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Blazing fire! The big chinese restaurant in Japan. 中国大明火鍋城 中華
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- Опубликовано: 25 июн 2023
- Hello! "Japanese Kitchen Tour".
This channel introduces Japanese food culture, chef skills, and Japanese food.
In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, stalls), we will also introduce Japanese street foods and sweets.
This time, I would like to introduce the Chinese restaurant "Chugoku Daimei Hinabejo" located in Momochi, Sawara-ku, Fukuoka City.
This restaurant specializes in Sichuan cuisine.
In addition to familiar Japanese dishes such as mapo tofu, twice-cooked meat, fried rice, dandan noodles, and green pepper meat, we will also introduce many authentic dishes unique to Japan.
An interview with the owner is a must. Please take a look to the end!
【Chinese Great Ming Hot Pot Castle Google Map】
goo.gl/maps/v3...
こんにちは！「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。
日本の伝統的な料理（ 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 ）などに加え、日本のストリートフードやスイーツなども紹介します。
今回は福岡市早良区百道にある中華料理店「中国大明火鍋城」さまを紹介します。
こちらは四川料理専門店。
麻婆豆腐や回鍋肉、炒飯、担々麵、青椒肉絲といった日本でもなじみのある料理に加え、本場ならではの料理もたくさん紹介します。
オーナーのインタビューは必見です。ぜひ最後までご覧ください！
【 中国大明火鍋城 Googleマップ 】
goo.gl/maps/v3...
#ガチ中華
#中国大明火鍋城
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#jkt
你好！ "日本廚房之旅"。
該頻道介紹日本飲食文化、廚師技巧和日本料理。
除了傳統的日本料理（壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、地攤）之外，我們還會介紹日本街頭小吃和甜品。
這次要介紹的是位於福岡市佐原區百道的中華料理店"中國大名雛部城"。
這家餐廳主營川菜。
除了麻婆豆腐、回鍋肉、炒飯、擔擔面、青椒肉等大家熟悉的日本料理外，我們還會介紹許多日本特有的正宗菜餚。
與業主的面談是必須的。請務必看到最後！
【中國大明火鍋城堡谷歌地圖】
goo.gl/maps/v3...
안녕하세요! 「Japanese Kitchen Tour」입니다.
이 채널에서는 일본의 음식 문화와 요리사의 기술, 일본의 음식을 소개합니다.
일본의 전통 요리(스시 라면 우동 소바 사시미 포장마차) 등에 가세해 일본의 스트리트 푸드나 디저트 등도 소개합니다.
이번은 후쿠오카시 하야라구 백도에 있는 중화 요리점 "중국 대명화 냄비 성"님을 소개합니다.
이곳은 사천 요리 전문점.
마파두부나 회나베고기, 볶음밥, 담요국, 아오시고기 絲 등 일본에서도 친숙한 요리 외에도 본고장 특유의 요리도 많이 소개합니다.
소유자의 인터뷰는 필수입니다. 꼭 마지막까지 봐 주세요!
【 중국 대명화 냄비 성 Google지도 】
goo.gl/maps/v3...
福岡で火鍋にハマって沢山お世話になりました！独学で火鍋を学んで今では本場四川省成都で火鍋屋をオープンすることができました！
是元气咖喱的老板吗？
日本語を習得して、さらに本場の味を頑なに守り、本当の職人さんなんやな、すごい
ここの麻婆豆腐はマーもラーも効きまくって本当にうまい。ランチも安くておすすめ。
こちらは日本の街中華と違って調味料など本格的な四川中華が食べられるお店なので重宝します
香辛料のアクセントが強いので最初は驚きますが、慣れるとハマります
辛いチャーハン、豚足麺、点心も非常にオススメです
麻婆豆腐は本物のスパイシーさを味わえます♪
市内に麺の姉妹店が複数あるのでそちらも本店と変わらずとても美味しいです
このご主人は本当に真面目な方だと思う。
本場の味を守りつつ日本人の舌に合う味を追求してる姿勢に感動しました。
見るからに美味そう。加えて店主さんの美味しくな〜れの愛情もたっぷり入ってるのが伝わりました！
ハチノスをおいしいと言われた時のご主人の嬉しそうで誇らしそうな表情いいですね。自分もこういう仕事をしたいと思います。福岡に行ったらお店に伺わせていただきます。
ここ本当に美味しいんだよ〜！担々麺マジで他の店のと違って辛いなあと思ってたけど「遠慮なしで」とお願いするともっとヤバイのが出てくるらしいと聞いて震えた
四川料理ってマジで最強だと思うわ
辛さが?
「中国大明火鍋城」 顔や建物で "面構え" と表現する事がありますが、お店の面構えが非常に素晴らしいですね！もう、そこで「必ず、美味しい！」と感じます✨ お料理、どれもこれも食して見たいお品ばかり。その中で、あっさり味に見えるチャーハン？目に留まりました😊 オーナーさんの魂🔥の籠った語りが、非常に印象的で心に残りました！！
Chef、オーナー共にいい顔されてる。異国の地で苦労も絶えないでしょうが続いて欲しいと思います。出来れば若いお弟子さんがここで育ってもらいたい。😊
Owner is a good man. I hope people will support his delicious Szechuan cuisine restaurant ❤
伝統を守ってくれる人、発展させて新しいものを生み出してくれる人、その両方が存在してくれるからこそ、味の多様性が広がって食の楽しみがさらに豊かになっていく
ここのownerさんは、｢日本人福岡県民の為に｣の意識勘が物凄く強いですね。
こういう方は世界中何処行っても稼げる力と知恵があると思います。
美味しそうな料理食べてみたです。
中国本土のお店だと最初思ってしまった。あのジェットエンジンみたいな凄い火力のコンロ！ これは本物だ
本当の意味での中華料理の景色を見るとでも言うのでしょうか
特に冒頭のインタビューでのコメントで「同じようで微妙に違う」というところにひかれました
日本の蕎麦でも、関東と信州だけでもつゆの味付けにはハッキリとした、でも「微妙な」違いがあるのを想像すると頷けます
調理の速度、鍋を振るう時に常にその中には「炎」があって、スゴく「あぁ、中華ってこれが本当の景色なんだろうな」って思いました
とにかく多くの油を使ってるけど、この炎と素早い鍋捌きで、きっと少しもギトギトでない「シャッキリ」とした仕上がりになるんでしょうね
この人の作った本当の「四川中華」を食べて、本物の味を知りたいと思いました
サムネが田中要次さんにしか見えない！かっこええな😆
キムタク「あのっ、、麻婆豆腐ありますか？🤔」
田中要次さん「...あるよ！」
ぜったいおいしい、夜に見ちゃいけないやつ…🤤通える人うらやましいです
俺の職場の人も成都の人だけど
確かに中国っぽいところはあるけれど
基本的に真面目で品も良い
頑固なところもあるけれど、真面目さから来るものが多い
自分は中国の料理の味大好きだし、文化も好きだ
国という括りの外側では普通に同じ人類としてリスペクトしてるよ
中華料理、感謝
料理長格好ええなあ。
ここの牛肉麺めっっっちゃ美味しいです（何もかもが美味しい）
オーナー素敵な方ですね！ 食べに行きたいと思いました。黒酢酢豚と火鍋
とても感動する内容でした。
人種とか関係なく、料理人の気質は同じ方を向いているんだと感じられたし、調理行程がとても参考になりました。
素敵な動画を観れてよかったです。
That’s was a pleasure to watch. Thank you. The food and his passion shine through.
I grew up with chinese food, Sichuan food is one of the best because we ASEAN people love spicy food.
鍋振ってる人マジでかっこいい！
博多駅デイトスの大明担担麺(閉店)には良く行ってました。食べ方に工夫というか、威勢よく啜ると必ず咽ます^^まだ本店には行った事が無いので必ず近々行きます^^
日本に居て遠く四川の料理が食べられるのは幸福である
I can feel his passion for his job
I came from the City they were talking about. Chengdu. As a foody from Sichuan Province, I can verified everything in the video, the cooking style, skill, ingredients are all authentic. They way they prep and making the food is the traditional way of making the Sichuan dishes.
Chongqing quisine is my favourite in the world.
The restaurant is cooking truly authentic sichuan dishes!
陳建民・建一が去って敷居が高くなってしまった四川飯店よりも入り易く、四川の空気を気軽に感じられる店です。
16:42 今や麻婆豆腐と言えばカレーと同じく日本式よりも本場か四川風が多数。
人種で無くて、その方の性格・ご両親の、賜物なんですかね？
ザ職人ですね😊
日本で四川料理を継承・伝承していって欲しいです
Не люблю острые блюда, но эту кухню захотелось попробовать! Хорошее, душевное видео. Спасибо!
偶然に知ったこのお店、四川、激辛大好きながらもバランスの良い、日本人に向けて適度にアレンジされた、とても美味しいお店でした！❤🤩
夏が近づき暑くなってくると四川菜が恋しくなる。
サムネイルに使われた謝さん？
俳優の田中要次みたいだね
「あるよ」
Прекрасное видео! Добрый Повар! Счастливый Хозяин! Процветания и Успеха!!!
毎回食べに行ってるよ。
牛肉の麺が本当におすすめ。
本当に美味しい
每一道料理都很好吃啊 想去福岡品嚐看看
Another great video!
Very interesting Story. Thank you very much for this👌🫶
Looks good
Как хочется побывать в этом ресторане, вкусить эту вкуснятину❤
Das Essen sah so lecker aus, ich wünschte, ich könnte es mal probieren😋
このお店で食べてみたい
絶対に美味しい！
もう食べなくても分かる！
でもやっぱり食べたい！
this is amazing
四川料理食べたい🤤
the mapo tofu and mala soup looks bomb, Japanese are lucky they can get this in Japan instead of going to China to enjoy that now.
really wish to see Chen Kenichi (mentioned in 29:25) in this channel, knew this guy from Iron Chef back in the 1990s, that will be epic.
素晴らしい
おいしそうです
The 鱼香肉丝 is incorrect, that dish is called 糖醋里脊 (sweet and sour pork)
四川の麻婆豆腐はマジで美味いんだよなぁ、食べたことないって人は人生後悔するって言っても過言じゃないくらい。
Very good person🙌🏻
AMAZING PEOPLE
福岡行ったらここ行きたい
ちなみに福岡タワーの近くの「TNC放送会館」内にもこのお店があります。
福岡タワーとかホークス観戦で福岡旅行に来た際にはそちらもおすすめです。
Очень интересно! Просмотрел видео до конца!
Я фанат острой кухни. Что то пытаюсь приготовить дома. В России не найти идентичных сычуаньских продуктов. Единственный раз, когда был в Сычуане, моя душа радовалась! Ел те же блюда, что и местные китайцы, не адаптированные для европейцев. Жаль, что в в России нет ни одного сычуаньского ресторана. Огромное уважение, за видио и автору и всем работникам ресторана и хозяину!
Wok Hei at it's finest ❤!!!......
日本地区の中華料理良いね
これを見るまで、わざとウケ狙いで辛くしてるのかなと疑っていました。
要は客に媚びない本当の現地の四川料理を提供してくれていたんですね。
麻婆麺は本当に地獄の辛さです。
スープまで完食出来たら一人前の男、くらいあります。
重慶出身の友達とも行きましたが、喜びながら汗びっしょりになってました。
やっぱり地元の方でも辛いんですね。
これを見て一層ファンになりました。
Nice
干饭菜❤
Nice they don't automatically thicken every sauce with starch.
it's not necessarily better or worse. dishes with starchy sauces go better with rice, just depends on the dish/chef/region
おいしそう🤤
Food is indeed the best diplomat! 🕊
もの凄い火力！ あの火力こそ四川料理の命ですね。厨房は相当に暑いだろうし、料理人も命掛けですね。恐れ入ります。
成都， with panda. 重慶， 四川料理。 期待！
Моё почтение, очень вкусно выглядит
本物を見た気がします。
Laziji is a top 5 food for me.
Sigo um chinês de Sichuan e sua família, a culinária deles é maravilhosa mas, picante.
Arigato!!!!
nice
I wish to go there before I die
残したら悪いと思って無理して食ってたけど
あの大量の唐辛子って中国人は食べないんだってね
もっと早くに知りたかった
Awesome show. Thank you . I think it’s very challenging for Chinese restaurants to compete with Japanese restaurants. Besides spicy food, I don’t see much specialties here. Good luck.
There are lots of diversities in sichuan cuisine, and the flavors are different from one specialty to another. It's not just "spicy food". You should try :)
Sichuan cuisine catered to the locals there because Sichuan is full of humid, sometimes cold mountainous terrain, therefore they like to eat spicy food to keep themselves warm and get rid of the humidity from their bodies, the cuisine is made for a specific purpose. If u look to north Chinese cuisine which is more meat, more subtle to southeast/Cantonese which are saucy, soupy with more robust flavours, I argue if u can master all corners of Chinese cuisine, its one of the easiest cuisine to branch out throughout the world (of course it depends on how the locals receive it/the taste is same as where it originate from, etc).
If your point is made during Japan booming age in the 50s, 60s then maybe u are right, but nowadays I think Chinese restaurant start to boom dramatically (due to the popularity of Chen Kenichi, perviously appeared in Japanese version of Iron Chef mentioned in 29:25) and their popularity also spiked because (this one is unfortunate but still prevalent in 2023) most Japanese since they dont really like to go to China due to strong anti Japanese sentiment there, they rather support the Chinese restaurants that open at their backyard, since the restaurants mostly have Chinese cooks in there as well, they can still kinda get the almost authentic flavours from China without going to China.
有机会来中国走走，中国有八大菜系，什么口味的都有，眼光不要这么狭隘。如果你不相信，可以自己搜索，了解中国美食，而不是来自日本的中国美食。
@@armin2791 日本的中餐种类繁多。 参观日本各地的中餐馆。 然而，它是本地化的、微妙的和复杂的。
Why the Chef can‘t regulate his fire? By the way, i love the cuisine, hard to find in Vienna an for sure not that traditional, but very good 😊
中国には8つの主要な料理があり、最高のものは山東料理、つまり山東世代の料理です
早良区役所に行くときはここ寄ります
週一または二週一通いたくなるような
Wow,pasen una receta de salsa agridulce picante de Sichuan!! Para trabajar en ella , gracias desde Venezuela ya hice mi Udon de vegetales
工人说中文😮
아우 맛있겠다
每道菜都是掛明油和辣油，隔天大便肛門一定爽歪歪
中川家のやつかとおもった！
1:22 胸ポケットにマルボロ。中華の料理人さん、割と喫煙者いるイメージ。
広東料理、香港や上海が比較的多く人気の傾向が強いが、もっと四川料理も広がって欲しい、中国料理と中華料理を同一視してる方も良く見かける。竹鼠なんて食べないでしょ笑。まぁ、拘らずに楽しんで欲しいですね！良い動画を有難う
后厨完全就是川菜馆厨房的样子 只看后厨真的难以想象这家店开在日本
화질 왜 이 따구야
あの唐辛子いっぱい入ってるやつ、本場の中国の人たちは唐辛子ごと食べるんですか！？
那个是调料
不用吃
你看起来很不聪明的样子
這看起來是真的中國菜啊
日本人喜欢吃麻辣味吗？
好きですよ!福岡は四川系の中国人が経営してる店舗はよく見ます。店主に聞けば重慶の料理人と言う店が家の近所にあります
有各种口味的人。 清淡的味道是基本的，但有些人喜欢浓烈的味道。
0:35 that looks authentic Mexican.
日本人的錢真好賺🤭
外交政治あるけどこういう誠実な方が多ければいいのに少数派なんだよね
しかし美味しそう！
And no gutter oil!
本場の四川の味は日本人には理解不能な味。
タイ人もドン引きする😂
こうやって真面目に働いている中国人なら良いんだけど、何で世間の不良外国人達（今流行りだとクルド）は…😔
Can you please explain more clearly what you mean ? Maybe it’s the translation but I didn’t understand what you meant about Kurds or Chinese working seriously
中国人怎么不认真工作了？你哪来来的谬论。多出去走走看看，听听不同的声音，不要仅仅局限于你日本岛上的错误新闻。中国是世界第二大经济体，再过几年就会超过美国，我不知道中国人不认真工作，如何实现这一目标。
从色香两方面说，川菜真是无出其右，从营养和健康角度说，还是我这边的粤菜好点
福岡市と広州市は姉妹都市