Я в США и только начал варить дома пиво тут. Смотрел видео на английском но отец сказал стоит посмотреть на русском, ребята должны отлично варить. Нашёл этот канал и это первое видео которое посмотрел. Он был прав, хорошие советы, отлично преподнесено, буду смотреть всё остальное. +1 подписчик
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Молодцы в любом случае,я "имперский" уже третий раз кручу,как фильму какую то)) но варка она конечно покажет фильма была основана на реальных событиях или нет ( шутка) просто в нашей дыре солодов половины нет ,а хмель с названием Коламбус вызывает недоумение ,в любом случае спасибо,удачи!
Привет✋👋. А на дображивание в каком виде добавлять какао, тертый миндаль или кокос стружку? Делать сироп? Какой сахар используется не сказал. Обычный белый ведь не очень?!
Владимир большое спасибо за контент... Ответь пожалуйста на пару вопросов 1.лактозный сироп в каких дозировках добавлять на дображивание... 2. Бродит РИС НП 28% встал на 16% вкусняшки добавлял шербет и арахисовую пасту, если я правильно понял надо добавить свежих дрожей с суслом добавить? Спасибо вам!
Опературу огромный респект, продолжайте в том же духе, чаще видео без регистрации и смс😀, поскорее выход нужного видео интрига что де в нем, вы первый на руютюбе кто решил научить людей варить правильное пиво, Владимиру за это огромный респект в карму, надо все его знания вытянуть. А возможно пора садиться за написание книги😁😁😁 , и вопрос на какое давление шпунтуем? Я надеюсь всю систему bjcp в таком формате разберёте?
Привет Оператор (он же монтажёр, он же делает все посты в инсту, он же отвечает за тех часть) большой молодец, введу изоляции иногда приходится снимать без него, и это ужасно, но он потратил не зря время на изоляции обучался новой магии монтажа и новым фишечкам ))) Мы не в коем случае не хотим ни кого учить, мы хотим показать как это делаем мы, по возможности просто и доступно. Знания бесконечны )))) Может быть напишу книгу ахахаха Обычно грунтую на единицу Да пройдём все bjcp и не только, осенью будут сюрпризы))))
Накидал я для себя рецептик в калькулятор и получилась интересная раскладка. При закладке Солодов RB/Black 7%/3% от общей засыпи получаем цветность 70 SRM. При закладке 10%/5% - 80 SRM, при 7,5%/7, 5 - 85 SRM (именно такую засыпь ты предлагал). По BJCP РИС по цветности соответствует 30-40 SRM. Какую пропорцию посоветуешь?
Солода , у меня 50л ПВК и ЦКТ такой же ёмкости хочу сварить 🍺 RIS по вашему рецепту - очень нравится ваш канал! Сколько мне необходимо солодов общей засыпки ? С остальными как будто я все понял , спасибо!
Привет. Большое спасибо за видео. Хотел уточнить момент про pH. До 5,6 поднимать только в конце кипа, а в заторе поддерживать 5,2-5,4 или всю варку держать на 5,6?
ПРИВЕТ! скажи нужно что либо делать с какао бобами при сухом охмелении. Я их пожарил помолол, но вот интересует надо ли их запарить или поварить? пробовал в воде холодной замачивать ни аромата ни вкуса практически нет по сравнению если замочить в кипятке.
Я хочу сейчас сварить молочный стаут, эта засыпь подойдёт? Я единственного чего хочу что бы был по минимуму вкус и аромат кофе, желательного что бы вообще без него
Привет, чем больше разных солодов тем сложнее вкус, вообще мы даем концепцию ты можешь конечно менять и получить свой оригинальный вкус, например взять жженую пшеницу
Снова здравствуй ) Как сильно влияет на вкус добавление РБ и шоколада в начале варки и при 72? Я так понимаю, что при 72 они дают только цветность в основном?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ответ просто бомба. Все понятно стало. Извини за глупый вопрос. Видимо нет особого смысла тебе вопросы задавать в комментах.
Вроде все понятно, но хотелось уточнить следующее: первое затирание делаем на простом пилснере, с контролем рН-5,5-5,7, добиваемся плотности 12-14%. Далее второе затирание (на сусле 12-14%) делаем по рецепту из ролика, добиваясь при затирании плотность 25-26%, так?
Спасибо тебе за очень полезный материал, как раз думал о варке РИСа, и разработке рецепта, многое прояснилось) Остался только один мааааленький вопрос....: КАК ЗАШПУНТОВАТЬ? Если варка домашняя и ферментер-обычное пластиковая емкость на 32 литра 😁 С меня лайк и подписка )) 🤝
Привет Ну холодильник то дома есть, кег металл стоит 2к, баллон 2к, плюс ещё 1,5 к на шлаг редуктор и микроматик. Не вижу проблем. Некоторые покупают б/у пластик Кеги моют и используют их, но это путь в некуда
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Вообще по сути если, есть о чем попросить. Не все видео на канале еще посмотрел, но по судя по названиям специального видео прямо не было о чем хочу попросить. Про проблемы окисления слшал и ранее, читал о каких то цифрах 0,....05 (каких то там единиц) процента попадания кислорода при розливе у гигантов пивоварения. И смысл таков был, даже им бороться дальше тяжело. Домашний пивовар - не парься. Но, перфекционистская душа молодого пивовара не находит покоя. Особенно когда чуть ли не впервые затрагивается тема про железо, окисление при брожении, хранении. Почитал статьи, оказывается и при затирании и фильтрации. Оказывается, есть подручные средста типа аскорбинки, чтобы бороться с этим. Смотришь, на обзоры пива твои от крупных пивоварен, и, понимаешь, эта азбука, на которую нектороные закрывают глаза, типа схавают. Я то варю для себя и друзей как минимум, да просто для человеков, обманывать никого не хочется. Вдруг и ты его попробуешь ))) или кто то такой же сведующий, и последует фраза как фильме Чич и Чонг - "пффф Этж ..ть водка!!!"))) Сделайте большое видео отдельно по химии, добавками и прочему, что возможно применять в домашнем пивоварении. Что дает что, схемы применения (ну в лучших традициях с перманентными маркерами), оценкой градацией по эффективности. ЗЫ Аскорбинка у меня в приоритете, но жаждю про все
@@КаксваритьпивоСтратегия21 кстати, смущаться не надо, все правда. С образованием людей, ведущих каналы, блоги, вставляющих три копейки на форумах, хватает. И, они, либо возводят свои знания в Инквульт, тьфу, то есть просто культ, например,))) или теория закачаешься, а варит потом в 5и литровой кастрюле. Есть практики неплохие на эмпирическом опыте. Ты же смог соединить и знания и уникальную возможность практики с доступом анлим к сырью практически, думаю, и главное подачу всего этого, респект
Не пойму, как можно вытащить из затора больше 20% при гидромодуле 1/4? Это эффективность варки 100% должна быть, И почему нельзя рис делать на 1/2,5 гидромодуле? Смотрю все как один варят 1/4 Я первый кто сварит 1/2,5?
Прилип к экрану, спасибо за инфу!!! Вас от рекламировал ПАПА HomeBrewery ruclips.net/video/C1xWcs68lE0/видео.html ( см. 4:14). Буду ждать видео про сочетания хмелей. Это тема будет что надо!
ИИИИИИ Привет ребятишки))))))
День добрый!
Подскажите пожалуйста, что дожить, что не ложить, что бы избежать привкуса хлеба( хлебных корок) в стаутах? Спасибо!)
@@VVV33RUS рож и что бы не пригорал затор
А шоколадный 900 где?)
@@VVV33RUS ?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 я про то что столько спец солодов, а шоколадного нету, можно его до кучи?
Я в США и только начал варить дома пиво тут. Смотрел видео на английском но отец сказал стоит посмотреть на русском, ребята должны отлично варить. Нашёл этот канал и это первое видео которое посмотрел. Он был прав, хорошие советы, отлично преподнесено, буду смотреть всё остальное. +1 подписчик
Вообще хочу длинную лекцию по хмелям, их сочетания и т.д. а то жизни не хватит на эксперименты
Привет.
Говорили об этом, введу изоляций эта рубрика откладывается, потому что надо варить и драить, и рассказывать.
Интересно. Спасибо👍
Тебе спасибо!
Будем продолжать!
Ребят всем привет ! Подскажите плиз начинающему ,когда добавлять малиновый концентрат ,на вторичное брожение ,или ? Есть желание сварить стаут с малиновым вкусом .
Самый толковый пивоваренный канал,правда я думал пивовары толстые ,на монахов похожие,а здесь спортсмен)) Шикарная информация,спасибо!
Спасибо за комент.
Да брось мы просто веселимся))
Но я далек от своей лучшей формы, которая была раньше
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Молодцы в любом случае,я "имперский" уже третий раз кручу,как фильму какую то)) но варка она конечно покажет фильма была основана на реальных событиях или нет ( шутка) просто в нашей дыре солодов половины нет ,а хмель с названием Коламбус вызывает недоумение ,в любом случае спасибо,удачи!
Приветствую. Где почитать про безалкоголку?
Привет✋👋. А на дображивание в каком виде добавлять какао, тертый миндаль или кокос стружку? Делать сироп?
Какой сахар используется не сказал. Обычный белый ведь не очень?!
Привет
Кокао порошок
Купить сироп
Обычный сахар или декстрозу
Привет! Какие дрожжи для стаута лучше использовать Nottingham llalemand или is-05?
Как американцы добавляют кофейности? Например, CBS от фаундерс - они жмахают эспрессо или кофейное зерно? В какой момент это добавляется?
Очень интересно, спасибо за материал! Было бы интересно послушать поподробнее про химию процессов.
Спасибо!!!))
Химию процессов чего
Владимир большое спасибо за контент... Ответь пожалуйста на пару вопросов
1.лактозный сироп в каких дозировках добавлять на дображивание...
2. Бродит РИС НП 28% встал на 16% вкусняшки добавлял шербет и арахисовую пасту, если я правильно понял надо добавить свежих дрожей с суслом добавить? Спасибо вам!
Опературу огромный респект, продолжайте в том же духе, чаще видео без регистрации и смс😀, поскорее выход нужного видео интрига что де в нем, вы первый на руютюбе кто решил научить людей варить правильное пиво, Владимиру за это огромный респект в карму, надо все его знания вытянуть. А возможно пора садиться за написание книги😁😁😁 , и вопрос на какое давление шпунтуем? Я надеюсь всю систему bjcp в таком формате разберёте?
Привет
Оператор (он же монтажёр, он же делает все посты в инсту, он же отвечает за тех часть) большой молодец, введу изоляции иногда приходится снимать без него, и это ужасно, но он потратил не зря время на изоляции обучался новой магии монтажа и новым фишечкам )))
Мы не в коем случае не хотим ни кого учить, мы хотим показать как это делаем мы, по возможности просто и доступно.
Знания бесконечны ))))
Может быть напишу книгу ахахаха
Обычно грунтую на единицу
Да пройдём все bjcp и не только, осенью будут сюрпризы))))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а про липулиновый порошок будет ликбез?
При крио будет
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ждем , и про масло
Очень жду материал про биотрансформацию хмелей)
Привет.
Жди)) но это будет не скоро ещё, до этого очень много тем.
И переносы из-за изоляций.
Отличное видео, спасибо. Владимир, скажите, а после окончания всех процессов на графике, сколько стоит выдержать до розлива.
30 дней весь процесс
Добрый день. В конце видео зацепился за фразу про минусы быстрого охлаждения в виде дрожжевого глицеринового вкуса. Это касается любого стиля?
Накидал я для себя рецептик в калькулятор и получилась интересная раскладка. При закладке Солодов RB/Black 7%/3% от общей засыпи получаем цветность 70 SRM. При закладке 10%/5% - 80 SRM, при 7,5%/7, 5 - 85 SRM (именно такую засыпь ты предлагал). По BJCP РИС по цветности соответствует 30-40 SRM. Какую пропорцию посоветуешь?
Привет, в видосе сказал вроде
Очень интересный видос , спасибо ! Если можно вопрос сколько в итоге кг засыпь на ваши 1000л ?
Спасибо за подержу
Засыпь чего?
Солода , у меня 50л ПВК и ЦКТ такой же ёмкости хочу сварить 🍺 RIS по вашему рецепту - очень нравится ваш канал! Сколько мне необходимо солодов общей засыпки ? С остальными как будто я все понял , спасибо!
Я не знаю твои выхода.
На 20% на 1000 литров где-то 320-340 кг
Добрый ,у меня вода по рН8 насколько я понимаю хорошо для темных пивасов? портеры стауты
Привет
Я не знаю, это не даёт ни какой определенности для чего подходит эта вода
Привет. Большое спасибо за видео. Хотел уточнить момент про pH. До 5,6 поднимать только в конце кипа, а в заторе поддерживать 5,2-5,4 или всю варку держать на 5,6?
Привет
В видео четко это сказано
5.2 затор
5.6 конец кипа
Спасибо что смотришь, на канале еще куча видео смотри)))
ПРИВЕТ! скажи нужно что либо делать с какао бобами при сухом охмелении. Я их пожарил помолол, но вот интересует надо ли их запарить или поварить? пробовал в воде холодной замачивать ни аромата ни вкуса практически нет по сравнению если замочить в кипятке.
Привет я варил задавал вместе с экстрактом
Подскажите, какое допустимое количество молочной кислоты можно добавить для снижения PH?
Классное видел 👍
Интересно посмотреть про брожение разных видов пива
Про бланш в особенности, и как получить в пиве цитрусовые нотки
Привет.
Спасибо тебе!
Бланш все просто, кориандр и корка померанцевого апельсина.
Будет, но наверно не скоро так как был недавно hefeweizen.
Ребята , а какие варианты лучше использовать корректировки РН при брожении в ЦКТ
Привет
Зачем?
когда добавлять соли для повышения ph ? перед добавлением жженых солодов или с начала затирания ?
Привет.
Плиз внимательней.
Ph меняется на многих этапах.
18:57 тайм код видео -лучше время для корректировки.
А чем не устраивает Mangrove Jacks? В плане дрожжей.
Привет.
Не раз говорил об этом.
Если нравится - используй.
@@КаксваритьпивоСтратегия21Нравится, использую)
Привет какой ph метр лучше купить. Просто у не дорогого погрешность жесть?
Для начала сделать анализ воды, диапазон цен от 15 к уже идти норм ph метры
Здравствуйте! Хочу сварить RIS c бобами тонка, но не могу найти информацию по дозировке, подскажите пожалуйста, заранее Спасибо!
Не стоит этого делать, возьми ваниль и орехи)
А что на счёт выдержки РИС в целом, сколько держать? И как на счёт выдержки с дубовыми кубиками? Как делать такую выдержку и сколько?
Я не фанат кубиков, Бочка лучше из под какого-то крепкого напитка, кубики дают тон свежее спиленного бревна)
Я хочу сейчас сварить молочный стаут, эта засыпь подойдёт? Я единственного чего хочу что бы был по минимуму вкус и аромат кофе, желательного что бы вообще без него
Привет
Ьам много засыпей
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ок тогда такой вопрос. Какой темный солод использовать что бы дать цветность, при этом не получить вкус кофе/шоколада
@@frukt100 шато роадстед барлеу и в фч
@@КаксваритьпивоСтратегия21 фч это что?
@@frukt100 фильтр чан
+ ph в конце кипа 5,6
+ конечная повыше, это лактозой
Привет.
В отличие от ролика по пшеничке, здесь по графику брожения всё чётко.
Можете когда хотите.
Здоровья и успеха.
Привет.
Все одинаково)
Солод Black обязателен в засыпи или можно добить всё RB и Шоколадом?
Привет, чем больше разных солодов тем сложнее вкус, вообще мы даем концепцию ты можешь конечно менять и получить свой оригинальный вкус, например взять жженую пшеницу
Снова здравствуй ) Как сильно влияет на вкус добавление РБ и шоколада в начале варки и при 72? Я так понимаю, что при 72 они дают только цветность в основном?
Жжёный вкус
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ответ просто бомба. Все понятно стало. Извини за глупый вопрос. Видимо нет особого смысла тебе вопросы задавать в комментах.
@@КостяБажутин так, если он даёт жжённый вкус горький вкус
🔥
Пересматриваю уже по пятому кругу ролики, каждый раз какую то детальку прозеванную слышу
Очень интересно👍 Подскажите, а спец солода Спешл Би и Шоколадный засыпает в начале затирания или на 72-78?
Привет.
Спешл Би можешь в начале.
Жжённый после осахаривания, ну вообще иногда, и в начале.
Вроде все понятно, но хотелось уточнить следующее: первое затирание делаем на простом пилснере, с контролем рН-5,5-5,7, добиваемся плотности 12-14%. Далее второе затирание (на сусле 12-14%) делаем по рецепту из ролика, добиваясь при затирании плотность 25-26%, так?
Посмотри последний ролик по портеру там актуальней
CaCl2 это же добавка Е509?
И
@@КаксваритьпивоСтратегия21 😅 я так поминаю "и" Это да?))
@@PatriotLfc по думал что смущает
Смотрю второй раз, поэтому я знал)
Молодец)
Ph метр кого лучше купить?
У меня тесто 206
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо за ответ! А вообще будет разбор пива трема отварками?
@@DraGon-cg6ge нет
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а разработать рецепт сколько стоит? И пивоварня на сколько литров должна быть? 500/1000
@@DraGon-cg6ge лучше написать на почту интернет магазина
Менеджеры подскажут
Спасибо тебе за очень полезный материал, как раз думал о варке РИСа, и разработке рецепта, многое прояснилось) Остался только один мааааленький вопрос....: КАК ЗАШПУНТОВАТЬ? Если варка домашняя и ферментер-обычное пластиковая емкость на 32 литра 😁
С меня лайк и подписка )) 🤝
Привет
Броди до ксс снимай дрожжи, перекачка на кег и дави СО2 ну и холод.
Вари, удачи ))
Все для пивоварения Стратегия 21 , если бы Был баллон СО2 и кеги с холодильником, вопросов бы не было 😁😁😁
Привет
Ну холодильник то дома есть, кег металл стоит 2к, баллон 2к, плюс ещё 1,5 к на шлаг редуктор и микроматик. Не вижу проблем. Некоторые покупают б/у пластик Кеги моют и используют их, но это путь в некуда
Все для пивоварения Стратегия 21 холодильник есть, даже два) но ещё есть жена .... Вот тут начинаются проблемы 😅
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Классный видос, 10 лайков!!! Тоже пока не ЦКТ, давить СО2 по стилю?
А как опустить ph а то у меня после осмоса все в ноль а ph 6.9
Ph чего?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 воды
@@Mitin_Alex57 Зачем ее регулировать?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 воду промывочную рекомендуют ронять до 6 чтоб татины не вымывались
@@citadelbrewery3693 нет
хотелось бы услышать ваш вариант английского биттера или бок .
Привет)
Будет, мы по bjcp .
Мб, сделаем голосовалку.
Ты клад
Прекратите, я смущаюсь.
Мы просто рассказываем о пиве, по возможности в деталях.
Спасибо за поддержку!
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Вообще по сути если, есть о чем попросить. Не все видео на канале еще посмотрел, но по судя по названиям специального видео прямо не было о чем хочу попросить.
Про проблемы окисления слшал и ранее, читал о каких то цифрах 0,....05 (каких то там единиц) процента попадания кислорода при розливе у гигантов пивоварения. И смысл таков был, даже им бороться дальше тяжело. Домашний пивовар - не парься. Но, перфекционистская душа молодого пивовара не находит покоя. Особенно когда чуть ли не впервые затрагивается тема про железо, окисление при брожении, хранении. Почитал статьи, оказывается и при затирании и фильтрации. Оказывается, есть подручные средста типа аскорбинки, чтобы бороться с этим. Смотришь, на обзоры пива твои от крупных пивоварен, и, понимаешь, эта азбука, на которую нектороные закрывают глаза, типа схавают. Я то варю для себя и друзей как минимум, да просто для человеков, обманывать никого не хочется. Вдруг и ты его попробуешь ))) или кто то такой же сведующий, и последует фраза как фильме Чич и Чонг - "пффф Этж ..ть водка!!!")))
Сделайте большое видео отдельно по химии, добавками и прочему, что возможно применять в домашнем пивоварении. Что дает что, схемы применения (ну в лучших традициях с перманентными маркерами), оценкой градацией по эффективности.
ЗЫ Аскорбинка у меня в приоритете, но жаждю про все
@@КаксваритьпивоСтратегия21 кстати, смущаться не надо, все правда. С образованием людей, ведущих каналы, блоги, вставляющих три копейки на форумах, хватает. И, они, либо возводят свои знания в Инквульт, тьфу, то есть просто культ, например,))) или теория закачаешься, а варит потом в 5и литровой кастрюле. Есть практики неплохие на эмпирическом опыте. Ты же смог соединить и знания и уникальную возможность практики с доступом анлим к сырью практически, думаю, и главное подачу всего этого, респект
Спасибо ещё раз ))
Мы просто импровизируем)))
Блин. Дак это мой рецепт имперского стаута
)))
Сорьки пробрался в твою голову
Какой купить точный и надёжный РН метр?
METTLER TOLEDO
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо , пошёл искать))
Спасибо! Очень много полезной информации.
Охапка дров и рис готов!
Ну да
Можно по Брютану Б более подробное видео
Привет.
Сделаем)
Добавим фруктовое пюре, PH упадёт?🤔 Как поднимать?
В зависимости от пюре(то есть из чего сделано). Я е в видео говорил чем поднять
Не пойму, как можно вытащить из затора больше 20% при гидромодуле 1/4? Это эффективность варки 100% должна быть,
И почему нельзя рис делать на 1/2,5 гидромодуле? Смотрю все как один варят 1/4
Я первый кто сварит 1/2,5?
Спирт
Я тут все думаю R.I.S варить или Barleywine. Но склоняюсь ко второму варианту.
Вари RIS
Зачем имея ГМ 1:4 шелуха? Про отварки ничего не сказано. Двойное затирание это ж не отварка.
вкусняшек максимум 10% от чего?
Как 2 лайка поставить?
Спасибо тебе.
Попроси друзей)))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 всех подписал, дедушку, бабушку, маму, папу, кота и от всех по лукасу поставил
Спасибо, отлично.
А мы пока продолжим пилить контент.
Кто не знал Ca(OH)2 это известь
Прилип к экрану, спасибо за инфу!!! Вас от рекламировал ПАПА HomeBrewery ruclips.net/video/C1xWcs68lE0/видео.html ( см. 4:14). Буду ждать видео про сочетания хмелей. Это тема будет что надо!
Спасибо
За то что понравилось.
Все хорошо, но извёстку в пиво я еще не сыпал.....
С гащеной известью нужно быть предельно аккуратной, лучше взять соду, и не в пива а в затор или в конец кипа
@@КаксваритьпивоСтратегия21 все понятно, это так, больше стёб. Водоподготовка важная штука в нашем деле.
Как можно нормальный стаут имперец, без лактозы сварить ?
А в чем проблема?
Не понятно (((
Все для пивоварения Стратегия 21 . Имеется ввиду. Без лактозный и вкусный стаут имперец. Можно сварить ? Лактозу не люблю .
Можно, я в видео говорил про all grain историю.
Брат. Что за шелуха?