Делаю точно так же. Только сахара кладу не 400, а 300 г на 1 кг тыквы. Это цукаты называется. И добавляю один лимон, порезаный кружочками вместе с кожурой.
Делаю так, очень вкусно! Сушилки нет, сушу на батареях, когда начинается отопительный сезон, выкладываю на пергаментовую бумагу, день, два и всё готово! Также получается!
Я добавляю на 1 кг тыквы 350-400 сахара и сок одного апельсина и цедру с него, немного лим.кислоты. даю закипеть три раза с остыванием . Сироп сливаю потом в бутылку, ставлю в холодильник и добавляю в чай, очень вкусно)
Варенья и не съедают столько за один раз , а цукаты съедаются быстро , сама делаю. цукаты , сахара в три раза меньше вашего кладу , так как во время сушки концентрация сахара увеличивается при потере влаги
Ну, во-первых, большая часть сахара остаётся в сиропе. Во-вторых, с маленьким количеством сахара цукаты не получаются. Вернее, получаются уже не цукаты🤷♀️
Цукаты делаю, но хранить приходится только в холодильнике, может кто нибудь подскажет, каким образом можно хранить в квартире? У меня моль заводится при комнатной температуре. Может есть другие способы, кроме холодильника и морозильника?
Хранила в стеклянной банке с металлической крышкой,предварительно со всех сторон обманула каждый кусочек в пудре с кукурузным крахмалом,смешанными вместе при комнатной температуре к
@@ДмитрийЗахаров-к3ч добрый вечер, советуют 60_70 градусов, но у меня духовка на такой температуре не устанавливается. Самый минимум 130 установила, дверцу оставила приоткрытой ( см 5) и в течении 2 часов примерно сушила. Получилось.
Можно использовать этот сироп для пропитки торта или в крем сливочный для тортика' блины поливать ' вареники.. _ да куда угодно - фантазия не имеет границ ;-)
Я сушил в сушилке. Потом обсыпал сахарной пудрой. Все равно тыква пропитала сахарную пудру после сушилки. Пришлось выкладыаать на бумажное полотенце на день. Тогда цукаты стали как надо.
У меня звук есть. Варить не нужно. Как собралось кипеть, выключаем, остывает, снова нагреваем. Кусочки становятся полупрозрачными. А при какой температуре сушите? У меня часов 15 сушились при 60 гр.
Я поняла, что от сорта тыквы завит, получатся ли иускаты или нет. Одна тыква ни за что не захотела стать цуками, а вот другие , совсем разные по вкусу, с удовольствием и без проблем превратились в цукаты. Только я режу не кубиками , а дольками толщиной по 5-7 мм
Делаю также,объедение.В сахарную пудру добавляю ванильный сахар и кукурузный крахмал, чтобы не слипались.
Крахмал обязательно,только сахар приторно, я ещё лимонную кислоту добавляю.
Быстрый и классный рецепт.Спасибо.
Сделали по вашему рецепту! Очень вкусно! Просто бесподобно ,очень понравилось! Огромное спасибо вам за рецепт!!!
Самый толковый рецепт, буду так готовить, но сахара поменьше и добавлю дольки лимона.
200 грамм сахара достаточно на 1кг тыквы и кабачков. Проверено.
Кабачков? Из кабачков тоже делают цукаты? @@Натали18-й4г
@@ПолинаВолкова-ф6н Да, из кабачков тоже делают цукаты. Так же ,как из тыквы. Я в этом году много сделала из кабачков с апельсином. Вкусно.
Делала, очень понравилось. Сегодня сделала тыкву и морковь.
Это правда, очень вкусно! Спасибо! 👍
Только что сделала с бОльшим количеством сахара. Попробую по Вашей схеме, спасибо. Благо есть ещё пара тыкв с огорода 🎉
Товарищи! Для цукатов подходит тыква только твердых сортов. Из мягкой и волокнистой не получится.
Получается,нужно крупно нарезать,вскипятить один раз.
Делаю точно так же. Только сахара кладу не 400, а 300 г на 1 кг тыквы. Это цукаты называется. И добавляю один лимон, порезаный кружочками вместе с кожурой.
Апельсин то же дольками можно , даст вкус и аромат , а ещё у Вас будут цукаты из апельсин. На весь объём один 🍋
Делаю так, очень вкусно! Сушилки нет, сушу на батареях, когда начинается отопительный сезон, выкладываю на пергаментовую бумагу, день, два и всё готово! Также получается!
Можно сушить на подоконнике рядом с батареей.
Можно на теплом полу накрыв тазиком.
Я добавляю на 1 кг тыквы 350-400 сахара и сок одного апельсина и цедру с него, немного лим.кислоты. даю закипеть три раза с остыванием . Сироп сливаю потом в бутылку, ставлю в холодильник и добавляю в чай, очень вкусно)
А если добавить палочку корицы при варке- еще вкуснее будет.
Я вместо корицы добавляю при варке лимон и апельсин
не заметила запаха корицы вообще и лимон ложила....
Спасибо
Не муторно. Спасибо.
А, где можно сушить, если нет сушилки?
@@ТатьянаЛеонова-ю6м можно в духовке, только дверцу до конца не закрывают.
Цукаты не слипнутся, но слипнется кое-что другое , обалдеть сколько сахара ……😊
Сколько? Для варенья вообще 1:1 берут).
Варенья и не съедают столько за один раз , а цукаты съедаются быстро , сама делаю. цукаты , сахара в три раза меньше вашего кладу , так как во время сушки концентрация сахара увеличивается при потере влаги
Ну, во-первых, большая часть сахара остаётся в сиропе. Во-вторых, с маленьким количеством сахара цукаты не получаются. Вернее, получаются уже не цукаты🤷♀️
@@Xunya312 у меня отлично все получается и во первых и во вторых ! У каждого свое мнение , отличное от другого .
А не надо все сразу съедать, сладкоежкам не варить😅
У меня вопрос. На решётку сушилки нужно стелить пергамент или нет? Сироп будет капать с решетки или нет?
Будет капать. У меня есть три поддона для пастилы, а на остальных решётках пергамент.
@@dmitrii_dachnik спасибо большое.
Я сначала откидываю на дуршлаг,чтобы стек сироп,минут на 20-30.А потом раскладываю на решетку. Ничего не течет и не капает.Все ОК.
Цукаты делаю, но хранить приходится только в холодильнике, может кто нибудь подскажет, каким образом можно хранить в квартире? У меня моль заводится при комнатной температуре. Может есть другие способы, кроме холодильника и морозильника?
Вакуумировать
Хранила в стеклянной банке с металлической крышкой,предварительно со всех сторон обманула каждый кусочек в пудре с кукурузным крахмалом,смешанными вместе при комнатной температуре к
Здравствуйте я храню в стеклянной банке
Спасибо
В морозилке
А сушить можно в духовке ,если такого прибора нет?
Можно, я сушила в духовке.
@@ЕленаМорозевич-м6ща какую температуру ставить и время? Спасибо за ответ
@@ДмитрийЗахаров-к3ч добрый вечер, советуют 60_70 градусов, но у меня духовка на такой температуре не устанавливается. Самый минимум 130 установила, дверцу оставила приоткрытой ( см 5) и в течении 2 часов примерно сушила. Получилось.
@@ЕленаМорозевич-м6щ спасибо! не пересушились на такой температуре?
@@ДмитрийЗахаров-к3ч нет
забыли сказать куда вы дели сироп ! 😂
Сироп по вашему усмотрению, закрываю отдельно, потом хочу компот,хочу блины мокаю 😅
...я использую сироп для следующей порции тыквы!
Конечно можно использовать для второй порции тыквы,но тыква приобретает тёмный цвет
у меня цвет оставался прежним-янтарно-желтый. Может, потому, что я лим к-ту немного добавляла. @@ОльгаШтенкер
@@Марина-о3я4та сахар, снова не добавляете?
А с сиропом что делаете?
Компот можно сделать.
Думаю, что если добавить кислоты, можно лимона сок, ароматнее будет, и сварить желе. Д. б. тоже вкусно
Можно использовать этот сироп для пропитки торта или в крем сливочный для тортика' блины поливать ' вареники.. _ да куда угодно - фантазия не имеет границ ;-)
@@ВикторияКорнеева-у7ъ я вчера разбавила водой, и пила с удовольствием. Можно лимоной кислоты чуть-чуть добавить. Очень даже вкусно
@@ЛюдмилаА-к2бтакже поступил. То в чай, то морс...
А вы занимаетесь бизнесом? Или для себя? Если для себя, то можно продавать и на этом не плохо зарабатывать!
Пока для себя. Продаю излишки рассады, овощей, но чтобы нормально заработать нужны другие объемы).
Из 5 кг получается 1 кг. Плюс работа,почём должен быть килограмм цукатов?
@@ОльгаШтенкеру нас 300 грн за кг, Київщина.
@@ОльгаШтенкердорого❤
Не выгодно это, не те масштабы, за дорого не купят, а за дёшево я не продам) сама съем)
Ещё апельсин, 4 гвоздички
Соглашусь, что варить тыкву нельзя, просто доводить до кипения 2 раза в сиропе!!!
Если нет такой сушилки , сколько в газовой духовке надо сушить ???
Часов 5 на 70-80° с конвекцией
А сушить при какой температуре?
60 градусов
А как долго сушить в духовке?
у меня в сушилке уже второй день. та еще морока...
Какого размера куски тыквы, примерно
Примерно 2см сторона кусочка
При какой температуре сушите в сушилке?
55-60 градусов
Так 55 или 60?
@@ЛюбовьСлавгородская у сушилки погрешность есть, ставил 60, но замер показал меньше.
А какая у Вас сушилка?
@@ЛюбовьСлавгородская Вальтера 1000 люкс
Канитель это! Зачем?😂😂😂
Покупайте в магазине не пойми что
А вода не нужна?
@@ИринаЩербакова-х8в воды не надо, тыква сок даёт.
@@dmitrii_dachnik спасибо.
ПодСкажите, если тыква совсем не сладкая, из дакой получится по этому рецепту приготовить или чёрти что выйдет?
Главное чтобы мякоть была потверже, а сахар сделает еë сладкой).
Спасибо, уже "сварила" и поставила сушить 😊
Я еще добавляю лимон и апельсин
А, если нет дигидратора тогда как сушить?
Можно в духовке сушить, но советуют с приоткрытой дверцей.
Я сушила в духовке , на минимальный нагрев с вентилятором.
Вчера выписала себе на Озоне. Ждет тыква и, морковь. 7 ноября уже придет, быстро трое суток всего.
@@Галина-д5ш1та что именно выписали на Озоне? Духовку?
По видимому дигидратор
Я сушил в сушилке. Потом обсыпал сахарной пудрой. Все равно тыква пропитала сахарную пудру после сушилки. Пришлось выкладыаать на бумажное полотенце на день. Тогда цукаты стали как надо.
У меня видео без звука..У всех так??? Сколько варили? Тыква мгновенно разваривается...Сушится в сушилке второй день...ужас как долго.
У меня звук есть. Варить не нужно. Как собралось кипеть, выключаем, остывает, снова нагреваем. Кусочки становятся полупрозрачными. А при какой температуре сушите? У меня часов 15 сушились при 60 гр.
Только твёрдые сорта тыквы
У мене не вийшло
Много волокиты
Вопрос по лимонной кислоте нужен он и в каком количестве ? Вроде в пром объемах его используют.
Я не добавлял, вот дольки апельсина или лимона точно можно.
Не так просто это делать как кажется!!!! Не получается, быстро разваривается тыква.
варить нельзя, просто довести до кипения, дать остыть и еще раз довести до кипения. Остудить и откинуть на дуршлаг.Затем, вялить в сушилке
Я тоже не варю, заливаю кипящим сиропом, остужаю, кладу в сито, и так три раза, сушу, в пудре не обавливаю, мы так сьедаем
А если в кокосовой стружке обвалять?
Я поняла, что от сорта тыквы завит, получатся ли иускаты или нет. Одна тыква ни за что не захотела стать цуками, а вот другие , совсем разные по вкусу, с удовольствием и без проблем превратились в цукаты. Только я режу не кубиками , а дольками толщиной по 5-7 мм
Воопще помешались на этом сахаре,
400 гр.сахара на 1 кг тыквы
Тыква только твердых сортов!
вот вы не вармте и у вас рахат лукум. а я варю немного раза 4-5 и выходит резиновая
У меня и так довольно мягкая получается, а если варить, боюсь развалится. Возможно, конечно, от тыквы зависит, желательно, чтобы по твёрже была.
@@dmitrii_dachnik я варила по несколько мин. три раза думала загустеет сироп, а тыква разваливается. Надо один раз нагреть и хватит.
Кто нибудь делал рахат лукум на меду Поделитесь пожалуйста рецептом
Варите с лимоном-усыхает на глазах тыква и деревенеет(тфу ели написала).
Лимон весь сок выжимает.А так каша будет