【全聯福利中心】一分鐘料理王 X Cookpad 37 橄欖油鮮蝦洋菇

精緻的美食只需要簡單的食材就能呈現，
這集一分鐘料理王教大家做
「橄欖油鮮蝦洋菇」
將剝好的蝦仁，加上煎至微黃乾酪洋菇，
最後再用橄欖油、鹽巴及蒜末等拌炒調味，
看來今天的宵夜就決定是它了～
主要食材：
1. 鮮剝蝦仁 1盒
其他食材：
1. 洋菇 1盒
2. 大蒜 4粒
3. 薑 2片
4. 小辣椒 1支
5. 香菜 1束
6. 橄欖油 4 大匙
7. 米酒 2大匙
8. 鹽 少許
9. 黑胡椒 少許
準備步驟：
1. 洋菇切1/4塊
2. 薑切末
3. 蒜切末
4. 辣椒切圈
5. 香菜切碎
6. 蝦仁加米酒、鹽略醃
烹調步驟：
1. 熱鍋乾烙蘑菇，撒少許鹽，煎至微黃略縮 ，盛出備用
2. 油4大匙 (鍋底鋪一層)，小火炒香薑、蒜末、辣椒圈
3. 仍然以小火放入蝦仁，兩面略煎
4. 蘑菇稍後會再出水，瀝乾再回鍋
5. 將蘑菇回鍋拌勻，淋2大匙米酒，燒至酒精揮發殆盡，仍然是小火
6. 加鹽、黑胡椒調味，撒上香菜碎即成。
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