Suka dengan video2 chef ini ❤ Ilmu nya dalam, dan rendah hati 👍🏻🙏🏻 Chef, tolong info teknis baking cake, pakai AIR FRYER. Karena sering mendapat kendala. Air fryer, sistem pemanas hanya ada di bagian atas. Jadi sering hasil cake nya : bagian atas, matangnya pas, warna bagus. Bagian bawah cake, pucat belum matang 😢 Terima kasih.
Saya lagi mikir keras pengen beli convection oven, harganya mahal banget buat saya, tapi saya perlu untuk buat macaron. Kemarin salah beli oven deck, syukurnya masih mau jadi orderan macaronnya orang2, biarpun setengah mati nyari selahnya 🥲. Seneng banget nemu video ini, penjelasan detail, chefnya ga pelit ilmu. Semangat terus bikin videonya yah chef, ilmunya berguna banget untuk yg masih awam seputaran baking equipment seperti saya🙏
Makasih byk tipsnya chef Blh saya request beda dr pembahasan ini Menjelang lebaran, saya pingin bikin hantaran pie baik manis / asin Mohon bikin videonya ya chef, makasih
Sama-sama kak 😊🙏 baik terima kasih buat masukannya kak, nanti coba saya atur jadwalkan untuk buat hantaran pie manis dan asin lagi ya, untuk sementara saya sudah ada beberapa video ini mungkin bisa ditonton untuk tambahan variasi kak Adonan dasar Kulit Pie ruclips.net/video/WqbWf0TD-eY/видео.html Pie Daging ruclips.net/video/VtOdNXP4As0/видео.html Pie Cheesecake ruclips.net/video/WyH0Ly_q8Io/видео.html Quiche Lorraine ruclips.net/video/IUMQzLsjuTQ/видео.html
Hallo chef mohon dijawab,,, kalo oven convection bisa untuk manggang brownies kah? Kebetulan oven saya kipasnya ga bisa dimatikan chef.. tlg dijawab ya chef 🙏
Terimakasih chef ilmunya,mau tny oven deck getra berapa ya suhu api atas n bawah untuk marmer cake...bronis panggang juga chef brp suhunya,saya rencana mau beli oven tersebut
Umumnya marmer paki api atas bawah 170 derajat kak, panggang bisa sekitar 45-50 menit untuk loyang tulban umumnya sekitar diameter 26cm Kalau brownies pakai yang suhu 180 derajat kak Tapi di pastikan juga ya kak, kalau pakai suhu tersebut dan bagian atas dirasa kurang coklat sedikit, berarti pnggang selanjutnya sebaiknya suhu oven bagian atas dinaikkan sedikit sekitar 10 derajat, karena beberapa oven tertentu suhunya agak berbeda 😊
Hallo kak Mickey, untuk pemanggangan roti / cake yg lembut...Apakah bole menggunakan convection fan? Dan apa bisa slama proses pemanggangan pakai rak disusun gt? Saya perna denger, ada yg bilang kalo mau hasil yg crisp, kering dan renyah spt cookie disarankan utk pake menggunakan convection fan.. Sedangkan apabila ingin menghasilkan cake / roti yg lembut yg membutuhkan kelembaban.. Lbh baik tidak menggunakan convection fan, krn nanti bisa kering.. Apakah benar spt itu ya?
Klo bisa diperlihatkan di video memanggang cake misal dg oven tangkring perlihatkan disimpannya di rak yg mana, apinya perlihatkan pula sebesar apa. Trus coba pula misal klo memanggang roti diletakkan di rak yg mana apakah harus setiap rak diisi atau bagaimana?. Begitu juga kalau memanggang cookies. Coba semua oven kan lumayan juga buat bahan kontennya
Chef tolong jawab dong Aku suka bikin bolu jadul pakai microwave oven, merk bluesky, pada umumnya panaskan oven sebelum memanggang, apakah boleh memanaskan microwave oven dalam keadaan kosong???? Karena aku ga tau cara settingnya, keseringan bolu aku panggang dalam keadaan oven tanpa dipanaskan terlebih dahulu, jadi juga sih chef tapi hasilnya kurang mengembang tapi tetap lembut. Terimakasih ya chef, ilmunya sangat bermanfaat, semoga chef dan keluarga selalu dalam lindungan Tuhan yang maha kasih 🙏🙏🙏
Asalkan settingan micro ovennya di set di oven tidak apa-apa kak Karena untuk hasil maksimal perlu suhu tercapai dahulu sebelum adonan masuk kak Kalau cara setting secara rinci aku juga kurang tau pstinya ya kak 😊 cuma kalau yg aku pernah pakai merk samsung, itu setting pilih yang oven dan set suhunya sesuai yg diharapkan kak, nanti setelah suhu tercapai baru adonan dimasukkan kak 😊
chef,oven tangkring saya merk hock no 2,kapasitas besar,atasnya ad tempat untuk arang,jadi tdk ad lubang tuk sirkulasi udaranya,lalu bagaimana ya chef? ap atasnya diganjal / tdk usah
Oven lapis legit biasanya pakai yang khusus api atas aja kak, sejenis oven gas tapi cm ada bagian atasnya aja Modelnya seperti yang di video resep lapis legitku ini kak ruclips.net/video/EWG6Z4bY9q0/видео.html Pakai oven listrik juga bisa, tapi nyala api atas aja juga ya kak, dan settingan api umumnya di setting sedang cenderung besar kak 😊
Lapis legit kurang cocok kalau pakai convection kak karena kipasnya bikin adonan menjadi bergelombang Kalau oven convectionnya ada pilihan api atas bawah dan kipas bisa dimatikan baru bisa Oven di setting api atas saja dan kipas kondisi OFF, baru bisa untuk lapis legit kak 😁 wah jauh jauh dari California 🙏 salam dari Surabaya kak 😊
Oven win gas ini yang dibawah kompor bukan ya maksudnya kak? Kalau oven bawah kompor biasanya pakai api bawah aja kak, karena api atas umumnya untuk grill (panas cukup tinggi) setting suhu diatur sesuai keperluan dan panggang pakai api bawah aja kak Nanti waktu panggang biasanya sedikit ditambah ya agar lebih kering merata 😊
Chef mau tnya,sy baru beli mito,untuk pertama kali apakah hrs di panaskan dulu,,klo iya di suhu brp,apinya pakai atas bawah?,,waktunya brp menit,,pintu di buka apa di tutup,,,trus untuk buat cookis apakah hrs pake api atas bawah,,ato bawah aja,,makasih chef moga tambah sukses
Kalau saya untuk semua jenis oven yg baru saya pasti panaskan dulu kak biar part didalamnya mekar dulu, umumnya suhu 180 dinyalakan 45 menit Setelah itu bisa untuk pakai panggang kue cookies atau roti sesuai selera Nanti tinggal pakai suhu yang sesuai kak 😊
Halooo chef.. mo tanya dan minta pencerahan.. 🤭 . Sy punya oven deck api atas nya panas sekali.. jadi sy selalu setting bs 20-30 derajat beda nya dgn suhu api bawahnya.. namun sdh begitu juga suhu atasnya tetap naik mendekati suhu api bawah.. pdhl settingan suhu nya sdh mati . Contohnya: sy setting suhu api bwh 180 ..suhu api atas 160.. pada saat api atas sdh mencapai 160 otomatis mati lampunya .. sdgkn suhu bawah kan blom mecapai 180.. msh ttp berjalan.. nah suhu api atasnya ikutan naik mendekati k 180 jg jd tetap aja warna cake bagian atasnya sy rasanya jd gelap krg bagus Jadi sbnrnya suhu yg tepat api atas itu tetap d 160 atau 180.. ? Bs ksh pencerahan bagaimana mengaturnya? 🤭 Maaf chef..panjang topiknya.. terimakasih..🙏
Iya gapapa.. Untuk jenis oven punya cirikhas beda-beda, salah satunya yang setting api atasnya agak terlalu panas seperti yang kakak jelaskan Biasany api atas asalkan setting sudah diturunkan, selama sistem otomatis masih berfungsi baik tidak apa-apa, tetap pakai 160 aja, Biarpun suhu di thermometernya ikut 180 itu wajar, karena suhu diatas terpengaruh dari suhu yang berasal dari bawah juga(panas cenderung naik keatas) Kalau kondisi seperti itu, biasa aku turunkan lagi suhu atasnya, jadi kalau kemarin di setting 160, next diturunkan ke 150 Atau Opsi lain untuk oven deck, panel di sisi kanan oven dibuka dulu, itu coba dilihat di bagian atas pengaturan api (bukaan gas biasa bisa di setting digeser) itu yang api atas bukaan gasmya dikecilkan sedikit dicari sampai setting yang pas Tapi setelah itu sambil dicek ya karena kalau setting terlalu kecil kadang api atas jadi susah menyala, jadi diturunkan sedikit sedikit, terus coba dimatikan dan dinyalakan kembali, sampai ketemu setting paling pas
Shalom, maaf boleh tau u pemula,dlm pembuatan kue kering,saya hrs menggunakan oven apa yah,setelah mengerti,saya rencana u memakai oven conection,terimakasih u info nya God bless
Chef mau nanya...kalo pake oven tangkring saya liat rak bawah dipakein pasir dalam nampan utk meratakan n menahan panas ..pertanyaan saya kalo rak atas dipakein pasir juga dalam nampan, kira2 bagus g chef utk menahan panas bagian atas ? Utk kue kering dan cake ?
Bagian atas kalau dikasih pasir dia memang menahan panasnya, tapi nanti lebih susah waktu perlu digeser kak dan kyaknya kurang efektif sih Jadi umumnya cuma bawah aja, jadi panas dari kompor lebih merata 😊
Mau tanya chef, sebelumnya sya menggunakan oven listrik, skrng sya upgrade ke oven deck, yg mau sya tanyakan untuk memanggang cake di oven deck idealnya menggunakan suhu berapa ya? Api atasnya berapa? Api bawahnya berapa? Trs langsung mengguanakan api atas bawah atau api bawah dulu, setelah 30menit baru menggunakan api bersamaan? Soalnya pas sya samain suhu nya dengan oven listrik itu cake nya malah gk ngembang, gk seperti di oven listrik Trs untuk tuas nya, pada saat memanggang cake itu sebaiknya di tarik apa di tutup? Mohon jawabannya chef 🙏 Terimakasih🙏💕
Untuk tuas, umumnya selalu ditutup kak, biasanya dibuka hanya saat mengeringkan cookies Sedangkan suhu untuk cake umumnya di oven deck pakai suhu 180 derajat dan api atas bawah langsung menyala Tapi perhatikan ya kak, ada beberapa merk oven deck yang api atasnya lumayan panas jadi suhu atas terkadang mesti dikecilkan sedikit (patokannya kalau bagian dalam cake kurang matang tapi atas terlalu coklat, umumnya suhu atas terlalu panas itu kak)
Chef mau tanya, kalau utk oven listrik (bukan microwave oven), dengan kapasitas yg hampir sama, ump 60 dan 70 ltr, bagus yg low watt atau yg watt nya lebih besar ? Terima kasih chef 🙏
Sama-sama sih kak ada pluss minusnya Cuma kalau besa utamanya, untuk yg low watt biasanya wakti pemanasan oven diawal lebih lama, dan kalau pintu dibuka suhu kan turun, dia pemanasan lagi sedikit lbh lama dr yg watt besar Kalau aman untuk baking, lbh aman yg watt besar untuk jaga panas, tp disesuaikan sama kapasitas listrik di rumah juga aja kak 😊
Maaf, kalau utk oven listrik yg sekitar 60-70 lt, yg panas cukup bagus, maksudnya yg agak seimbang antara kapasitas dg daya listriknya kira2 merk apa ya chef?
@@esthersutardjo9568 saya belum Pernah coba semua sih, cuma pernah pakai bosch itu bagus. Terus ada temen pakai signora dan mito katanya bagus juga, merk lain kurang tau saya kak 😊
Makasih chef 🙏🙏 Chef kenapa bolu jadul ku berlubang ya atas nya? Tdk crack tp kayak lubang2 buble gt.. sdkt bergelombang. Kulitnya kurang mulus npa ya chef? Mohon di jawab. Aku pake oven mito, 40menit api bawah 10 menit api atas bawah suhu 150. Loyang tulban 26cm
@@inr0744 kalau bagian atasnya seperti bubble kasar biasanya karena mixer telurnya agak kasar kak, bisa karena tanpa cake emulsi, bisa juga waktu mixer, posisi handmixer miring, jadi gelembung udara yang terbentuk lebih kasar kak jadinya pori cake lebih kasar termasuk bagian atasnya 😊
@@mickeyslittlepastry makasih banyak chef.. aku pakai Sp.. mixing nya pake hand mixer , nanti aku coba perbaiki cara mixing nya sprti tips nya chef makasih banyak chef.. Tuhan memberkati mu..
Mau nanya nih Chef.oven convection bisa utk bikin lapis legit gk ya ? Atau oven lain nya yg bisa lapis legit jg selain cake dan roti.tolong masukannya ya, krn saya lg mau beli oven,biar gk salah beli.ditunggu segera infonya. Dan baik nya beli nya dimana ya ? Saya perlu ada pelayanan cara pemakaiannya. Makasih.
Kalau lapis legit lebih aman pakai oven lapis legit yang khusus api atas aja kak merknya seperti punya isiper biasanya Kalau oven convection tidak bisa untuk lapis legit karena ada kipasnya kak, Oven lain yang bisa itu oven listrik yang rumahan tapi dinyalakan api atasnya aja kak Kalau petunjuk pemakaian biasanya coba ditanyakan di orang tokonya mereka bisa kok ngajari cara pakainya
Kalau brulee karena dasarnya banyak cairan, psti butuh waktu panggang cukup lama sih kak, di oven gas bisa pakai api bawah dulu baru atas dinyalakan 15-20 menit terakhit untuk bantu set bagian atasnya kak Tergantung brulee ap juga yang dibuat ya, kalau model cream brulee biasanya bisa hampir 1 jam biar set bagus kak 😊 tapi ini tergantung jumlah dan kapasitas brulee dalam oven juga ya kak, lbh baik rutin sambil cek kematangan 😊
Kalau chiffon di oven gas umumnya aku cuma pakai api bawah kak, api atas hanya digunakan kalau dirasa bagian atas chiffon terasa kurang kering kak, dan itupun hanya dinyalakan untuk waktu tertentu saja 😊
Oven deck kurang ideal tapi bisa, nyalakan pakai api atas aja ya kak, tapi kekurangannya kalau pakai oven deck, umumnya lapis legit cenderung sedikit lbh kering kak kalau dari pengalamanku, karena memang ruang bakar lbh besar dan sirkulasinya bikin api atasnya tidak sepanas kalau pakai oven lapis legit kak 😊
Halo chef, mau nanya dong untuk panggang soft cookies usaha rumahan bagusnya pakai oven apa ya?? Selama ini pake oven listrik kecil yg sekali panggang cmn bisa 1 loyang isi 6 cookies aja. Pengen coba oven gas kalau memang lebih hemat.
Pakai oven gas juga bisa kak, kapasitas lbh banyak, cuma pastikan ruang di dapur rumah cukup ya, karena oven yang lbh besar butuh ruang lbh besar, termasuk ruang untuk sirkulasi panas kak Kalau hematnya biasanya sih oven gas bisa lbh hemat, karena listrik tarikan listriknya cukup besar biasanya 😊
Chef mau tx,, klw oven tangkiring kan ad lubang x d atas,, apakah waktu memanggang cake n cookies harus di buka ato d tutup sj lubang x. . Sebelum x terimakasih..
@@kyuubinokuro1347 bisa kak, bikin roti manis dengan oven convec gas, cuma waktu panggang biasanya sedikit lbh cepat dan suhu perlu diturunkan sekitar 5-10 derajat ya, karena oven convection umumnya cenderung lbh panas kak 😊
Bisa kok kak bikin Japanese Cheese Cake di oven deck 😊 Ini resep japanese cheese cake saya ini pakai oven deck panggangnya ruclips.net/video/4jnD2-G_rBw/видео.html
Ka...sy punya oven gas...suhunya ga stabil sdh di service namun msh suhunya ga stabil..di angka 1 udah 150 ..cara menurunkannya dg cara buka pintu sekali sekali...namun masih bisa di pake utk kuker ...gmana ya ka utk mengatasinya...mohon pencerahan
Suhu ngga stabil maksudnya apa naik terlalu cepat ya? Karena yang saya tau biasa oven gas pengaturan suhu dari kenop gasnya langsung baik api atas maupun api bawahnya, kalau gas memang tidak ada sistem otomatis, jadi mesti coba main di api, kalau saya biasa, saat kuker masuk, dan suhu sudah di 150, gas saya kecilkan sedikit agar panas tidak terus2an naik, dam memang awal sesekali di cek kak, tapi nanti kalau sudah ketemu celahnya biasanya sudah tidak perlu di cek Atau bisa juga di kondisi tertentu pernah oven saya ganjal sedikit di pintunya(sedikit aja asal uap panas keluar pelan-pelan, biar tidak terlalu panas di dalam oven kak) tapi saya lbh cenderung cara yg pertama, karena yg cara ini di dapur jadi makin panas kak 😅 Sedangkan kalau beda kasus tidak stabilnya itu api keluarnya tidak rata, beberapa ada yang di bagian ujung ada seperti pengatur keluar masuk udara gas(sejenis di oven lapis legit) itu bisa di coba atur posisi putar sampai ketemu posisi yang apinya keluar paling stabil kak Semoga info saya bisa membantu 😊
Saya hampir beli rinnai 2 in 1 oven airfriyer dmn gk ada api atas bawah.. cm kipas atas bawah bs disetting pelan kerasnya..suhu derajad..dan tombol pilihan mau panggang ikan ayam ikan.. cake, roti, keripik..tapi aq bngung krn gk ada api atas bawah.. akhrnya milih rinnai 300 Watt 😓 pdhal dalam hati ingin yg modern all in bs smua.. tp tkt gk bs belajar buat kuker dan aq lihat dmn2 cake itu pake api atas bawah. Jd aq pilih oven biasa . Atau gpp beli yg oven plus airfriyer ya ko tnpa suhu listrik cm blower? Jujur msh pengen tuker rasanya
Kalau yang kakak cerita itu jenisnya masuk kearan oven convection kak, api setting 1 macam tapi ada kipasnya jadi tidak perlu ada api atas bawah suhu panasnya bisa merata kak Masing-masing oven punya plus minusnya kak, tinggal nanti belajar masing-masing ovennya langsung aja, rata-rata untuk baking bisa kok, tinggal penyesuaian suhu dan waktu panggang sedikit aja 😊
Nah kalau baking pan agak beda cara buatnya, sistemnya karena panas langsung diatas kompor kak 😊 lebih kearah main apinya kak, bisa juga, tapi untuk bentuk terbatas ke bentuk baking pannya aja ya, jd cake yg dibuat juga tertentu aja biasanya yg sponge cake, kue karamel dkk.. kalau roll cake sudah psti tidak bisa kak dengan baking pan 😊
Halo Kak... saya punya oven listrik dengan kapasitas 19 Liter. Kalo dibuat manggang adonan cake,misal diresep ditulis 175⁰ api atas bawah, sudah saya turunkan sampe 10⁰-20⁰(di setelan suhu) masih aja kebakar bagian atasnya dan dalamnya masih basah. Tolong saran dong Kak,gimana cara ngakalinya. Apakah suhunya harus dikecilkan lagi tapi tetap menggunakan api atas bawah(minimal suhu untuk mengoven cake berapa derajat)? Atau saya harus pake api bawah dulu baru pake api atas bawah? Preheat di suhu berapa ? Terima kasih sebelumnya karena chanel Kak Mike sangat membantu 🙏
Halo kak, sekilas kalau dari cerita kakak kondisinya ini kecenderungan api atasnya terlalu panas ya Untuk yang seperti ini, aku biasa panggang api bawah dulu kak, untuk suhu pakai tetap sesuai resep dulu 175 Nanti di sisa 5 menit terakhir api atas baru aku nyalakan kak, untuk mencari warna coklat bagian atas dan biar bagian atas cukup kering kak Untuk proses preheat tetap seperti biasa pastikan saat adonan di mixer oven sudah nyala kak, jadi adonan jadi bisa langsung panggang 😊🙏
Minimal pastiin thermometer berfungsi kak, atau pkai thermometer tambahan biar suhu bisa dijaga stabil Dan untuk waktu panggang pasti sedikit lama ya, jadi memang ada plus dan minusnya sendiri pakai oven tangkring yang dari api bawah aja kak 😊
saya mau usaha rumahan, lagi bingung pilih oven buat pemula dan tertarik ke oven conventional listrik. yg mana lebh murah chef oven gas atau listrik untuk penggunaan operasional bagi yg baru mau buka usaha. cara hitung penggunaan listrik di oven conventional listrik gmn chef?
Kalau untuk usaha umumnya yang oven gas secara jangka panjang bisa lebih ekonomis kak, karena kapasitasnya umumnya lebih besar, jadi secara efisiensi juga bisa lebih baik sih kak, khususnya untuk jualan 😊
Chef sy kan pake oven deck getra, kalo utk panggang cake itu langsung api atas bawah atau bawah dulu baru atas? Kalo langsung atas bawah ga akan gosong duluan yg atas? Sering ada pesenan bbrp cake tp sy kan bikinnya 1-1… jd suka bingung atur api atas/bawahnya
Kalau seperti oven deck itu bisa kok kak atas bawah menyala bersamaan, karena dia sudah ada otomatisnya. Api akan otomatis mati sementara saat suhunya tercapai kak, jadi cukup aman, tapi di kondisi tertentu terkadang bukaan api oven juga perlu di setting (lewat panel di samping) umumnya ini kalau bukaan api atas terlalu besar, kadang atasnya terlalu panas jadi lbh cepat coklat, atau sebaliknya kalau terlalu kecil bagian atas akan terlalu pucat kak Lebih aman dibiasakan untuk dipakai dan dicoba untuk tau ciri khas oven kakak ya 😊
Chef mau tanya, kalau oven deck itu biasanya kan untuk api atas bawah ada pengaturan suhu masing-masing. Misalkan saya mau panggang bundt cake pakai suhu 170°C, pengaturan suhu ovennya apakah sama sama diset di 170°C atau bagaimana ya chef? Soalnya saya yg masih awam ini mikirnya kalo suhu diset 170 atas bawah, suhu di ruang pemanggangannya akan jadi terlalu panas karena 170° x 2 gitu😅 Saya biasa pakai oven tangkring soalnya, dan ada rencana mau pakai oven deck. Mohon pencerahannya chef 🙏
Kalau oven deck biasa pengaturan di masing-masing posisi api kak, jadi kalau 170 atas bawah Itu penunjuk suhu menunjukkan suhu sekitar dalam oven kak Jadi bukan 170x2 kok 😊 Cuma untuk beberapa jenis oven ada yang api atas lbh panas, biasanya kalau kita set di suhu 170 tapi di tulisan suhu yang diatasnya muncul suhu lebih tinggi, alangkah baiknya suhu api atas di set di 160 atau sedikit diatasnya agar di penunjuk tulisan derajat keluar suhu yang diinginkan sama-sama 170-175 derajat celcius untuk api bawahnya 😊
Mau nanya chef🙏 Aku udh bbrapa kali manggang roti di oven gas.aku pake talang 60x40 trus ku alasin sampai kertas minyak (biar talangnya tetap bersih) Aku pakai api bawah 25 menit suhu 180° .rotinya matang,tapi bawahnya itu warnanya tetap putih gitu.gk prnh ad kyak warna" kecoklatan.setiap kali aku manggang roti selalu bgtu chef. Itu knpa ya??apa pengaruh dri kertas minyaknya? Dan idealnya untuk oven gas itu,suhu berpa derjat dan manggang ya berpa menit chef? Kalau untuk atasnya,gmpang ja.tinggal aku nyalain api atas,berpa menit udah kecoklatan cantik. Api bawahnya it yg masih jadi pertanyaan chef. Mhon penjelasannya
Kemungkinan bukaan api bawahnya kurang besar sedikit bisa, atau posisi talangnya terlalu jauh dari sumber api kak, kalau di gas biasa diletakkan di rak bagian tengah (usahakan jarak talang dr sumber api atas dan bawah yang sama ya) coba api bawah dibesarkan sedikit jadi roti bisa matang sekitar 15-20 menit kak Karena biasanya kalau suhu 180 psti bawahnya kecoklatan kak kalau panasnya pas Kalau kertas minyak tidak pengaruh sampai jadi pucat kok. Biasanya bisa coklat juga kak 😊
Cari yang sesuai budget aja kak, kalau yang masih cukup ekonomis pakai seperti getra , mau diatasnya sedikit ada sinmag, itu merk-merk yg umum kak yang lbh mahal juga ada 😊
Untuk oven gas bima, kalau kur tipis saya pakai api atas bawah, kue diletakkan di rak tengah saya pakai suhu 180-190 kak, tapi waktunya cenderung singkat, kalau bagian pinggir berkulit seringnya karena terlalu lama kak, atau panggangnya pakai api bawah aja dan waktu agak lama, memang yg kering duluan bagian pinggirnya jadinya kak
@@mickeyslittlepastry chef, utk oven bima pake api atas bwh apa ga kepanasan? Kl nyala api atas bwh dan pintu di tutup, api atas suka mati, solusinya gimna? Selama ini sy pake api bwh 170d selama 25mnt, apakah kelamaan? Soalnya kl kurang dr 25mnt, kue lapisan atas blm coklat wrnnya
@@Lisa-kx5no api atas diatur jangan terlalu besar kak, jadi nyala api atas dan bawah tidak sama, atas cenderung kecil, kalau bawah yang sedang Kalau atas dinyalakan besar hasilnya bakal gosong soalnya
@@Lisa-kx5no api bawah aja biasanya atasnya kurang coklat memang kak, perlu dibantu api atas, kalau api atas gampang mati bisa jadi tekanan gas kurang kuat, atau pengaturan knop gasnya , kalau ngga api atas nyalakan api sedang dulu agak lama baru dikecilkan waktu kue masuk oven kak, biar nyala gas atas stabil dulu dan tidak mudah mati 😁 memang pakai oven gas butuh latian sih intinya kak, semakin terbiasa nanti pasti paham selanya oven yang dipakai kak
sy pakai oven gas daiichi 2 deck, mw tnya, kalau dlm pembuatan cake, api atas nya dipakai dr awal baking atw pada waktu2 akhir nya saja? Dan kira2 brapa menit terakhir? Soalnya agak sulit membuat bagian kulitnya kering sempurna...thks Chef...
Kalau oven daiichi kan bagian atasnya cukup tinggi, dinyalakan dari awal bisa seharusnya, cuma bukaannya kecil aja, tergantung tekanan gas kurang lebih 1/4-1/3 bukaan gas kak Sedangkan api bawahnya bisa bukaan 1/2-3/4 bukaan biar lebih panas Dan pastikan panaskan oven dulu ya kak, kalau suhu di termometer sudah sesuai baru kue dimasukkan Tapi sambil di cek ya, kalau suhu mulai makin naik diatas yang dibutuhkan bukaan gas bisa dikecilkan sedikit kak
Maaf pak nanya lagi misal saya mau tau aja sih oven yg biasa di pakai di hotel atau bakery pastry itu oven deck ya? Dan itu apakah pakai daya listrik atau gas? Kek bikin croisant atau sourdough? Terima kasih!🙏
Kalau di hotel rata-rata pakai oven deck memang kak, umumnya sih pakai yang Gas Kecuali beberapa perusahaan ada juga yang pakai listrik(tapi listrik kalau di Indonesia biaya lbh besar biasanya) Deck multi fungsi kak bisa untuk croisaant dan sour dough juga Cuma belakangan kalau croissant lebih banyak yg pakai oven convection karena panas bisa lebih tinggi dan ada blowernya untuk bantu croissant lbh mengembang kak, tapi secara harga convection rata-rata diatas oven deck ya 😊
@@velocechannel kalau sourdough agak susah karena butuh suhu lumayan panas sekitar 200-220 derajat kak, sedangkan kedua oven itu lumayan susah mencapai suhu itu Jadi kalau dibilang bisa sebenarnya bisa, tapi hasil kurang maksimal Kalau untuk croissant masih bisa, karena suhu butuh cuma sekitar 180-90an, tapi kalau baru belajar harus sambil di cek ya kurang lebihnya, seringkali bikin pertama belum tentu langsung jadi kak 😁 wajib latihan juga
@@mickeyslittlepastry ok terima kasih tips nya dan terima kasih sudah berbagi ilmunya pastinya setiap awal mecoba ga mungkin berhasil dong 😂 klo kek gitu sudah banyak orang sukses wkwk🙏
Ko .. aku msu tanya, aku pake oven dr kompor tanam, nah aku bikin cake atasnya selalu agak gosong pdhl suhu sudah paling low huuu... ovennya pake api atas chef, kira2 harus gmn ya chef... mohon pencerahannya 🙏 terimakasih 🙏
Di ovennya apa tidak ada api bawah ya? Kalau ngga ada api bawah ngga bisa untuk bikin cake atau roti pda umumnya kak, karena lbh penting yg api bawah Kalau oven api atas umumnya dipakai untuk lapis legit aja kak Atau kalau oven yg model lama yg ada api atas aja, umumnya cm buat grill ayam sih yg ada batang putarnya kak Kalau ada api bawahnya, api atasnya dimatikan aja kak biar tidak gosong, kalau mau dinyalakan baru di 5-10 menit terakhir aja sekedar mengeringkan 😊
@@mickeyslittlepastry terimakasih infonya chef, gak nyangka dibales sama chef hehe senang sekali... berarti saya harus beli Oven agar bisa membuat cake seperti waktu di Indonesia
@@ekprilvlogdiArab oh kakak ngga tinggal di Indonesia ya ternyata, iya kak karena masing-masing jenis oven ada fungsi khusus dan keterbatasannya jadi yah balik keperluan juga kak 😁 kalau memang perlu untuk hasil yang sesuai perlu upgrade oven juga 🙏
@@mickeyslittlepastry iya ko... kami tinggal di luar Indonesia, menyesuaikan buat bisa bikin cake lagi disini, karna disini emulsifier aja tidak ada huuu... wisjman tidak masuk sini juga, tapi peminat untuk cake indonesia tampaknya lumayan... oia ko mau tanya, maaf 🙈 disini untuk butter adanya produk Golden Chrun, lurpak, Elle Vire, Ghee kira2 untuk cake mana yg lebih mending ya chef 🥺
@@ekprilvlogdiArab kalau merk butter selera sih, cuma kalau aku biasa lbh suka aromanya golden curn sama elle vire, kalau lurpak sama ghee ngga terlalu cocok 😊 tapi balik selera, dicoba aja lgs kak kalau mau tau beda aromanya
Chef, kl panggang sifon cake dg oven gas bima, cocoknya di suhu brp, sy pake suhu 160d selama 1jam 30mnt dg api bawah, knp kue nya msh berpinggang? Tks
Bagian dalam loyang apa dioles ya kak? Biasanya kalau bagian dalam dioles untuk chiffon jadinya berpinggang dan kurang naik maksimal Atau bisa juga sekeluarnya dari oven tidak langsung dibalik kak, paling sering karena dua hal itu sih kak 😊
@@Lisa-kx5no kalau untuk chiffon, untuk sejenis oven Bima, pakai api atas bawah, api dinyalakan sedang, dilihat di thermometer di kaca tengah sampai suhu 170an saya biasanya, kalau chiffon masuk, api atas saya kecilkan sedikit biasanya, setelah itu api bawah diatur sesekali untuk jaga suhu terjaga di 170 kak (jadi perlu sesekali di cek sampai ketemu nyala api yang pas kak, karena pengaturan dari buka tutup kenop api) Untuk chiffonnya diletakkan di rak tengah ya kak, untuk lama waktunya biasanya sekitar 50-60 menit, tapi jangan lupa di cek tusuk biar lebih aman kak 😊
Nastar aku lebih suka kipasnya mati kak agar tidak terlalu panas dan meminimalisir kemungkinan retak Tapi seandainya kipas tidak bisa dimatikan, bisa juga asal suhu diturunkan sekitar 10-20 derajat ya kak agar suhu tidak kepanasan 😊
Kalau nyetrum oven listriknya seringkali dari kabel ground/arde-nya kak Terkadang dirumah kita groundnya kurang bagus, kalau mau aman, seandainya memungkinan di salah satu titik baut oven diikat kabel dan kabelnya di tarik paku ke tanah kak (seperti biasanya dipasang di mesin cuci) biar tidak nyetrum lagi kak Dipakai untuk panggang tetap bisa kok, cuma memang sering bikin kaget kalau tidak sengaja terpegang kak, aman di tarik kabel untuk ground-nya aja kak
Tergantung pemakaian kak, dan budget juga Karena oven listrik dengan kipas (kita sebutnya oven convection) umumnya butuh budget lebih Kalau lbh sering untuk cookies, oven dengan kipas saya lbh menyarankan, agar cookies lbh cepat kering Tp kalau penggunaan serbaguna, tidak sering membuat cookies, oven tanpa kipas sudah cukup kok kak 😊
@@mickeyslittlepastry wahh terima kasih jawabannya chef😁 Satu lagi chef, kalau semisal untuk memanggang ayam, lebih baik pakai yg convection atau yg non-convection chef?
Selamat sore cheff, maaf mau tanya, klo bikin ontbitjkoek, saya pakai oven gas, cocoknya suhunya brp?? Apakah api atas perlu dinyalakan?? Dan loyang diletakkan di rak bawah atau rak atas ya saat pemanggangan??
Iya kak, suhu pali g sering saya pakai yang 180 ya, dan bukaan api atas jangan terlalu besar, Kalau posisi diukur ya yang ukurannya paling mendekati ditengah kak jadi pemanasannya lebih seimbang dari bawah dan atasnya kak 😊
woahhh makasih pengertiannya chef😍 soalnya dirumah ada oven gas yg ada knop nya yg kayak ada di kompor gas 😂 tapi bikin cookies aja hampir gosong aku pas dipanggang 20menit chef padahal idupin api bawah doang apa karna steinless ya chef😂
Sory kelewatan belum dibalas, kalau oven gas, sambil diatur buka tutup knopnya, sama pstiin termometer yang terpasang masih cocok atau tidak, kalau sudah tidak cocok bisa dicarikan termometer yang bisa di gantung dulu kak(di toko bahan kue ada kadang) setelah itu tinggal pakai sambil cek menyesuaikan suhu ya kak (knop untuk besar kecil api diputar-putar sampi ketemu yg pas)
@@mickeyslittlepastry oh bgitu😂 aku soalnya oven gasnya pas dipinggir pintunya ada knop kayak yg ada dikompor gas jadi tinggal diputar , gak kayak oven gas manual yg knopnya di pipa😂
Siang kakak.saya nanya dong.oven listrik buat dirumah yang bagus merek apa ya.krn saya punya oven listrik mito fantasi 2 888 pintunya saya liat kurang rapat jd kalau masak cake saya lama biar dibawahnya mateng.harus sampe 80 sampe 90menit api bawahnya.makasih
chef saya pakai oven gas... tp api cm bawah saja, bln da aapi atas... itu saya oven cake 170 derajat selama 30mnt adonan sdh ngembang keatas dan keccoklatan.. lalu mu pindah ke atas biar matang tp malah kempes dikit wl tdk bantat.. gmn chef biar tdk kempes waktu pengovenanya..apa tdk perlu pindah atas? laalu brp mnt saya ovenya..
Dari awal diletakkan di rak tengah aja kak, biar bawahnya tidak terlalu coklat, untuk panggang pakai suhu 180 dan waktu panggangnya bisa kurang lebih 30-40 menit tergantung dari ukuran loyang cake yang dipanggang kak 😊
@@septianprapitasari kalau cm 2 cari yang posisinya lbh di tengah kak, kira-kira jarah dari api atas dan bawah sama Biasanya ini yg rak atas, karena beda oven penempatan bisa sedikit beda kak
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Suka dengan video2 chef ini ❤
Ilmu nya dalam, dan rendah hati 👍🏻🙏🏻
Chef, tolong info teknis baking cake, pakai AIR FRYER.
Karena sering mendapat kendala.
Air fryer, sistem pemanas hanya ada di bagian atas.
Jadi sering hasil cake nya :
bagian atas, matangnya pas, warna bagus.
Bagian bawah cake, pucat belum matang 😢
Terima kasih.
Wah ini ilmu dasar baking bgt. Berasa lagi kursus baking profesional. Terima kasih chef utk ilmunya.. Sukses terus
Sama-sama kak 😊🙏 semoga bermanfaat ya, sukses & sehat selalu kak 🙏🙏
Saya lagi mikir keras pengen beli convection oven, harganya mahal banget buat saya, tapi saya perlu untuk buat macaron. Kemarin salah beli oven deck, syukurnya masih mau jadi orderan macaronnya orang2, biarpun setengah mati nyari selahnya 🥲. Seneng banget nemu video ini, penjelasan detail, chefnya ga pelit ilmu. Semangat terus bikin videonya yah chef, ilmunya berguna banget untuk yg masih awam seputaran baking equipment seperti saya🙏
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih juga sudah sharing pengalamannya disini 😁
Gak pelit ilmu. Semoga selalu menjadi berkah ya chef. Aamiin
Saya seneng banget sama tips tipsnya chef...tolong bahas juga untuk oven yang paling cocok untuk membuat roti donk chef...
Baik kak, terima kasih untuk masukan dan supportnya. Next coba aku siapkan mayerinya dulu ya untuk yang oven buat roti kak 😊🙏
Bedah mixer dong chef,, next episode
Boleh-boleh, terima kasih masukannya kak 😊🙏 aku sambil nyiapin materinya dulu ya, next aku bikin episode yang ngebahas mixer juga 👍
Makasih byk tipsnya chef
Blh saya request beda dr pembahasan ini
Menjelang lebaran, saya pingin bikin hantaran pie baik manis / asin
Mohon bikin videonya ya chef, makasih
Sama-sama kak 😊🙏 baik terima kasih buat masukannya kak, nanti coba saya atur jadwalkan untuk buat hantaran pie manis dan asin lagi ya, untuk sementara saya sudah ada beberapa video ini mungkin bisa ditonton untuk tambahan variasi kak
Adonan dasar Kulit Pie
ruclips.net/video/WqbWf0TD-eY/видео.html
Pie Daging
ruclips.net/video/VtOdNXP4As0/видео.html
Pie Cheesecake
ruclips.net/video/WyH0Ly_q8Io/видео.html
Quiche Lorraine
ruclips.net/video/IUMQzLsjuTQ/видео.html
Sehat sll chef. Insyallaah jadi amal buat chef. Dan bermanpaat buat kami🙏🙏
Amin… sama-sama kak 😁🙏
Sy suka channel ini, sy jd belajar banyak. Terimakasih Chef
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya
Makasih chef dapat kuliah gratis ,,, sehat selalu chef 🥰
Sama-sama kak, sehat dan sukses selalu ya 😊🙏
Hallo chef mohon dijawab,,, kalo oven convection bisa untuk manggang brownies kah? Kebetulan oven saya kipasnya ga bisa dimatikan chef.. tlg dijawab ya chef 🙏
Alhamdulilah... Terimakasih chef.. Sangat bermanfaat 😊👍🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Tmkcih chef, bermanfaat bgt ilmunya.🙏
Terimakasih chef ilmunya,mau tny oven deck getra berapa ya suhu api atas n bawah untuk marmer cake...bronis panggang juga chef brp suhunya,saya rencana mau beli oven tersebut
Umumnya marmer paki api atas bawah 170 derajat kak, panggang bisa sekitar 45-50 menit untuk loyang tulban umumnya sekitar diameter 26cm
Kalau brownies pakai yang suhu 180 derajat kak
Tapi di pastikan juga ya kak, kalau pakai suhu tersebut dan bagian atas dirasa kurang coklat sedikit, berarti pnggang selanjutnya sebaiknya suhu oven bagian atas dinaikkan sedikit sekitar 10 derajat, karena beberapa oven tertentu suhunya agak berbeda 😊
Chef, rekomendasi oven deck untuk usaha roti rumahan merk apa yah yg harganya murah?
Hallo kak Mickey, untuk pemanggangan roti / cake yg lembut...Apakah bole menggunakan convection fan? Dan apa bisa slama proses pemanggangan pakai rak disusun gt?
Saya perna denger, ada yg bilang kalo mau hasil yg crisp, kering dan renyah spt cookie disarankan utk pake menggunakan convection fan.. Sedangkan apabila ingin menghasilkan cake / roti yg lembut yg membutuhkan kelembaban.. Lbh baik tidak menggunakan convection fan, krn nanti bisa kering..
Apakah benar spt itu ya?
Klo bisa diperlihatkan di video memanggang cake misal dg oven tangkring perlihatkan disimpannya di rak yg mana, apinya perlihatkan pula sebesar apa. Trus coba pula misal klo memanggang roti diletakkan di rak yg mana apakah harus setiap rak diisi atau bagaimana?. Begitu juga kalau memanggang cookies. Coba semua oven kan lumayan juga buat bahan kontennya
Siap kak… terima kasih banyak masukannya 😊🙏 bisa buat ide konten kedepan 😁👍
Tq Chef tipsnya..... 🙏👍👍
Sama-sama kak, terima kasih buat supportnya 😊🙏
Mksih chef ilmu tntng oven nya 🙏🏻😊
Sy tim oven tangkring chef 🤭
Sama-sama kak 😊🙏
Chef tolong jawab dong
Aku suka bikin bolu jadul pakai microwave oven, merk bluesky, pada umumnya panaskan oven sebelum memanggang, apakah boleh memanaskan microwave oven dalam keadaan kosong????
Karena aku ga tau cara settingnya, keseringan bolu aku panggang dalam keadaan oven tanpa dipanaskan terlebih dahulu, jadi juga sih chef tapi hasilnya kurang mengembang tapi tetap lembut. Terimakasih ya chef, ilmunya sangat bermanfaat, semoga chef dan keluarga selalu dalam lindungan Tuhan yang maha kasih 🙏🙏🙏
Asalkan settingan micro ovennya di set di oven tidak apa-apa kak
Karena untuk hasil maksimal perlu suhu tercapai dahulu sebelum adonan masuk kak
Kalau cara setting secara rinci aku juga kurang tau pstinya ya kak 😊 cuma kalau yg aku pernah pakai merk samsung, itu setting pilih yang oven dan set suhunya sesuai yg diharapkan kak, nanti setelah suhu tercapai baru adonan dimasukkan kak 😊
chef,oven tangkring saya merk hock no 2,kapasitas besar,atasnya ad tempat untuk arang,jadi tdk ad lubang tuk sirkulasi udaranya,lalu bagaimana ya chef? ap atasnya diganjal / tdk usah
Chef,kenapa udah gak pernah upload video lagi? Ayo dong chef upload lagi
Tks ilmunya chef.... boleh dibahas oven utk lapis legit chef? Tks
Oven lapis legit biasanya pakai yang khusus api atas aja kak, sejenis oven gas tapi cm ada bagian atasnya aja
Modelnya seperti yang di video resep lapis legitku ini kak ruclips.net/video/EWG6Z4bY9q0/видео.html
Pakai oven listrik juga bisa, tapi nyala api atas aja juga ya kak, dan settingan api umumnya di setting sedang cenderung besar kak 😊
@@mickeyslittlepastry baik chef tks
@@dapuromi1507 sama-sama kak 😊🙏
Chef pls answer my questions ya? Apakah lapis Legit bisa menggunakan Convection Oven? Trims n salam buat Chef sukses selalu dari California USA
Lapis legit kurang cocok kalau pakai convection kak karena kipasnya bikin adonan menjadi bergelombang
Kalau oven convectionnya ada pilihan api atas bawah dan kipas bisa dimatikan baru bisa
Oven di setting api atas saja dan kipas kondisi OFF, baru bisa untuk lapis legit kak
😁 wah jauh jauh dari California 🙏 salam dari Surabaya kak 😊
Terima kasih untuk tipnya. Bolehkah saya request Christmas cake,saya suka cake dengan buah2an kering
Sama-sama kak 😊🙏 baik nanti saya akan usahakan buat video untuk fruit cake Chrismast cake secepatnya 😊 mohon ditunggu ya 🙏
@@mickeyslittlepastry Terima kasih sudah direspon
@@mamalan8891 sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏
Kalau bikin bolu saya pakai hakasima yg tutup kaca biar kelihatan jadi tidak perlu di buka tutup
Iya, betul salah satu kelebihan oven yang pintu kaca memang enak untuk pengecekan kak 😁karena terlihat dari luar tidak perlu buka pintunya 👍
chef gimana tips pakai oven win gas buat pemanggan ?
Oven win gas ini yang dibawah kompor bukan ya maksudnya kak? Kalau oven bawah kompor biasanya pakai api bawah aja kak, karena api atas umumnya untuk grill (panas cukup tinggi) setting suhu diatur sesuai keperluan dan panggang pakai api bawah aja kak
Nanti waktu panggang biasanya sedikit ditambah ya agar lebih kering merata 😊
Terimakasih ya
Sama-sama kak 😊🙏
Chef mau tnya,sy baru beli mito,untuk pertama kali apakah hrs di panaskan dulu,,klo iya di suhu brp,apinya pakai atas bawah?,,waktunya brp menit,,pintu di buka apa di tutup,,,trus untuk buat cookis apakah hrs pake api atas bawah,,ato bawah aja,,makasih chef moga tambah sukses
Kalau saya untuk semua jenis oven yg baru saya pasti panaskan dulu kak biar part didalamnya mekar dulu, umumnya suhu 180 dinyalakan 45 menit
Setelah itu bisa untuk pakai panggang kue cookies atau roti sesuai selera
Nanti tinggal pakai suhu yang sesuai kak 😊
Halooo chef.. mo tanya dan minta pencerahan.. 🤭 .
Sy punya oven deck api atas nya panas sekali.. jadi sy selalu setting bs 20-30 derajat beda nya dgn suhu api bawahnya.. namun sdh begitu juga suhu atasnya tetap naik mendekati suhu api bawah.. pdhl settingan suhu nya sdh mati .
Contohnya: sy setting suhu api bwh 180 ..suhu api atas 160.. pada saat api atas sdh mencapai 160 otomatis mati lampunya .. sdgkn suhu bawah kan blom mecapai 180.. msh ttp berjalan.. nah suhu api atasnya ikutan naik mendekati k 180 jg jd tetap aja warna cake bagian atasnya sy rasanya jd gelap krg bagus
Jadi sbnrnya suhu yg tepat api atas itu tetap d 160 atau 180.. ?
Bs ksh pencerahan bagaimana mengaturnya? 🤭
Maaf chef..panjang topiknya.. terimakasih..🙏
Iya gapapa..
Untuk jenis oven punya cirikhas beda-beda, salah satunya yang setting api atasnya agak terlalu panas seperti yang kakak jelaskan
Biasany api atas asalkan setting sudah diturunkan, selama sistem otomatis masih berfungsi baik tidak apa-apa, tetap pakai 160 aja,
Biarpun suhu di thermometernya ikut 180 itu wajar, karena suhu diatas terpengaruh dari suhu yang berasal dari bawah juga(panas cenderung naik keatas)
Kalau kondisi seperti itu, biasa aku turunkan lagi suhu atasnya, jadi kalau kemarin di setting 160, next diturunkan ke 150
Atau
Opsi lain untuk oven deck, panel di sisi kanan oven dibuka dulu, itu coba dilihat di bagian atas pengaturan api (bukaan gas biasa bisa di setting digeser) itu yang api atas bukaan gasmya dikecilkan sedikit dicari sampai setting yang pas
Tapi setelah itu sambil dicek ya karena kalau setting terlalu kecil kadang api atas jadi susah menyala, jadi diturunkan sedikit sedikit, terus coba dimatikan dan dinyalakan kembali, sampai ketemu setting paling pas
Shalom, maaf boleh tau u pemula,dlm pembuatan kue kering,saya hrs menggunakan oven apa yah,setelah mengerti,saya rencana u memakai oven conection,terimakasih u info nya God bless
Sama-sama kak, semangat praktek bikin cookiesnya ya 😊🙏
Chef mau nanya...kalo pake oven tangkring saya liat rak bawah dipakein pasir dalam nampan utk meratakan n menahan panas ..pertanyaan saya kalo rak atas dipakein pasir juga dalam nampan, kira2 bagus g chef utk menahan panas bagian atas ? Utk kue kering dan cake ?
Bagian atas kalau dikasih pasir dia memang menahan panasnya, tapi nanti lebih susah waktu perlu digeser kak dan kyaknya kurang efektif sih
Jadi umumnya cuma bawah aja, jadi panas dari kompor lebih merata 😊
Mau tanya chef, sebelumnya sya menggunakan oven listrik, skrng sya upgrade ke oven deck, yg mau sya tanyakan untuk memanggang cake di oven deck idealnya menggunakan suhu berapa ya? Api atasnya berapa? Api bawahnya berapa? Trs langsung mengguanakan api atas bawah atau api bawah dulu, setelah 30menit baru menggunakan api bersamaan?
Soalnya pas sya samain suhu nya dengan oven listrik itu cake nya malah gk ngembang, gk seperti di oven listrik
Trs untuk tuas nya, pada saat memanggang cake itu sebaiknya di tarik apa di tutup?
Mohon jawabannya chef 🙏
Terimakasih🙏💕
Untuk tuas, umumnya selalu ditutup kak, biasanya dibuka hanya saat mengeringkan cookies
Sedangkan suhu untuk cake umumnya di oven deck pakai suhu 180 derajat dan api atas bawah langsung menyala
Tapi perhatikan ya kak, ada beberapa merk oven deck yang api atasnya lumayan panas jadi suhu atas terkadang mesti dikecilkan sedikit (patokannya kalau bagian dalam cake kurang matang tapi atas terlalu coklat, umumnya suhu atas terlalu panas itu kak)
Chef mau tanya, kalau utk oven listrik (bukan microwave oven), dengan kapasitas yg hampir sama, ump 60 dan 70 ltr, bagus yg low watt atau yg watt nya lebih besar ?
Terima kasih chef 🙏
Sama-sama sih kak ada pluss minusnya
Cuma kalau besa utamanya, untuk yg low watt biasanya wakti pemanasan oven diawal lebih lama, dan kalau pintu dibuka suhu kan turun, dia pemanasan lagi sedikit lbh lama dr yg watt besar
Kalau aman untuk baking, lbh aman yg watt besar untuk jaga panas, tp disesuaikan sama kapasitas listrik di rumah juga aja kak 😊
Maaf, kalau utk oven listrik yg sekitar 60-70 lt, yg panas cukup bagus, maksudnya yg agak seimbang antara kapasitas dg daya listriknya kira2 merk apa ya chef?
@@esthersutardjo9568 saya belum
Pernah coba semua sih, cuma pernah pakai bosch itu bagus. Terus ada temen pakai signora dan mito katanya bagus juga, merk lain kurang tau saya kak 😊
Ok, terima kasih banyak utk masukannnya chef.
Tuhan memberkati 🙏
@@esthersutardjo9568 sama-sama kak😊🙏 Tuhan memberkati
Chef, jika pakai oven listrik mito yg bisa atur mau pakai kipas atau tidak, jika panggang bolu jadul, cocoknya kipasnya di pakai atau tidak?
Untuk mito, kipasnya dinyalakan bisa kak, nanti waktu panggang bisa sedikit lebih cepat kak, bisa sekitar 2-5 menit, nanti sambil di cek aja😊
Makasih chef 🙏🙏
Chef kenapa bolu jadul ku berlubang ya atas nya? Tdk crack tp kayak lubang2 buble gt.. sdkt bergelombang. Kulitnya kurang mulus npa ya chef? Mohon di jawab.
Aku pake oven mito, 40menit api bawah 10 menit api atas bawah suhu 150. Loyang tulban 26cm
Tapi ga bantet chef tinggi ngembang sempurna.. tp permukaan berpori gitu kurang cakep 😢
@@inr0744 kalau bagian atasnya seperti bubble kasar biasanya karena mixer telurnya agak kasar kak, bisa karena tanpa cake emulsi, bisa juga waktu mixer, posisi handmixer miring, jadi gelembung udara yang terbentuk lebih kasar kak jadinya pori cake lebih kasar termasuk bagian atasnya 😊
@@mickeyslittlepastry makasih banyak chef.. aku pakai Sp.. mixing nya pake hand mixer , nanti aku coba perbaiki cara mixing nya sprti tips nya chef makasih banyak chef.. Tuhan memberkati mu..
Mau nanya nih Chef.oven convection bisa utk bikin lapis legit gk ya ? Atau oven lain nya yg bisa lapis legit jg selain cake dan roti.tolong masukannya ya, krn saya lg mau beli oven,biar gk salah beli.ditunggu segera infonya. Dan baik nya beli nya dimana ya ? Saya perlu ada pelayanan cara pemakaiannya. Makasih.
Kalau lapis legit lebih aman pakai oven lapis legit yang khusus api atas aja kak merknya seperti punya isiper biasanya
Kalau oven convection tidak bisa untuk lapis legit karena ada kipasnya kak,
Oven lain yang bisa itu oven listrik yang rumahan tapi dinyalakan api atasnya aja kak
Kalau petunjuk pemakaian biasanya coba ditanyakan di orang tokonya mereka bisa kok ngajari cara pakainya
Chef gimana caranya utk baking brulee dg oven gas 🙏🏻 apakah api atas aja? Menggunakan 220 derajat ?
Karna saya biasa pakai convection 220 derajat 30mnt utk yg 20x20
Cm saya butuh oven agak besar utk itu ada rekomen chef utk me minimize waktu🙏🏻
Kalau brulee karena dasarnya banyak cairan, psti butuh waktu panggang cukup lama sih kak, di oven gas bisa pakai api bawah dulu baru atas dinyalakan 15-20 menit terakhit untuk bantu set bagian atasnya kak
Tergantung brulee ap juga yang dibuat ya, kalau model cream brulee biasanya bisa hampir 1 jam biar set bagus kak 😊 tapi ini tergantung jumlah dan kapasitas brulee dalam oven juga ya kak, lbh baik rutin sambil cek kematangan 😊
Maaf chef mau tanya,kalo bikin chiffon cake pake oven gas,apakah menggunakan api bawah dan atas...?terimakasih
Kalau chiffon di oven gas umumnya aku cuma pakai api bawah kak, api atas hanya digunakan kalau dirasa bagian atas chiffon terasa kurang kering kak, dan itupun hanya dinyalakan untuk waktu tertentu saja 😊
Kak, apakah oven deck bisa digunakan unt memanggang lapis legit ?
Makasih
Oven deck kurang ideal tapi bisa, nyalakan pakai api atas aja ya kak, tapi kekurangannya kalau pakai oven deck, umumnya lapis legit cenderung sedikit lbh kering kak kalau dari pengalamanku, karena memang ruang bakar lbh besar dan sirkulasinya bikin api atasnya tidak sepanas kalau pakai oven lapis legit kak 😊
Minta resep rotinya kak buat ku jual
Halo chef, mau nanya dong untuk panggang soft cookies usaha rumahan bagusnya pakai oven apa ya?? Selama ini pake oven listrik kecil yg sekali panggang cmn bisa 1 loyang isi 6 cookies aja. Pengen coba oven gas kalau memang lebih hemat.
Pakai oven gas juga bisa kak, kapasitas lbh banyak, cuma pastikan ruang di dapur rumah cukup ya, karena oven yang lbh besar butuh ruang lbh besar, termasuk ruang untuk sirkulasi panas kak
Kalau hematnya biasanya sih oven gas bisa lbh hemat, karena listrik tarikan listriknya cukup besar biasanya 😊
Chef selisih suhu atas sama bawah untuk oven deck biasanya berapa?
Umumnya bisa sama kak, tapi tergantung ovennya ya, ada beberapa oven deck yang api atasnya panas. Biasa api atas di kecilkan selisih 10 derajat kak
Oven gas untuk usaha roti rumahan yg harganya murah merk apa yah?
Chef mau tx,, klw oven tangkiring kan ad lubang x d atas,, apakah waktu memanggang cake n cookies harus di buka ato d tutup sj lubang x. . Sebelum x terimakasih..
Kalau saya biasa selalu tutup kak, dibuka biasanya sesekali waktu memanggang cookies agar cookies cepat kering kak 😊
Chef, oven convection bisa gak utk panggang roti atau cake?
Bisa kak, tinggal settingan waktu dan suhunya disesuaikan sedikit, umumnya untuk cake dan roti suhu dikecilkan sedikit biar tidak kegosongan 😊
@@mickeyslittlepastryjadi chef maksudny bisa ya baking roti manis guna oven convection gas??
@@kyuubinokuro1347 bisa kak, bikin roti manis dengan oven convec gas, cuma waktu panggang biasanya sedikit lbh cepat dan suhu perlu diturunkan sekitar 5-10 derajat ya, karena oven convection umumnya cenderung lbh panas kak 😊
Kenapa ya , resep cake qu kalo d oven listrik lembut. , bagus, kalau di oven gas selalu berpinggang..kayak kurang tepung.. mohon penjelasan chef
pake oven listrik apa bun?
Chef kalo bikin JCC apa bisa pake oven deck?
Bisa kok kak bikin Japanese Cheese Cake di oven deck 😊
Ini resep japanese cheese cake saya ini pakai oven deck panggangnya
ruclips.net/video/4jnD2-G_rBw/видео.html
Ka...sy punya oven gas...suhunya ga stabil sdh di service namun msh suhunya ga stabil..di angka 1 udah 150 ..cara menurunkannya dg cara buka pintu sekali sekali...namun masih bisa di pake utk kuker ...gmana ya ka utk mengatasinya...mohon pencerahan
Suhu ngga stabil maksudnya apa naik terlalu cepat ya? Karena yang saya tau biasa oven gas pengaturan suhu dari kenop gasnya langsung baik api atas maupun api bawahnya, kalau gas memang tidak ada sistem otomatis, jadi mesti coba main di api, kalau saya biasa, saat kuker masuk, dan suhu sudah di 150, gas saya kecilkan sedikit agar panas tidak terus2an naik, dam memang awal sesekali di cek kak, tapi nanti kalau sudah ketemu celahnya biasanya sudah tidak perlu di cek
Atau bisa juga di kondisi tertentu pernah oven saya ganjal sedikit di pintunya(sedikit aja asal uap panas keluar pelan-pelan, biar tidak terlalu panas di dalam oven kak) tapi saya lbh cenderung cara yg pertama, karena yg cara ini di dapur jadi makin panas kak 😅
Sedangkan kalau beda kasus tidak stabilnya itu api keluarnya tidak rata, beberapa ada yang di bagian ujung ada seperti pengatur keluar masuk udara gas(sejenis di oven lapis legit) itu bisa di coba atur posisi putar sampai ketemu posisi yang apinya keluar paling stabil kak
Semoga info saya bisa membantu 😊
@@mickeyslittlepastry oven gas sy..suhunya naik trs ka..rada susah utk ttp bertahan di suhu 150 aja...biasanya sy make suhunya ttp bertahan ..
@@titienmoeryani2185 ow ya ya… bisa dicoba tips yang aku tulis tadi ya kak kalau begitu 🙏
@@mickeyslittlepastry makasih kk
@@titienmoeryani2185 sama-sama kak 😊🙏
Saya hampir beli rinnai 2 in 1 oven airfriyer dmn gk ada api atas bawah.. cm kipas atas bawah bs disetting pelan kerasnya..suhu derajad..dan tombol pilihan mau panggang ikan ayam ikan.. cake, roti, keripik..tapi aq bngung krn gk ada api atas bawah.. akhrnya milih rinnai 300 Watt 😓 pdhal dalam hati ingin yg modern all in bs smua.. tp tkt gk bs belajar buat kuker dan aq lihat dmn2 cake itu pake api atas bawah. Jd aq pilih oven biasa . Atau gpp beli yg oven plus airfriyer ya ko tnpa suhu listrik cm blower? Jujur msh pengen tuker rasanya
Kalau yang kakak cerita itu jenisnya masuk kearan oven convection kak, api setting 1 macam tapi ada kipasnya jadi tidak perlu ada api atas bawah suhu panasnya bisa merata kak
Masing-masing oven punya plus minusnya kak, tinggal nanti belajar masing-masing ovennya langsung aja, rata-rata untuk baking bisa kok, tinggal penyesuaian suhu dan waktu panggang sedikit aja 😊
chef.. gimana klo baking pan
Nah kalau baking pan agak beda cara buatnya, sistemnya karena panas langsung diatas kompor kak 😊 lebih kearah main apinya kak, bisa juga, tapi untuk bentuk terbatas ke bentuk baking pannya aja ya, jd cake yg dibuat juga tertentu aja biasanya yg sponge cake, kue karamel dkk.. kalau roll cake sudah psti tidak bisa kak dengan baking pan 😊
Halo Kak... saya punya oven listrik dengan kapasitas 19 Liter. Kalo dibuat manggang adonan cake,misal diresep ditulis 175⁰ api atas bawah, sudah saya turunkan sampe 10⁰-20⁰(di setelan suhu) masih aja kebakar bagian atasnya dan dalamnya masih basah. Tolong saran dong Kak,gimana cara ngakalinya. Apakah suhunya harus dikecilkan lagi tapi tetap menggunakan api atas bawah(minimal suhu untuk mengoven cake berapa derajat)? Atau saya harus pake api bawah dulu baru pake api atas bawah? Preheat di suhu berapa ?
Terima kasih sebelumnya karena chanel Kak Mike sangat membantu 🙏
Halo kak, sekilas kalau dari cerita kakak kondisinya ini kecenderungan api atasnya terlalu panas ya
Untuk yang seperti ini, aku biasa panggang api bawah dulu kak, untuk suhu pakai tetap sesuai resep dulu 175
Nanti di sisa 5 menit terakhir api atas baru aku nyalakan kak, untuk mencari warna coklat bagian atas dan biar bagian atas cukup kering kak
Untuk proses preheat tetap seperti biasa pastikan saat adonan di mixer oven sudah nyala kak, jadi adonan jadi bisa langsung panggang 😊🙏
Terima.kasih banyak buat sarannya Kak. Semoga Kakak sehat dan makin sukses. God bless🙏🙏
@@paradisealamin8497 sama-sama kak 😊 terima kasih, sehat dan sukses selalu kak 😊🙏 God bless
trus kalo pake oven tangkring gimana caranya biar bikin cake bagus chef?🙏
Minimal pastiin thermometer berfungsi kak, atau pkai thermometer tambahan biar suhu bisa dijaga stabil
Dan untuk waktu panggang pasti sedikit lama ya, jadi memang ada plus dan minusnya sendiri pakai oven tangkring yang dari api bawah aja kak 😊
saya mau usaha rumahan, lagi bingung pilih oven buat pemula dan tertarik ke oven conventional listrik. yg mana lebh murah chef oven gas atau listrik untuk penggunaan operasional bagi yg baru mau buka usaha.
cara hitung penggunaan listrik di oven conventional listrik gmn chef?
Kalau untuk usaha umumnya yang oven gas secara jangka panjang bisa lebih ekonomis kak, karena kapasitasnya umumnya lebih besar, jadi secara efisiensi juga bisa lebih baik sih kak, khususnya untuk jualan 😊
Chef sy kan pake oven deck getra, kalo utk panggang cake itu langsung api atas bawah atau bawah dulu baru atas? Kalo langsung atas bawah ga akan gosong duluan yg atas?
Sering ada pesenan bbrp cake tp sy kan bikinnya 1-1… jd suka bingung atur api atas/bawahnya
Kalau seperti oven deck itu bisa kok kak atas bawah menyala bersamaan, karena dia sudah ada otomatisnya. Api akan otomatis mati sementara saat suhunya tercapai kak, jadi cukup aman, tapi di kondisi tertentu terkadang bukaan api oven juga perlu di setting (lewat panel di samping) umumnya ini kalau bukaan api atas terlalu besar, kadang atasnya terlalu panas jadi lbh cepat coklat, atau sebaliknya kalau terlalu kecil bagian atas akan terlalu pucat kak
Lebih aman dibiasakan untuk dipakai dan dicoba untuk tau ciri khas oven kakak ya 😊
Chef mau tanya, kalau oven deck itu biasanya kan untuk api atas bawah ada pengaturan suhu masing-masing. Misalkan saya mau panggang bundt cake pakai suhu 170°C, pengaturan suhu ovennya apakah sama sama diset di 170°C atau bagaimana ya chef?
Soalnya saya yg masih awam ini mikirnya kalo suhu diset 170 atas bawah, suhu di ruang pemanggangannya akan jadi terlalu panas karena 170° x 2 gitu😅
Saya biasa pakai oven tangkring soalnya, dan ada rencana mau pakai oven deck. Mohon pencerahannya chef 🙏
Kalau oven deck biasa pengaturan di masing-masing posisi api kak, jadi kalau 170 atas bawah
Itu penunjuk suhu menunjukkan suhu sekitar dalam oven kak
Jadi bukan 170x2 kok 😊
Cuma untuk beberapa jenis oven ada yang api atas lbh panas, biasanya kalau kita set di suhu 170 tapi di tulisan suhu yang diatasnya muncul suhu lebih tinggi, alangkah baiknya suhu api atas di set di 160 atau sedikit diatasnya agar di penunjuk tulisan derajat keluar suhu yang diinginkan sama-sama 170-175 derajat celcius untuk api bawahnya 😊
@@mickeyslittlepastry wah okedeh Chef, terimakasih ya Chef ilmunya
@@balqisdl9069 sama-sama kak 😊🙏
Mau nanya chef🙏
Aku udh bbrapa kali manggang roti di oven gas.aku pake talang 60x40 trus ku alasin sampai kertas minyak (biar talangnya tetap bersih)
Aku pakai api bawah 25 menit suhu 180° .rotinya matang,tapi bawahnya itu warnanya tetap putih gitu.gk prnh ad kyak warna" kecoklatan.setiap kali aku manggang roti selalu bgtu chef.
Itu knpa ya??apa pengaruh dri kertas minyaknya?
Dan idealnya untuk oven gas itu,suhu berpa derjat dan manggang ya berpa menit chef?
Kalau untuk atasnya,gmpang ja.tinggal aku nyalain api atas,berpa menit udah kecoklatan cantik.
Api bawahnya it yg masih jadi pertanyaan chef.
Mhon penjelasannya
Kemungkinan bukaan api bawahnya kurang besar sedikit bisa, atau posisi talangnya terlalu jauh dari sumber api kak, kalau di gas biasa diletakkan di rak bagian tengah (usahakan jarak talang dr sumber api atas dan bawah yang sama ya) coba api bawah dibesarkan sedikit jadi roti bisa matang sekitar 15-20 menit kak
Karena biasanya kalau suhu 180 psti bawahnya kecoklatan kak kalau panasnya pas
Kalau kertas minyak tidak pengaruh sampai jadi pucat kok. Biasanya bisa coklat juga kak 😊
Terima kasih chef penjelasan dan ilmunya🙏🙏
Sukses terus chef
@@ramlasaraswaty3898 sama-sama kak, sukses selalu ya 😊🙏
Oven deck yg bagus apa cheff
Cari yang sesuai budget aja kak, kalau yang masih cukup ekonomis pakai seperti getra , mau diatasnya sedikit ada sinmag, itu merk-merk yg umum kak yang lbh mahal juga ada 😊
Chef, sy pake oven gas bima, kl panggang kue yg tipis seperti lapis surabaya, pinggiran selalu berkulit, cocoknya di suhu brp?
Untuk oven gas bima, kalau kur tipis saya pakai api atas bawah, kue diletakkan di rak tengah saya pakai suhu 180-190 kak, tapi waktunya cenderung singkat, kalau bagian pinggir berkulit seringnya karena terlalu lama kak, atau panggangnya pakai api bawah aja dan waktu agak lama, memang yg kering duluan bagian pinggirnya jadinya kak
@@mickeyslittlepastry chef, utk oven bima pake api atas bwh apa ga kepanasan? Kl nyala api atas bwh dan pintu di tutup, api atas suka mati, solusinya gimna? Selama ini sy pake api bwh 170d selama 25mnt, apakah kelamaan? Soalnya kl kurang dr 25mnt, kue lapisan atas blm coklat wrnnya
@@Lisa-kx5no api atas diatur jangan terlalu besar kak, jadi nyala api atas dan bawah tidak sama, atas cenderung kecil, kalau bawah yang sedang
Kalau atas dinyalakan besar hasilnya bakal gosong soalnya
@@Lisa-kx5no api bawah aja biasanya atasnya kurang coklat memang kak, perlu dibantu api atas, kalau api atas gampang mati bisa jadi tekanan gas kurang kuat, atau pengaturan knop gasnya , kalau ngga api atas nyalakan api sedang dulu agak lama baru dikecilkan waktu kue masuk oven kak, biar nyala gas atas stabil dulu dan tidak mudah mati
😁 memang pakai oven gas butuh latian sih intinya kak, semakin terbiasa nanti pasti paham selanya oven yang dipakai kak
Harganya juga dijelaskan chef
sy pakai oven gas daiichi 2 deck, mw tnya, kalau dlm pembuatan cake, api atas nya dipakai dr awal baking atw pada waktu2 akhir nya saja? Dan kira2 brapa menit terakhir? Soalnya agak sulit membuat bagian kulitnya kering sempurna...thks Chef...
Kalau oven daiichi kan bagian atasnya cukup tinggi, dinyalakan dari awal bisa seharusnya, cuma bukaannya kecil aja, tergantung tekanan gas kurang lebih 1/4-1/3 bukaan gas kak
Sedangkan api bawahnya bisa bukaan 1/2-3/4 bukaan biar lebih panas
Dan pastikan panaskan oven dulu ya kak, kalau suhu di termometer sudah sesuai baru kue dimasukkan
Tapi sambil di cek ya, kalau suhu mulai makin naik diatas yang dibutuhkan bukaan gas bisa dikecilkan sedikit kak
baik Chef. trma kasih utk jawabannya.
Oya, klo untuk roti, apa hrs pakai api atas juga? atw cukup api bawah saja?
@@juliusdarmawan8234 roti saya biasa pakai api atas juga kak, biar matang lebih cepat juga kak, jadi rotinya tidak terlalu kering
@@mickeyslittlepastry ok chef... Terima kasih...
@@juliusdarmawan8234 sama-sama kak 😊🙏
Maaf pak nanya lagi misal saya mau tau aja sih oven yg biasa di pakai di hotel atau bakery pastry itu oven deck ya? Dan itu apakah pakai daya listrik atau gas? Kek bikin croisant atau sourdough? Terima kasih!🙏
Kalau di hotel rata-rata pakai oven deck memang kak, umumnya sih pakai yang Gas
Kecuali beberapa perusahaan ada juga yang pakai listrik(tapi listrik kalau di Indonesia biaya lbh besar biasanya)
Deck multi fungsi kak bisa untuk croisaant dan sour dough juga
Cuma belakangan kalau croissant lebih banyak yg pakai oven convection karena panas bisa lebih tinggi dan ada blowernya untuk bantu croissant lbh mengembang kak, tapi secara harga convection rata-rata diatas oven deck ya 😊
@@mickeyslittlepastry maaf pak misal saya pakai oven tangkring atau oven kirin yg 190kbo itu apa bisa ya buat croissant atau sourdough? Terima kasih🙏
@@velocechannel kalau sourdough agak susah karena butuh suhu lumayan panas sekitar 200-220 derajat kak, sedangkan kedua oven itu lumayan susah mencapai suhu itu
Jadi kalau dibilang bisa sebenarnya bisa, tapi hasil kurang maksimal
Kalau untuk croissant masih bisa, karena suhu butuh cuma sekitar 180-90an, tapi kalau baru belajar harus sambil di cek ya kurang lebihnya, seringkali bikin pertama belum tentu langsung jadi kak 😁 wajib latihan juga
@@mickeyslittlepastry ok terima kasih tips nya dan terima kasih sudah berbagi ilmunya pastinya setiap awal mecoba ga mungkin berhasil dong 😂 klo kek gitu sudah banyak orang sukses wkwk🙏
@@velocechannel 😁 sama-sama kak 😊🙏
Ko .. aku msu tanya, aku pake oven dr kompor tanam, nah aku bikin cake atasnya selalu agak gosong pdhl suhu sudah paling low huuu... ovennya pake api atas chef, kira2 harus gmn ya chef... mohon pencerahannya 🙏 terimakasih 🙏
Di ovennya apa tidak ada api bawah ya? Kalau ngga ada api bawah ngga bisa untuk bikin cake atau roti pda umumnya kak, karena lbh penting yg api bawah
Kalau oven api atas umumnya dipakai untuk lapis legit aja kak
Atau kalau oven yg model lama yg ada api atas aja, umumnya cm buat grill ayam sih yg ada batang putarnya kak
Kalau ada api bawahnya, api atasnya dimatikan aja kak biar tidak gosong, kalau mau dinyalakan baru di 5-10 menit terakhir aja sekedar mengeringkan 😊
@@mickeyslittlepastry terimakasih infonya chef, gak nyangka dibales sama chef hehe senang sekali... berarti saya harus beli Oven agar bisa membuat cake seperti waktu di Indonesia
@@ekprilvlogdiArab oh kakak ngga tinggal di Indonesia ya ternyata, iya kak karena masing-masing jenis oven ada fungsi khusus dan keterbatasannya jadi yah balik keperluan juga kak 😁 kalau memang perlu untuk hasil yang sesuai perlu upgrade oven juga 🙏
@@mickeyslittlepastry iya ko... kami tinggal di luar Indonesia, menyesuaikan buat bisa bikin cake lagi disini, karna disini emulsifier aja tidak ada huuu... wisjman tidak masuk sini juga, tapi peminat untuk cake indonesia tampaknya lumayan... oia ko mau tanya, maaf 🙈 disini untuk butter adanya produk Golden Chrun, lurpak, Elle Vire, Ghee kira2 untuk cake mana yg lebih mending ya chef 🥺
@@ekprilvlogdiArab kalau merk butter selera sih, cuma kalau aku biasa lbh suka aromanya golden curn sama elle vire, kalau lurpak sama ghee ngga terlalu cocok 😊 tapi balik selera, dicoba aja lgs kak kalau mau tau beda aromanya
Kak .. Knpdy klau buat roti kok gak lembut , rotinya babtat
Chef, kl panggang sifon cake dg oven gas bima, cocoknya di suhu brp, sy pake suhu 160d selama 1jam 30mnt dg api bawah, knp kue nya msh berpinggang? Tks
Bagian dalam loyang apa dioles ya kak? Biasanya kalau bagian dalam dioles untuk chiffon jadinya berpinggang dan kurang naik maksimal
Atau bisa juga sekeluarnya dari oven tidak langsung dibalik kak, paling sering karena dua hal itu sih kak 😊
@@mickeyslittlepastry loyang tidak dioles apa2 dan setelah mateng lgsg di balik
Bagusnya pake suhu brp derajat? Api atas bwh atau bwh aja, brp lama, taro di rak mna?
Sy kurang paham suhu oven chef, mohon pencerahannya, kl lapis legit suhu brp, taro rak mna? Mksh
@@Lisa-kx5no kalau untuk chiffon, untuk sejenis oven Bima, pakai api atas bawah, api dinyalakan sedang, dilihat di thermometer di kaca tengah sampai suhu 170an saya biasanya, kalau chiffon masuk, api atas saya kecilkan sedikit biasanya, setelah itu api bawah diatur sesekali untuk jaga suhu terjaga di 170 kak (jadi perlu sesekali di cek sampai ketemu nyala api yang pas kak, karena pengaturan dari buka tutup kenop api)
Untuk chiffonnya diletakkan di rak tengah ya kak, untuk lama waktunya biasanya sekitar 50-60 menit, tapi jangan lupa di cek tusuk biar lebih aman kak 😊
Chef klo utk nastar baik nya kipas dinyalakan atau tidak ya?
Nastar aku lebih suka kipasnya mati kak agar tidak terlalu panas dan meminimalisir kemungkinan retak
Tapi seandainya kipas tidak bisa dimatikan, bisa juga asal suhu diturunkan sekitar 10-20 derajat ya kak agar suhu tidak kepanasan 😊
@@mickeyslittlepastry mksih chef yg baik hati hati🥰
@@airinshalim1692 sama-sama kak 😊🙏
Mas kalo open listrik nyetrum kenapa ya.apa ada yg rusak tapi masih bisa utk manggang.
Kalau nyetrum oven listriknya seringkali dari kabel ground/arde-nya kak
Terkadang dirumah kita groundnya kurang bagus, kalau mau aman, seandainya memungkinan di salah satu titik baut oven diikat kabel dan kabelnya di tarik paku ke tanah kak (seperti biasanya dipasang di mesin cuci) biar tidak nyetrum lagi kak
Dipakai untuk panggang tetap bisa kok, cuma memang sering bikin kaget kalau tidak sengaja terpegang kak, aman di tarik kabel untuk ground-nya aja kak
Chef mau tanya. Kalau mau beli oven listrik apakah lebih baik yg pakai kipas (convection) atau yg tanpa kipas? Terima kasih chef
Tergantung pemakaian kak, dan budget juga
Karena oven listrik dengan kipas (kita sebutnya oven convection) umumnya butuh budget lebih
Kalau lbh sering untuk cookies, oven dengan kipas saya lbh menyarankan, agar cookies lbh cepat kering
Tp kalau penggunaan serbaguna, tidak sering membuat cookies, oven tanpa kipas sudah cukup kok kak 😊
@@mickeyslittlepastry wahh terima kasih jawabannya chef😁 Satu lagi chef, kalau semisal untuk memanggang ayam, lebih baik pakai yg convection atau yg non-convection chef?
@@muikablez6146 kalau untuk panggang ayam lebih baik yang ada kipasnya aja kak, biar warna kulitnya bisa lebih bagus 😊
Selamat sore cheff, maaf mau tanya, klo bikin ontbitjkoek, saya pakai oven gas, cocoknya suhunya brp?? Apakah api atas perlu dinyalakan?? Dan loyang diletakkan di rak bawah atau rak atas ya saat pemanggangan??
Iya kak, suhu pali g sering saya pakai yang 180 ya, dan bukaan api atas jangan terlalu besar,
Kalau posisi diukur ya yang ukurannya paling mendekati ditengah kak jadi pemanasannya lebih seimbang dari bawah dan atasnya kak 😊
woahhh makasih pengertiannya chef😍 soalnya dirumah ada oven gas yg ada knop nya yg kayak ada di kompor gas 😂 tapi bikin cookies aja hampir gosong aku pas dipanggang 20menit chef padahal idupin api bawah doang
apa karna steinless ya chef😂
Sory kelewatan belum dibalas, kalau oven gas, sambil diatur buka tutup knopnya, sama pstiin termometer yang terpasang masih cocok atau tidak, kalau sudah tidak cocok bisa dicarikan termometer yang bisa di gantung dulu kak(di toko bahan kue ada kadang) setelah itu tinggal pakai sambil cek menyesuaikan suhu ya kak (knop untuk besar kecil api diputar-putar sampi ketemu yg pas)
@@mickeyslittlepastry oh bgitu😂 aku soalnya oven gasnya pas dipinggir pintunya ada knop kayak yg ada dikompor gas jadi tinggal diputar , gak kayak oven gas manual yg knopnya di pipa😂
@@shenachan8243 ow.. beda model ya.. tapi harusnya prinsip ngatur apinya mirip kok 😊
@@mickeyslittlepastry hehe bener juga sih chef🙂 wokeh siap praktik😎
@@shenachan8243 okay.. selamat praktek kak 😊
Untuk pemakaian oven listrik dalam pembuatan cake seperti cheesecake itu sebaiknya kipasnya dimatikan atau dinyalakan chef?
Sama-sama bisa kak, tapi khususnya untuk japanese cheesecake lebih sering dimatikan kak agar bagian atasnya tidak retak 😊
@@mickeyslittlepastry satu lagi chef kalau untuk pastry baiknya dihidupkan atau dimatikan ya?
@@khairinsoradita1108 kalau pastry lebih bagus kipas nyala kak, biar bisa mengembang lebih maksimal 😊
@@mickeyslittlepastry terima kasih banyak chef ilmunyaaa, sangat membantu🙏
Sukses terus!
@@khairinsoradita1108 sama-sama kak 😊🙏 sukses selalu
Siang kakak.saya nanya dong.oven listrik buat dirumah yang bagus merek apa ya.krn saya punya oven listrik mito fantasi 2 888 pintunya saya liat kurang rapat jd kalau masak cake saya lama biar dibawahnya mateng.harus sampe 80 sampe 90menit api bawahnya.makasih
Harga nya berapa bang
Soal harga bisa ditanyakan ke toko oven langsung aja kak 😁 saya ngga update harga oven soalnya 😊
chef saya pakai oven gas... tp api cm bawah saja, bln da aapi atas... itu saya oven cake 170 derajat selama 30mnt adonan sdh ngembang keatas dan keccoklatan.. lalu mu pindah ke atas biar matang tp malah kempes dikit wl tdk bantat.. gmn chef biar tdk kempes waktu pengovenanya..apa tdk perlu pindah atas? laalu brp mnt saya ovenya..
Dari awal diletakkan di rak tengah aja kak, biar bawahnya tidak terlalu coklat, untuk panggang pakai suhu 180 dan waktu panggangnya bisa kurang lebih 30-40 menit tergantung dari ukuran loyang cake yang dipanggang kak 😊
maaf chef oven saya cm 2 rak saja...
@@septianprapitasari kalau cm 2 cari yang posisinya lbh di tengah kak, kira-kira jarah dari api atas dan bawah sama
Biasanya ini yg rak atas, karena beda oven penempatan bisa sedikit beda kak