Vielen Dank für das Teilen ihres Wissens. Ich wünschte hier in Brandenburg bekäme ich außerhalb eines Discounters mal einen Saumagen bei einem Fleischer.
Mit dem pfälzer Saumagen ist es wie mit der thüringer Bratwurst, in jeder Region ist sie ein wenig anders und alle sagen, so mußsie sein! Ich habe den Saumagen in Heuchelheim das erste mal gegessen und es war Lecker. So ähnlich ist in meiner Heimat mit Weckewerk nur ganz anders eben! Du bist mein Chef a la ala cousin
Hi wie immer richtig gut erklärt. Beim hausschlachten lasse ich beim därme reinigen den Anfang beim Magen bissl länger da musst ihn nicht zubinden kocht alleine zu und Luft kann nach vorne raus. Nur ein tip😏😉 bin von Beruf Fleischer
Sieht mal wieder sehr lecker aus. Sobald ich wieder in Schweden bin, werde ich dieses Rezept nachmachen und meine schwedischen Nachbarn mit dieser Leckerei und tyska öl überraschen. Smaklig måltid och skål ! Willy
Klasse Rezept, Mägen sind schon bestellt, wenn da werden sie genau nach eurem Rezept gefüllt. Freue mich schon. Ein mega leckeres Gericht, wenn man Gästen nicht sagt was es ist essen sie es alle gerne. Der Name Saumagen schreckt leider viele ab.
Tolles Rezept! Am Ende wird erwähnt, dass der Saumagen am folgenden Tag in Scheiben gebraten wird. Kann man machen, lecker. Ich finde es noch leckerer, wenn er direkt nach dem brühen aufgeschnitten und gegessen wird. reste an Tag zwei gebraten... Hmmm
HERZLICHEN DANK FÜR DAS REZEPT!!! Immer, wenn ich durch die Pfalz fuhr, habe ich Saumagen gegessen oder vom Fleischer in Schifferstadt einen mit nach Hause genommen. Ich mag Saumagen sehr und nun werde ich das Rezept in den nächsten Wochen abarbeiten. Vielen Dank nochmals.
Danke für das Rezept.Werde es heute nachkochen aber nicht in Saumagen sondern in Einmachgläser.Hast du vielleicht noch eine gutes Rezept für Maultaschen ?
Hallo Opa Jochen, vielen Dank für das tolle Rezept. Kannst du mir schreiben, welches Gerät du da zum Einstellen der Temperatur beim Brühen der Würste benutzt? Viele liebe Grüße!
Hab sooo auf dieses Rezept gewartet! Allerdings gibt es in meiner Gegend keine Mägen zu kaufen. Kann ich die Zutaten auch in Gläser füllen? Wie lange ist dann die Garzeit und Temperatur? Allerbesten Dank schon im Voraus. 🤗
Ok. Danke. Trotzdem hätte ich gerne eine Alternative f. Magen. Ich wohne im S Brasiliens. Hier ist sowas nicht üblich. Einführen wird immer schwieriger. Pakete dieser Art gehen einfach zurück. Deshalb wäre ich für eine Alternative sehr dankbar. 🤔
Mein vater war sehr lange in rp auf montage und brachte davon immer mal saumagen mit wir haben es dann mit bratkartoffeln,über den magen ein spiegelei drüber und salat dabei gegessen ,es war in jedem faĺl lecker
Es ist ja ein Magen und kein Darm und es passt halt so viel rein, wie locker reinpasst. Die sind ja im Gegensatz zum "Wurstdarm" eben nicht einem gewissen Kaliber genormt zugeordnet. Und natürlich kann man die Masse auch in alles andere abfüllen und auch einkochen, im Grunde ist es ja trotz des Namens einfach nur eine spezielle Pastete...Die Meisten essen den Magen ja gar nicht mit und wir machen den "Saumagen" seit Jahren im Plastikschlauch...
Sieht so lecker aus, habe ich jedoch noch nie gegessen. Die stopfmaschine jedoch ist nicht zu empfehlen, hat bei mir nur 2 Jahre gehalten, dann brachen die Alu Aufnahmen des Wurst Zylinders.
Jeder der bei Helmut Kohl zu besuch kam, bekam saumagen serviert. Legende hat es das Maggie Thatcher es grauenhaft fand, aber wenn ich dieses rezept sehe, verstehe ich nicht warum, scheint mir lecker
Lady Thatcher war zu Besuch bei Helmut Kohl um über die Wiedervereinigung zu sprechen, und bekam Saumagen zu Essen. Zurück an Bord ihres Jets hat sie alles übergeben🤮 Ihr Kommentar war „dieser Mann ist sowas von Deutsch!!“
Für mich als norddeutscher Flachländler defintiv eines meiner Highlights vor vier Jahren im Urlaub im Pfälzer Wald! Mega lecker!
Noch nie gegessen,aber,jetzt werde ich es wagen 😊
Ich darf da gar nicht so genau hinschauen. Gleich eine kleine Springflut im Gaumen.... Danke Opa Jochen👍👍👍
Ich bin mit dem LKW in ganz Europa unterwegs. Wenn ich in Rammstein oder Landau übernachte esse ich immer Saumage 😅😅 .Super Rezept!!
Vielen Dank für das Teilen ihres Wissens. Ich wünschte hier in Brandenburg bekäme ich außerhalb eines Discounters mal einen Saumagen bei einem Fleischer.
Wauh... Respekt. Richtig toll. 💯✨
Mit dem pfälzer Saumagen ist es wie mit der thüringer Bratwurst, in jeder Region ist sie ein wenig anders und alle sagen, so mußsie sein! Ich habe den Saumagen in Heuchelheim das erste mal gegessen und es war Lecker. So ähnlich ist in meiner Heimat mit Weckewerk nur ganz anders eben! Du bist mein Chef a la ala cousin
Das Saumagenrezept schmeckt meiner Familie garantiert und wird bald mal ausprobiert😋😋😋
Perfekt! Ich werde es auf alle Fälle nach machen, wie so vieles.
Es ist ein Genuß Dir beim Kochen zuzusehen!
Richtig lecker Opa Jochen. Da kriegt man Appetit
Danke fürs Video. Ich würde es eher nicht essen, aber es ist interessant mal zuzuschauen.
Ich finde es schön das du meine Gedanken lesen kannst Opa Jochen. 😂
Hi wie immer richtig gut erklärt. Beim hausschlachten lasse ich beim därme reinigen den Anfang beim Magen bissl länger da musst ihn nicht zubinden kocht alleine zu und Luft kann nach vorne raus. Nur ein tip😏😉 bin von Beruf Fleischer
Sieht mal wieder sehr lecker aus. Sobald ich wieder in Schweden bin, werde ich dieses Rezept nachmachen und meine schwedischen Nachbarn mit dieser Leckerei und tyska öl überraschen. Smaklig måltid och skål ! Willy
Klasse Rezept, Mägen sind schon bestellt, wenn da werden sie genau nach eurem Rezept gefüllt. Freue mich schon. Ein mega leckeres Gericht, wenn man Gästen nicht sagt was es ist essen sie es alle gerne. Der Name Saumagen schreckt leider viele ab.
Tolles Rezept! Am Ende wird erwähnt, dass der Saumagen am folgenden Tag in Scheiben gebraten wird. Kann man machen, lecker. Ich finde es noch leckerer, wenn er direkt nach dem brühen aufgeschnitten und gegessen wird. reste an Tag zwei gebraten... Hmmm
HERZLICHEN DANK FÜR DAS REZEPT!!!
Immer, wenn ich durch die Pfalz fuhr, habe ich Saumagen gegessen oder vom Fleischer in Schifferstadt einen mit nach Hause genommen. Ich mag Saumagen sehr und nun werde ich das Rezept in den nächsten Wochen abarbeiten.
Vielen Dank nochmals.
Viele Grüße zurück an das andere Ende 😊
Lecker 😋😋😋 jetzt kommt das Rezept wenn ich meinen schon gemacht habe 👍aber kaum ein Unterschied an den Gewürzen 👍
Sehr lecker macht weiter so👍👍👍
Sehr schön vorgestellt
Danke für das Rezept.Werde es heute nachkochen aber nicht in Saumagen sondern in Einmachgläser.Hast du vielleicht noch eine gutes Rezept für Maultaschen ?
Ihr macht tolle Sachen schon einiges probiert mega
Hallo Opa Jochen. Kann ich statt Schweinemagen auch eine andere Hülle verwenden? Eventuell auch einen Bratenschlauch?
Kunstdarm funktioniert. beim Bratenschlauch muss man schauen das er auch den "Druck" aushält.
Viele Grüße
Helmut Kohl wäre stolz ;)
Hallo Opa Jochen, vielen Dank für das tolle Rezept. Kannst du mir schreiben, welches Gerät du da zum Einstellen der Temperatur beim Brühen der Würste benutzt? Viele liebe Grüße!
Unser sous vide Stick ist leider kaputt gegangen. Aber wir haben einen neuen bekommen und werden ihn nächste Woche vorstellen 🥰
When I lived in Pirmasens as a young man, I fell in love with Saumagen! Thank you for the recipe! Vielen Dank!
Wunderbar, Helmut Kohl sein Favorit! Mach ich mal nach!
Fritz grüsst
Klasse Rezept Opa Jochen 😋🤤
Sieht Super aus. ich finde auch Lecker mit Marroni anstatt Kartofel :)
Sehr schön
Danke für das Video
Spitze 👍👍👍
Füllt man die Masse in das innere vom Magen, also da wo das Fressen von Natur aus landet oder muss man ihn Umdrehen?
Die Mägen gibt es fertig gesalzen beim Metzger oder online 😊
Hab sooo auf dieses Rezept gewartet! Allerdings gibt es in meiner Gegend keine Mägen zu kaufen. Kann ich die Zutaten auch in Gläser füllen? Wie lange ist dann die Garzeit und Temperatur? Allerbesten Dank schon im Voraus. 🤗
In Gläser füllen 🥴, Mägen mußte Du beim Metzger bestellen - 😉
Es geht, aber es ist bei weitem nicht das selbe.
Beim Metzger bestellen oder online..
Viele Grüße
Ok. Danke. Trotzdem hätte ich gerne eine Alternative f. Magen. Ich wohne im S Brasiliens. Hier ist sowas nicht üblich. Einführen wird immer schwieriger. Pakete dieser Art gehen einfach zurück. Deshalb wäre ich für eine Alternative sehr dankbar. 🤔
Füll die Masse in Sterildarm, abbrühen, auskühlen lassen. Dann den Darm ab und anbraten 😊
Das ist eine prima Alternative. Recht 💝lichen Dank!
Sehr schön! :-)
Немецкое качество ☝️🥂
Überlege es nachzukochen. Für wie viele Leute ist das Rezept, wenn ich Sauerkraut und Kartoffelbrei dazu koche?
Das Rezept ist in Prozent angegeben. Die Menge kannst du selbst festlegen. 🙂 Ich würde 150g pro Person veranschlagen.
Viele Grüße
Mein vater war sehr lange in rp auf montage und brachte davon immer mal saumagen mit wir haben es dann mit bratkartoffeln,über den magen ein spiegelei drüber und salat dabei gegessen ,es war in jedem faĺl lecker
sehr interessant... sehr. :-)
Saumagen ist in jeder Form ein Genuss!
Hat es für Opa ein neues Messer gegeben? :-) Es sei ihm sehr gegönnt.
Das war nur die Teillieferung, wenn alles da ist, zeigen wir sie in voller Pracht 😊👍
Wieviel Gramm Masse passen in einen "normalen" Schweinedarm ? Und kann man übriggebliebene Masse in Gläser einkochen ?
Es ist ja ein Magen und kein Darm und es passt halt so viel rein, wie locker reinpasst. Die sind ja im Gegensatz zum "Wurstdarm" eben nicht einem gewissen Kaliber genormt zugeordnet. Und natürlich kann man die Masse auch in alles andere abfüllen und auch einkochen, im Grunde ist es ja trotz des Namens einfach nur eine spezielle Pastete...Die Meisten essen den Magen ja gar nicht mit und wir machen den "Saumagen" seit Jahren im Plastikschlauch...
Das nächste Mal die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf das Schneidgitter legen , dann gibt es gleich Würfel ;-)
Auf jeden Fall!
Beim nächsten mal gibts größere Kartoffeln 🥔 ne da klappt das auch mit den Scheiben 😅
Sieht so lecker aus, habe ich jedoch noch nie gegessen. Die stopfmaschine jedoch ist nicht zu empfehlen, hat bei mir nur 2 Jahre gehalten, dann brachen die Alu Aufnahmen des Wurst Zylinders.
keine Zwiebel ?? Das Messer ist neu ! das sieht sehr gut aus!
Jeder der bei Helmut Kohl zu besuch kam, bekam saumagen serviert. Legende hat es das Maggie Thatcher es grauenhaft fand, aber wenn ich dieses rezept sehe, verstehe ich nicht warum, scheint mir lecker
Lady Thatcher war zu Besuch bei Helmut Kohl um über die Wiedervereinigung zu sprechen, und bekam Saumagen zu Essen. Zurück an Bord ihres Jets hat sie alles übergeben🤮
Ihr Kommentar war „dieser Mann ist sowas von Deutsch!!“
Saumagen mit Sauerkraut und Bratkartoffeln .... hmmmm ... aber wo kriegt man das heute noch?
Corinna lassen wir mal außen vor
Die Metzgerei Hambel aus Wachenheim hat einen Online Shop mit dem sie ihre Produktion per Post versenden.
Unter anderem auch den Klassischen Saumagen.
👍👍👍🇹🇷
Kannte ich bis jetzt nicht. Das ist ja irgendwie "alles in einem" Essen. Würde verspeisen! Danke für die Kulturaufklärung.
Wer macht für Opa Jochen hier den Job??🧐🧐
Ja, der Kameramann und Sprecher muss halt auch was tun 😅😉
😆😆👍👍
Wie immer Oberklasse
Klasse Rezept. 👍👍👍 Werde ich auf jeden Fall ausprobieren sowie ich an Magen und Kassler komme.