HOLA a TODOS! Si les gustó este episodio recuerden suscribirse al canal, comentar y dejar su like. Así nos ayudan a poder seguir grabando y subiendo más contenido para ustedes. AQUÍ les dejamos otra historia increíble. No se la pierdan! 😉➡ ruclips.net/video/5ExiqgL__v0/видео.html
Genial, os quería recomendar, si vais por Suiza, hay una chica en Fribourg que lleva cafés desde Perú y hace sus propias mezclas. Que también tiene un pequeño restaurante de cocina Peruana moderna y creo que se llama viajero coffee ATAMENTE RECOMENDABLE
ME SABE A PERU.. suscrito porque lo bueno se tiene que compartir y sobretodo con el cariño de familia que representa cada plato de nuestra gastronomía. Felicidades por el programa y gracias por difundir nuestra riqueza❤
LA COCINA PERUANA NO NACE DE MEZCLAS CULTURALES SINO DE SU PROPIA IDENTIDAD DE REMOTAS Y MILENARIAS CIVILIZACIONES AUTOCTONAS PARA LUEGO RECIBIR RECIEN EL APORTE DE OTRAS CULTURAS
Excelente historia y experiencia culinaria, que sigan los éxitos y muchas bendiciones a todo el equipo del restaurante. Un abrazo. Saludos desde Lima/ Perú
Muchas felicidades y bendiciones, para los dueños y para todas las personas, que trabajan en DALIMA, ustedes son excelentes embajadores, de la Gastronomía Peruana. Saludos de una chalaca, desde EE.UU. 🇵🇪 🇪🇸 🇵🇪
MUCHAS GRACIAS , X DIFUNDIR NUESTRA COMIDA PERUANA DE LA CUAL NOS SENTIMOS MUY ORGULLOSOS 💪🇵🇪❤ AUNQUE OTROS CRITIQUEN SIN PROBARLA , NOSOTROS COMEMOS RICO Y NOSOTROS LOS PERUANOS SOMOS DE BUEN PALADAR SABEMOS CUANDO LA COMIDA ES RIQUISIMA 💪🇵🇪👏 QUE SIGAN SUS ÉXITOS 🙌 💃🏽🇵🇪❤🎉
Felicitaciones Dalima por difundir a su estilo la gastronomía peruana, veo que el camote lo presentan en puré, me parece muy innovador da mucha alegría ver como la comida de tu país se disfruta en otros países, éxitos y muchas bendiciones chicos ❤️🇵🇪❤️
Felicitaciones bro saludos Yo me identifico amigo Que emigre a otro país para poder cumplir mi sueño de estudiar gastronomía .. pero hasta ahora no puedo realizar mi sueño de poder poner un restaurante o un guarike o perder el temor del fracaso que uno invierte para volver a cerrarlo Pero la cocina es mi pacion Y veo los videos y se que nunca es tarde para poder realizarlo 👏👏 Ya habrá una oportunidad de irlos a visitar bro 👍
Disculpa , no dijiste de k pais eres...pero si eres Peruano a ojos cerrados abre tu negocio en el pais k te encuentres con la comida peruana NO HAY PIERDE Y SI NO ERES PERUANO PERO ESTUDIASTE GASTRONOMIA PERUANA...IGUAL....SALUDOS Y SUERTE...👍
Muy buena cocina es un orgullo que lo peruano y sus producto lo reconozcan afuera, muy buen grupo y eso es lo que se busca con nuestra cocina unir y compartir con los que más quieres los esperamos una próxima visita y experimenten con productos autóctonos y no se pierdan en el olvido😢 ❤
Que buen video, como dijo, nos daremos a conocer y estar a la altura de otras cocinas de europa, y creo que no falta mucho pa eso, la gastronomia peruana es unica 🇵🇪👏
Que pena que siempre este dicho tan usado y tan cierto, "el enemigo de un peruano es otro peruano", lo digo por los comentarios nada les calza, al causa le va bien utilizando no copiando la comida peruana y le buscan algo malo. Cambiemos en serio. Felicitaciones al canal y al cheff
Hola Marco, hay que dejar de pensar que la comida peruana solo se hace con insumos netamente peruanos. Para hacer cocina italiana no es que se necesite el tomate italiano. Hay que adaptarse a los insumos y los paladares. Un saludo!
Las ocho regiones naturales del Perú de Javier Pulgar Vidal no solo tienen características geográficas y climáticas, sino que también influyen directamente en la diversidad gastronómica del país (Perú). A continuación, se amplía la información considerando la gastronomía típica de cada región desde tiempos milenarios y no solo es fusion: 1. Chala (Costa) Altitud: Desde el nivel del mar hasta los 500 m s.n.m. Clima: Árido o semiárido, cálido durante todo el año. Gastronomía: Ingredientes principales: Pescados y mariscos ..., debido a la riqueza del mar peruano (corriente de Humboldt). Platos típicos: Ceviche: Pescado fresco marinado en limón, con ají y cebolla el Ceviche. Chicharrón de pescado o calamar... Arroz con mariscos. Dulces: Turrón de Doña Pepa, suspiros a la limeña y mazamorra morada... Bebidas: Chicha morada, pisco sour... 2. Yunga Altitud: Entre 500 y 2,300 m s.n.m. Clima: Templado cálido, ideal para frutales y algunos tubérculos... Gastronomía: Ingredientes principales: Frutas como lúcuma, chirimoya, palta guanábana ... Platos típicos: Chupe de camarones: Caldo sustancioso con camarones, rocoto relleno, ... Picante de cuy: Cuy frito acompañado de papas y ajíes... Postres: Helado de lúcuma, cócteles de frutas tropicales... Bebidas: Mate de coca, refrescos de frutas frescas... 3. Quechua Altitud: Entre 2,300 y 3,500 m s.n.m. Clima: Templado, con lluvias estacionales. Gastronomía: Ingredientes principales: Maíz, papa, quinua ... y carnes (pollo, cerdo, cuy, oveja). Platos típicos: Pachamanca: Carnes, papas, y vegetales cocidos en un horno subterráneo de piedras calientes. Rocoto relleno: Ají rocoto relleno con carne molida, típico del sur andino... Humitas: Masa de maíz rellena, cocida en hojas de choclo... Bebidas: Chicha de jora, calientitos (infusión con alcohol)... 4. Suni o Jalca Altitud: Entre 3,500 y 4,000 m s.n.m. Clima: Frío, con temperaturas bajas y heladas... Gastronomía: Ingredientes principales: Tubérculos (mas de 3000 variedades de papa, oca, mashua) y cereales como la quinua... Platos típicos: Pachamanca: Carnes, papas, y vegetales cocidos en un horno subterráneo de piedras calientes. Carapulcra: Estofado de papa seca y carne... Postres: Mazamorra de quinua, de maiz, de chuno,... Bebidas: Chicha caliente, infusiones de hierbas como muña ... 5. Puna Altitud: Entre 4,000 y 4,800 m s.n.m. Clima: Muy frío, con presencia de heladas. Gastronomía: Ingredientes principales: Carne de camélidos (alpaca, llama) y productos del altiplano como el chuño... Platos típicos: Caldo de cabeza: Sopa caliente con carne de cordero y hierbas... Charqui: Carne deshidratada, ideal para largas jornadas... Postres: Dulces a base de cañihua... Bebidas: Mate de muña, caldo de quinua... 6. Janca o Cordillera Altitud: Más de 4,800 m s.n.m. Clima: Gélido, con nieve y hielo permanentes. Gastronomía: Limitada debido a las condiciones extremas. Consumida principalmente por pobladores locales, basada en alimentos portátiles y nutritivos como: Chuño: Papa deshidratada... Bebidas: Infusiones calientes como mate de coca, vital para resistir el frío... 7. Rupa Rupa (Selva Alta) Altitud: Entre 400 y 1,000 m s.n.m. Clima: Cálido y húmedo, con lluvias frecuentes. Gastronomía: Ingredientes principales: Plátanos, yuca, aves, y frutos amazónicos (camu camu, aguaje)... Platos típicos: Juane: Arroz con carne y especias, envuelto en hojas de bijao... Tacacho con cecina: Plátano verde machacado acompañado de carne .. Postres: Chapanas, hechas de yuca y chancaca, preparaciones con frutas como camu camu o copoazú. Bebidas: Masato, aguajina, chuchuhuasi (licor herbal)... 8. Omagua (Selva Baja) Altitud: Desde el nivel del mar hasta 400 m s.n.m. Clima: Cálido húmedo, con lluvias constantes... Gastronomía: Ingredientes principales: Peces de río (paiche, dorado ...), yuca, plátanos, frutos exóticos... Platos típicos: Patarashca: Pescado envuelto en hojas de bijao y cocido al fuego ... Inchicapi: Sopa de gallina con maní y yuca... Postres: Dulces de frutas amazónicas como aguaje... Bebidas: Masato, jugos de camu camu, y cócteles con aguardiente... La riqueza gastronómica del Perú es un reflejo de su diversidad geográfica y cultural, destacando el uso de productos nativos adaptados a cada región natural.
Esos fideos, bañados con el jugo del lomo saltado, no es ningun invento de esos chefs. Ese plato ya existe dentro de los platos chiferos, es un tallarin saltado de carne,lleva carne, cebolla, tomate, ajo los condimentos del lomo saltado. El fideo puede ser cualquier tallarin, grueso, delgado, cinta, fideo chino o pastas caseras, se adapta a cualquier Spaguetti. El tallarin saltado de lomo no lleva papa, ni arroz. Particularmente le agrego pimiento rojo y verde, también cuando se me ocurre le agrego verduras chinas, no puedo decir que es mi invento eso se come en Perú desde que llego la migración china, no es novedad, será para Europa que recién lo están conociendo.
Hola! De hecho no dijeron que era novedad, solo que usan un fideos Udon. Son unos fideos más gruesos que le permiten absorber bastante el sabor de la salsa. El uso de distintos ingredientes o insumos puede cambiar el sabor y hasta potenciarlo. Luego sigue siendo comida peruana. Te enviamos un abrazo y muchas gracias por vernos!
Hola Nico, nadie dice lo contrario respecto al risotto y el arroz con mariscos. Y sobre el lomo saltado, pues se puede poner con las papas que a uno más le gusten. Incluso hay personas a las que les gusta sin papa o sin arroz. Hay que dejar que la gente coma como más le guste. Saludos!
@@ConquistadoresPeru claro que se pueden poner, pero se llamaría "risoto de mariscos", se llamaría "lomo saltado con papas nativas", mantengamos las recetas y los nombres, y si se cambia, pues que se especifique el cambio o el estilo, se trata de conservar recetas y tradicion 👍🏻
Ejm la pizza fue creada en Italia, en el mundo tiene muchas variantes pero en esencia es como se hace en Italia, uso de masa, pasta tomates y otros, y sigue llamándose pizza. Lo mismo con platos peruanos. El mundo toma con respeto nuestros platos le da su creatividad pero en esencia sigue siendo un Loma saltado, causas, ceviche, etc.
@@nicopalomino1500 Comprendo tu punto, pero en el video sus platos llevan nombres agregados, ejemplo como el Lomo saltado Hudon, haciendo enteder que usan el fideos chinos y no tallarines clasicos. tu mismo te haces higado estimado. Deje que la comida peruana cresca.
Siendo el Ceviche un plato delicado por sus ingredientes tan frescos es un error ponerle cancha al plato, la dura cancha por años solo se uso para picar mientras te preparaban tu Ceviche, es un contrasentido lamentablemente generalizado ponerlo, en realidad es una huachafada ponerlo porque distorsiona tanto la presentación como el sabor.. 🤔
Hola Elias! Los gustos son diversos. La cancha funciona como un piqueo pero siempre ha sido parte del ceviche. Igual, cada uno puede servirse y comerlo como guste. No existe una única manera y no hay errores. Por lo menos a nosotros nos gusta el ceviche con cancha. Saludos y gracias por vernos!
@@ConquistadoresPeru Imagínate un turista cuando come por primera vez un Ceviche, después de comer el suave pescado o la tierna cebolla de pronto se topa con una cancha frita dura y aceitosa echa hace horas.. 🤔 tengo 59 años y no recuerdo que antes le pongan cancha al plato, a alguien se le ocurrió y como al peruano le gusta mezclar todo se hizo costumbre.. 👎 siendo así seria mejor ponerle un huevo frito que es más suave.. 🤣 Ojo!. mi objecion es en defensa del turista que nunca va a entender esa errónea combinación.. 👍
Pues, como te hemos dicho, cada persona tiene sus gustos y eso no va a cambiar. Nosotros hemos conocido personas de otros países a quienes les fascina la cancha en el ceviche. Y hay también a quienes les gusta el ceviche con palta que también queda muy rico. Saludos!
Estoy de acuerdo en NO poner cancha ni chifle ni nada frito en el ceviche ya que como sabemos los peruanos el ceviche es un plato frío y fresco, pero si ustedes quieren poner en su plato la cancha y a la gente le gusta pues ni modo, pero repito la cancha no va
Ésa es la forna ! La comida peruana debe adaptarse al paladar de los locales en aqullos países en donde llega y pretende quedarse. La comida peruana es muy buena y ya tiene seguidores en varios paises dd Europa, y del mundo en general, pero aún no es muy conocida y es lento el crecimiento que esta teniendo en este continente. Tal vez esto se deba a que muchos de los restaurantes peruanos que hay alrededor del mundo se aferran a la preparación de la comida peruana tal y conforme estuvieran en el propio Perú sin tener en cuenta que el paladar del ciudadano no peruano es distinta, evidentemente, que el del peruano. Aun así, veo que el cebiche ya está teniendo adeptos en ciudadanos europeos, además de la causa y el ají de gallina. Bien por el éxito de este restaurante de comida peruana adaptado al paladar valenciano !!!
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
HOLA a TODOS! Si les gustó este episodio recuerden suscribirse al canal, comentar y dejar su like. Así nos ayudan a poder seguir grabando y subiendo más contenido para ustedes. AQUÍ les dejamos otra historia increíble. No se la pierdan! 😉➡ ruclips.net/video/5ExiqgL__v0/видео.html
Genial, os quería recomendar, si vais por Suiza, hay una chica en Fribourg que lleva cafés desde Perú y hace sus propias mezclas. Que también tiene un pequeño restaurante de cocina Peruana moderna y creo que se llama viajero coffee
ATAMENTE RECOMENDABLE
ME SABE A PERU.. suscrito porque lo bueno se tiene que compartir y sobretodo con el cariño de familia que representa cada plato de nuestra gastronomía. Felicidades por el programa y gracias por difundir nuestra riqueza❤
Nosotros los Peruanos siempre hemos comido riquisimo,solo que no lo haciamos conocer al Mundo,lo teniamos siempre para nosotros
Exelente saludós soy cocinero peruano me siento orgulloso de ser peruano y representar siempre la gastronomía siempre se cocina con ❤️ amor
Un fuerte abrazo Manuel y muchos éxitos! Muchas gracias por vernos.
No hay cevicheria peruana ni colombiana y menos ecuatoriana ,solo es CEVICHERIA y punto ,creado en PERÚ para los peruanos y ahora para el mundo ☝️
Es verdad! La cocina peruana nace de esas mezclas culturales maravillosas 🔥❤️🔥 Deberíamos valorar más esa riqueza!
LA COCINA PERUANA NO NACE DE MEZCLAS CULTURALES SINO DE SU PROPIA IDENTIDAD DE REMOTAS Y MILENARIAS CIVILIZACIONES AUTOCTONAS PARA LUEGO RECIBIR RECIEN EL APORTE DE OTRAS CULTURAS
Saludos y parabienes a esa Cocina Peruana - Mediterranea 🇵🇪👏
Excelente historia y experiencia culinaria, que sigan los éxitos y muchas bendiciones a todo el equipo del restaurante.
Un abrazo.
Saludos desde Lima/ Perú
Q buen programa .. 10 puntos .
Gracias Carlos! No dejes de suscribirte al canal que tenemos más programas! Un fuerte abrazo!
Excelente!! Buen trabajo, España y Perú la unión perfecta. Ole 👏🏻
PERÚ ETERNO Y MARAVILLOSO 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪 UNA DE LAS CUNAS DE LA HUMANIDAD 🇵🇪👍👍🇵🇪
Muchas felicidades y bendiciones, para los dueños y para todas las personas, que trabajan en DALIMA, ustedes son excelentes embajadores, de la Gastronomía Peruana. Saludos de una chalaca, desde EE.UU. 🇵🇪 🇪🇸 🇵🇪
Por lo que veo, se fue chiquillo a España y el acento de Lima, NO se le ha ido por nada, ah!
MUCHAS GRACIAS , X DIFUNDIR NUESTRA COMIDA PERUANA DE LA CUAL NOS SENTIMOS MUY ORGULLOSOS 💪🇵🇪❤ AUNQUE OTROS CRITIQUEN SIN PROBARLA , NOSOTROS COMEMOS RICO Y NOSOTROS LOS PERUANOS SOMOS DE BUEN PALADAR SABEMOS CUANDO LA COMIDA ES RIQUISIMA 💪🇵🇪👏 QUE SIGAN SUS ÉXITOS 🙌 💃🏽🇵🇪❤🎉
Gracias por vernos Ursula! 🙏🏾 no te olvides de suscribirte al canal que siempre estamos colgando más historias
Toda una joya 🎉❤
Me encanta como narran la historia y el paso para lograr sobré salir entre otros, además de ser entretenido e inspirador!
¡Fiorela, gracias por vernos! Nos alegra mucho que aprecies el esfuerzo que ponemos en contar las historias de una manera diferente 😌.
Felicitaciones ….soy limeño y este año voy donde ustedes !! Saludos !!
La gastronomia Peruana es muy deliciosa ❤❤
Tienes toda la razón 🔥❤️🔥
Felicitaciones Dalima por difundir a su estilo la gastronomía peruana, veo que el camote lo presentan en puré, me parece muy innovador da mucha alegría ver como la comida de tu país se disfruta en otros países, éxitos y muchas bendiciones chicos ❤️🇵🇪❤️
Cómo alegra ver más restaurantes peruanos en el mundo,una consulta cuántos restaurantes están incluidos en la guia Repsol de España
Hola, Walter! no sabemos exactamente cuántos pero lo averiguaremos ;)
Excelente Ricardillo! Y aplausos para los demás integrantes tb.
Saludos desde el Peru 🇵🇪
Otro level para la cocina peruana inspirador 💪🏽
Todos en el equipo de Dalima son unos cracks!
Excelente programa. Saludos y sigan difundiendo la gastronomía peruana con la mezcla o fusión de otras cocinas del mundo.❤❤
Muchas gracias por vernos! Nos pone contentos que te gusten nuestros programas 😀
Felicitaciones bro saludos
Yo me identifico amigo
Que emigre a otro país para poder cumplir mi sueño de estudiar gastronomía ..
pero hasta ahora no puedo realizar mi sueño de poder poner un restaurante o un guarike o perder el temor del fracaso que uno invierte para volver a cerrarlo
Pero la cocina es mi pacion
Y veo los videos y se que nunca es tarde para poder realizarlo 👏👏
Ya habrá una oportunidad de irlos a visitar bro 👍
Muchos éxitos compañero! 💪🏼
Disculpa , no dijiste de k pais eres...pero si eres Peruano a ojos cerrados abre tu negocio en el pais k te encuentres con la comida peruana NO HAY PIERDE Y SI NO ERES PERUANO PERO ESTUDIASTE GASTRONOMIA PERUANA...IGUAL....SALUDOS Y SUERTE...👍
Que delicia se ve el cebiche ...me dio hambre...😊
🤤🤤🤤
Muy buena cocina es un orgullo que lo peruano y sus producto lo reconozcan afuera, muy buen grupo y eso es lo que se busca con nuestra cocina unir y compartir con los que más quieres los esperamos una próxima visita y experimenten con productos autóctonos y no se pierdan en el olvido😢 ❤
Exelente.....🎉
Bien ahí es la esencia cam por buen camino
Tienen mucho potencial los muchachos de Dalima!
Iré a Dalima a comer 🍽, estoy próximo a viajar
Pero aquí en Europa hay un montón de restaurantes peruanos y sigue creciendo la propuesta
Así es! cada vez más conocida nuestra cocina.
¡Excelente! Perú, España grandes países.
La comida peruana es lo máximo. Tengo 14 años casado con una peruana comiendo riquísimo
Que buen video, como dijo, nos daremos a conocer y estar a la altura de otras cocinas de europa, y creo que no falta mucho pa eso, la gastronomia peruana es unica 🇵🇪👏
Excelente trabajo. 👌
Que pena que siempre este dicho tan usado y tan cierto, "el enemigo de un peruano es otro peruano", lo digo por los comentarios nada les calza, al causa le va bien utilizando no copiando la comida peruana y le buscan algo malo. Cambiemos en serio. Felicitaciones al canal y al cheff
Gracias Diego! Te enviamos un gran abrazo!
Ya me dio hambre!! 🔥
Señorita Pecas muchas gracias por ver nuestro contenido! 😃
Es un buen peruano, tanto tiempo en España y sigue hablando como peruano. Aprendan los alienados.
Un peruano recontra chamba! como debe ser!
Bien dicho, un ejemplo de alien@do es Rubén tuesta
es cierto conserva el español neutro buen limeño
bueno ahora no es comida 100% peruana sino influencia peruana con elementos de comida mediterranea.
Alucina
¿Qué es comida 100% peruana?
No es comida peruana, en boca de ellos mismos, es una adaptación, y si algún comensal llega a Perú probará alto distinto ala idea que le dan allí
Hola Marco, hay que dejar de pensar que la comida peruana solo se hace con insumos netamente peruanos. Para hacer cocina italiana no es que se necesite el tomate italiano. Hay que adaptarse a los insumos y los paladares. Un saludo!
Las ocho regiones naturales del Perú de Javier Pulgar Vidal no solo tienen características geográficas y climáticas, sino que también influyen directamente en la diversidad gastronómica del país (Perú). A continuación, se amplía la información considerando la gastronomía típica de cada región desde tiempos milenarios y no solo es fusion:
1. Chala (Costa)
Altitud: Desde el nivel del mar hasta los 500 m s.n.m.
Clima: Árido o semiárido, cálido durante todo el año.
Gastronomía:
Ingredientes principales: Pescados y mariscos ..., debido a la riqueza del mar peruano (corriente de Humboldt).
Platos típicos:
Ceviche: Pescado fresco marinado en limón, con ají y cebolla el Ceviche.
Chicharrón de pescado o calamar...
Arroz con mariscos.
Dulces: Turrón de Doña Pepa, suspiros a la limeña y mazamorra morada...
Bebidas: Chicha morada, pisco sour...
2. Yunga
Altitud: Entre 500 y 2,300 m s.n.m.
Clima: Templado cálido, ideal para frutales y algunos tubérculos...
Gastronomía:
Ingredientes principales: Frutas como lúcuma, chirimoya, palta guanábana ...
Platos típicos:
Chupe de camarones: Caldo sustancioso con camarones, rocoto relleno, ...
Picante de cuy: Cuy frito acompañado de papas y ajíes...
Postres: Helado de lúcuma, cócteles de frutas tropicales...
Bebidas: Mate de coca, refrescos de frutas frescas...
3. Quechua
Altitud: Entre 2,300 y 3,500 m s.n.m.
Clima: Templado, con lluvias estacionales.
Gastronomía:
Ingredientes principales: Maíz, papa, quinua ... y carnes (pollo, cerdo, cuy, oveja).
Platos típicos:
Pachamanca: Carnes, papas, y vegetales cocidos en un horno subterráneo de piedras calientes.
Rocoto relleno: Ají rocoto relleno con carne molida, típico del sur andino...
Humitas: Masa de maíz rellena, cocida en hojas de choclo...
Bebidas: Chicha de jora, calientitos (infusión con alcohol)...
4. Suni o Jalca
Altitud: Entre 3,500 y 4,000 m s.n.m.
Clima: Frío, con temperaturas bajas y heladas...
Gastronomía:
Ingredientes principales: Tubérculos (mas de 3000 variedades de papa, oca, mashua) y cereales como la quinua...
Platos típicos:
Pachamanca: Carnes, papas, y vegetales cocidos en un horno subterráneo de piedras calientes.
Carapulcra: Estofado de papa seca y carne...
Postres: Mazamorra de quinua, de maiz, de chuno,...
Bebidas: Chicha caliente, infusiones de hierbas como muña ...
5. Puna
Altitud: Entre 4,000 y 4,800 m s.n.m.
Clima: Muy frío, con presencia de heladas.
Gastronomía:
Ingredientes principales: Carne de camélidos (alpaca, llama) y productos del altiplano como el chuño...
Platos típicos:
Caldo de cabeza: Sopa caliente con carne de cordero y hierbas...
Charqui: Carne deshidratada, ideal para largas jornadas...
Postres: Dulces a base de cañihua...
Bebidas: Mate de muña, caldo de quinua...
6. Janca o Cordillera
Altitud: Más de 4,800 m s.n.m.
Clima: Gélido, con nieve y hielo permanentes.
Gastronomía:
Limitada debido a las condiciones extremas. Consumida principalmente por pobladores locales, basada en alimentos portátiles y nutritivos como:
Chuño: Papa deshidratada...
Bebidas: Infusiones calientes como mate de coca, vital para resistir el frío...
7. Rupa Rupa (Selva Alta)
Altitud: Entre 400 y 1,000 m s.n.m.
Clima: Cálido y húmedo, con lluvias frecuentes.
Gastronomía:
Ingredientes principales: Plátanos, yuca, aves, y frutos amazónicos (camu camu, aguaje)...
Platos típicos:
Juane: Arroz con carne y especias, envuelto en hojas de bijao...
Tacacho con cecina: Plátano verde machacado acompañado de carne ..
Postres: Chapanas, hechas de yuca y chancaca, preparaciones con frutas como camu camu o copoazú.
Bebidas: Masato, aguajina, chuchuhuasi (licor herbal)...
8. Omagua (Selva Baja)
Altitud: Desde el nivel del mar hasta 400 m s.n.m.
Clima: Cálido húmedo, con lluvias constantes...
Gastronomía:
Ingredientes principales: Peces de río (paiche, dorado ...), yuca, plátanos, frutos exóticos...
Platos típicos:
Patarashca: Pescado envuelto en hojas de bijao y cocido al fuego ...
Inchicapi: Sopa de gallina con maní y yuca...
Postres: Dulces de frutas amazónicas como aguaje...
Bebidas: Masato, jugos de camu camu, y cócteles con aguardiente...
La riqueza gastronómica del Perú es un reflejo de su diversidad geográfica y cultural, destacando el uso de productos nativos adaptados a cada región natural.
Olee arriba España y Perú coño o carajo 😂 ❤ Vámonos
Esos fideos, bañados con el jugo del lomo saltado, no es ningun invento de esos chefs.
Ese plato ya existe dentro de los platos chiferos, es un tallarin saltado de carne,lleva carne, cebolla, tomate, ajo los condimentos del lomo saltado.
El fideo puede ser cualquier tallarin, grueso, delgado, cinta, fideo chino o pastas caseras, se adapta a cualquier Spaguetti.
El tallarin saltado de lomo no lleva papa, ni arroz.
Particularmente le agrego pimiento rojo y verde, también cuando se me ocurre le agrego verduras chinas, no puedo decir que es mi invento eso se come en Perú desde que llego la migración china, no es novedad, será para Europa que recién lo están conociendo.
Hola! De hecho no dijeron que era novedad, solo que usan un fideos Udon. Son unos fideos más gruesos que le permiten absorber bastante el sabor de la salsa. El uso de distintos ingredientes o insumos puede cambiar el sabor y hasta potenciarlo. Luego sigue siendo comida peruana. Te enviamos un abrazo y muchas gracias por vernos!
El Risoto de mariscos NO NO ES arroz con mariscos 😐
El lomo saltado no usa papas nativas
Poe favor, difundir y respetar 😌🔥
Hola Nico, nadie dice lo contrario respecto al risotto y el arroz con mariscos. Y sobre el lomo saltado, pues se puede poner con las papas que a uno más le gusten. Incluso hay personas a las que les gusta sin papa o sin arroz. Hay que dejar que la gente coma como más le guste. Saludos!
@@ConquistadoresPeru claro que se pueden poner, pero se llamaría "risoto de mariscos", se llamaría "lomo saltado con papas nativas", mantengamos las recetas y los nombres, y si se cambia, pues que se especifique el cambio o el estilo, se trata de conservar recetas y tradicion 👍🏻
Ejm la pizza fue creada en Italia, en el mundo tiene muchas variantes pero en esencia es como se hace en Italia, uso de masa, pasta tomates y otros, y sigue llamándose pizza. Lo mismo con platos peruanos. El mundo toma con respeto nuestros platos le da su creatividad pero en esencia sigue siendo un Loma saltado, causas, ceviche, etc.
@@jorgevelasquezs2037 quele den el nombre que quieran, pero que digan que es una variedad y no hay problema
@@nicopalomino1500 Comprendo tu punto, pero en el video sus platos llevan nombres agregados, ejemplo como el Lomo saltado Hudon, haciendo enteder que usan el fideos chinos y no tallarines clasicos. tu mismo te haces higado estimado. Deje que la comida peruana cresca.
Felicidades DALIMA...!!!
Siendo el Ceviche un plato delicado por sus ingredientes tan frescos es un error ponerle cancha al plato, la dura cancha por años solo se uso para picar mientras te preparaban tu Ceviche, es un contrasentido lamentablemente generalizado ponerlo, en realidad es una huachafada ponerlo porque distorsiona tanto la presentación como el sabor.. 🤔
Hola Elias! Los gustos son diversos. La cancha funciona como un piqueo pero siempre ha sido parte del ceviche. Igual, cada uno puede servirse y comerlo como guste. No existe una única manera y no hay errores. Por lo menos a nosotros nos gusta el ceviche con cancha. Saludos y gracias por vernos!
@@ConquistadoresPeru Imagínate un turista cuando come por primera vez un Ceviche, después de comer el suave pescado o la tierna cebolla de pronto se topa con una cancha frita dura y aceitosa echa hace horas.. 🤔 tengo 59 años y no recuerdo que antes le pongan cancha al plato, a alguien se le ocurrió y como al peruano le gusta mezclar todo se hizo costumbre.. 👎 siendo así seria mejor ponerle un huevo frito que es más suave.. 🤣
Ojo!. mi objecion es en defensa del turista que nunca va a entender esa errónea combinación.. 👍
Pues, como te hemos dicho, cada persona tiene sus gustos y eso no va a cambiar. Nosotros hemos conocido personas de otros países a quienes les fascina la cancha en el ceviche. Y hay también a quienes les gusta el ceviche con palta que también queda muy rico. Saludos!
Estoy de acuerdo en NO poner cancha ni chifle ni nada frito en el ceviche ya que como sabemos los peruanos el ceviche es un plato frío y fresco, pero si ustedes quieren poner en su plato la cancha y a la gente le gusta pues ni modo, pero repito la cancha no va
Ésa es la forna !
La comida peruana debe adaptarse al paladar de los locales en aqullos países en donde llega y pretende quedarse.
La comida peruana es muy buena y ya tiene seguidores en varios paises dd Europa, y del mundo en general, pero aún no es muy conocida y es lento el crecimiento que esta teniendo en este continente. Tal vez esto se deba a que muchos de los restaurantes peruanos que hay alrededor del mundo se aferran a la preparación de la comida peruana tal y conforme estuvieran en el propio Perú sin tener en cuenta que el paladar del ciudadano no peruano es distinta, evidentemente, que el del peruano.
Aun así, veo que el cebiche ya está teniendo adeptos en ciudadanos europeos, además de la causa y el ají de gallina.
Bien por el éxito de este restaurante de comida peruana adaptado al paladar valenciano !!!
las cervezas industriales dLa m4fia b4kuz arruinaron tu video, todo lo demas exelente dalima