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감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.
이 조합 다시봐도 미친 거 같아요요즘 조합..... 산 넘어 산인거 같아요 ㅎㅎ
음... 저는 그래도 이 메뉴는 괜찮다고 생각 됬어요 ^^
쌤 ㅠㅠ 항상 영상 감사해요.. 이틀뒤에 시험인데 이제와서 벼락치기로 겁나 영상 돌려보고있어요 꼭 붙고싶어요 ㅠ..ㅠ
꼭 합격하실겁니다!!
영상잘봤습니다 감사합니다 ㅎㅎ
즐시청할께염 ~👍♥️♥️♥️
줄리엣님 안녕하세요 ^^
영상잘봤습니다 올해 한식꼭 따겠습니다
꼭 합격 하세요! 응원하겠습니다!
내일 서울 1교시 첫시험입니다 어제 고기 다지다가 중지 손톱이 반이 날아갔지만 잘 치고 오겠습니다.
시험 꼭 합격하시길 응원합니다
재료 얹는 순서가 쌀 물 콩나물 고기로 보통 하시는데 책(크라운 출판사)에는 쌀 물 고기 콩나물로 나오네요... 순서 크게 상관 없을까요??^^
네 순서는 크게 상관 없습니다
아 선생님 휘경동 1교시 두부젓국찌개랑 제육구이 나왔습니다 진짜 생각보다 너무 잘나와서 와 이건 합격이다 생각하고 제출했는데 제육구이가 힘이 없다고 안익었다고 실격당했습니다.....
혹시 조리복 상의 손목까지 오는것 검사하던가요?
@@ysw6045 잘 모르겠네요 대기실에서 몇 분은 급하게 지하 매점 가서 사오기도 했는데 어떤 분은 그냥 칠부 조리복 입고 하시던거 같아요
아 ㅠㅠ 제육구이 ㅠㅠ 말랑말랑 거릴정도였다면 안익었다고 실격 줄거에요 ㅠㅠ 너무 속상하시겠어요 ㅠㅠ
ㅠㅠㅠㅠ 아쉬우셨겠어요.. 다음시험엔 꼭 붙으실거에요!!
칼 🔪 에 제조회사 이름, 그림등이 있으면 안되는지요?실력을 걱정하는게 아니라 이런걸 걱정하네요^^혹시 실격될까봐요^^항상 감사드립니다.
선생님..재료쟁반을 개수대에서 작업해야하나요? 다른 재료다분리후 도라지 네뿌리를 쟁반을 개수대말고 선반에두고 껍질 다깐후 처리했어요...감점크나요? 도라지깐다고시간다보내고..지짐누름적..1분 남았다는소리에 급히꼬치꽂아 밀가루도안묻히고계란만입혀대강지져 던져냈어요ㅜㅜ 재시험준비해야겠지요ㅜㅜ
이렇게나오면 조금 여유가될것같지만 공단은 악날해서 지짐누름적 풋고추전 지짐누름적 표고전 지짐누름적 더덕구이 같은걸 낼것같아요ㅜ
그렇죠 ㅠㅠ 흐엉 ㅠㅠ
혹시 브라운 스톡만들때 다시마백 챙겨가야하나요? 아니면 실기장에서 지급해주나요?
지급해 줍니다 ^^
올해는 일식조리기능사 실기영상 올리시나요?
네 2월 정도 업로드 예정입니다
선생님 영상보면 쉽게 따라할것 같은데 셤 칠때는 머리속이 하얗게 변합니다. ㅠ.ㅠ당장 목욜이 시험인데 긴팔 상의는 구해서 입고 가야겠지요?
안녕하세요저도 시험 울렁증이 심해서 많이 떨었는데요 ㅠㅠ 좀 더 자신을 믿고 푹 찌르면 레시피가 술술 나올정도로 외우시면 자신감이 충분히 붙어서 잘 해내실거라 생각합니다개인적으로는 새로 긴팔 조리복 구입하시는걸 추천드립니다
선생님! 냄비밥이랑 달걀지단 연습을 하고싶은데 집에는 하이라이트(인덕션같은거) 밖에 없는데 하이라이트로 연습할 수 있는 방법이 있을까요??ㅜㅜㅜㅜ
지단 연습하실거라면 저렴한 가스버너 사용 추천드립니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감사합니다! 가스버너 구매했어용 ㅎㅎ
장숙죽과 너비아니 빠르게 할수 없을지요.
두가지 모두 불을써서 완성해야하는 요리라서 엄청 빠르겐 못 하지만빠르게 만든다면 장국죽을 먼저 끓이다가 완성 2~3분 전에 불 꺼놓고 너비아니 굽고나서 장국죽 마저 끓여서 완성하면 시간이 조금 단축될거에요!
비빔밥과 육원전을모의고사로 봤는데 시간초과 되어버렸어요 ㅠㅠ재작년 비빔밥 & 북어구이 처럼오늘 제가 한 이 두메뉴는어떻게해야 공략할 수 있을까요?
음... 만약에 비빔밥과 육원전이 나오면 너무하다 싶을정도의 난이도네요...겹치는 작업이 파마늘 다지는거 말곤 없어서 최대한 빠르게 만드는게 공략일것같아요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 그럼 순서는 어떻게 해야 효율적이죠??
@@cooking-factory 1. 재료 세척 및 재료분리2. 물 끓이기3. 청포묵 손질하기 → 데치기4. 밥 짓기 → 뜸들이기5. 도라지 손질하기 → 소금물에 문질이기 ( 쓴맛제거 ) → 소금에 절이기6. 애호박 손질하기 → 소금에 절이기7. 대파, 마늘 다지기8. 고사리 손질하기 → 양념하기 ( 간, 설, 참, 파, 마, 후, 께 )9. 두부 손질하기10. 소고기 채썰기 + 다지기 ( 약고추장용은 따로 분리하기 )→ 소고기채 양념하기 ( 간, 설, 참, 파, 마, 후, 깨 )11. 고기 반죽 만들기 ( 소고기, 두부, 소, 설, 참, 파, 마, 후, 깨 )→ 육원전 성형하기12. 다시마튀각 만들기13. 지단 부치기 → 식히기14. 육원전 부치기 → 담기 » 제출하기15. 약고추장 만들기 ( 팬 → 식용유 → 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1작은술, 물 2큰술 → 불끄고 참기름 )16. 비빔밥 담기 » 제출하기이 정도로 했는데 괜찮을까요??
지짐누름적이나 화양적에서 당근과 도라지 데칠필요없나요?!?
요구사항에 없어서 꼭 데쳐야 하는건 아닙니다다만 재료가 두꺼워서 볶는 작업으로만 익히기에는태우기 쉽거나 혹은 익히는데 오래걸리기 때문에데친 뒤 볶는 작업을 하시는게 시간상으로나 외관상으로 좋아서데치시는걸 추천드립니다
@@cooking-factory ㅎ감사합니다~~~~♡♡
저가 콩나물밥 할때 꼬리만 때야되는데 머리도 따버리고 했는데 감점 많이되나요? 그리고 조금 질었어요
머리까지 땃으면 감점 많이 될 수 있어요 ㅠㅠ 아무래도 모양 자체가 다르니까요 ㅠ 질은것도 마찬가지구요 ㅠ
@@cooking-factory 콩나물밥은 포기했다치고 다른 음식을 완벽하게 하면 합격 될 수 있나요?
밑간은 계량이 어느 정돈가여 ㅠㅠ 안 나와 잇네염
메뉴만드는법이 숙지가 안되셨으면 두가지 영상을 보시기 전에 한가지씩 만드는 영상부터 보시는게 좋을듯합니다!
시험장에서 손가락 대고 길이 재도 되나용?
네 괜찮아요!
선생님 재료써는게 잘안되서너무힘들어요팁같은게있을까요?ㅜㅜ
재료 써는게 안되시면 하루에 무하나정도씩 최대한 얇게 채썰기와 임의로 사이즈 정해서 썰기를 연습해 보시는게 좋아요!
그릇이랑 칼은 시험장에서 다 제공해주겟져? ㅠ
그릇은 제공해주지만 칼은 본인이 가져가셔야 합니다!
헉 시험에 콩나물밥이 있드랬어요?
있드랬죠 ㅎㅎ
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.
이 조합 다시봐도 미친 거 같아요
요즘 조합..... 산 넘어 산인거 같아요 ㅎㅎ
음... 저는 그래도 이 메뉴는 괜찮다고 생각 됬어요 ^^
쌤 ㅠㅠ 항상 영상 감사해요.. 이틀뒤에 시험인데 이제와서 벼락치기로 겁나 영상 돌려보고있어요 꼭 붙고싶어요 ㅠ..ㅠ
꼭 합격하실겁니다!!
영상잘봤습니다 감사합니다 ㅎㅎ
즐시청할께염 ~👍♥️♥️♥️
줄리엣님 안녕하세요 ^^
영상잘봤습니다 올해 한식꼭 따겠습니다
꼭 합격 하세요! 응원하겠습니다!
내일 서울 1교시 첫시험입니다 어제 고기 다지다가 중지 손톱이 반이 날아갔지만 잘 치고 오겠습니다.
시험 꼭 합격하시길 응원합니다
재료 얹는 순서가 쌀 물 콩나물 고기로 보통 하시는데 책(크라운 출판사)에는 쌀 물 고기 콩나물로 나오네요... 순서 크게 상관 없을까요??^^
네 순서는 크게 상관 없습니다
아 선생님 휘경동 1교시 두부젓국찌개랑 제육구이 나왔습니다 진짜 생각보다 너무 잘나와서 와 이건 합격이다 생각하고 제출했는데 제육구이가 힘이 없다고 안익었다고 실격당했습니다.....
혹시 조리복 상의 손목까지 오는것 검사하던가요?
@@ysw6045 잘 모르겠네요 대기실에서 몇 분은 급하게 지하 매점 가서 사오기도 했는데 어떤 분은 그냥 칠부 조리복 입고 하시던거 같아요
아 ㅠㅠ 제육구이 ㅠㅠ 말랑말랑 거릴정도였다면 안익었다고 실격 줄거에요 ㅠㅠ 너무 속상하시겠어요 ㅠㅠ
ㅠㅠㅠㅠ 아쉬우셨겠어요.. 다음시험엔 꼭 붙으실거에요!!
칼 🔪 에 제조회사 이름, 그림등이 있으면 안되는지요?
실력을 걱정하는게 아니라 이런걸 걱정하네요^^
혹시 실격될까봐요^^
항상 감사드립니다.
선생님..재료쟁반을 개수대에서 작업해야하나요? 다른 재료다분리후 도라지 네뿌리를 쟁반을 개수대말고 선반에두고 껍질 다깐후 처리했어요...감점크나요? 도라지깐다고시간다보내고..지짐누름적..1분 남았다는소리에 급히꼬치꽂아 밀가루도안묻히고계란만입혀대강지져 던져냈어요ㅜㅜ 재시험준비해야겠지요ㅜㅜ
이렇게나오면 조금 여유가될것같지만 공단은 악날해서 지짐누름적 풋고추전 지짐누름적 표고전 지짐누름적 더덕구이 같은걸 낼것같아요ㅜ
그렇죠 ㅠㅠ 흐엉 ㅠㅠ
혹시 브라운 스톡만들때 다시마백 챙겨가야하나요? 아니면 실기장에서 지급해주나요?
지급해 줍니다 ^^
올해는 일식조리기능사 실기영상 올리시나요?
네 2월 정도 업로드 예정입니다
선생님 영상보면 쉽게 따라할것 같은데 셤 칠때는 머리속이 하얗게 변합니다. ㅠ.ㅠ
당장 목욜이 시험인데 긴팔 상의는 구해서 입고 가야겠지요?
안녕하세요
저도 시험 울렁증이 심해서 많이 떨었는데요 ㅠㅠ 좀 더 자신을 믿고 푹 찌르면 레시피가 술술 나올정도로 외우시면 자신감이 충분히 붙어서 잘 해내실거라 생각합니다
개인적으로는 새로 긴팔 조리복 구입하시는걸 추천드립니다
선생님! 냄비밥이랑 달걀지단 연습을 하고싶은데 집에는 하이라이트(인덕션같은거) 밖에 없는데 하이라이트로 연습할 수 있는 방법이 있을까요??ㅜㅜㅜㅜ
지단 연습하실거라면 저렴한 가스버너 사용 추천드립니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감사합니다! 가스버너 구매했어용 ㅎㅎ
장숙죽과 너비아니 빠르게 할수 없을지요.
두가지 모두 불을써서 완성해야하는 요리라서 엄청 빠르겐 못 하지만
빠르게 만든다면 장국죽을 먼저 끓이다가 완성 2~3분 전에 불 꺼놓고 너비아니 굽고나서 장국죽 마저 끓여서 완성하면 시간이 조금 단축될거에요!
비빔밥과 육원전을
모의고사로 봤는데 시간초과 되어버렸어요 ㅠㅠ
재작년 비빔밥 & 북어구이 처럼
오늘 제가 한 이 두메뉴는
어떻게해야 공략할 수 있을까요?
음... 만약에 비빔밥과 육원전이 나오면 너무하다 싶을정도의 난이도네요...
겹치는 작업이 파마늘 다지는거 말곤 없어서 최대한 빠르게 만드는게 공략일것같아요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 그럼 순서는 어떻게 해야 효율적이죠??
@@cooking-factory
1. 재료 세척 및 재료분리
2. 물 끓이기
3. 청포묵 손질하기 → 데치기
4. 밥 짓기 → 뜸들이기
5. 도라지 손질하기 → 소금물에 문질이기 ( 쓴맛제거 ) → 소금에 절이기
6. 애호박 손질하기 → 소금에 절이기
7. 대파, 마늘 다지기
8. 고사리 손질하기 → 양념하기 ( 간, 설, 참, 파, 마, 후, 께 )
9. 두부 손질하기
10. 소고기 채썰기 + 다지기 ( 약고추장용은 따로 분리하기 )
→ 소고기채 양념하기 ( 간, 설, 참, 파, 마, 후, 깨 )
11. 고기 반죽 만들기 ( 소고기, 두부, 소, 설, 참, 파, 마, 후, 깨 )
→ 육원전 성형하기
12. 다시마튀각 만들기
13. 지단 부치기 → 식히기
14. 육원전 부치기 → 담기 » 제출하기
15. 약고추장 만들기 ( 팬 → 식용유 → 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1작은술, 물 2큰술 → 불끄고 참기름 )
16. 비빔밥 담기 » 제출하기
이 정도로 했는데 괜찮을까요??
지짐누름적이나 화양적에서 당근과 도라지 데칠필요없나요?!?
요구사항에 없어서 꼭 데쳐야 하는건 아닙니다
다만 재료가 두꺼워서 볶는 작업으로만 익히기에는
태우기 쉽거나 혹은 익히는데 오래걸리기 때문에
데친 뒤 볶는 작업을 하시는게 시간상으로나 외관상으로 좋아서
데치시는걸 추천드립니다
@@cooking-factory ㅎ
감사합니다~~~~♡♡
저가 콩나물밥 할때 꼬리만 때야되는데 머리도 따버리고 했는데 감점 많이되나요? 그리고 조금 질었어요
머리까지 땃으면 감점 많이 될 수 있어요 ㅠㅠ 아무래도 모양 자체가 다르니까요 ㅠ 질은것도 마찬가지구요 ㅠ
@@cooking-factory 콩나물밥은 포기했다치고 다른 음식을 완벽하게 하면 합격 될 수 있나요?
밑간은 계량이 어느 정돈가여 ㅠㅠ 안 나와 잇네염
메뉴만드는법이 숙지가 안되셨으면 두가지 영상을 보시기 전에 한가지씩 만드는 영상부터 보시는게 좋을듯합니다!
시험장에서 손가락 대고 길이 재도 되나용?
네 괜찮아요!
선생님 재료써는게 잘안되서너무힘들어요
팁같은게있을까요?ㅜㅜ
재료 써는게 안되시면 하루에 무하나정도씩 최대한 얇게 채썰기와 임의로 사이즈 정해서 썰기를 연습해 보시는게 좋아요!
그릇이랑 칼은 시험장에서 다 제공해주겟져? ㅠ
그릇은 제공해주지만 칼은 본인이 가져가셔야 합니다!
헉 시험에 콩나물밥이 있드랬어요?
있드랬죠 ㅎㅎ
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.