Les explications à ta fatigue

La fatigue, c'est un peu la thématique du moment. Nous sommes au coeur de l'hiver et l'énergie est souvent au plus bas.
C'est en partie normal, la saison invite au repos et au calme. Mais une fatigue trop importante n'est pas normale et il faut mettre des choses en place et surtout se faire accompagner par un médecin si besoin.
Dans cet épisode je vous donne une multitude d'explications à cette fatigue persistante ainsi que des pistes pour en venir à bout. Si vous ne comprenez pas d'où vient votre fatigue et que faire pour s'en sortir, cet épisode va vous plaire :)
Bonne écoute !
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[@eacrt7211]

Merci pour cette vidéo très intéressante et agréable à écouter ! Concernant le gluten, pour beaucoup de personnes, simplement arrêter de consommer du pain à la levure (pain industriel mais aussi de beaucoup de boulangeries traditionnelles) et passer au pain au levain procure déjà un bien meilleur confort intestinal ! En effet la levure se contente de manger l'amidon de la farine et de produire du CO2 qui fait gonfler le pain. Le levain , fait à partir d'eau de farine qu'on laisse fermenter et dans ce mélange se développe notamment des bactéries lactiques mais aussi toute une grande diversité d'autres bactéries. Ce mélange, de par la présence des bactéries lactiques mais aussi acétique devient acide (c'est la délicieuse acidité que l'on retrouve plus ou moins présente dans le pain au levain) et c'est notamment cette acidité en plus de l'action des bactéries qui va digérer, assouplir les gluten et les rendre beaucoup plus digestes. Cette fermentation permet aussi de rendre disponible les protéines, les vitamines et minéraux contenus dans la farine. Le pain devient alors, pour peu qu'il soit fait avec une bonne farine, un aliment très intéressant d'un point de vue nutrition ! Il était d'ailleurs la base de l'alimentation à une époque. Aujourd'hui comme vous le précisez dans la vidéo, les céréales sont sélectionnées par l'agro-industrie principalement pour leur teneur en gluten ! C'est un critère primordial pour faire une pâte à pain très élastique capable d'être travaillée avec des machines dans des procédés plus ou moins industriels et donner en quelques heures des pains très gonflés ! Tandis que le pain au levain bénéficie d'une fermentation lente, bonne pour la santé et que développe des arômes incomparables
C'est un sujet absolument passionnant !
Certaines personnes sont effectivement intolérantes ferme au gluten mais dans la majorité des cas là sensibilité vient du manque de fermentation des céréales.
On remarquera d'ailleurs sur dans l'histoire de l'humanité les aliments qui ont traversé les siècles sont des aliments fermentés. Le pain, le fromage, les salaisons, les légumes fermentés type choucroute, kimchi, les boissons et alcools
Je vous invite à chercher près de chez vous un boulanger qui fait du pain au levain, ou un paysan boulanger en vente directe ou même du bon pain au levain en magasin bio
Vous serez agréablement surpris de la différence de goût et de votre ressenti sur votre santé !