Lachs saftig braten - so geht‘s!
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- Опубликовано: 22 ноя 2022
- Saftiges Lachsfilet braten - ein einfaches & schnelles Rezept. So gelingt’s garantiert!
Du brauchst folgende Zutaten:
▢ 250 g Lachsfilet mit Haut
▢ 1 Schuss Pflanzenöl zum Anbraten
▢ 1 Knoblauchzehe
▢ 1 Zweig Thymian
▢ 1/2 Zitrone
▢ 3 Kirschtomaten
▢ 1 EL Butter
▢ Salz und Pfeffer
▢ Chiliflocken
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Zubereitung:
Die Zubereitung ist einfach: Der Lachs wird mit der Hautseite nach oben für rund 3-4 Minuten in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze angebraten. Dann die Hitze höher stellen und den Lachs auf der Hautseite weitere 3-4 Minuten anbraten. In dieser Zeit Knoblauch, Zitrone, Thymian und halbierte Kirschtomaten in die Pfanne geben. Den Lachs auf der Fleischseite mit Salz und Chiliflocken würzen. Dann 1 EL Butter in die Pfanne geben und den Lachs mit der flüssigen Butter überziehen.
Wer die Kerntemperatur messen möchte: Glasig ist der Fisch bei 52 - 54 Grad Celsius. Durchgegart ist er bei 60 Grad Celsius.
#Lachs #Rezepte #tastybits 
Хобби
Deine Stimme ist toll
Ich habe die Anleitung genau befolgt. Richtig lecker, super Rezept. 🤘🏼
Habe es gemacht und es schmeckt super 👍
Sieht echt lecker aus!
Moin ich arbeite in einen fisch Restaurant und ich kleinen Tipp Fisch immer im kalten Fett legen und auf kleine Stufe anbraten auch wenn Mann Kruste will eigen ist ja die Haut darfür zuständig aber sieht echt lecker auf hast immer coole Videos
Auf welcher Stufe ca und welche Gewürze und wie lange würdest du pro Seite anbraten. Erzähl mir mehr 😅 sorry für die vielen Fragen.. haha
aber warum in kalten fett legen? welchen sinn hat das langsamere anbraten? Dann bekommt die andere seite ja keine kruste oder nicht
Es ist für mich so verwirrend das es Jemanden gibt der bei einem Fisch-filet anfängt auf der nicht Hautseite zu braten
Da brauchst Du nicht verwirrt zu sein. 😄 Ich brate - entgegen der vermutlich allgemeinen Konvention - zuletzt auf der Hautseite, da ich mir einbilde, dass die Haut so noch krosser wird und wunderbar verzehrt werden kann. Der umgekehrte Weg - also zuerst auf der Haut-, dann auf der Fleischseite ist aber natürlich ebenfalls eine Option. 😉 LG & schönes WE, Jannik
Du bist der lebende Beweis, dass diese ganzen RUclipsr ( möchtegern- Köche ) nichts im digitalen Zeitalter verloren haben!!! Jeder Esel der nichts kann, kocht plötzlich, jeder Schwanz macht nur noch Kochvideos! Ihr seid keine Köche, könnt es nicht und werdet es nie sein!!!!
@@jannikkochthört sich für mich irgendwie auch logischer an. Aber jeder wie er will. Ich werde es so probieren, weil es so richtignice aussieht! 😊
So ist das auch richtig. Du bist derjenige der maximal verwirrt ist😅
OK das sieht Klasse und lecker aus, ich möchte aber auf die extra fettige ungesunde Butter lieber verzichten🤔
Albaöl ist da gut geeignet.
So brät man ganz bestimmt keinen Lachs an. Der Lachs ist so schon sensibel in Geschmack. Aber das. Das zerstört den ganzen Geschmack.
🍤 Ob Hecht , Schleie , Forelle , Karpfen , Aal, Sprotten, Hering .....ICH esse wirklich jeden Fisch 👍🙏
Nur der LACHS .....den mag ich überhaupt nicht .😢
Das ist natürlich gar kein Problem! 😄 Ich persönlich mag Lachs sehr gerne - aber für Dich gibt es dann vielleicht besser die Variante mit Loup de Mer aus der Salzkruste?! 😋🐟
Die Haut ist nicht mehr knusprig wenn die Hauptseite nach unten hat wenn Butter dazu kommt
Oder man lässt Fische einfach mal in Ruhe...
Oder man lässt seine Meinung einfach lieber bei sich ;)
@@BOSS_KOTLETKA Würde, ich wenns darum ginge welche Farbe dein Pullover hat. Hier geht es um Lebewesen. Es gibt keine Rechtfertigung ihnen Gewalt anzutun.
Zisch ab Vegetarier/Veganer was auch immer. Niemand hat nach deiner Meinung gefragt. Bye. Nervige Extremisten…
@@HerbivorousFutureSehr sehr peinlich. Du solltest Kontakt zu der militanten Veganerin aufnehmen das wird ein super Date. Ihr könnt euch dann ja gemeinsam auf die Straße kleben
Megafail
Würde KEIN Koch machen! Hautseite immer zuerst und fast die ganze Garzeit lang! Butter muß beim Lachs gar nicht sein und auf keinen Fall zugeben, wenn der Lachs auf der Hautseite brät. Das ist einfach handwerklich nicht korrekt, auch wenn der Fisch natürlich trotzdem eßbar sein wird.
Jeder Fisch im Restaurant wird mit Butter übergossen. Der einzige Vorteil den Fisch auf der Haut zu braten ist, dass du die Oberseite so unberührt lassen kannst. Kommt auf deine Beilagen drauf an pb du entweder einen lachs mit Farbe haben willst oder ohne. Bitte bisschen weniger haten wenn es keinen Grund dafür gibt.
@@oloel4147 Sorry, war nicht böse gemeint. In meiner Kochlehre wurde es mir lediglich so beigebracht und einen Lachs sollte man wirklich nicht unbedingt mit Butter übergießen, da er ohnehin über einen hohen Fettanteil verfügt und beim braten auf der Hautseite eine Butterzugabe dazu führen kann, daß die Haut nicht richtig kross wird. Bitte nicht übel nehmen, aber es ist lediglich eine handwerkliche Anmerkung, kein Hate Speech, weshalb auch?
Der Typ ist einfach kein Koch!!! Verschwende deine Energie nicht, es bringt nichts!!! Macht erstmal eine Kochlehre und dann könnt ihr hier die Welle auf RUclips machen! Richtig Lappen!!
keine Erdnussbutter kein like
Überlass den Lachs lieber jemand anderen