Cookies de jengibre
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- Опубликовано: 28 дек 2024
- Cookies de jengibre: sorprende a tus vecinos con esta corona de Navidad
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.c...
Galletitas
Ingredientes
115 gr Manteca o mantequilla sin sal
100 gr Azúcar rubia
150 gr Miel
1 uni Huevo
375 gr Harina (o la más refinada y sin leudante que consigas)
2 cdtas Canela
1 cdta Jengibre
1 cdta Clavo de olor
1 cdta Bicarbonato de sodio
1/2 cdta Sal
Paso a paso:
1. Preparar una placa antiadherente y los cortantes con formitas (yo estoy usando cortantes con formas de copos de nieve). Pesar los ingredientes.
2. Colocar la manteca pomada, el azúcar rubia y la miel en un bol y batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado.
3. Adicionar el huevo y batir
4. Tamizar la harina, la canela, el jengibre, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar a la preparación. Integrar.
5. Estirar la masa entre dos films o planchas de silicona hasta conseguir una masa de 3 o 4mm de espesor
6. Colocar en una placa y reservar en la heladera por mínimo 2 horas.
7. Cortar las galletitas con los cortantes y colocarlas en la placa.
8. Reservar en el freezer por 15-30 minutos.
9. Precalentar el horno a 180ºC.
10. Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas y al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada. Si pasados los 12 minutos, las galletitas no están listas: bajar el horno a 150ºC y rotar la placa y hornear 5 minutos más.
11. Dejar enfriar.
Glasé real
Ingredientes
1 uni Clara de huevo (reservar la yema para otra preparación)
250 gr Azucar talco o azúcar impalpable
3 cdas /30 cc Jugo de limón
c/n Colorante en pasta color blanco
c/n Grageas
Paso a paso
1. Colocar las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar impalpable (tamizada) en un bol y batir hasta formar un glasé.
2. Añadir el colorante blanco e integrar.
3. Si al añadir el colorante, el glasé queda muy sostenido, agregar un poco más de jugo de limón e integrar.
4. Colocar el glasé en una manga con un acople. Colocar un pico de 1 mm de diámetro.
5. Decorar las galletitas con el glasé a gusto.
6. Agregar grageas a gusto para decorar.
7. Dejar secar (idealmente por 24 hs).
Armado
Ingredientes
c/n Azúcar impalpable
Paso a paso
1. Cortar un foamboard forrado en papel o un cartón grueso en forma de círculo de 20 cm de diámetro con un agujero circular de 16 cm.
2. Hacer un agujerito en el foamboard y colocar la cinta para colgar la corona (yo estoy usando una cinta de raso blanca).
3. Con el glasé restante hacer un cemento para pegar: para esto agregar azúcar impalpable hasta que el glasé se ponga espeso/sostenido.
4. Fijar la cinta con el glasé para que no se mueva.
5. Acomodar las galletitas a gusto sobre la corona.
6. Una vez decidida la disposición de las galletitas en la corona pegarlas sobre la corona con el glasé.
7. Dejar secar por 24 hs.
Tips y trucos
Si no tenes placa antiadherente podés usar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podés usar azúcar negra también. Si no conseguís ninguna de esas, podés reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia o morena contiene melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones.
La masa de las galletitas podés hacerla el día anterior.
Es importante ser eficiente en el cortado de las galletitas ya que hay que tratar de reestirar la masa la menor cantidad de veces posible. Cuando reestires la masa, no la amases de nuevo.
Te recomiendo que hornees las galletitas congeladas ya que de esta manera se deforman menos en el horno.
Si vas a hacer las galletitas de manera profesional, reemplaza la clara de huevo para el glasé por claras en polvo o una clara pasteurizada o usa un glasé de paquete.
Es preferible que el glasé quede sostenido que muy líquido para poder hacer los dibujos con la manga.
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Una genia, hace todo hermoso y además explica de una manera tan amable!
❤❤❤
Me encantas tus recetas🤗🇻🇪
Aaaay, qué genia!!! Acá en Necochea no puedo colgar la corona en la puerta, porque con el viento que hay a veces, me quedo sin corona, jajajajaj. Pero la voy a hacer para centro de mesa, porque se ve hermosa, rica, y muy fácil de hacer!!! Saluditos, Isabel.
O se la comen los vecinos jajaja
Buena idea hacer un centro de mesa con esas galletas
D
Que genia es esta mujer !!!! 😆
Gracias por compartir esta obra artistica pastelera Isa !!! Es un "must do "para estas fiestas !
Hola! Por favor cuál es diferencia entre está receta y la del vídeo en el cual se lleva al fuego las especias con la miel y el azúcar?
Que lindo!!! Me encanta, sobre todo si hay niños en la casa para hacer con ellos, ahora están grandes mis sobrinas, pero cuando eran chicas hacíamos tortas para los cumpleaños 💖💖💖💖💖, que tiempos!!!!!
Corina de galletitas!!! Q buena idea. 🌹🌷🍁😘😘😘🌺🌷🌷🌷🥰🇪🇸🇪🇸
❤❤❤
Muy bonita y de seguro rica corona navideña. Eres muy creativa Isa 💡
Isa!!! Eres una diosa!! 😍
Bella, talentosa, simpática, creativa y generosa. Bendiciones mil🙏🏼💝🎄
Gracias Normi ! Besitos !!!
Exquisita receta, y la idea de la corona......maravillosa....felicitaciones..
❤❤❤
Que rricas faciles de hacer te quedo una corona expectacular besos
Una grande Isabel !!! Gracias por tus recetas !!!
Aplausos genia !! me encanta porque a medida que me surgen dudas me las vas respondiendo , gracias por ser muy didáctica!!!
Muy bella😍😍😋 perfecta para los regalitos, voy a intentar hacer la base de galleta🤔
Se ve buenísima no va a durar en la puerta 😅 muchas gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 saludos
Isa por favor!!!. Que divinoooooo. Gracias por la fuerza y alegria que trasmitis tus recetas. Sos lo massss
Eres muy alegre 😊😁💕💖😉😌😊😁💕Chile
Maravilloso!!!, siempre quise saber cómo se hacen estas galletas, gracias Isa!, nos pdrás enseñar a hacer las galletas tablero de ajedrés porfavor?!. Excelente idea! Me encantó, saludos desde México!
Eres fantástica Tú y tus recetas.
❤❤❤
Te felicito de todo corazón 💖 eres toda dulzura como todo lo que nos enseñas , te veo desde tus cmiensos. Gracias , Gracias que Dios te Bendiga y toda tu Familia . Felicidades !!🎄🕊️🌲😃❤️👏💓
Gracias Katia !! Besote gigante !!! ❤❤❤
Me encanta!!!! Y tu humor genial, abrazos 😉
muchas gracias Isabel, sos muy buena y una genia !!!!! un beso grande desde Rosario !!
❤❤❤
Que bellas tus camisas Isa. Divinas. Y tus recetas de 10'
Sos una genia sigo todas tus recetas me gusta como explicas sos muy dinámica y me encanta soy de Mendoza besotes
Super Rezept 👏🏻👍🏻; gracias gracias
Jajajaja genial
Me gusto cuando fue a la puerta a coger una galletita
Se ven exquisitas
Gracias por compartir
Gracias Emma !!
Genial, como todo lo que haces, gracias por compartir
❤❤❤
Me encantaron estas galletitas y todos los tips que nos das, gracias por enseñarnos con tanta dedicación, cariños desde Venezuela😘🎄😋
Excelente receta y si se ve más blanco.😍 quedó hermosa tu corona. Abrazos
❤❤❤
Sos una reina de la repostería!!!!!
Gracias Isa, ídola, que corona más bella, la ame. Cariños desde Chile.
Que linda seguro hoy emezamos a preparar los kngr y asi el fin preparamos la coronita gracias maestrita nuestra chefcita abracitos y bendiciones😇😇🥰
Te pido por favor si podes hacer las galletitas Spekulatius o Speculos; se hacen para Navidad en los países centroeuropeos, desde Finlandia hasta Hungría.
Saludos,
Gracias Isabel he echo muchas de tus recetas y la,verdad e increíble lo mavillosas que son una pregunta y si no tengo colorante blanco por que lo sustitiyo gracias y feliz Navidad y un lindisimo año nuevo🥂😘
Saludos desde Tlaxcala México.
No conocía ese lado de tu casa, y queda muy hermosa con esa rica corona de galletitas ❤️❤️😍😍
Isabel , que linda quedó la corona
Todas tus recetas son espectaculares. Sin duda la haré.
Muchas gracias por enseñarnos.
Saludos desde Lima Perú.
❤❤❤
Buenas tardes un saludo... Se ven deliciosas, ya prepare tus galletas de jengibre me salieron deliciosas, eres genial y muchas geacias por enseñar tanta delicias un abrazo 🌹🥰🙏
Estoy muy emocionada!! Gracias por la receta😍
Que linda esta Corona de Navidad con estas exquisitas cookies de jengibre. Muchas gracias querida Isa 🎅🎄💜🤗
Gracias a vos Vilma !! ❤❤❤
Hace unos años decidimos con mis hijitos preparar estas galletas....ahora tenemos una nueva receta y una gran idea para regalar. Muchas gracias Isa!! 😘👏🏼
Qué lindo Dani !! me encanta tu tradición, y gracias por dejarme ser un poquito parte con la receta !! ❤❤❤
Una delicia y qué belleza la corona!
Muchas gracias por el video Isa!
❤❤❤
Delicia y belleza!!!! Qué más se puede pedir????
Gracias Isa!!!!💖
Qué linda se ve y comestibleeeeeee 😋😋 muchas gracias por.esta idea genial Isa hermosa, saludos!!! 👍😉🌹
❤❤❤
Que artista, me encanta!!☺️😘♥️
Sos increíble! Tus cosas son riquísimas! T felicito!
Hola Isa !! Me muero que ricas😋 galletitas de jengibre es una buena idea para decorar 😀que lindo espíritu navideño que tenes Isa 👏👏👏 saludó a los dos un besó 😉😘
Divina Isabel!!!genial la explicación,cómo siempre! éxitos y cariños!
Gracias Moni !!!
Hermosaaaaa!!!
Muy ingeniosa como siempre Isabel, fuerte abrazo!!!
Hola Isabel, hermosa de verdad, eres muy divertida y clara al explicar.
❤❤❤
Muchas gracias Isabel las voy a preparar con mi nieta!!!
Me encanta esta receta!!!
GENIA SOS ISA 🎂🥂🧁☮️👗👠👏🏻🥮😨👑😥💝🍨🍭👑👑👑👑👑👑🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Hola!!! Re divina!! Cuantos días se puede guardar ya terminada?
😍❄️Ame ame ame esa corona!!!❄️😍
Y te amo a vos Isa, porque como no amarte?!!
❤❤❤
Una receta de lo más simpática, rica y fácil. Gracias Isabel.
❤❤❤
Sos una genia Isaa!!!! La voy a hacer... saludos desde Necochea 😘😘😘
Qie corona más requetebonita 😍😍😍
Genial Isa maravillosa idea ❤️🥰🥰
Esta buenísima y re linda.
Una pregunta se puede usar jengibre fresco pelado y rallado finito?
Gracias
Hola 👋@isabelvermal te pregunto. No lleva polvo de hornear? Porqué?
Jajaja qué buena idea Isabel!! Ya me veo piantando vecinos..
Amo tus recetas
Hola Isabel! Ssin dudas las hare este mes! Preguntita por favor... Las puedo congelar ya decoradas?? Gracias!!
Una genia... Me encantó 💕😍
Gracias Isa!! Las voy a preparar junto a mí nena ☺️.
Me encanta como explicas todo, sos una genia!!!!
Muy ricas! como se llama tu dentista?
Hola Isa, a full con las recetas navideñas!😅💪Geniales estas cookies, tengo todos los ingredientes para hacerlas, gracias por la receta, 👍👏👏👏❤🎄
Me encantó el video, acá en Lima Perú tenemos demasiada humedad, y temo que se pongan blandas al colgarlas, deseo saber cuánto duran si las cuelgo dentro del departamento. ❤️
Sere sincera yo odio la miel pero hice igual esta receta quedan deliciosas eres mi idola isabel la mejor
Qué buena noticia !!!
Muy bonitas y deliciosas. Una pregunta: no es malo comer la clara asi cruda? Gracias
Isabel desde México te quiero preguntar si el azucar morena es la azucar mascabada?
Hermoso 🤩😍😍😍💞
Ponerla en la puerta?😂😂😂 Creo k no jajajajaj prefiero dejarla en otro lado jajajajs,gracias por tu video un saludo desde España,Feliz Navidad 🎄
Me encanta!! Que hermosa idea ☺️☺️
Tengo una duda, en otro video de galletas de jenjibre se colocan unos ingredientes al baño maria, en este no cual es la diferencia? Por que en aquellas si y en esta no? Gracias
Isa una pregunta, se puede sustituir la miel por jarabe de agave???
Me encantó la idea, nose si me ánimo a colgar la jajaja me las como antes.
Una duda se despegan bien desp para comerlas o se rompen?
Una pregunta isa ¿si no tengo miel que le puedo poner? Te amoooo
Hola ! Estoy preparando las galletas pero tengo una duda, la canela y el jengibre sin Cucharadas o cucharaditas ?
Cuando dura Isabel??
Isa, MAESTRA!!!cuanto duran ? no se secan mucho sin alguna proteccion? obvio que las voy a hacer!! :)
Yo quiero ser tu vecina.😍😍...para que me regales esa maravilla que hiciste...excelente como siempre..PD..también creo que los clavos de olor tienen aroma a dentista..🤣🤣🤣...un abrazo galletoso😘😘
ISA para hacer profesionalmente para vender, cuál es su duracion? Cuánto tiempo se puede tener colgada? Gracias!!!!!! ❤️
Hola Isa, yo quiero preguntar porque dijiste que el glacé no dura, significa que si haces tipo al poner en las galletitas se tienen que comer en el día, o puede durar varios días?. Sos una ispiración, siempre uso tua recetas🥰
Perdoname que te responda yo pero sé la respuesta jajaj. El glasé real no dura en estado "húmedo", se desestabiliza, se separa y ya no sirve. Pero cuando se seca (al quedar en contacto con el aire) dura UN MONTÓN. Saludos!
QUE BONITOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
podrias hacer algo para san valentin? algo bien romanticon jeje
Hola, una duda, se puede hacer la receta sin agregar miel? O va a cambiar algo?
mira yo hice esta receta soy sincera odio la miel no me gusta pero las galletas de un dia para otro el sabor que toma es delicioso eso si siento que quedan un poco dulces
Genial,que buena idea 😘
Gracias Marlene ! 😊
Que maravilla 😊
❤❤❤
Que grande isabel👍😎, yo si lo cuelgo en la puerta de mi casa, desaparece al minuto.
Jajaja ! el barrio enloquecido
Podrías hacer Italian Cream cake 😃😀
Aquí en San Juan la colgas y después te quedan incomibles de la cantidad de tierra que van a tener encima con tantos vientos con polvo 🤣🤣🤣🤣🤣
Muy linda la corona tengo con muchísimas ganas de hacerla, pero me quede pensando: un dia las galletas, segundo dia pegarlas, tercer dia colgar y esas galletas ¿cuánto duran con buen sabor?, o ¿solo es para decoración? Supongo que las que estan pegadas al cartón no podrán comerse todas jajaja que alguien me ayude con las dudas por que se ve re linda.
Hermosa para decorar la mesa! Si la llegó a colgar en la puerta de casa me la.comen las hormigas ajajaja
Jajaja ! me encanta en la mesa !! ❤❤❤
Ay Isabel aquí en México no me duraría ni 10 minutos en la puerta 😖. Mejor las comparto con mi familia 😁😁. Puedo omitir la miel????
En la Argentina no dura ni un minuto en la puerta,ja,ja
Isabel y porqué cortantes de copos de nieve ?,si aquí en Argentina nos morimos de calor....no me gusta eso
Hola Euge ! podés hacer la corona con los cortantes que más te gusten ! a mi me gustaron los copos porque traen un poquito de frescura y frio mental para este diciembre ❤❤ y jugamos un poco con las decoraciones navideñas tradicionales !!
Aquí si pones la corona en la puerta, amanece sólo la base sin galletas 😂😂😂
Jajaja ! ❤❤ habla muy bien de la cocinera del hogar !!
Eso colgado en la puerta se me llena de moscas jajajaaj
🙈
❤️
Falta poco