחים את השיש, לוקחים כיכר בצק , מניחים על הקמח ולוחצים ומשטחים את הבצק.
כשהבצק מולנו, מקפלים כלפי מטה מהצד המרוחק בערך שליש רוחב . כעת מקפלים קיפול נוסף עוד שליש. ( כמו רולדה )
ברגע שהגענו כמעט לסוף, לוחצים באמצעות שורש כף היד על השוליים שנותרו ומשטחים אותם, ומקפלים עליהם את הבצק ומסיימים את הגילגול.
מעבירים את הכיכר בעדינות לחיתול.
כך עושים לארבע הכיכרות. מפרידים בין הכיכרות באמצעות בד החיתול שמונח ביניהן.
מכסים בניילון ומניחים להתפחה במשך 30 דקות. בנתיים מחממים את התנור ל 220°
( אפייה רגילה , לא טורבו )
לאחר שחלפו 30 דקות, מעבירים את הכיכרות באמצעות קלף נייר הכסף שהכנו לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מתיזים על הבצק מים לפני שחורצים בו חריצים.
חורצים 4 חריצים אלכסוניים לאורך כל כיכר.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 220° ואופים כ 25 דקות. מרססים מים על הבגטים ובחלל התנור תוך כדי האפיה ( הלחות הגבוהה תורמת ליצירת הקרום הקשה בלחם. )
הכוסות במתכון הן בנפח 170 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה רענן❤️🌺
מקסים! יישר כח על העבודה ועל הסבלנות. לא תארתי לעצמי שהכנת בגט דורשת כל כך הרבה זמן וסבלנות.
תודה רבה. זה דורש קצת זמן אבל זה כל כך כיף
💐🙏💜
איזה יופי!
אין מילים... פשוט יפיפה
התזת המים גורמת להווצרות הקרום הקשה.
פשוט יפיפה, והצליל.....
תודה לך שמשתפת
נכון רענן ותודה על כל מילה🌸
למרוח בנדיבות חמאה, לתת נגיסה לעצום עיניים ולהרגיש את פריז הנפלאה של פעם מהתקופה הרומנטית, לשמוע את Yves Montand שר בקול רך ולשכוח שיש קורונה וסבל בעולם ולו לרגע קט ❤️ תודה קסם הנפלאה... בריאות ורוגע 🙏
😭😭😭😭😭😭😭😭💜
וואו מוכשרת מפתיעה מדהימה תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹⭐️💫
תודה רבה לך ליליאנה יקרה שלי🥰
ניסיתי הרבה מתכוני לחם בגט ולא הצלחתי עד שניסיתי את המתכון שלך תודה, היה מוצלח וקל
תודה רבה לך מקרב לב.
שמחתי מאוד לקרוא אותך🙏❤️🌺❤️🌺
שלימות. תענוג של הסברים ברורים ומדויקים להפליא.
תודה אלישבע מקסימה שלי💐💐💜
נראה מעולה 👌👌
תודה רבה💐💐💜
ניראה עולמי כל הכבוד
תודה חיה יקרה💐🙏💜
ההגשה שלך... יחד עם העדינות האן סופית שיש בך, שהיא מופלאה! מוסיפה ערך מטורף לתוצאה. כל הכבוד!
נתי, תודה רבה לך.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך🙏💜
אלופההההה....אין כמוך❤
תודה רבה לך❤️🌺
אליפות מושלם
תודה רבה לך❤️🌺
בוקר טוב תודה על מתכון מושלם😊
בוקר אור יקירה. תודה לך💐💐💜
בגט מעולה וקריספי כמו שאוהבים תודה לך אלופה👸🏆👸👌💯👌🙌👑👑🙌🏃♂️🏃♀️🥖🥖😋😋😊💐💐🤝💐💐🧡❤💜
תודה מקסימה💐💐💜
וואו.מלא התעסקות.אבל נראה מושלם.
שאלה: האם כל פעם צריך להתפיח 45 דקות?
היי ענת💜
כן, 4 התפחות של 45 דקות כל פעם💐🙏💜
כמו תמיד-מושלם,תודה רבה
תודה לך רחל🌸💐💜🙏
אלופה מלכה במטבח מקסימה תודה ניפלאה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
תודה רבה🙏🙏💜
מקסים תודה לך !
באהבה💐🙏💜
למרות התהליך הארוך והמייגע
התוצאה מדהימה🤤🤤🤤
תודה לך מונא💐💜🙏
צהריים טובים.נראה ממש ממש טוב
תודה על המתכון.
בכל פעם שצריכים לתת התפחה צריך לחכות 45 דקות?
תודה רבה. כן.
להתפיח 4 פעמים, כל פעם 45 דקות בדיוק.
אחר כך יש עוד שתי התפחות קצרות יותר.
אחת 15 דקות, השנייה 30 או 32 דקות.
בתנור על חום 220 עד שמזהיב על סף שחום.
חייבים את כל שלבי ההתפחה לקבלת מרקם רצוי. חייבים להשפריץ מים עם שפירצר.
🌸💐🙏💜
תודה רבה הכנתי ויצא מעולה
היי. תודה שכתבת לי. אני שמחה מאוד❤️🌺
וואו, נראה ממש כמו בחנות
מחר על הבוקר אלך לחנות ואקנה לי באגט
חחחחחחחחחחחחחחחחח👍👍👍💜
אלופה
תודה רותי מקסימה שלי💐💐💜
שבוע טוב, ל"מטבח הקסום"... חבל שאני לא יודע מה שמך! ממש קסם בכל ההגשה שלך... שאפו👑. בבקשה לנפא את הקמח מלא תולעים... יצא לך באגט ברמה אקסלוסיבית...חד משמעית!
נתי תודה לך.
בהזדמנות זו אאחל לך חג שמח.
גם לך וגם לבני משפחתך.
תודה על כל מה שכותב לי תמיד.
אתה מרגש אותי מאוד🙏💜
אלווווופהההה מדהים
תודה רבה🙏💜
אלופה מהממת הסבר יוצא מן הכלל פשוט מלכה!
תודה רבה לך🙏💜
אלופה....אין מילים כל הכבוד
יש לי שאלה...שאני מכינה יוצא לי רך אף פעם לא יוצא קריספי אפילו שאני עושה לפי הוראות יש לך טיפ טוב יצא לי קריספי?
תודה יוכי.
אני ממליצה לאפות בחום גבוה ולהשפריץ מים עם שפריצר בתוך התנור וגם על הבצק לפני האפייה. יש להקפיד לא להוסיף סוכר לבצק.
תוכלי בבקשה לעדכן אותי שוב אם תכיני?
🙏💜
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה רבה ❤️
בשמחה אעדכן אותך שאכין..
תודה רבה על שיתוף המתכונים המופלאים שלך 😘😘
תןדה רבה לך. נראה מעולה.
מקווה להכין בקרוב
תודה רבה לך שכתבת לי❤️🌺
תודה לך. רק חבל לי שהגבת בשבת...
אבל עשית לי חשק גדול לפנק את משפחתי בסעודות שבת מהמאכלים והמאפים שלך. ההסברים שלך נעימים ובהירים. תמשיכי ותצליחי ב"ה
תודה רבה לך❤️🌺
מודה לך על המתכונים השונים שאת מעלה.הייתי שמחה לקבל גם מתכונים עם קמח מלא (לפחות בחלקו)שהרי הקמח הלבן הופך בגופינו לסוכר ! ! ורצוי להימנע מזה עד כמה שניתן (לא רק לסכרתיים)
את ממש צודקת ואני גם ממש אוהבת קמחים מלאים, הבעיה היא שמטעמי בריאות אני נמנעת לאכול אותם. זה באמת חבל שאיני יכולה לאכול קמח מלא. זה כל כך טעים. 🌸💐💜
אשמח למתכון.
היי רמי יקר. תודה לך.
המתכון הכתוב נמצא בתגובה הראשונה המוצמדת❤️🌺
ניראה ממש טוב והקרספיות נשמע היטב תודה רבה אשה יקרה על כל קסם שאת מעבירה אלינו רק בריאות איתנה ושהחיוניות והאנרגיות תמיד יהיו מנת חלקך🙏♥️👩🍳⚘🥇💜
תודה רבה על כל מילה שכתבת לי🌸💐💜
וואו נראה בדיוק כמו בחנות!
מחר בבוקר ישר אלך להכין!
בהצלחה מתוקה🙏💜
תהליך ארוך אך משתלם אלופה המשיכי לעשות חייל
תודה זהבה💜🙏
השלבשל
איזה כיף בארבע בבקר לשמוע את צליל הקריספיות חח
ובעיקר את צליל הטבחית
תודה לך😘😘😘
שלום קסם. יקרה שכמותך❤יש מתכון?
היי אור יקרה.
רענן מסר שהוא ירשום את המתכון ❤️❤️❤️❤️❤️
העבודה שווה כדי לקבל כזה בגט
כן אורית מקסימה💐🙏
יפה
תודה רבה לך יגאל יקר.
אני שמחה שאהבת❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen
אני אופה כל יום לחם מקמח מלא מים שמרים ומלח. 3 שנים למדתי שאפשר לדבר עם החומרים האלו. לפעמים עו"ש בגאט מקמח מלא. קמח לבן זה טעים אבל לא הכי בריא.
נשמע נהדר.
אני מכינה כמעט כל יום לחמניות.
היום הכנתי לחם ושקשוקה.
יש לי שאלה, לאחר שהלחם מתקרר, איפה אתה שומר אותו? בחוץ או במקפיא?❤️
@@The_Magical_Kitchen בחוץ או במיקרוגל יומיים שלושה
אוקיי.
אני אקנה בימים הקרובים ארגז לחם ואשאיר גם בחוץ.
לחמניות אני נוהגת להקפיא.
אתמול הכנתי את הלחם ונשארה ממנו רק חתיכה אחת קטנה.
עכשיו הולכת להכין שוב.
תודה לך❤️
מקסים אהובה אשרייך!
אגב למי שאין את התבנית המיוחדת לבגט אפשר להניח רגיל מעל תבנית התנור פשוט ליצור רווח בינהם? או אפילו להניח כל פעם 2 ולהכניס לאפייה וכן הלאה למנוע דביקות
שנית. האם יש צורך בתבנית מים מתחת? תודה רבה רבה💖
תודה שירלי יקרה.
כן אפשר בהחלט בתבנית של התנור ולהכניס כל פעם 2 בגטים.
אני נמנעת מלהניח תבנית עם מים בתחתית התנור כי שמתי לב שזה חוסם את גוף החימום ומפריע לאפייה. לדעתי מספיק להשפריץ מים לתוך חלל התנור.
גם לא ממליצה לזרוק פנימה קוביות קרח כי הן יוצרות אבנית בתנור והורסות אותו. 💜🙏
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה רבה
אז אפשר להמנע ממים בתנור כלל. ומספיק כמוך להשפריץ מעל הבגט עצמו כפי שהראת לנו נכון? וגם להמנע מהשפרצה לחלל אם לא בא לי להתעסק בזה? רק כדי להבין נכון💖
אני משפריצה על הבצק לפני שאני חורצת אותו 4 חריצים.
ואז משפריצה לחלל התנור כמה שפריצים,
מכניסה מיד את התבנית לתנור, ובאמצע האפייה פותחת לשנייה את דלת התנור, משפריצה שוב פעם אחת וסוגרת מיד להמשך אפייה.
💜🙏
את יכולה לשאול אותי חופשי כל מה שרוצה לדעת💜
@@The_Magical_Kitchen תודה מלכה שלנו🙏💝
וואוו. לפני רגע הכנתי בצק של הראשונה שעלתה מהיוטיוב. בזמן התפיחה עברתי אלייך.... "הקסם שבמטבח"
תודה רבה לך נתי יקר💞💞💞💞
המצרכים:)
3 כוסות חד"פ מים חמימים / 520 גרם
1 כפית שמרים יבשים
7 כוסות חד"פ קמח רגיל / 700 גרם
1.5 כפיות מלח גס / 1 כפית מלח שולחן
וואו אלף תודות🙏🙏🙏
עזרת לי מאוד💜💜💜💜💜💜
נראה מושלם...את אלופה...הייתי רוצה לנסות אבל נראה לי שזה יהיה קשה ככ הרבה זמן עם קנים מסביב...שאפו עלייך נהנתי לראותך
תודה רבה מקסימה🙏💜
שלום, אני יהונתן, מורה ותיק (לפסנתר) וכמורה ותיק מאד מתרשם מההדרכה שלך בסרטונים. הכל נראה טעים וההדרכה נשמעת סבלנית, מקצועית ונעימה. את במקרה מעבירה שיעורים (אישיים או קבוצתיים)?
שלום יהונתן. נעים מאוד🙏
שנים רבות חיפשתי מורים לפסנתר לילדיי.
זה כלי הנגינה האהוב עלי ביותר אם כי אני באופן אישי לא יודעת לנגן. הייתי רוצה לדעת אבל פוחדת שאיני חכמה מספיק כדי לקלוט. בני הבכור מנגן כיום בפסנתר. הוא למד מגיל צעיר. תמיד היה לי כיף להקשיב לנגינותיו, גם כשטעה. מאוחר יותר הוא התחיל ללמוד גם גיטרה, וכיום הוא מנגן על שני הכלים הללו(כשיש לו זמן).
אני מתגעגעת לימים שהייתי מקשיבה לו כשהתאמן.
ידעתי לזהות כל תו ותו במנגינותיו והרגשתי שהוא מגשים חלום שלי. לשמחתי הוא אהב לנגן על אף שמורתו היתה קשוחה וקצת מפחידה☺️.
אני מעריכה אותך מאוד על היותך מורה לפסנתר.
אינני מעבירה שיעורים פרטיים כי אני חושבת שאולי אני רק חובבנית במטבח, ולא באמת מקצועית🙏
יישר כח איזה יופי וקריספיות מדהימה
תודה רבה💜🙏
או קיי רשמתי את המתכון מיתוך הסירטון. יש,לי שאלה. אם אני רוצה להוסיף סלק טחון ואגוזים כדי שיצא בגט ורוד. כמה סלק ומתי להוסיף? תודה רבה
שלום אור יקרה.
בדיוק רשמתי לך שרענן מוסר שהוא ירשום את המתכון😁
אני ממליצה להוסיף את הסלק לאחר ערבוב השמרים עם המים. סלק אחד מבושל יספיק. צריך להתחשב בו מבחינת כמות המים ולהפחית בהתאם, הסלק מלא בנוזלים.
❤️❤️❤️❤️❤️
@@The_Magical_Kitchen תודה גדולה אהובה💗❤💗 לשניכם
תודה לך אהובה יקרה ומקסימה❤️❤️❤️
שלום אור
רשמתי משהו ויוטיוב מחקו.
תודה לך . הבנתי שרשמת לעצמך כבר את המתכון. בכל מקרה הטיוטה כבר מוכנה ואני אעלה את המתכון בהקדם אחרי שבת בלי נדר.
בהצלחה עם הבגט הסגול. רק שלא ישמעו בצרפת..חילול הקודש.
מהמםםםםם. שאלה ממי, 4 פעמים 45 ד' כל פעם?
כן אהובה שלי🙏💜
4 פעמים מחכים 45 דקות כל פעם🌸🌸
יש הזמנות?נראה וואוו..לבריאות
חחחח רבקה מקסימה.
עכשיו את תתחילי להכין ואני אזמין ממך
😘😘😘😘😘
מה ניתן לעשות במקום להשפריץ מים?(אין לי שפריצר)
שלום יובל.
לא חייבים שפריצר, אפשר למרוח מים על הבצק לפני האפייה, בעזרת מברשת❤️❤️❤️❤️
הבצק מצוין אך בשביל לקבל בגט צרפתי אמיתי חייב כל 45 דקות למתוח ולקפל ככה יצאו חורים גדולים ואווריריים מאד והקיפול חייב להיות לפחות 4 פעמים כל 45 דקות
הכל טוב ויפה רק איפה משיגים חיתול :-)
תודה רבה. ניתן למצוא בסופרפארם ואם אין אז גם מגבת זה בסדר☺️🙏💜
אין דברים כאלה
יש😘😘😘
כל הכבוד על התוצאה ועל הנגשת הסרטון בנועם!!
לא מספיק חכמה בשביל פסנתר?
את ממעיטה מעצמך, אלו רק קלידים.
בוודאי המורה יסכים אתי, שצריך לזכור בדיוק כמו שאת זוכרת את המתכונים.
ואם תנגני כמו שהמוצרים שלך יוצאים, אז בוודאי תהיה זו סימפוניה לחך, לאף, לעיניים ולאזניים.
ועד שתחליטי, אם ללמוד לנגן בפסנתר, תהני ממוסיקה של סאטי.
ruclips.net/video/S-Xm7s9eGxU/видео.html
שלומי, תודה רבה לך על כל מה שכתבת.
הקשבתי למנגינה ששלחת, לא הכרתי אותה.
מאוד יפה ומרגש. ממש תודה לך.
חג שמח🙏💜
מה זה לשתי את הבצק כמה רגעים? 2 דקות? 5? 10?
היי
הכוונה 5 דקות❤️🌺
אפשר להחליף חצי מכמות הקמח לקמח כוסמין? אם כן האם יש צורך לשנות את כמות המים?
כן אפשרי ואז רק צריך להוסיף קצת יותר מים🙏💜
קוראים לזה מתיחה וקיפול Stretch and fold
שלום רב
נהנתי מההדרכה נראה מצויין
אני מחפש כבר הרבה זמן תבנית גלים כמו שיש בסרטון
מאיפה משיגים כזה דבר לתנור ביתי?
היי. אני מוכנה לשלוח לך במתנה את התבנית שלי. אני יכולה להמשיך לאפות בתבנית התנור ואתן לך את שלי. בינתיים אברר מאיפה זה נקנה כי קיבלתי אותה🌸🙏💜
תודה רבה
מצאתי תבנית גלים בזול סטוק
לא כל הזמן יש להם את זה
אחרי שקניתי 2 יחידות אזל המלאי
תודה רבה
@@avihainahari1051
תודה רבה על העדכון. אחפש🙏💜
שלום,
הבגטים נראים מצויין.
אני רוצה לנסות להכין.
מבקשת לשאול אותך- בסרטון אמרת שאת מתיזה מים בתוך חלל התנור, אבל לא הראית איך את עושה זאת.
האם תוכלי להסביר למה התכוונת?
תודה מראש,
חגית.
כן. יש לי בעיה טכנית לצלם את אזור התנור לכן לא צילמתי. אני לוקחת את השפריצר, פותחת את דלת התנור כשהוא חם ומשפריצה פנימה 3 התזות וסוגרת מיד את דלת התנור.
🙏💜
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה.
לא פשוט יותר להניח את הבגטים ישירות לתבנית שיתפחו שם במקום על החיתול
אני חושבת שהדפנות של החיתול נותנות איזושהי מסגרת לבצק שלא יתפשט יותר מידי לצדדים, המגע של הבד לא מאפשר גלישה לכל מיני כיוונים לא רצויים בזמן ההתפחה.
גם לעיתים מכינים כמות גדולה יותר של בגטים והתבנית לא תמיד פנויה עבורם כך שזה פתרון טוב. והדבר הכי חשוב זה מונע הידבקות של הבצק. זו דרך מסורתית להכנת בגט ולכן היה חשוב לי להראות. אבל תודה ששאלת.
זה גרם גם לי להרהר בדבר עד שהגעתי למסקנות ☺️🌸💐🙏💜
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה 🙏
Your recipes are amazing!🥰
but I don’t understand why you don’t use universal measuring cups?
תודה רבה. אני באמת לא יודעת למה אבל יש לי איזה קיבעון בעניין הכוסות החד פעמיות.
אין לי הסבר לזה. אבל מקווה שעזרתי כשציינתי את המשקל בגרמים🌸💐🙏💜
שלום.
אני מנסה להבין הרבה זמן ולא מצליח להבין.
כשאני אופה לחם,באגט.
לא יוצא פריך בתחתית,ואז אני הופך ומשחק בבאגט עד לפריכות,
אשמח לעזרה.
שלום רמי יקר.
כדי לקבל פריכות יש לאפות ללא סוכר בבצק,
חום התנור צריך להיות יחסית גבוה, יש להשפריץ מעט מים לחלל התנור, ובתום האפייה יש להשאיר את הלחם לצינון על רשת צינון.
בנוסף כדאי לבדוק אם גוף החימום התחתון בתנור עובד כשורה❤️🌺
היכן אוכל למצוא מתכון כתוב
היי נוי. ממש סליחה שעדיין לא כתבתי.
לאחרונה הצופה סימה מקפידה לרשום את כל המתכונים בתגובות. 🙏💜
היי מה עם קמח מלא ?
ניתן בהחלט רק צריך להוסיף עוד קצת מים
🙏💜
אפשר קמח מלא ???
כן בהחלט💜🙏
@@The_Magical_Kitchen היי. עם קמח מלא יחס המים אותו יחס? וההתפחות גם?
תכנסו לערוץ היוטיוב המטבח של ריפקי מתכונים מעולים והרשמו
למה הפסיקו לרשום את המתכונים
אני דווקא רושמת את המתכונים לאחרונה בכל הסרטונים בהודעה הראשונה המוצמדת🙏💜
מחילה אבל זה ממש לא בגט מקורי חסר פה שלב קריטי לבגט צרפתי אמיתי.
שלום יצחק. מה השלב שחסר?
השלב שבו מערבבים מים עם השמרים ומעט מהקמח ומערבבים לעיסה דלילה ומניחים להתססה קלה לאחר מכן מחברים בין שאר כמות הקמח לעיסה הדלילה. אגב זה מה שמביא את האוריריות והבועות הגדולות לבגט. אם יצא לך לאכול בגט מאופה צרפתי תתפלאי ליראות שפנים הבגט אורירי ומלא חללים ולא כעין מה שרואים ביוטיוב.
הנה לחם עם בועות. אולי תעדיף אותו
ruclips.net/video/gxnP76uluH0/видео.html
🙏
m.ruclips.net/video/mDnqB-BsPaQ/видео.html הנה לך תראי מה זה בגט אמיתי.
הג'בטה נראת סוף הדרך בלי עין הרע תבורכי.
ruclips.net/video/H6Mg1oPhPug/видео.html
בוקר טוב אחותי האהובה,
איך את מחזירה אותי כול פעם לשירי ילדותי-נערותי, געגועים...
❤❤❤
בוקר אור אחותי האהובה.
שמחה שאהבת🌸🙏🙏💜
איזה שיר הורסססס....נוסטלגיהה יואוו תודה
@@The_Magical_Kitchen ruclips.net/video/YERZQ0D9kac/видео.html
תיראי איזו נחת רוח 😌
תודה לך אלישבע💜🙏
כל המדכונים שלך מוצלחים רק חבל שאת לא זריזה
היי רחל. תודה לך🙏💜
לצערי, בגלל המחשבה על כך שהרבה אנשים צופים בסרטונים, אני יותר מידי מתרגשת וזה גורם לי לדבר לאט יותר כי אני מנסה לחשוב מה להגיד. יש אפשרות להגביר את קצב הסרטון.
🙏💜