제과기능장이 만드는 리얼 크루아상 / real croissant recipe / korean street food
HTML-код
- Опубликовано: 1 апр 2021
- #아르떼베이커리 #kmb제과기능장
정보(information): 아르떼베이커리
가격(price): 크루아상(croissant) / 2,900원 ($2.56)
위치(location): 충청북도 청주시 청원구 율량로4번길 18
인스타: / arte.bakery
Become a channel introducing various foods
We will become a food grand slam that works hard.
Stay tuned and grow with everyone watching
I will do my best to help. Always be happy.
Hey remember me🙂
Of course not remember bro! Long time no see
@@FoodGrandslam yea my mom said if I hit 50 subs I can uplaod
The number of subscribers will increase when you upload the video.. Regretful😢
Yea
정말 손이 많이 가는 빵이군요… 입맛을 다십니다^^👍
음식에 정성이 들어가는게 쉽지 않은거 같아요 ^^
완벽쓰
👏👏👏😋😋😋🌹👍🏻
한 분야 장인이 혼이 담긴 작품을 만드는 듯 하군요. 보기만 해도 크루아상의 식감이 어떨지 상상이 되네요.
제대로 만들어내는 리얼 크루아상이었어요.
따뜻한 크루아상 먹어보니 맛나더라구요😀
4절1회만 나오던데.. 이 영상 풀영상 아닌가요??
4절2회하신건가..따라서 해보고싶은데 몇번 접었는지 올려주시면 안될까요?!
풀영상도 반복횟수를 다 올리면 루즈해질 수 있어 일부 편집이 되고 있습니다ㅜ
제과기능장하고 크루아상 즉 프랑스빵하고는 전혀 상관이 없습니다
오히려 반대죠 제과기능장이나 명장들이 프랑스빵 잘 못합니다
볼륨 좋게 하거나 냉동에서 오래 보관하려고 계량제 넣는 사람들입니다
요즘 젊은친구들은 그래서 제과기능장 협회쪽에 아예 가입을 안합니다
뒤쳐졌으니까요
좀 알아보고 올리시길 바랍니다
Hello👋🙂
Hello🙋♂️
커터칼보고 깜놀….
100곳 중에 98곳은 저거 씀
4:29 도우에 뭘 붙이신지 궁금해요 포마드 버터인가요?
이건 기능장님이 영상에 공개하지 말아 달라고 하셔서 비밀입니다😭
파지 반죽 같아요 숙성되고 풍미가.높아지죠
겉 짜투리들 잘라서 붙힌거 같은데요
자투리 자른거 더덕더덕 눌러 붙인걸꺼예요
마지막 위에 바르는 시럽은 어떤 시럽인가요?..
다음에 기능장님과 연락하게 되면
그때 한번 여쭤보고 공개 가능하면 답하겠습니다. ^^
아마 설탕시럽 일꺼예요
메이플시럽이거나
보통 마가린 넣고...프랑스에서도 마가린을 쓴다고 합니다...그래서 버터 풍미를 추가하기 위한 버터 충전이 아닐까 싶네요
2.900원이면 엄청 싸게 파시는건데요 속버터는 무슨버터를 사용하신건가요?
3절1회 4절1회 밀어펴신건가요?
촬영할때 버터는 미리 준비하두셔서 확인이 불가합니다. 몇회 밀어 핀지는 촬영 각도를 바꿔가며 집중해서 하다보니 정확히 카운트 해보질 않았네요. 모두 수제로 하시는 곳인데도 가격은 저렴했고, 맛도 좋았습니다😁
@@FoodGrandslam 정말 좋은 영상 입니다.수제라는 단어는 기계를 쓰지않고 손으로 밀었을때 쓸수 있는 단어라고 생각됩니다. 좋은 업장 소개 시켜주셔서 감사합니다.
네 새겨 듣겠습니다. 좋은 하루 되세요😀
@@user-bz2bq2kp5u 뭔소리하시는거에요ㅋㅋㅋㅋㅋ 그러면 반죽도 손으로 해야죠ㅋㅋㅋㅋ 진짜 한국은 괴상한 사람 참 많아
@@togiking3469 싸우자는게 아니고요 보통 수제라는 말이 제과제빵 에서는 안어울리는데 요즘은 죄다 수제 수제 열풍이 불고 있어 써본글이고요.
수제비 생각하시면 뭐 딱일듯 합니다.
몇 절 몇 횐지도 모르겠고 중간에 들어간게 버터인지 뺑오 크림인도 모르겠고.. 예쁜 빵 구경만 했지 그닥 도움은 안되네요 그래도 영상미 있는 작품 잘 봤습니다
네 다음에는 조금 더 레시피나 민감한 부분 피해서 자막을 넣어보도록 하겠습니다. 감사합니다^^
당연하죠 이게 레시피 영상이 아니니까 ㅋㅋㅋㅋ 이건 그냥 장인의 솜씨 감상하라고 만든 영상이고요 파는 빵인데 레시피를 자세히 알려주겠어요? 빵의 자세한 레시피가 궁금하면 빵 레시피영상을 보세요
프랑스에서 명함도 못 내밀지
맛은 좋은 곳이었어요
^^
커터칼?????
최근 아래 링크의 크루아상식 패스츄리 소세지빵을 촬영했는데 칼의 종류가 달랐어요. 제과쪽 커터가 별도로 있는건지 저도 정확히 모르겠는데 아시는분 답변을 기다려보겠습니다.
ruclips.net/video/HTQvWqqSQaY/видео.html
@@FoodGrandslam 보통 위생신경쓰는업장이거나 해외에선 피자커터 또는 식도날을 갈아서 사용하고 대부분 기능장들 빵집들은 그렇게 배워오기도 했고 편의상 커터칼을 사용합니다 바게트 쿠프는 일부 몰지각매장 제외하고는 쿠프커터라고 면도날을 끼워서 사용하는 칼을 사용합니다.
@@FoodGrandslam 심지어 국가시험인 기능사 실기에도 바게트쿠프용으로 커터칼을 준비하라고 지침내립니다 규정만드신분들이 그쪽분들이라..
답글 감사합니다. 궁금했었는데 한가지 배워갑니다😀
커터칼 심에 석유 발리는거 모르는건가
커터칼 위생은 좀 그렇네요...
ㄲ ㄴㄴ
플라스틱자도 문제가 있죠.
기능장이 문방구로 빵을 만드시네
제과일 안해보셨으면 말을 마세요 다 소독하고 합니다 커터칼로 크롸상 다른생지 다 잘라요
@@YK-xc8go 일은 안해봐서 제가 오해했길 바랍니다...
다만 저는 커터칼에 어떤 종류의 방청이 들어가는지 알고 있어서요~ 저 방청유는 퐁퐁 같은 세정제로 설거지 해도 한번에 안빠집니다. 빠지면 하루내에 녹이슬 가망성이 많구요. 소독을 어떤식으로 하는지 모르겠으나 식용 가능한 알콜성분 소독제로 몇번 닦아줄것 같거든요.
보통 어떻게 소독하는지 설명해 주실수 있나요?
기능장도 대한민국대통령이 정한 기능장도 아니고 제과협회 기능장이던데 ㅋㅋㅋㅋ 대한민국대통령기능장은 전국 16명밖에 없던데
그건 명장이고 각분야 기능장은 국가공인입니다. 명인이 국가 공인이 아닌거지
에이 더러워
도움안되는거 올리지마라