頂級老饕肋眼牛排料理秀？！20171121 型男大主廚
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- Опубликовано: 21 ноя 2017
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沒有血水是因為肉還是生的啊哈哈哈哈
1.這對日本姊妹花真的漂亮,她們燦爛的笑容更美麗.❤
2.可惜她們多年前已回國,應該可見將來.都不會在台灣再見到她們.😢
詹爺牛扒，真的正到沒話說！而他的方法也很好，正！
anna & reina 又来了，太好了，希望可以多发她们，漂亮又会料理，从第一次看她们来过就一直期待她们何时再上节目。
原來矛盾大對決那集“最強雙胞胎vs最強人臉辨識器”找的是她們，我到今天才知道耶。
最愛秋永師傅了
陳羿伶 +1
我認為把45秒改成87秒，這道菜就完美了
31:48 阿基師的4分熟 全部人傻眼。。。
35:59 後面看城哥表情好像跟五熊在幫安娜做球 讓他吃的感覺XD
阿基師 看了都怕 詹姆士都沒把阿基師的吃完哈哈
這集應該是彌補上一次 吳秉承主廚開狀元班 詹姆士酸節目裝作組沒給他福利 哈哈
兩位姐妹的顏值也是沒話說
阿基師的看起來像1分熟(應該),可能接受的人比較少
阿基師做的牛排太厲害了
把他丟到草地上 甚至還會跑
雖然我平時中式的菜也會學阿基師的方法 但是這道牛排就是失誤了 有幾塊牛排才一分熟左右 還給了那麼多特寫 太顯眼了
五熊看起來挺有料喔
曾公怎麼看都像色胚
1.兩姊妹又靚又識煮餸,真係所有男人嘅女神,邊個有幸娶到佢哋真係幸福.😍
2.應該多啲請佢哋上節目,收視一定會好好,最好就係參加"備料手"比賽.😛
3.呢對咁靚嘅日本孖妹,佢哋好似再上過一次型男之後,就再無喺螢光幕見過佢哋;可能已經返咗去日本.
*其實普遍日本人都識煮.猶其係女仔,因為以後結婚.要為一家人煮飯*.👍
來賓很可愛~
其他我也不知道要說甚麼了~
已融化
一堆人GY阿基師，詹姆士也不是沒有失敗過啊 20170425 的就一直出血水。 我覺得要不是五熊算太快，基本上要到rare 應該沒問題 ，中間75% 是紅色 周圍粉紅色。 日本京都也有一間炸牛排做得不錯 也是差不多rare
其實阿基師自己也知道沒做好!
對廚師而言
每次的料理都是一種經驗
期待下次他更好的作法!
他切的時候就知道了 礙於面子
女來賓好可愛
多五秒也沒用 沒有靜置 撈上來就切了! 根本不能導熱進肉中心 阿基師就是亂做一通
E Ron 對對
honeyuei 首先差五秒差很多，再來做牛排沒靜置就是亂做，那還真的很多廚師都是亂做，自以為是，你去當廚師阿...
硬用鍋子火力熱度 把肉催到熟 那只會讓肉過硬 不好吃 不是很多廚師都會做這種料理 阿基師就是亂做牛排的廚師
honeyuei 我建議你可以試試阿基師的做法再來評論...炸牛排我沒見過吃過，我想你應該也沒有，沒試過的東西就去評論他效果如何不太合適吧？
來看來賓的REINA～萬歲{註:姊姊也很漂亮}，姊姊穿的冶豔，妹妹穿的青春
哪時候才看的到雙胞胎vs池端玲名的廚藝對抗賽？
真的，超想看
今天推荐影片被带回来，Anna Reina已经在好莱坞发展了
阿基師的肉套句橄欖油之神戈登哈姆的話：生到他媽的會跑掉
如果阿基師的炸牛排靜置一下回炸我覺得會更完美欸….
怎麼感覺阿基師那一道,城城輸了很開心..
五熊質疑的眼神也太......
阿基師的牛排百分之百裡面是冷的
阿GC已經不是第一次弄壞高級牛肉了,, 很無言
32:13 切下去都看到血水要流出來了...
阿基師不愧是用嘴做菜的大廚...
他當行政大廚的餐廳有吃過的我相信心得都差不多!
反觀詹姆士，他真的是用心在做菜，不花俏，但是都很誘人!
林奕廷 有血水又怎樣 吃了是會死哦
有血水當然吃了不會怎樣，只是有人睜眼說瞎話!
知名大廚連該有的技能都無法控制，有愧"大廚"二字。
做牛肉料理最重要就是要盡量保留肌紅蛋白 因為這是美味來源
你去問任何世界大廚 都會叫你牛排煎完後要靜置
炸的也一樣的道理 沒靜置直接切 而且看起來牛肉的油花有夠清楚
根本就不是4分熟 我甚至懷疑有沒有2分熟
什麼都不懂
果然有人說那是血水XDD
秋永師父說不切了，結果他們在玩遊戲還不是在後面默默地切XD
他是說成品不切了啦！
要給他們吃當然要切啊！
阿基师这道太诱人了诱我心了德国人还吃生猪肉了日本人吃生鸡肉了
这集有看过的错觉，上次阿基师也是弄了个生牛排。😩
空乏 戰斧那次嗎
阿基師竟然說那是4分熟。。。XD
五熊的牙齒好像波多野結衣
........這牛排生到把薯條都吃掉了
詹姆士打臉阿基師 實錄
13:07阿基師：福祿壽 黃金45秒 (你會知道是啥鬼菜?)
13:16 阿基師：三分半熟
31:45 曾國城：阿基師這熟度大概兩三分熟？ 阿基師：四分 五熊：這樣有四分？
37:18 曾國城問詹姆士：肉幾分熟？
詹姆士：將近一分吧!
21:00 一個會煎牛排的人，他煎出來的牛排切開的時候，血水不能往外跑
因為那就是甜度(流失)
37:48 血淋淋的畫面只有一分熟，可是阿基師硬要說四分熟(詹姆士後面也替他圓謊)
啥黃金45秒 牛排幾分熟自己的不知道還亂扯!
阿基師根本不會料理西餐， 不會煎牛排還裹粉拿去炸，裡頭肌紅蛋白都還鮮紅色， 肉的內心根本還是冷的， 如果往下壓血水肯定流出來， 還有根本就是炸完馬上切， 也沒靜置讓熱度導入牛肉內， 阿基師做的料理噁心至極 臉皮厚到大砲都打不穿。
阿基師我勸你早點退休把位置讓給新進廚師吧。
阿基師做菜 眼神都在那邊飄忽 等鏡頭 看來賓 主持人玩遊戲 反觀詹姆士一路到底都沒看來賓玩遊戲 就是用心在做料理 重看一次就可以發現阿基師已經廢了 快點叫他退出型男
我阿嬤都煎得比他好
「將近一分吧」是舞陽說的，不過我同意這道一定不好吃。
真的感覺型男只剩新進大廚跟詹姆士還有吳師傅料裡能看 阿基師這牛排真的滿糟糕的
將近一分是詹姆士講的 因為舞陽沒吃到36:55 而且聲音來字 阿基師的方向37:19
要油王不要用油，强人所難
這些肉怎麼油都沒修過.....
it is too raw m8 (2nd one)
4分熟，我笑了
過去看阿基師的料理只能說經驗跟幸福的結合體， 但這個牛排是在是大大的失敗， 5星級牛排變成夜市 “美式”牛排了， 還不夠熟， 真想看看讓Gordan Ramsay 碰到這盤會有什麼反應， IT'S RAW！！！
可憐的藝人要吃這個 還不能吐掉
五星级料理一定要有阿基师吗
剛開始看阿基師 就覺得是國寶級廚師 但看久了感覺他越來越假會 又愛亂形容 都一樣是廚師 又專業 但看他跟主持人對話都尷尬
其實節目五熊吃會不會再要來吃大概就能知道好不好吃
林龍 确实，好吃的她会一直夹
牛排熟不熟可以參考詹姆士吃的時候說的那些
一分熟跟生是完全不同的概念
可是阿基師那絕對是生的
詹姆士的煮法跟國外那個毒舌廚師的煮法類似
ruclips.net/video/kWRgZVZ0ExI/видео.html
其實不只有他，很多廚師都會這麼做...... 這算歐美煎牛排的經典作法.....
叫我們廚房實習生都炸的比他好
有沒有人發現 這兩個日本 美女 長得很像 Angelababy 美呆了
有人知道雙胞胎是誰嗎？我是因爲她們2個才看完的
台灣女團A'N'D的成員，安娜和芮娜
阿基師來跟詹姆士比西餐根本來送頭~我看那個牛排應該很膩，完全浪費這塊肉
是我錯覺嗎 那個男的好像NONO
五熊可以試著說口感嗎....................................
阿基師就不是做西餐的！為何要硬做！
牛排炸很醜皮都掉光了~炸牛排應該有兩種吃法
一種就是現在這樣
另一種是給觀感覺得太生的人在用石板煎一下
五熊真的很莫名奇妙 人家做菜自己會計算秒數 你在那數人家壓力更大 而且你秒數數的比時鐘還快 有事嗎？ 試吃的時候有那麼愛吃嗎還說人慢喊 口感講的都比來賓少 到底是不是主持人啊
阿基師很多菜都做的不錯阿 但是他的牛排真的弄的跟ㄆㄨㄣ一樣
兩姐妹ig 是什麼，很美
好生的肉..非常沒有食慾
明明1分熟...有夠會扯
裡面的遊戲真的超無聊又拖時間
還好可以快轉
太誇張 阿基師 肉是一分熟吧⋯⋯ 那個油脂跟筋很噁 至少也多炸點時間 內部會好些...
看到评论就放心了，阿基师这菜是砸了
我不敢吃阿基师的🤭
+1 阿基師那個牛排前幾塊看起來還勉強
最後那一兩塊生的, 說不定現場摸的話還是冷的
好幾集了 阿基師很不會處理 牛排 中西餐還是有差
詹姆士的做法是標準戈登做法
我看過的Gordan 沒有泡牛排， 不過老詹這個方式看起來還不錯， 下次試試看。
不是只有高登這麼做..... 歐美那邊很多人都這麼做.....這算歐美煎牛排的標準流程了....(而台灣這麼做的只有頂級西餐廳.....)
戈登在節目上有幾集熟成度也控制的不是那麼好
但是老詹這集牛排的熟成度 真的完美
玩这么半天肉都凉了 口感完全不一样了。
一边说好的牛排切出来不要流血水一边全都是血
讓阿基師做牛排很浪費!! 阿基師的看起來就算1分熟也勉強，只是炸熟麵糊不讓有血水流出，還可以說是4分熟??? 牛排只有1、3、5、7分熟、全熟，哪裡來ㄉ4分熟??? 白痴秀下限!!
詹姆士就幫忙挽回阿基師顏面硬說是1分熟!! 詹姆士他是說"將近"1分，也就是說生ㄉ未到1分勉強算1分，而且炸起來就切，沒有靜置導熱悶熟，搞不好裡面還是半生冷ㄉ!!
應該不是太好吃
理由是, 依詹姆士那愛美食的性格不可能會把食物留在盤中
通常他真的好吃時會再夾一次
而他卻沒吃完, 故推測那牛排的可食性
好像以往阿基石的牛排不是太硬来宾咬不断要不就是已经过熟干柴了。五星级牛排类应该让张秋永和王辅立这样西餐背景的来做
阿基師ㄉ牛排有些變色是1分熟!! 但是切面則是很多部位沒有熟，連肥油部分和筋都還是生ㄉ白色說!! 日本人吃生ㄉ沒有感覺，五熊根本不會評鑑，詹姆士懂得美食ㄉ礙於情面幫忙打圓場!
更正一下觀念
熟度使用1357只是因為較多人使用，使用偶數並不是不行，數字只是讓人們方便而使用，畢竟熟程度都有專業正確名詞。
blue rare─稍稍煎焦表面，裡面全是生肉
rare─煎的時間稍稍長一咪咪，裡面幾乎還是生肉
medium rare─外層煎熟，中間還有一層生肉
medium─大致煎熟，但中間是粉紅色的
medium well─全部煎熟，只剩中間一點點粉紅
well done─全熟
一般人點7、8分熟ok der! 但是 rare 跟 RAW(生肉)是不一樣ㄉ!! RARE 熟度不是夾生肉而是如何讓它整體熟度保持在很淺ㄉ熟度留住肉汁! 所以有主廚是稍煎焦表面，再放烤箱保溫悶熟，也有是靜置熟成到1分熟!!
但是"國宴主廚"阿基師自己說是"4分熟"，卻將近"1分" !! 其實整個熟度不一致也很令人傻眼!!
阿基師到底在幹麻……
有人知道日本女孩的FB麻
facebook.com/ReinaTwins/
facebook.com/Anna520and/
TheMiniphoenix 感謝。
感謝大大
炸牛排有很奇怪嗎…在日本好像還不少，也是很生的，很難咬開
對阿 一堆人還嘴太生
我想大家在意的是，炸牛排所呈現的熟度，與阿基師所說的四分熟差很多。
我個人也是有所懷疑....
冠上了五星主廚的名號卻做出這種東西，能原諒的大概都是聖母婊吧。
主要應該是沒靜置+熟度講錯....(牛排根本沒偶數熟度.....)
都想幹 想雙飛
五星級單元可以不要有阿基師嗎⋯⋯
讓阿基師做五星級料理很浪費。。。
阿基師 煎牛排技術好像沒有很好
不要再說什麼四分熟拜託....你是阿基師欸
詹姆士說將近一分吧 XDD
這不是高登嗎???
以後牛排料理可以不要再讓阿基師做嗎？？？ 連基本的牛排料理基礎都不會！！！ 會料理牛排的人看了真的會想罵死他，高級食材低級烹飪。。。 製作人為了利益而散播錯謬的料理，真的噁心！
REINA好可爱 !!!!!!! 安娜看了会硬 正常吗
你是男的就正常，女的就........
哈哈
她们两个是台湾最美的女艺人正常
她們兩姊妹有演炫風少女2可以去看看
安娜好像中文比較好而且也比較活潑
阿基師講解都不知道在公三小
wang Jaden 那你不要看可以嘛
迸發出的這一個音頻 非常耐人尋味
@@wangjaden8336 笑死
Gordon看见会狂飙脏话
又在糟蹋食物....
看到日本妹點進來
台灣就是一個一堆人不懂得尊重專業又口口說道的所在
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這集曾主持看很反感
阿基師………反而覺得其他主廚較利害！
阿G師真的越來越沒說服力了～
阿基師每個五星級都要炸欸 沒其他技法嗎😒
阿每個廚師擅長的都不一樣，阿基師的外號就是油王啊= =
這樣也要嫌!那你怎麼不說詹姆士只會日式料理 每個主廚的領域又不同
讓食材產生油亮跟鮮豔度，過油是最容易辦到的。
同樣的做一道菜，有無過油的差距，明顯就有外觀上的不同。
那你看到戈登怎麼辦？每道菜都說加一點橄欖油就半瓶橄欖油沒了。
明明一两分熟的牛排 非要说三四分
45秒 牛排肥肉部分几乎还是生的 😂
阿基师...............无言 你别再上节目了啊 可以换人吗？
阿基師一起鍋就切，基本上就是大錯特錯了。一塊烹煮得宜的牛排這樣切開來，理應有大量的肌紅蛋白流出，但卻不見一滴，代表說肉內的肌肉纖維根本就沒有適當受熱..... 天啊，這種爛貨還敢自稱主廚？