Os à moelle
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- À FEU DOUX épisode 1
Chef : Thomas Simon
Restaurant Le Vol 128
Domaine La Résidence
1 rue Cambout de Coislin
57160 Moulins-lès-Metz
La recette : placer les os à moelle coupés dans la longueur dans de l'eau pour les débarrasser du sang. Assaisonner et placer au four 180 ° pendant 10 à 15 minutes. Servir avec un jus de viande, un jaune d'œuf confit, un bout de pain toasté au beurre clarifié.
Je découvre votre chaîne depuis peu. Super.
Surtout étant mosellan.. de superbes adresses dans ma Lorraine natale et superbes recettes
Merci Pierre, voyage gastronomique à côté de chez soi 👍
Moulins-les-Metz ! Vive la Moselle ❤️
Le gras c’est la vie !
😁
Top 👍🏻 continuez les uploads :)
Vu que tu a lu mon commentaire, des formats Shorts vous ferai connaître
Appétissant
Grave .. team Dailymotion ..je les rematte toutes
Mitigée sur l'os à moelle car si j'aime le gout. J'ai du mal avec la texture.
Cependant c'est tellement beau et bien présenté que ça donne envie.
🏳🌈💚🖤
Il s'agit ici de l'un des plats les plus savoureux dégustés dans À feu doux, on est totalement fans de cet os à moelle !
C'est quoi la sauce de nappage sur l'os ?
C'est du jus de veau réduit
en effet c'est utile de le préciser!@@afeudoux6609
ne pas oublié qu'il le monte avec le gras de la moelle dans le même principe qu'un jus de viande monté au beurre @@afeudoux6609
👍👍👍👍👍
Un pleurote, pas une.