시나몬 향은 고급스러운데 계피향은 아저씨 같아요
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- Опубликовано: 13 дек 2024
- #계피 #시나몬 #비교 #승우아빠 #궁금해요리
오늘은 계피와 시나몬의 차이에 대해 알아 보았습니다
이 두가지는 정말 똑같은걸까요?
다르다면 뭐가 다른걸까요?
향신료에 대해 궁금한 분들에게 추천드리는
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![[ 아시아의 향 ] 계피는 시나몬일까? 제일 향도 좋고 맛도 좋다는 실론 시나몬 ( 스리랑카 ), 세계3대 향신료인 이유? [ 부산MBC 명품다큐멘터리 ]](http://i.ytimg.com/vi/5v7H_Qfx3DI/mqdefault.jpg)
LA는 좀 가기 무서운데 로스 앤젤리스는 관광객들이 가기 좋은 것 같아요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ
나성에가면
음. 로스엔젤레스 갓다가 LA가는건 고민해보고 둘러봐야겟네요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
북한은 가기 싫은데 노스 코리아는 가고 싶네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
루이지애나는 좀 가기 무섭단말인가
똑같은 크림단팥빵두고 동네빵집에서 크림단팥 700원 써두면 안팔리는데, 빠바에서 레드빈 크림샌드번 이라고 하고2500원에 팔면 팔리는것이다 이말이야
양현경 참 거지같은 근성임...
조삼모사 말장난에 쉽게 꼬임
만약 질적 차이가 있다면 굳이 이름이 아니어도 어차피 잘 팔릴 것은 잘 팔리지만 막상 질적 차이는 크지 않음. 특히 레드빈 크림샌드번 식의 빵들은 더더욱... 그나마 소보루 같은 클래식 빵류 정도만 이름난 빵집보다 일반 빵집이 더 나은 경우는 봤음.
@janeebaggiya자니 탑텐 갔을때 히트텍 있나요?? 하니까 직원이 한참 못알아듣더니 다른 직원하고 얘기하고 오더니 아~ 발열내의요? 하는거 보고 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋ 그러고보니 히트텍도 그냥 내복이었음 코트안에 히트텍 받혀 입는 사람도 많는데 ㅋㅋㅋㅋ
@@jinyoon7163 뜻이나 용도는 같거나 비슷한데 사용하는 용어가 너무 달라서 서로 오해하거나 못 알아듣는 경우죠.
너무유익해!
닥터캡슐
?
너 무익해?
억! 🥳
제가 구독하는 유튜버들은 다 친한 사이인가봐요.
@@햄복짜 두분은 현실 친구십니다
시나몬은 계피이며
계피는 종에 따라 실론(비쌈) 과 카시아 (쌈) 으로 나뉜다.
4:53 실론 시나몬
6:05 카시아 시나몬
6:31 마늘
7:16 생강
8:22 고추냉이
9:31 강황(울금)
10:38 갈랑갈
11:36 레몬그라스
12:02 홀스래디시
12:57 감초
14:08 사프란
16:01 케이퍼
16:55 정향
요약하자면 계피는 시나몬, 시나몬이 계피다.
계피에도 종류가 있는데 실론 시나몬과 카시아 시나몬이 있고 실론은 개비싸고 카시아는 싸서 님들이 평소에 먹는 계피는 카시아 시나몬일 확률이 높다. 맞나?
맞는들유
그건 조금 피상적인 차이점인거고 실론 시나몬은 다겹( 안에 쌓인것이 여러겹 시가담배처럼 ) , 카시아 시나몬은 단겹 ( 통짜로 한겹 ) 이다로 아는게 좀더 정확하고 오해가 없는 차별점인듯
그냥 먹어보면 맛이 아예 다른디.
높은게 아니고 그냥 100% 라고 봐도 될듯. 실론 시나몬 향 맡아본 사람 몇명이나 될까? 전 계피는 싫고 시나몬은 좋아요 하는 인간들한태 실론 시나몬 갖다주면 계피말고 시나몬 달라할 사람들임
@@dwejigogi 그건 아니고 영상보면 나오지만 소량의 실론에 카시아를 섞어서 씀
계피사탕, 감초사탕 하면 안먹을것들이 시나몬 캔디 하면 먹는다 이말이야~
계피사탕은 성인용(?), 시나몬 캔디는 19세 미만 청소년 및 13세 미만 아동용이다 이 말이야~!
그런데 감초 사탕도 있는지는 몰랐네요. 무슨 맛일지~?
하리보 감초젤리 진짜 타이어씹어먹는 느낌이던데.. 윾
계피사탕 감초사탕맛있다능 무시하지말라능ㅜㅜ
나 같은 할아방탱이맨은 계피 사탕도 없어서 못먹는다맨이야
계피사탕 의외로 맵지 않나요??ㅋㅋ
매운맛에 더러 먹기는 하는데 ㅋㅋㅋㅋ
시나몬을 시나몬이라 부르지 못하고
계피를 계피라 부르지 못하니
라떼에 계피라 말해도 혼나는...
1:51 송구하지만 스리랑카 근처에 실론이 있는 게 아니라 스리랑카 옛날 이름이 실론 섬이었습니다...
지식이 느럿다!
스리랑카=실론... 실론 티...
@@doyeopkwon '늘었다'가 옳은 표현입니다
지식을 더 늘리세요
@@밍기-j7t 제가 느럿습니다
@@밍기-j7t 늘리새요 가 아니라 늘리세요 입니다
요약 : 시나몬과 보통계피는 다르지만 니가 카페에서 뿌려대는건 다 보통계피다
와 개꿀 19분 세이브함 ㄳ
그러므로 계피가 아니고 시나몬이라고 난리치는건 멍청한소리다
@@korona119 디지몬 진화~ 시.나.몬!
ㅋㅋㅋㅋ 맞음
그런식으로 말하면 안된다고 설명한건데... 보통 계피랑 시나몬이 다른게 아니라 시나몬에 종류가 있는거임. 계피에 종류가 있는거고. 시나몬 = 계피인거고. 설명을 해줘도 이해 못하는 사람들이 참 많네...
이제부터 허세부릴때는
음 이맛은 실론이군.
음 이맛은 카시아로구나
zzzzzzzzzzzzzzzz
??? : 실론은 약간 매콤하면서 가벼운, 마치 봄비 같은 맛이 나고 카시아는 무거우면서 거칠고 씁쓸한, 가을비 같은 맛이 나는구나..
@@イムトマス 달달하면서 가벼운 향이 나는것이 실론시나몬 좋은걸 썻구나...
맵고 거칠고 촌스런것이 카시아계피를 넣었구나 이래야져 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 허세인데 댓글이 왜케 기여워 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음 상대 원딜은 카이사군
승우아빠는 고급진데 흑우아빠는 너무 흑우같아요....
무플방지댓글2
뇌절방지 댓글
계피도 등급이 있음. 국내 시장에서 파는 껍질 부분은 거의 쓰레기에 가까움. 품질 좋은 건 두껍기 때문에 덜 말려있고 판상에 가까움. 향과 매운맛이 강하고 단맛이 남.
음...그러니까 이렇거네
계피와 시나몬은 같은 "나무껍질 향신료" 입니다.
하지만 "실론"과 "카시아"는 다릅니다.
개와 DOG는 같은 개과 동물입니다.
하지만 진돗개와 시츄는 다른 품종입니다
이거 맞죠?
진dog개
진돗개와 시츄는 같은 종임. 품종이라고 하는 게 맞음.
@@이스터12 ㄹㅇ
진돗개인데
자 너희들의 말대로 수정을 좀 했어 맘에 들어?
실론 시나몬의 가격이 비싼것은 맞지만, 찾아보시면 Alba 등급의 시나몬도 해당 영상 속 시나몬보다 더 저렴하게 구하실 수 있습니다. (150g / 23,000)
실론 시나몬은 직경에 따른 등급으로 관리되고 있으며 Alba - Continental - Mexican - Hamburg 순입니다. (실제로는 더 많은 등급이 있습니다.)
라이브까지는 못챙겨보지만 올려주시는 영상 정말 잘 챙겨보고 있습니다. 아조시 항상 감사합니다!
그러게요. 이건 마치 사과는 향기로운데 애플은 별로인 그런 느낌같네요
호구갬성...
이건 맞는말인데
@@김지원-x8v8z 드립이잖아요....
@@김현수-c6q8q 이걸 이해못하네 ㅋㅋ
@@김민성-m9n ??????
분명학교다니면서 강의들을때는 머리에1도안들어오고 맨날잤는데
지금보니 재밌다는것이다ㅋㅋㅋ
이거 뭔가
조리사 자격증 필기시험 공부하는 느낌인거같은 ㅋㅋㅋ 강의같은느낌 임 ㅋㅋㅋ 승우스쿨
종원 ㅋㅋㅋ 1타 강사 느낌으로 빨려 들었다가 알고보면 엄청난 드립 땜에 영상 보게 됨 ㅋㅋ 그래도 궁금해요리는 나중에 허세 부릴 수 있는 지식이 +1된다 이마리야
감사합니다, 정말 정확하고 유익한 정보입니다. 구독자 분들이 학창시절 생물시간에 배운 계, 문, 강, 목, 과, 속, 종에 대해 기억하신다면 이해하시기 쉽겠네요.
Cinnamomum 속(genus)의 ceylon 이라는 종 (species)과 cassia 라는 종으로 완전히 다른 종입니다. 많은 분들의 말씀대로 동양배 (Pyrus pyrifolia)와 서양배 (Pyurs communis)의 차이와 같습니다. 동물로 치면 늑대와 코요테 정도가 되겠네요.
[개의 품종과 헷갈리시는 분들이 계신데, 모든 개는 품종만 다를 뿐 같은 종 (species) 입니다. 개 (Canis lupus familiaris)는 늑대의 아종 (subspecies)으로 늑대 (Canis lupus)와 유전정보가 0.04% 정도 밖에 차이나지 않아 독립된 종이 아닌, 같은 종내의 아종으로 분류됩니다. 이는 인종 (race)간의 차이 (0.1%) 보다도 적습니다. ]
실론시니몬은 정말 달아서 깜짝 놀랐던 기억이 있네요. 그런데 가격이... 우리나라에서도 미국 직구로 공정무역 올가닉 스리랑카 실론 시니몬을 50g에 약 6,500원 정도면 구입가능해요.^^;; 명확한 구분 감사해요. 많은 도움이 되었어요.다음 잎향신료도 기대할께요!
1:50 스리랑카(섬)의 옛이름이 실론입니다. 스리랑카 옆에 따로 실론섬이 있는 게 아니고요. 그냥 참고하시라고 말씀 드립니다. 대부분 혼동을 많이 하셔서 ^^;;
방송초기부터 너무너무 잘 보고있습니다. 적절한 유머와 정보와 병맛미와...ㅎㅎ
이번 컨텐츠가 너무 좋아서 앞으로 기회가된다면 '특수야채(아티초크,엔다이브,쏘렐 등)'컨텐츠도 한번 해주셨음합니다!
1:44 저도 모르게 소주한잔을 들이켰지 뭡니까 하하
장대영 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기엽농 ㅋㅋ
나만 그런게 아니였누..ㅋㅋㅋㅋ
스웨덴에서 친구가 비싼 레스토랑에 가서 연어 사프란 파스타를 사줬던 기억이 나네요.... 처음에 노란게 나와서 뭔가 했는데 다시 먹기 힘든 맛이었다니 좀 더 신중히 먹을걸 ㅠ_ㅠ
그전설의 섬유유연제맛입니까?ㅋㅋ
향신료 3편 관련 질문. 이미 다 녹화되셨을거 같지만 ㅠㅠ) 타임은 오래 끓일 때, 세이지는 고기나 볶음, 바질은 해산물이나 치즈, 파슬리는 넣어봐야 향도 안나고 걍 데코용. 이렇게 여기저기 쓰다보니 용도가 점점 정해지더라고요. 1. 향신료별 적당한 용도 2. 향신료별 투입 타이밍(처음 기름 낼 때 or 마지막 마무리 때) 3. 소고기, 돼지고기 숙성 시 넣으면 좋은 향신료는(월계수 잎 등)
까페에서 잠깐일했을때 시나몬넣어드릴까여 하면 네 라고 하고 계피넣어드릴까여 하면 빼달라고하던데...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
본질보단 무지속 겉치레에 휘둘리는 우매우매한~
@@이하린-j6e ㄷ
@@King_JH ㅋㅋㅋ 서울이에요..
개꿀팁
친구들에게 아는척을 하고 싶지만 친구들이 다 같은 동영상을 보고 있다는 함정...
얘! 아는척이 잘 안되니?
지가 무슨 고기를 잘 굽는줄아나봐!?
세하SeHaa ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무웃겨용
아이고난1 아이고난2
전업하는 아조씨를 위해서 2분광고 두개 다 봤다 이말이야
참구독자다!! 다섯번 더 보시면 더 좋다 이말이야
레시피는 받아적지말라 이말이야
@@조밀-l7u 머리에 각인될때까지 보라 이말이야
유튜브 프리미엄으로 보면 광고도 안보고 아저씨도 더 이득이다 이말이야
@@at9aka179 ㅋㅋㅋㅋ 참 그렇겠네요^^
카시아 시나몬이 한약재로도 상당히 많이 쓰입니다.
육계(肉桂)라고 하지요..
육계나무의 껍데기 이구요..
백퍼센트 베트남에서 수입됩니다.
한약재와 식품은 통관 절차가 좀 다른 걸로 알고 있고,
식약처 관리하에 통관이 되는 걸로 압니다.
일반인이 시장에서 구입하는 육계는 별로 좋은 품질의 육계가 없습니다.
약재로 수입되는 카시아 시나몬의 경우 베트남 현지에서 겉 껍데기를 다 발라내고 속살만 건조, 절단하여 들어옵니다.
시장에서 유통되는 시나몬은 거친 겉 껍데기가 붙어있는 채로 유통되는 경우가 많은데, 속껍데기가 아닌 겉껍데기는 향도, 정유성분도 적습니다. 불필요한 부분이 붙어있는 채로 유통되는 것이죠.
육계가 들어올 때 등급에 따라 나누는데, 총 세등급으로 나뉩니다. 등급은 yb1~3 으로 나뉩니다.
건조된 육계나무의 속 껍질을 부러뜨리면, 검은 층이 보이는데, 이 검은 층이 계피의 핵심 부분입니다.
일반적으로 최상품(yb1)은 이 검은 층이 50%이상인 경우이고, 약용 육계는 최소 30%를 넘어야 합니다.(yb3)
시중에서 파는 계피는 부러뜨려 보면 검은층이 거의 발견되지 않거나, 30%미만인 경우가 많습니다.
그만큼 향과 맛이 떨어지죠.
식약처 통관하에 들어오는 yb1 카시아 육계는 달여보면 달달하면서 매콤한 향이 강렬합니다.
속이 불편한 사람이 먹으면 속이 화끈할 정도죠..
Kitty Ban yb1 등급의 계피는 어디서 구할수 있을까요?
한약에 감초가 들어가는것은 단맛을 내기 위함이 아니라 약제에 독소를 중화하기위함 이라고 알고 있습니다.
그래서 독초에 의한 중독 증상을 보일때 감초탕을 처방하고요...
와... 전공 수업때도 이렇게 열심히 안들었는데 너무 유익하고 재미있게 설명 뽝! 잘 배웠습니다.
한국의 배와 서양배의 차이점일본의 인삼과 한국인삼이 다른것과 같은거죠. 엄연히 다르긴 하지만 트루시나몬을 넣는 업체가 없을뿐이니
계피가 시나몬입니다. 진짜 시나몬 가루를 넣고 있는거예요. 미취학 아동도 이해할 만큼 영상에서 확실하게 가르쳐주시는데 아직도 .. 시나몬이란건 대부분 카시아가루를 말하는거예요. 실론 시나몬은 우리가 흔히 접하는 시나몬과 달리 가격이 비싼 다른 품종인것이고
ㅇㅇ
트루시나몬은 뭔가요? ㅋ 영상 안보심? 실론 시나몬이나 카시아 시나몬이나 둘다 개트루 시나몬인데? 영국 미국에서 시나몬 하면 뭘로 알아먹을거같음? ㅋㅋㅋㅋ
@@dwejigogi 님 영상안보셨죠, 1분 40초때 한번 봐보세요 라틴어로 트루, 참이라는 뜻이랍니다^^ 다시보고 오세요~
@@dwejigogi 실론=트루
계피와 시나몬은 결론적으로는 같은 걸 의미하지만 말림의 정도, 나무 종, 향이 미묘하게 다르다고 들었는데 좀더 자세히 알게되서 좋네요
오 대박 하루만에 5만 넘었다. 역쉬 구독자의 힘! 아조씨 다음 향신료 편 얼른 또 올려야겠어요!!
8:00 생강이다 처리했으니 걱정말라굿!
춤추는 비타민 멋지십니다 진저
ㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
5만이 되어야 잎 향신료를 볼 수 이따 이마리야 빨리빨리 보라 이마리야
Sungrae Kim 벌써 오만 넘었따 이마리야. 아조씨 향신료 마지막 편 올릴 일만 남았따 이마리야
크.. 승우아빠님이야말로 교이쿠상이 되고자했던 요리상식 체널의 완전체..
실제로 치과에서 사용하는 '유지놀'이라는 성분이 정향에서 추출한 것입니다. 향만 비슷한게 아니라 실제로 같은 성분이죠.
요새는 안 쓰는 추세입니다.
와
겹이 많은 시나몬이 비싼 시나몬이다 이말이야
그래서 식당에서 삼겹살보다 오겹살을 마케팅 MSG쳐서 비싸게 받았던거다 이말이야 ㅋㅋㅋ
침착!
근데 오겹살은 국내산밖에 없어서 냉동이나 수입산으로는안나오기때문에 먹는 경우도있음
해외에서 일하는데 시나몬파우더는 베이킹 할때 아무리 많이 나도 매운맛이 전혀 안나고 향만 나던데 바로 이 이유였군여. 계피향이 필요한데 매운맛이 부담스러우시면 시나몬파우더, 매운맛이 필요하면 계피파우더 쓰면 좋을 것 같아요.
늘 누군가 물어보면 설명하기 애매했는데 이젠 그냥 이 영상 하나면 끝나는구만 굳굳
마늘은 생으로 드시지 마시고 구워드시면 좋습니다. 은근 맛있어요. 다만 구운마늘 많이 드시면 뱃속에 가스가 많이 차니 주의하시구요. ㅎㅎ
생강은 감초와 함께 따끈하게 달여서 감기예방에 쓰는것 같더라구요.
우리 주변에는 좋은 향신료들이 많답니다.
그땐 그랬지
다방에 밀크는 오백원 우유는 삼백원
그땐 그랬지
근데 다방서의 밀크는 프리마같은거였음 옛날 꼬꼬마 시절에 아는 지인분 통해서 다방에서 쓰는 밀크 봉지째로 받았었는데 까보니깐 우유하곤 맛이 달랐음 알고보니 프리마를 액체화 시켜서 캡슐같은거에 담아 팔았던거고 ㅇㅇ
노트정리도 설명두 깔끔히 귀에 쏙쏙 집중력 향상에 도움이 되는군요 시나몬과 계피 생김새가 다르군요 땡큐👍
진성트수 목진화와 요리유튜버 승우아빠는 다른가요?
네. 다른분입니다 ㅋ
일류 스트리머 침착맨과
삼류 웹툰작가 이말년처럼..
진짜 학교나 학원같은데서 놀러갔을때 막 실습 도와주고 알려주는 사람같음 막 치즈만들기라 해서 가면 모짜렐라 어쩌구 저쩌구 하고 치즈 늘리는작업 도와주는 그런사람
팩트) 고추냉이랑 와사비랑 예전엔 달랐음
지금은 고추냉이랑 와사비랑 같고
참고추냉이라고 기존 고추냉이가 이름이 바뀜
첨부해서 우리나라에서도 계피는 한가지 나무가 아니에요.. 육계나무 껍질이라서 계피라고 부르지만 생달나무 껍질도 계피에요..엄밀하게는 녹나무과 전체를 계피라고해도 무방하죠.
이건마치 겨자의 씨앗만 겨자가 아니라 갓의 씨앗도 겨자인것과 같죠. 방송에서 적절한지적 공감합니다.
아조씨 이런 것 처럼 외국어와 한국어의 혼동으로 잘못 알려진 거 많이 알려줘요.. 예를 들어 와사비와 고추냉이, 겨자와 머스타드 등등
친구한테 머스타트 한국어로 해석하라니까 고추냉이라고 하고...
다른애한테 머스타드가 뭐냐고 물어보니까
합성물로 알고있고...참...ㅋ
@@yee2400 ????????
근뎅 머스타드가 겨자였음? 겨자맛 안나든데ㅔㅣ
@@kjmin1004 우리가 알고있는 머스타드소스는 허니머스타드 소스예용
실론 시나몬이 그렇게 생긴 이유는 원산지에서 겉 껍질 안에 속 껍질을 손으로 일일이 집어넣어서 말리기 때문에 그런 모양이더군요. 계피나 카시아 시나몬은 냅다 벗겨서 말리면 그만인데, 속 껍질을 벗기고 집어 넣어 모양을 잡는 인건비만으로도 더 비싸지는 거죠.
시나몬과 계피는 같고, 계피의 종이 여러가지이다 (크게 두가지) 이말이야
좋댓구는 사랑입니다.
과연 나의 계피를 알까?아이고난1 아이고난2 흐헤헤 흐헤헤
나는 나는 계피를 했다!!
계피가 예사롭지 않은건 맞아!!
케인 침투력 무엇...침투? 침? 침착맨? 아 킹받네..?
@@idontknow32485 일개 흑우일 뿐입니다
천자문 뒷부분에 珍李柰 菜重芥薑 (과진이내 채중개강) 이라고 나와요
과일중에선 자두와 사과가 으뜸이고, 채소중에선 겨자와 생강이 중요하다 래요
천자문에 식재료 이야기도 나온다는거 신기했었는데
2019: 진지한 요리방송+요리정보
2020: 사드세요..... 제발
5:03 시나몬 스틱 빼빼로 계통의 과장 같다~ 예전에 뽀 어쩌고 피자맛 나는 막대꼴 과자 있었는데 그런 것 같네~ 빨대 같기도 하고~
정말 만족스러운 영상입니다~ 다음 편이 기다려지네용~
ㅋㅋㅋ끝까지 보신 분들 마지막에 정향 설명 되게 웃기지 않아요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저는 엄청 터졌는데ㅋㅋㅋ같잖은 음식ㅋㅋㅋ
8:23 계피와 시나몬이 차이가 있는것 처럼, 고추냉이와 와사비도 차이가 있습니다. 학명이 다르고 맛도 약간 다르죠 사진은 와사비 아닌가요?
0:42 를!
로즈마리 = 상퀘한향나는 나무
(풀처럼 보이지만 오래키워보면 나무가 된다
음식에 쓰는건 여린잎이랑 줄기를 같이쓰는거)
애플민트 = 사과향풀
어렸을때 부모님이 농장해서 키웠는데
로즈마리는 물엄청먹어서 물주기 정말귀찮았는데
다들 싸우지 말고 실론이 좋으시면 카푸치노, 카시아가 좋으시면 수정과나 한잔 뚝-딱 하자 이말이야~
그런데 내용대로면 카푸치노에 뿌려진 계피가루도 카시아가 많이 함유된 계피가루 아닌가요??? 궁금
@@다니엘-w4c 보통 일반 카페에서 단가의 문제때문에 카시아를 쓸순 있지만, 실론을 쓰는것이 근-본입니다ㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏ
@@Kong_Kong_ 그렇군요 ㅎㅎㅎ 근디 제가 마신 카푸치노중 실론을쓴게 있을까요... ㅠㅠ 한번 먹어보고싶긴하네요
18g 8000₩ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞아요 말씀하신대로,
비싼 실론을 쓰는게 근본일수 있지만 일반적으론 카페에선 카시아를 사용하죠ㅎㅎ
실론을 먹고싶으면 사서먹고 카시아를 먹고싶으면 카푸치노나 수정과를 마시면 됩니다~
대학교 인터넷 강의는 같은 주제여도 정말 재미없는데 왜 유튜브에서 이렇게 찍으면 집중하며서 듣게 되는거지.....너무 재밌잖앙...
유튜브가 대학이었으면 조기졸업했다 ㄹㅇ....
8:40 선생님 저 예전에 와사비 튜브 입에물고 냠냠 먹어봤는데 밤새 복통으로 고생했습니다 레알트루 경험담
근데 화장실에서 고생을 한건 아니긴 한게 뱃속을 지나갈때만 아프고 나올땐 별일 없었음
Favmir 님~ 슬픈 추억인데 그만 웃고 말았네요 ㅎㅎㅎ 이젠 과식하지 마세요~
와사비 튜브는 찐 와사비가 아닙니다 호스래디시에 착색한 거라서...
@@luka7058 중국산일껄요
@@luka7058 한국에서는 와사비가 자생하기 힘듭니다
실론시나몬은 가볍고 결이 곱고....,물에타면 진흙같은데..
흔히 계피가루인., .카시아시나몬은 계피향나고..가루가 굵고 물에타면 모래같은 느낌이 남..
먹어보니 알겠음ㅋ.ㅋ
00:42 다른지 를!
할거에요~ 자 조용! 잠시 소란이 있었어요~
오 이번것도 재밌었어요. 담편 넘 궁금해요!
영상 보면서 눈앞에 있던 와사비 코 막고 먹었다가 따가움에 몸부림 쳤습니다 선생님...
생와사비가 아니라 홀스래디쉬 섞인 제품이라 그런겁니까 휴먼
와 너무 알차다.... 요알못 입장에서도 이해하기 쉽게 설명해주셔서 감사합니다
이시국 만화라 좀 그렇지만
'화려한 식탁'이라는 만화의 주인공이 항상 시나몬스틱을 물고 있는데
그게 여기서 말하는 '실론시나몬'이다.
담배로 착각 할 정도로 속이 가득 찬 모양이 다르다.
나에겐 용두사미와 같았던 만화인데 재밌게는 봤던 기억이...
마치 미스터 초밥왕을 보다가 중반부터 따끈따끈베이커리를 본거같은 괴랄한 만화
향신료에 관심이 많은데 ,
좋은 정보를 잘 정리해주셔서 고맙습니다.
평소에 잘 보고 있어요.
아조씨 점점 웃음이 없어져서 신경쓰임 ...
원래 아조씨 궁금해 요리에서는 진지해요!
이런정보 너무 좋네요
커피업계 있을 때 계피 시나몬에 대해 많이 알아보니 대중들이 잘못알고 잇더라구요 ㅎㅎ
그리고 라떼와 카푸치노의 개념도 참 많이 다른데
알려주고싶네요 ㅎㅎ
우리 동년배들은 모두 계피 좋아한다
8:53
코로 들이마시기만하고
입으로 내쉬기만하면서
음식먹으면
와사비 먹어도
코 하나도 안맵죠
8:00 음! 생강이 다 처리했으니 걱정말라구~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
넘 귀엽ㅋㅋㅋㅋㅋ
리조또 같은 걸죽한 요리나 소스에 샤프란을 쓰죠. 양을 좀 넉넉히 넣으면 독한 수돗물향이 납니다. ㅋㅋㅋㅋ 샤프란 대체품은 없지만 가짜 샤프란은 있습니다. 주로 터키쪽에서 나온다고 하네요. 전에 와이프가 여행갔다 사와서 써봤는데 묘합니다... 색은 뭐 얼추 비슷하게 나네요.
아니 요약을 몇분이나 해주시는거야? ㅋㅋㅋㅋ
오오.. 빨리 다음시간이 기대되네요
개인적으로 타임을 많이 좋아해서요
운명의 데스티니..
바람의 윈드..
전설의 레전드..
어둠의 다크니스에 물든 나의 왼팔에는 드래곤이 롸잍앎에는 용이 잠의 슬맆에 빠져있ㄷr
..ㅈㅅ
또박또박말씀해주시니 뭔가 전문가같아서 좋네요
호박처럼 애호박, 늙은호박, 단호박같이 세부항목으로 분류할 단어가 필요해보이네요.
늙은호박이 진짜있는거였음?
@@개구링-m5d 원래 지칭하는말은 청둥호박인데, 보통 늙은호박으로 말하던데요? 진짜로 불리는 이름이에요.아마?
@@개구링-m5d 애호박(길쭉함)
단호박 (짙은 녹색의 작은 호박, 동글함)
늙은 호박(겁나 큰 주황색의 호박, 할로윈 호박)
늙은 호박은 약재로 쓰이고
애호박하고 단호박은 식재로 쓰임
늙은 호박의 소시적 모습을 보고 싶음~
외국에서는 펌프킨, 스쿼시, 주키니 이렇게 다르게 불르던데.
일반적으로 우리가 먹는 카레는 순카레 맥스 20%이고 나머지는 밀가루 입니다. 특히 우리나라 카레는 순카레가 10% 정도 들어갑니다. 순카레중 감황은 대략 20%~30%를 차지합니다. 따라서 우리가 먹는 카레에 2~3%가 감황이 들어갔다고 봐야 합니다. 20~30% 감황이 들어갔다면 약입니다. 어떤면에서는 독약일 수 있습니다.
계피=시나몬 이렇게 부르는게 문제임. 저 두가지는 종이다름 교배도 안됨 서로 다른이름을 지어줘야함
그럼 계피가 영어로 뭐임
음식을 먹을때나 만들때
들어가는 식자재에 대해 지식이 있으면 왠지 더 맛있게 느껴지더라구요.
많은 지식까지는 아니더라도 음식에 관심이 많다면 식자재를 한번씩 검색해서 알아보는것도 좋을거같습니다.
친구녀석이 계피랑 시나몬은 다른거라고 말하던게 생각나네요
말을 논리정연하게 잘하시네요!! 멋져요!👍🏻👏🏻👏🏻
방아잎 한번 리뷰도 같이해주세요 한국인의 고수 같은 느낌
잎 향신료하면 등장하지 않을까요? 그러려면 얼른 조회수 5만을 만들어야 합니다. 다섯번 보라 이말이야.
요리가 안되면 승우스쿨~
되게 재미있게 보는데 유익해서 놀랍네요.
1:44 참참참
시나몬vs 계피 라는 말이 나오게 된 계기가..
카페에서 음료 위에 시나몬 가루를 뿌려주는걸 갖고, 우스겟소리로 카페에서 커피시켰을 때 위에 시나몬 뿌려드릴까요? 그러면 뿌려달라 하고 계피 뿌려달라그럴까요? 그러면
계피? 그걸 왜 뿌려먹어요 이런다고 놀리는거에서 부터 나온걸로 알고있습니다.
개그요소로도 쓰였었죠? 단팥빵 500원 이러면 으~ 팥을 왜먹어 이러지만, 레드스위트빈브레드 4800원
이러면 음~ 역시 너무맛잇댱 ~ 이런다고 개그프로에서도 쓰였던 기억이 있네요
문제는 계피랑 시나몬이랑 다르다 라는 말에 영상을 아주 유익하게 봤는데요
영상 중간에 보면 실론 시나몬은 비싸서, 가루로는 안나온다 라고 하셨고 분말류로 나오는 것들은 모두 카시아시나몬 이라 하셨는데요
그럼 애초에 위 논쟁 에서 시나몬=계피 아닌가요?
카페에서 쓰이는 시나몬가루는 카시아시나몬 인가요?
예전에 한국계 미국인 친구한데 드립으로 나 시나몬은 좋아하는데 계피는 별로 안좋아해 ㅇㅈㄹ했는데 무슨 머저리 보듯 보더니 "친구야..둘이 같은거야.. "이러면서 너무 정색하길래 드립이라고 말도못하게 민망했음... 근데 다른거였다 이새끼야
평소에 궁금했던 점들을 잘 고르시네요 ㅎ
아니 어떻게 깻잎이 향신료입니까 쒸익쒸익...
ㅋㅋㅋ 마늘도 개웃기던데ㅋㅋ 간식ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
최고 향신료로 외국에선 생각한데요.
@@뽁복치 최고의 대표적허브에요. 백합과라는건 아시나요?
깻잎도 그렇고 마늘이 향신료로 분류된다는게 제일 충격적임 ㅋㅋㅋㅋ
외국 사람들 중에 깻잎 싫어하는 사람 개많늠. 우리나라에서 고수 싫어하는것 만큼 싫어함. 물론 빠지면 ㅈㄴ 좋아하지. 고수 깻잎 바질 팔각 마라 다 ㅈㄴ 맛있
힘들고 배고파 죽을 것 같던 훈련병 때도 계피사탕은 다들 거르던 게 생각나네요ㅋㅋ
계피랑 시나몬이 뭐가 달라 대체
당신들이 알아 초등학교 5학년댸 파주영어마을 가서 먹은 미국에서 즐겨먹는다는 시나몬캐럿머핀을 먹었는데 그머핀에서
계피 폭동일어나서 계피맛밖에 안난 그 충격을 아냐고
업으로 진짜요리 하셨던 분이라 그런지 확실히 정보가 다르네요 계피 얘기하실때 약간 어떤 말씀 하실까 걱정했는데 너무 유익했습니다!!
생강의경우는 진짜 잡내를 생강의 휘발성분과함께 날려버리는걸로 아는뎅
그게 잘못 알고 계신거에요
한의사들이 침으로 혈액순환을 좋게해서 탈모치료를 하는 꼴
잡내 그렇게 잡으려면 레몬즙 조금 넣어놓는게 조음
알지도 못하면서 헛소리를? 그럴꺼면 알코올을 뿌리고 말지ㅋㅋㅋ 잡내를 잡는다는 건 더 센 향으로 기존 향을 덮는 거다. 향수나 페브리즈 같은 것도 전부 향은 가리는 거지, 기존 향을 없애는 게 아니야.
@@minjae92 레몬은 비린내에 효과가 좋지. 산염기 반응으로 비린내 성분과 반응해 중화되어 성분이 변하기 때문이고 누린내는 다르다. 잡내라고 하면 식재료 특유 냄새인데 재료마다 잘 어울리는 향이 다르므로 레몬만으로는 부족하지
항상 좋은정보 감사합니다. 너무 유익해요 너무 귀에 쏙쏙 들어옵니다 진짜 신기한정도로말이죠!
여기 정리한답시고 쓸데없이 이상한 비유 하다가 까이는 댓글 보는 게 진짜 꿀잼이네ㅋㅋ
녹나무속(cinnamomum)의 나무중 몇 몇 나무의 껍질이 향신료가 되는 것을 서양에서는 시나몬이라 불렀고 한자문화권에서는 계피라고 불렀습니다. 서양에서는 포르투칼에 의해 15c 실론섬에서 발견되어 서양에 소개된 참시나몬(cinnamomum verum)을 기준으로 생각하게 되는거고.. 한자문화권에서는 육계나무(cinnamomum cassia)의 껍질(계피)을 기준으로 생각하게 되는 거지요.
서양인들은 cinnamomum verum (실론 시나몬) 을 기준으로 Cinnamomum burmannii (인도네시아 시나몬), Cinnamomum loureiroi (사이공 시나몬, 베트남 시나몬), Cinnamomum cassia (중국 시나몬, 카시아 시나몬)으로 구분하는데 크게 둘로 나눌 때는 실론 시나몬(참시나몬)과 그외의 물건들을 카시아(거짓시나몬)로 구분합니다. 그런데 세계적으로 입맛은 서구화 되어 찾는 수요는 늘어나는데 정통 실론시나몬만으로는 시나몬 수요를 감당할 수 없으니 유통업자들이 인니, 베트남산을 시나몬 시장에 합류시키고 구분을 모호하게 하게 됩니다. 물론 가격 및 원산지 등을 통해서 그 차이를 알 수 있지만 말이죠. 현재 실론 시나몬의 시장 점유율은 5% 미만에 그 가격의 진짜 실론 시나몬을 사용한 시장(호텔베이커리 및 식당)에 가서 먹지 않는한 우리가 먹는 대부분의 시나몬은 베트남, 인니산으로 시나몬 취급 안해주던 카시아 입니다.
중국인을 비롯한 한자문화권 사람들은 육계(肉桂)나무의 껍질에서 나오는 향신료를 계피(桂皮)라고 불렀으며, 이를 향신료, 약재, 차 등으로 사용하며, 베트남육계나무를 이용하면 월남계피(越南皮桂), 인도네시아 육계나무는 음향계피(阴香桂皮) 등 여러 녹나무속 나무의 껍질로 계피를 이용하다가 서양에서 실론 시나몬이 들어오자 이를 석란계피(錫蘭桂皮,실론의 한자명)라고 부르면서 구분했습니다. 한국도 한자문화권이니 중국과 마찬가지로 계피를 약재, 차 등에 이용하다가 영어권 국가의 영향력이 커지면서 석란계피라는 명칭보다는 Ceylon cinanamon이 우선시 되면서 계피와 시나몬은 다른 물건이라고 인식되게 된 것이겠죠.
어우 진짜 귀에 때려박는 발음이네요 집중해서 20분 다봤네
향신료 특집을 몇 번이나 했는데 아직도 고수가 안 나왔다 이마리야. 고수 보고싶음 빨리 조회수 5만 나와야 된다 이마리야. 다음꺼 볼라믄 두번씩 봐라 이마리야.