Using oven to make deep fried style chicken: So Juicy and so flavorful
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- Опубликовано: 8 сен 2020
- Today I am going to introduce you a way to roast a whole chicken and make it as it is a deep fried whole chicken.
You must can't wait to know how to do it.
Wish you enjoy it.
The ingredients are as followed:
A whole chicken about 1800 grams
For marinade:
Bean curd fermented with rice 10 grams
Bean curd fermented in red yeast sauce 10 grams
Miso 10 grams
Soy sauce 15 grand
Oyster sauce 45 grams
Sugar 15 grams
Cooking wine 15 grams
Ginger and garlic paste 50 grams
Five spicy powder 10 grams
Grounded white pepper 3 grams
Glazing for crispy skin:
White vinegar 210 grams
Red vinegar 70 grams
Maltose(malt sugar)
cooking wine 15 ml
Five slices of lemon
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![耶誕節大餐！！迷迭香檸檬烤雞～超完美、超多汁～一定要收藏！Rosemary & lemon roast chicken recipe [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/4XA8xddcCVg/mqdefault.jpg)
![耶誕節大餐！！迷迭香檸檬烤雞～超完美、超多汁～一定要收藏！Rosemary & lemon roast chicken recipe [Eng Sub]](/img/tr.png)
这集是蒸烤炉广告吧😂
看起來太好吃了吧！！
每次看塔塔做菜真的是太療癒了❤️❤️
好香啊！谢谢分享。你们家厨房很洁净，这个蒸烤炉好赞！
不該在這時候看得><
感謝妳這麼用心製作的影片！
我的天啊太豪華了吧😍😍😍
皮酥肉嫩的烤雞最好吃了😍
謝謝塔塔~我打算中秋節來做>< 馬上跟市場訂全雞
我打算把它改良成烤箱版本，哈哈
我家有买个电蒸炉，菜和饭一起煮真的很方便👍
輔助烹調的機器太強了吧高檔品塔塔選擇的都是好貨物優良品~看了也舒心。😊😊😊😋😋😋
烤的不錯說那個應該是很不錯的烤箱,廚房有一台應該不錯感謝拍給我們看
太科技了！覺得好厲害哦～
Wow this looks incredible 🙌🏼🙌🏼😍😍👏🏼👏🏼
你这是卖烤箱的吧
能夠這樣充分的利用一台機器做菜煮飯真棒
這的好棒！！ 請問一下老師 脆皮粉漿的粉 是買外面現成的炸雞粉還是要用什麼粉? 這個視頻中沒有提到，能不能說明一下？謝謝老師！
这烤鸡🙌🏽🙌🏽🙌🏽
很喜欢
你們是長期都在這種環境煮菜確實很有福氣
一下子就做這麼多菜
塔塔大師好厲害
塔塔的声音真好听，喜欢你的视频🤗
哇，好赞好赞
看着看着都觉得饿了😂我也太贪吃了吧🤤
我喜歡烤雞鴨鵝的油來炒飯會不會有危害？
天呢！ 好想吃
超級羨慕台灣能有這麼好的本地生鮮食材T.T
看起來超級好吃😍😍😍
Looks Delicious.... I want to come eat at your house 😂 thank you for sharing
希望多可以多分享蒸烤爐食譜，可以提升我家蒸烤爐使用率，謝謝
想知道塔塔是怎麼磨刀的，，可以教嗎？
看到我流口水
What brand oven do you have? Thank you
請問Bosch烤雞完要先清潔才能蒸煮嗎？
因為最近新家要選電器，原本水波爐跟蒸烤爐猶豫不決，看到這一台完全可以取代水波爐，而且烘焙也可以使用，所以決定它了，感謝塔塔的影片介紹❤
自己超怕看到雞頭 感謝塔塔有把雞頭用白布包起來🙌🏼🙌🏼🙌🏼
但想請問這個烤箱的價位？
看起來好高級好好用的感覺
脆皮水跟粉漿是要一直刷嗎???
塔塔蒸烤爐和水波爐都有了，如果只能有一台，塔塔建議入手哪一台呢？
好想要有一台bosch烤箱喔
想吃啊 哭 馋
塔塔：請問不鏽鋼烤網那裡買？
請問蒸烤爐型號？尺寸45cm還是60cm? 還有其他食譜也是用這台蒸烤爐料理嗎？最近想購置
很想吃,但是!要搭飛機,只有看看就好開心啦🤞😘👍
好大的工夫！！！好會作喔！！！
Hi, Rosalina, really drooling from Malaysia. Btw, I'm looking this thermometer oven , can you share me your link. Thank
Bosch
www.bosch-home.com.sg/shop-productlist/cooking-baking/cookers-and-ovens/compact-ovens/CSG656RS7?breadcrumb=compactoven#/Tabs=section-accessories/
看完都想買烤箱自己做了
QQ我本來也要買這台...結果...Ecoclean有些位置還是會噴到油不好清...我最後挑了有高溫自清的烤箱(也是B牌)+蒸爐分開....我才不想去刷烤箱.........我不要我不要我不要!!!!!!!!
綠色蔬菜的部份我只會蒸2分鐘~比較脆口^^"
蒸爐的好處對有在吃白飯及喝熱湯的家庭真的很方便~可以同時出白飯+湯+蒸蛋/肉/菜/魚 等配菜~時間一到一次上桌~對職業婦女來說真的很友善阿~而且溫度可以調40-100度~發酵(麵糰/乳製品) 保溫 低溫烹飪(沒有用真空袋封~所以不能算舒肥)~~精準控溫控時~~真的好用~~
如果沒有溫度探針的烤箱也可以用一般溫度計插進肉內去量測~~我自己烤的話~雞胸部份用一張鋁箔紙裡面包一張濕廚房紙巾(整個包住喔)~在第一次200度/20分鐘(脆皮)後~調低溫(170度/20-40分鐘)在烤的時候~蓋在雞胸上~~這麼可以讓雞胸跟雞腿溫度有差~最後雞胸內溫是在60-63度間~雞腿到70-72度間(拿出來放冷時還會往上升1-2度)~這樣就能吃到雞胸最嫩~雞腿那邊也全熟的狀態囉~
沒有探針其實也可以問問參數下去烤~我自己如果用低溫慢烤(120度) Costco買的全雞大小(2.4KG)大概需要3個半小時還能達到雞胸60(要加蓋) 雞腿70度左右~
如果是高溫烤的話大概就是40-60分鐘~看脆皮的程度調整~~用探針只是讓你偷懶...但我第一次用探針烤雞時也是焦掉(其實沒焦~就比較黑)...皮水沒控制好很容易太黑~~
所以，最好還是買烤箱和蒸爐分開的嗎？
@@linmichelle841 可以同時出菜，我常把咖哩或滷肉整鍋丟烤箱，定好溫度時間免顧火，然後時間差不多開蒸爐煮飯 湯 蔬菜，時間到一起端上桌吃飯，如果一體爐就只能一種用法。
塔塔家機俬真的好多阿，怎麼有這麼大的空間
烤得酥脆，像極了愛情😄😄😄
這形容很到「味」🤣
看起來好好吃喔
好好吃喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔
請問蒸烤爐型號，謝謝！
可以當年菜販售了
謝謝塔塔❤️ 可以用雞腿代替全雞嗎？
完全可以的，我烤過很多次雞腿都很好吃，雞是1800克，600克的雞腿用三分之一的醃料
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝回覆❤️🙏
實在好厚工阿xd
這個口味看了真想心動念啊！請問塔塔，如果只想用大雞腿不是全雞，要怎麼做呢？
下面類似問題 塔塔有答覆
600克的雞腿醃料用三分之一，將腿骨邊劃開幾刀，醃料塗抹進去
Monica Taipei 好，謝謝妳喔😁
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝塔塔☺️
塔塔❤️
i would like to cook it ... unfortunately i can't read the characters .... greetings from germany.
為什麼已經用完醃料了還要川燙？表皮那些醃料不想要了另上醃料…好費工、費時…好高級😂
一般會擔心多樣食物一起煮味道會混在一起
請問你是用Bosch的8系列嗎？我很猶豫要不要買這台😂
8系列蒸烤爐，很好用，很值得
一直猶豫蒸烤爐和水波爐，不知道sharp水波爐蒸的部分是不是輸蒸烤爐很多？
我買了panasonic水波爐，好用就是一次一種太卡，現在準備在找一台蒸烤爐
不錯的蒸烤箱，不知道要多少錢？有沒有連結的網址！
可以上網搜尋Bosch 蒸烤爐
@@RosalinaKitchen 3Q
一百分💯
探針的塑膠受熱不會有毒嗎？
應該是矽膠跟電纜
您好，麦芽糖可以用什么替代呢
谢谢
蜂蜜 但效果沒有麥芽糖好
@@RosalinaKitchen 非常感谢~~
我也有bosch series 8 蒸烤炉。 请问塔塔，我烤面包时（200度C），开增加蒸气lvl 3, 可是里面看不到任何蒸气，是因为温度过高的关系吗？ 我担心我的蒸烤炉有问题 哈哈哈
看不到蒸汽是正常的，因為蒸汽非常的細，正在運轉的時候打開箱門，熱氣中應該會帶有水蒸汽。烤麵包開蒸汽的話，麵包會膨脹的非常漂亮。
好的 谢谢！
我想再问塔塔， 预热时需要开蒸气吗？😄
对这个烤箱很感兴趣 但刚刚看了价格之后 我望然却步🙃
多少錢？
林666 ¥13,000人民币
@@user-bt4is7bj7v 😂这种大件一般是装修新房的时候一起买的吧。反正房子都几百万出去了，一万多可能就不那么心疼。
這台塔塔在別處留言說要台幣17萬喔
遠遠大於你說的1萬3人民幣😂
塔塔，請問你的真空保鮮盒在哪裡買？方便提供一下資訊嗎？謝謝🙏
朝日，上網搜尋一下
謝謝🙏
塔塔用的是三黄鸡吗
不是
Lovely
BOSCH 嵌入式蒸烤爐 售價約8~12萬元.....
這蒸烤爐看了就知道不便宜了⋯⋯，至於烤雞表皮有點一點一點的
@@lawrencelai7481 正常，因為是刷粉漿的烤法
這台還有自動清潔 探針 更貴
塔塔說要17萬
建議是不是應該要示範比較大眾用的機器設備，那麼貴的器具比較像是專業人士用的😋
一般家庭會安裝的少。
天阿，塔塔老師這時間發烤雞影片太折磨人了啦>////<
(一邊說一邊硬要看影片。。。)
做不起😂😂😂
Lagi menunggu.INDONESIA.
妳家還有缺家庭成員嗎 我想應徵
覺得雞有種baby的即視感，還幫她按摩😂
這台要多少錢？
13萬的樣子
好想到你家吃饭。能不能办个大抽奖！
應該沒有幾個人有設備，有設備的大部分應該也會請煮飯的到家裡煮
用一般的烤箱應該也可以吧。
塔塔桑、今日作った鶏肉は，揚げて無いから、とても健康的。
❤️❤️😍
葉佩雯
塔塔可以示範雞腿的嗎？
其實雞腿版很簡單，用這個醃料的三分之一就可以醃600克的雞腿～
好～再來試試看，感謝塔塔回覆💚💚
這時候……殘忍😭😭😭
有點燒到 我要冷靜...
蒸烤爐和水波爐有什麼不一樣？
差不多，但是更高階
這不是肯德基… 😁
浪费好多醋啊……
步驟繁雜的烤雞，不懂為什麼醃料還要洗掉？ 自己在家烤，不用脆皮粉漿皮也會“自然”的脆！
因為皮髒髒的 烤色會不均，主要就是讓皮上色而已
@@RosalinaKitchen 跟我烤雞的時候的情況不一樣。烤雞醃過就是要去掉腥味或者要讓烤雞有更多風味，烤了之後都會上色呀！用同一台蒸烤爐烤雞＋蒸蔬菜其實還蠻浪費時間的吧！蔬菜蒸好雞都冷了，不適合冬天！要廣告這台蒸烤爐也太誇張了吧！
感覺不好吃，賣相極差😅😅
醬料太多、太麻煩，不合一般家庭
可以等节日的时候做
過乾了…是壞宣傳。謝謝
廠商沒找你業配真是他們的損失
10:10 口誤 一般人用完「烤雞」...是烤箱啦🤦
雞腿在怎麼樣也比不上妳的鳥仔腿😁
😅😅