Neverovatna pita sa patlidžanom - ista kao pita sa mesom

Pita sa patlidžanom 🍆🥧💜
.
Potrebno:
12 kora
500g patlidžana
1 crni luk
4 jajeta
200ml jogurta
130ml ulja
1 prašak za pecivo
1/3 kašičice bibera
2 kašičice soli
Susam
Priprema:
Oljuštiti patlidžan i iseći na kockice. Posoliti 1 ravnom kašičicom soli i ostaviti da odstoji oko 40 minuta da otpusti gorčinu. Iseckati luk na kockice, propržiti na ulju, pa dodati patlidžan. Dinstati 10-15 minuta. Kada se luk i patlidžan prohlade dodati umućena jaja, umešati prašak za pecivo da popeni, dodati jogurt, začiniti sa još malo soli i bibera, pa dobro sjediniti. Podmazati pleh sa malo ulja ili staviti papir za pečenje. Na dve spojene kore (između njih ništa) staviti par kašika fila, rasporediti i sviti u rolnu. Prebaciti u pleh uz ivicu. Na isti način sviti i ostale rolne i ređati u pleh kao pitu savijaču. Pitu pre pečenja premazati sa malo preostalog fila, posuti susamom i peći na 180°C do 40 minuta (dok ne porumeni).