Papardelle carbonara

I samarbeid med Kitch'n.
Papardelle carbonara med squash og sprø skinke
(Hovedrett til 4 personer)
400 g tørket el. 600 g fersk tagliatelle
6 skiver parmaskinke
1 grønn squash
1 rødløk
1 god bunt salvie
2 egg
olivenolje
1 dl melk
50 g revet ost
parmesan og sort pepper til topping
Legg skinken på brett med bakepapir og sett i ovnen på 200 grader C i ca. 8 minutter til den skifter farge og blir sprø. Ta ut og bryt i biter på en tallerken.
Grovhakk squash, løk og salvie. La surre i en stekepanne på lav varme i 12 minutter.
Kok pastaen i den store gryten. Hell av vannet, bortsett fra en kopp som du sparer.
Visp sammen egg, melk, olivenolje og revet parmesan til en saus i en liten arbeidsbolle.
Tilsett pastaen i stekepannen sammen med en kopp av pastavannet, squash, løk og salvie. La det avkjøle seg litt (så ikke eggene blir til eggerøre når du vender de inn i pastaen.)
Vend raskt inn egg- og parmesanblanding i pastaen. Rør til det tykner og sausen legger seg som en hinne rundt pastaen.
Server pastaen med mer revet parmesan, sprø parmaskinke og masse nykvernet pepper.
______________
Instagram: / fccircus
Facebook: www.facebook.c...
Snapchat: @fccircus
www.fccircus.com

[@stepupin9076]

Overraskende lett å mekke pasta!