Мясное суфле видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2013
- Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса - 1/2 яйца, 2 чайных ложки масла, 1 чайную ложку сметаны
В видео рецепте:
Телятина 150 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Сливочное масло 20 г.
Соль
Запекалось 25 минут при температуре 180*С
Время приготовления 85 минут #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин Хобби
Выскажу свое мнение, но решать должен каждый сам.
Я варю мясо большим куском, так оно сохраняет сочность и вкус, а это всегда отражается на вкусе и качестве блюда.
Правильно говорите,Я повар с большим стажем в столовой. Мясо варили большими кусками,чтобы не потерять сочность. И белки взбитые вмешивать нужно в одном направлении,чтобы масса не опала.
Это самый идеальный, классический рецепт диетического суфле, из всех существующих видео на ютуб. Супер!
Рецепт супер!👍👍👍 Спасибо огромное❤️❤️❤️ Очень вовремя!😍
Рецепт прекрасный ,диетический .Спасибо !.
приготовила из куриной грудки. очень нежное получилось. Мне понравился рецепт. Спасибо.
Радует все виденное!спасибо за такую хозяйку
Спасибо за хороший рецепт. Семья довольна.
Спасибо за рецепт, действительно диетическое блюдо
Жанночка вы самая лучшая каждый день вас смотрю желаю вам успехов не болейте :)
Спасибо за рецепт. По Вашему виде у меня все получается.
Огромное спасибо за рецепт. Нашла вас после больницы, год назад. Проблемы с желудком. Приготовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Это бальзам для желудка. Теперь это блюдо в моем рационе. Помню эту книгу с детства, у мамы была. Жаль не сохранилась. Там много хороших рецептов.
Рецепт классный.детям очень понравился.
Готовила, очень хорошо особенно детям.
Да круто, спасибо. Всегда думал как его готовила мама. Только тогда блендеров не было и мясо было на волокна разобрано, и в инете не мог найти этот рецепт. Наконец то нашёл.
Это очень вкусно!спасибо!я не ожидала
Спасибо большое, обязательно сегодня сделаю .
Супер! Выглядит аппетитно очень.
Ролик мне понравился, такая книга есть, буду готовить, необходимость в диетическом питании тоже есть, спасибо большое 🌺
Спасибо! Рецепт диетический и полезный и детям и взрослым.
Спасибо за рецепт,я зделала из грудки индейки,очень вкусно
Жанна, рецепт супер, я так делала и с рыбой, и с курицей, и с телятиной. Спасибо большое
Мне очень понравилось, спасибо!
Спасибо за рецепт, мне понравилось
И кмк я забыла о таком вкусном блюде?Несколько лет назад готовила очень часто.Завтра приготовлю!Спасибо за рецепт!
Жанна, спасибо за такой замечательный рецепт! Сегодня готовила на ужин с картофельным пюре, все, от мала до велика, ели с пребольшим удовольствием и просили добавки)) Особенно порадовал младшенький:) Я переживала, что в последнее время стал плохо есть, а это мясное чудо, лопал с удовольствием! Еще раз, огромное спасибо! Успехов и доброго здоровья вам!
Я тоже начала искать такой рецепт потому что сыночек любимый стал мало есть и отказывается от мясо птицы. После вашего комментария с уверенностью начну готовить.
Спасибо за "МК" . Приготовлю , только без желтка и на пару ! (желток мне , противопоказан)
Который раз уже готовлю суфле по этому рецепту и результат радует неизменно! Я делаю много и в большой форме)
Як,робити
Все очень правильно показано! Идеальная чистота! Это диетическое блюдо! А как важно вкусно готовить блюда для сидящих на диете! Респект!
)))))диетическое блюдо????В составе которого сливочное масло???
@@user-te4tt2wf7l можно не добавлять, но сливочное маслице любит даже больная поджелудочная
@@user-te4tt2wf7lда диетическое, даже в лечебном столе N8(ожирение) N9(сд)есть минимальное количество сливочного масла
Прекрасное диетическое блюдо. Радует чистота кухни и аккуратность повара.А особенно короткие ногти на руках, это очень правильно.
Задолбали вы по поводу ногтей! Она готовит для своей семьи и это их устраивает! А женщина должна быть Женщиной! И всё у неё должно быть прекрасно, выглядеть на Миллион, а не Кошолкой от плиты!
@@user-sb9ru8sb1dс короткими ногтями и выглядят руки дорого
Летом я не включаю духовку..жарко. Поэтому суфле довожу до готовности на паровой бане ...вкусно
Спасибо! Сейчас сделаю!
Не опадает, разогревать не пробовала, но и в холодном виде очень вкусно
Данное суфле входило в рацион столовых в санаториях СССР, самый качественный и диетический, относится к разделу диетического питания и питания ребенка.! Супер всем советую!!!
Дмитрий Робинсон чего ,совкую??? Это диета номер 5??? Там молочка запрещена ((((
Дмитрий Робинсон , ничего себе диетическое питание.... сметана, сливочное масло...
Не вводите в заблуждение,в диете 5 разрешено молоко,сметана,сливки в умеренном количестве, свежий кефир один стакан в день, творог только приготовленный на пару или запеченный. Эта диета разрабатывалась с целью улучшить работу печени и желчного пузыря,а также предупреждения появления камней
В каких это санаториях давали такое суфле? В санаториях для партийных чиновников?
@@MilaGrek во всех советских санаториях делали подобное мясное суфле.
А ещё в НИИ гастроэнтерологии пациентов в стационаре таким суфле кормили, диетическое блюдо
Вкусно, нежно. Приготовила - мне понравилось! Рекомендую
Вкусновато, но маловато!!! Хочу, хочу ещё!
В видео рецепте:
Телятина 150 г.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Сливочное масло 20 г.
Соль
Кулинарные видео рецепты Video Cooking а если на пару?
Кулинарные видео рецепты Video Cooking что я увидела???? У вас белки упали,не мясо в белки,а белки акуратно в мясо по немногу.
Отличный рецепт) готовлю со свининой. Очень вкусно
Со свининой вкусно! Но это не диетично)
Спасибо,большое спасибо
Привет из Росси, я ваша новая подписчица,спасибо большое, попробуем приготовить, мне понравилось суфле⚘🌲
О, спасибо большое! Давно заприметила этот рецепт, но все сомневалась, вкусно или нет.
Спасибо за видео, я диетчица пожизненная, мне ваши рецепты подходят,дерзайте ,а мы будем ждать новые ваши рецепты
И что тут диетического? Наверное сливочное масло и яйцо?😂
Alisa Ross , сметана:)))))
@@alisaross4713 если бы у вас хоть немного знаний о ПП было и знали значение слова "диета", то таких вопросов бы не возникало🤦
Сделал по вашему рецепту,супер
Дмитрий добрый день. Подскажите пожалуйста по консистенции мягкое получилось. Годовалому малышу можно пробовать давать. Спасибо
Ирина я думаю не стоит давать годовалому малышу
@@user-tm7lc3fx1l спасибо
Очень вкусно получилось. Сочно. Я еще морковь пропустила через мясорубку. Обалденная и легкая.можно еще сливки с мукой смешать и довести до кипения. Потом сверху вылить и в духовку. Вау!!!👏👍👌
Сегодня приготовлю!!!!!
Можно, конечно и со сметаной и с майонезом, но, на мой вкус блюдо достаточно сочное и вкусное без соусов. Можно есть как горячим так и на бутерброд в холодном виде
Спасибо огромное! Под Дюкана можно изменить и прекрасно будет тоже.
Какой Дюкана это для больных ЖКТ
Рецепт опубликован в издании 39 года, значит под этим брендом :)
Класс!хочу!)А если из купиного филе сделать-получится?
Спасибо за рецепт
Я делала , когда сын был маленьким- делала фарш, добавляла яйцо, масло, сливки , специи и запекала!
Жанночка, Вы не смогли бы приготовить беляши? Давно хочу их приготовить, но рецептов теста множество, хотелось бы попробовать приготовить так как Вы.
Скажите пожалуйста 150 г телятины это уже отварной или в сыром виде,спасибо
Есть рецепт : Беляши «Особые» , однако подумываю сделать точно по книге, ждите :)
Здравствуйте у вас есть рецепты для стола номер 4 ?
А я по вашему рецепту приготовила суфле из индейки, замечательно получилось. Индейка вообще довольно сухое мясо, а в таком виде - нежнейшее. Спасибо! )
Спасибо, я мясо сырое мелкими кусочками взбила со сметаной погружным блендером, со сметаной взбивается, думала погружной блендер не пробьет. Потом желток и соль, белок взбитый и все получилось. Я на диете Дюкана такое ем, там углеводы только в сметане и желтке
Жанночка , скажите а белки нужно с солью взбивать ?
Спасибо,Жанна ЗА РЕЦЕПТ. ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ ДЛЯ ВНУЧИКОВ. Но вот о чем подумала.. Сначала мясо варится ( если буду готовить, конечно же буду варить куском), потом на блендере, потом вручную мнется с другими ингредиентами, потом запекается.. Вопрос- что полезного остается в мясе? Ведь хочется, что бы не только вкусно . но и полезно было..И конечно же удовольствие получаю от чистоты на кухне и во время приготовления пищи. Я так тоже люблю..
Спасибо за рецепт! Давно такой искала. Дети и я сама с удовольствием отведали это блюдо. Готовить буду точно часто . Жанна, вдохновили меня найти в интернете книгу 1939 года и познакомиться с ее содержанием. Приготовила уже и перцы фаршированные и запеканку картофельную с мясом. Интересно прикоснуться к классике. Подскажите, пожалуйста, в вашей книге рецепт про суфле под каким номером? У меня остальное с вами совпало по номерам рецептов, а суфле найти ее могу. Может называется по другому рецепт? А из куры и рыбы ведь тоже так можно готовить?
Да. И из творога
Мясо нужно в кипящую воду бросать целым куском.
да...тогда оно сохраняет вкусовые и питательные качества
Ali Si ,,только хотела написать то же самое!!
Вот и я о том же. Так готовится бульон, а мясо должно быть мясом, а не вываренной тряпкой.
Не знаю, я варила кусочками и прекрасно. Совсем чуть-чуть поварила, и готово.
Мясо нужно класть в кипящую воду,чтобы оно было вкусное.В холодную воду мясо кладу для тогоёчтобы получился вкусный бульон.
❤
А если белок не взбивать, то сильно потеряет в объеме?
Скажите пожалуйста а можно его не в духовке, а на пару сделать? И сколько по времени?
А приправы и специи можно же добавить?
Вы бы ещё в наперстнике приготовили
скажите а курица подойдет?
Белок необходимо вмешивать в одном направлении, тогда не осядет и будет пышнее🎉
Спасибо за рецепт! Какое количество игредиентов нужно на 1 кг мяса?
Сложно сказать спустя 7 лет, но раз брала на 150 гр, то все умножте на 7 или около того :)
Я ищу рецепты для ребенка, и везде рецепт начинается со слов Возьмите 1 кг фарша, и это детские рецепты, только у вас нашла нормальные пропорции для мясного суфле, буду делать. Спасибо.
Почему бы и нет :)
С печенкой по идее выйдет ещё проще процесс
Здравствуйте, подскажите какая у вас посуда. Спасибо
сложно сказать про посуду которая была восемь лет назд :) но обычная - из супермаркета.
Так можно из лбого продукта приготовить? Из ягод ,овощей...?
Рецепт - Мясное суфле
Рецепт отличный! Только мне мешает постоянный шум, невозможно смотреть, он очень громкий?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🎅
Так нельзя же желтки и сметану?
Можно вместо сметаны добавить сливки?
Да молоко простое вот и всё
Простите, а из сырого фарша можно?
Раза два через мелкую решетку
Спасибо,но очень затянуто.
А что за кастрюлька,бренд какой? Тоже хочу такую.
+Yaroslav Kostrov Zwilling
Кулинарные видео рецепты Video Cooking
Мясо бросают в кипящую воду, если вам не нужен бульон, а качественное отварное мясо
Такое блюдо в садиках готовится.
Очень "муторный " рецепт!
Всё просто готовится! Без варки мяса и взбивания отдельно,желтков и белков. Уж поверьте! Где вы это выискали ? 2 часа на кухне готовить,чтоб накормить 2 человека....
Почему нельзя сварить мясо более крупным куском,ведь теряется больше белка?😮
я еще тыкву кладу
В детском садике называлось гаше
Сама ,видимо,себе рада
Порция -кошке мало😆
Ну пипец, лишь бы вякнуть!
А зачем варили мясо?Сырое нежное мясо блендер взбивает в пух!
Правильно если диета то отварное
мало ПРИГОТОВИЛА побольше сделай раз вкусно
Может она только для себя одной готовила.
Время то не жалко на на этот пробник?
Пробники, как вы выразились, и есть для того, чтобы потом если не понравится не готовить из целого килограмма мяса, не переводить зря продукт, а если уж понравится то что стОит увеличить порцию? благо не сложная математика
Как понят в 1939 г не было блендер 😁😁😁
На пару вкуснее и полезнее
А сметану какую?! Сметане же жирная! О него у меня болит живот! Чем можно заменить не жирным кто знает?
попробуйте низкопроцентный греческий йогурт
А туда ни лука ничего не надо?
как пирожена...
Странная оконцовка😂 было круглое суфле,а в конце не круглое, фокусница!!!😅😂😂😂
Перепачкать столько посуды и техники и приготовить одну ложку..
Плохо готовишь😁
Мясо не резать
Варить в кипящей воде
Рецепт🖤🖤🖤🖤🖤
Надо уметь, с пустым каналом кого-то критиковать. А приготовила она - Супер! И чистюлечка и умничка. 👍
паЩет