Des précisions sur le plat/volume seraient bienvenues, pour adapter les quantités de la recette selon dans quoi on fait cuire le flan! Excellente recette, très bon.
Moi j’ai fait 200g de farine pour 100 g de beurre pour la pâte juste assez pour un plat rectangulaire de 40* 20 * 5 cm ( prévoir 220g de farine et 110g de beurre pour être large) pour la pâte j’ai fait tout en double niquel pour le volume
Excellente recette ! Merci infiniment Chef, la pâte sucrée est un délice. Je pense qu'une heure pour mon mini four à chaleur tournante était un poil long donc je serai plus vigilante sur la cuisson. Mais sinon c'est extra !
Bonjour chez Damien. Je viens de faire le flan hier soir. Il est parfait 😍😍 je suis réussi au premier coup. Il est tres gourmand. Et tres jolie. Ma pâte était parfaite. Un grand merci pour vos recettes. Je peux partager ou mes photos ?
Je teste cette recette dès que j'ai à nouveau une plaque électrique 😁 Un des problèmes que je peux avoir, c’est un fond dur plein de maïzena avec le haut liquide.
Bonjour chef Damien j'ai mis de la crème epaisse 30% mon lait a légèrement tourné a l'ébullition pour quelle raison? Le flan un peu grainée ?J'ai rattrapé le tout a la fin. Merci pour la recette
Question : est il possible de battre les blancs en neige et de les incorporer dans l’appareil au dernier moment en les travaillant comme dans la recette de l’omelette de la Mère Poularde . Dans le but d’avoir un flanc plue aéré.
bonjour ca a l'air du 18 ou 20 cm , perso fait avec un rond de 30cm , flan moins epais ,mais attention a la patte car plus grand diamètre et patte donc plus fine
Chef, dans les explications, vous mentionnez 100g de jaunes d'oeuf et dans la vidéo j'ai pu voir au moins 4 jaunes. C'est bien la correspondance : 4 jaunes pour 100g ? Merci d'avance pour votre réponse.
Merci pour ces explications. Par contre je trouvais que ma pate était trop éfritable. Cela aurais t'il pu etre du que j'ai un peu trop fait fondre mon beurre au bain marie ?
150g la noix de beurre ? Non on voit que vous n'avez pas l'habitude et que vous n'avez pas les proportions en mémoire. Il n'y a pas plus de 100g de beurre et même que 50 g.
A peine ai-je mis mon mélange oeufs maizena au lait frémissant que la pate était déjà prise, limite omelette sniiifff pourtant le feu n'était pas fort. D'autres personnes ont rencontré ce pb ? J'ai eu beau ajouter du lait pour liquéfier je n'ai pas eu assez de créme pour mon tour de flan.
merci chef, expliquez moi SVP pourquoi votre crème pâtissière est presque blanche, alors que celle du chef Etchbest elle, est carrément orange, alors qu'il dit blanchir les jaunes...merci
Ingrédients : Pour la pâte à foncer : - 175 g de farine - 90 g de beurre - 20 g de jaunes d'œufs - 20 g de lait - 20 g de sucre en poudre - 3 g de sel Pour l’appareil à flan pâtissier : - 500 g de lait entier - 125 g de crème liquide entière (30 % de MG) - 80 g de sucre en poudre - 50 g de beurre demi-sel - 3 gousses de vanille - 100 g de jaunes d'œufs - 50 g de fécule de maïs
Je ne comprends pas pourquoi dans votre autre vidéo: ruclips.net/video/vTaBM1oi9fw/видео.htmlsi=NOYv9ZnyzYh3EKD2 vous avez dit qu'il fallait 25 minutes de cuisson et dans cette vidéo, c'est 1 heure???? Du coup c'est 25 minutes ou 1 heure de cuisson ?
On viens de le déguster… et malgré mes 100gr ça reste fade. Sinon Damien il faudra nous expliquer comment vous faites pour transvaser un flan encore chaud sur une volette /grille ?!😮
Bonjour Chef j’ai suivi la recette c’était délicieux mais mon flan relâchait pas de l’eau mais de la graisse à la fin. Avant de le manger j’ai dû utiliser une cuillère pour peler une croûte de beurre durci de mon flan, que faire pour éviter cela à l’avenir ?
@@Marie-of4iu ben non ,votre question n'etait pas non plus adressé a 750g ou au chef car sans ca devant votre question vous auriez mis le destinataire,un @bref ,ma reponse a votre question me paraissée logique. je vous prie de bien vouloir m'excuser de vous avoir renseigné !
C'est une bonne recette, mais, pourquoi tout les mesurements doivent être en grams? Les jaunes d'oeuf, ceci on peut juste les compter, et le lait, il y a les millilitres pour ça
LE SEUL que j'aime c’était celui de ma grand mère , je n'arriverais jamais a le faire comme elle , ça n'a plus le même gout pourtant je fais la même RECETTE qu'elle...
bonjour , ah les grands mère garde des petits secret, mais les aliments etaient plus sain : comme les oeufs et beurre de la ferme, ainsi que le lait; la crème souvent faite maison (comme ma grand mère),
Ingrédients : Pour la pâte à foncer : - 175 g de farine - 90 g de beurre - 20 g de jaunes d'œufs - 20 g de lait - 20 g de sucre en poudre - 3 g de sel Pour l’appareil à flan pâtissier : - 500 g de lait entier - 125 g de crème liquide entière (30 % de MG) - 80 g de sucre en poudre - 50 g de beurre demi-sel - 3 gousses de vanille - 100 g de jaunes d'œufs - 50 g de fécule de maïs
J'ai scrupuleusement suivit vos dosages et techniques mais 1 - Pas assez de pâte pour remplir 20 cm ! et 2 - Pâte qui se détâche en permanence au roulage, malgré 1heure au frais.
Ingrédients : Pour la pâte à foncer : - 175 g de farine - 90 g de beurre - 20 g de jaunes d'œufs - 20 g de lait - 20 g de sucre en poudre - 3 g de sel Pour l’appareil à flan pâtissier : - 500 g de lait entier - 125 g de crème liquide entière (30 % de MG) - 80 g de sucre en poudre - 50 g de beurre demi-sel - 3 gousses de vanille - 100 g de jaunes d'œufs - 50 g de fécule de maïs
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
J’adore la « noix « de beurre finale qui doit faire au moins 150g!
📢😃🤗🤣.... exactement ma remarque !
@@gensdeviesliesdutchiekar7209 vn%;;;
🤣🤣👌
😂
Grave !! Un tout petit peu de beurre ! Il fait 20cms le morceau 🤣🤣🤣
Merci Chef Demien pour tous vos astuces !!
Excellente recette .... Bravo 📢🎉
J'aime surtout : " la petite noix de beurre " 😃🤣🤗😷💉
Oui Damien a du vivre sous les tropiques il ne connait que la noix de coco !
Le meilleur flan pâtissier que j’ai réalisé ! Merci beaucoup
Je l’ai faite c’était hyper bon!!! J’ai laissé cuire 1h15
Bonjour il est très beau il doit être très bon à faire merci 👏🌺
Des précisions sur le plat/volume seraient bienvenues, pour adapter les quantités de la recette selon dans quoi on fait cuire le flan! Excellente recette, très bon.
Tout est dans la description
@@irmakinzonzi3566 justement, non
ce n'est pas précisé la taille du cercle. Pour un cercle de 20cm, je trouvais qu'il manquait juste de crème patissière et de quantité de pate !
Moi j’ai fait 200g de farine pour 100 g de beurre pour la pâte juste assez pour un plat rectangulaire de 40* 20 * 5 cm ( prévoir 220g de farine et 110g de beurre pour être large) pour la pâte j’ai fait tout en double niquel pour le volume
Excellente recette ! Merci infiniment Chef, la pâte sucrée est un délice. Je pense qu'une heure pour mon mini four à chaleur tournante était un poil long donc je serai plus vigilante sur la cuisson. Mais sinon c'est extra !
J'vous kiff chef Damien, je met toujours une assiette symbolique sur la table quand j'realise une de vos recette
Merci monsieur Damien c'est bien expliqué
c'est toàujours un plaisir de vous MR DAMIENS dommage pas accompagné par REGIS ou une charmante femme prenez soin de vous
Bonjour chez Damien. Je viens de faire le flan hier soir. Il est parfait 😍😍 je suis réussi au premier coup. Il est tres gourmand. Et tres jolie. Ma pâte était parfaite. Un grand merci pour vos recettes. Je peux partager ou mes photos ?
DTC
Merci chef Demien, est très facile à faire!
Ça l'air délicieux 😋 😋 merci de partager avec nous.
Merci beaucoup chef pour cette recette plus que gourmande de flan patissier facile à réaliser.
U
Facile à faire, impeccable 👍👏
Ca m'a l'air un petit flan, pour combien de personnes ? Deux ? Merci pour toutes vos recettes
j'adore le flan pâtissier et celui-ci traditionnel m'a l'air excellent. Quel est le secret pour réussir un flan pâtissier pistache, Chef Damien ?
Chef Damien Le retour
Dommage chef que vous mettez pas les quantités
toujours la meilleure!!
Bonjour merci pour la recette ! Qu'elle est la dimension du moule ? Merci pour votre réponse 🤗
Avec ses dosages je n'ai même pas remplit un moule de 20 cm avec des bords de 4 cm !
15cm maximum je pense
Le cercle fait quel diamètre ? Merci de la réponse. Belle recette
tooop merci chef
Miam mon dessert préféré merciiiiiii
Je teste cette recette dès que j'ai à nouveau une plaque électrique 😁
Un des problèmes que je peux avoir, c’est un fond dur plein de maïzena avec le haut liquide.
Bonjour Nicolas, si vous suivez la recette normalement votre flan pâtissier sera PARFAIT ;) Bonne journée
Merci chef
Bonjour
on c est régalé plus de flan de boulangerie 😅
Merci à vous 👍🏻👋
Bonjour chef Damien j'ai mis de la crème epaisse 30% mon lait a légèrement tourné a l'ébullition pour quelle raison? Le flan un peu grainée ?J'ai rattrapé le tout a la fin.
Merci pour la recette
Ou sont les proportions pour réaliser ce flan patissier ?
Question : est il possible de battre les blancs en neige et de les incorporer dans l’appareil au dernier moment en les travaillant comme dans la recette de l’omelette de la Mère Poularde .
Dans le but d’avoir un flanc plue aéré.
Quelles sont les dimension du cercle à tarte?
bonjour ca a l'air du 18 ou 20 cm , perso fait avec un rond de 30cm , flan moins epais ,mais attention a la patte car plus grand diamètre et patte donc plus fine
Top mais à consommer avec modération autrement vous allez commander un colis comme j'aime👌🤝🤣🤣🤣
J'ai super reussi❤ merci
Curiosité combien de calories aux 100g? Je viens de faire la recette une folie ❤
Chef, dans les explications, vous mentionnez 100g de jaunes d'oeuf et dans la vidéo j'ai pu voir au moins 4 jaunes. C'est bien la correspondance : 4 jaunes pour 100g ?
Merci d'avance pour votre réponse.
merci pour la recette
La dose merci
Merci pour ces explications. Par contre je trouvais que ma pate était trop éfritable. Cela aurais t'il pu etre du que j'ai un peu trop fait fondre mon beurre au bain marie ?
Bonjour vous avez utilisé un moule de quel diamètre ? Merci
+ ou - 22 cm de diamètre
Super mais pourquoi autant de différences avec la recette de tartre au flan ??
150g la noix de beurre ? Non on voit que vous n'avez pas l'habitude et que vous n'avez pas les proportions en mémoire.
Il n'y a pas plus de 100g de beurre et même que 50 g.
Bonjour
Quel diamètre et quelle hauteur le cercle ?
Bon j’ai fait au pif et c bon.
Un peu rapide tout de même la vidéo 😅
A peine ai-je mis mon mélange oeufs maizena au lait frémissant que la pate était déjà prise, limite omelette sniiifff pourtant le feu n'était pas fort. D'autres personnes ont rencontré ce pb ? J'ai eu beau ajouter du lait pour liquéfier je n'ai pas eu assez de créme pour mon tour de flan.
Salut, peut on mettre de la poudre de crème pâtissière à la place de la maizena
Biensur que non
Merciii🙏🌺
bonjour chef, est ce que je peux diviser par 2 toutes les quantités ? merci
Bonjour quelqu'un sait si c'est 180 degres en chaleur tournante ou sole ? ^^
Bonjour chef, personnellement mon fond cuit très bien mais ma pâte à flan n’a pratiquement pas cuite. Quel est le problème chef ?
merci chef, expliquez moi SVP pourquoi votre crème pâtissière est presque blanche, alors que celle du chef Etchbest elle, est carrément orange, alors qu'il dit blanchir les jaunes...merci
Je les ai vu les quantités merci je fonce en cuisine
Bonjour monsieur, quel est le diamètre de votre moule ? Merci pour cette très belle recette 😊
+ ou - 22. cm de diamètre
@@impala5598qu’est ce que tu en sait !!!!!!!!!!!😂
Bonjour... C est ou les dosage pour le sucre, farine...
Ingrédients :
Pour la pâte à foncer :
- 175 g de farine
- 90 g de beurre
- 20 g de jaunes d'œufs
- 20 g de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 3 g de sel
Pour l’appareil à flan pâtissier :
- 500 g de lait entier
- 125 g de crème liquide entière (30 % de MG)
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 3 gousses de vanille
- 100 g de jaunes d'œufs
- 50 g de fécule de maïs
Je ne comprends pas pourquoi dans votre autre vidéo: ruclips.net/video/vTaBM1oi9fw/видео.htmlsi=NOYv9ZnyzYh3EKD2 vous avez dit qu'il fallait 25 minutes de cuisson et dans cette vidéo, c'est 1 heure????
Du coup c'est 25 minutes ou 1 heure de cuisson ?
Svp, le moule ici fait combien ?
Peut-on utiliser un moule à tarte 28cm ?
Merci
Bonjour , j'utilise personnellement du 22/23 cm , donc 28cm , oui
28 cm faudra tripler les doses
J’ai remarqué que vous rajouter tous de la crème !!!
Est-ce important chauffé et versé le lait, pourquoi pas tout mélanger et ensuite chauffer celà revient au même non ?
Cela vous prendra plus de temps de cuisson de la crème sur le feu et vous risqueriez de cuire les œufs et gâcher la crème
On viens de le déguster… et malgré mes 100gr ça reste fade.
Sinon Damien il faudra nous expliquer comment vous faites pour transvaser un flan encore chaud sur une volette /grille ?!😮
ouai je veux bien aussi l'astuce hahaaa, j'ai faillit tout cassé mon flan !!!
Il utilise un cercle donc pas de fond
Et les quantités ?
Quelle jour une nouvelle video
Bonjour Chef j’ai suivi la recette c’était délicieux mais mon flan relâchait pas de l’eau mais de la graisse à la fin. Avant de le manger j’ai dû utiliser une cuillère pour peler une croûte de beurre durci de mon flan, que faire pour éviter cela à l’avenir ?
Intéressant mais il y a pas les dosages... les quantités.
Si c'est comme la recette du rougail saucisse de notre Ile...
Le cercle est de combien de diamètre ?? Merci
18 voire 20 cm mais avec un moule plus grand ca marche par contre le flan seras moins haut.
@@ekope6396 vous êtes de l'équipe ??
@@Marie-of4iu ben non ,votre question n'etait pas non plus adressé a 750g ou au chef car sans ca devant votre question vous auriez mis le destinataire,un @bref ,ma reponse a votre question me paraissée logique.
je vous prie de bien vouloir m'excuser de vous avoir renseigné !
@@ekope6396 désolée ça paraît logique c'est bien au destinataire de la chaine que je posé la question 😂 merci quand même
C'est une bonne recette, mais, pourquoi tout les mesurements doivent être en grams? Les jaunes d'oeuf, ceci on peut juste les compter, et le lait, il y a les millilitres pour ça
5 a. 6 jaune d'oeuf donne 100g, car 1 jaune en moyenne pèse 20 g
Bonjour dimensions du cercle svp Merci
La taille du cercle svp
@@mohamedtouati5916 bonjour dans la video ca a l'air du 18 ou 20 cm mais avec un 28 ou 30 cm ca marche aussi par contre le flan seras moins epais
Mais où sont les quantités ? Je voulais essayer et il ny a pas les mesures 😥
bonjour toute les quantitées sont dans la description, en dessous de l'ennoncé
J’aimerai avoir les doses des de ingredients.
Regardez le lien en description
un "noix" de beurre, là on est dans la noix de coco 🤣
LE SEUL que j'aime c’était celui de ma grand mère , je n'arriverais jamais a le faire comme elle , ça n'a plus le même gout pourtant je fais la même RECETTE qu'elle...
bonjour , ah les grands mère garde des petits secret, mais les aliments etaient plus sain : comme les oeufs et beurre de la ferme, ainsi que le lait; la crème souvent faite maison (comme ma grand mère),
@@ekope6396 je pense que c'est ça exactement malheureusement...
Y’a que moi qui voit pas les ingrédients ?
Merci pour la recette mais dommage il n 'à pas le grammage des ingrédients.
Bonjour Amina, la recette est dans la description ;)
Ingrédients :
Pour la pâte à foncer :
- 175 g de farine
- 90 g de beurre
- 20 g de jaunes d'œufs
- 20 g de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 3 g de sel
Pour l’appareil à flan pâtissier :
- 500 g de lait entier
- 125 g de crème liquide entière (30 % de MG)
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 3 gousses de vanille
- 100 g de jaunes d'œufs
- 50 g de fécule de maïs
Noix de beurre ? Tu as perdu la raison Damien?
Et les quantités? C'est au feeling ?!'😂
C’est dans la description, clic sur le lien 🤣😉
@@canneverte3428 effectivement !! ca doit etre mes yeux !!! :-)
DESCRIPTION !!!!
Les quantités seraient serait nécessaire non😢
Pas de mesure des ingrédients = je vais sur Justine ou Hervé
J’ai mis 100 gr de sucre parce qu’avec Damien c’est jamais assez sucré.
Perso ça met 15 ans à s'épaissir dans la casserole.. Quand je remus tout redeviens liquide :(
Ça se fait en quelques secondes ! Je pense que votre lait s'est séparé, donc pas assez frais ou pas assez gras.
👍😍
J'ai scrupuleusement suivit vos dosages et techniques mais 1 - Pas assez de pâte pour remplir 20 cm ! et 2 - Pâte qui se détâche en permanence au roulage, malgré 1heure au frais.
Idem pour moi..la pâte s.est effrayée et pas en assez grande quantité pour remplir le moule..Pas assez de crème non plus d.ailleurs...
Effrite
idem la pate s'éffrite. une idée du pourquoi ? beurre trop mou ou pate trop travaillée ?
Pourquoi chef?
Ça n'est pas si simple je trouve
Noix de coco se beurre !😂😂😂😂😅
Le film plastique est indigeste pour la planète !
Aucun intérêt sans les grammages....dommage..
Ingrédients :
Pour la pâte à foncer :
- 175 g de farine
- 90 g de beurre
- 20 g de jaunes d'œufs
- 20 g de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 3 g de sel
Pour l’appareil à flan pâtissier :
- 500 g de lait entier
- 125 g de crème liquide entière (30 % de MG)
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 3 gousses de vanille
- 100 g de jaunes d'œufs
- 50 g de fécule de maïs
Je préfère celui de Thierry marx et bien meilleur
Vous gêne pas
Ralentis dégueulasses
Odieux pourquoi cette insulte
Mais qu'est ce que c'est délicieux le flan patissier ❤
Je propose une recette ultra simple et rapide sur mon compte instagram