Botulismus, Tomaten, Panik, Öl - und meine persönliche Meinung dazu.
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Das Thema beschäftigt mich sehr. Nicht vom Fachlichen her, sondern wegen dem, was es mit Euch tut. Einkochen und Haltbarmachen ist eine schöne Tätigkeit.
Durch diverse Beiträge wurde bei einigen die Freude am Einkochen getrübt. Andere fangen vor Sorge gar nicht erst damit an.
Ich möchte in diesem Video ein bisschen was zum Einkochen von Tomaten klarstellen und meine Meinung dazu äußern, wie ich das sehe.
Hier ist der Link zum angemerkten BZfE Beitrag über das Einlegen von Öl und Botulismus: www.bzfe.de/na...
Einmachgläser, Flaschen, Weckgläser, Zubehör zum Einkochen und vieles mehr findet Ihr in unserem Shop: www.glaeserund...
Liebe Steffi, mit deiner Einstellung: gute information, aber es ist jeder für sich selbst verantwortlich, würde ich dich sofort als Gesundheitsminister nominieren.
Liebe Regina, das ist wirklich nett! 🤭 Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
Ja bitte, Steffi for Gesundheitsminister.
Sie denkt über Dinge nach und prüft sie dann auf Richtigkeit.
Ein Traum impolitischem Raum! 😁
@@mimmeisinger4926 *_Stimmt eigentlich. Aber in dem Moment wo sie selber nachdenkt, ist sie als Gesundheitsministrand schon nicht mehr qualifiziert. Da würde die Pharmaindustrie ja pleite gehn._*
DANKE! Mir gehen die hier auf RUclips selbsternannten "Experten" ebenfalls soooooo auf den Keks. Deine Erklärungen plus gesunden Menschenverstand genügen mir.
Also jetzt nix gegen Steffi, ich schau die Videos auch sehr gerne. Aber was ist mit "selbsternannten" Experten gemeint, und wer hat Steffi denn "unselbst" zur Expertin ernannt? Letztendlich sind die ganzen Einkochinfluenzer/youtuber doch selbsternannt, hat ja keiner ein Einkochdiplom, oder? Und wem man dann glaubt, hängt ja auch davon ab, was einem in den Kram passt.
@@belalablou9791 Hä?
@@belalablou9791 Nein, nein. Ich brauch nur eine vernünftige Erklärung, warum Steffi weniger selbsternannt ist, als andere RUclipsr. Ich habe mich über den Begriff "selbsternannt" gewundert im ersten Post. Wer hat sie ernannt und womit? Ihr Post hat mir das auch nicht klar gemacht. Aber wenn Uhr es nicht wisst - ist dann auch egal. Und was ich nicht brauche, sind blöde Bemerkungen. Wieso so aggressiv?
@@belalablou9791 Und mein Hä? hat sich auf den aggressiven Ton bezogen, habe nicht verstanden, was das soll. Aber wahrscheinlich bin ich nicht erwachsen genug für solch primitive Bösartigkeiten. ;-)
Hallo Merla,
Steffi macht das seit über 20 Jahren beruflich mit entsprechenden Fortbildungen. Für die Firma schafft sie sich das Wissen an. Nicht für YT. Sie ist nur so nett, ihr Wissen mit uns zu teilen.
Regelmäßig lässt sie ihre Einkochideen von einem Institut auf Haltbarkeit prüfen und gibt Studien in Auftrag.
Sie hat Mitarbeiter in der Firma, die Chemie oder andere passende Fächer studiert haben. Und auch diese werden regelmäßig in Fortbildungen beruflich weitergebildet.
Ich denke, das macht sie zur Expertin, oder? Ernannt hat sie niemand. Sie sich selber auch nicht. Dafür ist sie viel zu bescheiden...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich kann es mir nicht verkneifen...
Das Risiko an Botulismus zu erkranken ist geringer als
durch gewisse Pharmaprodukte hinwegzuscheiden.
Wohl bekomms sagte mein Nachbar bei der Tomatenernte...🤗🤗🤗
Besser hätte man es nicht sagen können!!! 👏😊🙏
*_Geeenau . . . wie schnell is man an einer Bratwurst plötzlich und unerwartet abgetreten._*
Herzlichen Dank liebe Steffi, das Thema steht stellvertretend für soooo viele Aspekte in unserem Leben. Es wird Angst verbreitet und jeder ist selbst angehalten zu Denken und zu recherchieren 🤷♀️. Jeder darf sich eine eigene Meinung bilden und hinter die Kulissen schauen 😉. Das gilt für alle Bereiche des Lebens. Ich danke Dir von Herzen🙏🥰. Lass Dich nicht ärgern 🙈😉. Ich werde weiterhin meine Selbstversorgung erweitern, Abhängigkeiten reduzieren und Deine Videos schauen. Alles Liebe 🥰 Marene🙋♀️
Danke
Manchmal hab ich das Gefühl das gesunder Menschenverstand illegal ist. Ich bin der Meinung das man probieren muss obs klappt. Hatte auch schon Fehlschläge aber auch wunderbare Erfolge.
Wenn ich aus meinem Garten ernte will ich das gut haltbar machen. Nicht nach kurzer Zeit feststellen das alles für die Tonne ist aber auch nicht alles totkochen.
Hätte ich nicht besser, höchstens schlechter ausdrücken können, weil ich mich immer so wahnsinnig aufrege, über Nicht-Selbstdenker....danke, für die diplomatische Variante meiner Gedankenwelt^^
naja heutzutage denke keiner mehr. Wenn es in den Medien steht stimmt das Punkt. Hat man ja bei Corona gesehen
@@jasonwalker0412 Jeder denkt für sich allein. Die anderen kann und sollte man nicht ändern. Nur sich selbst. So verändert man das, was man nicht so gut findet. 😉🙋♀️
@@KH-fr3qh ich probiere mich auch immer durch alles durch. Wenn etwas nicht funktioniert hat, weiß ich beim nächsten Mal, wie ich es nicht mehr machen sollte 🤷♀️. Das ist zwar erst mal unangenehm, aber nur so kann ich mir das aneignen. Wie heißt es so schön: " es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen". Das ist zwar nicht gesellschaftskonform (wo es keine Fehler geben darf) aber lebenskonform (wo man nur durch Versuch und Irrtum lernt und zu allen Zeiten gelernt hat) 😉🙋♀️
Gut, selbst gemachte Lebensmittel bringen keine Steuern. 🤷🏻♀️
Liebe Steffi,
Vielen Dank dafür, dass du uns an deinen so genauen Recherchen teilhaben lässt und uns alles super verständlich erklärst. Mich für meine Teil hast du auf jedenfall beruhigt und ich habe deine Videos dazu gleich bei anderen "Neu-Gärtnern", die ebenfalls verunsichert waren weitergeleitet. Alle waren sehr dankbar dafür. Bitte mach weiter so. 💚💚💚
Quatsch, den geht es nicht ums Geld. Die haben Angst zur Verantwortung gezogen zu werden, für den Fall das irgendein Dödel es schafft sich doch irgendwie, irgendwann, irgendwo zu vergiften.
@@ferropetra9623 Vielleicht nicht um die paar Steuern, aber ich denke schon, dass es denen ein Dorn im Auge ist, wenn man nicht so stark abhängig ist. So ist man nämlich schwieriger zu steuern.
@@sarahwagner9928
Das sind nur Beamte die in Ihren Büros sitzen und ihre Ruhe haben wollen. Bilderberg ist wo anders. Man muß nicht überall Verschwörungen wittern. Manchmal ist die Antwort auch ganz einfach. Mit der Sorte Mensch hatte ich im Job schon mehr als einmal zu tun.
Was steuert eigentlich Leute, die was gegen Steuern haben 😀 gehen kochvideos auch ohne politische Paraden?
Hallo Jana,
ich bin völlig Deiner Meinung: Hier geht es nicht um Politik oder unbewiesene Verschwörungstheorien, sondern nur ums haltbar machen von Lebensmitteln. Natürlich sind kleine Exkurse völlig ok. Aber manchmal wird einfach übertrieben. Dann gibt es eine rote Karte und die Bitte, das einzuschränken.
Also: Ich habe das im Blick und werde hier und da auch mal reagieren ohne sinnvolle Diskussionen abzuwürgen. 😀👍
Analog zu Deinem Kommentar: Wenn ein Dichter nicht mehr dichtet, ist er dann undicht? 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich bin dir sehr dankbar für all deine Aufklärung und Informationen. Du gibst mir Halt in Zeiten der immer verrückteren Berichte. Erfahrungen und Sachverstand sind unbezahlbar.
Danke für deine tolle Arbeit! 🌹🌹🌹liebe Grüße Annette
Herzlichen Dank, Annette! 😘😊 Liebe Grüße Steffi
Was kommt als nächstes? Das Bundesamt für Tralala rät vom Fensterputzen ab, weil man von der Leiter fallen kann, wenn man gleichzeitig besoffen ist, während eines Erdbebens (in Deutschland).
😱 Schreib das mal nicht so "laut". 😅 Sonst bringst du diese "Fuzzis" vom Amt noch auf dumme Gedanken. 🙈😅 Bei uns in Absurdistan ist denen mittlerweile alles zuzutrauen. 🙄
Ich für meinen Teil halte mich an bewährte Rezepte und an Steffis Wissen, da weiß ich, dass ich auf der sicheren Seite bin. Egal was denen vom Amt noch so alles an Tirallala einfällt. 😃
@@Mel-73 Klasse Beitrag!!!!! LG
Mich wundert auch schon gar nichts mehr im hiesigen Lande, eine wirre Phrase jagt die nächste! Toller Beitrag von dir! LG
Tolles Statement!!! Endlich redet mal jemand Klartext und legt die Verantwortung in die eigenen Hände. Das sollte in allen Bereichen der Gesellschaft so laufen 👍
Hallo liebe Steffi, ich habe dich im letzten Video genau so verstanden wie du es gemeint hast. Es gibt immer Menschen, die eine andere Wahrnehmung haben, meist aufgrund von Ängsten. Das kannst leider auch du nicht ändern.
Ich finde, du machst das super.
Danke für deine tolle Arbeit. 😘
Herzlichen Dank, Birgit! 😃 Liebe Grüße Steffi
Ich mache seit über 10 Jahren, mein selbstangebautes Obst und Gemüse auf verschiedene Arten haltbar. Egal ob Tomaten oder Bohnen, ob einkochen oder einlegen. Ich habe es noch nie geschafft Botulismus zu erzeugen. Danke Steffi🙏
Das finde ich super. Weil jemand, der -wie ich- gerade erst neu anfängt, hat es echt schwer mit so viel Panikmache. 🙄
Sehr gut gemacht! 😉😊 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, Du machst das soooooo gut! Ich vertraue Dir total 😃 mach weiter so…
Liebe Grüße Mareike
Vielen Dank, Mareike! 😊 Liebe Grüße Steffi
Hab ja dein Video gesehen und für mich war völlig klar was du rüber bringen wolltest. Ich vermute mal, dass einige nicht richtig zuhören, oder das Video so nebenbei anhören und dann die Hälfte der Informationen verloren geht und / oder falsch verstanden wird.
Danke, Marco! 🙂 Liebe Grüße Steffi
Für mich war das Video auch völlig klar
Liebe Steffi, Dankeschön nochmals für die Mühe... Mittlerweile wird es doch modern bei ziemlich vielen Themen Panik zu verbreiten... 😢ich koche weiter ein und auch Tomaten und freue mich schon auf das Video zum Einlegen in Öl 😉im übrigen zum Leben gehört tatsächlich auch etwas Risiko dazu😅 LG Ina 🌼
Ich koche auch ein wie bisher. Tomatensosse nach Geschmack kochen und dann nochmal einkochen. Vorsichtshalber kommt VIELLEICHT ein Schuss Zitronensaft dazu (ist bei tomatensosse auch nicht verkehrt).
Bisher ist damit nie was passiert 🤷
@@irisjakob5221 Tomatensauce und Zitrone passt perfekt 😉
Hallo Steffi
Googel doch einfach mal den Begriff "german Angst" 😂
Ich finde das erklärt so einiges...
Auf das Thema mit dem in Öl einlegen freue ich mich schon sehr. Ich hab dieses Jahr angefangen meine Lebensmittel haltbar zu machen und bin inzwischen der Meinung, dass nicht alles so heiß gegessen wie gekocht wird. Solange man auf Sauberkeit, gute Zutaten und Einhaltung der Rezepte/Temperaturen/Zeiten achtet, glaub ich nicht, dass da sooooo viel schief gehen wird.
Wenn man gesunden Menschenverstand in Gläser abfüllen könnte, wäre ich stinkreich und unsere Regierungsbehörden hätte nix mehr zu lachen 😎
Ich wünsche dir einen tollen Tag!
Bleib genauso wie du bist, das brauchen wir in diesen Zeiten dringend
Hallo,
der Begriff ist uns bekannt.
Ich freue mich auch schon sehr auf das Öl-Video 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, danke für Dein gutes Video😘. Die Menschen haben in den letzten 2 - 3 Jahren gemerkt, dass das Leben endlich ist ... und plötzlich ist alles gefährlich. Überall lauert der "Boandlkramer" 😂. Du hilfst die Verwirrung aufzulösen... DANKE😘LG:)
Du bist und bleibst unsere allerliebste "Einmach-Knuddelmuddi", wir sind alle froh darüber, dich zu haben!!!!!! Einfach unglaublich, wir Ihr Euch mit Eurem Wissen, Tipps, Gedanken etc. hier einbringt!!!! Ich sage nur immer wieder DANKE!!!!!
Und: Ei kwetsch Juuh all ganz doll! LG aus NB!
Das ist wirklich sehr nett, danke! 😘 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Ich finde ja, es sollte sich auch jeder selbst erst einmal informieren, wenn er/sie etwas einwecken möchte. Früher haben das die Menschen ja auch hinbekommen und ich habe sehr viel von meiner Oma angeschaut.
Ich finde Ihre Videos einfach nur Klasse und sehr hilfreich...verstehe daher diese Panik nur begrenzt...liebe Grüße 😉
Herzlichen Dank, Annett! 🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, klare Worte, hab Dank. Gesunder Menschenverstand!!!!! Es macht so viel Spaß mit dir. Danke, danke
Super Beitrag. Ich denke ja, es geht nicht um Panik mache in dem Sinne als viel mehr darum zu verunsichern, den Menschen immer mehr dazu zu bringen, von der autonomen Selbstversorgung abzukommen und nur noch dem Staat oder diversen Institutionen zu vertrauen.
Hätte es nicht besser sagen können.
Ich weiß nicht ob Sie das gesehen haben? Und das war auf WDR am Nachmittag. Dort ist immer ein Gärtner der seine Blumen sein Gemüse usw zeigt, was er so abbaut ect. Er sagte das später noch ein Experte dazu kommen würde. Gesagt getan, dieser Kerl kam, und mir gleich sorry sorry die Kotze mit hoch.
Er ging ganz kurz nur auf den Garten des Gärtners ein, und was dieser Gärtner noch zeigte war in der Tat sein eingekochtes. Wie Wurst im Glas oder kleine Geflügel usw. Und dann legte dieser Kerl los. Das er es nicht für richtig halten würde, das die Leute immer mehr einkochen würden. Man sollte doch lieber jeden Tag frisch einkaufen gehen und die Discounter usw unterstützen. Der Hammer war er sagte durch die Blumen das er immer wieder mitbekommen würde das die Menschheit immer mehr ihre Brote, Brötchen, selber Backen würde........ Das wäre Schädlich für die Betriebe. Mit anderen Worten wir sind schuld das die Betriebe kaputt gehen. Die Bäckereien nicht unterstützen würden. Dann meinte er noch mit einer Arroganz das die Leute sich immer mehr Kühltruhen anschaffen würden um ihre Sachen ein zufrieren für Wochen und Monaten und dadurch alles in den Läden liegen bleiben würde. Man sollte sich gegenseitig unterstützen Bäcker usw. Der Gärtner ist gefragt worden ob man bei ihm alls Bauer viel Gemüse Obst kaufen würde Eingemachtes? Er sagte ganz klar dies sei für ihn Privat und eben für Familie. Er war ein Gegner von einmachen usw. Oder wie die Leute heute sich mit Eingemachtes eindecken. Das fände er nicht gut. Die Betriebe wie der Bäcker würde kaputt gehen wenn die Leute sich drei Brote Backen Brötchen backen und sich diese für Wochen einfrieren. Darunter leidet der Bäcker. Obst, Gemüse, bleibt in den Märkten liegen. Weil die Menschheit zum Bauer geht, oder auf die Wochenmärkte fahren. Weil es dort Günstiger sei. Ich fahre regelmäßig zum Wochenmarkt. Weil es in der Tat Günstiger ist. Ich kenne diesen Bauer schon unfassbar lange. Ich weiß was ich bekomme, keine Pestizide gute Regionale Produkte.Kein Ungespitzes Obst und Gemüse. Wie sagte er noch? Es würde eine Liste geben wo drauf steht was man sich in den Keller für die anschaffen sollte. Und dort steht nicht das man sich 400 Gläser von Eingemachen stellen Aber der Gärtner schlug zurück, und meinte jeder sollte selber endscheiden was er sich in den Keller stellt. Fakt ist das er meinte das Geld gehört in die Wirtschaft und nicht in einmach Gläser. Ich war so Wütend das man jetzt schon vorgeschrieben bekommt wo man einzukaufen hat, das man für ein Brot beim Bäcker 6 €bezahlen soll. Das es Familien gibt die sich das nicht leisten können. Die sich auf Vorrat ihre fertig gerichte einkochen über eine Zeit helfen können daran hat dieser Mensch nicht gedacht. Wir können alle nichts dafür das unsere Regierung Deutschland in Grund und Boden Gewirtschaftet hat. Und die letzten paar Euros die uns am Ende überbleiben die sollen wir in diese Läden bringen die uns bis auf das letzte Hemd ausziehen. Ich werde weder eine Bäckerei Unterstützen die für ein Brot 6€verlangen sogar bis 6,50 €. Wär kann sich das noch leisten. Überall hört man Gas ist schuld. Und wir die Bürger sind schuld und dafür sollen wir bezahlen. Diese Unfähigen Politiker sollen ihre Diäten freiwillig abgeben und das der Bäckerei bringen. Die ganzen Discounter nehmen uns aus wie eine Weihnachtsgans. Wir sollen teuer bezahlen wir immer weniger drin ist. Und die beklagen sich.? Ich finde es richtig das die Leute ihr Brot selber backen. Ihr Obst & Gemüse auf dem Markt kaufen wo es günstiger ist und sauber ohne Pestiziden so einfach ist das. Wir werden von allen Seiten belogen und betrogen. Sie machen es uns vor wie wir am besten sparen können. Und wir sollen doch sparen. Nur noch einen Waschlappen 1x in der Woche Duschen. Heizung runter usw usw. Die essen fleißig jeden Tag ein steak und wir dürfen sollen keine 4 Gläser einkochen.? Die wollen Das wir für eine Dose 3,50 €bezahlen? Nicht mit mir. Wenn ich spare dann weil ich das möchte. Ich lasse mir garnicht vorschreiben, weder das eine noch das andere. Das ist eine Frechheit sonder gleichen.
@@birgitreinhold7054 Absolut richtig! Bleibe bei dieser Meinung. Das ist eine gesunde und vernünftige Einstellung! Lass dir deine individuelle Ansicht nicht nehmen und versuche immer gesund skeptisch zu bleiben!
Muss man gleich wieder die Schwurbelkeule rausholen 😒
An oder Mit etwas gestorben, kennen wir doch seit 2 Jahren. Gut das die Tagesschau noch nicht drüber berichtet hat dann würden sich noch mehr Angst machen lassen. Dieses Wort Beutohaumichblau hat meine Oma und auch meine Mutter nicht gekannt. Aber Lobiisten sorgen schon dafür das sowas aufgebauscht wird. Bin ich froh das wir vom Dorf kommen und selbständig denken können und wissen was gut und schlecht ist und was gefährlich.
Hallo,
da sind keine Lobbyisten im Spiel. Wenn Du andere Informationen hast, nenne mir bitte die Lobbyisten und für welche Firmen die bei wem Lobbyarbeit machen. Wissen macht keine Angst. Aber Verschwörungstheorien ohne nachvollziehbare überprüfbare Quellenangaben dagegen schon. Deshalb bitte ich auch Dich, dass Du Dich mit sowas hier ein wenig zurückhälst. Hier geht es ums Einkochen und Haltbar machen von Lebensmitteln und nicht um Politik oder unbewiesene Theorien ohne jede Grundlage. Vielen Dank.
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,
ich probiere gerne alte Haltbarmach Techniken meiner Oma aus an die ich mich noch erinnern kann.
Leider ist sie verstorben und ich kann sie bei Unsicherheiten nicht um Rat fragen.
Dafür habe ich seit Jahren dich.
Immer wenn ich unschlüssig bin, schaue ich auf deinem Kanal nach.
Für deine fachlich charmante "Aufklärungsarbeit" - was ist ..., was passiert wenn ..., wie verhindere ich ... - möchte ich mich ganz herzlich bei dir bedanken.
Ich kann nach deinen Videos selbst entscheiden, wie ich beim Haltbarmachen weiter vorgehe und was ich bewusst "provoziert" anders mache, da ich durch dich weiß, was schlimmstenfalls schiefgehen kann.
Keines deiner Videos habe ich je als Panikmache empfunden.
Du bist spitze. Bitte mach noch lange weiter deine Videos.
Hallo Ti Da So,
vielen Dank für das nette Lob 😀👍 DAs freut uns wirklich sehr 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen, vielen Dank liebe Steffi für deine Bemühungen die Details an die Oberfläche der Aufklärung zu ziehen. ⭐ Diese Arbeit kostet seine Zeit und ich hoffe dass viele Mit-Einkocher und deren Familien und Freunde davon auch in den kommenden Jahren profitieren können. 🙂
Ganz lieben Dank, Christian! 😊 Liebe Grüße Steffi
Ich mag deine Videos und vertraue dir!
Super Beiträge! Selbstverantwortung wird immer weniger. LG
Liebe Steffi, vielen Dank. Sowohl Deine Auskünfte über das Einkochen als auch Deine Hinweise auf verunsichernde Zeitschriften und Behörden treffen absolut den Punkt. Wenn jeder Mensch plötzlich genauso auf Beipackzettel von Medikamenten reagieren würde, wie auf diese Artikel oder Videos, dann könnte die Pharmaindustrie die Tore schließen. Wenn wir aber immer alles mit Verstand und eigenverantwortlichem Handeln paaren, dann werden Informationen wieder Hilfsmittel und Hinweise. Nochmals vielen Dank.
Hallo Daniela,
schöner Vergleich mir den Beipackzetteln 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Max Frisch: Ich kann nur für das, was ich schreibe (sage), nicht für das, was der andere liest (hört).
Hallo Marthe,
man kann auch Bücher zu Rate ziehen:
Tucholski: Wenn ein Buch und ein Kopf aufeinander treffen und es klingt hohl, muss es nicht am Buch liegen 😎 Ok, vielleicht nicht ganz wörtlich, aber der Sinn stimmt nach wie vor 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das bestätigt nur meine Meinung das wir immer mehr "verblöden" sollen um eine gewisse Unabhängigkeit zu verlieren. Das zeigt sich auch in anderen Sparten ;) LG
Hallo,
das hat jeder selber in der Hand...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wir leben in einer Welt in der Millonen Jahre altes Salz ein Mindeshaltbsrkeitsdatum haben und Menschen es dann auch wirklich wegschmeißen. Natürlich hat die Lebensmittelndustrie ein Interesse daran, das wir keine Selbstversorgung betreiben und die Lobbyisten gehen in den Bundesbehörden ein und aus
Hallo,
Mist... Hab eben meine erste Antwort gelöscht, als ich einen Rechtschreibfehler korrigieren wollte... 😎
Das Haltbarkeitsdatum bezieht sich auf die Zusatzstoffe wie Jod oder Rieselhilfen, die dafür sorgen, dass das Salz nicht klumpt. Deren Haltbarkeit ist endlich. Die von reinem Salz ist unendlich und muss auch nicht deklariert werden.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Steffi für deine tollen Infos. Fülle schon jahrelang meine Tomatensosse heiss in Gläser und stelle sie dann auf den Kopf. Noch nie ist mir ein Glas schlecht geworden.
Danke. 🕊🌟🕊
Und auch nicht nochmal "eingekocht"?
Super Beitrag
Aus meiner Sicht 1:1 übertragbar auf das Impfthema 👍🏻👍🏻👍🏻
Steffi, du hast überhaupt nicht verunsichert, im Gegenteil. Ich war seit meinem Besuch in Chili und Einkochgruppen erstmal völlig verunsichert und habe mich gefragt, wie meine Oma und Eltern überhaupt überleben konnten. Dein Video hat mir endlich wieder einen klaren Blick verschafft und ich habe es mehrfach empfohlen. Ich mag Säure und habe schon alleine aus Geschmacksgründen immer etwas Essig oder Zitronensaft zugegeben. Ich war also immer auf der sicheren Seite, meine letzte Sauce hatte einen PH - Wert unter 3. Also selbst mit weniger Säure ist da so viel Luft nach oben. Ich kann nur danke sagen, dass du dein Wissen weitergibst und mir und vielen anderen die Lust am Einkochen lässt!
Hallo Tamara,
ganz lieben Dank für die tolle Bestätigung 😀👍 Wir freuen uns immer sehr, wenn Menschen die Angst genommen wird 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, vielen lieben Dank für deine unermüdliche Aufklärungsarbeit in Sachen Einkochen und Botulismus. Ich gehöre nämlich auch zu den Menschen, die durch diese Horrorgeschichten fast aufs Einkochen verzichtet hätten. Wer will schon seine Familie oder sich vergiften? Es ist dein Verdienst, dass ich heute mit gutem Gewissen einkochen kann, weil ich durch deine Aufklärungsarbeit und die vielfältigen Informationen nun sehr sicher mit dem Einkochen umgehen kann. Gerade in der heutigen Zeit wo Lebensmittel und Energie immer teurer werden, ist Einkochen keine schlechte Idee, ganz abgesehen davon, dass mit Liebe selbst Gekochtes einfach besser schmeckt. Nochmals vielen, vielen Dank für deine große Mühe. Fühle dich umarmt.
Hallo Jos,
ganz lieben Dank für Deine Rückmeldung. Genau dafür macht Steffi diese Videos 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo ihr lieben, einfach auf den Punkt gebracht, macht eure Beiträge weiter so wie sie sind.
Alles ist prima ausgeglichen und ihr gebt immer eine gute Basis. Jeder der irgendwas macht muss auch sein eigenes Hirn benutzen. Es wird immer Leute geben die es anders sehen und meist ohne jegliche Ahnung oder Erfahrung Panik machen. Ihr macht es richtig und lasst es so. Jedes Video ist super belegt und ihr habt alles so oft geprüft. Ich koche schon ewig ein und bin trotzdem dankbar für jeden Tip von euch.
Danke für eure Arbeit und Mühe ihr seid ein tolles sympathisches Team und ich freue mich auf jede Folge
Herzlichen Dank, Diana! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Ich liebe ihre Videos. Ich habe meine alte Mutter bei beiden Videos mithören lassen und jetzt kommt für alle Hypochonder ihr Kommentar: natürlich waren unsere Hände, die Gläser und die Tomaten sehr sauber die Tomaten wurden gekocht und etwas einreduziert und mit einem Passierholz durch ein Sieb gedrückt aufgekocht und kochend heiß in Flaschen gefüllt ,obendrauf ca. 1cm Öl und dann entweder ein roter Gummistöpsel oder Cellophan mit Gummiringerl. Na so ein Glück das ich 96 Jahre geworden bin.😉
Das ist super!! 😃👍 Grüßen Sie sie ganz herzlich von mir! Liebe Grüße auch an Sie, Elisabeth, Steffi 😊
Hallo Steffi und Team. Ich hatte das Tomatenvideo geschaut und habe das genau so verstanden, wie Du gerade ausführst. Ich habe das Video auch als Hinweis gesehen, daß man bei Tomaten nicht so wahnsinnig Angst vor Botulismus haben muss. Außerdem kocht man eingemachte Tomaten doch eh meistens noch auf.
Ja, das ist richtig. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, lass Dir nix erzählen, Du machst einen super Job.
Ich bin wirklich dankbar das Du das Thema so gut behandelst. Ich war vorher wirklich verunsichert, durch Deine Arbeit habe ich jetzt Klarheit zu dem Thema.
Herzliche Grüße
Andre
Hallo Andre,
das ist sehr nett, vielen Dank 👍
Kennst Du Steffis dreiteiler zu dem Thema schon? Falls nicht lohnt es sich den anzuschauen: ruclips.net/video/bBx3UeeV9XE/видео.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ja, die Serie ist mir bereits bekannt ;-)
Hallo Steffi, ich bin wirklich sehr dankbar, dass es so Menschen gibt wie dich. Du meinst es wirklich von ganzen Herzen gut mit deinen Mitmenschen und das spürt man auch ganz deutlich.
Das berührt mich sehr, denn in dieser Welt "trifft" man sowas zu weinig. Ich vertraue dir am meisten, was diese Dinge angeht.
Ich habe nach deinem letzten Video, da ich auch zu denen gehöre die sich bei den Tomaten gar keine Gedanken über Vergiftung gemacht hat, bei dir im Shop das Ph - Messgerät bestellt( waren nur noch 2 da) so kann ich sicherstellen, dass der ph-Wert stimmt.
Das war meine Lösung des Problems 🙃
Noch eins, ich möchte auch das wir frei und selbstbestimmt leben und entscheiden können. Schließlich sind wir keine Kleinkinder mehr, wobei machmal könnte man schon denken, dass viele nur andere für sich denken und entscheiden lassen, ist ja so bequem.
Hallo Brianna,
ach Du warst das, die das gekauft hat 😉👍 Schönes Spielzeug, oder?
Nur Spaß, ich kann nicht sehen, wer was wann gekauft hat 😀
Du hast recht: Steffi möchte gerne was dagegen halten, wenn Halbwissen verbreitet wird. Und das geht nur, indem man Fakten liefert die überprüfbar sind. Genau das versucht sie.
Entscheiden was man macht, muss am Ende jeder für sich....
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für die ausführliche ehrliche und wie immer sehr fundierte Information!
Liebe Steffi, ich hab gestern früh dein Tomaten Video gesehen und war auch leicht verwirrt😅 und habe den ganzen Tag drüber nachgedacht und recherchiert. Denn ich möchte meinen Abonnenten , genau wie du deinen, alles zum richtigen einkochen erklären an die Hand geben. Danke, dass du es jetzt noch so schnell ein neues Aufklärungsvideo richtig gestellt hast. Wie du ja weißt, bin ich langsam auch genervt von den ganzen Panikmache-Videos und Blogartikel die im Netz kreisen. Ich denke dass es nich schlimmer wird, weil dasThema haltbar machen jetzt gerade einen Wachstumsschub erlebt. Meine Passion ist der "Gegenangriff", so dass sich die Zuschauer sicher fühlen. Danke für dieses Video 💜 Liebe Grüße Tanni
es ist keine panikmache- das ist nur der nebeneffekt: es geht ganz klar darum- den leuten eine sichtweise aufzuzwingen, die leute zu bevormunden, zu gämgeln- zu verwirren! bei solcher bandbreite dieser bemühungen- es sind nicht viele- aber sehr laute schreier- kann man nicht von unkoordiniertem vorgehen reden- denn die medien machen das in vielfältiger art sehr viel mehr.
einfach ignorieren- und sich an die wahren werte halten!
der, der immer schon einkochte- wird seine erfahrungen dagegenstellen- und der, der neu dazukommt wird eher diese leute mit ihren erfahrungen bevorzugen: praktiker!
das schwieroge heute ist- dass es sehr viele selbst ernannte experten gibt- und das bewusst geschürt wird! auch die medien machen in serie angebliche "sterneköche" die eh keine sind. wenn man im fernsehen sich schmückt- ist derjenige, den man protektiert und pusht- der armseligste aller köche! solche leute, die im imbiss 30 jahre pommes zubereitet haben- und dann angeblich "sterneköche sind"! das fernsehen schmückt sich mit aufgewerteten falschem- und dass ist bei youtube ebenso!
jeder soll fachmann sein- je mehr zugriffe- desto besser: es ist aber nur- ja, unterhaltung! manchmal gut- oftmals aber schlecht und falsches!
dagegen hilft der gesunde menschenverstand!
Liebe Tanni, Du hast recht, es ist schade, dass so viele Leute verunsichert werden - dabei ist es so eine schöne Sache mit langer Tradition. Wir arbeiten einfach weiter daran, nicht wahr? 😉 Dir alles Gute und mach weiter so! 😃 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi
Du sprichst mir aus dem Herzen.
Als ehem. Hauswirtschaftslehrerin bin ich immer wieder mit Menschen konfrontiert, vor allem bei Kleingarten-Bewirtschaftern und Hobbyköchen, welche FALSCH und nicht VOLLSTÄNDIG informiert sind.
Bei denen muss ich dann in lange dauernden teilweise mit Querverweisen in die Fachliteratur belegten Gesprächen die Ver-rückten Meinungen in langen Gesprächen wieder zurechtrücken.
Deine Videos zum Thema Botulismus helfen mir da immer sehr.
Egal in welchem Bereich des Lebens: Halbwissen und Pauschalmeinungen sind gefährlicher als das Wissen zu einem vermeintlich "gefährlichen" Thema.
Herzliche Grüsse Sibyl
Hallo Sibyl,
toll, dass Steffis Videos dabei helfen 😀👍Und es stimmt: Halbwissen ist genauso fatal wie falsche Informationen....
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hinter der Panikmache (bei dir sehe ich das nicht) steht am Ende die Ausgabe von Geld für beruhigende Dinge. 😞 Geht ja nun schon ewig so.
Liebe Steffi, für mich ist Dein Kanal so ziemlich der Einzige, bei dem keine Panikmache veranstaltet wird. Alles was Du in den Videos erklärst, basiert auf Fachwissen, welches Du immer wieder hervorragend beweist! Also mach bitte weiter so. Viele liebe Grüße Conny ☺️
Hallo Conny,
vielen lieben Dank für die nette Unterstützung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,
Ich möchte mich bei dir ganz herzliche Bedanken! Deine Videos haben immer so viel geballtes Wissen und Tiefgang. Ich habe dein letztes Video genau so verstanden, wie du es beschrieben hast, für mich war daran überhaupt nichts panisches, genau das Gegenteil habe ich mitgenommen, ich war beruhigt!
Deine Position kann ich sehr gut verstehen und finde es genial, super mutig und einfach nur Spitze, dass du dich immer wieder so sachlich schwierigen Themen näherst und aufklärst.
Dafür, dass du dir zusätzlich zu deinem Betrieb die Mühe und den Aufwand machst, den du dir mit derartigen Videos machst, sollte dir mindestens der Ritterschlag verliehen werden!!! Es gehört wirklich einiges dazu sich eine klare Meinung zu bilden und diese dann auch zu vertreten.
Also Danke Danke Danke 🙏
Ich schaue deine tollen Videos sehr gerne!
P.S. Bezüglich Amt
Und ganz ehrlich, bei dieser „Aussage“ muss man sich doch eher fragen wer bei diesem „Sesselpupsenden Amt“ diese Aussage formuliert hat oder schlimmer ob die „Knoblauchzehen in Öl - Industrie“ ihre Lobbyarbeit gut gemacht hat. Ich kann hier nur den Kopf schütteln. Wäre es 1.April könnte man wenigstens lachen, so muss man eher weinen. Die Herrschaften hätten sich zumindest (in der gut bezahlten Zeit) DEINE bisherigen Videos zum Thema ansehen können 😅😂👍. Dann hätte der Text wenigstens lauten können: Wir haben keine Ahnung, für weitere Informationen besuchen Sie den RUclips Kanal von Steffi
Hallo! Das ist sooo nett, vielen Dank! 🥰🤗 Liebe Grüße Steffi
Ich wollte für die Erweiterung meines Krisenvorrats mit dem Einkochen anfangen.
Meine Motivation erlebte beim Thema Botulismus einen Dämpfer.
Vielen lieben Dank für diese Videos, die Informationen und Fakten.
Jetzt bin ich wieder super motiviert
Datüber freue ich mich sehr! 😊 Liebe Grüße Steffi
Vielen Dank für den Nachtrag, wobei ich nicht das Gefühl hatte, dass du Panik verbreiten möchtest. Es war so wie immer, du informierst uns sachlich und gibst Tipps (in dem Fall die zusätzliche Säuerung). Ich fand es ein sehr gelungenes und hilfreiches Video 😊
Das freut mich, vielen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi
Wir brauchen definitiv mehr Aufklärer wie Dich und weniger Panikmacher! Schön dass wir durch Dich und Dein Team vernünftige Anleitungen an die Hand bekommen, verschiedene Aspekte zum Thema Haltbarmachen sehen und dann frei von Angst selbst verantwortlich entscheiden können wie und was wir einmachen. LG Andrea
Hallo Andrea,
tolles Lob. Vielen Dank 😀👍 Auch vom Team 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich bin echt froh auf deine Videos gestoßen zu sein 😉🤗
Liebe Steffi, danke für deine Meinung. Da bin ich voll bei Dir.
Und ich koche weiter so ein. lg. Anita
... sie wollen halt nicht, dass wir zu "Selbstversorgern" werden und vorallem nicht "selber zu denken" ... das sieht man ja deutlich bei der ganzen "Corona-Thematik" ....! DANKE Steffi, für Deinen gesunden Menschenverstand 👍👍👍
Herzlichen Dank, Rita! 🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Hallo, liebe Steffi, mit dem Bundesamt für Ernährung stecken vielleicht Lobbyisten dahinter, denn die Industrie will ja dran verdienen Eingelegtes in Öl zu verkaufen.
Ärgere dich nicht, du machst das alles richtig und übrigens ich verstehe dich immer, was du meinst. LG Bettina
Hallo Bettina,
hinter dem Amt steckt niemand. Oder hast Du anerkannte und überprüfbare Quellen dazu? Siehste...
Aber prima, wenn Dir Steffis Videos weiter helfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Okay, kann sein, aber komisch ist das schon
toller Beitrag Steffi, danke !!!!
Vielen Dank für deine verständlichen Erklärungen. Ich gehöre zu den Menschen, die sich nicht so schnell einschüchtern und beeinflussen lassen. Panikmache kommt doch von den Anderen. Ich lasse mich nicht davon beeinflussen.
Danke Steffi für die Aufklärung. Auch ich habe mich von diesen Panikmachern verunsichern lassen. Erst durch deine Videos und den Kanal von Gesa und Anja gewann ich meine alte Sicherheit wieder zurück. Heuer füllt sich mein Keller mit gutem Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten und ich habe keinerlei Angst jemandem zu vergiften.
Hallo Maulwurf,
das ist genau das, was alle drei Kanäle erreichen möchten. Empfehlenswert sind auch noch "Kalinkas Küche" und "Neues vom Landei". Es gibt sicher noch viel mehr, aber wir können ja auch nicht alles kennen 😉👍 Achja, ich persönlich mag auch die "Eifeltomate" gern.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für die Klarstellung. Ich habe genau diesen Bericht vom Bundeszentralamt gelesen und war einfach nur perplex und verunsichert, dass ich schon meine in Öl eingelegte Knoblauchpaste entsorgen wollte. Dank dir ist die Welt wieder geradegerückt 😊
Allmählich bin ich der Ansicht dass Lobbyisten ganze Arbeit machen. Wachsam bleiben 🤓
Liebe Steffi
Durch dich und deine Tipps koche ich gerne ein. Leider sind wir mittlerweile im Land der Panikmache, furchtbar.
Mach weiter so
Hallo Renate,
naja, am ende ist jeder für sich selber verantwortlich. Steffi versucht halt jedem genug Informationen an die Hand zu geben um eine Entscheidung treffen zu können.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi wieder ein sehr interessantes Video, stehe voll hinter dir. 👍👍
Danke Steffi für deine sehr engagierte Aufklärungsarbeit !
Ich finde es toll, dass du so tiefgründig argumentierst und beide Seiten betrachtest.
Wir kochen auch Tomaten, Obst usw. ein und fermentieren viel. Hatten zu Beginn auch unsere Bedenken bezüglich Botulismus, aber da hast du uns echt beruhigt. Bis jetzt ist weder was passiert noch etwas schlecht geworden. Also alles gut.
Vielen Dank! Liebe Grüße Steffi 😃
Hallo Henri,
vielen Dank für das schöne Lob 😀👍 Man hat halt keinen Spielraum zum experimentieren, wie sonst beim kochen... Man muss sich immer an die Temperaturen und Zeiten halten. Sonst kann das auch daneben gehen. Viel Spaß weiterhin 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das hast echt toll erklärt, ich koche alles im normalen Topf ein, und ich liebe es.
Sensations Gesellschaft macht oft viel Wind um nichts und die Menschheit darf wieder auf ihre Intuition hören. Vielen Dank, dass du liebe Steffi kein Blatt vor den Mund nimmst und die Sachen immer so schön erklärst. 🙏
Hallo Sven,
man sollte immer auf die Intuition hören. Viel besser ist es aber, wenn sie auf Wissen basiert und nicht nur auf ein Bauchgefühl...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich mag deine Art die Dinge anzugehen. Vielen Dank!
Für mich, der sich nicht gut auskennt, ist das einfach Gold wert. Du bist ein Kompass, wo ich hinsehen muss. Du gibst mir das Werkzeug und was ich damit mache ist mein Ding.
Hallo Anton,
genauso meint Steffi das auch: Informieren und Aufklären 😀👍 Was man davon dann wie umsetzt, muss am Ende jeder für sich entscheiden.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, für mich hattest Du schon in Deinen ersten Videos alles hervorragend erklärt. Natürlich ist es richtig sich zu informieren. Ich kann mich nur den vorherigen Kommentaren anschließen. Danke für Deine Mühen uns zu informieren und es brauchbar zu erklären.
Hallo Andrea,
ich fand das auch verständlich. Aber in den Kommentaren zeigte sich, dass einige das völlig missverstanden haben. Deshalb wollte Steffi das noch einmal klarstellen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
ich war nicht verunsichert liebe Steffi. Danke für die Klarstellung 🙂
Hi Steffi, vielen Dank für das klasse Video. Deine Meinung ist verständlich rüber gekommen und nachvollziehbar. Interessant, dass wegen dem einen Fall ohne weitere Angaben solche Schlüsse gezogen werden ohne weitere Untersuchung und Aufklärung. Gut dass es dich und deinen Kanal gibt ;). Ich konnte keinen B.fall mit Öl finden, aber dafür Fälle, bei denen B. nach dem Verzehr von Essiggurken aufgetreten ist, was ich befremdlich fand, da dies doch aufgrund der Säure nicht passieren kann? Mach bitte weiter so 💜
Ich bin dir sooo dankbar für all die Aufklärungsarbeit, die du machst! Du hast nicht nur Klarheit in meinem Kopf geschaffen, sonder mir auch die Möglichkeit an die Hand gegeben, diese ganzen Informationen nach Ungarn zu holen und hier auch darüber zu informieren. Hier herrscht leider ein noch viel größeres Chaos als in Deutschland...
Und klar verunsichert es manche Laute wenn sie nur die Titel der Videos sehen, aber wenn sie die Videos angucken und dir aufmerksam zuhören, dann hat man doch garkein Grund dafür, ganz im Gegenteil!
Danke für deine Arbeit! Liebe Grüße, Nikolett 🙂
Hallo Nikolett,
ganz lieben Dank 😀👍
Ungarn ist doch eher ein Agrarland, oder? Deshalb überrascht mich dass, wenn die Menschen dort genauso oder mehr verwirrt sind wie hier...
Aber toll, wenn Du die Informationen weitergeben kannst. Wenn man alles richtig macht, muss man keine Angst haben.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Ja Agrarland schon, aber im Haushalt... Irgendwie hat es hier nicht so eine Geschichte wie in DE, oder zu mindest weiss man nichts mehr davon. Die meisten Menschen machen nur Marmelade und Sauer Eingelegtes auf Vorrat und konservieren mit Salizyl (auf heiße Lebensmittel🥴), oder höchstens mit Natriumbenzoat. Ziemlich traurig. Und wer konservierungsttoffrei möchte, versucht nachzulesen und findet nur wirres Zeug von 121 Grad und "tödlich giftig"...
Herzlichen Dank für diese Videoserie, freue mich auch schon sehr auf das nächste Video über's "in-Öl-einlegen". Ich gehöre absolut zu den "Verunsicherten" und freue mich echt, dass Du die ganzen Infos in der richtigen Relevanz zueinander erklärst, so dass auch Einkoch-Amateure (Noobs.. 🙈) wie ich das verstehen. Wirklich top und grosse Klasse! 👍🙏💐
Sehr gut 👍🏻
Hallo liebe Steffi, deine Videos sind einfach klasse! Ich habe 2 Einkoch-Kanäle aboniert: natürlich selbstgemacht und deinen! Ihr beide habt ein sehr gutes Hintergrundwissen und ich vertraue euch!
Und jetzt muss ich mich mal outen🤗: bis zu deinem Botulismusvideo hatte ich überhaupt keine Ahnung, dass man sich durch Einkochen vergiften kann🙈. Ich gehe davon aus, dass es einigen so ergeht...
Zuerst war ich schockiert, aber dann hat Gott-sei-Dank mein gesunder Menschenverstand gesiegt😊
Meine Oma hat immer eingekocht, was der Garten hergab. Mir ist definitiv nicht bewusst, dass sie jemals zur Vorsicht ermahnt hat, wenn man die eingekochten Leckereien verspeist hat. Als ich mein Hausfrauendasein begann, hab ich zwar gern auf gekaufte Gläser zurückgegriffen, aber seitdem wir einen eigenen Garten haben (seit 40 Jahren!), hab ich unsere Gartenvielfalt immer eingekocht... UND gegessen! Wir alle (eine 4 köpfige Familie) leben noch und erfreuen uns bester Gesundheit!
Klar ist es gut, dass die "Gefahr" CB der/dem Einkochenden bewusst sein sollte, aber Panikmache ist hier total fehl am Platze!
Ich danke dir und deinem Team noch einmal von ganzem Herzen für die gute Aufklärungsarbeit❣❣❣❣
ganz liebe Grüße Klaudia
Hallo Klaudia,
wenn man alles richtig macht, passiert ja auch nichts. Aber es gibt auch so abstruse Tipps rohes Hack bei 70°C heiss abzufüllen... Mit genug Hintergrundwissen erkennt man sofort, dass das echt gefährlich ist. Darum geht es Steffi auch: Hintergrundwissen zu vermitteln um solche Gefahren erkennen zu können.
Vielen Dank und
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich fühle mich wunderbar von dir informiert und lerne so viel. Danke für deinen tollen Kanal!
Und ich feiere dich gerade. So meine Meinung und schön, dass du dich so in Rage redest und den Mut dazu hast. DANKE!!!
😘 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ich bin inzwischen 78 Jahre alt, habe zu Hause Einkochen gelernt, dann in der Haushaltslehre und koche seither ein. Mit Erfolg. Das, was man aber wissen muss, ist, woran erkenne ich denn Botulismus im Vorfeld? Denn der kann auch bei gekauften Konserven auftreten. Und wenn ich ihn erkannt habe, dann lasse ich eben die Finger davon und esse das Produkt nicht mehr, sondern vernichte es. Sichtbare Zeichen sind gewölbte Deckel und offene Gläser. Der Geruch kann trügerisch sein. Also: Finger weg! Schwund gibt es immer. Und Übervorsichtige auch. Dann sollen genau die die Finger vom Einkochen und heimischen Konservieren lassen. Die bekommen von mir aber auch keine Geschenke aus der Küche, denn das ist „Perlen vor die Säue“. Sorry 🤷🏻♀️
Hallo,
Du hast völlig recht, vielen Dank 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Steffi, hoffentlich schafft das endlich Klarheit. Mir geht die Panikmache mancher Garten-RUclipsr inzwischen auch echt auf den Docht. In meiner Familie wird seit über 100 Jahren eingekocht. Wenn mal ein Glas schlecht wird, wird es halt nicht mehr gegessen, auch wenn man sich nicht ganz sicher ist. Dann geht man auf Nummer sicher.
Wenn ich unter anderen Videos diese Panikdiskussion sehe, weise ich gern auf deine Videos zur besseren Aufklärung hin. 😉
Hallo Christiane,
ja, da gibt es viel fundiertes Halbwissen. Aber es ist auch schwierig sich selber eine Meinung zu bilden. Nicht jeder hat die Zeit und die Kenntnisse, die Steffi sich ja auch wegen ihrem Beruf angeeignet hat.
Du darfst jederzeit auf Steffis Videos verweisen 😀👍 Leider gibt es aber auch Menschen, die ihre Meinung dogmatisch vertreten und sei sie noch so falsch. In diesen Fällen nutzt das leider gar nichts.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bin noch ein Anfänger im Einkochen. Jedoch total begeistert. Habe auch schon einiges ausprobiert. Ich fühle mich total sicher durch deine Videos. Habe mir erst die Basics angesehen, dann die Reihe des Botolismus und losgelegt. Bin begeistert und werde weiter machen. DANKE
Hallo Manuela,
super 😀👍 Genau das möchte Steffi ja erreichen: Sicherheit geben 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
SUPER - wir sind doch alle mit einem Gehirn geboren und können selbst nachdenken und entscheiden. Ich habe diese Panikmache so satt!!! Deine Videos sind Spitze, bitte verbiege dich nicht, sondern bleib so wie du bist 🥰🥰
Vielen Dank, Claudia! 😘 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, vielen Dank für Deine Videos! - Ich war vorher verunsichert durch Panik machende Beiträge zum Thema Botulismus und bin wirklich froh, auf Deinen Kanal gestoßen zu sein. Deine Erläuterungen enthalten detaillierte Informationen und geben dadurch Handlungssicherheit. Nochmals vielen, vielen Dank! LG Andrea
Hallo Andrea,
toll, das freut uns wirklich sehr. Danke für den Kommentar 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,
vielen Dank für diesen Zusatz zu dem tollen Tomatenvideo. Ich hatte dich zwar schon so verstanden, freue mich jedoch über diese Bestätigung 🤗 und kann tatsächlich das Öl-Video kaum erwarten 😀 Alles Liebe 😘
Ich gucke nur deine Videos, weil ich das Gefühl habe, du bist die einzige die keine Panik macht 😅
(Tatsächlich säuere ich meine Tomaten schon nach und koche auch Sachen meistens nochmal auf, weil bei uns ein Kleinkind mitisst. Wären es nur wir Erwachsenen würde ich das vermutlich nicht tun.)
Hallo Steffi, danke für die beruhigende und belegbaren Infos zur Botulismusgefahr!! Hast mich so beruhigen können!
Übrigens, nur nebenbei, hab gesehen wie du den "Wächter" im Garten von Gesa "bestaunt" hast!!! Herrlich war dein Gesichtsausdruck😅!! Naja, nun ist er ja Gott sei Dank abgebaut worden.
Ne echt .. liebe deinen Kanal. Ich koche dank dir so viel ein und spare bares Geld. Das ist leider in der heutigen Zeit nötig!
Bleib gesund und weiterhin viel Erfolg!!❤
Thomas
Hallo Thomas,
prima! Es gibt keinen Grund davor Angst zu haben, solange man sich an erprobte Verfahren hält. Leider gibt es wenig Spielraum für eigene Rezepte/Ideen.
Mit mehr Erfahrung kann man nach und nach aber durchaus lernen, was man ändern darf und was eher nicht.
Ich selber spiele im Moment mit dem Gedanken mir selber einen "Wächter" aus alten Handtüchern, Beton und LEDs zu bauen... Oder eigene Gartenzwerge... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Du bist einfach super! Danke!
Ich koche seit meiner Kindheit ein. Tomaten haben wir weniger eingekocht. Habe eher Ketchup usw. eingekocht. Muss eh jeder selbst wissen was er macht. Aber wir selbst leben alle noch. Einkochen ist superlecker, wenn man es richtig macht. Hast einen tollen Kanal. ❤️ Olivia @OliviasDelights
Keine Sorge ich hab das sofort verstanden, Danke trotzdem für deine wirklich mutmachenden Videos und auch sehr professionellen. Gläser und co habe ich bei dir schon eingekauft ;) weiter so, mir gefällt es und hilft mir sehr. Gefährlich sind wir selber Macher nur für die Industrie
Liebe Steffi
Ganz herzlichen Dank für Deine Erklärungen in Deinen Videos. Toll finde ich: Du erklärst was gemacht werden kann und nicht was gemacht werden soll. Du erklärst mit viel Hintergrundwissen, warum Du das so machst, wie Du es machst. Diese Begründungen mit Bezug auf Literatur und Standarts ist das Interessanteste! Auch die kritische Einstellung, dass im Haushalt nicht überall die Industriesicherheit herschen muss, finde ich gut. Trotzdem zeigst Du die heiklen Stellen auf, wo man aufpassen muss - und ganz wichtig: Warum!
Bitte, bitte mach weiter so.
Hallo Doris,
das ist sehr nett, vielen Dank 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, vielen Dank für die ausführlichen Informationen. Ich sehe es genauso. Es wird immer gern eine Sau durchs Dorf getrieben. Allerdings möchte ich eine Lanze für den Pressure Canner brechen. Bevor ich ihn hatte, hat vieles einfach nicht geklappt, obwohl ich peinlichst sauber gearbeitet habe und mich geradezu sklavisch an die Rezepte gehalten habe. Ich war schon am verzweifeln (den aus gesundheitlichen Gründen kann ich keine Fertigprodukte essen) Als ich den Pressure Canner entdeckte war es für mich ein Segen. Jetzt hab ich mein eigenes Fertigessen und es klappt einfach. 🙂 Ich koche längst nicht alles mit dem PC ein, Marmeladen, Früchte, Kuchen und vieles mehr mach ich im Dampfgarer. Und bei der Gelegenheit möchte ich mich auch einmal bei Dir bedanken, dass Du soviel Wissen vermittelst und mir dadurch die Entscheidung, wie ich etwas einkoche sehr erleichtert wurde 😀
Hallo Jasmin,
schön, daß Du eine Methode/Topf gefunden hast, das für Dich funktioniert 👍 Es gibt oft mehrere Methoden. Man muss nur die Richtige für einen selber finden. Vielleicht hilft Dir dieser Kanal weiter: ruclips.net/channel/UCYyYdMPHBSsFRbaypfLXM7A
Das ists ein recht neuer Zweitkanal von Ariel. Er zeigt da nur Dinge aus dem Pressure Canner. Es gibt noch nicht all zu viele Inhalte, weil der Kanal halt noch nicht so alt ist. Aber Ariel ist Profi-Koch und weiß, was er da macht 😀👍
Vielen Dank für das nette Kompliment!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hi Thomas, danke für den Tipp :). Schon alleine der Dialekt ist es wert, den Kanal anzuschauen :D
Hallo Jasmin,
ja, finde ich auch. Hochdeutsch genug, daß auch Normalsterbliche ihn verstehen aber Hamburgisch genug um es als sympathisch zu empfinden 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich für mich finde deine Beiträge sehr informativ, es sind viele Anregungen zur Verarbeitung enthalten und es muß jeder selber entscheiden wie und ob er konservieren möchte. Ich warte jedenfalls sehnsüchtig auf meine Gläserlieferung. Ach weiter so! Liebe Grüße Elke
Danke, dass du weiter machst!
Liebe Steffi, vielen, vielen Dank für Deine tollen und mega-informativen Videos!!! Deine Infos sind immer so gut recherchiert und erklärt, dass ich das Gefühl habe, Dir und Deinen Aussagen und Erfahrungen wirklich voll vertrauen zu können. Vielen Dank für Deinen Support!!!! Alles Liebe und macht bitte wieder so!!!!
Hallo Mandroga,
vielen Dank für das nette Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es immer allen Recht getan ist eine Kunst die keiner kann.
Danke für deine schönen Videos Steffi! ❤️
Hallo Christel,
wahre Worte. Vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
👏👏👏 Gut gesagt. Vielen Dank. (Und schließlich ist das Einlegen von Kräutern in Öl eine uralte Methode zur Herstellung von Heilsalben!)
Hallo Joanna,
vielen Dank für den netten Kommentar 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi. Du gibst dir so viel Mühe uns das Wissen über das einkochen zu vermitteln. Und du hast recht damit, dass jeder selbst verantwortlich ist für sein Einkochgut. Hochachtung vor deiner Arbeit. Diese sogenannten Ernährungsexperten haben bestimmt noch nie eingekocht oder Omas Keller inspiziert. Den Rumtopf von 1975 Entdeckt und damit einen lustigen Abend verbracht. Danke danke für deine Videos.
Hallo Suse,
als ich in meinen 20-ern war, haben wir im Keller der Eltern einen Brombeer-Aufgesetzten gefunden. Der war dickflüssig und 40 Jahre alt. Wir hatten auch viel Spaß 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh ein schöner informativer Kanal, hier muss ich aber noch so einiges gucken und nachholen! Danke für deine Videos!
Freut mich, dass Du unseren Kanal entdeckt hast! 😃 Ich wünsche Dir viel Spaß und Freude beim Durchschauen und hoffe, Du findest ein bisschen was, das Dir auch weiterhin gefällt und vielleicht hilft! 😊 Liebe Grüße Steffi
Hey Steffi
Ich hab gerade 10 Kilo Tomaten aus Italien als roasted Tomaten mit etwas Paprika,Zwiebel und Knobi gemacht.Lecker.Werd sie morgen ein zweites Mal einkochen und freu mich wie Bolle beim Anblick der Gläser.😂
Hallo,
10kg? Das ist sportlich😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Von Herzen Dank, liebe Steffi 🥰Bleib so, wie du bist! Ute
Ganz lieben Dank! 🤗
🍅👍 ik wens jullie allemaal een mooie dag 🤗
Ich LIEBE diesen Kanal :-)
Herzlichen Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Vielen Dank, liebe Steffi, du hast mir aus dem Herzen gesprochen! Ich schaue deine Videos sehr gerne und fühle mich immer bestens informiert!
Liebe Grüße Ulrike
Ach du meine Güte..... Ich hab das Video zu den Tomaten noch garnicht gesehen.;-) wird sofort nachgeholt und dann geb ich mir dieses hier.
Klare Worte, sooooo befreiend!
Danke!
Hallo Janet,
sehr nett, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, danke. Du machst das einfach nur toll! Ich bin eine von denen die sich verunsichern ließ ohne die Zeit zu haben bzw mir zu nehmen mich da tiefgehend zu informieren. Schlussendlich kam dabei raus, dass ich zwar weiter meine Tomatensauce einkochen aber mit mulmigem Gefühl. Deswegen danke ich dir über deine Aufklärung!! Liebe Grüße und einen schönen Tag 😊
Hallo Steffi, ich hatte auf anderen Kanälen gesehen, dass Tomaten am Besten nur im Drucktopf eingemacht werden sollten. Dein Video hat mich sehr beruhigt, nicht besorgt! Ich bin Einkochanfängerin und dachte schon, ach nee, so ein Topf möchtest du nicht kaufen. Am besten fand fand ich, dass ich einfach Säure hinzugeben kann, sollte ich mich dennoch unsicher fühlen. Was ich aber nicht bin, denn Tomatensoße koche ich immer ja immer mindestens nochmal auf, bevor ich es esse.
Das Thema "Botulismus in Öl" kommt mir vor wie das C des Einkochens 🙈.
Vielen Dank für deinen tollen Kanal! Ich habe schon viel gelernt.
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Herzlichen Dank, Daniela! Ich wünsche Dir weiterhin viiiiel Spaß beim Einkochen! 😃 Liebe Grüße Steffi
Toll! Danke Steffi!