이번 영상은 삼성동 '신사의 정육점'에서 촬영 협조해주셨습니다. 신사의 정육점은 젊은 청년들이 운영하는 친절한 정육점입니다. 신사의 정육점 : 서울 강남구 선릉로130길 56 동서상가 101호 (010-2544-9282) 더 많은 고기정보를 얻고 싶다면? 👉 #미트러버 미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr 방송 및 비지니스 문의 : meatlovermember@gmail.com
육회는 지방이 많으면 고소하고 반대로 지방이 없으면 담백함. 구이용이라는건 마블링이 잘 형성되어 있고 고기의 결 자체가 부드럽기 때문에 구이로 먹는것임. 그렇기에 구이용이 우둔살보다 더 고소하고 부드러움. 우둔을 육회용으로 많이 사용하는 이유는 지방이 적어 담백한 편이며 무엇보다 우둔은 육회나 이유식, 불고기, 국거리로 사용되는데 사실 불고기나 국거리는 별로임. 게다가 크기도 커서 따지고보면 육회 외에는 뭘 하기가 애매함. 그러다보니 우둔살을 어떻게든 처리해야하기에 육회용으로 많이 소비한거임. 양지도 육회로 먹어도 되고 전각(앞다리)이나 영상에서 나오는 치마살, 안심, 등심 모두 육회로 가능하며 각 부위마다 식감도, 맛도 다름. 차돌박이도 육회로 먹긴하고 요즘 조금씩 유튜브에서 노출이 많이 되긴 하는데 먹어본 사람 입장에서는 첫 한두입정도만 먹을만하고 너무 느끼하며 조금만 두꺼워도 질김.
치마살 육회... 젊은 시절 회사 다닐 때 자주가던 식당에서 서비스로 주셔서 먹었던 기억이. 고기집이었는데 회사 법인 카드로 일주일에 한번은 가서 회식하고, 거래처에서 접대하러 오면 그곳으로 데리고 가서 또 고기 구워먹고... 일주일에 서너번은 가서 고기를 구워먹던 곳.
이번 영상은 삼성동 '신사의 정육점'에서 촬영 협조해주셨습니다.
신사의 정육점은 젊은 청년들이 운영하는 친절한 정육점입니다.
신사의 정육점 : 서울 강남구 선릉로130길 56 동서상가 101호 (010-2544-9282)
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육회를 우둔으로 먹는 이유: 싸니까
다금바리를 회로만 먹는줄만 아는데 매운탕 끓이면 정말 맛있습니다.
맞는 말씀이시죠.
이거지
우럭도 회가 아닌 구이로 먹으면 엄청난 맛이납니다
한우 채끝을 짜빠구리에 같이 볶아 넣으면 정말 맛있습니다 😊
꽃등심 큐브로뚜벅뚜벅썰어서 미역국을 끓여먹어도 좋습니다 한그릇3만원해서그렇지
치마살 육회 진짜 미치게 맛있음 아버지가 정육쪽 마스터라 가아끔 먹는데 대구식 뭉티기 소스에 마늘 팍팍 넣고 고기위에 살짝 얹어서 고기로 싸먹으면 육향과 마늘 소스의 향신료 향이 어우러 지는게 크으.. 소주가 필요해
생고기에 진심인 사람중에 한사람으로써 이쇼츠보고 구독 합니다
작업하면서 여러부위 먹어봤는데
개인적으로는 뭉치사태 살밥많은부분
사시미 떠서 먹었던게 맛나더군요 ㅎ
라면스프찍으면...
@@user-metabios라면스프맛이겠지😅
결대로 찢어먹는게 엄청 맛나보이네요 ㅋ
구워먹을때도 등심같은 부위도 맛이 다르게 느껴집니다ㅎㅎ
치마살은 결대로가 진리죠.ㅋ 양지쪽이라 감칠맛도 좋고 아 치마살 먹고싶다.
토시살 미칩니다.
개비싼데 진짜 육회든 구이든 먹어보면 그냥 진짜 미친듯이 맛있음
옆에서 오빠가 토시살 썰면 하나씩 먹는데 극락 ㅠㅠ
치맛살이 육즙과 쫄깃함이 제일 좋치용..ㅎ
우둔과 치마는 가격이 3배 정도 나지요 ㅎㅎ
이게 정답.
4배남
같은 등급 기준 5배납니다.
10배
20배
우둔살 보다 10배 맛있겠지만 너무 비싸요 ㅋㅋ 전개인적으로 기름진 업진살도 맛있어욬 작업하면서 앞에 소금장 놓고 먹습니다
저는 치마살도 좋지만 삼각살도 좋더라구요, 감칠맛이 진짜 좋고, 부드러워서 좋습니다.
이게 진짜진짜진짜로 성향따라 달라요
나는 약간 질긴것도 좋다 씹는것도 좋다 하면 앞다리 가는거ㅇㅇ 한우 투쁠도 앞다리는 가격도 착해서 먹기 좋음 맛도 간이 되어있는것 같음
친한 친구 형님이 가게에서 치맛살부위로 내놓으시는데 진짜 진짜 진짜 맛있습니다
제비추리 머리 부분 육사시미로 드셔보세요
육향이 진하고 먹을만해요
양지는 지방이 거의 없어서 국거리.
장조림으로 주로 먹지만 얇게 썰어서 센불에 살짝 구어먹으면
고소한 소고기향이 진하고 등심보다
담백해서 쫄깃하니 맛있어요..타다키로 먹어도 좋고요..
와! 이걸 풀어버리시면 우짜요!
❤❤❤❤
치마살 육회 식감 진짜 좋아요~^^
정육점 일할때 치마살 육사시미 얻어 먹어봤는데 이거보다 맛있는 거 없어요,, 정말 1등
다만 비싸서 그렇지 나중에 flex하시고 싶을때 진심으로 드셔보시는거 추천 식감 육향 둘다 미침
설깃도 정말 맛있습니다😊
설깃머리 굿
쌈마이
정육점가서 육회거리 주세오... 하면 개맛있는 부분 주심...
인터넷 보고 다이어트용으로 우둔 홍두깨 먹을라고 했는데 정육점 가서 육회거리 달라고 하면 완전 개맛있는 부분 주심...
무슨부위에요 그거??
그럼 보통 홍두깨 주던데
우리정육점은 그냥 우둔만쓰는데
그게 우둔일건대용
설도?
문득 궁금한게 생겨서 댓글 남깁니다
육회도 연어처럼 아주 차가운 소금,식초물에 살짝 넣었다빼서 다시마에 숙성하는식으로 먹을수 있을까요? 가능하다면 그렇게 안하는 이유를 알고싶습니다 ㅎㅎ
치마살 한번 잡솨봐....못잊어요..ㅋㅋㅋ
이 부위를 양념 후 말려 육포로 먹으면 아주 맛있겠네요
당일 도축한 소가 아니더라도 생으로 먹을 수 있나요?? 먹을 수 있다면 기간은 어느정도까지 먹을 수 있을까요?? 궁금해서요 😂
전에 마트에서 일한 적 있는데 정육부 과장님이랑 가까이 지내지 못한게 좀 후회스럽네요...
미국이구요, 이름대면 알만한, 규모가 좀 큰 한인미트입니다...
내일 일이 좀 일찍 마치기는 하는데 가볼까, 아니면 코스크코나 Sam's Club을 가볼까?
우둔, 홍두깨가 일반적이긴 하지만
치마살좋죠.
전각의 꾸리살도 좋구요~
사태도 나름 맛이있었구요.
등급높은 소는 어느부위를 육회로 먹어도 맛있음 저는 참치먹으면 기름이 많아서 백프로 설사하는데 소기름은 몸에서 배출이 느리다지만 기왕 참치나 소 육회먹으라면 소 육회가 훨씬고소하고 맛있어서 그거먹겠음 아는형님이 정육점하시면서 소 작업하면서 한번씩 먹어보라고 주는 생고기 먹어보면 기름이 껴있어서 진짜 버터맛남ㅋㅋ
형 싸니까 우둔으로 먹지 가격 상관없으면 안심으로 육회해먹지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비교 불가 진짜 급이 다름 ㄷㄷ
오늘도 입에서 눈물이 나네요...
저희도 실제로 치마살로만 육회나가고있습니다 ㅎㅎ
젊어서 많이 먹어요. 나이들면 면역력 떨어지면 날것은 생선이든 육고기든 배앓이 설4만…
소주가 땡긴다 와
전 삼각살이 육사시미로 진짜 미치게 맛있더라구요
치마살은 단가 자체가 비싸서 아무리 육회를 좋아한다한들 비싼돈주고 먹을까요?
저도 치마육회 좋아해요 그래서 매일먹음
치마살 진짜 존맛탱임 ㅜㅜ
우둔살은 구이도 국물용도 부적합 하기에소고기중 가장 저렴하다 꽃등심 육회로 먹으면 겁나 맛있어
대접살도 괜찮고 아롱사태 사시미도 맛있음 ㅋㅋ
살치조차도 사시미나 육회로 먹는데 치마 살치 우둔은 솔직히 단가가..너무 차이나고 우둔의 육회는 양념을 해서 먹고 치마나 다른 구이로 먹을수 있는 부위는 양념해먹긴 아깝자나요 알면서😮
진짜육회는안거미다토시살이라고도한다한마리중약600ㅡ700그램정도나옵니다구이용특수부위지만육회로먹는게최고입니다가격은한마리에딱한개나옵니다
도매가격이한개당15만원정도입니다
부채살로 먹어도 맛있음 떡심 없는 꼬리쪽
육회는 도축 후 며칠 안에 먹는 것이 좋나요?
부위마다 신선도 떨어지는 시간이 달라서 내장 가까운부분은 2~3일 우둔같은 부분은 1주정도 까진 보는거 같더라구요
정답은 없어요
도축하고 진공한 상태에서는 몇주가 지나도 드시는데는 문제는 없지만 아무래도 빠른 기간 내에 먹는게 좋긴하죠. 단 도축 다음날이라해도 진공을 뜯었다면 하루 이틀 안에는 무조건 소진해야하고요
@@박갱-o6r 하지만 대부분육회집은 더오래쓰는걸로알고있어요
@@gogohoho895 식당에서 나오는 육회는 냉동을 해동 시켜서 내놓는 경우가 많습니다. 육회 전문점이라해도 냉장은 더 비싸기 때문에 냉동을 사용하고 뷔페 같은곳은 수입산을 사용하기도 하고요.
잉? 그럼 마트서 파는 치마살도 굽지않고 그냥 먹어도 ok?
꾸리살 or 홍두깨살 추천
치마살 신선도가 빨리 떨어지는게
뭔상관임??
저는 육사시미로 설깃머리 좋아해유
저렴하고 맛있어유
치마살 사시미는 그냥 끝판왕임 ㅋ
치마보단. 살치가 더 맛나던대요
특:짝갈비 작업하면서 본살 먹으면
나머지 육회 못먹음요
근데 구이로 가능한 부위 중 우둔 보다 맛이 없는 육회거리 많이 없는거 같은데 어떻게 생각하세요?
무슨 말이야... 우둔보다 맛 없는 구이용 부위는 많이 없는거 같은데 이거에 대해 어떻게 생각하냐?
육회는 지방이 많으면 고소하고 반대로 지방이 없으면 담백함. 구이용이라는건 마블링이 잘 형성되어 있고 고기의 결 자체가 부드럽기 때문에 구이로 먹는것임.
그렇기에 구이용이 우둔살보다 더 고소하고 부드러움. 우둔을 육회용으로 많이 사용하는 이유는 지방이 적어 담백한 편이며 무엇보다 우둔은 육회나 이유식, 불고기, 국거리로 사용되는데 사실 불고기나 국거리는 별로임. 게다가 크기도 커서 따지고보면 육회 외에는 뭘 하기가 애매함.
그러다보니 우둔살을 어떻게든 처리해야하기에 육회용으로 많이 소비한거임.
양지도 육회로 먹어도 되고 전각(앞다리)이나 영상에서 나오는 치마살, 안심, 등심 모두 육회로 가능하며 각 부위마다 식감도, 맛도 다름.
차돌박이도 육회로 먹긴하고 요즘 조금씩 유튜브에서 노출이 많이 되긴 하는데 먹어본 사람 입장에서는 첫 한두입정도만 먹을만하고 너무 느끼하며 조금만 두꺼워도 질김.
@@박갱-o6r 현역이신거 같네요
설명 깔끔하게 정리잘해주심
@@박갱-o6r 댓글이 한달이나 지나서 떠서 이제 보내요.
어지간하면 육회로 우둔보다 맛있을거 같아서요. 근데 영상 제목이 우둔보다 맛있다고 해서 댓글 달았어요.
3등급 안심으로 육회 드셔보세요 가격도 한근에 24000-30000원으로 저렴하고 회가 달고 솜사탕처럼 살살 녹아요
치마살 육회... 젊은 시절 회사 다닐 때 자주가던 식당에서 서비스로 주셔서 먹었던 기억이. 고기집이었는데 회사 법인 카드로 일주일에 한번은 가서 회식하고, 거래처에서 접대하러 오면 그곳으로 데리고 가서 또 고기 구워먹고... 일주일에 서너번은 가서 고기를 구워먹던 곳.
독산역쪽에 저렇게 결대로 주는곳 있는데 존맛
어디인가요?
이거바요 치마살과 우둔의 가격차이가 얼마인지는 아세요 맛으로 따지면 살치살을 사시미로 먹으면 참치뱃살 맛이 나지요 가격때문에 사시미로 팔지못하는거지요
어찌 치마와 우둔을 비교?
우둔살이랑 가격비슷한 설깃대가리를 먹는게짱입니다
역시 김기자야
맛있겠다
아직 생고기의 개념을 모르시군요...
당일도축한 소는 치마살이 반출금지입니다..생고기는 당일도축한 고기를 말합니다..물론 20년전엔 치마살이 도축당일 나오는 시대가 있어서 그때는 저도 1티어로 쳤습니다..다만 20년전 옛날 말이죠..
살치,꼬리살도 생으로 먹으면 맛있음
구워 먹어도 되는 부위니 더 맛있는게 이상하지 않지만 우둔이랑 치맛살이랑 가격차이가....구웠을 때 질긴 부위를 육회로 먹는건데 고급 부위를 육회로 먹는건 과한게 아닐까요?
살치살육회.. 먹어본 1인..
구이용으로 팔리는 부위를 상대적으로 더 저렴하게 팔리는 육회나 생고기로 팔면 타산이 안맞으니까..
개인적으로 가장좋아하는 부위가 치마살입니다..
육회는 꾸리살도 맛있죠
저도 집에서 육회초밥이나 사시미 육회 먹을때 꾸리살 쓰는데 ㅈ맛탱
맛잘알이시네요 꾸리살이 생으로 갑입니다 ㅋ
꾸리살 맛있지 ㅎ
ㅇㅈ
쌈마이
알치마.. 우리 들어오는 원가가 12만원..ㅋㅋ
@@Daspm소 크기마다 다른데 보통 3~4키로
눈탱이 같은더용
@@1외통수알치마는 샤또브리앙같은거임 ㅋㅋ
치마로 먹으면 고깃집에서 200그램 정도에 5만원 받더라고요
육회용 치마살 달라고 하면 이상하게 봐요.. 왜? 생으로 먹냐고 ㅠㅠ
막상 치마살 가격들으면 기겁하면서 안먹음 ㅋㅋㅋ
얼마입니까?
부채살 육회도 맛있어요 ㅋ
치마살 육사시미 진짜 미치는데 ㅜㅠ
모든 부위를 회로 먹는거 가능합니다
스테이크로 따지면 블루레어를 생각해보시면 됩니다
우둔살을 주로ㅜ먹는건
싸니까 그런겁니다
삼각살이 가장 맛있었던거 같아요.
치마살 육향이 죽이지.. 식감도 좋고
육회로 쓸만한 부위중에 그나마 싸니까
홍두깨, 우둔살 쓰는거지
치마살 좋은거 누가 모르나
비싸니까 보통은 안쓰는거지 ㅡㅡ
가격대가 차이가 많이나는데 ,.
또손님왔다가 놀라서 우둔으로주세요 하겠네
설명잘하세요 누가맛있는거몰라요?
제 개인티어. 꽃등심 육회 맛남
아 침나온다 ㅋㅋ
어우 치마살같이 좋은 부위를 어케 회로먹어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가격 차이가 크지 않나요??
치마살 비싸잖아.. 얘도 느끼한 편이라 구워먹는게 더 맛있게 먹을수있는거같기도하고..
차돌박이도 맛있데여
보섭살 육회가 진짜 부드럽고 마블링도 좀있어서 엄청고소해요
육회 1티어는 안심이지. 유럽에서도 안심은 생으로 먹는 곳도 있구만. 그리고 우리나라는 비교적 싼 우둔이나 홍두깨 살을 일반적으로 많이 먹습니다.
차돌육회 고소하미...먹고싶네..
투뿔안심으로 육회먹어봤는데 천국이였음요
근데 그건 구워먹는게 더 천국일듯
1티어라는 영상이니 당연히 안심...!
치마양지가 진짜 구워먹으면 맛있는데 ㅋㅋ
차돌박이 사시미도 맛납니다 ㅋ
육회에 막걸리한잔또먹고싶네
안창으로 장조림하는것도 올려주세요
치마는 당일도축이 아니잖아요
🤤
걍 먹을게요ㅜ
치마살 육회랑 제비추리 육회 죽이죠...
우둔살로 먹는이유 다른 부위 가격이 비싸서
이걸모르는사람이어디있어요?ㅜㅜ 비싸서 못먹는거지...
모든부위 다 먹을 수 있는 거 아냐?
저 비싼부위를?
맛있긴해요
함박살이 젤 맛잇던데