ปรมาจารย์อาหารไทย สอนผมทำแกงส้มที่อร่อยที่สุด!
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- วันนี้เราอยู่กันที่ "บ้านสามเสน" ซึ่งเป็นบ้านของ "ครูผดุง" หนึ่งในสุดยอดครูสอนทำอาหารไทย ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของเชฟระดับท้อปมากมาย ทั้งระดับประเทศและระดับโลก
อาหารไทยของครูดุงเป็นตำรับอาหารที่สืบทอดต่อกันมาในครอบครัวของครู ซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม ที่เน้นการปรุงรสด้วยวัตถุดิบขั้นพื้นฐานของอาหารไทยจริงๆ ผ่านขั้นตอนต่างๆที่ซับซ้อน และทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น โดยไม่พึ่งพาสารปรุงรสสมัยใหม่ที่เป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปใดๆเลย
ซึ่งวันนี้ครูผดุงจะมาสอนผมทำ "แกงส้ม" หนึ่งในเมนูอาหารไทย ที่ดูเหมือนจะเป็นเมนูพื้นฐานง่ายๆ แต่จะทำให้อร่อยต้องอาศัยประสบการณ์ และวิธีการปรุงที่มีรายละเอียดแฝงอยู่
ใครอยากรู้ว่าแกงส้มฝีมือของครูดุงเป็นยังไง กดดูในคลิปกันได้เลยฮะ!
ส่วนใครอยากเรียนทำอาหารกับครูผดุง ลองหาทางทักแกไปทาง Facebook ดูนะครับ เผื่อจะโชคดีได้ฝากตัวเป็นศิษย์ :D
เชิญคอมเม้นใต้วีดีโอได้เลยนะจ๊ะ ถ้าชอบก็ฝากกด Like ด้วย และถ้าใครอยากติดตามวีดีโออื่นๆของผมอีก ก็สามารถกด Subscribe ไว้ได้เลยนะครับ!
FOLLOW ME
on: / boomtharis
on: / boomtharis
on: / boomtharis
ปกติไปรีวิวที่ไหนผมรู้สึกแค่ชอบเฉยๆนะครับ แต่น้ำพริกอ่อง แกงส้ม น้ำพริกกากหมู หมูทอดน้ำปลา โอ้ยข้าวสวยร้อนๆ ผักสดๆแนม เอาดาบมาฟันผมเถอะครับ 😭
เพลงประกอบนะครับ
Grow up by Gloria tells
ruclips.net/video/lG6MZyW8ahs/видео.html
พี่หญิงสิตา น่ารักกกก ชอบตั้งแต่ท็อปเชฟแล้วววว
Ratchaneebhon Khawjankong thx u naka
อยากดูพี่บอมเข้าครัว อยากเห็นคุณแม่รีแอคชั่นอาหารฝีมือลูกชายตัวเองบ้าง 5555
รักการยิ้มให้กล้องตลอดเวลาของพี่บอมบ์อะ น่ารัก5555555555
น้ำพริกอ่องถ้าของภาคเหนือจริงๆเขาจะไม่ใส่น้ำตาลเลยค่ะอันนี้น่าจะดัดแปลงสำหรับคนภาคกลางค่ะส่วนตัวเป็นคนเหนือจะชอบแบบดั้งเดิมมากกว่าเพราะความคุ้นชินเเต่เด็ก
ชอบคุณบูมที่ทำรายการไม่ค่อยซ้ำไม่ตามรอยใครค่ะ มีการนำเสนอรูปแบบต่างๆที่หลากหลาย ปกติดูยูทูบเบอร์มีแต่ทำตามๆกัน
ยายเราทำแกงส้มอร่อยที่สุดในโลกเท่าที่เคยกินมาละ สูตรคล้ายๆกัน ยายบอกเมนูเด็ดประจำตัว ตาตกหลุมรักเพราะแกงส้มยาย ใครมากินก็ตกหลุมยายเพราะแกงส้ม
โฮ่ๆๆๆ โหดจัดอ่ะ(ฝีมือๆ)
แกงส้มภาคกลางจะออก
หวาน อร่อยไปอีกแบบต่างไปจาก
สูตร์ภาคใต้ที่ออกเปรี้ยวเผ็ด
เป็นตัวนำ
แกงส้มภาคใต้ เป็นรสเปรี้ยวที่มีหวานของวัตถุดิบอยู่ด้วย มีเปรี้ยวถึงสามสี่แบบ
1 เปรี้ยวนุ่ม ด้วยมะขาม(น้ำข้น) หรือส้มควาย- ส้มแขก(น้ำใส) หรือ น้ำหน่อไม้ดอง น้ำดองผัก
2 เปรี้ยวแหลม ด้วยมะนาว ใส่ตอนจะยกลง
3 เปรี้ยวซ่าขึ้นเพดานปาก ส้มระกำ หรือหน่อไม้ดอง แตงเปรี้ยว ผักเปรี้ยวหลายๆชนิด
4 เปรี้ยวอมหวาน มักมากับวัตถุดิบพวก ส้มระกำ หรือหน่อไม้ดอง หรือ ยอดมะพร้าว เนื้อกุ้ง หมูย่าง เนื้อย่าง สับปะรด
ความแตกต่างจากภาคกลางน่าจะอยู่ที่ไม่ใส่กระชาย ไม่ใส่น้ำตาล ถ้าใส่น้ำตาลแม่ตีมือเลย อาหารคาวทุกอย่างไม่ใส่น้ำตาล
ส่วนการเคี่ยวน้ำแกงทำคล้ายกันคือ มื้อที่สองอร่อยกว่า เวลาแกงจึงมักทำตอนมื้อเที่ยง แล้วทำเนื้อและผักแยกใว้สำหรับเพิ่มในมื้อเย็นครับ
ชอบตอนครูอธิบาย กลับมาบ้านครูผดุงอีกนะคะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
แม่ผมทำแกงส้ม ใช้ปลาโขลกกับพริกแกง แล้วมันจะอร่อยได้ ต้องข้ามคืน น้ำแกงจะยิ่งข้น รสชาติจะยิ่งนัวผักจะนิ่มกินง่ายเข้ากันดีเลยครับ กินกับปลาเค็มตากแห้งแดดเดียวทอด อร่อยมากครับ
ทีมตีหนึ่ง ช็อตหมูทอดน้ำปลาในกระทะคือไม่รอดจ้า ลุกไปต้มมาม่าเพราะทนดาเมจไม่ไหววว โป้งแน้วชาแนลบูมทาริสสสสสสสส
นี่คนใต้ เห็นแกงส้มงี้ละไม่ชิน555 แต่ดูแล้วน่าอร่อยมากค่ะ!
/วิ่งไปหุงข้าว
ใช่เลยค่ะ แกงส้มใต้ต้องสีเหลือง5555
เเกงใต้ ใส่ขมิ้น ไม่ใส่รสหวาน เน้นเปรี่้ยวเผ็ด ใส่เนื้อปลาทะเลชิ้่นโตๆ กินกับกับอข้าวเเนม ปลาเเห้งทอด กุ้งหวาน หมูหวาน ผักสด อร่อยมาก
@@attsiri5881 เราชอบแกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวค่ะ อันนี้ก็อร่อยเหมือนกัน หลังดูพี่บูมนี่หมดไป2จาน55555
ถ้าไม่ชอบหวานนำ ปรับให้เปรียว เค็ม หวานตามได้ไหมคะ
ถ้าบอกครูเป็นพ่อพี่บอมผมก็เชื่อ5555
เฟสบุ๊คอาจารย์ผดุงชื่ออะไรจ๊ะ
น้ำพริกอ่องเมืองเหนือไม่ใส่น้ำตาลปี๊บครับรสจะเค็มนำเผ็ดและมัน ตัดรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ กะปิจะใช้เป็นกะปิจืดที่อป็นสีขาวครีมๆ
จะมีความต่างจากแกงส้มภาคใต้อยู่ ที่บ้านไม่ใส่น้ำตาลเลย จะเปรี้ยวเผ็ชชชชช หวานพวกผักที่ใส่แทน
แกงส้มอร่อยจริงค่ะ ยืนยันจากหลานครูผดุง😋
โม้ เปล่า เธอ
@@Seeyaseaya .
แกงส้มภาคกลางเลยค่ะ บ้านหนูอยู่ภาคใต้ไม่แบนี้เลยค่ะ 555
ใช่ๆ บ้านเราจะใช้ขมิ้นแทนกระชาย
เเก้งส้มใต้ คนภาคกลางเรียกเเกงเหลือง จะคนละรสเลยครับ เเต่่ผมชอบนะ เเกงเหลืืองใต้จะเน้น เปรี้ยว+เผ็ดดจัด ไม่ใส่รสหวาน ใส่เนื่อปลาทะเลสดๆ ชิ้นโตๆลงไปในเเกง หอมอร่อยมาก กินกับ ผักสด กุ้งหวาน ใบเหลียงผัดใข่ ปลาเเห้งทอดต่าง อร่อยเว่อ ๆ
@@attsiri5881 ตอนที่ลงตรังนี่คือแบบ เผ็ดจริงๆครับ ภาคใต้รสเขาจัดก็จะจัดมากๆ เผ็ดนี่ผมลิ้นคนกลางกินโคตรลำบากแต่อร่อยนะ
@@yommersung เท่าที่กินมากับข้าวนครเผ็ดสุดแล้วค่ะ
@@attsiri5881 ใช่ครับเราไม่ใส่หวานเน้นความหวานจากเนื้อสัตว์และวัตถุดิบ
ผมนึกว่าพ่อลูกกันครับรูปหน้าคลิป555
ดีใจมากที่เปิดพบโชว์นี้ค่ะ เพราะโดยมากคนสอนเดี๋ยวนี้จะใส่ซอสปรุงรสเสียส่วนใหญ่ คืออาศัยผงชูรส , ซ๊อสปรุงรสเสียส่วนใหญ่ค่ะ เพราะไมใช้ฝีมือโดยแท้ เครื่องปรุงเหมือนที่บ้านค่ะ แม่เคยทำอย่างนี้ค่ะ แต่แม่ชอบโขลกเนื้อปลาต้มโขลกกับน้ำพริก ถ้าพ่อทำทำแบบครูเลยค่ะ ไม่ใส่เนื้อปลา ที่บ้านทุกวันนี้ไม่ใช้ซอสปรุงรส ไม่ใส่ชูรสค่ะ ส่วนตัวเองคิดว่าแกงส้มเป็นแกงที่แกงที่ยากที่สุดเลยค่ะ ไม่เคยทำอร่อยเลยค่ะ
ตอนแรกเหมือนคุณบอมไม่ค่อยถูกกับอาหารไทย มาอีพีนี้ลงมือทำเองเลย
1:20 นี่ดร๊อปบี้แน่ๆเลย
ทำตามสูตรครูมาหลายรอบประมาณ 6-7 ครั้ง อร่อยๆมากๆจ้า เหมือนจะง่าย แต่ก้อไม่ง่ายจ้า
ถ้าพี่บอมบอกว่าคุณลุงเป็นญาติพี่บอมผมก็เชื่อนะครับ หน้าตาคล้ายบ้านพี่บอมมาก😂
.
ช
แกงส้มสูตร ยกให้เลยครับ เยี่ยมสุดยอด
แต่น้ำพริกอ่อง คนภาคเหนือ ไม่ใส่ถั่วเน่า และน้ำตาลเลยครับ ของแท้ภาคเหนือครับ
เมื่อสองปีก่อน ผมตามไปชิมที่ร้านตรงพัทยาใต้(แถวหาดบ้านอำเภอ) รสอาหารอร่อยมากครับ
ช่องนี้เป็นช่องที่ เวลาดูแล้ว รู้สึก อบอุ่น มากๆ ยังไง ขอให้ทำคลิปดีๆ ออกมา อีกนะคับ ^^
อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก.... ขอบคุณที่นำอาหารไทยมานำเสนอครับ
เห็นแข่งในรายการtop Chef เฉยๆกะเชพหญิงนะ
แต่พอคลิปนี้เชฟหญิงสวยมาก น่ารักมากกกกก
อันนี้ น้ำพริกอุ้บปะครับ ถ้าน้ำพริกอ่องน้ำจะเยอะๆครับ อ่องแปลว่าใส่น้ำเยอะ ผมคนไทยใหญ่ 5555 .
ตอนหมูทอดน้ำปลานี่น่ากินมากกกกกกก~
น้ำพริกกากหมูกินกับข้าวไข่เจียวร้อนๆ เป็นเมนูรอดตายก่อนสิ้นเดือนจริงๆ มีติดตู้เย็นที่บ้านกะที่ออฟฟิต คือรอดแล้ว อยากไปเรียนทำบ้างจังเลยค่า (อยากกินฝีมือที่บอมจัง >
พี่บอมกับพี่หญิงเป็นอะไรกันครับ5555555
จริง ดูมีซัมติงมั่กๆ 55555555
ผมว่าใช่
ม่ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
นี่แอบคิด555
คิดเหมือนกันค่ะ
1:21 ข้างหลังอย่างฮา😂😂😂555
555 ผมหันไปมองทันพอดี
555คนที่ออกมาส่องดูคนข้างนอก เหมือนเพิ่งตื่น กำลังจะไปเข้าห้องน้ำ
ชื่อครูผดุง
แต่ภาษาอังกฤษ
อ่าน ผะ-ดัง น่ารักครับ
อดีตที่พี่บอมไม่ได้หลงอาหารไทย
ตัดภาพมาที่คลิปนี้ทำเอง และมีรีแอคหน้าตาแบบเดียวกับที่กินโอมากาเสะเลยค่าาา
Nisara P. หัดกินอาหารไทยหลายๆเมนู ชอบขึ้นมากเลยคับบบ
ชอบเพราะพี่หญิงรึป่าวน้าาาา อิอิ
อยากได้คลิปทำ น้ำพริกอ่อง แบบ
ละเอียดยิบเลยอะครับพี่อยากกินอะ
อยากเรียนครับ ชอบทำอาหารอยู่แล้ว แต่อยากรู้ว่าอาหารไทยดั้งเดิมมันรสชาติยังไง มันจะเหมือนสมัยนี้รึเปล่า ชอบคลิปนี้มากเลยครับ
เคยเห็นแต่ในเฟส ครูดุงบ้านสามเสน วันนี้มาเห็นครัวเลย😁😁 ขอบคุณ ค่ะ
แต่เรื่องจริงนะครับ ที่ว่าแกงส้มอะ อร่อยต้องรุ่งขึ้น เวลาผมทำแกงส้มไม่กินทันที เก็บวันต่อไปทุกครั้ง แกงส้มถ้าไม่ใช่ร้านอาหารที่ปรุงแบบเจ้มจ้นเว่อร์ๆ เน้นปรุงเวอร์ๆ ทำเสร็จแล้วกินเลยยังไงก็ไม่อร่อย (แกงส้มกลางแบบนี้นะ)
พี่บอมตอนแรกบอกไม่ชอบอาหารไทย จบการเรียนนี้ไปคงติดใจไทยแท้ๆไปเลย อาหารไทยบ้านเราตอนนี้เพี้ยนไปหมดแล้ว
เป็นเชฟแล้วยังไม่หยุดเรียน ยังใฝ่หาวิชาความรู้เพิ่มอยู่เลย นับถือจริงๆเลยครับ หันมามองตัวเองแล้วสลดหดหู่
น้ำพริกอ่องทางเหนือมีสองแบบ แบบใช้พริกแห้งใส่แผ่นเสียงทองคำ (ถั่วเน่าแผ่นปิ้งไฟ) นิยมทางเชียงใหม่ กับใช้พริกขี้หนูสดกับตะไคร้ ที่บ้านที่แจ้ห่มแม่ทำให้กินบ่อย เพราะแม่ไม่ชอบกินน้ำพริกอ่องของเชียงใหม่ ทานกับหัวปลีสด แตงกวา ถั่วฝักยาวสด อร่อยกันคนละแบบ สิ่งสำคัญมากของน้ำพริกและอาหารทางเหนือแท้ ๆ คือ เราจะไม่ใส่น้ำตาลเลย นี่น่าจะสูตรประยุกต์
ดีแค่ไหนที่ซื้อของกินมาเต็มบ้าน เกือบกินมาม่าแทนแล้ว โอ้ยน่ากินมากกกกกกกก ครูน่ารักจังเลยค่ะ ครูค่อยๆสอนแต่อธิบายละเอียดมาก
ตอนแรกก็ว่าทำไมผู้หญิงหน้าคุ้นๆ ที่แท้ก็หญิงสิตา
สวัสดีค่ะ แกงส้มทำออกมาน่าทานมากเลยนะคะชอบดูช่องนี้มีสาระมีประโยชน์
จริงค่ะ อาหารไทยหลายชนิดเลยทานวันรุ่งขึ้นอร่อยกว่า
แกงส้มใส่เนื้อปลา โขลกเพราะต้องการความข้นของน้ำแกง ที่ใส่กระชายเพื่อดับคาวปลา บางที่ก็ไม่ใส่
เครื่องปรุงก็น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ปรุงรสเปรี้ยวก่อนได้ที่ค่อยเติมหวาน แกงส้มที่อร่อยที่สุดคือแกงส้มปลาหมอใส่ผักกะเฉด ผักกะเฉดใส่พอผักสลบ อร่อยมากๆ
แกงส้มสายบัวใส่ดอกขจรก็อร่อย ผักโบราณที่กินมานานตอนเด็ก
อยากเรียนค่ะเปิดสอนเมื่อใด ค่าเรียนเท่าใด
พอจะทำน้ำพริกอ่อง กับแกงส้มตอนไหน
ผมจะเปิดคลิปนี้ดูเช็คก่อนทุกทีครับ 😂
อยากลองเอาไปให้อาจารย์ชิมเหมือนกันนะครับ เอาจริงๆ
(เพราะโดยส่วนตัว ก็ค่อนข้างมั่นใจในรสมือตัวเองอยู่พอสมควร)
แต่นี่อยู่เมืองนอก (แล้ววัตถุดิบหลายๆ อย่าง อาจต้องปรับตัวตามสภาพ)
“ ปร่า” สะกดแบบนี้
ปรับสักนิดจะสมบูรณ์แบบมาก คำควบกล้ำ ตัว ร ล
ต้องรับผิดชอบในฐานะคนไทย และสื่อ
ขอบคุณครับผม
ยายผมทำไม่ต้องชิม ให้คนอื่นชิมเอา ทำจนไม่รับรสชาติอาหารเเล้ว 80กว่ายังทำอยู่
ขอบคุณที่มาเจอ การสอนทำกับข้าว แบบ ไทยแท้เลยคะ ชอบมากก เลยคะ
เลดี้เจนกอดเสาชิมกันเลยทีเดียว 😂
น่ากินค่ะ รสแบบนี้เหมาะทำขาย แต่สังเกตชอบทำหวาน ทานบ่อยไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ ส่วนตัวชอบทำแกงส้มแบบไม่ออกหวานค่ะ
กำลังทำทีสิสอยู่พอดูคลิปนี้หนูมีไอเดียเพิ่มขึ้นเลย ขอบพระคุณเป็นอย่างสูงที่เอาเรื่องราวมาเเชร์ให้ได้รู้กัน เป็นซึ่งมากพี่บูม 😭
จริงๆขอแค่อร่อยก็พอใจละ ถึงสูตรจะไม่เหมือนกันก็เถอะ ไม่ว่าจะสูตรดั้งเดิมหรือสูตรประยุกต์ใหม่ มันขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
แม่ผมคนแม่กลองสูตรนี้เลยครับ ดีใจมากได้ดูคลิปนี้ ผมให้แม่ผมสอนยังไม่ค่อยเป็นเลย ตอนนี้แม่ผมเสียแล้ว
ทำน้ำแกงส้มใส่ขวดขายสิคะ หรือใส่กล่องก็ได้ค่ะ
การที่พวกคุณสามารถเข้าเรียนกับครูดุงได้นั้น อาจเป็นเพราะพวกคุณมีโชคแห่งภัตตาหารที่เยอะมาก /หมอเรียกแล้ว ไปก่อยย
อยากได้สูตรหมูทอดน้ำปลาครูจังเลยครับ
การทำอาหารที่ไม่ใช้ พวกซอส ปรุงรส ดีมากคะ หนี มะเร็ง
สงสารเลดี้มากมาย เข้าใจเลย อยุ่ยันเช้าแล้วนอนแปบเดวต้องเดินทางอีก
อยากเรียนนนอาหารไทย ถั่วเน่าแผ่นปิ้งแล้วก็หอม กินเล่นได้
ชอบคอนเทนต์แบบนี้จังค่ะ
นกเยอะไปหน่อย เสียงนกดังสนั่นเกินความรื่นรมย์ไป เสียงดังรบกวนมากทั้งคลิปเลย
แกงส้มภาคกลางออกรสเปรี้ยว เค็ม ติดหวาน ของภาคใต้เปรี้ยว เผ็ด เค็มรสจัดจ้าน เมืองคอนอาหารใต้รสจัดมาก ใครทานเผ็ดไม่ได้หรือไม่เก่ง ต้องเลือกเมนูพวกผัดผัก ปลาทอดขมิ้น ปลาต้มเค็ม หมูหวาน กุ้งหวาน หรือแกงจืด แกงเลียง แต่ทุกร้านเขามีผักเหนาะให้กินแกล้มเพิ่มความอร่อยในมื้ออาหารให้มากขึ้นครับ
ถูกต้องครับ คนภาคกลางชอบกินหวาน
ขอเสริมนิดนึงนะคะ แม่เราสอนให้ปรุงรสทีหลัง รอให้ผักสุกได้ที่ก่อน เพราะรสเปรี้ยวเค็มหวานจะไปรัดผักทำให้สุกยาก เปลืองไฟเปล่าๆค่ะ
ถูกต้องตามที่คุณกล่าวมาเลยครับ ผมว่าครูคนนี้ยังเข้าใจการทำอาหารไม่ลึกซื้ง ใช้วิธีการจำมาจากรุ่นเก่าๆ แต่ไม่รู้ลืกซื้งถึงวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร ยังเป็นแค่พ่อครัวไม่ใช่เชฟ
ชอบมากคะคลิปนี้ อยากให้กลับไปหาครูอีกคะ
01:20น. พี่ออกมาทำไม
ชอบกินแกงส้ม
ตราบใดที่เขากินแกล้งส้มแค่ไม่กี่ที่ในไทยเขาไม่สามารถบอกว่าเป็นปรมาจารย์ด้านแกงส้ม
คิดถึงงช่องนี้ หนูเอาชื่อพี่และช่องพี่ไปเขียนในข้อสอบ มาขออนุญาตทีหลังโทดทีค้าบบ 🙏
ผมเจอพีบอมที่งานSCGที่ สปปลาวดว้ยครับ
มีช่องทาง ติดต่อครูมั้ยคะ
InBox ไปแก ไม่ตอบค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าอยากไปเรียนกัยครูผดุง ต้องติดต่อท่านทางไหนได้คะ
ใส่กระเทียมมากรส" ปร่า" คำนี้ใช้รอเรือไม่ใช่ลอลิง ปร่าไม่ใช่ปล่า
พี่บูม ขอสารภาพ คลิปนี้ดีมาก ชอบคอนเท้นนี้ ขออีกๆ
อยากได้สูตรหมูทอดน้ำปลาจังค่ะ
ไม่ยากคับ หมักแต่น้ำปลา
ซานแบรี่อร่อยปากพับ
พี่บอมอร่อยหัวล้าน
ขอเบอร์ติดต่อกลับค่ะอยากเรียนทำกับข้าวค่ะ
ชอบอาหารที่ไม่ใส่สารปรุงแต่งมากๆๆเลย
สอนที่ไหนค่ะอาจารย์😀😃😄😁😆
สงสัยต้องให้โซมะมาเรียนกับจารย์แล้ว
ช่างแตกต่างกับแกงส้มภาคใต้ ทั้งสีน้ำแกง ผักที่ใส่ เนื้อสัตว์ที่ใช้ ปล. เรากินแกงส้มภาคกลางมาหลายเจ้าดังแล้ว แต่ก็ไม่สุดเท่าแกงส้มภาคใต้( แกงส้มภาคใต้จะรสเข้มข้น แต่เนื้อสัมผัสไม่หนัก กลิ่นไม่คาว หอมไม่ฉุน) ปล. ใครเรยกินแกงส้มภาคกลางแล้วเหม็นกลิ่นคลองบ้างคะ? เราเป็นนะ TT ลองหาชิมดูนะคะ
วัตถุดิบก็ต่างกันแล้วค่ะ ปกติภาคใต้ไม่ค่อยใส่หอมแดง กับน้ำตาลปีบ(ไม่มีหวานตัด) น้ำปลาก็เน้นเยอะ เกลือแค่นิดหน่อย ส่วนเปรี้ยว เลือกใส่ได้เลย มะนาว น้ำมะขามเปียก ตะลิงปลิง มะม่วงเบา
ปล.ส่วนตัวก็ใส่ตะไคร้กับข่าเล็กน้อยเพื่อดับคาว
0:19 17:10
คนล่ะอารมณ์เลย55555555😅😊😀
เย้มาแล้วว คิดถึงคลิปพากินอาหารของพี่บูมมากเลยค่า มาเยอะๆเลยนะค้าา
ปกติพี่บอมไม่ถนัดอาหารไทยใช่มั้ยคะ นี่กินน่าอิจฉาเลย อว๊อยย
ถ้าแก่งเขาชิมครั้งเดียวแสดงว่าไม่แก่งจนิง
รู้จัก อาจารย์อยู่หนึ่งท่าน แต่ไม่ได้สอนทำอาหาร สอนเกี่ยวกับตัวเลข
แนวคิดในการสอน เหมือนกันเป๊ะเลยครับ ผมมอง(แค่ผมนะ) มันเป็นการสอนให้เข้าถึงธรรมชาติ ของสิ่งนั้น ๆ ครับ ถ้ามีวาสนา จะไปขอเรียนครับ
เอ้า เชฟหญิงสิตาคนสวย
❤❤❤เยี่ยมมากเลยคะคุณครู
ครัวไทนๆ สมัยใหม่เขาตวงกัน
เราคนรุ่นเก่าชอบแบบนี้คะ ทำไ ชิมไปคะ ❤❤❤
แอบรู้สึกว่า บ้านใครชอบกินรสไหนก็รสนั้น ไม่ควรฟิกรสชาติว่าแบบนี้ออริจินอน คือ... ครูอ่ะ บอกไม่ชอบปลาครูก็ไม่ใส่ปลาตำลงไป ง่ะ ทีครูไม่ชอบครูตัดออก แล้วรสชาติก็เหมือนกัน บางคนชอบหวานนำ เค็มนำ อะไรคือบอกว่ารสชาตินี้คือมาสเตอร์อ่ะ คนเราชอบไม่เหมือนกัน ตรรกะขัดแย้งอ่ะ
แกงส้มภาคกลางจะมีเอกลักษณ์หวานเค็ม แต่แกงส้มใต้จะมีความเผ็ดร้อน
น้ำพริงอ่อง เนื้อดูเละไปคับน่าจะเป็นเนื้อบด ถ้าใช้เนื้อลาบจะอร่อยกว่า ผมคนเหนือ
ใช่ค่ะ เหลวไปหน่อย
จะไห้ดีใส่น้ำตาลเพิ่มอีกหน่อย น้ำพริกอ่อง ผมคนเหนือ
แต่ละบ้านจะมีสูตรเป็นของตัวเองครับ ไม่ผิดครับที่เนื้อสัมผัส แต่รสชาติและวัตถุดิบ ต้องคงแบบเดิม
Jj Ppp เขาเม้นให้คุณตอบเหรองง
ของโปรดเลยค่ะ^^
ๆๅ
ขนมน่าทานมากๆคะ น้ำพริกอ่องก็น่าทาน สุดยอดมากๆคะ คุณครูน่ารักจังคะ น้องๆก็น่ารักคะ
อยากไปเรียนกับครูบ้างจังค่ะ จะได้เอาไว้ทำให้พ่อแม่ได้กินของอร่อย อีกอย่างตัวเองชอบอาหารไทยแท้โบราณมากๆ ความรู้ที่คนรุ่นเก่าๆจะได้ไม่หายไป เผื่อเป็นวิชาติดตัวไว้ทำขายเลี้ยงตัวเองได้